SALTEÑAS HAMACAS

MATERIA:

MARKETING I

PROYECTO:

SALTEÑAS HAMACAS

AUTOR: CARRERA:
Rodrigo vaca diez Ing. Comercial
María Paola Tola U Ing. Comercial
LICENCIADA GUÍA:
Lic. ANDREA RICO VITA
 Santa Cruz de la Sierra – Bolivia
2019

INDICE
1. Antecedentes……………………………………………………………pág.1
2. Marco Teórico…………………………………………………………...pág.4
3. Análisis Estratégico……………………………………………………pág.6
3.1. Entornos de Marketing…………………………………………pág.8
3.1.2. Producto………………………………………………………………pág.9
3.1.3. Mix del producto…………………………………………………..pág.9
3.1.4. Ciclo de Vida del producto……………………………………..pág.10
3.1.5. Clasificación del producto………………………………………pág.12
3.1.6. Marca………………………………………………………………….pág.13
3.1.7. Envase…………………………………………………………………pág.13
3.1.8. Etiqueta……………………………………………………………….pág.13
3.1.9. Niveles del producto……………………………………………..pág.14
3.1.10. Desarrollo de Nuevos Productos……………………………..pág.14
3.2. Distribución……………………………………………………….pág.18
3.2.1. Intermediarios……………………………………………………….pág.18
3.2.2. Canales de distribución ………………………………………….pág.18
3.2.3. Estrategias de distribución………………………………………pág.20
3.3. Comunicación……………………………………………………pag.21
3.3.1. Publicidad………………………………………………………………pág.21
3.3.2. Merchandising……………………………………………………….pág.22
3.3.3. Venta Personal………………………………………………………pág.21
3.3.4. Promoción de Ventas……………………………………………..pág.21
3.3.5. Propaganda…………………………………………………………..pág.22
3.3.6. Relaciones Publicas………………………………………………..pág.21
3.3.7. Marketing Directo…………………………………………………..pág.22
3.4. Precios……………………………………………………………..pag.22
3.4.1. Fijación de precios………………………………………………….pág.22
Bibliografías……………………………………………………………...pág.23
Anexos…………………………………………………………………….pág.24
1. ANTECEDENTES
Pedro Choquehuanca Quispe es un paceño que radica hace 12 años en Santa Cruz.
Como muchas personas exitosas el comenzó a trabajar desde abajo. Fue ayudante
de una reconocida salteñeria de la ciudad, luego abrió un pequeño kiosco para
vender su propio producto en el barrio hamacas y hoy es el propietario de la
afanada marca de Salteñas Hamacas.
Hamacas es la primera empresa dedicada a la comercializacion de salteñas y
productos a nivel industrial, fue fundada el 24 de noviembre del 2000. Se inicia en
la calle No 8 del barrio Hamacas, donde adquiere el nombre. Hoy la empresa ha
logrado posicionarse en el mercado de la comercializacion de la salteña
convirtiéndose en la preferida de la familia boliviana. Los productos Hamacas son
elaborados a escala industrial en una planta bajo estrictas normas de calidad de
higiene, que cumple con todos los estándares exigidos.
La misión es producir diferentes líneas con higiene cumpliendo las normas y
estándares de calidad de manera eficiente satisfaciendo el paladar de nuestra
clientela y abasteciendo a la demanda del mercado.
La visión ser una empresa bien posicionada y consolidada en el mercado nacional
e internacional satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes a través de
nuestra innovación de productos y la constante mejora en calidad adoptando
nuevas tecnologías logrando ser altamente competitivos.
Salteñas Hamacas es una empresa de comida rápida, especializados en la
elaboración de Salteñas. Sus actividades iniciaron con profesionales y personal
altamente capacitado en el rubro, para el producto de atención al publico para
satisfacer las necesidades de sus clientes, cumpliendo los requisitos legales,
reglamentos y normas vigentes en el país.
En el primer año de funcionamiento de las “SALTEÑAS HAMACAS” solo se contaba
con dos líneas de producción.
 Salteñas de pollo normal
 Salteñas de carne normal
Ahora “Salteñas Hamacas” es una empresa que elabora y comercializa productos
alimenticios para el consumo directo de los clientes.
También su producción varía de acuerdo a la demanda que tiene los fines de
semana.

