Análisis Económico en la Industria

Alimentaria

Tema 2: Fundamentos de la Teoría

Económica (Parte 1)

Dr. Palomino Hernández, Guido

AREAS DE ESTUDIO DE LA ECONOMIA

MACROECONOMIA
MICROECONOMIA Es el estudio de la
economía en su
Es el estudio de cómo
conjunto. Su objetivo
toman los hogares y las
es explicar los cambio
empresas sus
económicos que
decisiones e
afectan
interactúan entre si en
simultáneamente a
los mercados.
muchos hogares,
empresas y mercados
MICROECONOMIA

Teoría del consumidor,

Demanda,

Productor,

Equilibrio - mercado

Costos y utilidades
2.1. El Problema Económico
Se resume en la escasez de recursos financieros Nos lleva a un buen
Análisis Económico
Debemos utilizar eficientemente los recursos

Mercado de bienes y
servicios
Empresas venden.
Familias compran

Familias Empresas
Compran bienes y servicios. Venden bienes y servicios.
Venden factores. Compran factores de producción.

Mercados de factores
Empresas compran.
Familias venden.

Flujo circular de la renta: Las flechas en trazo continuo representan corrientes reales de bienes, servicios y factores.
Las flechas en trazo discontinuo representan flujos monetarios.
2.1. El Problema Económico
2.1. El Problema Económico

necesidades

recursos

?
2.1. El Problema Económico
¿Cómo producir eficientemente?
Para esta pregunta vamos a tener 2 respuestas extremas y una intermedia
que esta incluida en nuestra actual Constitución:

1º Extremo 2º Extremo
Modelo socialista Modelo capitalista

Organismos del Estado Mercado

Q P Q P

Economía Social de Mercado

Intervención cuando hay abusos en el mercado
Por ejemplo: OSINERMING, OSIPTEL, SBS, SUNAS, etc.
2.2. Estructura de Mercado
Característica Barrera
Nº Ofertantes Nº Consumidores Precio Producto
Tipo de Mercado de acceso
Lo fija el
Libre Mercado Muchos Muchos Diferenciado No existe
mercado
Lo fija el
Monopolio Uno Muchos Homogénea Sí existe
monopolio
Lo fija el
Oligopolio Pocos Muchos Homogénea Sí existe
oligopolio
Lo fija el
Monopsonio Muchos Uno Homogénea Sí existe
monopsonio
 Mercado

Mecanismos de comercialización

D1 PRECIOS Dn

Oferentes
2.3. Estudio de la Demanda
Estudio de mercado.
- Área geográfica.
Idea de - Análisis de demanda.
Sí Proyecto - Análisis de oferta.
Negocio
- Precio.
- Comercialización.
- Brecha.
No

Demanda: Es la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere para satisfacer

Determinadas necesidades de los consumidores.
 La Demanda del consumidor

Definición
Cantidad de bienes y servicios que los consumidores
desean adquirir para cada precio, “Ceteris Paribus”.

11
Función de la Demanda
Una notación general de la función de demanda puede
ser:

Dx = f ( Px, I, Ps , Pc, GyP, T, S, ..)

Algunas notaciones específicas son:

Dx = A - B. Px
Dx = cp . Pob
log Dx = logA - lob B. t
VARIABLES QUE AFECTAN LA
DEMANDA
Dx = f ( Px, Ps , Pc, Y, GyP, T, S, ..)

Px = Precio bien directo.

Ps = Precio bienes sustitutos.
Pc = Precio bienes complementarios.
Y = Ingresos.
GyP = Gustos y Preferencias
T = Impuestos
S = Subsidios
 La Demanda del consumidor

Ley de la Demanda
La cantidad de bienes y servicios que los consumidores
desean adquirir será tanto mayor cuanto menor sea el
precio, “Cetris Paribus”.(Relación inversa entre Px y Qx)

14
2.3. Estudio de la Demanda

q = f ( Px, Ps, Pc, Y)

Hacer que estas variables se mantengan constante...Ceteris Paribus

q = f (Px)

PX
Disponibilidad máxima de pago de los
Consumidores por una cantidad “q”
P1
P2
D Función de Demanda

qX Cantidad
q1 q2 demandada
Curva de Demanda

P1 QD = f(Px, resto factores cte.)

