Produccion Porcina

INTRODUCCIÓN
Hoy en día el medio ambiente esta rodeado de agentes contaminantes que

actúan alrededor de los ecosistemas terrestres, causando grandes alteraciones
al suelo, fauna y por esta razón se ha tomado en cuenta los efectos que
ocasionan las Granjas Porcinas, ya que en su desarrollo han producido una
enemistad con el medio ambiente.
En Venezuela ha evolucionado la producción porcina, obteniendo muy buenos

resultados económicos.
Actualmente es alto el porcentaje de los ingresos económicos que esta

actividad aporta al desarrollo de la producción del Edo. Mérida, es evidente que
esta actividad genera efectos sobre el ambiente, degradando su estado natural.
La razón por la cual es interesante este medio de producción en el municipio
Sucre es que son palpables los olores agresivos en las áreas cercanas de la
granja.
Esta granja esta ubicada en San Juan de Lagunillas Municipio Sucre, sector
Mocoyón.
El tipo de investigación es cualitativa, porque va de lo particular a lo general,
utiliza la recolección de datos para la resolución de preguntas en una
investigación, en el proceso de interpretación, y sin medición numérica.
Descripción
Este proyecto consiste en el establecimiento de un modelo para manejo
adecuado de las granjas porcinas.
.Se realizo un diagnóstico de la granja, el cual fue el punto de partida para la
elaboración del proyecto donde se incluyo:
Descripción de la Granja, Ubicación Geográfica, Servicios Públicos tales como
Salud, Agua, Aseo, Vivienda y Recursos Humanos.
Este proyecto consiste en el establecimiento de un modelo para Granja Integral

Autosuficiente, con el fin del uso racional de agua, suelo, de la vegetación y de
la fauna silvestre, renovando la infraestructura. Esta actividad trae beneficios
sociales y económicos.
Después de analizar la información obtenida en la granja visitada, puede
notarse que existen problemas, con diferentes grados de severidad, producto
de las diferencias tecnológicas y de infraestructura que existe en la misma. De
manera general, pudo observarse problemas desde la etapa de manejo
zootécnico, el cual afecta la producción y manejo de desechos, además:
· No se tiene un adecuado sistema de limpieza y de uso eficiente del agua.

· La infraestructura sanitaria actual presenta deficiencias, ya sea por manejo
inadecuado, operación, mantenimiento o deterioro.
· No hay un plan de capacitación o formación para los empleados, para que
mejore tanto aspectos productivos como de manejo ambiental.
I PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
El principal problema de esta actividad de la Granja Porcina Mocoyón, es que

produce malos olores en zonas cercanas a las instalaciones. Esta granja que se
dedica a la cría y producción de cerdos para consumirlos de forma directa o
procesada. También degrada en forma directa a los recursos: Suelo, Agua, Aire,
Hombre y Animales.
Suelos:
La contaminación de los suelos, aunque no fue medida con análisis de
laboratorio, es evidente, producto de la infiltración de elementos que se
producen debido al mal manejo de las aguas residuales en la granja, que van
dejando los residuos, es cierto que el exceso de nitratos y sulfatos (excremento
de los cerdos), que van a las aguas subterráneas contaminan los suelos.
Además del manejo inadecuado de residuos de productos utilizados en las
granjas.
Agua:
Entre las fuentes de nitratos que causan contaminación al agua subterránea, se
mencionan el uso indiscriminado de fertilizantes y la disposición inadecuada de
las excretas de animales. La utilización de desechos orgánicos con fines de
fertilización, en especial, el estiércol de algunos animales, propician la lixiviación
de nitrógeno y patógenos que alteran la calidad del agua subterránea.
Los residuos generados en las unidades de producción porcícola, incluyen las

