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    La Quinoa

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    La quinoa es un pseudocereal que se puede consumir como cereal. Tiene un alto contenido de proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales y vitaminas. La FAO la considera un cultivo con gran potencial para paliar la desnutrición debido a sus beneficios nutricionales y diversos usos.

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    La quinoa es un pseudocereal que se puede consumir como cereal. Tiene un alto contenido de proteínas, hidratos de carbono complejos, fibra, minerales y vitaminas. La FAO la considera un cultivo con gran potencial para paliar la desnutrición debido a sus beneficios nutricionales y diversos usos.

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    LA QUINOA

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    LA QUINOA

    La quinoa tiene la característica especial de que puede consumirse como un cereal, por ello, también
    es denominada pseudocereal. Este es el motivo por el que encontremos la mayor parte de sus
    calorías en forma de hidratos de carbono complejos. Además, contiene cerca de 16 gramos de
    proteínas por cada 100 gramos y grasas insaturadas. Por su composición rica en nutrientes la quinoa
    es, sin duda alguna, uno de los alimentos orgánicos más sanos que existen. En 1996 fue catalogada
    por la FAO (Organización de Las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) como uno de
    los cultivos con gran futuro para la humanidad, debido a sus beneficios, diversos usos y, sobre todo,
    por considerarse una gran fuente para paliar los problemas de desnutrición.

    PROPIEDADES DE LA QUINOA

     Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%.


     Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y
    fósforo.
     Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
     Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
     Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
     Tiene un índice glucémico muy bajo.

    BENEFICIOS DE CONSUMIR QUINOA

     Alto aporte en proteínas: Dependiendo de la variedad, la quinoa lleva entre el 13 y el 22% de


    proteínas. Un porcentaje muy superior a los normales cereales.
     Lleva todos los aminoácidos esenciales: A diferencia de las carnes vegetales, se trata de una
    proteína de alto valor biológico, es decir, rica en todos los aminoácidos esenciales y unos
    cuantos «no esenciales» igualmente beneficiosa para tu cuerpo.
     La quinoa no engorda: No te dejes asustar por las calorías (unos 399 Kcal por 100 g de
    quinoa en crudo), la quinoa NO engorda. Ten en cuenta que absorbe mucha agua, por lo
    tanto, la ración por persona es de 50-60 gramos. Además, es baja en grasas, puedes comerla
    sin miedo.
     Te ayuda a perder peso: La quinoa lleva también un alto aporte en fibras y absorbe mucha
    agua, con lo cual: Tiene efectos depurativos para el organismo, ayudándolo a depurarse de
    las escorias. Garantiza una prolongada sensación de saciedad. Es un gran aliado para quien
    quiera adelgazar. Estimula la flora intestinal y ayuda a prevenir el cáncer de colon.
     Rica en omega 3 y 6, ayuda a reducir el colesterol: Otro beneficio de la quinoa es que está
    rica en ácidos grasos omega 3 y omega 6, con lo cual ayuda a reducir el colesterol malo (LDL)
    y aumentar el bueno (HDL).
     Ideal incluso en la menopausia: Contiene daidzeína y cenisteína, dos fitoestrogenos que
    ayudan a prevenir la osteoporosis y otros efectos adversos relacionados con la menopausia.
     Alto aporte en vitaminas y minerales: Resalta en la quinoa el alto contenido en calcio,
    hierro, potasio, magnesio, zinc, fósforo y manganeso. Además, está rica en vitamina A,
    tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), niacina (vitamina B3), ácido ascórbico
    (vitamina C) y vitamina E.
     100% libre de gluten: La quinoa no lleva gluten con lo cual es apta para celíacos.

    VALORES COMPARATIVOS CON OTROS ALIMENTOS

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