UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ

FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE INGENIERÍA QUÍMICA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA QUÍMICA

SÍLABO
NOMBRE DE LA ASIGNATURA: PLANEAMIENTO Y CONTROL DE LA PRODUCCIÓN
Código: 094D

I. DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Nombre del docente del curso : Dr. César Augusto Loayza Morales
1.2. Ayudante de Cátedra :
1.3. Plan de Estudios : 2013
Rígido : No
Flexible : Si
1.4. Carácter de la asignatura : Obligatorio
1.5. Semestre Académico : IX
1.6. Número de créditos :4
1.7. Número de Horas semanales :5
Horas Teóricas :3
Horas Prácticas :2
1.8. Pre requisito : 073D
1.9. Naturaleza de la asignatura : Teórica – práctica
1.10. Área : Económica-Administrativa
1.11. Fecha de Inicio : 12 de Octubre de 2020
1.12. Fecha de Finalización : 05 de Febrero de 2021
1.13. Periodo Académico : 2020-II
1.14. Correo Electrónico docente : cloayza@uncp.edu.pe

II. FUNDAMENTACIÓN: La asignatura de Planeamiento y Control de la Producción, pertenece al área

Económico- Administrativa de la Escuela Profesional de Ingeniería Química, tiene como propósito
planificar, analizar y diseñar sistemas integrados de planificación y control de la producción de bienes
y servicios, en concordancia y complemento con el desarrollo de sus actitudes personales necesarias
para ejercer el liderazgo en la administración de la producción y operaciones.

III. SUMILLA: La a s i g n a t u r a d e Pl a n e a m i en t o y Co n t r o l d e l a P r o d u c c i ó n , d e l á r e a
Económico- Administrativa, corresponde al noveno ciclo de formación del Ingeniero Químico. La
asignatura es de naturaleza teórico practico, tiene como objetivo adiestrar a los alumnos en el manejo
apropiado de las diferentes técnicas para diseñar, planear, programar y controlar las operaciones
básicas de los procesos de manufactura de bienes y servicios calculando y optimizando el uso de
los diferentes recursos de una organización, impulsa los trabajos en equipo para desarrollar
permanentemente la eficiencia de la producción y los servicios solucionando los diferentes problemas
de producción. El planeamiento y control de operaciones es una actividad que se realiza al interior
de todas las organizaciones productivas, ya sea que elaboren bienes o servicios, ya sean privadas o
públicas. Esta actividad consiste, fundamentalmente, en el adecuado manejo de los escasos recursos
que posee la empresa (humana, material, tecnológica y financiera), con el objetivo de mantener bajos
los costos, elevar los beneficios económicos, mejorar la calidad del producto, incrementar la
confiabilidad de la entrega del producto y aumentar la flexibilidad operacional. Así, el planeamiento y
el control son dos actividades complementarias y necesarias para el bienestar de los individuos y de las
organizaciones. El contenido de la asignatura es: Sistemas controlados por el mercado,
Pronósticos, Planeación agregada, P l a n e a c i ó n d e producción, capacidad y materiales,
Programación de operaciones, Planeamiento y control de la producción integrados.

La asignatura está organizada en tres unidades de aprendizaje:

Unidad I: Operaciones y Mercado Global.
Unidad II: Diseño del Producto y Selección del Proceso.
Unidad III: Diseño de las Instalaciones y Tareas, Planeamiento y Control de los Sistemas de
Producción.

IV. COMPETENCIAS O RESULTADOS DE APRENDIZAJE: Al finalizar el semestre el alumno será

competente en realizar trabajos de investigación, planificar, analizar, formular, elaborar, diseñar, evaluar
e implementar proyectos, sistemas integrados de planificación y control de la producción de bienes y
servicios, en concordancia y complemento con el desarrollo de sus actitudes personales necesarias para
ejercer el liderazgo en la administración de la producción y operaciones, de mejora de la Infraestructura
productiva, optimización de los procesos que generan valor y productividad
 fomentando una cultura de calidad que involucre la participación del personal y la colaboración de los
proveedores, así también será competente en identificar, diseñar, coordinar y promover la formación
de mecanismos de integración con los clientes intermedios y proveedores, con el objeto de generar
valor en términos de calidad, oportunidad de entrega, costos y magnitud de los inventarios de manera
que se tienda a optimizar la cadena de suministro y se desarrollen las estrategias conjuntas para
satisfacer a los clientes finales.

