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Cartilla de Desinfección

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CARTILLA DE DESINFECCIÓN

SUPERFICIES Y PAÑOS DE LIMPIEZA (WETEX)


CANTIDADES PROCEDIMIENTO FRECUENCIA
200 ppm 1) Realizar previamente - Al finalizar el turno
la limpieza con agua - Todos los viernes
4 ml de lejía + detergente y ( Limpieza General)
+ enjuagar.
1000 ml de agua potable 2) Preparar la solución
de agua y Lejía.
Detergente 3) Sumergir el paño en
la solución
30gr. de detergente preparada
+ anteriormente
20 lt de agua potable durante 5 minutos.
4) Para solo la
desinfección del
paño, enjuagar
inmediatamente

Cuadro 2. CARTILLA DE SOLUCIONES DESINFECTANTES


HIP CONCENTRACI
OC CANTIDAD DE CANTIDA ON DE LA
LO DESINFECTAN D DE SOLUCION
RIT TE (ml) AGUA (l) DESINFECTANT
O E (ppm)
DE EQUIPOS, UTENSILIOS Y MAQUINARIA
SO
DI - MESAS DE OPERACIÓN,
O EQUIPOS DE REFRIGERACION, 4.0 1.0
LIQ ESTANTERIA. 200
UID
- UTENSILIOS, VAJILLAS Y
O 40.0 10.0
TABLAS DE PICADO
(Na
SUPERFICIES INERTES
Cl
O) - PISOS, PAREDES, TECHOS,
5.0 200.0 10.0 1000
SUMIDEROS, REJILLAS.
%
AL SUPERFICIES VIVAS
CO
HO
L
LIQ - MANOS 730 ml 270 ml 70°
UID
O
96°
1 LIMPIEZA Y DESINFECCION DE SUPERFICIES Y AREAS
1.1 PREPARACIÓN DE SOLUCIONES LIMPIADORAS Y SANITIZANTES.
Establecer las actividades para la preparación de las soluciones limpiadoras y
desinfectantes utilizadas en el proceso de limpieza y desinfección de los equipos,
maquina, utensilios, canastillas, y áreas de preparación de alimentos.

1.1.1 Preparación de detergente SKILLCLEANER 407 -


Detergente Neutro.
- Antes de inicia la preparación se debe usar los guantes para limpieza, lentes
de seguridad, mascarilla nasobucal y el mandil de PVC.
- Disponer de un balde con capacidad definida (de 10 L o 20 L).
- Con una jarra medidora o probeta extraer la cantidad de SKILLCLEANER 407
PURO de acuerdo al volumen de solución a preparar.
- Adicionar al balde la mitad de agua del grifo.
- Dosificar la cantidad de Skillcleaner 407 puro extraído.
- Completar con agua el volumen total de capacidad del balde.
Cuadro 1. CARTILLA DE SOLUCION DE DETERGENTES
CANT. DE CONCENTRACION DE LA
CANT. DE
AREAS, OBJETOS O SUPERFICIES A APLICAR DETERGEN SOLUCION DE
AGUA (L)
SKILLC TE (ml) DETERGENTE
LEANE
R 407 -
Deterge - MESAS, ESTANTERIA, MAQUINAS DE REFRIGERACION Y DEMAS QUE
nte TENGAN CONTACTO CON PRODUCTOS. 500.0 ml 20.0 l 2.50 %
Neutro. - WETEX, PAÑOS PARA LIMPIEZA.

CANT. DE CONCENTRACION DE LA
CANT. DE
AREAS, OBJETOS O SUPERFICIES A APLICAR DETERGNT SOLUCION DE
AGUA (L)
E (g) DETERGENTE

DETER
GENTE - PAREDES, PISOS, CANALETAS, REJILLAS, TECHOS, PUERTAS,
VENTANAS, TRAMPAS QUE SE ENCUENTRAN EN EL AREA DE PROCESO.
EN
- ESCOBAS, RECOGEDORES, TRAPEADORES, JALADORES, ESCOBILLAS
POLVO 30.0 20.0 0.15 %
MANUALES, BALDES DE LIMPIEZA Y OTROS SIMILARES QUE SE USAN
PARA ACTIVIDADES DE LIMPIEZA.

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