Fichas Tecnicas de Agroindustria

Agroindustria
Ficha Técnica prevención de riesgos
Cómo utilizar las fichas técnicas:
1. Selecciones aquellas fichas técnicas que coincidan con los oficios o cargo
que se desarrollan en su empresa, faena o lugar de trabajo, mediante
estas instruya a sus trabajadores, si tiene dudas comuníquese con el
experto en prevención de riesgos de su empresa o de Mutual de
Seguridad C.Ch.C.
2. Es conveniente entregar una copia de la ficha a cada trabajador que

participe en la capacitación. Estas se pueden imprimir directamente
desde nuestro sitio www.mutual.cl/prevención de riesgos/fichas técnicas.
3. Analice, en conjunto con los trabajadores, los contenidos de las fichas

técnicas seleccionadas. Responda todas aquellas consultas que ellos expongan
si tiene dudas registre la consulta y analícela posteriormente con el
experto de prevención de riesgos de su empresa, o de Mutual de
Seguridad C.Ch.C
4. Al finalizar la actividad de capacitación, realice preguntas al grupo,

dirigida a verificar que se hayan entendido claramente los temas tratados.
En las preguntas considere siempre aquellos temas de mayor riesgo.
5. Registre por escrito esta actividad. Para esto se ha diseñado un

formulario tipo (adjunto l final de esta cartilla de bolsillo), el cual usted
debe fotocopiar y hacer firmar los participantes, indicando el o los
oficios en los cuales se les instruyó, archive el registro en la carpeta
personal de cada trabajador. Así cumplirá con la obligación de
informar los riesgos laborales a sus
1 Ficha Técnica prevención de riesgos
Operador de cámaras de frio
El operador de cámara de frio desarrolla su trabajo en todas las

áreas del frigorífico de un packing y su función consiste en
recepcionar todas las cajas de frutas para darles un golpe de
frio y mantenerlas a bajas temperaturas. Además, monitorea el
nivel de temperatura al interior de la cámara.
1. Tareas que realiza
Su función tiene relación con la recepción de pallets con frutas

en el frigorífico y su distribución al interior en forma
conveniente. Lleva un registro de los pallets recepcionados en el
día.
Controla la temperatura de la cámara de frio.
2. Lugares de trabajo
Exterior e interior de la cámara de

frio. Todas las instalaciones del
packing.
Operador de cámaras de 2
frio
Ficha Técnica prevención de
riesgos
3. Herramientas y equipos
Transpaleta.
Grúa horquilla.
4. Subespecialidades
Operador cámara fumigadora.

Operador grúa horquilla.
1. En las tareas
Exposición a bajas temperaturas (0º).

Aprisionamiento por falla en los sistemas de apertura de
puertas. Atropellamiento por uso de la grúa horquilla en estos
lugares, que tienen la característica de ser estrechos para las
maniobras.
Caída de materiales desde pallets almacenados.
Operador de cámaras de 3
frio
2. En el lugar de trabajo
Exposición a gases propio de la combustión del motor

del equipo al interior de la cámara.
Golpes por caídas de materiales al volcarse pallet por
mala estiba.
Caídas a nivel por la falta de orden y limpieza en el
lugar de trabajo.
1. En las tareas
Aplicar técnica de manejo manual de cargas en operaciones

de manipulación de materiales.
Usar todos los elementos de protección personal que se
han proporcionados.
Conocer y aplicar los procedimientos de trabajo seguro
de la especialidad.
Participar permanentemente y sistemáticamente en
capacitación sobre materias de la especialidad y prevención
de riesgos.
Evitar permanecer demasiado tiempo en una postura fija, muévase.
Para descansar la columna, mientras este parado, alterne
periódicamente un pie con el otro.
Operar grúa horquilla solo si está debidamente autorizado y
capacitado.
Respetar las rutas demarcadas para la circulación del equipo.
Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

lugar de trabajo e informe de cualquier anomalía al supervisor.
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo del lugar de
trabajo.
Mantener una buena distribución y almacenamiento al interior
de la cámara de frio.
Conocer el Plan de emergencia (incendio o fuga de gases
refrigerantes), los medios y equipos que dispone la planta, así
como su manejo. Tener presente donde se encuentran los
equipos de extinción y la salida de emergencia más cercana.
Elementos de protección
personal. Buzo o traje térmico.
Guantes para el frio.
Condiciones de Salud
Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

trabajo, son definidas por organismos competentes en
conformidad a la legislación vigente. Para mayor información de
casos específicos, comunicarse con el Departamento de Medicina
del Trabajo de su respectiva Agencia.
Glosario
Cámara de frio: Recinto destinado para el almacenamiento y

mantención de la fruta en espera para su embarque. Temperatura
constante de 0º.
Cosechero
El Cosechero es un trabajador agrícola especializado en esta

operación y cuyo fin es de ir observando el fruto que está en
condiciones y que presenta un estado de madurez propicio para
ser extraído desde el árbol, mata, o parrón.
Extrae los frutos desde su origen. Para ello se ubica a nivel de

piso o en altura utilizando loros o banquillos y escalas de mano.
Utiliza tijeras para algunos frutos como la uva de mesa o bien
solo las manos para el caso de los carozos o pomáceas.
Llena su capacho o caja con los frutos extraídos.
Una vez lleno el capacho o caja los vacía en bin, los que son
posteriormente recolectados por el coloso.
Cosechero 8
riesgos
Áreas abiertas, campos de frutales, sectores, cuarteles, que