1
Actualmente las Salteñas Hamacas cuenta con 6 líneas de producción.
1. Salteñas de pollo normal
2. Salteñas de pollo picante
3. Salteñas de carne normal
4. Salteñas de carne picante
5. Salteñas de charque
6. Salteñas criollas
Si bien son innumerables los negocios que se dedican a la elaboración de salteñas
y comercializacion de dicho producto en Santa Cruz son contadas las empresas
grandes que han desarrollado toda una cadena de ventas y distribución en el país.
Las Salteñas Hamacas desde el 2011 no saben de otra cosa mas que de crecer.
Según Josue Torrez, actualmente operan 8 sucursales además de otras en Montero
y Warnes. Sin embargo, el crecimiento de este año ha sido en un promedio del
3%.
Hamacas de manera mensual produce un promedio de 150 millones de salteñas
solo en el departamento de Santa Cruz.
La empresa de Salteñas Hamacas en pocos años a desarrollado toda una cadena
de productos en salteñas de pollo, pollo picante, carne, carne picante, charque,
criollas, empanadas, jamón con queso, pascualinas, chaparritas y calzone.
Las Empresa de Salteñas Hamacas es una industria de tipo intermitente, porque
depende directamente de la demanda del mercado. También su producción varía
de acuerdo a la demanda que se tiene los fines de semanas.
El producto interno bruto de Bolivia en el 2017 ha crecido un 4,2% respecto al
2016, se trata de una tasa 1 decima menor que la de dicho año, cuando fue un
4,3%.
Las Salteñas Hamacas cumplió 17 años deleitando los paladares de los amantes de
las salteñas. Por eso en su aniversario los ejecutivos de la empresa decidieron
renovar el negocio cambiando su nombre a Empresa de Alimentos Hamacas,
lo cual ofrecerá una amplia gama de productos que no pueden faltar en alguna
reunión social. La celebración se llevó a cabo en sus instalaciones (Av. Beni, Barrio
Hamacas, Calle 9 este #95).
A la cita asistieron funcionarios de este emprendimiento y algunos invitados
especiales que disfrutaron con la reunión.

SEDES: El Servicio Departamental de Salud (SEDES) es la instancia que

desempeña sus funciones de acuerdo a la Constitución Política del Estado,
2
encargada de cumplir con las actividades de Salud a nivel Departamental, de
manera que contribuya al bienestar social de nuestro departamento. Coordina
operaciones que garanticen el completo ejercicio de la salud.
FUNDEMPRESA: Es una Fundación sin fines de lucro que apoya al desarrollo
empresarial y opera el Registro de Comercio de Bolivia, brindando un servicio
eficiente a los empresarios y al Estado, orientada a la mejora continua.
Se ha constituido en referente de transparencia y eficiencia en el propósito de
brindar seguridad jurídica a todas las actividades empresariales. Otorga el
certificado de nacimiento, existencia y defunción a las empresas, de la manera en
que lo hace el Registro Civil en el caso de las personas. Una empresa que no está
inscrita puede “vivir” pero “no existe”. El registro certifica su existencia y la habilita
para realizar actividades comerciales, acceder a créditos, participar en licitaciones,
exportar, etc.
NIT: La identificación tributaria es un código único, generalmente de carácter
alfanumérico, utilizado con el fin de poder identificar inequívocamente a
toda persona natural o jurídica susceptible de tributar, asignado a éstas por
los Estados, con el que confeccionan el registro o censo de las mismas, para
efectos administrativo y tributarios.
Como su nombre indica, es el “Número de Identificación Tributaria”, asignado
por la Administración Tributaria, a toda persona natural, jurídica o sucesión
indivisa en el momento que se inscribe para realizar alguna actividad económica.
El NIT es la herramienta que tiene el Estado para controlar los impuestos de los
contribuyentes, mediante la emisión de facturas y los formularios de las
Declaraciones Juradas que se presentan a las entidades financieras.
SENASAG: Es el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad
Alimentaria. Mejorar que busca proteger la condición sanitaria y productiva en
materia agropecuaria, forestal y la inocuidad alimentaria, con la finalidad de
contribuir al desarrollo sustentable y sostenible, garantizando la seguridad
alimentaria.
  La certificación de la sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria de
productos de consumo, de exportación e importación.
 La acreditación a personas, naturales o jurídica, idóneas para la prestación
de servicios de sanidad agropecuaria e inocuidad alimentaria.

