Practica 02 Determinacion de La Viscosidad

GUIA DE PRACTICA N° 02
DETERMINACIÓN DE VISCOSIDAD POR EL MÉTODO DE CAÍDA DE BOLA
I. OBJETIVO
- Determinar la viscosidad para diferentes muestras.

- Determinar el efecto de la temperatura sobre el valor de la viscosidad
II. FUNDAMENTO TEORICO
Stokes estudió el flujo de un fluido alrededor de una esfera para valores del número de Reynolds
muy pequeños (inferiores a uno). Stokes encontró que el empuje o fuerza ejercida sobre la esfera
por el flujo del fluido alrededor de ella, vale:
R
E
R  3Dv (1)
Donde:
R: fuerza viscosa resistente

D: diámetro
v: velocidad límite de la bola en el fluido.
: Viscosidad dinámica
W
La aplicación de la fórmula de Stokes es muy útil en la resolución de problemas, por ejemplo, en la

sedimentación de partículas de polvo.
Al caer una esfera de un fluido en reposo, debe tenerse en cuenta que la fuerza de empuje
hidrostática más la fuerza de arrastre o resistencia debe ser igual al peso, es decir:
W  RE (2)
Donde:
W: peso del cuerpo
R: fuerza viscosa resistente
E: empuje de Arquímedes
Así pues:
R W E (3)
Donde:
W  s  g V (4)
E  l  g  V (5)
S: densidad del sólido

l : densidad del líquido
V: volumen del cuerpo
  D3
V  (6)
6
Sustituyendo:
  D3
W  g  s (7)
6
  D3
E  g  l (8)
6
La ecuación quedará como:
  D3
R  g    s  l 
6
Igualando la ecuación de Stokes:
  D3
3DV   g    s  l  (9)
6
Aislando la viscosidad dinámica, obtenemos:
D 2  g   s   l 
 (10)
18V
La bola desciende con una velocidad y constante. Haciendo (v = e/t) tenemos:
D2
  g   s   l   t (11)
18e
Considerando:
D2
K g
18e
Obtenemos la ecuación para el cálculo de la viscosidad en el viscosímetro de bola, la ecuación

queda:
  K    s  l   t (12)
Donde K es la constante de bola, que depende de la bola utilizada y de la temperatura del

laboratorio. La K puede calcularse para una sustancia conocida, por ejemplo, el agua destilada, y a
partir de su valor buscar la viscosidad para cualquier líquido, en las mismas condiciones.
III. PARTE EXPERIMENTAL
Materiales y Equipos
- Bola de acero y bola de vidrio

- Probeta graduada de 250 ml (2)
- Cronometro. (2)
- Agua destilada. (1 l)
- Muestras de diferentes alimentos líquidos (500 ml).
- Picnómetro
- Baño María
- Termómetro (2)
- Balanza digital
- Vernier
- Regla o cinta métrica (2)
- Cinta maskin y marcador
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL
Disponemos el viscosímetro (que consta de un tubo y una bola pequeña) en su posición vertical
llenamos de un fluido (agua destilada) de viscosidad conocida, y por el cual introducimos una bola
que recorre un espacio entre dos marcas en un tiempo “t”.
Para poder medir bien el tiempo que tarda en caer la bola, debemos escoger entre los diferentes
tipos de bolas la más adecuada para determinar la constante de bola, que calcularemos a partir de
la expresión:
  K   s   l   t

K
 s   l   t
Seguidamente debemos sustituir el agua destilada por el fluido problema del cual se desea saber
la viscosidad dinámica. Se introduce la misma bola y se mide el tiempo que tarda en recorrer la
distancia para ir de una posición a otra.
Como ya se conoce la constante de bola porque se tienen las mismas condiciones de temperatura y
con la misma bola, se puede encontrar la viscosidad dinámica del líquido problema.
Esfera
Fluido
Tubo
Figura Nº 01 VISCOSIMETRO DE CAIDA DE BOLA

IV. RESULTADOS Y CALCULOS
Obtener los siguientes datos:
Diámetro de la bola de vidrio: 5 mm.
Volumen de la bola: 65.45 mm^3
Densidad de la bola de vidrio, ρs = 2.44. g/ml