comprenden terrenos por lo general de gran extensión.
Escala de tijeras.
Banquillos y/o loros de maderas o
metálicas. Tijeras.
Podador.
Rozador.
Raleador.
Otras labores agrícolas.
Cosechero 9
1. En las tareas
Caída de distinto nivel mientras realiza la cosecha en altura sobre

escala o banquillo.
Ramalazo o golpe por una o más ramas en el rostro y ojos
durante el desarrollo de sus actividades o en su
desplazamiento.
Contacto con elementos corto punzantes durante operaciones
incorrectas con tijeras, tijerones, etc.
Caída de distinto nivel por ala disposición de la escala o banquillo
considerado.
Sobreesfuerzos al trasladar, ubicar, bajar o cargar incorrectamente
escala tipo tijeras.
Caídas de distinto nivel debido mal estado de las escalas metálicas

o de madera, en cuanto a su estabilidad, condiciones de la pata
de apoyo central, o falta de uno o más peldaños.
Caídas de distinto nivel por mal estado de los banquillos o
loros. Caídas a nivel debido al desplazamiento del trabajador por
terrenos
irregulares.
Exposición o contacto con residuos de pesticidas.
1. En las tareas
Usar todos los elementos de protección personal que se han

proporcionados.
Conocer y aplicar los procedimientos de trabajo seguro de la
especialidad
capacitación sobre materias de la especialidad y prevención de
riesgos.
Mantener una correcta posición durante las labores, no subir
en la escala más arriba de los últimos peldaños, utilizando los
brazos hasta el alcance normal de estos.
Bajar o subir de la escala de frente a ella. Nunca salte de los
peldaños superiores de la escala.
Aplicar técnica de manejo manual de cargas en las
operaciones de traslado y carga.
Transitar por lugares de fácil acceso y de superficies
regulares. Equilibrar la escala en el hombro.
Nunca transitar en bicicleta portando la escala.
Asegurar un buen enclavamiento de la escala en el terreno.
Utilizar el capacho colgado de un extremo.
Mantener los zapatos libres de barro.
Estar siempre atento al movimiento de las ramas cuando se
desplaza.
Usar y manipular correctamente las herramientas de trabajo.

lugar de trabajo, herramientas, escala e informe de cualquier
anomalía al supervisor.
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo.
3. Elementos de protección personal
Lentes de seguridad.
Guantes de cuero.

trabajo son definidas por organismos competentes de conformidad
a la legislación vigente. Para mayor información de casos específicos
comunicarse con el Departamento de Medicina del Trabajo de
su respectiva Agencia.
Glosario
Carozo: Fruto cuyo núcleo lo comprende un cuesco.

Pomáceo: Fruto en cuyo núcleo lo comprenden pepas.
Ramalazo: Golpe ocasionado por ramas de los
frutales.
Embaladora
Su función consiste en embalar la fruta a exportar, la que en algunos

casos debe ir embolsada, envueltas en papel o en bandejas en el
interior de una caja la que es sellada.
Prepara las cajas para los frutos.

Se preocupa de la cantidad correcta de bolsas, papel o
bandejas. Se ubica después del proceso de selección de frente a
la línea por la cual se desplazan los frutos.
Embala todo el fruto que llega a su posición. Dependiendo del fruto
debe embolsar, envolver en papel o bien en bandejas.
Una vez que completa una caja la pesa en una balanza y luego
la sella.
Línea de embalaje al interior del packing y sus instalaciones.
Embaladora 17
riesgos
Cintas transportadoras.
Riel de la línea.
Seleccionadora.
1. En las tareas
Movimiento repetitivo.
Sobreesfuerzos por traslado incorrecto de cajas.
Atrapamiento de dedos en los puntos de llegada de la línea.

Caídas a nivel de piso por los pisos resbaladizos o con agua.
Caídas a nivel debido a falta de orden y aseo en los puntos de
trabajo.
Embaladora 18
1. En las tareas
Aplicar técnica de manejo manual de cargas en las operaciones

de levantamiento de cajas.
Transitar por lugares de fácil acceso y de superficies regulares.
proporcionados.
especialidad.
Participar permanentemente y sistemáticamente en capacitación
sobre materias de la especialidad y prevención de riesgos.
Respetar los programas de rotación con otras tareas.

Mantener los pisos limpios y secos.
Verificar y asegurar que todos los puntos de sistemas de
transmisión y de engranajes estén debidamente protegidos.

Mecánico de campo
La función fundamental del Mecánico de campo es la

mantención y/o reparación de equipos, maquinarias e
implementos agrícolas.
Realiza mantención y reparación de equipos y maquinarias.

Efectúa reparación de los implementos agrícolas.
Realiza trabajos menores de soldadura, oxicorte y mecánica en
general.
Taller mecánico.
El patio de
equipos. Taller de
soldadura.
Mecánico de 22
riesgos
Tecles.
Estrobos.
Soldaduras.
Esmeril de pedestal.
Equipo de oxicorte.
Esmeril angular.
Gatas hidráulicas.
Herramientas mecánicas en general.
Soldador.
Gasfíter.
Mecánico neumático.
Electromecánico.
Otros.
Mecánico de 23
1. En las tareas
Contacto con energías al intervenir los equipos sin aplicar

algún sistema de bloqueo que evite que alguien los ponga en
marcha mientras los está reparando.
Aprisionamiento durante el cambio o reparación de neumáticos.
Golpes con herramientas o elementos utilizados, debido al uso
incorrecto de éstos durante el desarrollo de las labores.
Sobreesfuerzo por traslado, carga y descarga de materiales o
herramientas en forma incorrecta.
Caída a distinto nivel por falta protección o tapas en el pozo.