2. MARCO TEORICO

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2.1. Harina: Es una especie de polvo suave y fino, que se saca moliendo una
variedad de semillas como el maíz, el trigo, obteniendo un polvo rico en almidón.
2.2. Manteca de cerdo: Es la parte grasa del cerdo empleada en la elaboración
de ciertos platos. En algunas ocasiones se emplea como ingrediente. En ciertas
cocinas se emplea como elemento graso en la fritura de ciertos alimentos.
2.3. Huevo: Cuerpo redondo u ovalado, con una membrana o cáscara exterior,
que ponen las hembras de algunos animales y que contiene en su interior el
embrión de un nuevo ser y el alimento necesario para que crezca.
2.4. Azúcar: Sustancia cristalina, generalmente blanca, muy soluble en agua y de
sabor muy dulce, que se encuentra en el jugo de muchas plantas y se extrae
especialmente de la caña dulce y de la remolacha; se emplea en alimentación
como edulcorante nutritivo y generalmente se presenta en polvo de cristales
pequeños.
2.5. Sal: Sustancia blanca, cristalina, muy soluble en el agua, que abunda en la
naturaleza en forma de grandes masas sólidas o disuelta en el agua del mar y en
la de algunas lagunas y manantiales; se emplea como condimento, para conservar
y preparar alimentos, para la obtención del sodio y sus compuestos, etc., y
generalmente se presenta en polvo de cristales pequeños.
2.6. Agua: Sustancia líquida sin olor, color ni sabor que se encuentra en la
naturaleza en estado más o menos puro formando ríos, lagos y mares, ocupa las
tres cuartas partes del planeta Tierra y forma parte de los seres vivos; está
constituida por hidrógeno y oxígeno (H2 O).
2.7. Pollo: Gallo o gallina joven, especialmente el destinado al consumo.
2.8. Carne: Parte del cuerpo de los animales preparada para el consumo humano;
especialmente la de los animales no marinos y en particular la de las reses.
2.9. Papa: Las patatas cuentan con vitamina C, fósforo, calcio, magnesio, potasio
y otros componentes que resultan imprescindibles en la dieta del ser humano. Por
eso su consumo es muy popular en una gran cantidad de países.
2.10. Perejil: Planta herbácea de tallos finos y angulosos, muy ramificados, hojas
brillantes y aromáticas, de color verde oscuro, partidas en tres gajos dentados,
flores blancas o verdosas y semillas pequeñas, parduscas y aovadas.

(Diccionario de la lengua españ ol)

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2.11. Gelatina sin sabor: Es una mezcla semi sólida, incolora y desabrida. Los
usos de la gelatina sin sabor son innumerables. Se emplea en la elaboración de
alimentos, cosméticos y medicamentos.
2.12. Cebolla: Planta hortícola de tallo hueco, fusiforme e hinchado hacia la base,
hojas largas y estrechas, flores blancas o rosadas, agrupadas en umbelas, fruto en
cápsulas muy pequeñas, lleno de semillas diminutas, y bulbo comestible.
2.13. Ají colorado molido: El ají panca molido conocido también como pasta
de ají panca o ají especial, es un ingrediente muy utilizado en varios platos de
nuestra gastronomía. También se le conoce con el nombre de ají colorado y se
emplea para dar color y sabor a las comidas. Este ají es uno de los 4 ajíes más
utilizados en la cocina peruana.
2.14. Aceituna: Fruto del olivo, comestible, de pequeño tamaño, forma ovalada,
color verde oscuro, negro cuando está madura, y con un hueso o carozo grande y
duro en su interior que encierra la semilla.
2.15. Orégano: Planta aromática de tallos vellosos, hojas pequeñas y ovaladas,
flores rosadas o malvas, agrupadas en espiga y fruto seco y globoso "el orégano
se emplea como condimento".

(Concepto de definició n de harina)

(Wikipedia 2019)
(Diccionario de la lengua españ ol)
(Definició n de patata)
(club de repostería)
(Comida peruana. life)

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3.Analisis Pesta

3.1. Político: Debido a las leyes que lo respaldan al trabajador, cuando este sea
retirado el empleado u obrero, por causas ajenas el dueño se ve obligado a darle
una liquidación por sus servicios que el trabajador brindo a dicha empresa muy
independientemente de sus bonos e indemnización.

En cuanto a los proveedores se ven obligados a suministrar productos o servicios

en condiciones de calidad y seguridad, siendo responsables en el ámbito penal y
administrativo que, en caso de riesgo o daños causados a la salud e integridad
física de los consumidores, recibirán una sanción por dicho daño.

3.2. Económico: Bolivia registra la menor tasa de desempleo de Latinoamérica

con un 4,48 %, con la mayor población desocupada entre los jóvenes, según datos
expuestos hoy en un informe oficial.

"Hemos presentado el dato oficial al cuarto trimestre del año 2017 que da cuenta
que la tasa de desempleo es de 4,48 %, que nos sitúa entre los países que
tenemos la menor tasa de desempleo de la región".

3.3. Sociocultural: Bolivia cuenta con una variedad de alimentos ya que su

gastronomía es múltiple en este caso las “SALTEÑAS HAMACAS” que es una
empresa dedicada como principal producto las salteñas , tiene que ir avanzando
con nuevas necesidades del mercado, ya que el consumidor va cambiando su estilo
de vida, y su rutina diaria, el consumidor en muchos casos para la mayor parte de
su tiempo fuera de casa y exige calidad en los productos que desea consumir,
incluso en los días festivos los consumidores buscan donde desayunar para pasar
un buen rato con su familia.

