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de Amazonas
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FIESTAS Y EVENTOS
Las disƟntas etnias Ɵenen la costumbre de celebrar una fiesta Warime cada tres años , que se
realiza para festejar tanto una gran cosecha como los nuevos matrimonios en el interior de la
comunidad. También, con moƟvo de la llegada de las lluvias durante los meses de mayo, junio y
julio, se realizan danzas indígenas en Puerto Ayacucho y San Fernando de Atabapo
Danzas indígenas en Puerto Ayacucho GASTRONOMIA

y San Fernando de Atabapo.
En la capital de Puerto Ayacucho y en el interior del estado existen restaurantes donde se sirven
los mejores platos de la región: uno de los más solicitados es la tortuga preparada en su ca-
parazón. También podemos encontrar pescado de las más finas cualidades como el morocoto,
la curbina, la palometa, el pavón y el lau. Entre las aves están: el paují, el pato silvestre, el pavo y
la gallina. También se cocinan disƟntos Ɵpos de pan, entre ellos el mañoco variedad de casabe,
que se prepara con la yuca amarga.
La catara forma parte de una salsa picante regional fabricada con jugo de yuca (yare), especies
y bachaco culón (Ɵpo de hormiga). De éste se dice que funciona como un excelente afrodisíaco,
además de tener un increíble sabor. En Amazonas se dan frutos autóctonos como el pijiguao, la
cocura, el moriche, el copoazu, la curuba, la manaca, las piñas y el ceje, este úlƟmo con grandes
propiedades medicinales.
A conƟnuación comparƟremos los platos más recomendados a la hora de visitar la región:

Pisillo de Pescado: Es un plato elaborado con diferentes especies de peces, desmenuzado con
cebollas, ají dulce y cilantro.
Payara Asada: Plato ơpico muy popular, especialmente durante verano, que alcanza un peso de
hasta 12 kg. Además de asada, se puede preparar de disƟntas formas: frito, en sopa, horneado, etc.
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Ajicero de Pescado: Cualquier especie de pescado es buena para preparar el “Ajicero”. Se

recomienda probarlo con mucho ají picante.
Seje: La variedad de frutales brinda a los turistas la posibilidad de realizar los más sabrosos y
nutriƟvos jugos naturales como por ejemplo Seje.
Yuca: Es la materia prima de algunos platos y es culƟvada por los indígenas.
Mañoco: Elaborado a base de yuca amarga, se presenta como un excelente acompañante de
todos los platos, en especial el pescado.
La “Yucuta”: Es la bebida representaƟva de la región. Se produce al poner en remojo el “Ma-
ñoco” con agua, con lo que se Ɵene una excelente bebida refrescante.
Frutas: Los frutos como la Cocura, el Pijiguao, el Tupiro, el Copoazú e incluso el Mañoco, son los
ingredientes exóƟcos en la elaboración de dulces y mermeladas.
Casabe: Excelente acompañante del pescado o una rica sopa (hecho a base de Yuca).
Catara: Picante Ɵpico de Amazonas hecho en base a Jugo de yuca, ajo, aliños y bachacos.
MUSICA Y DANZA
Una de las expresiones indígenas del Estado Amazonas son los instrumentos musicales tradi-
cionales de los cuales se pueden encontrar más de cien Ɵpos diferentes. Estos son muy parƟcu-
lares dentro de todas las etnias de la región y son usados en ceremonias religiosas de curación
y en celebraciones varias.
Los instrumentos de viento (aerófonos), como la flauta en sus diferentes formas, son construi-
dos por los diferentes pueblos de la región de Guayana. Entre el gran y variado folklore del es-
tado se cuenta la muestra de 62 grupos étnicos, entre los cuales destacan: Yanomami, Guahibo,
El pueblo amazonense celebrando Piaroa, Yekuana, Yeral, Curripaco, Baré, Baniva, Puinave, Piapoco, HoƟ Warequena y Aborana.
el Día del Rescate de la Dignidad Las manifestaciones folklóricas en Amazonas, son ricas en danzas y cantos naƟvos con música
Nacional en la plaza Bolívar de Puerto interpretada con ơpicos instrumentos de viento y percusión. Con respecto a las danzas indíge-
Ayacucho capital del Municipio Atures nas está el baile tradicional yekuana. Refiriéndonos a los instrumentos musicales se encuentran
en el Estado Amazonas. el uso del caparazón de morrocoy y las flautas de bambú.
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Ajicero de Pescado: Cualquier especie de pescado es buena para preparar el “Ajicero”. Se

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