Atrapamiento por falta de reposición de los elementos de
protección de los sistemas de transmisión de los equipos.
Incendios por mal uso y/o almacenamiento de elementos
combustibles.
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
Aplicar técnica de manejo manual de cargas en las tareas de
levantamiento de materiales, herramientas, otros.
Intervenir equipos solo cuando estos estén con el motor
detenido y además tomar la precaución de que nadie vaya a
querer usarlo, siendo necesario el uso de tarjetas de bloqueo o
el retiro de las llaves del encendido.
Conocer y mantener las hojas de datos de seguridad de las
sustancias químicas que utilice (Solventes, otros).

lugar de trabajo, pozo y herramientas e informe de cualquier
Mantener tapado el pozo cuando no se encuentre en uso.
Mantener todos los sistemas de transmisión y engranajes con su
debida protección y/o reponer estos inmediatamente terminada
la intervención mecánica.
Mantener limpieza y ordenamiento de los materiales y herramientas
en taller y áreas contiguas.
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo de las áreas
de trabajo.
equipos de extinción y la salida de emergencia más cerca.
Guantes de cuero.
Coleto de cuero.
Mascara de soldar.

Glosario
Implementos agrícolas: Equipo para el trabajo de la tierra
como, arado, rastras,etc.
Operador de transpaletas
Operario que conduce carro manual provisto de horquillas para

el transporte, fundamentalmente de bines y que además cuanta
con un sistema de izamiento manual o mecánico para levantar la
carga.
Realiza transporte, carga y descarga de pallets con cajas de

frutas y bines.
Realiza la inspección y revisión del equipo a fin de detectar
anomalías.
Transporta bines y cajas vacías hacia las bodegas y patios de
almacenamiento.
Interior de las instalaciones del

packing. Patio de almacenamiento.
Operador de 29
transpaletas
Bodega de materiales.
Operador de 30
transpaletas
riesgos
Pasillos de acceso.
Cámaras de frio.
Cámaras fumigadoras.
Áreas abiertas.
Sectores de
embalaje. Otros.
Volteador de bins.
Herramientas mecánicas en general.
Subespecialidades
Otras labores.
1. En las tareas
Volcamiento debido a una mala maniobra o uso incorrecto del

equipo durante operaciones de carga, transporte y descarga.
Atropellamiento al no respetar las áreas demarcadas para el tránsito
de personas.
Operador de 31
transpaletas
Sobreesfuerzo trabajo incorrecto al realizar traslado, carga y
descarga manual de materiales.
Caídas a un mismo nivel por falta de orden y limpieza en las áreas

de trabajo.
Incendio por falta de mantención del equipo.
Golpes por mala disposición de materiales en áreas de tránsito.
1. En las tareas
Aplicar técnica de manejo manual de cargas en operaciones de

levantamiento y traslado de materiales.
proporcionados.
especialidad.
No sobrepasar la capacidad máxima del equipo y solo ejecutar
operaciones para las cuales ha sido diseñado el equipo.
Operar solo si está debidamente autorizado y entrenado.
No permitir el traslado de personal sobre las horquillas ni tampoco
trabajar sobre ellas.

lugar de trabajo y equipo e informe de cualquier anomalía al
supervisor. Mantener las buenas condiciones de orden y aseo.
como su manejo. Tener presente donde se encuentran los equipos
de extinción y la salida de emergencia más cercana.
3- Elementos de protección personal
Guantes de cuero.

Glosario
Transpaleta: Carro manual provisto de un par de horquilla
para el traslado de bines.
Operador grúa horquilla
El operador de la grúa horquilla es un conductor con licencia Clase

D, quien opera este equipo tanto en el interior como en el
exterior del packing.
En el patio en donde se ubica el volteador, descarga desde los

colosos los bines que vienen con la fruta desde los huertos.
Transporta los pallets con cajas de frutas para descargarlas en
las cámaras fumigadoras, donde son sometidas a la eliminación
de plagas. Transporta los pallets hacia las cámaras de frio.
Transporta los pallets desde las cámaras de frio hasta los
camiones que llevaran la fruta al puerto de embarcación.
Traslada y almacena las cajas vacías en la bodega.
Inspecciona y revisa el equipo e informa las anomalías detectadas.
Operador grúa 36
riesgos
En todas las instalaciones del packing, pasando por el patio de

almacenamiento, bodega de materiales, pasillos de acceso; cámaras
de frio, cámaras fumigadoras, áreas abiertas, sectores de embalaje,
etc.
Transpaletas mecanizada y manual.