3.4. Tecnológico: La empresa de alimentos “SALTEÑAS HAMACAS” cuenta con

máquinas modernas como ser los hornos para las salteñas, los refrigeradores para
poder guardar sus refrescos, también cuenta con licuadoras para poder preparar
los jugos con leche (frutilla, durazno, plátano), cocinas, este tipo de tecnología son
capaces de realizar los requerimientos para poder tener un mejor acabado en los
6
productos. En si la tecnología es prácticamente la misma no varía mucho. Lo que sí
es un recurso valioso es la mano de obra.

3.5. Ambiental: Bolivia es muy rico en cuanto a la naturaleza se refiere, pero

también es vulnerable en cuanto a los cambios climáticos, Bolivia cultiva múltiples
insumos entre esos está el arroz, algodón, caña de azúcar, maíz, trigo, pero su
principal cultivo es la soya con una superficie que supera 1 millón de hectáreas, en
los últimos años Bolivia a presentado problemas ambientales una de ellos es la
deforestación que múltiples arboles están siendo talados para construir nuevas
empresas industriales. Y las zonas protegidas están en riesgo de desaparecer y con
ellas los animales que habitan estas zonas.

3.6. Snowflaque:

POLITICO
5

AMBIENTAL ECONOMICO

TECNOLOGICO SOCIAL

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En el pasado no era tan complicado despedir a los trabajadores, ahora existen
leyes que los respaldan. Sin incluir el segundo aguinaldo, lo cual es una amenaza
para la empresa, lo cual puede provocar el cierre de muchos locales, en cuanto al
futuro es incierto uno no sabe que ira a pasar.

La tecnología ahora es muy favorable para las empresas ya que le facilitan muchas
cosas, en el pasado no era nada favorable ya que no contaban con abundante
tecnología, en cuanto al futuro la tecnología puede ser muy favorable, aunque sea
algo incierto, ya que la tecnología va avanzando con rapidez.

En lo sociocultural en el presente es favorable ya que su gastronomía es muy

variada y hay diversas opciones para elegir. En el pasado era algo medio ya que
no contaba con muchos lugares para disfrutar con la familia. En el futuro es
incierto como resultara todo.

4. Análisis estratégico

4.1. Rivalidad Competitiva: Su competidor directo vendría a ser “PACEÑA LAS

SALTEÑAS” y también “SALTEÑAS LOS CASTORES” ya que ofrecen los mismos
productos (salteñas) y con los mismos sabores (pollo, carne), pero no supera a
SALTEÑAS HAMACAS ya que tiene más variedad en productos y no solo son
salteñas, Hamacas cuenta con más opciones para que el consumidor pueda elegir.

4.2. Poder de Proveedores: Los proveedores principales vendrían a ser la CRE

ya que usa maquinaria y necesita electricidad para la realización de los productos.
Otro vendría a ser SAGUAPAC, ya que es un elemento muy importante para poder
realizar nuestros productos y para la limpieza de los servicios (platos, cucharillas,
vasos, etc.). También esta COCACOLA, ya que es un elemento para acompañar las
salteñas, empanadas entre otros.

Los proveedores indirectos vendrían a ser: harina, huevo, leche, pollo, carne, etc.
Ya que son producto que se pueden conseguir de cualquier otro proveedor que
nos ofrecen los mismos productos e incluso a un menor precio.

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4.3. Poder de Compradores: Nuestros compradores vendrían a ser nuestros
mismos clientes. Y como resultado los clientes pueden recibir una rebaja por
comprar en cantidad.

4.4. Amenazas o Sustitutos: Los sustitutos vendrían a ser las masitas que las
pueden conseguir en los mercados y supermercados.

4.5. Amenaza de Nuevos Ingresantes: Los nuevos ingresantes pueden ser las
personas que quieren tener su propio negocio ofreciendo las mismas salteñas,
pero a un menor precio.

5. Producto

Mix del producto

5.1. Anchura: SALTEÑAS HAMACAS además de ofrecer salteñas, también cuenta

con otros productos.

 Línea de salados
 Línea de refrescos

5.2. Longitud: Cada línea de nuestros productos tiene una variedad de opciones.

 Línea de salados
 Salteñas; pollo, pollo picante, carne, carne picante, charque.
 Empanadas; chaparrita, jamón y queso, pascualina, árabe, chilena.
 Pizzas; italiana, vienesa, española.
 Tucumanas: pollo, charque, carne.
 Línea de refrescos
 Sodas; Coca-Cola normal y zero, Sprite, Fanta.
 Jugos con leche; frutilla, durazno, plátano.
 Jugos: aquarius, jugo del valle.

5.3. Profundidad: Se encuentran los diferentes tamaños de los productos.

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  Sodas:
 Coca-Cola; personal (500ml), en vidrio (237ml, 1l), familiares
(2L,2.5L,3L,1.5L).
 Sprite; personal (500ml), en vidrio (237ml, 1l), familiares
(2L,2.5L,3L,1.5L).
 Fanta; personal (500ml), en vidrio (237ml, 1l), familiares
(2L,2.5L,3L,1.5L).
 Pizzas: están las pequeñas, medianas y grandes.
 Jugos: aquarius personal (500ml), familiares (2L,3L.), está el jugo del valle
(1L.).