aguas residuales utilizadas para limpiar los establos, los residuos de la
alimentación, así como las excretas animales (heces y orina).
Aire:
Hay emisión de gases a la atmósfera que producen malos olores y elementos
tóxicos, producto de la actividad de descomposición de las heces, orina de los
animales y otros desechos que llegan a las corrientes de aguas cercanas y
áreas adyacentes a la granja.
El aire puede verse afectado por las emanaciones producidas en las granjas. Un
ejemplo claro lo es la liberación a la atmósfera de dióxido de carbono (CO2) y
de metano (CH4), procedentes de la degradación de la materia orgánica
presente tanto en el estiércol.
Hombre:
Los habitantes de las áreas cercanas, son afectados directamente por estas
anomalías, ya que se han presentados casos evidente de enfermedades
producidas por el mal manejo de la granja a nivel de sanidad. También se ven
afectados los habitantes, porque se han contaminados los cuerpos de agua
potable.
De manera general, pudo observarse problemas desde la etapa de manejo
zootécnico, el cual afecta la producción y
manejo de desechos, además:
· No se tiene un adecuado sistema de limpieza y de uso eficiente del agua;

· La infraestructura sanitaria actual presenta deficiencias, ya sea por mal
manejo, operación, mantenimiento o deterioro.
Al igual que en otras producciones, la sanidad de los cerdos es el eje del

manejo general de los animales, teniendo siempre presente que la prevención y
la bioseguridad son las mejores maneras de controlar enfermedades y disminuir
costo de producción.
La comunidad se ve afectada por los olores agresivos, ocasionando
contaminación a las corrientes de aguas, propagando plaga (zancudos,
mosquitos, moscas).
II JUSTIFICACIÓN
El motivo por el cual fue seleccionado el presente tema de investigación, como

¨Propuesta para el Manejo Integral de la Granja Porcina Mocoyón¨, ubicada en
San Juan de Lagunillas, Municipio Sucre, Estado Mérida, surge en la
preocupación de emprender el problema ambiental que actualmente vive los
habitantes de ese municipio, a consecuencia de esta actividad económica.
Cada vez más, la comunidad poblacional exige que se produzca en forma

razonable para conservar el ambiente, esto obliga al sector productivo a
enfrentar el reto de ser más competitivo y producir con calidad y eficiencia.
A pesar del problema de contaminación registrado en el área, producto del

manejo inadecuado de la actividad porcina, encontramos un grupo de
productores:
· Conscientes del problema que existe y dispuestos a tomar las medidas

preventivas para disminuir la contaminación.
· Claros de los beneficios ambientales y económicos que representa la

producción más limpia.
· Dispuestos a invertir en mejoras de infraestructura que beneficien su

actuación ambiental, pero con necesidades diferentes de apoyo de acuerdo a
sus condiciones económicas.
Conociendo que actualmente esta dentro de un período de adecuación

ambiental de todas las actividades, incluyendo la actividad porcina, y que el
objetivo general del proyecto es tener una mejora al mantenimiento higiénico,
con un manejo adecuado de las actividades que se desarrollan dentro de ella;
pensamos que es el momento apropiado para apoyar el desempeño ambiental
adecuado de esta actividad para que sirva como modelo en otras áreas.
Ciertamente, tenemos frente a nosotros una actividad económica rentable, pero
los beneficios a lograr con las mejoras de las infraestructuras sanitarias de las
porquerizas no sólo involucran a una actividad económica, sino a las
comunidades cercanas y al ambiente.
Diagnostico planteado
-Mantener el lugar en donde habitan los cerdos, limpio.

-Mantener un buen control de sanidad en la cría de los cerdos.
-Elaborar una planta de tratamiento para el tratamiento de las porquerizas de
los cerdos.
-Hacer que la granja labore de forma sustentable.
III OBJETIVO GENERAL
Establecer técnicas que permita que las granjas porcinas se desarrollen de

manera armónica con la naturaleza, preservando y disfrutando el medio que
nos rodea, respirando aire puro y para lograr altos rendimientos con las
actividades pecuarias (ganado bovino, porcino, conejo, peces, aves, gallinas
ponedoras, pollos, patos). Esto implica una planeación previa muy precisa que
tiene como propósito crear una Granja Integral Autosuficiente con las medidas
higiénicas preventivas que protejan las corrientes de agua, protección del suelo
y del clima.
GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE (GIA)