Herramientas mecánicas en
general.
Operador transpaletas.
Operario de packing.
1. En las tareas
Volcamiento debido a una mala maniobra o uso incorrecto del

equipo durante operaciones de carga, transporte y descarga.
Operador grúa 37
Atrapamiento con los sistemas de transmisión del equipo mientras
se está interviniendo mecánicamente.
Atropellamiento al no respetar las áreas demarcadas para el tránsito
de personas.
Sobreesfuerzo trabajo incorrecto al realizar cambio de neumáticos
y/o traslado y carga de materiales.
Caídas a un mismo nivel por falta de orden y limpieza en las áreas

de trabajo.
Incendio por falta de mantención del equipo.
Golpes por mala disposición de materiales en áreas de tránsito.
1. En las tareas

proporcionado.
Conocer y aplicar los procedimientos de trabajo seguro dela
especialidad.
levantamiento de materiales.
Operar solo si está debidamente autorizado y capacitado.
Mantener motor del equipo detenido mientras se realiza
limpieza y mantención mecánica de este.
No permitir el traslado de personal sobre las horquillas ni tampoco
el trabajo sobre ellas en altura.
No sobrepasar la capacidad máxima del equipo y solo ejecute
operaciones para las cuales ha sido diseñado el equipo.

lugar de trabajo, equipo y/o herramientas e informe de cualquier
animalia al supervisor.
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo en las áreas
de trabajo.
Guantes de cuero.

Operario packing
Es el trabajador que realiza diversas actividades en interior del

packing, y que trabaja fundamentalmente en todo el proceso de
selección y embalaje del fruto a exportar.
Ordena y traslada cajas al interior del

packing. Traslada y almacena materiales.
Apoya la paletizacion de las cajas de
frutas. Apoya el proceso de selección
Apoya las operaciones de fumigación y cámara de frio.
Apoya las operaciones de bines y línea.
Interior del packing.

Bodegas de
almacenamiento.
Operario packing 42
riesgos
Sector de patio de
equipos. Cámaras de frio.
Equipo volteo bines.

Transpaletas.
Paletizador.
Transpaletero.
Otras actividades al interior de las instalaciones del packing.
1. En las tareas
Golpes con algún equipo propio de las instalaciones, mesas de

selección, cintas, materiales, otras.
Atropello al no transitar por las vías de circulación para los
peatones.
Operario packing 43
Atrapamiento al desplazarse por debajo de las cintas transportadoras.
Caídas a un mismo nivel al desplazarse por pisos resbaladizos.

Golpes por o caídas a un mismo nivel debido a una falta de
orden y limpieza o mal almacenamiento y distribución de
materiales al interior de las bodegas.
Incendio.
Contacto con energía eléctrica en maquinarias e instalaciones
existentes.
1. En las tareas

proporcionados.
especialidad.
levantamiento de materiales, cajas, otros.
No corra y respete las áreas demarcadas para el tránsito del
personal. No pasar por debajo de cintas transportadoras.
Cumplir con las medidas de seguridad establecidas y dadas a
conocer en los lugares de trabajo.

lugar Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento
del lugar de trabajo y herramientas e informe de cualquier
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo las área de
trabajo.
Verificar y asegurar que todos los puntos de sistemas de transmisión
y de engranajes estén debidamente protegidos.
Mantener pisos secos y libres de agua.
Mantener las buenas condiciones los sistemas eléctricos.
Guantes de cuero y/o
PVC.

Paletizador
El Paletizador es un operario cuyas actividades tienen relación con

la preparación, apilamiento y enhuinchado de las cajas de frutas
en pallets y posterior almacenamiento.
Ordena en pallets una cantidad determinada de cajas, dispone

los esquineros para darle forma y a su vez para proteger las
cajas en el momento del enhuinchado.
Enhuincha las cajas utilizando para ello una enzunchadora. Coloca
unas tres a cuatro huinchas distribuidas a lo alto del pallets,
dejándolo de esta manera empaquetado.
Mantiene ordenado su área de trabajo y asegura la ruta expedita
para la grúa horquilla.
Almacena las cajas de frutas.
Paletizador 48
riesgos
Instalaciones al interior del packing.

Áreas de almacenamiento.
Maquina enhuinchadora o enzunchadora

Transpaleta.
Operador de transpaleta.
Operador maquina volteadora de bins.
1. En las tareas
Atrapamiento de dedos en momentos en que embala el pallets con

huincha e inmediatamente se tensa con la enzunchadora.
Golpes por la huincha en el momento en que se está tensando.
Paletizador 49
Golpes por manipular incorrectamente cajas y pallets.
Sobreesfuerzo en el manejo de cajas y pallets.
Atropello por el constante movimiento de equipos en el sector.

Caídas al mismo nivel por la acumulación de diversos materiales
que pueden impedir la circulación expedita.
Vías de circulación y salidas de emergencia obstruidas.
Caídas a nivel por falta de orden y aseo en pasillos y áreas de
almacenamiento de pallets.
Golpes por desperfecto de la enhuinchadora o enzunchadora.
1. En las tareas

levantamiento de cajas.
proporcionado.
especialidad.
Realizar con atención y correctamente la tensión dela huincha.
Mantener el lugar de trabajo libre de obstáculos y de personal
ajeno a la operación.

lugar de trabajo, herramienta para enhuinchar e informe de
cualquier anomalía al supervisor.
Respetar las áreas demarcadas para la ejecución de las operaciones.
Guantes de cuero.