5.4. Consistencia: Tomando en cuenta las salteñas, empanadas, refrescos y las

tucumanas, tienen consistencia ya que estos productos se encuentran en cada una
de sus sucursales. Por ejemplo, los refrescos deben mantenerse en lugar frio
(refrigerador), en cuanto a los productos salados necesitan de una maquina
(horno) para que el producto este acabado.

Las pizzas ya que son productos nuevos no siempre vas a encontrarlos en todas
las sucursales, porque recién se está dando a conocer ante los consumidores.

6. Ciclo de vida del producto (MATRIZ BCG)

salteñas criollas

VOLUMEN

DE VENTA INTRODUCCION CRECIMIENTO MADUREZ DECLIVE

6.1. Introducción: Es el producto nuevo o ingresante, en este caso seria las

pizzas, las empanadas y las tucumanas ya que recién ingresaron al mercado.
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En este punto sería bueno responder con rapidez, por ejemplo, si la competencia
tiene más opciones en cuanto a lo que son refrescos (lima, pomelo, maracuyá,),
nosotros podemos ofrecer lo mismo, pero en mayor cantidad y con más opciones
de sabores.

Otra sugerencia puede ser agregar una línea de dulces donde pueden ofrecer;
porciones de tortas, postres (pai de limón, brazo gitano, entre otros) más que todo
para los niños, ya que ellos no pueden comer las salteñas al instante ya que son
calientes.

6.2. Crecimiento: No identifique lo que es el producto estrella ya que, desde mi

punto de vista, serían las salteñas, aunque este producto no corresponde a esta
área.

6.3. Madurez: En este punto están lo que son las salteñas en si ya que llevan
desde los inicios de la empresa y es su principal producto y por el cual es conocida
dicha empresa.

6.4. Declive: Fueron las salteñas criollas ya que mayormente consumían las
salteñas de pollo y carne normal y de lo mismo en picante que eran las que
dominaban la demanda.

No tengo sugerencias ya que retiraron el producto en cuanto vieron que no

generaba ingresos.

7. Clasificación del producto

 Duración y/o tangibilidad

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  Bienes perecederos; en cuanto a las salteñas no son perecederos
ya que se termina en un solo consumo, y en caso de no tener el
tiempo para consumir el producto (salteñas), debe estar guardado en
un lugar refrigerado para que se conserve mejor.
 Bienes duraderos; las salteñas no pueden sobrevivir a ningún daño
minino ya que, al momento de chocar con un material duro, su jugo
puede echarse y por ende la salteñas termina estando pegajosa, y
eso a muchas personas le incomoda y le da incluso hasta un poco de
asco.
 Servicios; en cuanto a las salteñas no requiere un riguroso control
al momento de hacer el horneado de estas, pero si requiere un
control en cuanto al preparado es decir al momento de hacer el
relleno debe controlar su limpieza de los productos y que estén en
buen estado para que el consumidor no sufra ningún daño en cuanto
a su salud.
En cuanto a la tecnología que se usa las maquinas necesitan de un
mantenimiento para que asi pueda seguir funcionando y le facilite al
personal al momento de su uso, es decir al momento de hornear
dicho producto (salteñas).
 Bienes de consumo
 Bienes de conveniencia; cuenta con este bien ya que el
consumidor conoce los ingredientes que contienen los productos, ya
que es prácticamente lo que usa para sus preparaciones diarias como
ser (sal, harina, azúcar, pollo, carne, papa) y conoce sus beneficios.
Y también ya más antes había probado nuestros productos y saben
que son de buena calidad, buen precio y buen sabor.
 Bienes de compra; el consumidor en muchas ocasiones esta
pensando en su economía, en este punto el cliente se pone a analizar
en el costo de la adquisición del producto, y así poder tomar una
decisión si comprar nuestro producto o si desea optar por consumir
12
 un producto sustituto a menor precio como ser las masitas y
empanadas que se obtienen en los mercados y supermercados.
 Bienes de especialidad; como nuestros clientes ya más antes
habían probado nuestros productos y saben que son de buena
calidad, buen precio y buen sabor. Y como no es mucho el gasto y
tampoco es tan lejos, el consumidor sabe que nosotros somos
buenos en nuestra área de trabajo tan higiénicamente como con la
calidad de nuestros productos.
 Bienes industriales
 Materiales y piezas; lo principal para la realización de nuestros
productos son harina, sal, azúcar, pollo, carne, papa, orégano,
manteca de cerdo, entre otros. En cuanto a las piezas de trabajo se
necesita hornos, licuadora, refrigeradores entre otras.
 Bienes de capital; en cuanto a las instalaciones tendremos una
oficina que la ocupara el gerente general donde necesitara un
escritorio, una computadora, aire acondicionado, etc. En el área de
trabajo se invertirá en mano de obra y maquinaria.
 Servicios; HAMACAS, requiere servicios de limpieza para que así el
lugar este en un ambiente limpio y agradable, cuenta con mano de
obra como ser cocineras para la preparación de los alimentos, una
persona encargada de la publicidad en redes sociales, en caso de un
evento contara con un salón de eventos para organizar dicha
actividad.