COMPETENCIA CAPACIDAD
Al finalizar el semestre el UNIDAD I Al finalizar la unidad el alumno comprenderá la
alumno será competente en OPERACIONES importancia de las operaciones en el
realizar trabajos de Y MERCADO funcionamiento empresarial para adoptar
investigación, planificar, GLOBAL nuevas actitudes que permitan asumir con
analizar, formular, elaborar, responsabilidad modernas técnicas de gestión.
diseñar, evaluar e Entender el manejo de técnicas que permitan
implementar proyectos, analizar el producto y los diferentes operadores
sistemas integrados de disponibles para seleccionar los procesos
planificación y control de la estableciendo los puntos críticos.
producción de bienes y UNIDAD II Al finalizar la unidad el alumno podrá crear
servicios, en concordancia y DISEÑO DEL sistemas de producción integrando las
complemento con el desarrollo PRODUCTO Y diferentes funciones de gestión que permitan
de sus actitudes personales SELECCIÓN DEL resolver con precisión aspectos básicos sobre:
necesarias para ejercer el PROCESO. pronósticos, ubicación de planta, capacidad y
liderazgo en la administración distribución de planta, diseños de trabajo,
de la producción y planeamiento y programación.
operaciones, de mejora de la
Infraestructura productiva, UNIDAD III Al finalizar la unidad el alumno establece las
optimización de los procesos DISEÑO DE LAS prioridades en el análisis y asignación de los
que generan valor y INSTALACIONES recursos humanos y materiales mediante una
productividad fomentando una Y TAREAS, correcta utilización de los operadores sistemas
cultura de calidad que PLANEAMIENTO de producción que permitan satisfacer los
involucre la participación del Y CONTROL DE requerimientos de los clientes, procurando la
personal y la colaboración de LOS SISTEMAS eficiencia y mejora en el desempeño
los proveedores, así también DE organizacional.
será competente en identificar, PRODUCCIÓN.
diseñar, coordinar y promover Unidad III Redacta un artículo de un informe de
la formación de mecanismos INVESTIGACIÓN investigación para su publicación.
de integración con los clientes FORMATIVA
intermedios y proveedores,
con el objeto de generar valor
en términos de calidad,
oportunidad de entrega,
costos y magnitud de los
inventarios de manera que se
tienda a optimizar la cadena
de suministro y se desarrollen
las estrategias conjuntas para
satisfacer a los clientes
finales.

V. CONTENIDOS: En este aparato, el docente realiza el proceso de selección, secuenciación y organización

funcional de los contenidos, los cuales deben estar en coherencia con la sumilla de la asignatura y las
competencias.
 Contenido Temático

Bibliografí
% Avance
Horas T/P
Semana

Unidad

Tema

a
Conceptual Procedimental Actitudinal

1 3 I 1 Introducción al planeamiento y control de la Comprende el nuevo paradigma de la  Responsabilidad 1

Producción producción y su efecto en la administración de la  Se pregunta, busca y organiza la 5
2 2 La cadena de valor y cadena de suministro. producción. información de manera sistemática.
Áreas del proceso de planificación. Visión Analiza la rueda de la competitividad y las
integrada de la producción. Operaciones y estrategias modernas de operaciones utilizadas
competencia global. 6
para su activación
Las operaciones como arma competitiva.
TRABAJO DE APLICACIÓN DE
PLANEAMIENTO Y CONTROL DE
OPERACIONES
2 3 I 3 Pronósticos Da a conocer los métodos y herramientas para  Consulta cuando tiene dudas 1
pronosticar la demanda y controlar los  Manifiesta agrado por el rigor 12
5
2 pronósticos conceptual, experimental y teórico en la
Exposición y estudio de casos construcción de conocimiento.

