EPS - Tatiana Joyce María Estrada Ortíz

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE BAJA VERAPAZ

CARRERA DE AGRONOMÍA
TRABAJO DE GRADUACIÓN
EVALUACIÓN DE SUSTRATOS EN SUELOS VERTISOLES EN EL CULTIVO DE

CAMOTE (Ipomoea batatas, L.); DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DE FORMAS DE
PRODUCCIÓN Y SERVICIOS EN EL CENTRO PARA LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO
CLIMÁTICO, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ, GUATEMALA.
TATIANA JOYCE MARÍA ESTRADA ORTÍZ
GUATEMALA, OCTUBRE 2019

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
CENTRO UNIVERSITARIO DE BAJA VERAPAZ
CARRERA DE AGRONOMÍA
TRABAJO DE GRADUACIÓN: EVALUACIÓN DE SUSTRATOS EN SUELOS

VERTISOLES EN EL CULTIVO DE CAMOTE (Ipomoea batatas, L.); DIAGNÓSTICO
PARTICIPATIVO DE FORMAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS EN EL CENTRO PARA
LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ,
GUATEMALA.
PRESENTADO AL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO DEL CENTRO

UNIVERSITARIO DE BAJA VERAPAZ DE LA UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE
GUATEMALA
POR
EN EL ACTO DE INVESTIDURA COMO

INGENIERA AGRÓNOMA EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
EN EL GRADO ACADÉMICO DE
LICENCIADO
GUATEMALA, OCTUBRE DE 2019.

AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
RECTOR MAGNÍFICO
Ing. M.Sc. Murphy Olympo Paiz Recinos
CONSEJO DIRECTIVO
PRESIDENTE Lic. Julio Amílcar Ismalej Argueta

SECRETARIO Dr. Miguel Ángel Chacón Veliz
REPRESENTANTE PROFESIONAL Arq. Teófanes de Jesús Perea Alvarado
REPRESENTANTE DOCENTE Ing. Carlos Humberto Aroche Sandoval
REPRESENTANTES ESTUDIANTILES Sr. Kevin Vladimir Cruz Lorente
Sr. Erwin Esteban Molina Díaz
DIRECTOR CUNBAV
Lic. Julio Amílcar Ismalej Argueta
COORDINADOR ACADÉMICO
Ing. Elmer Ronaldo Juárez Chavarría
COORDINADOR DE LA CARRERA
Ing. Agr. Abner Dayrín Guzmán Balcárcel
COMISIÓN DE TRABAJO DE GRADUACIÓN

COORDINADOR Ing. Agr. Juan Carlos Galeano
SECRETARIO Licda. Victoria Guevara Leal
VOCAL I Ing. Agr. Abner Guzmán Balcárcel
ASESOR
Ing. Agr. MSc. Rudy Osberto Cabrera Cruz
GUATEMALA, OCTUBRE DE 2019.
Honorable Junta Directiva

Honorable Tribunal Examinador
Carrera de Agronomía
Universidad de San Carlos de Guatemala
Honorables miembros
De conformidad con las normas establecidas por la Ley Orgánica de la Universidad

de San Carlos de Guatemala, tengo el honor de someter a vuestra consideración, el trabajo
de Graduación: EVALUACIÓN DE SUSTRATOS EN SUELOS VERTISOLES EN EL
CULTIVO DE CAMOTE (Ipomoea batatas, L.); DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DE
FORMAS DE PRODUCCIÓN Y SERVICIOS EN EL CENTRO PARA LA ADAPTACIÓN AL
CAMBIO CLIMÁTICO, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ, GUATEMALA como
requisito previo a optar al título de Ingeniero Agrónomo en Sistemas de Producción Agrícola,
en el grado académico de Licenciado.
Esperando que llene los requisitos necesarios para su aprobación, me es grato

suscribirme,
Atentamente.
“ID Y ENSEÑAD A TODOS”

ACTO QUE DEDICO
A:
DIOS Por obsequiarme el milagro de la vida, llenarme de fortaleza y alumbrar

mi camino con la lámpara inagotable de sabiduría. Por las bendiciones
que derrama sobre mí y mi familia.
MI HIJA Luna Izabella la niña de mis ojos y la fuente de motivación e inspiración

para alcanzar mis metas. Eres un regalo de Dios.
MI ABUELA Mi ángel de la guarda y la estrella más radiante que embellece el

firmamento.
MI PADRE Gustavo Estrada por ser un hombre maravilloso que a muy corta edad
me enseñó que las promesas se cumplían, el mejor ejemplo de
honestidad, sencillez y responsabilidad. Gracias por el apoyo, amor,
sacrificios y la luz que le das a mi vida.
MI MADRE María Dolores Ortíz por ser una mujer valiente e inteligente que con
rigor me enseñó a ser tenaz y alcanzar mis sueños. Gracias por ser el
pilar de mi vida por la paciencia, sacrificios y amor dedicados desde el
día que llegué a este mundo.
MI HERMANA Brenda Estrada por ser mí apoyo incondicional y ejemplo de

superación. Gracias por el amor, la paciencia, tolerancia y consejos
brindados, eres una bendición en mi vida.
AGRADECIMIENTOS
A:
Ing. Agr. MSc. Rudy Osberto Cabrera por el apoyo incondicional, la paciencia con la que
me ha guiado y formado profesionalmente durante todos estos años. Gracias por los
consejos, la confianza, la paciencia, el cariño brindado y por ser la roca mentora donde el
ave extenderá sus alas.
Ing. Ángel Cordón, Ing. Agr. Mairor Osorio y Licda. Victoria Guevara por el tiempo
invertido y apoyo en la búsqueda de la excelencia de mi trabajo de graduación.
Ing. Agr. Orlando Flores por las muestras de cariño y los conocimientos trasmitidos a lo
largo de mi formación profesional.
Ing. Agr. Juan Pablo Monroy por el apoyo moral, aportes profesionales y amistad brindada
en el transcurso de la carrera universitaria.
Los colaboradores de campo del Centro de Adaptación al Cambio Climático, por el

cariño, apoyo y dedicación en el desarrollo de la investigación.
Cooperación Alemana GIZ y Consultora GOPA a través del Programa ADAPTATE, por
permitirme fortalecer mi formación profesional.
INDICE GENERAL
TÍTULO PÁGINA
RESUMEN……………………………………………………………………………………... XII
CAPÍTULO I:
DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DE FORMAS DE PRODUCCIÓN EN EL CENTRO
DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ. 1
1.1 INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………... 3
1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA……………………………………….……………….. 4
1.3 OBJETIVOS……………………………………………………………………………… 6
1.3.1 General ………………………………………………………………………… 6
1.3.2 Específicos ……………………………………………………………………. 6
1.4 MARCO CONCEPTUAL ……………………………………………………………….. 7
1.4.1 Ubicación y localización ……………………………………………………… 7
1.4.2 Características biofísicas …………………………………………………….. 8
1.4.2.1 Geología, fisiografía y suelos ……………………………………. 8
1.4.2.2 Hidrografía y bioclimas ……………………………………………. 9
1.4.2.3 Vegetación y uso de la tierra ……………………………………… 10
1.4.3 Amenazas climáticas ………………………………………………………… 11
1.5 METODOLOGÍA………………………………………………………………………… 13
1.6 RESULTADOS ………………………………………………………………………….. 16
1.6.1 Asociación de Mujeres Agrícolas en el Centro de Adaptación al
Cambio Climático -CACC- …………………………………………………… 16
1.6.2 Descripción y priorización de problemas identificados …………………… 17
1.6.3 Matriz de priorización de medidas o acciones del grupo organizado …… 18
1.6.4 Diagnóstico Rural Participativo -DRP- ……………………………………… 19
1.6.5 Fortalecimiento de capacidades y asistencia técnica …………………….. 31
1.7 CONCLUSIONES……………………………………………………………………….. 33
1.8 RECOMENDACIONES ………………………………………………………………… 34
1.9 BIBLIOGRAFÍA………………………………………………………………………….. 36
1.10 ANEXOS ………………………………………………………………………….. 37
I
CAPÍTULO II:
EVALUACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE SUSTRATOS EN SUELO VERTISOL
EN EL CULTIVO DE CAMOTE (Ipomoea batatas, L), VARIEDAD ICTA DORADOBC,
EN EL CANTÓN SAN JUÁN, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ, GUATEMALA. 51
2.1 PRESENTACIÓN……………………………………………………………………….. 53
2.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA………………………………………………… 55
2.3 JUSTIFICACIÓN………………………………………………………………………… 56
2.4 MARCO CONCEPTUAL ……………………………………………………………….. 57
2.4.1 Origen del Camote…………………………………………………………….. 57
2.4.2 Clasificación taxonómica……………………………………………………… 57
2.4.3 Características morfológicas de planta……………………………………… 58
2.4.4 Fenología de la planta………………………………………………………… 60
2.4.5 Propagación del cultivo de camote ………………………………………….. 60
2.4.6 Requerimientos edafo-climáticos del cultivo de camote ………………….. 61
2.4.7 Plagas…………………………………………………………………………… 62
2.4.8 Enfermedades …………………………………………………………………. 65
2.4.9 Variedades de camote………………………………………………………… 67
2.4.10 Descripción de la Variedad ICTA DoradoBC………………………………… 68
2.4.11 Manejo Agronómico del cultivo de camote ICTA DoradoBC………………. 69
2.4.12 El suelo y sus componentes …………………………………………………. 71
2.4.13 Suelos de orden Vertisol……………………………………………………… 71
2.4.14 Sustratos ……………………………………………………………………….. 74
2.4.15 Tipos de sustrato………………………………………………………………. 74
2.5. MARCO REFERENCIAL ………………………………………………………………. 78
2.5.1 Localización ……………………………………………………………………. 78
2.5.2 Extensión territorial ……………………………………………………………. 79
2.5.3 División política………………………………………………………………… 79
2.5.4 Ubicación del Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC- ………. 80
2.6. OBJETIVOS……………………………………………………………………………….. 81
2.6.1 Objetivo general…………………………………………………………………. 81
2.6.2 Objetivos específicos …………………………………………………………. 81
II
2.7 HIPOTESIS ……………………………………………………………………………… 82
2.8 METODOLOGÍA………………………………………………………………………… 83
2.8.1 Material experimental …………………………………………………………. 83
2.8.2 Diseño experimental…………………………………………………………… 84
2.8.3 Modelo estadístico …………………………………………………………….. 84
2.8.4 Supuestos………………………………………………………………………… 85
2.8.5 Descripción de la unidad experimental……………………………………… 85
2.8.6 Descripción de los tratamientos……………………………………………… 86
2.8.7 Aleatorización de los tratamientos…………………………………………… 88
2.8.8 Manejo del experimento………………………………………………………. 88
2.8.9 Cosecha………………………………………………………………………… 94
2.8.10 Toma de datos…………………………………………………………………. 95
2.8.11 Análisis estadístico…………………………………………………………….. 96
2.8.12 Variables respuesta …………………………………………………………… 96
2.8.13 Hipótesis estadística…………………………………………………………… 96
2.9. RESULTADOS Y DISCUSIÓN………………………………………………………… 97
2.9.1 Rendimiento de camote ICTA DoradoBC……………………………………. 97
2.9.2 Longitud promedio de camotes ICTA DoradoBC……………………………. 101
2.9.3 Diámetro promedio de camotes ICTA DoradoBC…………………………… 104
2.9.4 Número promedio de camotes ICTA DoradoBC …………………………… 108
2.10 CONCLUSIONES……………………………………………………………………….. 112
2.11 RECOMENDACIONES…………………………………………………………………. 114
2.11 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………... 115
2.12 ANEXOS………………………………………………………………………………….. 118
III
CAPÍTULO III:
SERVICIOS REALIZADOS EN EL CENTRO DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO
CLIMÁTICO -CACC-, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ, GUATEMALA……...... 127
3.1 INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………….… 129
3.2 OBJETIVOS………………………………………………………………………………. 130
3.2.1 Objetivo general ……………………………………………………………….. 130
3.2.2 Objetivos específicos …………………………………………………………. 130
3.3 Servicio 1: ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS…………… 131
3.3.1 Presentación …………………………………………………………………… 131
3.3.2 Objetivos ……………………………………………………………………….. 131
3.3.3 Metas …………………………………………………………………………… 131
3.3.4 Metodología ……………………………………………………………………. 132
3.3.5 Materiales y equipo……………………………………………………………. 132
3.3.6 Resultados……………………………………………………………………… 133
3.3.7 Anexos ………………………………………………………………………. 134
3.4 Servicio 2: ESTABLECIMIENTO DE PARCELAS DEMOSTRATIVAS PARA
LA PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS ………………………………………… 137
3.4.1 Presentación …………………………………………………………………… 137
3.4.2 Objetivos ……………………………………………………………………….. 137
3.4.3 Metas …………………………………………………………………………… 138
3.4.4 Metodología ……………………………………………………………………. 138
3.4.5. Materiales y equipo……………………………………………………………. 138
3.4.6. Resultados……………………………………………………………………… 138
3.4.7. Anexos ………………………………………………………………………. 139
3.5. Servicio 3: TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DE PILONES Y ELABORACIÓN
DE SEMILLEROS EN LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS……………………… 141
3.5.1 Presentación …………………………………………………………………… 141
3.5.2 Objetivos ……………………………………………………………………….. 141
3.5.3 Metas …………………………………………………………………………… 141
3.5.4 Metodología ……………………………………………………………………. 142
IV
3.5.6 Resultados……………………………………………………………………… 142
3.5.7 Anexos…..………………………………………………………………………. 143
3.6 Servicio 4: ESTABLECIMIENTO DE HUERTOS FAMILIARES MIXTOS
CON PLANTAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS………………………………….. 145
3.6.1 Presentación …………………………………………………………………… 145
3.6.2 Objetivos ……………………………………………………………………….. 145
3.6.3 Metas …………………………………………………………………………… 145
3.6.4 Metodología ……………………………………………………………………. 146
3.6.6 Resultados……………………………………………………………………… 147
3.6.7 Anexos…………………………………………………………………………….148
3.7 Servicio 5: INTERPRETACIÓN DE ANÁLISIS DE SUELOS………………………. 150
3.7.1 Presentación …………………………………………………………………… 150
3.7.2 Objetivos ……………………………………………………………………….. 150
3.7.3 Metas …………………………………………………………………………… 150
3.7.4 Metodología ……………………………………………………………………. 151
3.7.6 Resultados……………………………………………………………………… 151
3.7.7 Anexos…….……………………………………………………………………. 159
3.8 BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………... 161
INDICE DE FIGURAS
FIGURA PÁGINA
Figura 1. Localización del CACC dentro del ámbito municipal, San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz. ……………………………………………………………… 7
Figura 2. Mapa de localización del Centro para la Adaptación al Cambio
Climático –CACC-, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.…………………… 8
Figura 3. Comunidades afectadas por la canícula prolongada del 2014 en el
municipio de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz. …………………………… 12
Figura 4. Fases metodológicas del Diagnóstico. ……………………………………… 13
V
Figura 5A. Diagrama utilizado para el Diagnóstico Rural Participativo -DRP-
en talleres con grupos focales ……………………………………………….. 37
Figura 6A. Taller con grupo focal para el Diagnóstico Rural Participativo –DRP-…… 37
Figura 7A. Taller con grupo focal para el Diagnóstico Rural Participativo -DRP-……. 38
Figura 8A. Entrevista domiciliar…………………………………………………………… 38
Figura 9A. Mapa del municipio de San Miguel Chicaj y la delimitación del
Corredor Seco.…………………………………………………………………. 39
Figura 10A. Mapa de distribución del Centro de Adaptación al Cambio Climático
-CACC- …………………………………………………………………………. 40
Figura 11A. Agricultura tradicional familiar en el -CACC-……………………………….. 41
Figura 12A. Fauna existente en el -CACC- ………………………………………………. 41
Figura 13A. Tratado y preparación de bambú ……………………………………………. 41
Figura 14A. Trazado de vivienda modelo …………………………………………………. 42
Figura 15A. Vivienda modelo……………………………………………………………….. 42
Figura 16A. Elaboración rancho de conferencias………………………………………… 42
Figura 17A. Perforación de pozo artesanal……………………………………………….. 42
Figura 18A. Elaboración de sanitarios secos ……………………………………………. 43
Figura 19A. Ahoyado para posteado………………………………………………………. 43
Figura 20A. Proceso de construcción de charcas ………………………………………. 43
Figura 21A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático antes de su intervención….. 43
Figura 22A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático después de su intervención. 44
Figura 23A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático y su delimitación de
módulos productivos ………………………………………………………….. 44
Figura 24. Morfología de la planta de camote (Ipomoea batatas). …………………… 59
Figura 25. Pilones de Camote (Ipomoea batatas). …………………………………….. 61
Figura 26. Daño provocado por el gusano de alambre………………………………… 63
Figura 27. Daño provocado por la gallina ciega………………………………………… 63
Figura 28. Daño provocado por ratones ………………………………………………… 65
Figura 29. Presencia de Mildiu blanco en el follaje …………………………………….. 66
Figura 30. Pudrición de raíz causada por Fusarium solani……………………………. 66
Figura 31. Manejo, cosecha, preparación y consumo de ICTA DoradoBC. ………….. 68
VI
Figura 32. Vitrina tecnológica del Camote ICTA DoradoBC en la estación
San Jerónimo B.V.…………………………………………………………….. 69
Figura 33. Cosecha de Camote ICTA DoradoBC. ……………………………………. 70
Figura 34. Porcentaje aproximado de cada componente del suelo ………………….. 71
Figura 35. Suelo del orden Vertisol………………………………………………………. 73
Figura 36. Localización y ubicación del Municipio de San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz. ………………………………………………………………….. 78
Figura 37. Comunidades por microrregiones, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz…… 79
Figura 38. Localización del centro de adaptación al cambio climático……………….. 80
Figura 39. Dimensiones y distribución de las parcela netas de la unidad
experimental.…………………………………………………………………… 86
Figura 40. Croquis de campo respecto a la aleatorización de los tratamientos. ……. 88
Figura 41. Distribución de siembra e identificación de tratamiento por color.……….. 91
Figura 42. Localización de plantas resembradas ………………………………………. 92
Figura 43. Rotulación y disposición interna de las unidades experimentales.………. 95
Figura 44. Rendimiento de camote expresado en kg/ha.……………………………… 98
Figura 45. Gráfica de probabilidad normal (pp-plot) para el rendimiento de
camote ICTA DoradoBC.………………………………………………………. 100
Figura 46. Longitud promedio de camote expresado en cm.………………………….. 102
Figura 47. Grafica de probabilidad normal (pp-plot) para la longitud promedio
de camote ICTA DoradoBC …………………………………………………… 103
Figura 48. Diámetro promedio de camote expresado en cm.…………………………. 105
Figura 49. Grafica de probabilidad normal (pp-plot) para el diámetro
promedio de camote ICTA DoradoBC ……………………………………….. 107
Figura 50. Número promedio de camote expresado en unidades.…………………… 109
Figura 51. Gráfica de probabilidad normal (pp-plot) para el número promedio
de camote ICTA DoradoBC……………………………………………………. 110
Figura 52A. Recolección de sustrato ……………………………………………………… 118
Figura 53A. Preparación de área Experimental ………………………………………….. 118
Figura 54A. Suelo Vertisol del –CACC- …………………………………………………… 118
Figura 55A. Esqueje de camote ICTA Dorado …………………………………………… 118
VII
Figura 56A. Siembra de pilones de camote ………………………………………………. 119
Figura 57A. Cultivo de camote a los 20 días …………………………………………….. 119
Figura 58A. 40 días del cultivo de camote ……………………………………………….. 119
Figura 59A. Cultivo de camote en el día 40 ………………………………………………. 119
Figura 60A. Cultivo de camote a los 60 días……………………………………………… 120
Figura 61.A Cultivo de camote ICTA Dorado 100 días después de la siembra …… 120
Figura 62A. Identificación del tratamiento - No. 1 (color azul) ………………………….. 121
Figura 63A. Identificación del tratamiento - No. 2 (color morado) ……………………… 121
Figura 64A. Identificación del tratamiento - No. 3 (color fucsia)………………………… 121
Figura 65A. Identificación del tratamiento - No. 4 (color amarillo)……………………… 121
Figura 66A. Cultivo de camote ICTA Dorado 120 días después de la siembra ………. 122
Figura 67A. Segundo muestreo pre cosecha 26 días después de la siembra ……….. 122
Figura 68A. Raíz reservante a los 126 días después de la siembra…………………… 122
Figura 69A. Corte de follaje en las unidades experimentales previo a la cosecha…… 123
Figura 70A. Raíz reservante a los 151 días después de la siembra…………………… 123
Figura 71A. Producción de camote en el CACC………………………………………….. 123
Figura 72A. Identificación de plantas en cada unidad experimental …………………… 123
Figura 73A. Peso del camote para obtener la variable rendimiento……………………. 124
Figura 74A. Camote ICTA DoradoBC ………………………………………………………. 124
Figura 75A. Medición del diámetro del camote ICTA DoradoBC………………………… 124
Figura 76A. Cosecha de camote……………………………………………………………. 124
Figura 77A Cortes de la Raíz reservante del camote…………………………………… 125
Figura 78A Corte transversal de camote ICTA DoradoBC cosechado en el CACC ….. 125
Figura 79A. Cosecha de rábano para consumo familiar ………………………………… 134
Figura 80A. Tecnificación del cultivo de hortalizas ………………………………………. 134
Figura 81A Cosecha de remolacha en condiciones tecnificadas……………………… 134
Figura 82A. Desmalezado de apio bajo condiciones tecnificadas……………………… 134
Figura 83A. Cosecha de yuca ICTA Izabal……………………………………………. …. 135
Figura 84A. Gira de intercambio de conocimientos FASAGUA 2018 …………………. 135
Figura 85A. Gira de intercambio de conocimientos a Escuela Nacional Central de
Agricultura –ENCA- …………………………………………………………… 136
VIII
Figura 86A. Cosecha de maíz ICTA B7 en parcelas demostrativas…………………… 139
Figura 87A. Participación de niños en la cosecha de granos básicos…………………. 140
Figura 88A. Cosecha de granos básicos.…………………………………………………. 140
Figura 89A. Gira de campo al ICTA para observación de vitrinas tecnológicas ……… 140
Figura 90A. Preparación de sustrato para bandejas de pilones………………………… 143
Figura 91A. Técnica de producción de pilones ………………………………………….. 143
Figura 92A. Mesas de enraizamiento de pilones..………………………………………… 144
Figura 93A. Siembra de pilones a campo definitivo………………………………………. 144
Figura 94A. Elaboración de tablones para la implementación de plantas medicinales. 148
Figura 95A. Establecimiento de parcelas con plantas medicinales y aromáticas…….. 149
Figura 96A. Establecimiento de parcelas con plantas medicinales y aromáticas
en el sistema agroforestal –SAF- …………………………………………… 149
Figura 97A. Elaboración de unidades experimentales del camote ICTA Dorado. ..….. 159
Figura 98A. Perfil de las calicatas realizadas en el reconocimiento de suelos
Vertisoles en el CACC. ……………………………………………………….. 159
Figura 99A. Apreciación del suelo Vertisol en el CACC…………………………………. 160
INDICE DE CUADROS
CUADRO PÁGINA
Cuadro 1. Indicadores sobre pérdidas agrícolas ocurridas por efectos de las