SALTEÑAS

7.1. Marca: Su logo esta con los siguientes detalles:

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  Color rojo; Representa energía, fuerza, pasión.
 Color amarillo: Representa creatividad, alegría y juventud.
 Salteña: Es la representación de su principal producto y por el cual, la
empresa comenzó sus actividades.

7.1.1. Envase: Como se entrega al cliente el producto.

 Envase: Las salteñas mayormente están envueltas en papel sabana para

así conservar el calor y puedan disfrutar mejor la salteña.
 Embalaje secundario: Su embalaje seria la bolsa plástica para que así el
cliente pueda llevar con un poco más de comodidad el producto.

Una sugerencia seria que tengan cajas de cartón, ya que algunas personas
compran en mayores cantidades, como ser 12 unidades, e incluso se podría
conservar más el calor en caso de que el cliente viva un poco lejos.

7.1.2. Etiqueta: Ya que es un servicio de alimentos no entraría lo que es fecha

de vencimiento, ni tampoco si es biodegradable o no.

En este punto entraría lo que son los ingredientes que contiene, y el preparado de
dichos productos.

14
Por ejemplo, si una persona pregunta sobre el preparado y los ingredientes que
contiene, la persona encargada que en este caso vendría a ser el cocinero/a, le va
explicando lo que contiene.

 Pollo/ Carne.
 Papa.
 Aceituna.
 Orégano entre otros.

7.1.3. Niveles del producto

 Producto Genérico: Maquinaria, (hornos, licuadoras, refrigeradores),

ingredientes, (sal, azúcar, manteca de cerdo, harina, huevo, pollo, carne,
etc.), local físico.
 Producto Esperado: Precios accesibles, buena atención al cliente, higiene
tanto con el local como el personal, buen sabor, ambiente agradable.
 Producto Aumentado: Refresco gratis, un postre extra, sillas para que los
bebes puedan sentarse, un mini parque de juegos.
 Producto Potencial: Promociones, descuentos, ofertas, paquetes en
fechas especiales.

7.1.4. Desarrollo de nuevos productos

7.1.5.1. Generación de ideas

1. Postres
2. Masitas
3. Café

Estas opciones se harán mediante entrevistas y encuestas a nuestros clientes para

así satisfacer de mejor manera sus necesidades.

7.1.5.2. Depuración de ideas

15
  Postres: los cupcakes, las porciones de tortas, pai de manzana, rodaja de
brazos gitanos, rollitos de canela.
 Café: café express, café con leche, capuchino.

7.1.5.3. Desarrollo y Prueba del Concepto

 Postres: Todos los postres anteriormente mencionados, más que todo está
pensado en los niños, ya que nuestros productos son calientes y los niños
no pueden disfrutar al instante.
 Café: Seria bueno para el tiempo de frio, también para las personas que no
son tan amantes a lo dulce como los jugos con leche que ofrece las
sucursales de las Salteñas Hamacas y así poder tener más opciones para
que puedan elegir nuestros clientes.

7.1.5.4. Desarrollo de la Estrategia de Marketing

Materia Prima

 Horno: Para hacer la preparación de los postres de forma efectiva y con un

acabado mejor.
 Cafetera: Para poder hacer los diferentes preparados que tiene el café y
así hacerlo con más rapidez y manteniendo su sabor original del café
granulado molido y que no pierda su sabor al combinarlo con otros
ingredientes.
 Bolsas para el glaseado: Para la decoración de la torta y se vea
presentable y llamativo a la vista del cliente, y así darles un mejor sabor a
las porciones de las tortas e incluso para los cupcakes para que se vea mas
llamativo y su saber sea mejor.
 Esencias de frutas: Para el preparado y saborizado de los cupcakes y así
ganar tiempo al momento de preparar dicho producto.
 Personal: Para que manejen las maquinarias y la elaboración de los
productos innovadores.

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7.1.5.5. Análisis del Negocio

 Horno: 1500 bs.

 Cafetera: 2000 $.
 Esencias de frutas: 15bs por unidad.
 Personal: 3 con un pago de 2122 bs.

7.1.5.6. Desarrollo del producto

En cuanto a los postres seria decorarlos de forma llamativa para nuestro cliente.
Se realizo una observación a los clientes y se pudo ver que los niños no pueden
saborear inmediatamente los productos ya que al cliente se lo entrega en un
estado caliente, mediante esta observación se va a satisfacer la necesidad de los
niños para que puedan disfrutar de igual forma que su familia.

