Secado 9
Secado 9
Secado 9
EJERCICIOS DE CLASE
1. En un secadero discontinuo se introduce un sólido poroso con humedad del 25% y
después de 5h de secado, en condiciones constantes, su humedad se reduce al 10%. En
las condiciones de operación la humedad critica es del 15% y la de equilibrio del 3%.
Calcúlese el tiempo necesario para secar un sólido de características análogas desde
la humedad del 32% hasta la del 6% empleando aire en las mismas condiciones y
suponiendo que la velocidad de secado para el periodo de velocidad decreciente es
proporcional a la humedad libre. (Todas las humedades están dadas sobre base seca).
1 T= 5 HORAS
XA = 0.25 XD = 0.10
SECADOR
XC = 0.15
X* = 0.03
T= ?
2
XA = 0.32 XD = 0.06
SECADOR
XC = 0.15
X* = 0.03
Para 1:
𝑆𝑆 𝑋 − 𝑋∗
𝜃 = (𝑋 − 𝑋 ) + (𝑋 − 𝑋 ∗ ) 𝑙𝑛
𝐴𝑁 𝑋 − 𝑋∗
𝑆𝑆 0.15 − 0.03
5= (0.25 − 0.15) + (0.15 − 0.03) 𝑙𝑛
𝐴𝑁 0.10 − 0.03
𝑆𝑆
5= (0.1647)
𝐴𝑁
Para 2:
𝑆𝑆 ∗
𝑋 − 𝑋∗
𝜃 = ( )
𝑋 − 𝑋 + (𝑋 − 𝑋 ) 𝑙𝑛
𝐴𝑁 𝑋 − 𝑋∗
𝑆𝑆 0.15 − 0.03
𝜃 = (0.25 − 0.15) + (0.15 − 0.03) 𝑙𝑛
𝐴𝑁 0.10 − 0.03
𝑆𝑆
𝜃 = (0.3364)
𝐴𝑁
1 Y 2:
𝑆𝑆
𝜃 𝐴𝑁 (0.3364)
=
5 𝑆𝑆
(0.1647)
𝐴𝑁
5 ∗ (0.3364)
𝜃 =
(0.1647)
𝜃 = 0.21 𝐻𝑜𝑟𝑎𝑠
5 KG
AGUA
10 KG SH 15 KG SH
7.5 KG SH
1.5 KG
AGUA
A= 1X1 = 1 m2
mSS = 7.5 – 1.5 = 6 Kg SS
a)
10 − 6 4 𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 = =
6 6 𝐾𝑔 𝑆𝑆
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 = 0.667
𝐾𝑔 𝑆𝑆
b) Periodo de ajuste B-C
15 − 6 9 𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 = =
6 6 𝐾𝑔 𝑆𝑆
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 = 1.5
𝐾𝑔 𝑆𝑆
𝑆𝑆
𝜃 = (𝑋 − 𝑋 )
𝐴∗𝑁
𝑆𝑆
𝑁 = (𝑋 − 𝑋 )
#𝐶 ∗ 𝐴 ∗ 𝜃
6
𝑁 = (1.5 − 0.667)
2∗1∗2
𝐾𝑔
𝑁 = 1.25
ℎ−𝑚
AUX. UNIV. ADRIANA HUARACHI ISNADO 3/7
UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES OPERACIONES UNITARIAS III
FACULTAD DE INGENIERIA IND-636
INGENIERIA INDUSTRIAL SEMESTRE I/2020
c)
1.5 𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋∗ =
6 𝐾𝑔 𝑆𝑆
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 ∗ = 0.25
𝐾𝑔 𝑆𝑆
d)
𝑋 = 𝑋 − 𝑋∗
𝑋 = 0.667 − 0.25
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋 = 0.417
𝐾𝑔 𝑆𝑆
3. Se quiere secar una sustancia alimenticia en un secador de bandejas cuya capacidad
de carga es de 0,45m3. Esta sustancia tiene una densidad de 1020 Kg SS/ m3 con una
humedad inicial de 46% y se requiere secar hasta un 10% disponiendo para este secado
un tiempo de 4 horas. La humedad critica es de 22% y la de equilibrio de 5% (Todas las
humedades en base húmeda). El secador trabaja 16horas/día. No se considera el tiempo
empleado en carga y descarga. Calcular:
a) La capacidad de producción de secado en Ton/mes.
b) Cuál es el flujo o rapidez que se debe suministrar para ese tiempo de secado.
