LAURA ELENA VILCHIS VAZQUEZ

TOXICOLOGÍA LABORAL: AGENTES TÓXICOS EN NUESTRO ENTORNO.

FOTO DEL PRODUCTO NOMBRE DEL AGENTE ESTADO FÍSICO EFECTO ÓRGANO O DI50 ANTÍDOTO O ¿Qué OTROS FUENTES
TOXICO TOXICOLÓGICO SISTEMA DIANA TRATAMIENTO USIS TIENE EL
COMPUESTO?
CIGUATOXINA Compuesto del -Apertura de los Gastrointestinal 260-263 Amitriptilina: 25-75mg n/a Field, Jorge. Calderon, R. Rebago,G.
dinoflagelado canales de sodio : Dolor µg/kg de al día como agente ( 2008). Intoxicación por Ciguatera.
gambierdiscus dependiente de abdominal, peso estabilizador de los Bol Clin Hosp Infant Edo Son.
toxicus. El cual es voltaje en estado náuseas, canales de sodio en la bis082j.pdf (medigraphic.com)
un alga marina la de reposo e vómitos, membrana, ayudando
cual es base en la inhibición asociada deshidratación y a disminuir las
alimentación de de los canales de diarrea intensa. disestesias y el
diversas especies potasio. Cardiovascular: prurito. Manitol al
de peces. -Aumento del flujo Pulso irregular, 20%: 0.5-1gr por kg de
intracelular del hipotensión peso, se relaciona con
sodio. arterial y su capacidad osmótica
-Despolarización bradicardia. para actuar sobre el
de las células y SNC: edema axonal y
aparición del Alodinia, encefálico y como
potencial de picores, diurético puede
acción disestesia, ayudar a transportar
espontáneo. pérdida de toxinas a la orina.
-Descontrol del sensibilidad en
medio interno con las
edema extremidades
mitocondrial. (hormigueo).
- Disminución de la
velocidad de
conducción.
-Prolongación del
período
refractario.
-Disfunción de la
placa
neuromuscular y
cambios
autonómicos a
nivel
cardiovascular.
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DIACETILO Aditivo que se El diacetilo Sistema 1580 mg / kg Sintomático y retirar reactivo en Documentación toxicológica para el
emplea de manera reacciona con el respiratorio exposición síntesis establecimiento del límite de
habitual como grupo guanidina Causan químicas y exposición profesional del diacetilo.
conservante en los de la arginina bronquiolitis como
alimentos formando cadenas pulmonar. conservante
procesados. abiertas o aductos antimicrobian
Lo podemos ciclados que o
encontrar con pueden dar una
frecuencia en respuesta
alimentos la específica de
mayonesa, las autoanticuerpos.
salsas y aderezos El diacetilo puede
para ensaladas causar la
reticulación de
proteínas y
aductos de ADN
ÁCIDO BÓRICO Se utiliza en las Los iones bóricos SNC 3.450 mg/kg Tratamiento Antiséptico y Lista de aditivos alimentarios 2020.
latas de caviar, se oponen a la Estado mental sintomático bactericida e https://www.aditivos-
marisco, huevas síntesis de alterado insecticidas. alimentarios.com/2016/01/E284.ht
de pescado, glutamina en el ml
conservas cerebro
enlatadas.

