Proyecto - Leche de Coco

“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”
PROYECTO:
“Leche de Coco”
INTEGRANTES:
 Brenda, Romero Sulca.

 Kelly, Huamanllayi Jorge.
GRADO: Cuarto
TELEFONO: - 913667005
- 914 654049
CORREO ELECTRONICO: - kelyhuamanyallijorge@gmail.com
 Brendarosu2006@gmail.com
DOCENTE: Leonardo Cainicela Egoavil
TELEFONO: 946729719
CORREO ELECTRONICO: leocainicela@gmail.com
INSTITUCIÓN EDUCATIVA: Las Palmeras de Nazangaro
DIRECCIÓN: CP. de Palmeras de Nazangaro
2021
1
ÍNDICE
Caratula
Resumen ---------------------------------------------------------------------------3
Introducción------------------------------------------------------------------------4
Problematización ------------------------------------------------------------------5
Diseño ------------------------------------------------------------------------------6
Datos e información obtenida----------------------------------------------------6
Análisis de datos de información------------------------------------------------7
Evaluación -------------------------------------------------------------------------7
Referencia bibliográfica-----------------------------------------------------------8
Video --------------------------------------------------------------------------------8
Anexos ------------------------------------------------------------------------------8
2
RESUMEN
El proyecto consiste, en demostrar la beneficiosa propiedad que tiene la plata de coco, y
sus propiedades curativas: la leche de coco tiene muchas vitaminas A, C asimismo el
agua de coco tiene un beneficio curativo para la fiebre y el dengue, ya que el agua es
muy fresca para el cuerpo.
3
INTRODUCCIÓN
El coco es un producto característico de los climas cálidos y húmedos, el suelo más
apropiado para el cultivo del coco es el suelo plano, la importancia de esta materia
prima como el coco es que además de que contiene un grado nutricional importante
aporta minerales como: hidratos de carbono 6.23%, proteínas 3.33%, sales minerales,
entre los que destaca el magnesio, el calcio y el fósforo, contribuye al buen estado de los
huesos, de las articulaciones, de los músculos y del aparato locomotor en su conjunto.
El coco tiene diversas aplicaciones porque es la planta más conocida y aprovechada por
el hombre, el agua de coco se utiliza como bebida refrescante.
4
1. PROBLEMATIZACIÓN:
En general la mayoría de las personas no toman leche ya que algunos son
intolerantes a la lactosa y otros no pueden beberla por cualquier tipo de enfermedad o
sufrimiento que tengan. Por sus propiedades nutritivas el agua de los cocos puede
sustituir a la leche de vaca, ya que es rica en proteínas y minerales como fósforo y
hierro. La composición de la leche al exprimir la pulpa del fruto es similar a la de la
leche materna. Una bebida isotónica natural” por lo que un litro de agua de coco,
contiene 300 mg de magnesio que es la cantidad diaria recomendada de este mineral
para un adulto. La leche de coco es rica en minerales como la propia (propia) pulpa, con
la ventaja de no contener grasas.
El objetivo de este proyecto es crear una medicina natural para la enfermedad del
dengue ya que es una enfermedad conocida y producida por los zancudos, ya que el
coco tiene muchas propiedades como la vitamina E, también es deshidratante.
2. DISEÑO:
La leche de coco deberá tener una consistencia, olor, color y sabor y característicos
de esto para que el producto sea de calidad.
Color.-Debe tener buen apariencia en este caso como es elaborado de coco debe tener
un color blanco.
Sabor. - Esta leche tiene sabor a coco.
Para la obtención de este producto nutritivo “la leche de coco”, tenemos que requerir de
diferentes materiales.
Procedimiento realizado para la obtención de datos a partir de la observación.
- Medidas de seguridad.
Una de las principales es la higiene personal.
5
- Materiales, herramientas, instrumentos utilizados.
Los materiales utilizados para la elaboración son:

 Materiales para la cosecha de coco y pelado:
Cogedora
Machete
Cuchillo
Tina
Jarra
 Materiales para la preparación:
Licuadora
Cuchara
Vasos
Recipiente
- Tiempo empleado.
Primero: se cosecha los cocos y pasamos a pelarlo (10 cocos).
Segundo: sacamos el agua de coco en un recipiente.
Tercero: sacamos los quesillos del coco, colocamos en una tina y lo picamos en
cuadradito.
Cuarto: licuamos el coco, con su misma agua por 5 minutos, hasta que este cremosa.
El tiempo de ejecución de este proyecto es aproximadamente de 1 hora en a elaboración
de la leche de coco.
3. DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA:
PROPIEDADES DEL COCO