Sequías 2014-2015 en el municipio de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.. 11
Cuadro 2A. Matriz para el levantamiento de datos de campo - caracterización y
diagnóstico por transectos……………………………………………………. 45
Cuadro 3A. Boleta socioeconómica y productiva………………………………………… 48
Cuadro 4. Priorización de necesidades comunitarias del grupo focal de la Asociación
de Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz…………….…. 18
Cuadro 5. Nivel de prioridades expresadas por el grupo focal de la Asociación de
Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.…………………… 20
IX
Cuadro 6. Temas de interés en capacitaciones expresadas por el grupo focal de la
Asociación de Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.…. 22
Cuadro 7. Fortalecimiento de capacidades al cierre del Programa ADAPTATE II
impartidas a la Asociación de Mujeres Agrícolas del CACC, San Miguel
Chicaj, Baja Verapaz.…………………………………………………………… 32
Cuadro 8. Recomendaciones orientadas a la sostenibilidad de funcionamiento
del CACC en interacción con la Asociación de Mujeres Agrícolas de
San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.……………………………………………. 35
Cuadro 9. Clasificación taxonómica del camote.……………………………………….. 57
Cuadro 10. Etapas fenológicas del camote.……………………………………………… 60
Cuadro 11. Variedades de camote según el color de su piel y pulpa. ………………… 67
Cuadro 12. Características de los suelos de la Serie Chicaj asociado a los suelos
de Orden Vertisol, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz. …………………….. 72
Cuadro 13. Tratamientos para la evaluación del camote ICTA DoradoBC.……………… 87
Cuadro 14. Dosis recomendadas para mezclas de sustratos.…………………………. 87
Cuadro 15. Rendimiento de camote ICTA DoradoBC en kg/ha.………………………… 97
Cuadro 16. Análisis de varianza realizado para la variable rendimiento de
camote ICTA DoradoBC ……………………………………………………….. 98
Cuadro 17. Prueba múltiple de medias criterio Tukey realizado para los tipos
de sustrato en la variable rendimiento de camote en kg/ha.……………… 99
Cuadro 18. Longitud promedio de camote ICTA DoradoBC valores en cm.…………… 101
Cuadro 19. Análisis de varianza para la longitud promedio de camote
ICTA DoradoBC…………………………………………………………………. 102
Cuadro 20. Comportamiento del diámetro promedio de camote ICTA
DoradoBC valores en cm.……………………………………………………… 104
Cuadro 21. Análisis de varianza para el diámetro promedio de camote
ICTA DoradoBC ………………………………………………………………… 105
Cuadro 22. Prueba múltiple de medias criterio Tukey para los tipos de
sustrato en la variable diámetro de camote en Kg/Ha.……………………. 106
Cuadro 23. Número promedio de camotes ICTA DoradoBC en unidades. ……………. 108
X
Cuadro 24. Análisis de varianza para el número promedio de camotes ICTA
DoradoBC……………..……………………....…………………..……………. 109
Cuadro 25A. Contenido nutricional del camote. Composición química del camote….… 126
Cuadro 26. Listado de plantas medicinales cultivadas en el CACC. ………………….. 146
Cuadro 27. Resultados de los análisis de suelos (elementos mayores) de los
tratamientos evaluados en el ensayo de investigación de camote
(Ipomoea batatas), San Miguel Chicaj, Baja Verapaz, Guatemala.……… 151
Cuadro 28. Resultados de los análisis de suelos (oligoelementos y microelementos)
de los tratamientos evaluados en el ensayo de investigación de camote
(Ipomoea batatas), San Miguel Chicaj, Baja Verapaz, Guatemala.……… 152
Cuadro 29. Disponibilidad de nutrientes para el Tratamiento 1 en el ensayo de
investigación en camote (Ipomoea batatas), en el CACC, San Miguel
Chicaj, Baja Verapaz, Guatemala.…………………………………………… 153
Cuadro 33. Relaciones de nutientes Calcio Magnesio y Potasio de parcelas de
investigación de camote (Ipomoea batatas), CACC, San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz, Guatemala.……………………………………………………. 155
Cuadro 34. Relaciones de Carbono/Nitrógeno de los tratamientos evaluados en la
Cuadro 35. Características físicas relacionadas con la textura de las parcelas de
XI
RESUMEN
El Ejercicio Profesional Supervisado -EPS- se realizó en el Centro de Adaptación al Cambio

Climático -CACC- con la cooperación del Programa ADAPTATE II de GIZ (Agencia alemana
de cooperación), localizado en la jurisdicción del municipio de San Miguel Chicaj,
departamento de Baja Verapaz. La base del diagnóstico y los servicios comunitarios se
llevaron a cabo en conjunto con la Asociación de Mujeres Agrícolas. El desarrollo de la
investigación se realizó en el sitio que ocupa el CACC.
Con el fin de conocer la situación socioeconómica y productiva del grupo de mujeres

organizadas, en el diagnóstico sobresale el bajo nivel de adopción de tecnologías
agrosostenibles, integradas al manejo agronómico de cultivos de subsistencia y
diversificación. Asociado a esto, se agrega el incipiente nivel de organización y uso de
medidas de adaptación al cambio climático.
Con el fin de fortalecer capacidades y destrezas de la Asociación de Mujeres Agrícolas, se

puso en marcha un plan de servicios orientado al manejo agronómico de cultivos básicos y
diversos asociados a la parcela familiar, bajo un enfoque de agricultura orgánica, siendo
estos: el establecimiento de hortalizas y producción de pilones, manejo de ensayos de
granos básicos, establecimiento de huertos familiares mixtos con especies alimenticias,
aromáticas medicinales y frutícolas, y análisis e interpretación de suelo con énfasis en
mejorar la fertilidad de las parcelas agrícolas.
Como punto de investigación, se orientó a evaluar el comportamiento agronómico y

productivo de camote (Ipomoea batatas, L.) en suelos Vertisoles, con base en cuatro
tratamientos de sustratos: 1) sustrato a base estiércol de bovinos, 2) de abono orgánico de
tronera de zompopos, 3) sustrato de base gallinaza, y 4) suelo original Vertisol. A los
sustratos 1, 2 y 3 se les modificaron la textura con la agregación en proporciones similares
de arena blanca y broza de montaña.
Los resultados de la investigación indicaron, que no existe diferencia significativa en

producción, tamaño (grosor y largo) y en cantidad. Por lo que, se concluye que el camote
puede cultivarse en cualquiera de los sustratos o suelo original, únicamente teniéndose el
cuidado del manejo agronómico oportuno en cuando a drenaje agrícola, riego, control de
malezas, control de plagas y enfermedades y una fertilización de base orgánica.
XII
CAPITULO I: DIAGNÓSTICO PARTICIPATIVO DE FORMAS DE PRODUCCIÓN EN EL
CENTRO DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO, SAN MIGUEL
CHICAJ, BAJA VERAPAZ.
1
2
1.1 INTRODUCCIÓN
El diagnóstico se basó en las labores productivas que desarrolla la Asociación de Mujeres

Agrícolas en el Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC- ubicado en el Cantón
San Juan, del municipio de San Miguel Chicaj, en el departamento de Baja Verapaz.
Inicialmente el diagnóstico se concentró en la caracterización de las actividades agrícolas

desarrolladas por el grupo de mujeres. Estas labores se orientan a la producción de
hortalizas y cultivos de subsistencia bajo las condiciones actuales que ellas manejan como
tecnología tradicional de cultivo. Asimismo, el diagnóstico permitió identificar el nivel
organizativo existente, características sociales, económicas, agricultura tradicional, uso del
agua, seguridad alimentaria y la receptividad al conocimiento de nuevas técnicas asociadas
a la adaptación al cambio climático.
Las herramientas utilizadas en la caracterización y diagnóstico se concentraron en la

revisión, consulta de información secundaria e integración de datos de fuentes primarias.
Para este fin, se utilizó la técnica de entrevista individual mediante el levantamiento de datos
a través de una encuesta estructurada. A la vez se desarrolló talleres de diagnóstico con
el grupo focal, levantado de datos in situ mediante la matriz de transectos, y revisión
cartográfica-temática digital.
A través de la consolidación del diagnóstico, se generó información básica sobre los

recursos biofísicos, socioeconómicos, culturales e institucionales. Sobre esta base de
información, se realizó el análisis de relaciones e interacciones con el grupo social
integrado, orientado a la producción agrícola dentro de un espacio territorial productivo
ubicado en el Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC-.
El diagnóstico permitió conocer la problemática del grupo organizado de mujeres

agricultoras asociado a su medio de vida, concentrándose en sus unidades productivas
familiares, en interacción con la dinámica de uso y manejo de los recursos naturales del
Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC- en donde concentran actualmente sus
actividades productivas.
3
El interés por apoyar al grupo organizado de mujeres productivas, se centró en la
vulnerabilidad social, resiliencia, pobreza y condiciones de mal manejo de los medios de
vida prevalecientes; todo esto se traduce en la necesidad de adoptar y adaptar nuevas
tecnologías mediante intervenciones de procesos de fortalecimiento de capacidades en
manejo agronómico, metodologías de “aprender-haciendo”, sensibilización, educación
agroambiental, desarrollo empresarial-comercial y apoyo en los procesos organizativos de
la asociación.
1.2 DEFINICIÓN DEL PROBLEMA
El grupo organizado de mujeres productoras, como respuesta a su seguridad alimentaria

familiar, solicitaron a la Corporación Municipal de San Miguel Chicaj, un terreno municipal
sin usos productivos para realizar labores agrícolas de cultivos tradicionales. A tal petición,
la comuna del municipio accedió a la ocupación de esas áreas para producir alimentos
básicos y de consumo complementario de la dieta alimenticia familiar.
El Ministerio de Agricultura y Alimentación -MAGA- con el fin de apoyar a este grupo, creó
un Centro de Aprendizaje para el Desarrollo Rural –CADER-1/, en el que proporcionó agro-
insumos, se construyeron charcas para almacenar agua y se dio asistencia técnica. Este
plan fracasó, debido a mala organización y carencia de liderazgo entre las dirigentes del
grupo productivo. Aun así, el grupo de mujeres siguió cultivando los terrenos con sus
tecnologías tradicionales en maíz (Zea mays), frijol (Phaseolus vulgaris), yuca (Manihot
esculenta), caña de azúcar (Saccharum sp.), cilantro (Coriandrum sativum), rábano
(Raphanus sativus), y cultivos autóctonos como chipilín (Crotalaria longirostrata), macuy o
quilete (Solanum americanum), amaranto (Amaranthus sp.), colish (Brassica sp.), bledo
(Amaranthus retroflexus), entre otros.
1/ CADER: Es una herramienta metodológica para facilitar un proceso de enseñanza aprendizaje a nivel rural. Se
convierte en el lugar donde convergen los (as) integrantes del grupo atendido por el promotor (a) para aprender
haciendo buenas prácticas, tecnologías de seguridad alimentaria y nutricional y desarrollo rural. Luego cada integrante
del grupo puede replicar lo aprendido al resto de productores, familias de la comunidad. (MAGA, 2013).
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Esta situación continuó hasta que la municipalidad de San Miguel Chicaj sostuvo un
convenio de asistencia técnica con la Agencia Alemana de Cooperación -GIZ- para
emprender un proyecto con orientación a instalar medidas de adaptación al cambio
climático, construcción de un centro de capacitaciones e infraestructura productiva en
parcelas productivas, prácticas agroecológicas, agricultura orgánica e impulsar prácticas
ancestrales en interacción con prácticas agronómicas sostenibles. Todo esto con el fin de
replicar estas medidas en el grupo organizado y difundirse a un mayor ámbito territorial para
los agricultores(as) del municipio.
En atención a este convenio se dio paso a crear el Centro de Adaptación al Cambio

Climático -CACC- en una extensión de 1.50 Ha (15,000 m2) el cual integra en su
ordenamiento módulos de producción de hortalizas, frutales, cultivos de enredadera,
leguminosas y abonos verdes, producción de bioabonos, reservorios de agua con fines de
riego, sistemas agroforestales, cortinas rompe vientos, invernadero para la producción de
pilones y plantas forestales, área de investigación agrícola, módulo de cultivos básicos
tradicionales, colección de plantas de bambú, sala de conferencias construida ruralmente
de bambú, construcción de un pozo para el abastecimiento de agua para múltiples usos,
sistemas de riego por módulos productivos, sistemas de cosecha de agua de lluvia, sala de
recepción, vivienda demostrativa y baños ecológicos.
De esta forma el CACC surge con el objetivo de sensibilizar a la población de los municipios
e instituciones públicas y privadas del departamento de Baja Verapaz, sobre la importancia
de la gestión integrada y aplicación de medidas de adaptación al cambio climático para
contextualizar el uso eficiente de los recursos como el suelo, agua y el bosque a los sistemas
tradicionales productivos para el territorio y el bienestar de la población.
El municipio de San Miguel Chicaj posee una extensión territorial del 32% (MAGA, 2015) 2
dentro del llamado “corredor seco”, zona que ha sido golpeada por eventos extremos,
donde la variabilidad climática se manifiesta con situaciones críticas de déficit hídrico y
2
Mapa nacional. Departamentos y municipios en el corredor seco. 2015. MAGA. Guatemala.
5
temporalidades amplias de períodos secos sin lluvias (canículas); de esa cuenta, el grupo
de mujeres sintieron la necesidad de organizarse, no solo para producir vegetales para su
seguridad alimentaria familiar, sino también para generar ingresos. Ante estas amenazas,
las agricultoras organizadas optaron por medidas de adaptación al cambio climático que les
permitió ampliar y fortalecer la resiliencia de sus medios de subsistencia rural.
1.3 OBJETIVOS
General
Identificar la situación agro-productiva, biofísica y socioeconómica, con el fin de

proponer un modelo de soluciones orientadas a reducir la brecha de vulnerabilidad
tecnológica agropecuaria y de adaptación al cambio climático, mediante procesos
participativos de gestión para el desarrollo de la Asociación de Mujeres Agrícolas de
San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
Específicos
 Aplicar herramientas básicas de generación y análisis de información que permita

conocer la situación socioeconómica y cultural de las asociadas.
 Listar los problemas agrícolas que debilitan el funcionamiento de la asociación de

mujeres productoras y enmarcarlas en un modelo de soluciones agro-productivas.
 Identificar prácticas de adaptación al cambio climático de aceptación local, de
impacto ambiental y de soporte socioeconómico para solucionar la problemática
productiva que afecta a las mujeres asociadas.
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1.4 MARCO REFERENCIAL
Ubicación y localización
La Asociación de Mujeres Agrícolas realiza sus actividades agrícolas en el Centro de

Adaptación al Cambio Climático localizado en el cantón San Juan de San Miguel Chicaj
ubicado en las coordenadas geográficas 15° 05’10.7” de Latitud Norte, 90° 23’57.5” de
Longitud Oeste y a una altura de 976 msnm. Ver Figura 1 y Figura 2.
Fuente: Asesoría Basterrechea, SA. Programa Conjunto FAO-PNUD-UNICEF. 2009.