3 3 I 4 Gestión de Inventarios Describe la administración del inventario  Participa en forma permanente y con 3
Comprende la importancia de la Gestión de responsabilidad 4
2 Inventarios. 18
Desarrolla las diferentes técnicas de Evaluación
de Inventarios. Desarrolla los diferentes
Sistemas de Reaprovisionamiento
4 3 I 4 Gestión de Inventarios Comprende la importancia de la Gestión de  Utiliza diversos lenguajes para 3
Inventarios. expresar creativa y coherentemente sus
2 Desarrolla las diferentes técnicas de Evaluación argumentos. 24
de Inventarios. Desarrolla los diferentes
Sistemas de Reaprovisionamiento
5 3 I 5 Planeamiento Estratégico Comprende la importancia del Plan Estratégico Puntualidad 4
Relaciona las estrategias generales en el Plan Participa en clase 29
6
2 Estratégico.
Desarrolla las matrices del Proceso Estratégico
6 3 I 6 Análisis de procesos Desarrolla los diferentes tipos de Diagramas de  Soluciona problemas de manera 1
I Examen Parcial Procesos y entiende su importancia en la creativa y organizada 3
2 creación de valor agregado
Comprende la importancia de la Gestión por 35
Procesos
Utiliza los Árboles de Decisión para toma de
decisiones con alta incertidumbre
INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA PRIMERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO (DEL 16 AL 20 DE NOVIEMBRE)

7 3 II 7 Planeamiento de la Línea de Productos Desarrolla los métodos de asignación de costos. Soluciona problemas de manera creativa 3
Comprende la importancia de la toma de y organizada 41 5
2 decisiones basada en costos.

8 3 II 7 Planeamiento de la Línea de Productos Desarrolla los métodos de asignación de costos. Puntualidad 1

Comprende la importancia de la toma de  Responsabilidad 47 3
2 decisiones basada en costos. 5

9 3 II 8 Plan Agregado de Producción Realiza el PAP utilizando las estrategias de Puntualidad 1

seguimiento, nivelación y combinación simple. Participa en clase 53 2
2 Soluciona problemas 3
4
10 3 II 9 Plan Maestro de Producción Elabora el PMP utilizando las estrategias de  Puntualidad 3
seguimiento, nivelación y combinación.  Participa activamente 5
2 59
7

11 3 II 9 Requerimiento de Materiales de Producción Desarrolla un plan de requerimiento de Manifiesta interés por conocimientos 1
materiales para el producto (MRP I) nuevos y lo relaciona con los que posee. 65 2
2 3
4
12 3 II 10 Requerimiento de Materiales de Producción Desarrolla un plan de requerimiento de Manifiesta interés por conocimientos 1
materiales para el producto (MRP II) y (POQ) nuevos y lo relaciona con los que posee- 65 2
2 Trabajo en equipo 3
4
 Presentación y disertación del avance del trabaj Expone y diserta un avance del trabajo aplicativo. Responsabilidad
de aplicación de planeamiento y control de l Trabajos en equipo 71
producción.
II examen parcial
INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA SEGUNDA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO (DEL 28 DE DICIEMBRE AL 01 DE ENERO)

13 3 III 11 Programación de la Producción Conoce los diferentes tipos de programación Demuestra interés y perseverancia en el 1
Exposición y estudio de casos logro de sus actividades. 76 2
2 Trabajo en equipo. 3
5
14 3 III 12 Sistemas de producción Conoce los diferentes tipos de programación  Puntualidad 1
Exposición y estudio de casos  Participa en clase 82 3
2  Trabaja el equipo 5