Glosario
Enzunchadora: Maquina de uso manual para dar apriete a las
huinchas que afianzaran las cajas que conforman el pallets.
Podador
El Podador de frutales y vides es un trabajador especializado en

esta operación y cuyo fin es realizar cortes en la mata o planta
para una mejor disposición de esta para su producción en su
próxima temporada.
Realiza poda o corte de la ramificación de los frutales y vides.

Para ello se ubica a nivel de piso o en altura utilizando loros o
banquillos o escalas de mano.
Áreas abiertas, campos de frutales, sectores, cuarteles, que

comprenden terrenos por lo general de gran extensión.
Podador 54
riesgos
Escala de tijeras, banquillos o loros de maderas o metálicas.

Tijeras, tijerones y serruchos.
Rozador.
Regador.
Raleador.
Otras labores agrícolas que son afines.
1. En las tareas
Caída de distinto nivel mientras realiza trabajos en altura sobre

escala o banquillo.
Ramalazo o golpe por una o más ramas en el rostro y ojos
durante el desarrollo de sus actividades o en su
desplazamiento.
Contacto con elementos corto punzantes en operaciones con tijeras,
Podador 55
tijerones, etc.
Caída al mismo nivel al desplazarse en los terrenos con calzados
inadecuados.
Caídas de distinto nivel debido mal estada de las escalas metálicas

o de madera, en cuanto a su estabilidad, condiciones de la pata
de apoyo central, o falta de uno o más peldaños.
terrenos irregulares.
1. En las tareas

proporcionado.
Conocer y aplicar los procedimientos de trabajo seguro en la
especialidad.
riesgos.
Equilibrar la escala en el hombro. Nunca transitar en bicicleta
portando la escala.
regulares. Asegurar un buen enclavamiento de la escala en el
terreno.
desplaza.
Antes de iniciar la jornada de trabajo, cerciorarse que las

herramientas, escala y/o banquillos están en buenas
condiciones. Informe de cualquier anomalía al supervisor.
Mantener las buenas condiciones de orden y limpieza en las
áreas de trabajo.
No beber, comer o fumar en las áreas con residuos de sustancias
químicas (pesticidas).
Guantes de cuero.

Glosario
Ramalazo: Golpe ocasionado por ramas de los frutales.
Loro: Banquillo de madera, de altura entre 0,60 y 1,0 m. usado
como superficie de trabajo temporal.
Raleador
El Raleador es el trabajador que realiza la operación de cortar y

desechar los frutos antes de que estos maduren, que tienen la
característica de ser de baja calidad y que no cumplen con el calibre
requerido para la exportación.
Realiza el raleo de los frutales y vides. Para ellos se ubica a

nivel del piso o en altura utilizando para ello loros o banquillos y
escalas de mano.
Efectúa el raleo utilizando tijeras.
Áreas abiertas, campos frutales, sectores, cuarteles, que comprenden

terrenos por lo general de gran extensión.
Raleador 61
riesgos
Escala de tijeras.
Banquillos o loros de maderas o
metálicas. Tijeras.
Podador.
Rozador.
Cosechero.
1. En las tareas
Caída de distinto nivel mientras realiza el raleo desde altura sobre

escala o banquillo.
Ramalazos o golpe por una o más ramas durante el desarrollo
de sus actividades o en su desplazamiento.
Contacto con elementos corto punzantes durante operaciones
Raleador 62
incorrectas con tijeras, tijerones, etc.
Caída a mismos nivel al desplazarse en los terrenos con
calzados inadecuados.
Caída de distinto nivel por mala disposición de la escala o banquillo.
Caídas de distinto nivel debido al mal estado de las escalas

metálicas o de madera, en cuanto a su estabilidad, condiciones
de la pata de apoyo central, o falta de uno o más peldaños.
terrenos irregulares.
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
riesgos.
portando la escala.
regulares. Asegurar un buen enclavamiento de la escala en el
terreno.
desplaza.

lugar de trabajo, herramientas, escalas o banquillo e informe de
Mantener las buenas condiciones de orden y aseo las áreas de
trabajo.
Guantes de cuero.

Glosario
Loros: Banquillo de madera o metálico de altura entre 0,60 y
1m usado como superficie de trabajo temporal.
Ramalazo: Golpe ocasionado por ramas de los frutales.
Regador
La función fundamental del Regador es realizar el riego de los

huertos mediante sistema tecnificado o tendido, además de la
preparación del riego y la dosificación de fertilizante,
controlando la distribución uniforme a cada frutal.
Limpia acequias con el propósito lograr una distribución

uniforme y conveniente de las aguas de riego. Para ello muchas
veces roza las hierbas y arbustos que nacen a orillas del canal
de riego.
Prepara y mantiene los surcos de riego del terreno para
optimizar las aguas.
Lleva el control del cierre y apertura de compuertas para
canalizar las aguas.
Controla y mantiene los sistemas de riego tecnificado. Para ello
realiza la inspección de todo el recorrido del sistema.
Responsable de la preparación para el riego con fertilizantes.
Regador 67
riesgos
Toda la extensión del terreno de cultivo y/o frutales.

Caseta de riego.
Palas.
Azadones.
Picotas.
Alicates.
Atornilladores.
Motobombas, etc.
Rozador.
Regador 68
1. En las tareas
Sobreesfuerzo al realizar incorrectamente sus labores de limpieza

de canales, de construcción de surcos y/o en el roce de los
arbustos y malezas.
Contacto con elementos corto punzantes presentes en el agua
durante la limpieza de los canales.
Caídas a distinto nivel debido al mal estado de las compuertas.