Figura 1. Localización del CACC dentro del ámbito municipal, San Miguel Chicaj, Baja
Verapaz.
7
Fuente: Google-Earth. 2019.
Figura 2. Mapa de localización del Centro para la Adaptación al Cambio Climático –
CACC-, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
Características biofísicas
1.4.2.1 Geología, fisiografía y suelos
El municipio de San Miguel Chicaj forma parte de la formación geológica metamórfica. Al

interior del valle de San Miguel y algunas áreas cercanas a las montañas, existen sitios o
bancos de caídas de ceniza volcánica procedente de erupciones de hace miles de años. Las
montañas de la Sierra de Chuacús y la formación San Gabriel presentan diverso tipos de
rocas, desde esquistos, micas, feldespatos, material laharico y deposiciones de arcillas finas
en zonas planas (coluvial y aluvial). (Basterrechea, 2011).
El municipio de San Miguel Chicaj posee una fisiografía diversa, desde zonas montañosas
a valles intermontanos. El valle de San Miguel Chicaj se caracteriza por ser un valle
8
intermontano de pendientes suaves e inclinadas menores a 5% en su mayoría altamente
productivo. (SEGEPLAN, 2017)
El sitio donde se ubica el Centro de Adaptación al Cambio Climático, la topografía es

completamente plana, de pendiente muy suave (< 2%), considerándose como una unidad
fisiográfica de valle intermontano plano. Los suelos del centro de adaptación al cambio
climático CACC según la Soil Taxonomy, son del orden Vertisoles, suborden Usterts,
(MAGA, 2010), se caracterizan por ser muy arcillosos, profundos hasta 90 cm, muy plásticos
cuando son húmedos y muy duros cuando son secos, lo que los hacen ser muy difíciles
para el manejo de suelos a nivel de parcela productiva.
1.4.2.2 Hidrografía y bioclimas
El CACC se ubica dentro de la microcuenca del río Dolores, de este se deriva el agua con
fines de riego a través de una toma para abastecerse dicho centro. Este recurso es utilizado
para la producción agrícola básica y diversificada.
En el área de influencia del Cantón San Juan ha existido por años un riego comunitario, el
cual se rige por reglamentos consuetudinarios de hace más de 100 años, con turnos
asignados por parcela de finca cada 20 días proveniente del río Dolores, ubicado aguas
arriba del sitio donde se ubica el área productiva del CACC.
Según registros meteorológicos llevados a cabo en la Estación Climática San Jerónimo

(Latitud Norte 15°03´40”, Longitud Oeste 90° 15´0”, Elevación 1000 msnm), según los
registros climáticos de 1990 a 2010, la precipitación anual promedio del municipio varía de
800 a 1,000 mm y el promedio de días de lluvia es de 103, la temperatura media es de 21
°C. La humedad relativa media es del 71% y una máxima de 85%. Los vientos
predominantes son del Este y su velocidad media es de 5.0 km/hora con máximos hasta de
29.5 km/hora. El número de horas de sol al año es de 2,333. La evapotranspiración máxima
diaria registrada en el mes de marzo es de 5.4 mm/día. (INSIVUMEH, 2012). El área se
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caracteriza por presentar dos zonas de vida ecológicas según L. Holdridge: 1) Bosque seco
subtropical (Bs-S), y 2) Monte espinoso subtropical (Me-S).
1.4.2.3 Vegetación y Uso de la Tierra
La capacidad de uso de la tierra en el municipio de San Miguel Chicaj, es de vocación

forestal; sin embargo, la fuerte explotación con usos destinados a consumo familiar para
leña y madera para construcciones rurales, han convertido a estos bosques en áreas de
pastoreo extensivo, lo cual denota alta degradación de sus especies, regeneración natural
y disminución de la fauna propia de bosques secos. Originalmente el CACC era un terreno
municipal baldío con matorrales, árboles dispersos como cerca viva y un bosquete de
casuarinas.
Dentro de las especies predominantes están: Aripin (Caesalpinea velutina), amate (Ficus
sp.), madrecacao (Gliricidia sepium), palo jiote (Bursera simaruba), castaño, conacaste
(Enterolobium ciclocarpum), cedro (Cedrela odorata), casuarina (Casuarina equisetifolia),
palo de pito (Erytrina sp.), caulote (Guazuma ulmifolia), jocote (Spondias sp.), matilisguate
(Tabebuia rosea), aceituno (Simarouba glauca), timboque (Tecoma stans), cuje (Inga sp.),
leucaena (Leucaena leucocephala), entre otros. Estas especies locales nativas, han
soportado las variaciones y cambios climáticos por años, especialmente por su resistencia
a sequías o períodos prolongados sin lluvias, de hasta 7 meses o períodos secos
denominadas canículas.
Los patrones de uso de la tierra en la microcuenca de Dolores se basan en cultivos

tradicionales como el maíz (Zea mays), frijol (Phaseolus vulgaris), calabazas
(Cucurbitaceas), yuca (Manihot esculenta), camote (Ipomoea batatas), maní (Arachis
hypogaea), y varias hortalizas propias de clima cálido. La actividad económica
predominante es la agricultura de subsistencia, que generalmente se presenta con diversos
arreglos espaciales o asociaciones (maíz-frijol, maíz-frijol-maní, maíz-frijol-calabazas).
10
Otros son cultivados en las zonas bajas del valle en forma intensiva en monocultivos tales
como: tomate (Solanum lycopersicum) , chile pimiento (Capsicum annuum), maíz sin llegar a
su madurez fisiológica (Zea maiz), pepino (Cucumis sativus), loroco (Fernaldia pandurata),
ejote francés (Phaseolus vulgaris), entre otros. Asimismo, sobresale la producción de
frutales de clima cálido como limón (Citrus limon), naranja (Citrus aurantium), mandarina
(Citrus sp), zapote (Pouteria sapota), guanábana (Annona muricata), y otras; esta
producción se destina al mercado local, regional y nacional a través de intermediarios.
Amenazas climáticas
Las mayores pérdidas por efectos de sequías ocurridas en el año 2014 y 2015 incidieron
fuertemente en los alimentos básicos. Las siembras de maíz y frijol fueron los más
afectados por déficit o stress hídrico, lo cual colapsó a niveles bajos de producción con
pérdidas arriba del 80%. (SESAN, 2015). En el Cuadro 1 se reportan datos de las
comunidades afectadas en el municipio de San Miguel Chicaj y en la Figura 3 se indican las
comunidades atendidas y las familias asistidas con alimentos por efectos de la canícula
prolongada del 2014.
Cuadro 1. Indicadores sobre pérdidas agrícolas ocurridas por efectos

de las sequías 2014-2015 en el municipio de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
Impactos en la agricultura Indicador

Municipios afectados en Baja Verapaz 7 de 8
Área que representa el corredor seco en el departamento 813 km2
Maíz afectado por la sequía prolongada 80%
Frijol afectado por la sequía prolongada 63%
Días ocurridos por la sequía prolongada en 2014 40
Días ocurridos por la sequía prolongada en 2015 52
Comunidades afectadas en el 2014 por la sequia 141
Familias afectadas en el 2014 por la sequia 18,438
Área afectada en el 2014 por la sequia 108 km2
Fuente: SESAN y Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales, 2015.
11
500
200 200 200

150
100100 75 100 100100100100 115 100100100100
50 50 30 75 50
30
Rincón San…
Los…
Cantón San…
Cantón San…
Caserío El…
Rincón de…
Cantón…
Cantón La Cruz
Las Vegas
El Progreso
Pacaní
Tierra Blanca
San Rafael
Javillal
Chilajom
Chicholom
Buena Vista
Los Guzman
Las Minas
San Fransisco
Chopén
San Gabriel
Quiaté
Chixolop
Fuente: SESAN, Programa Pacto Hambre Cero, 2014.

Figura 3. Comunidades afectadas por la canícula prolongada del 2014 en el
municipio de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
En la región sobresale la sequía como la principal amenaza climática a la que está expuesta
la población del municipio y según la Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional -
SESAN- se ubica dentro de la categoría de amenaza como ALTA. Según observaciones
del MAGA respecto al monitoreo de cultivos, en el año 2014 se registró un total de 40 días
sin lluvias al interior de la “época lluviosa mayo-octubre”, este hecho se repitió en el 2015
con un total de 52 días sin lluvias.
Existen en la zona otras amenazas que se muestran evidentes, tales como la depredación
de la biodiversidad tanto de fauna como de flora, hasta tal punto que la alteración de esos
ecosistemas, pone en riesgo especies endémicas. Otras amenazas fuertes que se
manifiestan en el inicio de la época seca, son los incendios forestales y la deforestación de
zonas de recarga hídrica.
A nivel urbano los problemas se concentran en la disponibilidad de agua para consumo

humano, la contaminación de ríos con aguas residuales y por una mala disposición de
desechos sólidos. El río San Miguel se considera el receptor mayor de la contaminación
por aguas servidas provenientes de la red de drenaje y alcantarillado del área urbana del
municipio. A nivel de cultivos agrícolas de ladera es común observar problemas de desgste
12
de suelos por erosión hídrica, principalmente por falta de medidas de conservación de
suelos. A nivel del valle en las áreas cultivadas ocurre un uso desmedido de agroquímicos
y alta generación de “basura agrícola” (envases de agroquímicos, mulch o cobertura de
plástico, malla antiáfidos, cintas de goteo, y otros).
1.5 METODOLOGÍA
Con la finalidad de profundizar en la problemática sobre la situación productiva de la

Asociación de Mujeres Agrícolas del municipio de San Miguel Chicaj, se tomó como
punto de partida la consulta de información secundaria, luego se abordó la opinión de
expertos en el tema, consultas institucionales afines a producción agrícola y por
supuesto, consulta con grupos focales del grupo de mujeres respecto a la situación
actual de la actividad agro-productiva. Ver Figura 4.
I. ACTIVIDADES  Revisión de información secundaria.

Informe Final PRELIMINARES:  Caracterización y diagnóstico de
PROPUESTA DEL CACC.
PLAN DE  Definición técnica-científica-

logística-financiera del
DIAGNÓSTICO
levantamiento de información para
Ingreso, proceso
el diagnóstico.
y análisis de
información
II. VALIDACIÓN DEL PLAN

DE DIAGNÓSTICO
Levantamiento
de información
 Talleres con grupo focal de

productoras de mujeres organizadas.
 Levantado de información por
III. INGRESO DE transectos
 Diagnóstico por medio de talleres
DATOS con el grupo focal
Figura 4. Fases metodológicas del Diagnóstico.
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El proceso metodológico desarrollado, permitió generar y obtener información de base
con indicadores que facilitaron identificar la problemática y generar un modelo de
soluciones, basado en un Diagnóstico Rural Participativo (DRP) en conjunto con la
Asociación de Mujeres Agrícolas como grupo focal de actores.
Para el logro de los objetivos planteados en el Diagnóstico, las herramientas

desarrolladas fueron las siguientes:
a. Revisión de información secundaria: Se revisó información disponible en el Plan de

Desarrollo Municipal de San Miguel Chicaj, 2011-2025, información generada por el
Programa Conjunto FAO-PNUD-UNICEF, Bases de datos disponible en
SEGEPLAN, línea base del Programa ADAPTATE de la GIZ con sede en Baja
Verapaz, y consultas institucionales a la oficina municipal de extensión agrícola de
MAGA, Oficina Municipal de la Mujer, Unidad de Gestión Ambiental Municipal, INAB,
ICTA, MARN.
b. Se consultó la base de datos cartográfica temática disponible en el Programa

ADAPTATE (GIZ, 2018) y los mapas temáticos generados por el Programa Conjunto
FAO-PNUD-UNICEF (FAO, 2010) y el Plan de Acción del Centro de Adaptación al
Cambio Climático -CACC-. Con esta información primaria temática, se generó un
mapa temático del área con la distribución de los módulos productivos.
c. Levantamiento de datos por el método de transectos: Para este fin se utilizó la matriz
adaptada para el sitio de trabajo. Esta permitió conocer las condiciones
topográficas, climáticas, de uso de la tierra, actividades productivas, situación actual
del sitio y un ensayo de soluciones. (Ver modelo de matriz en el Anexo Cuadro 2A).
d. Levantamiento de datos por medio de boletas estructuradas: Esta boleta se diseñó

de acuerdo a las condiciones del grupo objetivo y comprendió las etapas de
elaboración, validación, corrección, revisión, luego levantado de datos y por último,
14
el proceso de boletas y síntesis de resultados. De acuerdo al número de
participantes se realizó un muestreo estratificado. (Ver Anexo Cuadro 3A). De la
validación inicial, se estandarizaron los criterios para el llenado de las boletas
durante el primer día del levantamiento de la información y posteriormente, se al
grupo de mujeres organizadas.
La fórmula utilizada para el cálculo del tamaño de la muestra, cuando el tamaño de

la población es conocido es la siguiente:
En donde:
N = Tamaño de la Población
Z = Nivel de Confianza N  Z a2 * p * q
p = Probabilidad de Éxito n
q = Probabilidad de Fracaso ( N  1) * d 2  Z a2 * p * q
d = Precisión
Se consideró al grupo como el universo de población consultada. El diseño

estadístico utilizado fue el simple aleatorio, lo que permitió que cada entrevistada
tuviera la misma posibilidad de ser encuestada. La muestra obtenida fue de casi el
total del grupo.
e. Diagnóstico por medio de grupo focal: Para satisfacer la necesidad de información

cualitativa y dar respuesta a los indicadores que responden a la misma, se llevó a
cabo dos talleres con grupos focales. En tal sentido, se elaboró los instrumentos
que permitieron recoger esta información y desarrollar posteriormente su tabulación
y análisis; misma que dio un carácter cuantitativo a los datos para su interpretación.
(Ver Anexo Figura 5A).
15
1.6 RESULTADOS
Asociación de Mujeres Agrícolas en el Centro de Adaptación al Cambio