15 Integración e implementación de un sistema Integra e implementa un sistema productivo  Puntualidad

88
productivo Exposición y estudio de casos  Participa en clase
 Trabaja el equipo
16 Presentación final de trabajo aplicativo Desarrolla habilidades comunicativas y  Puntualidad 1
expresivas en exposición de un trabajo aplicativo  Muestra respeto y cooperación al trabajo 94 2
y lo publica. en equipo 3
4
17 INGRESO DE CALIFICATIVOS DE LA TERCERA CONSOLIDACION AL SISTEMA ACADEMICO (01 AL 05 DE FEBRERO) 100
VI. METODOLOGÍA O ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS:
6.1 En el desarrollo de clases
6.2 Del trabajo de investigación y experimentación
6.3 Del trabajo de laboratorio:
6.4 De la modalidad:
A través de la Plataforma de Educación Virtual-UNCP, bajo la modalidad virtual.
Se desarrollarán los contenidos en forma objetiva y sistemática:
Lluvia de ideas
Aprendizaje basado en problemas.
Clases magistrales, conferencia o exposición.
Trabajos grupales
Método de proyectos.
Seminarios.

VII. EVALUACIÓN:
7.1. SISTEMA DE CALIFICACIÓN
Momentos de Evaluación:
Prueba de entrada, pruebas de proceso, y evaluación de salida.
Formas e Instrumentos de Evaluación:
Pruebas escritas de: pruebas objetivas (de entrada, test de laboratorio, exámenes
parciales), trabajos exploratorios, pruebas esquemáticas, mapas conceptuales, talleres
procedimentales, pruebas de análisis y respuesta múltiple.
Pruebas orales: exposiciones explicativas de: a) talleres, b) trabajos encargados, c)
perfil desarrollado.
Informes: a) de clase, b) de prácticas de laboratorio, c) de talleres, d) de exploración, e)
de investigación experimental, f) de campo.
Redacta un artículo de un informe de investigación para su publicación
Instrumentos de Evaluación:
Lista de cotejo, fichas de observación, informes, monografías, portafolio, rubricas, et c.
Ponderación de la Evaluación Parcial: La nota de cada promedio parcial está compuesta
de: Prácticas y pruebas de salida presentadas en el desarrollo de competencias: Las
ponderaciones tienen la siguiente estructura:
El promedio final se obtendrá considerando los tres consolidados: C1, C2, C3.
Las ponderaciones para cada consolidado son: Ci=0,4Co+0,3Pr+0,2Ac+0,1IF.
El logro de las capacidades mínimas y necesarias para la promoción del estudiante se
obtiene con:
3

C
i 1
i
Pf 
3
Donde:

Co= contenidos conceptuales: evaluaciones orales, escritas y exposiciones.

Pr= contenidos procedimentales: informes, prácticas de laboratorio y desarrollo de talleres.
Ac= contenidos actitudinales: interés por la asignatura, práctica de valores personales e
institucionales, respuesta a situaciones imprevistas, etc.
IF= investigación formativa.

7.2. REQUISITOS DE APROBACIÓN

Asistencia mínima al 70% de las clases teóricas y prácticas. La inasistencia injustificada a más
del 30% de las clases dará lugar a la desaprobación automática de la asignatura con nota de
00. Alcanzar una nota igual o superior a 10,5 al promediar los tres consolidados.

VIII.-BIBLIOGRAFÍA:
1. Chase, R. B., & Aquilano, N. J. (2001). Administración de la Producción y de las Operaciones (Vol.
Octava). México: Mc.Graw Hill.
2. Fernando, D. (2002). Administración y Dirección de la Producción . Bogotá: Prentice Hall.
3. Gaither Norman, F. G. ( 2000). Administración de Producción y Operaciones. España: ITE.
4. Heizer, J., & Render, B. (1998). Dirección de la Producción: Decisiones Estratégicas. España:
Prentice Hall.
5. Krajewski, L. J. (2000). Administración de Operaciones: Estrategia y Análisis. México: Prentice
Hall.
FECHA DE ELABORACIÓN Y REVISIÓN DE SÍLABO

Ciudad Universitaria,24 de Setiembre del 2020

IX. FECHA DE APROBACIÓN POR EL DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO

Ciudad Universitaria, 29 de Setiembre del 2020

________________________________________
Dra. Juana María Mendoza Sánchez
DIRECTORA DEL DEPARTAMENTO ACADÉMICO

X. FECHA DE APROBACIÓN DE CONSEJO DE FACULTAD:

Ciudad Universitaria, 07 de Octubre del 2020