Densidad de muestra 1( Agua) = 0.979 g/ml

K
 s   l   t
Constante del Viscosímetro, K = 0.01036
Densidad de muestra 2 (etanol). = 0.859 g/ml
( )
Muestra Temperatura Bola Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo   K    s l   t

(ºC) 1 (s) 2 3 Promedio
(s) (s) (s)
1 Agua 20°C Vidrio 0.69 0.63 0.67 0.66 1 (cP)
2 Etanol 20°C Vidrio 0.75 0.72 0.76 0.74 1.21 (cP)
v. CONCLUSIONES
 Se logró medir la viscosidad del etanol por el método caída de bola , cuyo valor obtenido fue
de 1.21 cP a 20° C, siendo un valor muy cercano al bibliográfico, por lo que se puede
considerar un resultado aceptable.
vi. CUESTIONARIO.
 Indique otros métodos de medir la viscosidad, con su respectiva ecuación de cálculo.
 VISCOSÍMETRO BROOKFIELD: El funcionamiento del viscosímetro Brookfield se basa

en el principio de la viscosimetria rotacional; mide la viscosidad captando el par de
torsión necesario para hacer girar a velocidad constante un husillo inmerso en la
muestra de fluido a estudiar.
 EL VISCOSÍMETRO DE 'CUP AND BOB' que funcionan determinando el torque
requerido para lograr una cierta rotación. Hay dos geometrías clásicas en este tipo de
viscosímetro de rotación, conocidos como sistemas: "Couette" o "Searle"
 CONO Y PLATO' los viscómetros emplean un cono que se introduce en el fluido a una
muy poca profundidad en contacto con el plato.
 VISCOSÍMETRO STABINGER Al modificar el viscosímetro giratorio de tipo Couette
clásico es posible combinar la precisión de la determinación de viscosidad cinemática
con un amplio rango de medición.
 VISCOSÍMETRO COUETTE O HATSHEK: Consiste en un cilindro suspendido por un
filamento elástico, al cual va unido un espejo para determinar el ángulo de torsión en un
modelo, o un dinamómetro provisto de una escala en otros modelos. Este cilindro está
colocado coaxialmente en un recipiente cilíndrico, donde se encuentra el líquido cuya
viscosidad ha de determinarse.
 VISCÓMETRO DE TUBO Capilar: El método clásico es debido al físico Stokes,
consistía en la medida del intervalo de tiempo de paso de un fluido a través de un tubo
capilar. Este primigenio aparato de medida fue posteriormente refinado por Cannon,
Ubbelohde y otros, no obstante el método maestro es la determinación de la viscosidad
del agua mediante una pipeta de cristal. La viscosidad del agua varía con la
temperatura, esde unos 0,890 mPa·s a 25 grados Celsius y 1,002 mPa·s a 20 grados
Celsius.
 VISCÓMETRO DE OSTWALD: Es quizás el modelo que más se ha utilizado en la
medida de viscosidades absolutas y relativas en líquidos puros y biológicos, en sus
mezclas y, especialmente, en fluidos newtonianos.Se basa en la ley de Poisseuille que
permite conocer la velocidad de flujode un líquido a través de un tubo, en función de la
diferencia de presiones bajo las que se establece el desplazamiento. La simplificación
del tratamiento numérico facilita la expresión que se aplica en la medida experimental.
 DETERMINACIÓN DE LA VISCOSIDAD CON UN VISCOSÍMETRO SAYBOLT: El
viscosímetro Saybolt consiste esencialmente de un tubo cilíndrico de bronce en cuyo
fondo está un orificio de dimensiones especificas. El tubo de bronce es rodeado por un
baño a temperatura constante. Cuando la muestra en el tubo alcanza la temperatura de
la prueba, se mide el tiempo requerido para que 60ml del líquido pasen a través del
orificio. Lamuestra se recoge en un frasco estándar calibrado. La unidad de medidaes el
tiempo en segundos requeridos para que 60 ml de un fluido fluyan a través del orificio a
una temperatura dada. Esto es reportado como segundos Saybolt universal (sus).
 VISCÓMETRO DE SEARLE: El cilindro exterior es fijo y el cilindro interior gira,
mediante poleas, por la acción de dos pesos que caen. El cilindro interior esta sometido
a un par de arrastre, constante y conocido. La velocidad límite se alcanza cuando el par
de viscosidad equilibra el par arrastre.
 TEORIA CINETICA DE CHAPMAN-ENSKONG:Se basa en el modelo de lennar
jonespara la energía potencial de interaccionarte dos moléculas del mismo gas.