Climático -CACC-
La Asociación de Mujeres Agrícolas desarrolla actividades de producción en el Centro para

la Adaptación al Cambio Climático –CACC-. Este se localiza en el área urbana que
comprende la subcategoría de espacio público de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz y es un
proyecto llevado a cabo mediante una alianza multilateral liderada por la Cooperación
Técnica Alemana – GIZ— a través del Programa de Desarrollo Rural y Adaptación al
Cambio Climático -ADAPTATE-, el Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales –MARN-,
la Municipalidad de San Miguel Chicaj, la consultora alemana GOPA y otras instituciones
aliadas.
El grupo de mujeres desarrolla agricultura en un espacio designado por la administración

del CACC, donde resalta la aplicación de conocimientos de locales de las comunidades
rurales, técnicas ancestrales con pertinencia geográfica y antropológica, con un enfoque
etno-biológico que fomenta la interacción de los sistemas de producción agropecuaria y
forestal.
El grupo organizado de mujeres contribuye a mostrar agro-tecnologías sostenibles,

prácticas para la conservación del suelo, el agua, el aire y la biodiversidad por medio de
medidas de adaptación teórico-prácticas de tipo vivencial. Asimismo, para ampliar y
compartir el conocimiento, se realizaron visitas para el intercambio de experiencias entre
agricultores, estudiantes, investigadores y público en general, que pueda ayudar a Baja
Verapaz y otros Departamentos de Guatemala a encontrar ideas puntuales para adaptarse
al cambio climático en el corto y mediano plazo.
Dentro de las áreas productivas del CACC donde la asociación de mujeres realiza
actividades agrícolas, está integrado por varios módulos productivos, todos dispuestos
estratégicamente como un ejemplo de ordenamiento de finca productiva, asociado a lo
16
agrícola, forestal, uso del agua y a futuro lo pecuario, compatible con infraestructura
formativa para capacitaciones. La distribución de los módulos productivos e infraestructura
se muestra en el mapa adjunto en el Anexo (Figura 10A).
Descripción y priorización de problemas identificados
En el aspecto productivo cabe mencionar que uno de los factores limitantes de esta zona
seca, es el bajo nivel tecnológico, y por lo tanto, influye fuertemente en valores menores de
productividad comparado con el resto de la región y no se diga del resto del país. Esto no
solo es válido para la producción agrícola, la cual se concentra en la producción de granos
básicos a nivel de ladera, sino también en el resto de la plataforma productiva que abarca
lo forestal y pecuario.
A nivel local, la Asociación de Mujeres Agrícolas no tiene participación significativa en la

comercialización de productos. Es más, la familia rural al no tener empleos locales e
ingresos recurre al trabajo migratorio estacional en otros centros productivos agro-
comerciales. Si esto se concentra en el papel del jefe de hogar, en la mujer significa aún
más la baja oportunidad de participar en actividades productivas.
La actividad principal productiva de la organización de mujeres se centra en el cultivo de

hortalizas para consumo familiar y los excedentes son trasladados al mercado local para
generar ingresos.
La organización cuenta con mujeres emprendedoras y con deseos de superarse en todo

sentido, los recursos naturales que poseen se concentran en la tierra y el agua. El
componente político-institucional se concentra en hacer alianzas con instituciones afines a
sus sistemas de producción y actividad agroeconómica, lo cual redundará en ampliar y
fortalecer su capacidad de adaptación y conocimiento a los nuevos sistemas de producción,
en este caso el cultivo de hortalizas comerciales.
17
Matriz de priorización de medidas o acciones al grupo organizado
Los participantes del diagnóstico rural participativo elaborado con el grupo focal de la
Asociación de Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj, permitió identificar los principales
problemas y necesidades que afectan a su comunidad y a sus sistemas de producción. Esto
aparece en orden prioritario en el Cuadro 4.
Cuadro 4. Priorización de necesidades comunitarias del grupo focal de la

Asociación de Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
Recursos Económico y
Salud Infraestructura Organizacional Educación
Naturales Producción
Programas
Asistencia técnica
Reforestación de Construcción de permanente de
Letrinización para mejorar los Instituto básico
bosques viviendas capacitaciones a
cultivos básicos
líderes
Fortalecimiento a
Conservación de Semillas mejoradas Construcción de Academia de
Puesto de Salud la organización
suelos y banco de semillas salón comunal mecanografía
comunitaria
Equipamiento
Administración
necesario para Sistemas Manejo de módulos Academia de
Drenajes sanitarios de pequeñas
atender el puesto agroforestales pecuarios Computación
empresas
de salud cercano
Personal
Producción de Comercialización Equipo necesario
capacitado para Capacitación en Ampliación de
plantas en agrícola y para impartir
atender el puesto artesanías energía eléctrica
viveros forestales mercados clases
de salud cercano
Personal
Ambulancia Conservación de Estufas mejoradas Drenaje o fosa Comisión de
capacitado para
comunitaria fuentes de agua ahorradoras de leña séptica caminos
impartir clases
Protección de Invernaderos para Organización de
Cultivo de plantas Tanques de agua
zonas de producción de Comité de agua jóvenes y niños
medicinales familiares
deslaves pilones agrícolas
Uso de la Comisión de Incidencia en el
Capacitación en
madera en Apoyo en alimentos Salón de usos de seguridad programa de
el uso de plantas
construcciones por trabajo múltiples. alimentaria Extensión Rural
medicinales
rurales comunitaria del MAGA
Capacitación en Aprovechamiento Producción de Balasto de Escuelas Apoyo de la
primeros auxilios forestal hortalizas carretera agrícolas rurales UGAM municipal
Auxiliatura
Manejo de
Artesanías con Mini riego comunal de
desechos sólidos
productos comunitario atención de
(basuras)
forestales conflictos
Regular el uso Proyectos
Construcción de
de agua para productivos para
puente
riego mujeres
Cancha
Árboles frutales
Polideportiva.
Manejo post-
cosecha con silos
para maíz
18
Diagnóstico Rural Participativo -DRP-
El diagnóstico rural participativo -DRP- hace referencia a un conjunto de técnicas que han
sido aplicadas en diversas experiencias de desarrollo comunitario, a través de la cual, la
población local se convierte en analista activo de su realidad.
El conjunto de herramientas utilizadas en interacción con la Asociación de Mujeres

Agrícolas, otorgó la posibilidad no sólo de analizar su situación productiva y agroalimentaria,
sino también de planificar, diseñar, actuar y evaluar sus condiciones de vida familiar.
De este DRP surge también, la disponibilidad de tiempo y horarios de atención en

capacitaciones y asistencia técnica al grupo organizado. En su mayoría, arriba del 80% de
las integrantes disponen su mayor tiempo en las tardes, regularmente de horarios de 15:00
a 18:00 horas. Para un grupo de 15 asociadas, la restricción del horario no fue una limitante,
dado que ciertas capacitaciones como “Cocina Básica” impartida en el Centro INTECAP de
Salamá, comprendió horarios de 08:00 a 13:00 horas un día a la semana durante 10
sesiones. Asimismo, ocurrió con algunas visitas institucionales al ICTA para conocer
tecnologías agrícolas mediante la modalidad de “Vitrinas Agrícolas”.
a. Matriz de problemas
Producto del análisis de la identificación de necesidades que comprende la organización de

mujeres productivas que realizan actividades en el Centro de Adaptación al Cambio
Climático expresaron sus problemas y sus soluciones, según se indica en el Cuadro 5.
19
Cuadro 5. Nivel de prioridades expresadas por el grupo focal de la
ORDEN DE
PROBLEMA /NECESIDAD AREA
IMPORTANCIA
Proyectos productivos para mujeres Productivo/Económico 1
Semillas básicas y de hortalizas Productivo 1
Frutales Productivo 2
Bosque energético Forestal 2
Huertos familiares Seguridad alimentaria 1
Gallinas ponedoras Productivo 3
Cerdos para engorde Productivo 3
Producción de peces (tilapia) Productivo 2
Ranas comestibles Productivo 2
Habilitación de pozos de agua Infraestructura 1
Habilitación de charcas para riego Infraestructura 1
Invernadero para producción de
Infraestructura 3
pilones
Cerco perimetral Infraestructura 1
Habilitación de salón comunal Infraestructura 2
b. Mapa futuro
Dentro del proceso de interacción con el grupo focal, se desarrolló una actividad de “cómo
se vería el grupo en un futuro”. En este sobresalió que en primera instancia, mejorar su
tecnología productiva, ampliar el conocimiento de los productos y servicios a generar y la
promoción de sus ventas de hortalizas en el mercado local. La promoción de sus productos,
sugirieron realizarlas a través de la organización de ferias cantonales y municipales,
asistencia a eventos agrícolas como días de campo, días demostrativos y ferias agrícolas.
Es importante a futuro que la organización de mujeres productoras se integre a una cadena

de valor de productores de exportación o de alta demanda local. No es recomendable la
publicidad por los medios de comunicación masivos, los cuales elevarían sus costos, sino
más en sus propios establecimientos locales anunciar al público sus productos agrícolas.
Dentro de este aspecto, otro objetivo es crear una marca comercial, para que el mercado
reconozca, acepte y pague el valor de sus productos de buena calidad. El mismo proceso
20
de comercialización, establecerá ciertos niveles de exigencia y estimulará a los productores
a realizar esfuerzos de mejora continua en la calidad del producto agrícola.
c. Emprendimiento organizacional - comercial
Importante será fortalecer a la organización de mujeres emprendedoras de cultivos de

hortalizas, inicialmente en una nueva cultura agronómica, por las actuales estructuras de
mercado que les provea canales adecuados de comercialización de sus productos como
“hortalizas orgánicas”. La ventaja que se tiene del grupo de agricultoras es su entusiasmo,
su proactividad y ser emprendedoras hacia nuevos retos.
El camino estratégico para mejorar cada día su capacidad de producción y sostenibilidad,

se concentra en la producción agrícola sana, la comercialización y la promoción, sin
olvidarse de los principios sociales y la vinculación entre la ética y las decisiones
económicas para el conglomerado de asociados. La organización de mujeres debe verse
como una empresa agrícola que se oriente a desarrollar una nueva actitud en la
tecnificación, mejoramiento de la productividad y adecuación a la dinámica del mercado de
hortalizas orgánicas, lo que les permitirá mantener un buen ritmo de crecimiento.
Existen acciones importantes en el desarrollo estratégico que mejorarán la capacidad de

producción de la asociación, siendo estas:
c.1. Plan de producción agrícola ordenado y sistematizado;

c.2. Plan de mercadeo con proyección local y regional;
c.3. Asistencia técnica y capacitación contante;
c.4. Innovación y aceptación tecnológica adaptada a condiciones locales;
c.5. Calidad del producto, control de calidad y calidad total;
c.6. Mecanismo agiles de abastecimiento de insumos;
c.7. Orientar a futuro a la diversificación agrícola;
c.8. Introducción a los cultivos 100% orgánicos,
21
c.9. Mantener el principio de “Mejora Continua” en sus sistemas
productivos.
d. Capacitaciones (fortalecimiento de capacidades)
Son diversos los temas que se debe emprender en un plan de inversiones de un grupo
organizado como lo es de la Asociación de Mujeres Agrícolas. El definir un plan de
fortalecimiento de capacidades implica hacer un diagnóstico participativo, levantamiento de
línea base, identificar temas de capacitaciones constantes, preparar los contenidos y
presentaciones o demostraciones en campo y disponer de materiales didácticos para
impartir los conocimientos. Los temas prioritarios sugeridos por el grupo organizado se
indican en el Cuadro 6.
Cuadro 6. Temas de interés en capacitaciones expresadas por el grupo focal de la

TEMA TEMA
Manejo agronómico del cultivo de

Buenas prácticas agrícolas (BPA´s).
hortalizas.
Establecimiento de plantaciones de Buenas prácticas de manufactura
hortalizas (BPMan).
Manejo fitosanitario de hortalizas
Buenas prácticas ambientales
(Control de plagas y enfermedades con
(BPAmb).
productos orgánicos).
Control y seguimiento de costos de
Mantenimiento de la plantación y podas.
producción.
Requerimientos nutricionales de la Comercialización de productos
planta o los cultivos. agrícolas.
Canales de mercadeo, ventas y
Manejo de láminas de riego.
precios.
Cosecha y manejo post-cosecha. Manejo administrativo y financiero.
22
e. Boleta socioeconómica y productiva
Considerando la información brindada por las integrantes de la Asociación de Mujeres

Agrícolas, se realizó un recuento de aquellos resultados más importantes para los fines del
análisis del Diagnóstico Productivo y Socioeconómico, dentro de lo que sobresalen los
siguientes resultados:
e.1. Grupos etarios: La Asociación de Mujeres Agrícolas la conforman un total de

60 mujeres, equivalente a decir igual número de familias. La agrupación etaria de
la organización se realizó pensando en la limitante de recursos y en los grupos de
mayor interés (no consideró a niños y jóvenes), por lo que el sector poblacional
que contiene mayor cantidad de años es el de 20 a 60, teniendo una mayor
frecuencia la de 40 años.
e.2. Idiomas que se hablan: La población en su mayoría habla además del

castellano el idioma nativo local Achí, en donde aproximadamente un 95% es
bilingüe. Esto sugiere que en el fortalecimiento de capacidades a nivel rural, es
factible generalizar un solo idioma dada la condición bilingüe de la población de
mujeres organizadas.
e.3. Alfabetismo: En promedio, la población es alfabeta en un 85%, pero resalta un

dato, el que poseen baja escolaridad.
e.4. Nivel de escolaridad: La mayor cantidad se encuentran en el nivel primario con

valores arriba del 60%, un 23% no posee ningún nivel de escolaridad, el 15% se
encuentra en el nivel básico y el 2% restante pertenece al nivel diversificado.
También se manifiesta una tendencia a la baja en la participación escolar a
medida que se avanza en los distintos niveles escolares; el acceso al nivel
universitario se reduce al mínimo.
23
e.5. Migración: El comportamiento de los patrones de migración en general es bajo.
La migración tanto temporal como permanente (> 9 meses), no es un problema
en esta zona; sin embargo, el que migra a veces es el esposo con el fin de
emplearse en actividades agrícolas con el fin de obtener ingresos y emprender
proyectos que aporten a la economía familiar.
e.6. Riesgo de ubicación de la vivienda: La ubicación de viviendas en ladera

constituye un alto riesgo para sus habitantes, generalmente el 55% construye sus
viviendas en terraplenes y el 45% en zonas planas.
e.7. Ubicación de la cocina: En muchos casos se tiene un ambiente específico para

la cocina; casi un 80% dispone la cocina fuera del dormitorio. Es importante
resaltar que por condiciones culturales, nivel de pobreza o educación, un 20% de
las viviendas, aún tiene la cocina dentro del dormitorio, lo cual es perjudicial para
la salud de la familia.
e.8. Suministro de energía eléctrica: Más del 98% está conectado a la red del
tendido eléctrico; sin embargo, el 2% que no cuenta con ese servicio, argumenta
que por razones de vivir alejado de la red de distribución, no tienen acceso y no
están dispuestos a pagar los costes de las acometidas domiciliarias. Esto surge
como una necesidad futura, que en su momento pueda apoyarse con la
colocación de paneles solares como fuente de energía familiar.
e.9. Tipo de estufa para cocción de alimentos: El 12% de la población utiliza estufa
de gas licuado de petróleo, pero a la vez cocina con energía a base de leña. De
esto se concluye que el 100% de la población utiliza la leña para la cocción de
sus alimentos, y en muchos casos depende su oferta del bosque nativo de la zona
montañosa y los alrededores a las comunidades, regeneración natural, raleos de
sistemas agroforestales tradicionales y de árboles plantados por ellos mismos en
sus parcelas familiares.
24
e.10. Fuentes de agua utilizadas para consumo humano: En promedio el 90% de
la población tiene acceso a agua entubada con conexión domiciliar. Por lo
general, esas aguas de consumo humano no son cloradas. Del total el 6% utiliza
agua para su consumo familiar proveniente de pozos artesanales con el
aprovechamiento de agua subterránea (flujo sub-superficial) y el restante 4%
utiliza agua de otras fuentes como manantiales, brotes superficiales, ríos o
quebradas.
e.11. Tratamiento del agua para consumo humano: En promedio, el 74% hierve el
agua como mecanismo de tratamiento primario para consumo humano y como
segunda opción la cloración. El porcentaje restante consume el agua sin ningún
tipo de tratamiento.
e.12. Eliminación de excretas y uso de letrinas: Un 90% de las familias cuentan con
drenaje para eliminación de excretas, y un 10% de las familias utilizan la letrina
para eliminación de excretas; entiéndase por letrina un pozo ciego, el cual al
finalizar su vida útil es sellado y cubierto sin ningún tipo de tratamiento y se habilita
otro en un lugar diferente del predio familiar.
e.13. Eliminación de basura: Un 83% de las mujeres entrevistadas no importando si

los residuos sólidos son orgánicos o inorgánicos, no le aplican tratamiento alguno
y al final se queman en el terreno aledaño a la vivienda como incineración abierta.
Por observaciones de visitas domiciliarias a la asociadas, de 85% a 90% de sus
desechos sólidos son de origen orgánico.
e.14. Alimentos consumidos durante el mes: Como es común en esta zona así como
el resto del país, las comunidades culturalmente dependen del consumo de
granos básicos como el maíz y el frijol. Como complementos en su dieta
alimenticia, dependiendo el nivel de recursos económicos de la familia, incluyen
productos como carnes, pollo, huevos, frutas, café, hierbas, yuca y hortalizas. No
25
todo el grupo de mujeres organizadas tiene acceso amplio a la variedad de
alimentos.
e.15. Producción agrícola: La actividad agrícola se concentra en los siguientes

cultivos: maíz, frijol, hortalizas, yuca y frutales. En su orden de importancia
producen maíz y frijol como dieta básica y principal fuente alimenticia. Se
presentan además algunos patrones de cultivo, importantes en el ingreso
económico de las familias como el maní, tomate, chile pimiento, ejote francés,
pepino, caña de azúcar, entre otros. Tradicionalmente han existido en esta zona
las huertas de frutales con árboles de mandarina, naranja, jocote, guanábana,
zapote, principalmente.
e.16. Producción animal familiar: El 84% de las personas entrevistadas reportaron

que tienen aves en su hogar, y en su mayoría las dedican a su seguridad
alimentaria para consumo familiar, los excedentes los venden en los mercados
locales para generar algún ingreso familiar. La gran mayoría de los productos
pecuarios son comercializados en el mercado local. Otras especies presentes
son los cerdos y los poseen las familias en un 14% y en menor escala los bovinos
en un 2%. En muchos casos, estos módulos pecuarios, han sido de suma
utilizada para abastecer de materiales orgánicos en la producción agrícola del
CACC, principalmente en la preparación e incorporación de bio-abonos los
cultivos de hortalizas de las asociadas.
e.17. Producción artesanal: En su mayoría se dedican a la agricultura familiar; en

algunos casos, para complementar el ingreso familiar, se traslada a las fincas de
productos no tradiciones de exportación (ejote francés) para prestar sus servicios
como jornal o mano de obra. Otro segmento del grupo realiza la actividad
artesanal de tejidos a base de “telar de cintura”. Generalmente las personas que
se dedican a las artesanías de tejido de cintura son casi siempre mujeres.
26
e.18. Conservación de suelos y agua: Se encontró que en su mayoría se practica
poco la conservación de suelos y sin mayores diferencias entre los principales
cultivos. Esto tiene la connotación, por un lado, fortalecer a los que utilizan
prácticas de conservación y ampliar el conocimiento para el uso y aplicación
sistemática de estas medidas y por otro, ser una ventana demostrativa para los
que no realizan parcelas productivas.
De acuerdo a las consultas realizadas en las entrevistas estructuradas y a la