Caídas al interior del canal por crecidas de los canales en
periodos de invierno.
Golpes por elementos contundentes arrastrados por las aguas,
como troncos, arboles, etc.
Caídas a nivel al desplazarse por terrenos irregulares y/o
resbaladizos.
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
portando la escala.
Adoptar posiciones de trabajo que permitan realizar la fuerza
haciendo uso de las piernas y utilizando herramientas que le
permitan mantener una posición erguida.
Ejecutar trabajos con otra persona, de manera que uno
mantenga afianzado al otro mediante alguna cuerda de
seguridad. Usar y manipular correctamente las herramientas.

Realizar inspección y mantención de las compuertas, puentes o
cruces de canales.
Mantener en buenas condiciones las herramientas utilizadas en
las tareas.
Traje y guantes de
PVC. Lentes de
seguridad.
Botas de seguridad.

Operador cámara fumigadora
El encargado de la Cámara de fumigación lleva el control tanto

de estas instalaciones como la dosificación del gas a aplicar a
los pallets con frutas, a fin de eliminar toda la plaga que pudiera
alterar su estado.
Mantiene las buenas condiciones de la cámara para recepcionar

la fruta.
Se ocupa de que el gas este en la cantidad necesaria y a la
temperatura apropiada para su gasificación.
Controla la dosis de gas fumigador, lo que dependerá
fundamentalmente de variables como Tº de pulpa y cámara y el
volumen de la cámara.
Verifica el sellado de la cámara como así el funcionamiento del
fumiscopio al interior de esta.
Controla la descarga del gas fumigador una vez que se ha
completado la fumigación.
Operador cámara 73
fumigadora
riesgos
Lleva y registra el control de los pallets sometidos a fumigación.
Instalaciones de las cámaras de fumigación y sus dependencias.
Cámara de fumigación.
Fumiscopio e IST.
Lámpara de aluro.
Despachador.
Operador transpaletas.
Operador de cámara de
frio.
Operador cámara 74
fumigadora
1. En las tareas
Exposición a sustancias químicas (gas fumigador) ya sea en la

cámara fumigadora como en la sala e dosificación y otras
instalaciones.
Atropellamiento por el uso de la grúa horquilla en estos
lugares, que tienen la característica de ser estrechos para las
maniobras. Golpes por caída de materiales desde pallets
almacenados.
Exposición a sustancias peligrosas (gas fumigador). Esta exposición

se puede presentar en la medición de gases al interior de la
Cámara:
-Cuando se trabaja en la dosificación del gas a utilizar.
-Cuando se manipulaban las botellas con contenido de gas
fumigador.
-Cuando se realizan chequeos para detectar filtraciones de gas
de las cámaras.
-En momentos en que se trabaja en la descarga a la superficie del
gas fumigador, debido a una filtración por las toberas.
-La falta del equipo de protección personal apropiada y el
equipo de detención en esta actividad constituyen un riesgo
latente.
Caídas a nivel por falta de orden y limpieza en el lugar de trabajo.
Incendio por falta de mantención de la grúa horquilla.
Exposición a gases propio de la combustión del motor del
equipo al interior de la cámara.
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
portando la escala.
Conocer y mantener las hojas de datos de seguridad de las
sustancias químicas utilizadas.
No beber, comer o fumar en las áreas de trabajo.

lugar de trabajo, instrumento de detección e informe de
Mantener en perfectas condiciones las conexiones de las
botellas de gas al sistema de distribución
Verificar el buen funcionamiento de los instrumentos de monitoreo.
Mantener las buenas condiciones en orden y aseo en las áreas
de trabajo.
Conocer el Plan de emergencia (incendio o fuga de gases), los
medios y equipos que dispone la planta, así como su manejo.
Tener presente donde se encuentran los equipos de extinción y
la salida de emergencia más cercana.
Buzo completo sellado del tipo Kappler.

Careta facial rostro completo con filtros quimicos.
Guantes de PVC o nitrilo.

Glosario
Fumiscopio: Instrumento de medición para concentraciones
altas de bromuro de metilo al interior de la cámara.
IST: Instrumento de medición en PPM de bromuro de metilo para
bajas concentraciones.
Lámpara de Aluro: Instrumento de detección de bromuro de metilo
mediante el color de la llama.
Seleccionadora
La seleccionadora mediante la observación y el tacto

inspecciona los frutos y elige los que cumplen con lo necesario para
que prosiga el proceso. Frutos que posteriormente serán
embalados.
Se ubica frente a la cinta transportadora sobre la cual se irán

desplazando los frutos que serán visados por la operaria.
Toma los frutos y mediante la palpacion y la observación los
selecciona.
Al detectar frutos que no cumplen los retira del proceso y los
deposita en otra cinta que tendrá un destino totalmente distinto.
Línea de selección al interior del packing y sus instalaciones.
Seleccionadora 80
riesgos
Cintas transportadoras.
Riel de la línea.
Embaladora.
1. En las tareas
Movimiento repetitivo.
Atrapamiento de dedos en los sistemas de transmisión de los

puntos de llegada de la línea.
Caídas a nivel por los pisos resbaladizo o con presencia de
agua. Caídas a nivel o golpes con elementos o materiales por
falta de orden y aseo en los puntos de trabajo.
Seleccionadora 81
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
Respetar los programas de rotación con otras tareas.
Respetar la instrucción respecto de no desplazarse por debajo de
las líneas.

lugar de trabajo, instrumento de detección e informe de
botellas de gas al sistema de distribución
Verificar el buen funcionamiento de los instrumentos de monitoreo.
Mantener las buenas condiciones en orden y aseo en las áreas
de trabajo.
Conocer el Plan de emergencia (incendio o fuga de gases), los
medios y equipos que dispone la planta, así como su manejo.
Tener presente donde se encuentran los equipos de extinción y
la salida de emergencia más cercana.