La podemos definir como la unidad de producción agropecuaria altamente
diversificada, cuyos rubros (agrícolas, pecuarios y forestales) se integran y
complementan entre si, con el propósito de autoabastecerse y de reducir
riesgo, vulnerabilidades y dependencias externas. Busca la máxima eficiencia en
el uso de los recursos existentes en el ambiente, a través de la correcta
introducción de tecnologías para mejorar la productividad y que funcionen de
manera adecuada y fluida.
3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Las granjas generan fuente de empleo.

Contribuir con la conservación y el aprovechamiento de los recursos naturales
renovables.
Fomentar el desarrollo sustentable y sostenible de lo que es la granja integral
hacia la comunidad para el mejoramiento de la calidad y las condiciones de
vida.
Mejorar los aspectos sanitarios, de infraestructuras y de producción de la
actividad porcina que inciden en la contaminación de los recursos hídricos.
Mejorar la calidad de vida de la población San Juan de Lagunillas.
Mejoramiento de la Infraestructura Sanitaria de la Actividad Porcina
Perfección del manejo ambiental de la actividad porcina.
Buscar las alternativas para no dañar el ambiente
Aumentar las posibilidades de producción agrícola sin alterar los componentes

del agua y del suelo.
Ofrecer ideas o beneficios a las granjas.
Revisar diariamente las áreas donde se encuentra los cerdos y la cría.
Se recomienda siempre limpiar el lugar en donde están, para evitar cualquier

enfermedad en los cerdos.
Mantener una buena higiene en los cerdos, la alimentación, la salud, etc.
Acondicionar las áreas para no obtener olores agresivos que no se puedan

tolerar.
IV ALTERNATIVA DE SOLUCIÓN
Es muy importante destacar que la situación de la actividad porcina en Panamá,

presentan características muy similares y que esta metodología y
recomendaciones podrían ser aplicadas en otras zonas de producción si se
obtienen buenos resultados. Este perfil de proyecto requiere de algunas etapas
intermedias para convertirse en un proyecto adecuado a cada situación, como
son: análisis de efluentes, diseño de plan de acción para la finca, negociación
de cofinanciamiento con propietarios, elaboración de plan de monitoreo, entre
otros. Sin embargo, con la información recabada se pueden recomendar
acciones necesarias para que las granjas operen de manera eficiente y
amigable con el ambiente. Los pasos a seguir serían
V MARCO TEÓRICO
La Bioseguridad, Es una parte fundamental en cualquier empresa dedicada a la

producción, ya que proporcionan un aumento en el rendimiento económico. En
líneas generales, se debe contemplar la localización de la granja, control de
cualquier cosa extraña que este presente en las granjas, limpieza y desinfección
de los galpones, evitar el estrés en las pequeñas crías, llevar un control de las
vacunas y medicaciones y el control de deyecciones, cadáveres, etc. Es
importante que cada granja tenga un plan de Bioseguridad para evitar la
aparición de enfermedades en las crías.
VI VENTAJAS O BENEFICIOS DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
· El sector porcino, se ha expandido y con este genera grandiosas en este

momento.
:
· En Venezuela gracias porcinas tenemos una buena producción de ganado
porcino todos los desechos sobrantes de cosechas se pueden reutilizar en las
fabricaciones de abonos, en la producción de gas en la alimentación de los
animales y la nutrición del suelo.
VII DESVENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
Degradación Ambiental
Afecta al hombre de forma directa, ya que la granja con el manejo sanitario
inapropiado han generado plagas (zancudos, mosquitos, moscas, hejenes,) con
el estancamiento de agua sucia.
CRÍA DE CERDOS
El cerdo es un animal que pertenece a la clase de los mamíferos, orden