obtenida del taller del grupo focal, indicaron que en su parcela familiar un 40%
realiza prácticas de conservación de suelos en la agricultura, tales como: curvas
de nivel, rotación de cultivos e incorporación de abonos orgánicos. El grupo indicó
que la disminución del uso de fertilizantes químicos se debe a sus elevados costos
y el incorporar bio-abonos, promueve el equilibrio de los microorganismos
beneficiosos del suelo a la parcela y mejora la fertilidad.
Las entrevistas, resaltan que las mujeres agricultoras están conscientes del daño
que le ocurre a su parcela al no tener prácticas de conservación de suelos y están
anuentes a participar en capacitaciones para mejorar su parcela familiar.
e.19. Estado actual y manejo de los recursos naturales
e.19.1. Los recursos arbóreos y tierra disponibles en las comunidades

rurales en relación al grupo de mujeres. La Asociación de Mujeres
Agrícolas mencionó que no cuentan con bosques municipales o
comunales (astilleros); tampoco disponen de terrenos comunitarios para
la siembra de árboles con vocación forestal; en algunos casos, algunas
familias cuentan con terrenos propios donde tienen árboles, sean estos
maderables o frutales o bien los pueden dedicar para la siembra de
árboles.
27
En general, a nivel municipal no existe una práctica que esté vinculada con
la disponibilidad de extensiones de tierra dedicadas a la conservación o
protección de bosques. La evidencia en este diagnóstico, revela que la
mayoría de los terrenos son bosques privados y en menor escala los
comunales.
Los recursos arbóreos existentes en las comunidades podrían clasificarse

como recursos arbóreos altamente intervenidos o plantaciones realizadas
dentro de las parcelas de finca o terreno familiar como sistemas
agroforestales. En muchos casos, del grupo entrevistado de mujeres, estos
recursos incluyen tierra predominantemente agrícola, con la inclusión de
árboles frutales y otros como pastos para su ganado familiar.
La Asociación de Mujeres Agrícolas ha resaltado que la presión

demográfica actual, impacta sobre los recursos naturales. Esto es un
factor limitante en la gestión forestal municipal y que ha hecho que la
municipalidad de San Miguel Chicaj, vea sus recursos boscosos con otra
perspectiva, la de protección, principalmente por la importancia que tiene
en la demanda creciente de agua para el consumo humano de la población
y para la producción de caudales.
El grupo de mujeres señala que las crecientes demandas de adjudicación

de tierras para cultivos agrícolas de subsistencia de la población, cada día
se reduce. Los gobiernos locales y comunitarios, incorpora iniciativas
propias de manejo y conservación de estos recursos como capital natural
y como productores de bienes y servicios ambientales, principalmente en
la producción de agua.
e.19.2. Especies forestales demandantes y presentes. Las especies

forestales que han sido reconocidas en las comunidades y que son
utilizadas para diversos usos a nivel de hogar son: 1) especies
28
provenientes de montaña: pino (Pinus sp), encino (Quercus sp.),
taxiscobo (Perymenium grande), chalum o cuje (Inga sp.), entre otras. 2)
especies del valle: aripin (Caesalpinia velutina), madrecao (Gliricidia
sepium), caulote (Guazuma ulmifolia), brasil (Hemaethoxylum
brasiletto), ixcanal (Acasia sp.), conacaste (Enterolobium cyclocarpum),
y otras. Los usos son diversos, desde leña, carbón, madera de aserrío,
madera para tendales o construcciones rurales, horcones para cercas
muertas o vivas, y otros.
e.19.3. Las prácticas ancestrales relacionadas con el bosque y el medio

ambiente. Son pocos los que expresaron realizar prácticas ancestrales
que consideraban prioritarias en la conservación de los bosques y de la
madre tierra por parte de sus antepasados mayas.
e.19.4. Plagas que afectan a los bosques. Últimamente las plagas más
frecuentes identificadas en la zona y catalogadas como importantes para
la sanidad de los bosques son: el gorgojo del pino con las especies
Dendroctonus sp. y muy recientemente la denominada Ips sp. que ataca
la corteza y cambium del pino hasta liquidarlo. Otras especie como la
roya del pino (Cronartium spp) que afecta brotes y conos de las
plantaciones puras de pino.
e.19.5. Incendios forestales. Se han identificado que en algunos casos

ha habido incendios forestales frecuentes, particularmente en la época
seca, incrementándose actualmente en los últimos 3 a 5 años. Estos
incendios en su mayoría, son provocados por las personas que realizan
prácticas agrícolas no controladas como las rozas o quema de rastrojos
para habilitar terrenos para el cultivo de granos básicos. Últimamente se
29
reportaron 6 incendios forestales que han afectado 182.7 Ha de
bosque3.
e.19.6. Dificultades para el manejo del bosque. Las principales

dificultades para el manejo del bosque, identificadas por las asociadas
están relacionadas con: desconocimiento sobre los beneficios del
cuidado del bosque, tala de árboles sin utilización de licencia, y en la
mayoría de casos consideran que no existen dificultades para el manejo
del bosque y muy importante, desconocimiento de los incentivos que
actualmente existen en PROBOSQUE y PINPEP. Las líderes de la
asociación expresaron que requieren apoyo para proteger y mejorar el
bosque comunal.
e.20. Necesidades de apoyo expresadas por la Asociación de Mujeres Agrícolas
e.20.1. Apoyo tecnológico en el uso del agua con fines de riego y

mejoramiento tecnología de la parcela familiar.
e.20.2. Capacitación y sensibilización sobre el manejo, protección y

cuidado adecuado del bosque agua y suelo.
e.20.3. Capacitación sobre el manejo del suelo mediante prácticas de

conservación de suelos. Esto implica también la dotación de
materiales e instrumentos para agricultura.
e.20.4. Capacitar a las personas para crear consciencia en el uso del agua.
e.20.5. Control y prevención de incendios forestales.
e.20.6. Establecimiento de un viveros de árboles energéticos, frutales y

manejo árboles.
e.20.7. Reforestación en las partes altas de la microcuenca y donde

existen fuentes de agua.
3
Incendios forestales San Miguel Chicaj, información obtenida de MAGA y SIPECIF.
30
e.20.8. Saneamiento ambiental comunitario y reciclaje y preparación de
abonos a partir de la basura orgánica.
e.21. Principales amenazas climáticas
La sequía es la principal amenaza climática sentida por la organización y la población en

general del municipio, principalmente porque impacta fuertemente en sus medios de vida y
en la seguridad alimentaria familiar. Agregándose a esto, se manifiesta en la baja
disponibilidad de agua para consumo humano es a través del sistema de tuberías. Otra
amenaza sensible son los incendios forestales.
Fortalecimiento de capacidades y asistencia técnica
Son diversos los temas que se debe emprender en un plan de capacitación y asistencia
técnica; esto surgió del diagnóstico, levantamiento de línea base, identificación temas de
capacitaciones, preparación de contenidos y presentaciones o demostraciones en campo y
disposición de materiales didácticos para impartir los conocimientos. Los temas prioritarios
a impartir preliminarmente se indican en el Cuadro 7.
31
Cuadro 7. Fortalecimiento de capacidades al cierre del Programa ADAPTATE II
impartidas al grupo de Mujeres Productivas del CACC, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
TALLERES CON
CURSOS DE FORMACIÓN VISITAS O GIRAS DE CAMPO
GRUPOS FOCALES
 Administración de
 Taller de diagnóstico de pequeños negocios  Visita a la ENCA para conocer
conocimientos técnicos INTECAP. sistemas de producción
de la organización  Curso de cocina básica pecuaria.
INTECAP.
 Recepción de grupos de
 Elaboración de aboneras y visitas técnicas al CACC
 Taller de diagnóstico de
agricultura orgánica. provenientes de otras
las necesidades de
regiones del país
capacitación y formación
 Enseñanza aprendizaje de
cultivo de hortalizas  Gira de observación de
Taller grupal de  Técnicas de producción de tecnologías hortícolas (feria
presentación de la plantas (pilones, esquejes, agrícola FASAGUA).
investigación micro-estacas, etc)
Taller de con la  Diseños de charcas o
organización de señoras reservorios.  Gira de observación de
sobre la consolidación de  Curso corto sobre el diseño vitrinas tecnológicas de
las medidas a emprender y operación de sistemas de cultivos.
en el CACC- riego.
32
1.7 CONCLUSIONES
Se implementó un modelo de extensión asociado a la incorporación de prácticas de

adaptación al cambio climático dirigido al grupo de mujeres productivas organizadas, dentro
del CACC. Este modelo contempló métodos, prácticas tecnológicas y medidas de
adaptación al cambio climático.
1. La principal amenaza climática que afecta a los sistemas productivos en la zona en

general y específicamente en el Centro de Adaptación al Cambio Climático –CACC-
son las frecuentes sequías prolongadas ocurridas en años anteriores. Esta
incertidumbre ante el cambio climático, se refleja en la posible variabilidad climática a
presentarse a futuro en la zona y en el CACC, por lo que todas las medidas de
producción agrícola y agroforestal, se orientan a la adaptación al cambio climático.
2. Las acciones de manejo tecnológico fueron orientadas a una sostenibilidad ambiental

agro-productiva bajo condiciones de una agricultura orgánica, utilizando parcelas
demostrativas o ventanas tecnológicas de sistemas de cultivos bajo condiciones agro-
sostenibles para la población visitante.
3. Ante la escasez de agua en el CACC, todas las acciones se enfocaron al planteamiento

de una medidas de adaptación al cambio climático asociado al manejo y
aprovechamiento de agua para diversos usos y especialmente para riego agrícola, sea
esta superficial, subterránea, sitios de infiltración y sistemas de captación de agua de
lluvia.
4. Una estructura de funcionalidad de la Asociación de Mujeres Agrícolas dará la

sostenibilidad del CACC a futuro y de los sistemas productivos de soporte de la
organización.
33
1.8 RECOMENDACIONES
Este nuevo modelo implementado en el CACC debe consolidar nuevas estrategias

productivas que se orienten a la culturalidad y sostenibilidad de los medios de vida, por lo
tanto surgen las siguientes recomendaciones:
1. Se considera prudente que para el buen desempeño de las actividades productivas,

comercialización, capacitaciones y asistencia técnica, se debe consolidar legalmente la
Asociación de Mujeres Agrícolas con personería jurídica que incluya reglamentos y
normativas de su funcionamiento.
2. La consolidación y continuidad de un proyecto sostenible como CACC, únicamente se

logrará a través de un Plan de Sostenibilidad y Funcionamiento del mismo, esto con el
fin de brindar el soporte operativo y los instrumentos que permitan fortalecer la gestión
local del CACC, vinculado al desarrollo sostenible de los sistemas productivos y uso de
las instalaciones operativas, con lo que se espera a futuro armonizar las aspiraciones
de desarrollo técnico, ambiental, económico, social e institucional del CACC. Como se
observa en el Cuadro 8, la identificación de la temática de interés.
34
Cuadro 8. Recomendaciones orientadas a la sostenibilidad de funcionamiento del
CACC en interacción con la Asociación de Mujeres Agrícolas de San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz.
FACTOR DE
ACTIVIDADES
SOSTENIBILIDAD
 Continuar con capacitaciones en producción hortícola.
 Ampliar la matriz de cursos de capacitación en
producción de frutales.
TÉCNICA  Apoyar en la diversificación, cultivo e industrialización de
productos comestibles y medicinales.
 Facilitar ferias de productos y giras de intercambio
técnico.
 Capacitaciones constantes con el grupo de mujeres
asociadas a la adaptación al cambio climático.
AMBIENTAL  Capacitaciones frecuentes en el uso y manejo de
recursos naturales: agua, suelo y plantas.
 Manejo de desechos sólidos y líquidos.
 Fomentar la presencia de otras organizaciones de
SOCIAL mujeres hortícolas para el intercambio de experiencias.
 Proyección del CACC a la sociedad agrícola rural,
academia e institucional a fin a sus objetivos
 Dada la alta demanda del uso de las instalaciones del
CACC, es posible definir tarifas cómodas para el
sostenimiento o mantenimiento de las instalaciones.
 Capacitar a grupos de productores y productoras en
ECONÓMICA administración de pequeñas empresas, contabilidad en
sistemas de producción y manejo del CACC.
 Impulsar las salas de venta de productos generados en
el CACC y comercialización de productos hortícolas en
mercados fuera del área productiva.
 Proveer capacitaciones en gestión y administración.
 Fomentar la participación de grupos organizados de
productores y mujeres a través de la Asociación
establecida.
 Elaborar un mecanismo de rendición de cuentas y control
INSTITUCIONAL de ingresos y egresos dentro del grupo de mujeres
organizadas.
 Reforzar la gerencia para que sirva de referente de
administración y orientación técnica del CACC, esto le
dará un soporte institucional y consolidación a la
Asociación de Mujeres Agrícolas.
35
1.9 BIBLIOGRAFÍA
1. ADAPTATE/GIZ. 2017. Informe de línea base, departamento de Baja Verapaz,

Guatemala. 38 pp.
2. AGUILAR, I y DIAZ, M. 2014. Evaluación de los daños ocasionados por la sequía en

Guatemala.
3. BASTERRECHEA, M. 2011. Inventario de los recursos naturales de seis microcuencas

del corredor seco de Baja Verapaz. Estudio de capacidad de Uso de la Tierra (ECUT).
PNUD, FAO y MDGIF. 170 pp.
4. FAO. 2016. Corredor seco: informe de situación junio 2016. Disponible en:
http://www.fao.org/emergencies/recursos/documentos/recursos-detalle/es/c/422100/.
5. IICA, (Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura). 2016. Redacción de

Referencias Bibliográficas: Normas técnicas para ciencias agroalimentarias. 5ta ed.
San José, Costa Rica, Biblioteca Conmemorativa Orton. 71p. Disponible en
http://repiica.iica.int/docs/B4013e/B4013e.pdf
6. IGN. Mapas de zonas de vida. Disponible en: http://www.ign.gob.gt/servicios-wms-

tematicos.html#altimetria.
7. INSIVUMEH. 2017. Meteorología: información histórica. Disponible en

www.insivumeh.gob.gt.
8. MAGA. 2010. Estudio semi detallado de suelo del departamento de Chimaltenango.

MAGA Unidad de Planificación Geográfica y Gestión de Riesgo -UPGGR-. 786p.
12. SAAVEDRA, O. 2012. Caracterización y diagnóstico de amenazas y vulnerabilidades

que afectan los medios de vida de Morazán, con especial referencia de recursos
hídricos. Proyecto: cuente con ambiente fase II. 46 pp.
13. SEGEPLAN (Secretaria General de Planificación y Programación, Guatemala). 2010.

Plan de desarrollo municipal de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz (2011-2025).
Guatemala. Disponible en: http://www.segeplan.gob.gt. Formato PDF. 110p.
14. _____. 2017. Plan de desarrollo municipal y ordenamiento territorial. San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz. SINIT-SEGEPLAN. Guatemala. 90 p.
36
1.10 ANEXOS
Medios de
vida
Riesgo y
Aspectos
cambio socioeconómicos
climático
Estructura
Temática
Características
Situación ambiental agro
productivas
Seguridad
alimentaria
Figura 5A. Diagrama utilizado para el Diagnóstico Rural Participativo -DRP-

en talleres con grupos focales
Figura 6A. Taller con grupo focal para el Diagnóstico Rural Participativo –DRP-
37
Figura 7A. Taller con grupo focal para el Diagnóstico Rural Participativo -DRP-
Figura 8A. Entrevista domiciliar
38
Figura 9A. Mapa del municipio de San Miguel Chicaj y la delimitación del Corredor Seco.
39
MAPA DE USO ADMINISTRATIVO
CENTRO DE ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO
San Miguel Chicaj, Baja Verapaz, Guatemala, C.A.
Figura 10A. Mapa de distribución del Centro de Adaptación al Cambio Climático –CACC-
40
Figura 11A. Agricultura tradicional familiar en el CACC
Figura 12A. Fauna existente en el CACC
Figura 13A. Tratado y preparación de bambú
41
Figura 14A. Trazado de vivienda modelo Figura 15A. Vivienda modelo
Figura 16A. Elaboración rancho de conferencias
Figura 17A. Elaboración de pozo artesanal
42
Figura 18A. Elaboración de sanitarios secos Figura 19A. Ahoyado para posteado
Figura 20A. Proceso de construcción de charcas
Figura 21A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático

antes de su intervención
43
Figura 22A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático después de su intervención
Figura 23A. El Centro de Adaptación al Cambio Climático y su delimitación de módulos

productivos
44
Cuadro 2A. Matriz para el levantamiento de datos de campo
Caracterización y diagnostico por transectos
45
46
47
Cuadro 3A. Boleta socioeconómica y productiva
No.__________
DIAGNOSTICO GRUPO DE MUJERES PRODUCTORAS DEL CACC,
CANTÓN SAN JUÁN, SAN MIGUEL CHICAJ
1. IDENTIFICACIÓN DEL ÁREA DE ESTUDIO:

Nombre de la comunidad: _______________________________________________
Municipio: __________________________ 1.3. Departamento__________________
2. DATOS DEL ENCUESTADO (A):

2.1. Nombre:____________________________________________________
2.2. Sexo: Masculino _______ Femenino _________
2.3. Edad: _______años ______
2.4. Escolaridad: (hasta que año ha estudiado) 1ero____________3ero__________
Nivel medio ________ Nivel diversificado ___________ Nivel Superior_______
2.5. De cuantos miembros está compuesta la familia: ________________________
3. FUENTES DE INGRESOS ECONOMICOS:

