Este documento describe la historia y proceso de elaboración de tequila Milagro. Comenzó en 1998 cuando dos amigos querían crear un tequila que combinara la integridad del tequila tradicional con la cultura creativa de la Ciudad de México. Contrataron a Pedro Juárez, un maestro destilador reconocido, para dirigir el proceso que incluye la cosecha de agave azul, asado lento, fermentación y destilación doble para crear tequilas plateado, reposado y añejo de alta calidad.
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Este documento describe la historia y proceso de elaboración de tequila Milagro. Comenzó en 1998 cuando dos amigos querían crear un tequila que combinara la integridad del tequila tradicional con la cultura creativa de la Ciudad de México. Contrataron a Pedro Juárez, un maestro destilador reconocido, para dirigir el proceso que incluye la cosecha de agave azul, asado lento, fermentación y destilación doble para crear tequilas plateado, reposado y añejo de alta calidad.
Este documento describe la historia y proceso de elaboración de tequila Milagro. Comenzó en 1998 cuando dos amigos querían crear un tequila que combinara la integridad del tequila tradicional con la cultura creativa de la Ciudad de México. Contrataron a Pedro Juárez, un maestro destilador reconocido, para dirigir el proceso que incluye la cosecha de agave azul, asado lento, fermentación y destilación doble para crear tequilas plateado, reposado y añejo de alta calidad.
Este documento describe la historia y proceso de elaboración de tequila Milagro. Comenzó en 1998 cuando dos amigos querían crear un tequila que combinara la integridad del tequila tradicional con la cultura creativa de la Ciudad de México. Contrataron a Pedro Juárez, un maestro destilador reconocido, para dirigir el proceso que incluye la cosecha de agave azul, asado lento, fermentación y destilación doble para crear tequilas plateado, reposado y añejo de alta calidad.
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TEQUILA
MILAGRO LA LEYENDA DEL MILAGRO CONTENIDO 01. Historia
02. Maestro Destilador
03. Proceso de Elaboración
04. Tipos de Tequilas 05. Cocteles Emblemáticos HISTORIA Comenzó en 1998, dos amigos de la universidad, Danny Schneeweiss y Moy Guindi. Danny y Moy vieron cosas asombrosas que sucedían en la Ciudad de México.
A su alrededor, vieron nuevas expresiones de
sofisticación internacional, energía juvenil y creatividad apasionada.
En todas partes excepto en el tequila.
Los tequilas se habían convertido en caricaturas unidimensionales de la tradición, o en empresas comerciales impulsadas por celebridades calculadas, desprovistas de creatividad y verdad.
Danny y Moy querían un tequila que uniera
dos mundos: la integridad profundamente arraigada del tequila tradicional y la cultura vibrante y creativa de la Ciudad de México moderna. MAESTRO DESTILADOR PEDRO EL MAESTRO DESTILADOR Para hacer realidad su visión, encontraron a Pedro Juárez, uno de los Maestros Destiladores más reconocidos de México. Un virtuoso del tequila con una carrera de más de 35 años, Pedro trabajó anteriormente en una gran destilería multinacional, donde se vio constantemente presionado para reducir costos. Sintió que su oficio se estaba perdiendo en un implacable impulso corporativo por la eficiencia que no dejaba espacio para la expresión creativa. Vio la visión de Danny y Moy de un nuevo enfoque del tequila como una oportunidad para volver al verdadero arte de la excelencia del tequila. PROCESO DE ELABORACION COSECHA Para Pedro, nuestro maestro destilador, crear un tequila moderno no significaba abandonar la tradición, significaba aprovecharlo al máximo, comenzando por el agave mismo. Insistió en usar 100% agave azul cosechado solo en el Altiplano de Jalisco, donde se cultiva el agave azul más fino y dulce del mundo. ASADO Para extraer todos los matices de este precioso sabor a agave, Pedro empleó un método de cocción centenario: utilizar hornos de ladrillo tradicionales, hechos a mano, para asar lentamente sus piñas de agave durante 36 horas completas.