artiodáctilo y a la familia de los suidos. Fue uno de los primeros animales
domesticados, dada su fácil adaptación, ya que se trata de un animal omnívoro,
por la facilidad que tiene de transformar los alimentos que toma en grasa y
carne.
Es un animal de gran fertilidad y rápido desarrollo. Se utilizan sus canales tanto
en consumo directo - fresco, como transformándose la carne y la grasa en
embutidos y conservas. Es la especie que presenta el mayor rendimiento. Su
producción es importante para el consumo humano y la producción alimenticia
mundial, ocupa el segundo lugar, después del ganado bovino
VIII OPERACIÓN DEL PROYECTO
Metas: nuestra meta con la propuesta es lograr que las granjas porcinas
Mocoyón, tengan un manejo integral y sea autosuficiente, con el fin de buscar
nuevas alternativas que conserven y que no deterioren al ambiente.
DURACIÓN DE LA ACTIVIDAD: 8 semanas
CONCLUSIÓN
La contaminación del aire, el agua, la Tierra por los desechos inorgánicos y
aguas residuales por la utilización inadecuada de los recursos de la Granja
Mocoyón, está provocando la alteración de la contaminación en este sector de
San Juan.
Este trabajo de investigación determino que la Granja Mocoyón esta
contaminando altamente a la zona, por los efectos de los desechos inorgánicos
producidos por la producción de la especie porcina, que no tienen suficientes
condiciones de saneamiento.
Dicho problema puede ser mejorado a largo plazo si son tomadas en cuenta las
alternativas presentes para mejorar las condiciones sanitarias de la Granja
Mocoyón para reestablecer la armonía vegetal y animal , por consiguiente, el
ambiente en general.
Contrarrestar el porcentaje de contaminación en el aire y agua no resulta tan
costoso por lo tanto, la recuperación de las condiciones sanitarias de la granja
servirán para desarrollar funciones tanto de control de la contaminación como
de recuperación de la áreas naturales. Es así como los, trabajadores y
habitantes de la comunidad se verán beneficiados por este plan de saneamiento
y conservación, como lo será; aguas no contaminadas, aptas para el
aprovechamiento agrícola y la disminución de olores agresivos.

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Hoy en día el medio ambiente esta rodeado de agentes contaminantes que

En Venezuela ha evolucionado la producción porcina, obteniendo muy buenos

Actualmente es alto el porcentaje de los ingresos económicos que esta

Este proyecto consiste en el establecimiento de un modelo para Granja Integral

· No se tiene un adecuado sistema de limpieza y de uso eficiente del agua.

I PLANTEAMIENTO Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

El principal problema de esta actividad de la Granja Porcina Mocoyón, es que

Los residuos generados en las unidades de producción porcícola, incluyen las

· No se tiene un adecuado sistema de limpieza y de uso eficiente del agua;

Al igual que en otras producciones, la sanidad de los cerdos es el eje del

El motivo por el cual fue seleccionado el presente tema de investigación, como

Cada vez más, la comunidad poblacional exige que se produzca en forma

A pesar del problema de contaminación registrado en el área, producto del

· Conscientes del problema que existe y dispuestos a tomar las medidas

· Claros de los beneficios ambientales y económicos que representa la

· Dispuestos a invertir en mejoras de infraestructura que beneficien su

Conociendo que actualmente esta dentro de un período de adecuación

-Mantener el lugar en donde habitan los cerdos, limpio.

III OBJETIVO GENERAL

Establecer técnicas que permita que las granjas porcinas se desarrollen de

GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE (GIA)

3.1 OBJETIVOS ESPECIFICOS

Las granjas generan fuente de empleo.

Mejoramiento de la Infraestructura Sanitaria de la Actividad Porcina

Perfección del manejo ambiental de la actividad porcina.

Buscar las alternativas para no dañar el ambiente

Aumentar las posibilidades de producción agrícola sin alterar los componentes

Ofrecer ideas o beneficios a las granjas.

Revisar diariamente las áreas donde se encuentra los cerdos y la cría.

Se recomienda siempre limpiar el lugar en donde están, para evitar cualquier

Mantener una buena higiene en los cerdos, la alimentación, la salud, etc.

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