3.1. De donde obtiene sus ingresos:
Agricultura ______ Ganadería _________ Comercio _______ Jornalero _____
Empleado _________ Otros: _____________________________(especificar)

3.2. Cuantos meses al año ocupa en las actividades agrícolas: ________________
3.3. Cuantos de sus hijos trabajan: ______________________________________
3.4. Trabajan fuera de su comunidad: SI ____ NO ____ DONDE _______________
4. TENENCIA DE LA TIERRA:
4.1. El área destinada a las actividades agrícolas es:
Propia: ____________ Arrendada: _____________ Comunal: ____________
4.2. A qué dedica el terreno que posee: Agricultura: ________ Ganadería: _______
Frutales: ____________ Bosque: _________ Otros: _____________________
4.3. Qué extensión tiene el área donde trabaja:
Manzanas: ___________________________ Cuerdas: __________________
5. ORGANIZACIÓN SOCIAL
5.1 Dentro de la comunidad existen grupos organizados: SI_______ No_______
Cuáles_________________________________________________________
6. USO Y MANEJO DEL BOSQUE:

6.1. Que productos necesitan que se obtengan del bosque:
Madera de construcción: ___ Postes: ____ Leña: ____ Carbón: ___ Otros: ___
6.2. Cada Cuanto lo necesita: __________________________________________
6.3. En su casa cocinan con leña: SI: ___________________ NO: _____________

6.4. Como la obtienen: Compran: _______ Recolectan: ______ Otros medios: ____
6.5. Si compra la leña, cuánto paga por ella: Por tarea: Q. _____ Por carga: Q. ______
7. REFORESTACION:
7.1. Los bosques en su comunidad, en los últimos años han:
Aumentado: __________ Disminuido: __________ Permanecen igual: _______
7.2. Si los bosques han disminuido, cuál cree que es la causa más importante:
Incendios forestales: _____ Avance de la frontera agrícola: _____ Potrero:____
Plagas: ________ Corte e leña: ____________ Otros: ___________________
48
8. AGUA:
8.1. Cuál es el uso que le da: Domestico: ________ Riego: ________Otro: _______
8.2. Donde provee el agua: Nacimiento: ___ Sistema de agua potable ___ Río: ___
9. SISTEMA DE PRODUCCION AGRICOLA Y PECUARIO:

9.1. Mencione tres principales cultivos que siembra en su terreno para producción de granos
básicos:
DESTINO
CULTIVO AREA RENDIMIENTO/CULTIVO PRECIO
VENTA CONSUMO
9.2. Qué especies pecuarias cuenta a nivel familiar y cuantas posee:
Bovinos: ________ Equinos: __________ Caprinos: ________ Cerdos: ______

Aves: ________ Ovinos (pelibuey): ___________ Otros: __________
9.3. Principales usos del ganado: Lechero: ____ Carne: ___ Doble propósito: _____
9.4. Tipo de terreno y área que posee para alimentar ganado:
Privado: _____ Comunal: _____ Municipal: _____ Propio arrendado: ________
Área: ____________________________
10. CONSERVACION DE SUELOS:

10.1. Existe lavado de suelo en su terreno: SI: _____________ NO: _____________
10.2. La producción se ha reducido con los años: SI: _____ NO: _____ Porque:
_______________________________________________________________
11. SALUD:
11.1. A donde acude cuando está enfermo: ______________________
11.2. La distancia en que se encuentra: ___________________________________
11.3. Utiliza plantas medicinales: _________________________________________
12. CARACTERISTICAS GENERALES DE LA VIVIENDA:

12.1. Tipo de construcción: madera: __________ Adobe: _________ Block:_______
12.2. Tamaño de la vivienda: ______________________
12.3. Energía eléctrica: SI: ____ NO: _____
12.4. Drenaje: SI: ____ NO: _________
13. NECESIDADES MÁS URGENTES EN LA COMUNIDAD:

13.1. Desde su punto de vista, cual son las necesidades prioritarias de su comunidad:
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
13.2. Conclusiones o apreciaciones del entrevistador:

______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
______________________________________________________________________
49
50
CAPITULO Il: EVALUACIÓN DE DIFERENTES TIPOS DE SUSTRATOS EN SUELO
VERTISOL EN EL CULTIVO DE CAMOTE (Ipomoea batatas, L.)
VARIEDAD ICTA DORADOBC, EN EL CANTÓN SAN JUÁN, SAN MIGUEL
CHICAJ, BAJA VERAPAZ, GUATEMALA.
51
52
2.1. PRESENTACIÓN
La investigación se realizó en el municipio de San Miguel Chicaj, departamento de Baja

Verapaz en el Centro de adaptación al Cambio Climático –CACC-, centrándose en probar
diversos sustratos orgánicos disponibles en el medio rural para el cultivo de camote
(Ipomoea batatas, Lam.) de la variedad ICTA DoradoBC. Lo suelos presentes en el sitio del
ensayo corresponden al orden Vertisol, suelos asociados a la serie Chicaj según Simmons,
et al, 1957. Estos suelos dificultan el manejo agronómico en la mayoría de cultivos,
principalmente en especies con raíces modificadas. Estos suelos son plásticos cuando
están húmedos y duros formadores de grietas cuando están secos, contiene un porcentaje
muy bajo materia orgánica que afectada la calidad y producción. En este sentido, la
investigación se enfocó en modificar las características físicas de estos suelos originales
con distintos tratamientos de sustratos orgánicos disponibles en el área rural.
El objetivo de la investigación se centró en evaluar el desarrollo agronómico y productivo

del cultivo camote (Ipomoea batatas, L.) variedad ICTA DoradoBC probando ciertos tipos de
mezclas de sustratos o medios de cultivo en comparación con los suelos originales de Orden
Vertisoles (Serie de suelos Chicaj según Simmons, et al, 1957). El ciclo del cultivo es de
aproximadamente 150 días, y los datos o resultados se tomaron hasta el final a la
producción de raíces por unidad experimental.
Se probaron tres tipos de mezclas de sustratos disponibles en la zona y accesibles a las

agricultoras, comparado con un testigo de los suelos in situ. Para el desarrollo de la
investigación se establecieron 4 repeticiones con un total de 16 unidades experimentales.
Debido a las condiciones homogéneas del sitio, se realizó un arreglo experimental
completamente al Azar. Asimismo, se llevó a cabo un análisis de varianzas ANDEVA a las
diferentes variables establecidas y en las que existieron diferencias estadísticamente
significativas, se hizo la comparación de medias mediante la prueba de criterio Tukey al
0.05 de significancia. Por último se elaboró la prueba de Shapiro-Wilks y la gráfica de Q-
qplot para conocer si los errores se encontraban distribuidos adecuadamente y conocer se
le había realizado un buen manejo del experimento.
53
Los resultados de la investigación generaron recomendaciones de cómo mejorar la textura,
estructura y aumento de la cantidad de materia orgánica de los suelos originales de tipo
Vertisoles, al igual que el manejo agronómico adecuado que se debe de implementar en el
cultivo de camote para mejorar el rendimiento y la calidad del producto. Obteniendo de esta
manera orientaciones tecnológicas en la producción de cultivos con raíces reservantes y
con alto valor nutricional.
54
2.2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Debido a la limitada dispersión y conocimiento del cultivo de camote en zonas bajas

menores a los 1200 msnm en los valles de Baja Verapaz, específicamente en San Miguel
Chicaj, la investigación planteada, busca crear una adopción, aceptación y diversificación
de cultivos ricos en nutrientes con tiempos cortos de cosecha y de fácil manejo para que
de esta manera se logre minimizar la brecha de desnutrición que actualmente afecta a la
población especialmente a niños, mujeres en etapa reproductiva y adultos de avanzada
edad.
Este cultivo generalmente es producido en suelos franco arenosos y el área en que se

realizó la investigación cuenta con suelos que pertenece al orden Vertisol, estos suelos
tienen la particularidad de ser difíciles en su laboreo agrícola estando secos y húmedos
(Jazo, 2015). Por lo tanto, para facilitar las labores agronómicas del cultivo, se ha planteado
modificar ciertas propiedades físico-químicas del suelo original, y así poder dar
recomendaciones agronómicas acertadas sobre los requerimientos de mezclas de sustratos
de suelos, disponibles en el medio y al alcance de los agricultores de la zona en la
producción de camote.
Es importante que los productores rompan con el paradigma de la agricultura convencional

adoptando nuevas tecnologías que beneficien la producción, enriqueciendo los suelos
aportándoles materia orgánica y nutrientes para crear un aumento en la actividad micro
biótica del suelo y de esta manera modificar la textura-estructura de los suelos. (Dalzel,
1991).
55
2.3. JUSTIFICACIÓN
El ICTA ha desarrollado variedades con el objetivo, no solo de mejorar la producción e

ingresos, sino también ampliar la brecha nutricional y de aceptación en el consumo a nivel
del hogar. De esa cuenta se experimentó con la variedad ICTA DoradoBC con el fin de dar
a conocer la tecnología de cultivo y que estos materiales se divulguen para diversificar las
parcelas familiares como medios de vida sostenibles.
La variedad ICTA DoradoBC fue una línea promisoria de investigación en esta zona donde
la variabilidad y cambio climático ha golpeado fuertemente a la seguridad alimentaria de las
comunidades. En el municipio de San Miguel Chicaj, la producción de camote no es notoria
y no se ha difundido su tecnología de cultivo. El introducir el cultivo de camote con la
variedad “fortificada con Betacarotenos ICTA DoradoBC” puede ayudar a enfrentar los
problemas de seguridad alimentaria y nutricional siendo una de las principales razones de
ser parte del sistema patio-hogar, de figurar en la diversidad de especies a nivel familiar.
Según la Soil Taxonomy, los suelos de San Miguel Chicaj, en su mayoría, son suelos
clasificados como del orden Vertisoles, con textura arcillosa y estructura prismática, en
bloques angulares, difíciles de cultivar (MAGA, 2010). Sin embargo, actualmente no se
cuenta con datos técnicos agronómicos del comportamiento productivo del cultivo de raíces
reservante en suelos específicos arcillosos y pesados como los encontrados en la Serie
Chicaj, es por ello que se realizó una línea de investigación en la cual se compara el suelo
original con tres mezclas de sustratos que modifican su textura y estructura convirtiéndolo
en un franco arenoso, que es el suelo recomendado para la producción del cultivares de
camote.
56
2.4 MARCO CONCEPTUAL
2.4.1 Origen del Camote
Con respecto al origen del camote no se tiene un lugar específico, hallazgos antiguos de
este se han encontrado en México, América Central y Las Antillas. Recientemente, en
América del Sur han descubierto fósiles de vegetales de camote en tumbas peruanas con
una antigüedad aproximada de 10,000 años, lo que indica que ese cultivo ha tenido una
amplia distribución en el continente americano. (Cosuma & Zamudio, 2013).
El camote fue una de las primeras plantas domesticadas y cultivadas por las civilizaciones
precolombinas debido a su exquisito sabor dulce, posteriormente se diseminó a Europa,
Asia y África por los navegantes españoles que no dudaron en trasladar esta planta a otros
países para que fuese cultivada. (Linares, Bye, Ramírez & Pereda, 2008).
2.4.2 Clasificación taxonómica
El camote recibe distintos nombres debido a su dispersión en gran cantidad de países como
por ejemplo: yeti en Paraguay, Kumara en Perú, cara o jetíca en Brasil, boniato en países
de habla hispana y patata dulce en otros idiomas. Sin embargo, debido a su clasificación
taxonómica es fácil identificarla en cualquier parte del mundo. (Cosuma, Cosme & Zamudio,
2013). Ver Cuadro 9.
Cuadro 9. Clasificación taxonómica del camote.
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Asteridae
Orden: Solanales
Familia: Convolvulaceae
Tribu: Ipomoeae
Genero: Ipomoea
Especie: I. batatas
Fuente: Jones, 1988.
57
2.4.3 Características morfológicas de planta
Las características físicas como raíz, tallo, hojas, flores, semillas y frutos (ver Figura 24),
son elementos indispensables para la clasificación botánica de la especie y la identificación
de la variedad.
a. Raíces: De acuerdo al tipo de siembra las características son diferentes, las plantas
que se originan por semilla, su raíz tiene un eje central y ramificaciones laterales con
un diámetro de 0.5 a 1.5 cm. Las plantas producidas a partir de guías, cuentan con
un vigoroso sistema radicular que puede llegar a profundizar hasta 1.60 m en suelos
sueltos arenosos. Las raíces tuberosas se forman en los nódulos del tallo que se
encuentra bajo la tierra y pueden desarrollarse hasta adquirir una longitud de 30 cm
y un diámetro de 20 cm. Las partes de la raíz tuberosa son las siguientes: pedúnculo
proximal unido al tallo, dilatación central o tuberización y el extremo distal o cola.
(Folquer, 1978).
b. Tallo: Es rastrero y comúnmente llamado guía o bejuco y sus características

morfológicas cambian según su variedad; de las que sobresalen las siguientes:
 Longitud (enanos de 10-30 cm, comunes 6 m)
 Grosor (delgados 0-4 mm, medianos 4-6 mm y gruesos más de 6 mm)
 Color (rojizo, bronceado, verde o purpura)
 Superficie (glabra o pubescente)
 Ramificación (1 o 2 yemas por cada axila foliar)
Algunos cultivares de camote presentan las siguientes características:

 Torsión típica de las Convolvuláceas (trepadoras).
 Dos primordios radiculares en forma de pequeñas protuberancias en la zona de
inserción del peciolo en el tallo.
 Ensanchamiento anormal en forma de faja llamado “fasciación del tallo” (Folquer,
1978).
58
c. Follaje: Las hojas se distribuyen en espiral a lo largo del tallo, el pecíolo posee una
longitud de 4 a 20 cm y puede variar en su forma. La lámina en general, puede ser
redonda, ovalada o astada y su borde puede ser entero, dentado, lobulado o partido. Su
tamaño y nivel de pubescencia cambia según la variedad. Comúnmente su color es
verde, pero a veces se presenta una pigmentación púrpura a lo largo de las venas.
(Cosuma, Cosme & Zamudio, 2013).
d. Flores: Son de forma acampanulada, con colores que varían de verde pálido hasta
purpura oscuro, se encuentran agrupadas en inflorescencias de tipo de cima bípara, con
raquis de 5 a 20 cm de largo. (Cosuma, Cosme & Zamudio, 2013).
e. Fruto: Es una cápsula redonda, con diámetro de 3 a 7 mm de color verde claro hasta
púrpura oscuro, que posee un apículo terminal dehiscente que en su interior contiene
de 1 a 4 semillas. (Folquer, 1978).
f. Semilla: Son de color castaño a claro, tienen un diámetro de 2 a 4 mm, su forma es

irregular, su tegumento es impermeable lo que dificulta la germinación. (Folquer, 1978).
Fuente: Huamán, 1992.

Figura 24.Morfología de la planta de camote (Ipomoea batatas).
59
2.4.4 Fenología de la planta
Las etapas fenológicas del camote determinan parámetros generales en la producción del
cultivo, esto puede cambiar de acuerdo a la variedad, en el Cuadro 10 se indican las
diferentes etapas y la duración aproximada.
Cuadro 10. Etapas fenológicas del camote.

Etapa Duración aproximada
Brotación 8-10 días
Fase vegetativas 65 días
Floración 73 días
Cosecha 123 días
Fuente: Casaca, 2005.
2.4.5 Propagación del cultivo de camote
La reproducción sexual o por semillas es utilizada únicamente en programas de

mejoramiento. La forma más efectiva y rápida utilizada para la propagación de camote es la
asexual y existen 3 técnicas:
 Ramas o estaquillas: en este proceso se utilizan ramas o estaquillas de

aproximadamente 30-35 cm de longitud con 3 o 4 hojas que se trasladan a terreno
definitivo sin enraizar.
 Raíces: la producción asexual por raíces es otro método que se puede utilizar, pero su
tiempo de brotación es largo y el traslado del producto dificulta el proceso. (Casaca,
2005).
 Pilones: la producción asexual por pilones es la técnica más empleada, en la cual se
utilizan esquejes de 25 a 30 cm de longitud con 4 o 5 yemas, luego son llevados a
viveros donde se colocan en bandejas para que enraícen y luego de 20 días se trasladan
a campo definitivo. (ICTA, 2016).
60
Fuente: Bonilla, 2009.
Figura 25. Pilones de Camote (Ipomoea batatas).
2.4.6 Requerimientos edafo-climáticos del cultivo de camote
Las principales características edáficas y climáticas requeridas para el cultivo de camote

son las siguientes:
a. Textura y estructura del suelo: Puede cultivarse en una gran variedad de suelos; sin
embargo, por la forma y tamaño de las raíces, lo suelos ideales para el desarrollo de las
raíces reservantes (órganos tuberosos de almacenamiento) son los arenosos o francos
arenosos, los cuales poseen un excelente drenaje, porosidad y buen desarrollo. Por ser
suelos sueltos en ellos, el sistema radicular puede llegar a tener una profundidad hasta
de 1.75 m. (León-Velarde & Vasquez Martinez, 2007).
b. Niveles de pH: La planta de camote se desarrolla adecuadamente en los niveles de 6.0

a 6.5. (Lardizabal, 2006). Por lo consiguiente, el pH no es crítico para el cultivo, dado
que posee un amplio margen de tolerancia, que va entre 4.5 a 7.5, dependiendo la
variedad que se maneje. (León-Velarde & Vasquez Martinez, 2007).
61
c. Salinidad: Existen variedades que presentan cierto nivel de tolerancia a suelos salinos,
pero para obtener un buen rendimiento y un excelente desarrollo de la planta, la
conductividad eléctrica adecuada es de 4 a 6 mmohs/cm. (León-Velarde & Vasquez
Martinez, 2007).
d. Temperatura: El cultivo de camote puede crecer desde los 15°C hasta los 35°C,
tomando en cuenta que a los 29°C se reduce el crecimiento radicular. Su rendimiento
máximo se obtiene con temperaturas diurnas de 25°C a 28°C y nocturnas de 17° a 20°C,
estas condiciones son las más importantes en la fase final del cultivo, ya que permiten
que se distribuyan en la raíz, los productos elaborados en la fotosíntesis. (León-Velarde
& Vasquez Martinez, 2007).
e. Altitud: El camote puede cultivarse entre los 300 a 2,000 msnm, pero los rendimientos
más altos se logran a los 800 msnm. Es importante tomar en cuenta que el tiempo de
cosecha se retrasa más al cultivar a elevaciones mayores. (León-Velarde & Vasquez
Martinez, 2007). (Lardizabal, 2006).
f. Precipitación: El cultivo de camote se desarrolla en zonas con una precipitación anual

de 400 a 1,400 mm; al presentarse mayores precipitaciones la producción se reduce por
exceso de agua, bajas temperaturas y poca luminosidad. (Lardizabal, 2006).
2.4.7 Plagas
El cultivo del camote presenta variedad de plagas que atacan tanto la raíz como el follaje,
entre las principales se destacan las siguientes:
a. Gusano alambre (Aeolus sp): Esta plaga ataca directamente las raíces, causando
pudrición, daño o pérdida del producto. Para el manejo se recomienda preliminarmente
hacer un muestreo, posteriormente la aplicación de cebos, trampas de luz negra para
monitoreo del adulto, rotación de cultivos y mantener los campos libres de malezas
antes, durante y después del cultivo. (Casaca, 2005).
62
Fuente: Lardizabal, 2006.
Figura 26. Daño provocado por el gusano de alambre
b. Gallina ciega (Phylophaga spp.): Esta plaga se alimenta directamente de la raíz

reservante causando pérdida total de la cosecha. Para el manejo se recomienda buena
preparación del suelo, muestreos constantes, aplicación de insecticidas al suelo
(químico antes del cultivo o biológico durante el cultivo), trampas de luz negra para
monitoreo de adultos y rotación de cultivos. (Casaca, 2005).