En cuanto al café muchas personas en tiempo de frio acuden a este tipo de

producto para así poder sentir el menor frio posible y también a las personas
amantes del café para así darles su gusto.

7.1.5.7. Mercado de prueba

Se puede hacer una degustación al personal de la empresa, y si es aprobado por el

personal, organizar un evento entre los familiares del personal para así poder
saber su opinión sobre nuestros nuevos productos.

7.1.5.8. Comercializacion

Sería dar a conocer el producto mediante un evento que se llevara a cabo en la

ciudad de Santa Cruz para que los invitados puedan degustar los productos.

Se hará publicidad mediante:

 Redes Sociales
 Delivery

Los productos también los encontraran en las sucursales existentes.

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7.1.5.9. Organización de nuevos productos

Seria generar nuevas ideas, como por ejemplo aumentar productos a las líneas.

 Línea de salados: pizza vegetariana, pizza tropical (frutas), entre otros.

 Línea de refrescos: refrescos naturales de, Lima, maracuyá, limonada
entre otros.

8. Distribución/ Plaza

8.1. Intermediarios

 Mayoristas: En este punto hamacas, cuenta con un mayorista que serían

los encargados de cada sucursal, para así poder supervisar el
funcionamiento de cada sucursal y llevar los productos pre preparados.
 Minoristas: En este punto hamacas cuenta con un minorista que seria la
persona que se encarga del personal de cada sucursal que es la persona
encargada de vender los productos en sus respectivas sucursales.
 Agente/ Brocker: Hamacas no cuenta no un agente.

8.2. Canales de distribución: En cuanto a los productos, nosotros preparamos

las salteñas, empanadas, pizzas, etc. De la fábrica transportan los productos ya
preparados, pero no horneados ya que cada sucursal cuenta con maquinaria para
la realización del horneado de sus productos (salteñas).

Hamacas distribuye a sus diferentes sucursales que se encuentran ubicados en los

siguientes lugares que son: Santa Cruz, Cochabamba, Tarija, Trinidad, Montero,
Warnes, Minero, Yapacaní y Camiri.

8.2.1. Canal largo: Hamacas no usa este tipo de canal de distribución en Santa
Cruz.

18
8.2.2. Canal directo: Hamacas no cuenta con este canal de distribución ya que
esta de intermediario los minoristas es decir los encargados de hacerles llegar el
producto al consumidor en buen estado.

8.2.3. Canal corto (Santa Cruz)

FABRICANTE CONSUMIDOR
MINORISTA/TRANSPORTE
En la fábrica elaboran En este punto termina
los productos donde lo Lo transportan a las diferentes la distribución del
mandan a las diferentes sucursales, que hay de ahí le producto.
sucursales que están dan al productor. El productor
pre preparadas se se encarga de hornearlas y
podría decir ya que luego vender dicho producto.
falta el horneado.

No tengo propuestas ya que a mi parecer está bien la forma en la que distribuye

sus productos es más rápido y económico.

8.2.2. Importancia de los canales

 Naturaleza del producto

 Consumo/ Alimentos
 Competencia
 Para poder superar a nuestra competencia sería bueno investigar
donde tiene sucursales, para que así nosotros creemos más
sucursales como, por ejemplo: en Sucre, La Paz, Oruro, ya que son
lugares donde no cuentan con una sucursal en funcionamiento.
 Mercado
 Para generar más ganancias sería bueno que distribuyan a cafeterías,
ya que nuestros productos (salteñas), forman parte del desayuno.
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  Otra opción sería internacionalizarse para así poder tener más
canales de distribución.
 Situación administrativa y financiera
 Cerraron una sucursal en Cotoca, ya que no generaba ingresos en
esa zona y por ende se vieron obligados a cerrarla. Esta situación
creo perdidas para la empresa, y así obtuvieron menores ganancias.
 Prestigio de la empresa
 Las “Salteñas Hamacas”, es apta para todo público porque es de
consumo y no tiene un público objetivo.

8.3. Estrategias de distribución:

Hamacas cuenta con una distribución intensiva.

8.3.1. Distribución Intensiva: Hamacas cuenta con muchos puntos de ventas

en las diferentes ciudades (Santa Cruz, Tarija, Cochabamba entre otros), también
en cada ciudad tiene de 8 a 10 sucursales, por ende, hamacas le facilita al
consumidor sus puntos de venta cercanos y tiene un acceso más fácil.