P2 D

Q1 Q2 Q

16
Integración de la curva de demandas individuales
p.e. si sólo hay dos demandantes del bien “A”,
cuyas demandas se conocen.
“1” “2” Demanda “Mercado”
P P P

+ =
30 30 30
20 20 20
10 D1 10 D2 10 D

76 84 92 Q 74 80 100 Q 150 164 192 Q

17
Demanda de Mercado

La curva de demanda de mercado, es la suma horizontal

las demandas individuales.
Total de bienes y servicios que demandan los
consumidores en el mercado.

18
2.3. Estudio de la Demanda (Excedente del
Consumidor)
 EXCEDENTE DEL CONSUMIDOR (EC)

¿Qué se entiende por el excedente que obtiene

el consumidor por consumir X0?

El Diferencia entre:

• LO MAXIMO QUE ESTÁ DISPUESTO A

PAGAR POR X0

• LO QUE EFECTIVAMENTE PAGA POR X0

 EXCEDENTE DEL CONSUMIDOR (EC)

Px
Excedente
A del consumidor

Z
Pd

0 X0 X

Lo máximo que está dispuesto a pagar por X0 (0AZX0)

Lo que efectivamente paga por X0 (0PdZX0)

Excedente del consumidor correspondiente a X0 (PdAZ)

VARIACIÓN DEL EXCEDENTE DEL CONSUMIDOR

Si disminuye el precio debido a la ejecución de un proyecto :

Px
A

Aumento del excedente

Z del consumidor
P0
P1 H

0 X0 X1 X

Aumento del excedente del consumidor = P1P0ZH

2.3. Estudio de la Demanda (Excedente del
Consumidor)

PX Excedente del Consumidor (EC)

Disponibilidad Pagos Total (DPT) EC = DPT - EP

D
Lo que efectivamente se paga (EP)
PX
qX Cantidad
qx demandada
2.3. Estudio de la Demanda (Excedente del
Consumidor)

PX

AEC = EC1 – EC0

D
P0
Impacto positivo a los
P1 consumidores

qX Cantidad
q0 q1
demandada
2.3. Estudio de la Demanda (Excedente del
Consumidor)

PX

AEC = EC1 – EC0

D
P1
Impacto positivo a los
P2 consumidores

qX Cantidad
q0 q1
demandada
Variaciones de la cantidad demandada

Ya sabemos que:
Las variaciones de la
cantidad demandada se producen
cuando los consumidores desean
adquirir una cantidad diferente de
un bien como consecuencia de una
variación en el precio del bien o
servicio analizado.

26
Variaciones de la cantidad demandada

Qx=F[Px,Ps,Pc,Y, GyP,No…]
Factor de
movimiento

Factores de desplazamiento

movimiento vs desplazamiento

27
El aumento de la cantidad demandada se debe a una
disminución del precio del bien.

•Movimiento sobre la misma

P curva de demanda
•La función no cambia.
30
Causa:
P
10
D

76 92 Q
Efecto: QD
28
Las disminuciones de la cantidad demandada
son debidos a un aumento del precio del bien.

P •Movimiento sobre
la curva de abajo a
arriba.
Causa: 20 •No cambia la
P
función.
10
D

84 92 Q
Efecto: QD
29
Variaciones de la demanda

Las variaciones de la demanda son

producto de un shock en el resto de
las variables (de desplazamiento).

30
 Desplazamiento de la demanda

Causas: •Expansión de la curva

- (D. Individual): de demanda hacia la
P derecha.
a. P.B. Sustitutivo
•Cambia la función
b. P.B. Complementario
c. Gustos (+)
- (D. Mercado): 10
e. Población D1 D2
Q
92 102

Efecto: D (D1 D2)

31
 Contracción de la demanda

Causas: •Desplazamiento de
- (D. Individual): P toda la curva de
demanda hacia la
a. P.B. Sustitutivo izquierda.
30
b. P.B. Complementario
•Cambia la función.
c. Gustos (-)
- (D. Mercado):
D2 D1
e. Población
Q
76 86

Efecto: D (D1 D2)

32
2.3. Estudio de la Demanda (otra forma de ver el
desplazamiento)
B) Impacto en el nivel de consumo del precio de los sustitutos:
PX

△P

P0

D2 D0 D1
qX
q2 q0 q1

C) Impacto en la cantidad demandada cuando hay varianza de productos complementarios:

PX

P0

D1 D0 D2
qX
q1 ▽q q0 △q q2
2.3. Estudio de la Demanda
D) Impacto en el consumo del nivel de ingresos: Como será?.....desarrollelo
PX

Px

Dx
qX
qx