Figura 27. Daño provocado por la gallina ciega
c. Barrenadores del fruto, gorgojo del camote (Rhyssomatus spp.): Este insecto perfora la
parte superior de la raíz, cerca del tallo y cogollos jóvenes, depositando adentro larvas
blancas que debilitan la planta, marchitan hojas y tallos. Para el manejo se recomienda
63
rotación de cultivo, aporque, control de malezas y aplicación de insecticida. (Casaca,
2005).
d. Tortuguilla, abejón negro, barrenador del tallo del camote (Typophorus nigritus): Este
insecto en su estado larvario puede dañar el producto y matar la planta porque mina los
tallos a nivel del suelo, también realiza galerías en las raíces y se las come. Los adultos
perforan el follaje. Para su manejo se recomienda rotación de cultivos, preparación del
suelo, aporque, control de malezas, eliminación de hospederos y aplicación de
insecticidas. (Casaca, 2005).
e. Lepidópteros (varias especies): Son varias las especies de lepidópteros en su estado

larvario que atacan el follaje del camote, pero no se consideran un problema grave; sin
embargo, cuando existe presencia de la larva de Prodenia4/ se debe de buscar
rápidamente una solución debido a la velocidad con la que se devora el follaje. Para su
manejo se recomienda un muestreo constante, monitoreo de hospederos, uso de
feromonas, liberación de parasitoides y aplicación de insecticida. (Lardizabal, 2006).
f. Salta-hojas y Chinches (varias especies): Estos insectos aparte de dañar el follaje se

convierten en un problema porque la saliva es fitotóxica, hecho que podría defoliar
completamente la planta. Para su manejo se recomienda monitoreo constante,
muestreo y la aplicación de insecticida. (Lardizabal, 2006).
g. Ratones (Mus musculus): Esta plaga puede provocar pérdidas significativas del
producto, ya que se alimentan específicamente de la raíz reservante. Para su control es
indispensable eliminar cualquier hospedero cercano, limpiar la basura y los rastrojos en
el área de cultivo, realizar rondas, controlar las malezas, colocar cebos, no dejar raíces
expuestas y si fuera necesario, introducir gatos en el cultivo. (Lardizabal, 2006).
4/
Prodenia: (Spodoptera sp) género lepidópteros.
64
Figura 28. Daño provocado por ratones
h. Babosa (Deroceras reticulatum): Esta plaga daña la producción ya que afecta durante
el cultivo y en la post cosecha, su presencia es más frecuente en zonas húmedas. Su
control se concentra en eliminar hospederos, rastrojos y basura, realizar rondas, aplicar
cebos con veneno, cebos con metaldehído, y evitar que los camotes estén expuestos.
(Casaca, 2005).
2.4.8 Enfermedades
Las enfermedades más comunes en el cultivo de camote provocadas por bacterias, hongos
o virus son las siguientes:
a. Mildiu blanco (Albugo Ipomoeae-panduratae): Esta enfermedad se propaga en los

periodos en los que la humedad relativa se eleva. Se identifica por la aparición de
manchas blancas en el envés de la hoja y una decoloración angular en el haz, es la
única enfermedad del follaje que se ha reportado a la fecha.
Para su manejo es importante ofrecerle una buena nutrición a la planta, realizar

muestreos del follaje, evitar la propagación de malezas, evitar el uso de material
contaminado y aplicar un fungicida cuando la humedad relativa aumente. (Lardizabal,
2006).
65
Figura 29. Presencia de Mildiu blanco en el follaje
b. Pudrición de raíz (Fusarium solani): Esta enfermedad no tiene cura solo prevención y
produce grandes pérdidas en la producción porque ataca directamente la raíz. Primero
realiza lesiones en la parte superior, segundo forma anillos concéntricos y tercero llega
al centro causando una pudrición firme color café oscuro por fuera y en su interior
blanca.
Como prevención se recomienda realizar muestreos, rotación de cultivos, control de

malezas, preparación del suelo antes de la siembra, elección de material sano, y
aplicación de fungicida o Trichoderma sp. en los esquejes que se utilizaran. (Lardizabal,
2006).

Figura 30. Pudrición de raíz causada por Fusarium solani
66
c. Pudrición bacteriana (Erwinia chrysanthemi): Esta enfermedad es mucho más agresiva
en época lluviosa, se presenta en la raíz y tallos provocando lesiones húmedas y
suaves. Para su prevención se recomienda realizar un muestreo, rotación de cultivos,
control de malezas, utilización de material sano y preparación del suelo antes de la
siembra. (Lardizabal, 2006).
d. Virus (Varias especies): Existen varios tipos de virus que afectan tanto el follaje como
la raíz del cultivo del camote, pero ninguno de ellos tiene sus características bien
definidas por lo que es difícil distinguirlos, por lo general para poder diferenciarlos se
utiliza la prueba de laboratorio ELISA5/. Para su prevención es necesario la rotación de
cultivos, siembra de esquejes libres de virus, control de insectos vectores y desinfección
de herramientas. (Lardizabal, 2006).
2.4.9 Variedades de camote
Debido a la alta diversidad genética de este cultivo existen muchas variedades de camote
distribuidas por el mundo. Ver Cuadro 11. Las características de la raíz de cada uno de los
cultivares existentes se pueden resumir como se indica en el Cuadro 11. Mientras que la
variabilidad en la hoja se ha manifestado por el color verde o morado y por su lobulación
presente o ausente.
Cuadro 11. Variedades de camote según el color de su piel y pulpa.

Color de la epidermis Color de la pulpa
morada morada
morada amarilla
morada blanca o crema
amarilla blanca o crema
blanca blanca
naranja naranja
Fuente: González, Max & Azurdia, 1986.
5/
ELISA: ensayo por inmuno-absorción ligado a enzimas.
67
En Guatemala el Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícola (ICTA) y el Ministerio de
Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en el año 2016, liberaron dos variedades de
camote biofortificado llamadas: ICTA DoradoBC e ICTA PacíficoBC ambas con alto contenido
de Vitamina A. (ICTA, 2016).
Fuente: ICTA, 2016.

Figura 31. Manejo, cosecha, preparación y consumo de ICTA DoradoBC.
2.4.10 Descripción de la Variedad ICTA DoradoBC
Esta variedad tiene una adaptación de 40 a 1,800 msnm y un contenido de beta-carotenos

de 133.05 μg(microgramo) por gramo de pulpa fresca. Su ciclo de cultivo es de 150 días y
su rendimiento promedio es de 22 toneladas métricas por hectárea.
El tallo es morado, hojas color verde claro de forma cordada y su crecimiento es disperso
con un promedio de 5 metros. Su raíz es redonda elíptica de piel naranja y pulpa naranja
más fuerte. (ICTA, 2016).
68
Fuente: ICTA, 2016.
Figura 32. Vitrina tecnológica del Camote ICTA DoradoBC en la estación San Jerónimo B.V.
2.4.11 Manejo Agronómico del cultivo de camote ICTA DoradoBC
El manejo agronómico como transferencia de tecnología del cultivo de camote que el ICTA
utiliza y recomienda es el siguiente:
 Antes de iniciar la siembra es importante que el material vegetativo sea sometido a

un tratamiento por varios minutos de un producto hormonal y un fungicida para la
protección de hongos que están en el suelo.
 Desinfección del suelo: Es importante aplicar un insecticida antes de la siembra para
controlar las plagas del suelo.
 Densidad de siembra: Es de 20,000 plantas por hectárea o 14,000 plantas por
manzana6, con distanciamiento de 1 metro entre surcos y 0.5 metros entre plantas.
 Época de siembra: Si se cuenta con riego se puede sembrar en cualquier mes del
año.
 Fertilización y requerimientos nutricionales: Para un adecuado desarrollo del cultivo,
se debe aplicar 260 Kg/Ha (4 qq/manzana) de fertilizante químico 15-15-15 a las dos
6
Manzana: Equivalente a 0.7 Ha
69
semanas después de la siembra; luego a las ocho semanas después de la siembra
agregar al suelo 130 Kg/Ha (2 qq/manzana) de urea 46-0-0. Los requerimientos
nutricionales del camote son Nitrógeno (N2) 50 lb/mz, Fósforo (P2O5) 100 lb/mz y
Potasio (K2O) 100 lb/mz. (Casaca, 2015).
 Control de malezas: Es importante mantener el cultivo libre de malezas durante todo
el ciclo vegetativo. Se recomienda realizar dos limpias, la primera a los 15 días
después de la siembra y la segunda a los 30 días justamente con el aporque.
 Control de insectos en el follaje: Si se observa presencia de insectos como mosca
blanca, áfidos, tortuguillas, entre otros, se debe de hacer aplicaciones de insecticidas
para el manejo de las poblaciones.
 Riego: Es importante que los días siguientes a la siembra, el suelo permanezca
húmedo hasta los 20 días para lograr un buen enraizamiento y una uniformidad en el
desarrollo de brotes. Luego regar con una frecuencia de 7 días.
 Cosecha: Es necesario realizar muestreos previos de las raíces reservantes,
observar el cambio de coloración de follaje, llevar un control sobre el ciclo del cultivo
y observar si el suelo presenta grietas. La recolección es manual y el proceso post-
cosecha debe de realizarse en un ambiente ventilado. (ICTA, 2016).
Fuente: ICTA, 2016.

Figura 33. Cosecha de Camote ICTA DoradoBC.
70
2.4.12 El suelo y sus componentes
Es el medio natural que las plantas utilizan para el sostén de sus raíces y del cual absorben
los nutrientes necesarios para su desarrollo, crecimiento y producción. (Márquez, 2008).
El suelo es un organismo vivo que se integra por la descomposición de rocas a lo largo de

millones de años formando los minerales. La descomposición física es provocada por el sol,
agua, y viento. La descomposición química es causada por el ácido carbónico diluido, el
dióxido de carbono (C02) en el aire, el agua de lluvia y por los ácidos orgánicos que forman
la microbiota y los residuos vegetales. (Dalzell, Biddlestone, Gray & Thurairajan, 1991).
Las porciones aproximadas de cada componente del suelo se indican en la Figura 34.
Material mineral (Arena,

limo, arcilla, etc) 15-35%
Material orgánico 50%
(Humus)
Agua
15-35%
Aire
2-5%
Fuente: Hillel.D, 1980.

Figura 34. Porcentaje aproximado de cada componente del suelo
2.4.13 Suelos de orden Vertisol
En Guatemala existe variabilidad de suelos, propios de su formación geológica. En el valle

de San Miguel Chicaj, predominan los suelos del orden Entisoles e Inceptisoles que son de
reciente formación y existen otros como los Vertisoles que son más antiguos de formación
coluvio-aluvial con predominancia de arcillas. Esta amplitud de suelos se agrupan,
71
obedeciendo un sistema de clasificación jerárquico a través de la taxonomía de suelos
donde el nivel más alto y conocido es el de los órdenes.
Los suelos de orden Vertisoles tienen poca materia orgánica, pertenecen a zonas planas
áridas y semiáridas son llamados comúnmente “Sonzocuites” y son suelos de arcilla negra
tropical. En su mayoría como característica principal, tiene la presencia de arcillas
expandibles que dependiendo la humedad se contraen o expanden, por lo que durante la
época seca forman grietas profundas. (Núñez, 2000).
En Guatemala los suelos Vertisoles, se caracterizan por ser de la serie de suelos Chicaj
según Simmons, et al (1956) y están muy correlacionados con especies indicadoras propias
de climas semiáridos. Ver Cuadro 12.
Cuadro 12. Características de los suelos de la Serie Chicaj asociado a los suelos de
Orden Vertisol, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
Material Drenaje
Serie Símbolo Relieve
Madre Interno
Ceniza
volcánica de
Chicaj Chj Casi plano Malo
color claro
cementada
Suelo Superficial Subsuelo
Espesor
Color Textura Consistencia
Aprox. Ceniza volcánica
Gris Pomácea cementada
Arcillosa Plástica 20-50 cm
oscuro
Fuente: Simmons, et al citado por MAGA, 2010.
El porcentaje aproximado de arcilla es arriba del 30%, normalmente dominada por

montmorillonita que causa la compactación y fractura del suelo durante la época de sequía
72
y su hinchamiento durante la temporada de lluvia. El proceso de compactación e
hinchamiento crea presiones que rompen el suelo y forman espejos de falla al deslizarse
una superficie con otra. También provocan la formación de microfotografía conocidas como
gilgai. (Fitz & Adsil, 1996).
Fuente: Jazo, 2015.

Figura 35. Suelo del orden Vertisol
Chung Montoya, F. (s.f.) refiere que para mejorar esas fuertes restricciones de manejo, debe
mejorarse sus características con incorporaciones de enmiendas y materia orgánica, por lo
que las limitantes son más de carácter físico que de fertilidad. Son suelos con arcillas
montmorillonitas, de color pardo oscuro a negro, de drenaje pobre.
Los suelos vertisoles están catalogados como muy arcillosos, con poca materia orgánica,
bajo pH, bajo contenido de fósforo disponible y baja CIC, esto le da una connotación de baja
fertilidad. Debido a que estos suelos tienen serios problemas con sus propiedades físicas
(expansión de arcillas cuando están húmedos y agrietamientos cuando están secos).
(MAGA, 2010).
73
2.4.14 Sustratos
Es todo material solido diferente al suelo, el cual le sirve a la planta de anclaje de su sistema
radicular, puede ser natural o sintético, mineral u orgánico. El sustrato puede intervenir o
no en el proceso de nutrición de la planta, clasificándose a los sustratos en químicos inertes
(perlita, lana de roca, roca volcánica, etc.) que solo actúan como soporte para la planta y
químicos activos (turbas, corteza de pino, cascarilla de arroz, fibra de coco, etc.) que
intervienen en el procesos de adsorción y fijación de nutrientes. (Pastor, 1999).
2.4.15 Tipos de sustrato
Los sustratos son una alternativa para suelos naturales deficientes, existen zonas en las
cuales la variedad y disponibilidad de materiales es extensa debido a la riqueza de especies
endémicas. Los materiales individuales pueden ofrecer las funciones que se necesitan pero
no en el grado requerido, para esto se realizan mezclas que compensen los requerimientos
nutricionales del cultivo. Por ejemplo:
a. Sustrato broza de encino (Quercus sp.) y bosque mixto (coníferas y latifoliadas)
La broza es el residuo de hojas y corteza de árboles de distintas especies que caen al suelo
formando un acolchado, que posteriormente por la intervención de varios factores se
degrada y se convierte en humus o materia orgánica.
Los encinos son árboles o arbustos pertenecientes a la familia Fagaceae, que viven en las
partes bajas de las montañas, en donde forman bosques de varias especies de encinos o
mezclados con varias especies de pinos. Algunas pocas especies viven cerca del nivel del
mar. Tienen hojas duras (coriáceas), con márgenes lisos, serrados u ondulados. (Nixon,
1993). La broza de montaña incorporada al suelo de cultivo, es una práctica muy utilizada
por los horticultores del altiplano de Guatemala.
74
b. Suelos arenosos (cenizas volcánicas o tierra blanca)
Estos suelos son materiales piroclásticos depositados como caídas de ceniza volcánica, de
textura arenosos, sin grava, con materia orgánica menor a 1% y de color pardo amarillento,
se localizan en suelos de reciente formación y con carencia de arcillas (entisoles e
inceptisoles). Por su granulometría sus arenas están arriba de 60% y sus valores de
porosidad arriba de 55%.
Poseen un pH entre 6 a 6.5, baja capacidad de retención de humedad, densidad aparente

de 0.85 gr/cc, densidad real igual a 1.85 y constantes de humedad entre 18% a capacidad
de campo y 8% en punto de marchitez permanente. Se debe de incorporar materia orgánica
para mejorar la fertilidad, su capacidad de intercambio catiónico es baja, el fósforo disponible
es bajo y por su origen volcánico el contenido de potasio es alto, con una fertilidad natural
baja. Son altamente susceptibles a la erosión hídrica y eólica. (MAGA, 2010).
c. Estiércol de bovino
Se forma principalmente por residuos alimenticios descompuestos y una pequeña parte de