Operador de maquina agrícola
El operador de maquinaria agrícola, es el encargado de la

conducción de las maquinarias, instalación de los equipos e
implementos usados en las labores agrícolas. Desde las bodegas a
los huertos transporta materiales usados en las labores agrícolas,
así como equipos para el tratamiento de plagas y
enfermedades. En el verano es el encargado de trasladar los
frutos y cultivos cosechados a los lugares de almacenamiento
y embalaje de los productos.
Transporte de carga y arrastre de implementos pesados que

sirven en las operaciones de cultivo.
Transporte de otros implementos como colosos o carros de arrastre,
para los trabajos de post-cosechas. Además equipos utilizados para
la aplicación de Fitosanitarios, equipos sembradores.
Instalación de los equipos e implementos usados en las labores
agrícolas.
Operador de maquina 85
agrícola
riesgos
Mantención de las maquinarias y equipos para su uso habitual
en las actividades agrícolas.
En huertos o predios agrícolas destinados a las plantaciones de

frutales y cultivos anuales.
En centros de acopio y almacenaje (packing) de productos
hortofrutícolas.
En la vía publica trasladándose desde y hacia lugares de
almacenaje y producción de frutales y hortalizas.
Al interior de bodegas, galpones y talleres mecánicos para la
mantención de los equipos y la maquinaria.
Arados y rastras.
Equipos sembradores.
Equipos para la aplicación de productos fitosanitarios.
Cosechadora neumática.
Carros o “colosos”.
Lanzas porta-bins.
Horquillas.
Operador de maquina 86
agrícola
1. En las tareas
Atrapamiento, golpes, de pies y manos al conectar equipos,

implementos, otras máquinas, a la toma de fuerza del tractor, a
los tres puntos de enganche (Hidráulico) o la barra de tiro.
Al transportar la maquinaria agrícola, se puede producir el
volcamiento, del tractor y el implemento, por diferentes causas,
por ejemplo, al acercarse demasiado a una zanja, canal o surco
profundo.
Subiendo una cuesta, o pendiente pronunciada. Por conducir a
velocidades excesivas, realizar giros imprevistos y no
mantener una adecuada atención a la condición del terreno,
caminos, etc., como proximidad a surcos, piedras de gran
magnitud, y otros. Colisión con otras máquinas o vehículos en
el transporte, sea al interior de caminos de juertos o predios
agrícolas o al conducir la maquinaria en la vía pública.
Volcamiento del tractor, por caídas a surcos o zanjas profundas,

etc.
Atropellamiento de las personas que permanecen próximos a
las maquinarias, mientras se ejecutan trabajos de cosechas,
carga y descarga de bins, pallets, materiales.
En los caminos públicos, colisión con otros vehículos o maquinarias
agrícolas, por no respetar normas del tránsito, conducción
descuidada.
Al interior de bodegas, durante el almacenamiento de la
maquinaria e implementos agrícolas, al instalar o desinstalar,
pueden ocurrir sobreesfuerzos, golpes de manos y pies por
herramientas o los mismos implementos que caen, por un mal
apoyo.
Caídas, al subir o bajar de la maquinaria, por encontrarse la
pisadera sucia, con barro, grasas.
Caída de terceros por trasladarse en la maquinaria, en lugares no
habilitados como por ejemplo:
Tapabarros de tractores, barras de tiro, etc.
Implementos como arados y rastras y carros cosecheros.
1. En las tareas

proporcionado.
especialidad.
riesgos.
Al conectar equipos o cualquier implemento que sea necesario
impulsar con el tractor deberá estar atento tanto el operador como
su ayudante, de manera de apretar manos o pies cuando se conecte
al equipo.
Para evitar atrapamientos es importante que todas las partes
móviles, como por ejemplo las tomas de fuerza de los
tractores, cadenas, correas, etc., se mantengan con las
protecciones de fábrica, en buen estado y en forma
permanente.
Para evitar el volcamiento mantener una distancia prudente y
razonable de zanjas o surcos profundos.
Nunca debe subir o bajar del tractor en marcha.
Para subir al vehículo respetar la norma de los “tres puntos de
apoyo” es decir al menos tres de las extremidades deben estar
colocadas sobre escalones o pasamanos.
Los peldaños deben estar limpios y en buen estado de conservación.
No debe ir nadie situado sobre los peldaños, tapabarros, la
barra de tiro o cualquier elemento del remolque.

botellas de gas al sistema de distribución.