VENTAJAS DESVENTAJAS

1.Facilita al cliente la compra 1. Tiene un costo elevado por

del producto al tener varios la cantidad de puntos de venta.
puntos de venta.
2. Comparte su espacio con
2. Dificulta la entrada de otras sucursales que son de
competidores en esta área desayuno, pero no
(salteñas). necesariamente vendiendo los
3. En muchos casos logra mismos productos.
fidelizar a sus clientes con su 3. Puede tener mayores
buen sabor. pérdidas en caso de cerrar
4. Tiene un precio accesible. alguna sucursal.
9. Comunicación

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9.1. Promoción de ventas; son las actividades que realiza como, por ejemplo,
hizo promociones por el “Día de la Madre” donde ofrecían los siguientes paquetes
o combos.

 10 salteñas y 1 Coca-Cola de 1 litro y medio a 85 Bs.

 6 salteñas y 1 rosa a 50 Bs.
 20 salteñas, 1 rosa y 1 taza a 170 Bs.

Así mismo como ofrece promociones para otras fechas especiales como ser:

 Día del padre.

 Día de la salteña.
 Día de la amistad entre otros.

Una propuesta para que puedan elevar sus ventas seria hacer actividades de 2x1
por lo menos un día como, por ejemplo;

 2 salteñas y 2 sodas personales a 20 Bs.

 2 pizzas pequeñas y 1 soda de (1 litro) a 25 Bs.

9.2. Publicidad; su principal publicidad de “Salteñas Hamacas”, son las redes

sociales ya que hay un gran uso de estas, su principal red social es su página
Facebook donde publica sus diferentes precios y productos.

Para poder extender su publicidad sería bueno que use otras opciones de
publicidad como ser:

 Publicar en el periódico sobre los eventos que quiera realizar.

 Usar como medio la televisión donde se puedan ver sus ofertas.

9.3. Fuerza de ventas/venta personal; HAMACAS no trabaja con esta variable.

9.4. Relaciones públicas; Hamacas hizo un evento donde presentaban su

salteña gigante y donde las personas podían sacarse fotos con su gran salteña.

También hizo un evento donde celebraban sus 17 años de aniversario.

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La propuesta para este punto seria:

 Organizar más eventos donde presenten sus nuevos productos y sabores.

9.5. Mercadeo directo; HAMACAS no trabaja con esta variable.

9.6. Merchandising; Hamacas trabaja con esta variable porque cuanto una
persona pasa por una sucursal el olor es bastante fuerte y rico, y es lo que atrae a
las personas.

 No tengo propuestas para esta variable porque los productos al ser

horneados hablan por sí solos.

9.7. Propaganda; HAMACAS no trabaja con esta variable.

10. Precio

Fijación de precios

10.1. Factores Internos

1. Objetivos y estrategias de marketing: Los productos que ofrece

hamacas (salteñas), es accesible para todo público así que no tiene un
objetivo en concreto, su principal estrategia en la publicidad en redes
sociales.
2. Costes: Hamacas cuenta con los siguientes gastos:
 Maquinaria (horno, licuadora)
 Pollo, carne, queso.
 Harina, manteca, papa.
 Publicidad en Facebook.
 Frutas, leche, jamón.
3. Consideraciones de organización: Considerando que la competencia
tiene precios más bajos, aparte de que cuenta con más productos
(refrescos), hamacas puede ofrecer combos o paquetes con un descuento
dando más cantidad en cuanto al producto.

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10.2. Factores Externos

1. Mercado y Demanda: Como es apta para todo público, el mercado está

dispuesto a pagar porque su precio es accesible.
2. Costes de la competencia, precios y ofertas: Si una nueva empresa
entra al mercado y ofrece precios mas bajos y con los mismos productos,
Hamacas para no perder clientes deberá adecuarse a sus precios de la
competencia, para seguir funcionando.
3. Otros generales: En caso de que haya un paro cívico o feriado, Hamacas
puede subir un poco sus precios para que así genere más ganancias ya que
muchas personas aprovechan los feriados para salir a compartir.

Bibliografías

RECUPERADO DE: https://conceptodefinicion.de/harina/

RECUPERADO DE: https://es.wikipedia.org/wiki/Manteca_de_cerdo

RECUPERADO DE: https://www.google.com/search?safe=strict&q=Diccionario

RECUPERADO DE: http://www.hamacas.com.bo/

RECUPERADO DE: http://www.hamacas.com.bo/Puntosventas.html

RECUPERADO DE: https://www.yaya.com.bo/empresa/saltenas-hamacas/

RECUPERADO DE: http://www.hamacas.com.bo/Quienessomos.html

RECUPERADO DE: https://www.sociales.com.bo/sociales/La-Salteneria-Hamacas-se-

renueva-en-sus-17-anos---20171202-0009.html

RECUPERADO DE: https://www.eldia.com.bo/index.php?cat=1&pla=3&id_articulo=152920

RECUPERADO DE: https://www.monografias.com/docs/Estrategia-Salte%C3%B1eria-

Hamacas-P3CHACG7VPNS5

Anexos

HAMACAS Y SU SALTEÑA GIGANTE

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