Este proceso es análogo a la cocción lenta en su
propia cocina: es la forma de obtener el máximo sabor de los ingredientes. FERMENTADO Una vez que las piñas se han tostado lentamente, se trituran y se presionan para extraer el dulce jugo de agave. Este jugo de agave luego se coloca en tanques de acero inoxidable donde el azúcar se convierte en alcohol. Mitad ciencia, mitad arte, el proceso de fermentación es monitoreado de cerca por nuestro artista tequilero, Pedro. DESTILADO El siguiente paso fue algo nuevo. La mayoría de los tequilas se destilan usando un tipo de alambique; para Milagro, Pedro usa dos tipos de alambiques.
Primero, una olla para retener los sabores vibrantes y deliciosos del agave. Luego, una columna aún para impartir una suavidad absolutamente exquisita que se compara con las mejores bebidas espirituosas blancas del mundo.
Era una forma diferente de hacer tequila, una que Pedro había estado probando y refinando mentalmente durante años. Cuando Danny y Moy lo probaron, proclamaron con entusiasmo "¡Es un Milagro!" (¡Es un milagro!) ENVEJECIMIENTO El tequila solo mejora con el tiempo. Milagro Tequila envejece todos nuestros reposados y añejos. Y a diferencia de la mayoría de los productores de tequila, que no envejecen los tequilas plateados, Milagro Tequila también envejece su Select Barrel Reserve Silver. EMBOTELLADO Cada elemento de Milagro refleja con orgullo la visión de Danny y Moy de un tequila que encarna la creatividad y la autoexpresión del México moderno. LOGO: se inspiró en las formas orgánicas del arte callejero de la Ciudad de México.
FRASCO: alto y elegante fue diseñado con las líneas fluidas de la escultura moderna.
BOTELLAS: Select Barrel Reserve están hechas a mano, incluida una escultura detallada de la planta de agave, cada una de las cuales es única. TIPOS DE TEQUILA Milagro Silver es un tequila 100% de agave azul que es conocido por su sabor a agave fresco y crujiente y su suavidad de clase mundial. COLOR: Brillante, claro NARIZ: Notas cítricas crujientes, frescas, con sabor a agave GUSTO: Notas frescas, crujientes, de agave, vegetales y cítricos, final picante de pimienta negra Milagro Reposado es un tequila 100% de agave azul que reposa en barricas de roble americano un mínimo de 2 meses y un máximo de 4 meses. Con Milagro Reposado, Danny y Moy trabajaron duro para crear el equilibrio apropiado de sabor robusto con sabor a agave en el centro y el frente. COLOR: Paja dorada natural NARIZ: Limpio, agave hacia adelante, con notas de caramelo GUSTO: Limpio, agave hacia adelante, notas de caramelo y tostado, ligero final especiado Milagro Añejo es un tequila 100% de agave azul que se envejece en barricas de roble americano durante un mínimo de 12 meses y un máximo de 14 meses. El envejecimiento da como resultado un sabor suave, refinado y todavía agave. COLOR: Ámbar pálido NARIZ: Caramelo, coco, roble tostado GUSTO: Caramelo y coco con notas de chocolate, tabaco y frutas tropicales, y un final dulce pero picante. Select Barrel Reserve Silver es un tequila 100% de agave azul. A diferencia de la mayoría de los tequilas plateados, luego se madura en barricas de roble americano y francés durante 45 días, lo que da como resultado un tequila de buen sorbo que está perfectamente equilibrado y con cuerpo. COLOR: Brillante, claro con un tono platino NARIZ: Crujiente, fresco, agave adelante GUSTO: Crujiente, fresco, agave adelante con notas de vainilla y un final seco y especiado Select Barrel Reserve Reposado es un tequila 100% de agave azul que reposa en barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 4 meses y un máximo de 6 meses, produciendo un licor suave y complejo que es un equilibrio perfecto de agave y roble. COLOR: Paja dorada brillante NARIZ: Vainilla con ligeras notas de roble GUSTO: Limpio, vainilla, con pimienta blanca y especias de canela y un final seco. Select Barrel Reserve Añejo es un tequila 100% de agave azul que se envejece en barricas de roble americano y francés durante un mínimo de 18 meses y un máximo de 24 meses. Este añejo es una intrigante mezcla de dulzura y roble que es suave y con cuerpo. COLOR: Ámbar dorado profundo NARIZ: Vainilla y caramelo con notas de roble GUSTO: Vainilla, caramelo, chocolate sin azúcar, hojas de tabaco y caramelo con fuertes notas de roble y un final seco. COCTELES