( ̇)
 Comparar su respuesta con datos existentes en la bibliografía
 Dato experimental: 1.21 cP a 20° C

 Dato bibliográfico: 1,20 cP a 20° C
 ¿Porque es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?

 Es necesario saber para diseñar las tuberías por donde fluirán.
 ¿Por qué en los fluidos no newtonianos la viscosidad no es constante?
 Un fluido no newtoniano no tiene una viscosidad definida, pues varía con la temperatura
y la tensión cortante que se le aplica. Por el contrario, en los fluidos newtonianos la
viscosidad puede describirse en función de la temperatura y la presión sin que
intervengan otras fuerzas.
 ¿Cómo es la viscosidad de los fluidos cuando la temperatura aumenta?
 La viscosidad es menor cuando se le aumenta la temperatura .
 Explique el método oswatl para el calculo de la viscosidad

 Es un aparato relativamente simple para medir viscosidad, h, de fluidos Newtonianos.
En un experimento típico se registra el tiempo de flujo, t, de un volumen dado V (entre
las marcas a y b) a través de un tubo capilar de longitud L bajo la influencia de la
gravedad
 Explique en que consiste el metodo de brookfield para medir la viscosidad
 El método consiste en efectuar una serie de dimensiones de viscosidad mediante un

viscosímetro de tipo rotacional sobre una muestra de pintura u otros materiales que
tengan propiedades tixotrópicas de alta viscosidad, con propiedades reológicas
dependientes del tiempo.
VI. BIBLIOGRAFIA.
1.- Bird R. B., Stewar W. E., Lightfood E .N., (1998) “Fenómenos de Transporte” Capítulos 1 y 6
Edit. John Wiley New YorK.
2.- Mc Cabe W. L. y Smith J.C. (1980) “Operaciones Básicas en Ingeniería Química” 5 ta.
Edición. Mc Graw - Hill.
3. - Perry R. H y Chilton Cecil H. . (1984) “Manual del Ingeniero Químico” Editorial Mc Graw Hill
Latinoamericana S.A. Colombia.

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DETERMINACIÓN DE VISCOSIDAD POR EL MÉTODO DE CAÍDA DE BOLA

- Determinar la viscosidad para diferentes muestras.

II. FUNDAMENTO TEORICO

R: fuerza viscosa resistente

La aplicación de la fórmula de Stokes es muy útil en la resolución de problemas, por ejemplo, en la

S: densidad del sólido

Igualando la ecuación de Stokes:

La bola desciende con una velocidad y constante. Haciendo (v = e/t) tenemos:

Obtenemos la ecuación para el cálculo de la viscosidad en el viscosímetro de bola, la ecuación

Donde K es la constante de bola, que depende de la bola utilizada y de la temperatura del

- Bola de acero y bola de vidrio

Figura Nº 01 VISCOSIMETRO DE CAIDA DE BOLA

Obtener los siguientes datos:

Diámetro de la bola de vidrio: 5 mm.

Volumen de la bola: 65.45 mm^3

Densidad de la bola de vidrio, ρs = 2.44. g/ml

Constante del Viscosímetro, K = 0.01036

Densidad de muestra 2 (etanol). = 0.859 g/ml

Muestra Temperatura Bola Tiempo Tiempo Tiempo Tiempo   K    s l   t

2 Etanol 20°C Vidrio 0.75 0.72 0.76 0.74 1.21 (cP)

 VISCOSÍMETRO BROOKFIELD: El funcionamiento del viscosímetro Brookfield se basa

 Comparar su respuesta con datos existentes en la bibliografía

 Dato experimental: 1.21 cP a 20° C

 ¿Porque es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?

 ¿Cómo es la viscosidad de los fluidos cuando la temperatura aumenta?

 La viscosidad es menor cuando se le aumenta la temperatura .

 Explique el método oswatl para el calculo de la viscosidad

 Explique en que consiste el metodo de brookfield para medir la viscosidad

 El método consiste en efectuar una serie de dimensiones de viscosidad mediante un

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