V = 0.45 m3
ρ = 1020 KgSS/ m3
θ = 4h
θDISP = 16h/día
BH BS
XB 0.46 0.85
XC 0.10 0.11
XD 0.22 0.28
X* 0.05 0.053
a)
𝑚
𝜌=
𝑉
𝑚 = 𝜌∗𝑉
𝐾𝑔𝑆𝑆
𝑚 = 1020 ∗ 0.45 𝑚
𝑚
𝑚 = 459 𝐾𝑔𝑆𝑆
Para la humedad final:
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎 𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎
0.10 =
𝐾𝑔 𝑆𝐻 𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 + 𝑚 𝑆𝑆
0.10 𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 + 0.10 𝑚 𝑆𝑆 = 𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎
0.9 𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 = 0.1 𝑚 𝑆𝑆
0.1 𝑚 𝑆𝑆
𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 =
0.9
0.1 ∗ 459
𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 =
0.9
𝑚 𝐴𝑔𝑢𝑎 = 51 𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑚 𝑆𝐻 = 459 + 51 = 510 𝐾𝑔
Para 1 mes:
510 𝐾𝑔 16 ℎ 30 𝑑𝑖𝑎𝑠 1 𝑇𝑜𝑛 𝑇𝑜𝑛
∗ ∗ ∗ = 61.2
4ℎ 1 𝑑𝑖𝑎 1 𝑚𝑒𝑠 1000 𝐾𝑔 𝑚𝑒𝑠
b)
𝑆𝑆 𝑋 − 𝑋∗
𝜃 = (𝑋 − 𝑋 ) + (𝑋 − 𝑋 ∗ ) 𝑙𝑛
𝐴∗𝑁 𝑋 − 𝑋∗
459 0.28 − 0.053
𝑁 = (0.85 − 0.28) + (0.28 − 0.053) 𝑙𝑛
1∗4 0.11 − 0.053
𝐾𝑔
𝑁 = 101.4
ℎ−𝑚
4. Se emplea un secador de banda transportadora para el secado de un alimento
balanceado de 120 Kg de AB/m2 con una humedad del 20% (Base seca) a 25ºC y 25
cm/min de velocidad. La banda transportadora tiene 20 m de longitud y 1 m de ancho.
Para el secado se utiliza un flujo de aire en contracorriente a 110ºC y con una humedad
absoluta de 0,005 Kg de agua/Kg de SS, circulando a un caudal de 3 m3/s a través del
material,
La humedad critica en condiciones de operación es del 10% (Base seca) y se tiene una
humedad final del 8% (Base Húmeda). Calcular:
a) El flujo másico del alimento balanceado a la entrada del secador.
b) El caudal de entrada del aire.
c) La humedad de salida del aire.
V = 20 cm/min
T=110ºC
1M Y=0.005 KG H2O/KGSS
F=120 KG AB/M2 20 M Q=3M3/S
X0=20%
XC = 10% BS
T=25ºC
X* = 8% BH
a)
𝐴 = 20𝑚 ∗ 1𝑚 = 20 𝑚
𝐾𝑔𝐴𝐵ℎ
120 ∗ 20 𝑚 = 2400 𝐾𝑔 𝐴𝐵ℎ
𝑚
Solido Seco:
100 𝐾𝑔 𝐴𝐵𝑠
2400 𝐾𝑔 𝐴𝐵ℎ ∗ = 2000 𝐾𝑔 𝐴𝐵𝑠
120 𝐾𝑔 𝐴𝐵ℎ
Tiempo en la Banda:
1 𝑚𝑖𝑛 1 ℎ𝑜𝑟𝑎
20 𝑚 ∗ ∗ = 1.33 𝐻𝑟
0.25 𝑚 60 𝑚𝑖𝑛
Flujo másico a la entrada:
2000 𝐾𝑔 𝐴𝐵𝑠
𝑚 =
1.33 𝐻𝑟
𝐴𝐵𝑠
𝑚 = 1503.76 𝐾𝑔
ℎ𝑟
b) Caudal de aire
𝑚 3600 𝑠
𝑄=3 ∗
𝑠 1 ℎ𝑟
𝑚
𝑄 = 10800
𝑠
1 0.005
𝑉𝑒 = + ∗ 0.082 ∗ 383
29 18
𝑚
𝑉𝑒 = 1.09
𝐾𝑔
𝑉
𝐺=
𝑉𝑒
𝑚
10800
𝐺= ℎ
𝑚
1.03 𝐾𝑔
𝐾𝑔
𝐺 = 9908.26
ℎ𝑟
c)
𝐺 (𝑌 − 𝑌 ) = 𝑀(𝑋 − 𝑋 )
𝐺 (𝑌 − 𝑌 ) = 𝑚 (𝑋 − 𝑋 )
0.08
𝑋 = = 0.0087
1 − 0.08
9908.26 (𝑌 − 0.005) = 1503.76(0.2 − 0.0087)
𝐾𝑔 𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑌 = 0.022
𝐾𝑔 𝑆𝑆