VITAMINAS Minerales Calorías Carbohidratos Agua Proteínas Grasa Fibra Azúcar
B9 26 HG Mn 1.5 mg 354 kcal 15.23 g 46.99 3.33 g 33.49 9g 6.23 g
ÁCIDO manganeso g g
FÓLICO
B5 0.3 MG Cu 0.435
ACIDO mg cobre
PANTOTÉNICO
B1 0.066 MG Se 10.1 mg
TIAMINA selenio
C 3.3 MG Fe 2.43 mg
ÁCIDO Hierro
ASCÓRBICO
B3 0.54 MG Zn 1,1 mg
NIACINA Zinc
6
B6 0.054 MG P 113 mg
PIRIDOXINA Fosforo
B2 0.02 MG K 356 mg
RIBOFLAVINA Potasio
COLIANA 12.1 Mg 32 mg
MG magnesio
E 0.24 MG
ALFA-
TOCOFEROL
4. ANÁLISIS DE DATOS E INFORMACIÓN:
Según el cuadro analizado obtuvimos que el coco sirve para las siguientes
enfermedades:
 Dengue
 Anemia
 Deshidratación
 Para la piel seca
5. EVALUACIÓN:
Como objetivo principal se busca hacer leche de coco con un sabor natural,
primeramente, se realizaron diferentes pruebas para poder determinar el sabor del coco.
Además de que el producto dura 15 días sin conservadores, en el que no hay variación o
cambio alguno.
Podemos concluir que si se alcanzaron nuestros objetivos deseados en el cual se innovo
una leche a base de coco, lo bueno fue que no hubo necesidad de usar saborizantes ni
colorantes artificiales en el producto, por lo que es cien por ciento natural.
6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Tecnología De Los Alimentos: Procesos Químicos Y Físicos En La Preparación De Los Alimentos,
De: Helen Charley, 2004 EDITORIAL LIMUSA, S.A. De C.V., GRUPO NORIEGA EDITORES.
7
7. VIDEO:
https://www.youtube.com/watch?v=7exGnrVg8Yg
8. ANEXOS:
COSECHA DE COCO
8
<
REALIZANDO COSECHA DE COCO Y

PELADO
9
PELADO COMPLETO DEL
COCO
10
BASEMOS EL PARTIMOS EL
AGUA DE COCO COCO POR LA
EN UNA JARRA MITAD
SACAMOS EL QUESO
DEL COCO, CON UNA UNA VEZ EN LA
CUCHARA Y LICUADORA LOS QUESOS
PONEMOS EN LA DEL COCO, AGREGAMOS
LICUADORA SU MISMA AGUA PARA
LICUARLO
11
LICUAMOS POR 5
MINUTOS
CON UNA CUCHARA

MOVEMOS
SERVIMOS EN LOS
VASITOS PARA
DEGUSTARLO
LISTO PARA SER

TOMADO
12

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“AÑO DEL BICENTENARIO DEL PERÚ: 200 AÑOS DE INDEPENDENCIA”

 Brenda, Romero Sulca.

El proyecto consiste, en demostrar la beneficiosa propiedad que tiene la plata de coco, y

sus propiedades curativas: la leche de coco tiene muchas vitaminas A, C asimismo el

muy fresca para el cuerpo.

El coco es un producto característico de los climas cálidos y húmedos, el suelo más

huesos, de las articulaciones, de los músculos y del aparato locomotor en su conjunto.

el hombre, el agua de coco se utiliza como bebida refrescante.

En general la mayoría de las personas no toman leche ya que algunos son

intolerantes a la lactosa y otros no pueden beberla por cualquier tipo de enfermedad o

sustituir a la leche de vaca, ya que es rica en proteínas y minerales como fósforo y

hierro. La composición de la leche al exprimir la pulpa del fruto es similar a la de la

contiene 300 mg de magnesio que es la cantidad diaria recomendada de este mineral

la ventaja de no contener grasas.

coco tiene muchas propiedades como la vitamina E, también es deshidratante.

Los materiales utilizados para la elaboración son:

3. DATOS E INFORMACIÓN OBTENIDA:

PROPIEDADES DEL COCO

4. ANÁLISIS DE DATOS E INFORMACIÓN:

REALIZANDO COSECHA DE COCO Y

CON UNA CUCHARA

LISTO PARA SER

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