Ficha Técnica prevención de riesgos 88
Centros de Atención de Salud Región Metropolitana
LUGAR
Sede Corporativa
850, Est. Central Hospital
|2| 27879000 Clínico
Av. Lib. Quilicura
Bernardo O’Higgins 4848, Est. Central |2| 26775000 Panamericana Norte 7500, Quilicura|2| 28765600 Av. Vicuña Mackenna Oriente 6381, La Florida |2
28765900 La Florida Lo Espejo
22704100 San Bernardo Melipilla
Antonio|35|San Antonio Paine Providencia Vitacura Agustinas Puente Alto Enea Talagante Maipú
280399
Paine|2| 28242146 Hernán Alessandri 620 esq. Salvador, Providencia |2| 28765700
Av. Las Tranqueras 1327, Vitacura Agustinas 1365, Santiago Centro Teniente Bello 66, Puente
|2| 22203803
Alto
|2| 28765700
|2| 23555850
Av. Américo Vespucio 1309, local 110-A, Pudahuel |2| 227879780
Enrique Alcalde 993, Talagante Av. Pajaritos 999, Maipú |2| 228155108
|2| 27879880
Centros de Atención de Salud Regiones

LUGAR DIRECCIÓN FONO
Arica Av. Argentina 2247, Arica |58| 206700
Iquique Orella 769, Iquique |57| 408700
Antofagasta Antonino Toro 709, Antofagasta |55| 651200
Calama Av. Central Sur 1813, Villa Ayquina, Calama |55| 658800
Copiapó Copayapu 877, Copiapó |52| 207500
La Serena Huanhuali 186, La Serena |51| 421800
Ovalle Los Peñones 386, camino a Sotaquí, Ovalle |53| 620024
Viña del Mar Limache 1300, Viña del Mar |32| 2571000
Rancagua Av. República de Chile 390, Rancagua |72| 331900
Curicó Av. España 1191, Curicó |75| 204500
Talca Dos Poniente 1380, Talca |71| 206100
Constitución Mac - Iver 580, Constitución |71| 204700
Linares Freire 663, Linares |73| 563800
Chillán Av. Argentina 742, Chillán |42| 588900
Los Ángeles Mendoza 350, Los Ángeles |43| 407400
Concepción Autopista Concepción Talcahuano 8720, Concepción|41| 2727300
Temuco Av. Holandesa 0615, Temuco |45| 206000
107400139 / 01-14
Valdivia Av. Prat 1005, Valdivia |63| 268100

Osorno Guillermo Bühler 1756, Osorno |64| 334000
Puerto Montt Urmeneta 895, Puerto Montt |65| 328000
Castro O'Higgins 735, Castro |65| 494600
Coyhaique Eusebio Lillo 20, Coyhaique |67| 268600
Punta Arenas Av. España 01890, Punta Arenas |61| 207800
Sede Corporativa Av. Lib. Bernardo O'Higgins 4850, Estación Central Tel (56.2) 2787 9000
Agregamos valor, protegiendo a las personas

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Ficha Técnica prevención de riesgos

Cómo utilizar las fichas técnicas:

2. Es conveniente entregar una copia de la ficha a cada trabajador que

3. Analice, en conjunto con los trabajadores, los contenidos de las fichas

4. Al finalizar la actividad de capacitación, realice preguntas al grupo,

5. Registre por escrito esta actividad. Para esto se ha diseñado un

El operador de cámara de frio desarrolla su trabajo en todas las

1. Tareas que realiza

Su función tiene relación con la recepción de pallets con frutas

Exterior e interior de la cámara de

Operador cámara fumigadora.

Exposición a bajas temperaturas (0º).

Exposición a gases propio de la combustión del motor

Aplicar técnica de manejo manual de cargas en operaciones

Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

Cámara de frio: Recinto destinado para el almacenamiento y

El Cosechero es un trabajador agrícola especializado en esta

1. Tareas que realiza

Extrae los frutos desde su origen. Para ello se ubica a nivel de

Áreas abiertas, campos de frutales, sectores, cuarteles, que

Caída de distinto nivel mientras realiza la cosecha en altura sobre

Caídas de distinto nivel debido mal estado de las escalas metálicas

Usar todos los elementos de protección personal que se han

Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

3. Elementos de protección personal

Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

Carozo: Fruto cuyo núcleo lo comprende un cuesco.

Su función consiste en embalar la fruta a exportar, la que en algunos

1. Tareas que realiza

Prepara las cajas para los frutos.

Línea de embalaje al interior del packing y sus instalaciones.

Atrapamiento de dedos en los puntos de llegada de la línea.

Aplicar técnica de manejo manual de cargas en las operaciones

Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

La función fundamental del Mecánico de campo es la

1. Tareas que realiza

Realiza mantención y reparación de equipos y maquinarias.

Contacto con energías al intervenir los equipos sin aplicar

Caída a distinto nivel por falta protección o tapas en el pozo.

Usar todos los elementos de protección personal que se han

Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

3. Elementos de protección personal

Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

Operario que conduce carro manual provisto de horquillas para

1. Tareas que realiza

Realiza transporte, carga y descarga de pallets con cajas de

Interior de las instalaciones del

Volcamiento debido a una mala maniobra o uso incorrecto del

Caídas a un mismo nivel por falta de orden y limpieza en las áreas

Aplicar técnica de manejo manual de cargas en operaciones de

Antes de iniciar sus labores, realizar un reconocimiento del

3- Elementos de protección personal

Las condiciones de salud que se requieren para un puesto de

El operador de la grúa horquilla es un conductor con licencia Clase

1. Tareas que realiza

En el patio en donde se ubica el volteador, descarga desde los