Este documento describe la historia y orígenes del tamal en América. Aunque su origen es incierto, se cree que proviene de México donde el maíz se originó y era un método común de cocinarlo. Los tamales se mencionan en documentos mexicanos del siglo XVI y hay evidencia arqueológica de su uso en rituales religiosos prehispánicos. El documento luego enumera diferentes variedades regionales de tamales en México como los de Oaxaca, chaya, zacahuil y corundas, así como tamales d
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Este documento describe la historia y orígenes del tamal en América. Aunque su origen es incierto, se cree que proviene de México donde el maíz se originó y era un método común de cocinarlo. Los tamales se mencionan en documentos mexicanos del siglo XVI y hay evidencia arqueológica de su uso en rituales religiosos prehispánicos. El documento luego enumera diferentes variedades regionales de tamales en México como los de Oaxaca, chaya, zacahuil y corundas, así como tamales d
Este documento describe la historia y orígenes del tamal en América. Aunque su origen es incierto, se cree que proviene de México donde el maíz se originó y era un método común de cocinarlo. Los tamales se mencionan en documentos mexicanos del siglo XVI y hay evidencia arqueológica de su uso en rituales religiosos prehispánicos. El documento luego enumera diferentes variedades regionales de tamales en México como los de Oaxaca, chaya, zacahuil y corundas, así como tamales d
Este documento describe la historia y orígenes del tamal en América. Aunque su origen es incierto, se cree que proviene de México donde el maíz se originó y era un método común de cocinarlo. Los tamales se mencionan en documentos mexicanos del siglo XVI y hay evidencia arqueológica de su uso en rituales religiosos prehispánicos. El documento luego enumera diferentes variedades regionales de tamales en México como los de Oaxaca, chaya, zacahuil y corundas, así como tamales d
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Nombre: Odalys Galilea Castillo Rogel Grupo:608
los tamales a) Antecedentes históricos El origen del tamal ha sido disputado por varios países de América, sin embargo, no se han obtenido pruebas suficientes para atribuirlo a alguna cultura o país en particular. Diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en casi todos los países del continente americano, especialmente en México, Perú, Argentina, Chile, Bolivia, los países de Centroamérica, y otros países de América donde el maíz tiene preponderancia en la dieta. Debe notarse que el origen del maíz fue probablemente en la región central de México, desde donde se diseminó por el resto de América. Existe evidencia de que las culturas predominantes en México que llevaron el maíz a otras culturas y regiones también llevaron consigo platillos y formas de cocinarlo siendo el tamal un método sencillo de cocción del maíz. Es posible pensar que el tamal fue inventado en la región origen del maíz, es decir México y de ahí llevado a otras culturas y regiones. Sin embargo, el intercambio cultural también pudo haber traído al tamal de otra región a México. A pesar de que en México se posee la mayor variedad de tamales que en ningún otro país o región, esto no es indicio de la antigüedad del tamal, pues México también posee la mayor diversidad cultural y cada cultura desarrolló su variante del maíz. Los tamales son descritos en México por fray Bernardino de Sahagún en Historia General de las cosas de Nueva España a principios del siglo XVI.
b) Aplicaciones culturales y tradicionales del tamal en México.
La evidencia arqueológica muestra al tamal como parte de la vida cotidiana de algunas culturas de México en la época prehispánica, además de usarse en rituales religiosos, en ofrendas y tumbas. Sin embargo, estas evidencias con muy recientes, por ejemplo, del periodo clásico Maya.
c) Nombres y tipos del producto por regiones.
Tamales de salsa verde o salsa roja. Estos tamales alargados envueltos en hoja de maíz son uno de los desayunos más populares de los habitantes de la Ciudad de México. ... Tamales oaxaqueños. Tamales de chaya. Zacahuil. Corundas. Mucbil pollo. Tamales de dulce. Tamales canarios. Descripción de Aspectos característicos de recetas regionales representativas de los tamales en México. Los tamales típicos en la Ciudad de México son de masa de maíz y envueltos en hoja de maíz, aunque también los hay en hoja de plátano. Pueden llevar salsa verde o roja, carne de puerco o pollo, rellenos de queso, rajas y salsa, o dulces.