TARTRAZINA Colorante amarillo Produce una ADN 12750 mg/kg Antihistamínicos Ninguno Lam Ulloa Carbajal, Fátima Zavala de
derivado del disminución del Sistema Broncodilatadores. la Cruz y Manuel Sisniegas Efecto
grupo de los índice mitótico Inmunológico: citotóxico de Tartrazina en el índice
azoicos se además de varias alergias mitótico de células meristemáticas.
encuentra en anormalidades en REBIOL 2015; 35(1): 43-48
refrescos, jugos y los cromosomas
zumos. como su
adherencia a otros
cromosomas o la
formación de
micronúcleos.
Dosis bajas:
hiperactividad,
angioedema, asma
ya que produce
liberación de
histamina.
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NITRATO DE SODIO Conservante El nitrato se ADN 100 Azul de metileno: en Explosivos. Ventanas. S, Estebes. M, Martin. D.
sintético. Se transforma en ARN mg/mCi/kg metahemoglobinemia (2004). N.º 129. Septiembre 2004
emplea para nitrito por acción s severas Combustibles EUROCARNE1 Nitratos, nitritos y
prevenir la de las bacterias O2 en alta Pirotecnia nitrosaminas en productos cárnicos.
producción de digestivas, mismo concentración incluso EUROCARNE.
bacterias, curación que puede llegar a ventilación mecánica
de carnes y convertirse en Ácido ascórbico
embutidos. nitrosaminas (vitamina C).
mismas que son
son agentes
teratógenos,
mutágenos y
carcinógenos
ORGANOFOSFORADO Se emplean como Provoca inhibición SNC Clorpirifos Atropina Son utilizados Pino, A. Brezmes, M. (20221).
S insecticidas, irreversible de la 96 (mg/kg) Oximas tanto en el Intoxicación por Organofosforados.
acaricidas, acetilcolinesterasa Dimetoato medio laboral Protoc diagn ter pediatric.
nematicidas y y la acumulación 255 (mg/kg) (agrícola y no
fungicidas en de acetilcolina. Metamidofo agrícola) como
cosechas de frutas Causa una s 20 (mg/kg) en el
y verduras. excesiva doméstico, en
estimulación de diversas
los receptores industrias,
muscarínicos medicina e
(corazón y incluso como
glándulas armamento
sudoríparas), químico
nicotínicos
(músculo
esquelético,
médula adrenal y
ganglios
autonómicos) y
del sistema
nervioso central
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BROMATO DE Se lo considera un Debido a su Riñones 200 a 500 Hiposulfito de Na+ al Panadería Zanaro,N. Lacampmesure, E.
POTASIO "mejorador" ya capacidad Oído mg/kg 30 % Strumia, M. (2002). Bromato de
Harinas y
que actúa durante fuertemente Ojos potasio: un aditivo prohibido. Acta
mezclas para
todo el proceso de oxidante, se bioquím. clín. latinoam
panificación
fermentación y en facilita la
la primera etapa penetración de los Cerveza
del horneado, bromatos en las Bebidas
modificando las membranas destiladas a
proteínas y dando biológicas, lo cual base de malta
un gluten más contribuye a sus Comidas
flexible, de forma efectos tóxicos a preparadas
tal que la masa nivel renal y congeladas
absorbe mayor óptico. También la
cantidad de agua y sordera puede ser
retiene más secundaria a la
dióxido de degeneración de
carbono, las células ciliares
obteniéndose así externas de la
un mayor cóclea. En el
volumen. ámbito renal
puede provocar
necrosis tubular
con edema
intersticial.
DIOXINAS A partir de una Desarrolla sus Hemático 0.25 mg/kg Está basado en el Producción de K, Manolis. Janer, G. Dioxinas y
fuente de efectos biológicos Genitourinario descubrimiento y cloro y salud. Ambiental. Institut Municipal
contaminación, la a través de un Teratogénico eliminación de la derivados d’Investigació Mèdica
dioxina es emitida receptor celular Hígado fuente de exposición clorados
en forma gaseosa denominado AhR. Sistema tanto en animales orgánicos con
y adsorbida por Se expresa a reproductor como el hombre. El fines
las partículas del fundamentalment resto del tratamiento diferentes:
medio. Así acaba e e en hígado, de una exposición insecticidas,
entrando en la pulmón y aguda a dioxinas es herbicidas,
cadena agro- testículos además meramente e catalizadores.
alimentaria al controla la sintomático.
depositarse sobre expresión de
los vegetales y las varios genes.
partículas del
suelo,
especialmente
sobre la hierba
siendo ésta la
fuente primordial
de contaminación
de los bovinos
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GLUTAMATO Se usa para Producen SNC 15800 mg/kg Suspender ingesta n/a Beaz, Carlos. El glutamato: de
MONOSÓDICO ensalzar el sabor excitotoxicidad Neurotoxicidad Tratamiento nutriente cerebral a neurotóxico.
de sopas de sobre por diferentes Reacciones sintomático. 2005
y precocinadas, mecanismos, alérgicas
pastillas de caldo, como la
aliños para acumulación de
ensalada, glutamato en el
aceitunas, espacio
embutidos, extracelular, ya
comida china y sea por un
oriental, patatas incremento
chips, carnes frías, anormal de su
condimentos, liberación o por
galletas y una reducción de
productos de su transporte al
alimentación interior de las
congelados células
(principalmente de
tipo no-
neuronales, como
las células gliales);
por alteración del
número y la
composición
proteica de los
receptores e
incremento
anormal y
sostenido de la
concentración de
calcio libre en el
interior de la
neurona.
Elaboración de el Carcinogénico 11400 mg/kg Erradicar exposición N/A Juan-García A. *, Gallego C., Font G.
envases de BPA promueve la Toxicidad del Bisfenol A: Revisión.
alimentos/ sobreexpresión o Rev. Toxicol (2015) 32: 144‐160.
Bisfenol A bebidas, la inhibición de
recubrimientos de determinados
conservas, platos, genes, proteínas
tazas, platos reguladoras de los
de microondas, procesos
botellas de apoptóticos o
plástico, copas, factores
latas, determinantes del
crecimiento
celular
provocando el
crecimiento de
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tumores y el
desarrollo de
cáncer