Este documento presenta 8 recetas saludables del chef Jorge Rausch. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos breves para su preparación. Las recetas son: 1) Cebiche de ají amarillo, 2) Remolachas a la brasa, 3) Tartin de atún, 4) Ensalada griega, 5) Bruschettas de guacamole y atún fresco, 6) Sándwich de jamón serrano, 7) Dip de berenjena y tomate, 8) Frittata de vegetales verdes.
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
175 vistas19 páginas
Este documento presenta 8 recetas saludables del chef Jorge Rausch. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos breves para su preparación. Las recetas son: 1) Cebiche de ají amarillo, 2) Remolachas a la brasa, 3) Tartin de atún, 4) Ensalada griega, 5) Bruschettas de guacamole y atún fresco, 6) Sándwich de jamón serrano, 7) Dip de berenjena y tomate, 8) Frittata de vegetales verdes.
Este documento presenta 8 recetas saludables del chef Jorge Rausch. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos breves para su preparación. Las recetas son: 1) Cebiche de ají amarillo, 2) Remolachas a la brasa, 3) Tartin de atún, 4) Ensalada griega, 5) Bruschettas de guacamole y atún fresco, 6) Sándwich de jamón serrano, 7) Dip de berenjena y tomate, 8) Frittata de vegetales verdes.
Este documento presenta 8 recetas saludables del chef Jorge Rausch. Cada receta incluye una lista de ingredientes y pasos breves para su preparación. Las recetas son: 1) Cebiche de ají amarillo, 2) Remolachas a la brasa, 3) Tartin de atún, 4) Ensalada griega, 5) Bruschettas de guacamole y atún fresco, 6) Sándwich de jamón serrano, 7) Dip de berenjena y tomate, 8) Frittata de vegetales verdes.
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 19
8RECETAS
SALUDABLES CON JORGE RAUSCH 8 RECETAS SALUDABLES CON JORGE RAUSCH
1. CEBICHE 7. DIP DE BERENGENA Y TOMATE DE AJÍ AMARILLO
8. FRITTATA 2. REMOLACHAS DE VEGETALES VERDES
A LA BRASA
3. TARTIN DE ATÚN
4. ENSALADA GRIEGA
5. BRUSCHETTAS DE GUACAMOLE Y ATÚN FRESCO
6. SANDWICH DE JAMÓN SERRANO DE AJÍ AMARILLO CEBICHE INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES CEBICHE DE AJÍ AMARILLO
Corte el pescado en cubos de 2 centímetros y
póngalos en un recipiente junto con la cebolla.
Sazone con sal y pimienta al gusto.
Incorpore la pasta de ají amarillo y el puré de ajo.
Vierta el jugo de limón sobre el pescado y agregue el
cilantro y los cubos de hielo.
Deje marinar durante 20 minutos.
Sirva inmediatamente. • • A LA BRASA REMOLACHAS INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES REMOLACHAS A LA BRASA
Precaliente el horno a 400 F (200 °C).
Tome cada remolacha y póngala sobre un pedazo de papel
aluminio (suficiente para envolverla bien). Vierta la misma cantidad de aceite de oliva sobre cada una y sazone con sal al gusto.
Envuelva cada remolacha, lleve al horno y cocine durante 15 o 20
minutos. Dele la vuelta y cocine 35 minutos más o hasta que estén bien cocinadas.
Para verificar el punto, inserte un cuchillo pequeño en la remola-
cha. Cuando ya están listas, éste debe entrar y salir con facilidad. Saque las remolachas del homo, retíreles el papel aluminio y deje enfriar un poco para poder manipularlas.
Pele las remolachas con la mano (preferiblemente utilice
guantes) o con un cuchillo pequeño. Deje enfriar completamente y pártalas en cuatro.
Para servir, mezcle los trozos de remolacha con la arrugula, bañe
con la salsa de crema agria y hierbas, y sazone con jugo de limón, sal y pimienta al gusto. TARTIN DE ATÚN INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES TARTIN DE ATÚN GRIEGA
VINAGRETA ENSALADA
- INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES ENSALADA GRIEGA BRUSCHETTAS INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES DE GUACAMOLE Y ATÚN FRESCO BRUSCHETTAS DE GUACAMOLE Y ATÚN FRESCO DE JAMÓN SERRANO SANDWICH INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES SANDWICH DE JAMÓN SERRANO
Corte la baguette en cuatro porciones y a su vez
ábralas por la mitad.
Esparza en cuatro caras del pan la mayonesa y las
otras cuatro con mostaza de Dijon.
Encima ponga unas tajadas de jamón, unas tajadas
de queso manchego, una hoja de lechuga y un poco de tomate.
Sazone con sal mínima
DIP DE BERENGENA Y TOMATE INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES DIP DE BERENGENA Y TOMATE
- DE VEGETALES VERDES FRITTATA INGREDIENTES INGREDIENTES INGREDIENTES FRITTATA DE VEGETALES VERDES
- 'La cocina es científica, son reacciones químicas y físicas, son tempe ratu ras y tiempos pa ra hacer cocciones precisas.”
El último libro anti-cocción: "Cocinar" sin sentido con un hervidor electrico, tostador, horno, microondas y co. - para trabajadores, perezosos, sin talento y estudiantes
El último libro anti-cocción: "Cocinar" sin sentido con un hervidor electrico, tostador, horno, microondas y co. - para trabajadores, perezosos, sin talento y estudiantes