orina. Es muy utilizado en la fertilización por sus efectos nutritivos y su capacidad de mejor
la estructura del suelo. El contenido de nutrimentos del estiércol varía dependiendo de la
dieta, método de almacenamiento y su forma de aplicación (estados sólidos, líquidos o
líquido y semi-líquido). (Finck, 1988).
El estiércol luego de fermentarse o secarse, transforma parte de la materia que lo integra

pero sigue conservando otra parte sin alterarla, es utilizado como abono orgánico con la
finalidad de acondicionar el suelo estimular la vida micro y mesobiológica. También aporta
micro y macro nutrientes al suelo porque contiene aproximadamente 1.1 a 3% de N, 0.3 a
1% de P y 0.8 a 2% de K. El Estiércol bovino libera la mitad de sus nutrimentos en el primer
año, es un fertilizante orgánico de liberación lenta pero muy efectivo para los suelos.
(PASOLAC, 2000).
75
d. Tronera de zompopo
Los desechos de hormiga grande o zompopo (Atta sp) son un recurso potencial para la
fertilización orgánica en distintas áreas semiáridas. Este material se recolecta y se utiliza
como abono. El desecho de Atta sp. destaca por su elevado contenido de nitrógeno y pH
ácido (5.8); sin embargo, su contenido de fósforo es bajo.
La actividad de una colonia de hormigas o zompopos puede dividirse en tres etapas:
 El corte y acarreo de material vegetal: los zompopos obreros cortan fragmentos de hojas
tiernas y suculentas con alto contenido de nutrimentos y bajo en compuestos
potencialmente peligrosos para el cultivo de hongos, las llevan al hormiguero, las cortan
en piezas más pequeñas y las mastican añadiéndoles saliva y liquido anal rico en
compuestos nitrogenados y aminoácidos.
 El cultivo de hongos: luego de preparado el material se coloca en cámaras como
sustrato para que los zompopos inserten el racimo de micelios para el desarrollo de un
basidiomiceto (Leucocoprinus gongylophora). Su alimento son unas protuberancias
esféricas o elipsoidales llamadas gonglidias, las cuales se desarrollan en las puntas de
las hifas.
 La eliminación de desechos. Cuando los hongos concluyen su ciclo vital y el sustrato
vegetal agota su valor nutrimental, ambos se llevan hacia depósitos de desechos.
(Fortanelli & Servín, 2002).
e. Gallinaza
Es un abono orgánico de gran importancia provenientes de granjas avícolas, está formado

por las excretas, plumas, residuos de alimentos, huevos rotos y otro desecho que las
gallinas producen, mezclado con el material usado como cama, el que puede ser aserrín,
viruta, o bien otro material absorbente.
76
Esta es una mezcla que permanece en el gallinero o galpón durante un año
aproximadamente, al final del cual se extrae y se somete a un proceso homogéneo de
deshidratación y pulverización, el cual facilita su manejo y mejora su calidad. La gallinaza
contiene los principales elementos requeridos por las plantas Nitrógeno, fosforo, potasio
calcio y magnesio, también las cantidades necesarias de azufré, boro, cobre, hierro,
magnesio y zinc. Posee un pH neutro (7), así como gran cantidad de bacterias nitrificantes,
que favorecen al desarrollo de raíces, vigor en el follaje uniformidad en la floración y frutos.
Es un abono orgánico accesible, de bajo costo y grandes beneficios. (Garro, 2016).
77
2.5 MARCO REFERENCIAL
2.5.1 Localización
El municipio de San Miguel Chicaj, limita al norte con los municipios San Cristóbal,
(departamento de Alta Verapaz) y Uspantán (departamento del Quiche), al Oeste con el
municipio de Rabinal, al Sur y al Este con Salamá (departamento de Baja Verapaz),
respectivamente. La parte baja a nivel del valle, se encuentra a una altitud que va de 920 a
980 metros sobre el nivel del mar y con una latitud 15° 05’ 40” N; longitud, 90º 23’ 42”.
(SEGEPLAN, 2010). Ver Figura 36.
Fuente: SEGEPLAN, 2017.

Figura 36. Localización y ubicación del Municipio de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
78
2.5.2 Extensión territorial
La extensión territorial del municipio es de 300 km2; el 99% de su territorio se considera

netamente rural y el restante 1% se refiere a las áreas urbanas principales como la cabecera
municipal y la aldea San Gabriel. Posee una densidad poblacional en un promedio de 60
hab/km2 en el área rural y 1,745 hab/km2 en el área urbana. (SEGEPLAN, 2010).
2.5.3 División política
El área urbana del municipio se conforma de 4 cantones: San Juan, San Pedro, Sandoval y
La Cruz. Cuenta con 38 comunidades divididas en 6 micro regiones. Ver figura 37.
No. de Centralidad Color

Micro de la micro
región región
I San Rafael
II Rincón de
Jesús
III San Miguel
Chicaj
IV San Gabriel
V San Francisco
VI Chicholom
Conflicto territorial
Centralidades
Fuente: SEGEPLAN, 2017

Figura 37. Comunidades por microrregiones, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz.
79
2.5.4 Ubicación del Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC-
El Centro de Adaptación al Cambio Climático -CACC- se ubica en el cantón San Juan en el

área urbana que comprende la subcategoría de espacio público del municipio de San Miguel
Chicaj, Baja Verapaz, con coordenadas geográficas: X: 90° 23´57.5” Y: 15° 05´10.7” Z: 976
msnm. Se localiza en la parte media de la microcuenca del río San Miguel (Piso Bajo).
(Basterrechea y Asociados, 2009). Limita al Norte con la Escuela Urbana Mixta Cantón San
Juan, al Sur con la Aldea Rincón de Jesús, al Oeste con las canchas municipales de futbol
del municipio de san Miguel Chicaj y al Este con el Vivero Forestal del INDE.
Figura 38. Localización del centro de adaptación al cambio climático
80
2.6 OBJETIVOS
2.6.1 Objetivo general
Evaluar el desarrollo agronómico y productivo del camote (Ipomoea batatas, L.) ICTA
DoradoBC en suelos Vertisoles con base en diferentes mezclas de sustratos como medio de
cultivo.
2.6.2. Objetivos específicos
a. Determinar el efecto en el rendimiento de camote (Ipomoea batatas, L.) de la variedad

ICTA DoradoBC en diferentes sustratos.
b. Evaluar el efecto en las características morfológicas del camote (Ipomoea batatas,

L.) de la variedad ICTA DoradoBC con base en los diferentes sustratos.
81
2.7 HIPOTESIS
Con el ensayo instalado, se trató de evaluar el efecto comparativo de diferentes mezclas de

sustratos, respecto a los suelos Vertisoles como suelo original, en la producción de raíces
modificadas del camote (Ipomoea batatas, L.) teniendo como resultado el incremento de la
producción y la calidad de cultivo. Tomando en cuenta que puede que exista variabilidad o
no la exista ante las diferentes mezclas de sustratos, manteniendo como regla general el
mismo manejo agronómico homogéneo a todos los tratamientos propuestos.
En este sentido, con énfasis en el planteamiento del problema y los objetivos de la

investigación, se plantea la comprobación de la siguiente hipótesis:
“La incorporación de diferentes tipos de sustrato en suelos del orden Vertisol, mejora el
rendimiento del cultivo de Camote (Ipomoea batatas) variedad ICTA DoradoBC”.
82
2.8 METODOLOGÍA
La preparación de las condiciones para el montaje de la investigación, considero las

actividades que se describen a continuación:
2.8.1 Material experimental
a. Planta de Camote: para el desarrollo del experimento se cortaron esquejes de 25 cm de

longitud en parcelas clonales7 de la estación experimental del ICTA localizada en San
Jerónimo, Baja Verapaz.
Luego del corte se introdujeron los esquejes en una solución de Rootex ® que contiene
dos productos un fungicida, perteneciente al grupo químico de las Ftalimidas y una
hormona correspondiente a la familia de las auxinas. Se aplicó en una relación de 100
g de polvo por 4 litros de agua, para luego ser plantados en bandejas de 50 celdas con
una mezcla de peat-moss y piedra pómez cernida.
b. Sustratos: Los sustratos utilizados fueron los siguientes:
1. Suelo vertisol, tierra blanca (suelo arenoso), broza de montaña (encino) y

estiércol de bovinos.
materia orgánica de troneras de zompopo.
gallinaza (Biocofia ®).
4. Suelo original, vertisol, se utilizó como testigo.
7
Parcela clonal: Es una plantación de alta densidad y manejo específico cuyo objetivo es la producción de
material vegetal genéticamente seleccionado.
83
2.8.2 Diseño experimental
Como metodología experimental se eligió el diseño completamente al azar (DCA), ya que

las características del suelo y pendiente en el área que ocupa el Centro de Adaptación al
Cambio Climático -CACC- son homogéneas en cuanto a pendiente, tipo de suelo, drenaje,
y otras características físicas del suelo. El manejo agronómico proporcionado al cultivo de
camote fue parcial, sin realizar modificaciones en los tratamientos y realizado el ensayo en
una sola localidad.
Los tratamientos evaluados fueron: mezcla de estiércol de bovino, mezcla de tronera de

zompopo, mezcla de gallinaza y como testigo el suelo original. En tal sentido, se realizaron
4 repeticiones por cada tratamiento, obteniéndose un total de 16 unidades experimentales.
2.8.3 Modelo estadístico
i = 1,2,… t
Yij = µ + Ʈi + Ԑij
j = 1,2,…r
Dónde:
Yij = variable de respuesta de la ij-ésima unidad experimental
µ = media general de la variable de respuesta
Ʈi = efecto del i-ésimo tratamiento (nivel del factor) en la variable dependiente
Ԑij = error experimental asociado a la ij-ésima unidad experimental.
84
2.8.4 Supuestos
Las suposiciones utilizadas para validar el análisis de varianza del experimento fueron:
 Los errores son independientes y están normalmente distribuidos con media cero y
varianza constante: Eij – N (0; : ơ 1)
 Existe homogeneidad de varianzas entre los tratamientos: H0: ơ 12 = ơ22:ơ32:ơ42.
La varianza de los resultados del tratamiento 1 (ơ12) es igual a la varianza de los
resultados del tratamiento 2 (ơ22).
 El modelo es lineal y de efectos aditivos: Yi = μ + Ei
La observación i-ésima es una observación de la media (µ), pero está sujeta a un error
de muestreo (Ei) que actúa en forma aditiva sobre ella.
2.8.5 Descripción de la unidad experimental
La investigación se desarrolló en un área total de 156 m2 (12 m x 12 m). Se dividió en 16

unidades experimentales, cada una de ellas ocupó un área de 6. 25 m2 (2.5 m x 2.5 m). El
diseño también incluyó calles de 0.5 m que dividían cada unidad que permiten el laboreo
dentro del cultivo.
En cada tratamiento, excluyendo el testigo (T4), se removió el suelo a una profundidad de

20 cm para incorporarle la mezcla de sustrato de cada tratamiento. El marco de plantación
de camote fue de 0.50 m entre surcos y 0.50 m entre plantas, equivalente a una densidad
de 40,000 plantas/ha. Cada unidad experimental contó con 16 plantas, y en la parcela
experimental neta se tuvieron 256 plantas. Se dispuso de 4 surcos para la toma de datos.
Ver Figura 39.
85
Figura 39. Dimensiones y distribución de las parcela netas de la unidad experimental.
2.8.6 Descripción de los tratamientos
Se evaluaron tres mezclas de sustratos orgánicos para el cultivo de camote, los cuales se
compararon con el suelo original como testigo. Se establecieron un total de cuatro
tratamientos, tomando en cuenta al testigo o suelo Vertisol. Ver Cuadro 13.
86
Cuadro 13. Tratamientos para la evaluación del camote ICTA DoradoBC.
TRATAMIENTOS
(Diferentes sustratos de cultivo a avaluar)
Proporción de mezcla
Tratamiento Sustrato considerada
(%)
Suelo vertisol + tierra blanca (suelo arenoso)
T1 + broza de montaña (encino) + estiércol de 40-20-30-10
bovinos.
T2 + broza de montaña (encino) + tronera de 40-20-30-10
zompopo.
T3 broza de montaña (encino) + gallinaza 40-20-30-10
(Biocofia ®)
Suelo original
T4 (Testigo) 100
(Suelos Vertisoles)
Las cantidades utilizadas en las mezclas descritas anteriormente en el Cuadro 13, se

representa en porcentaje, pero este está calculado en kg/6.25m2 que es el área total de
cada una de las unidades experimentales. Se realizó este procedimiento con el propósito
de conocer la cantidad exacta que se debe de aplicar en las mezclas de los sustratos. Ver
Cuadro 14.
Cuadro 14. Dosis recomendadas para mezclas de sustratos.
Material Cantidad Cantidad en Cantidad

TM/ha kg/m2 kg/6.25m2
Estiércol 20 2 12.50
Tronera de zompopo 20 2 12.50
Gallinaza 20 2 12.50
Broza 50 5 31.25
Tierra blanca 25 2.5 15.70
Fuente: Haeff &Berlijn, 1990.
Hillel, 1980.
A cada tratamiento indicado en el Cuadro 13, se le realizaron análisis físico-químicos. El

análisis físico se refirió a textura y los análisis químicos se concentraron en la disponibilidad
87
de nutrimentos (macronutrientes, micronutrientes), salinidad, pH, carbono orgánico y
materia orgánica.
2.8.7 Aleatorización de los tratamientos
Los tratamientos se asignaron de forma aleatoria, en cada una de las unidades

experimentales, mediante el uso del programa Microsoft Excel y su aplicación de
aleatorización para disminuir errores sistemáticos y tendencias o preferencias, teniendo así
independencia en las observaciones.
Figura 40. Croquis de campo respecto a la aleatorización de los tratamientos.
2.8.8 Manejo del experimento
Esta fase de cultivo comprendió llevar a cabo todas las actividades de manejo agronómico
desde la selección de material vegetativo, siembra en campo definitivo hasta la cosecha, de
donde se partió para la toma de datos.
88
a. Selección de esquejes y enraizamiento
El material vegetativo seleccionado para el ensayo fue la variedad ICTA DORADOBC

obtenida en el Centro Experimental ICTA San Jerónimo, Baja Verapaz. Previo a la siembra
de esquejes, se prepararon bandejas de 50 celdas se procedió a llenar las celdas con
sustrato tipo Peat Moss, luego para homogenizar el llenado de celdas se humedecieron.
Los esquejes se sumergieron en una solución hormonal de enraizamiento (Rootex®) y luego
se introdujo uno en cada celda. Esta actividad duró aproximadamente 20 días para su
traslado luego a campo definitivo.
b. Preparación del terreno
Esta fase inicial comprendió las siguientes actividades:
 Se realizó una limpieza general del área para eliminar cualquier tipo de hospedero.
 Desmalezado de manera manual y con la ayuda de herramienta agrícola.
 Trazo y delimitación del área experimental neta y de las unidades experimentales
 Posteado y circulación del área experimental neta.
 Estaquillado de las unidades experimentales.
 Distribución aleatoria de los tratamientos.
 Volteo y remoción del suelo a una profundidad de 20 cm aproximadamente, para
luego incorporar las mezclas de sustrato en las unidades experimentales de los
tratamientos.
 Aplicación de agua caliente como control físico de plagas del suelo.
c. Elaboración de mezclas de sustrato
Para disponer de los materiales necesarios para elaborar las mezclas de los tratamientos
durante el desarrollo de la investigación, se realizaron recolecciones en campo 15 días antes
de ser preparado el terreno.
89
El estiércol seco se obtuvo en un corral ubicado en el Cantón San Juan, los residuos de
zompopo se recolectaron en los alrededores del CACC, la broza de montaña fue recolectada
en el bosque mixto, de la aldea Rincón de Jesús donde predomina el encino y la tierra blanca
fue adquirida cerca del CACC en el área conocida como Tierra Blanca. Cada tratamiento se
elaboró de la siguiente manera:
 Elaboración de mezcla de sustrato de estiércol bovino: para la elaboración de este

sustrato se colocó un lienzo de plástico negro en un punto donde el sol impactara
directamente en la pieza, se distribuyó el estiércol a lo largo del plástico, se cubrió con
el mismo lienzo y se dejó en proceso de solarización durante 3 días, realizando volteos
constantes. La cantidad total de estiércol mezclado por unidad experimental fue de 2.5
kg.
En cada cuadro trazado perteneciente al (T1) o estiércol de bovino se depositó 31 kg

de broza y 21 kg de tierra blanca para ser mezclado con el suelo original previamente
removido y picado.
 Elaboración de mezcla de sustrato de tronera de zompopo: su elaboración consistió en

colocar un lienzo de plástico negro expuesto a los rayos del sol en forma directa hacia
la pieza, se distribuyeron los residuos de las troneras de zompopo a lo largo del plástico,
se cubrió con el mismo lienzo y se dejó en proceso de solarización durante 3 días
realizando volteos constantes. La cantidad total de residuos de tronera de zompopo
mezclados por unidad experimental fue de 2.5 kg.
En cada cuadro trazado perteneciente al (T2) tronera de zompopo, se colocaron 31 kg

de broza y 21 kg de tierra blanca, se procedió a mezclarse con el suelo original,
mediante un picado, remoción y volteo del suelo.
 Elaboración de mezcla de sustrato de gallinaza: para la elaboración de este sustrato se

realizó la compra de gallinaza deshidratada (Biocofya®) en un punto de venta de
productos agrícolas. La cantidad total de gallinaza mezclada por unidad experimental
90
fue de 2.5 kg. En cada cuadro trazado perteneciente al (T3) o gallinaza se depositó 31
kg de broza y 21 kg de tierra blanca, mezclándose con el suelo original previamente
removido y picado.
d. Siembra
Después de tener las unidades experimentales delimitadas, aleatorizadas para cada uno de
los tratamientos, con los sustratos elaborados y mezclados con el suelo original, se
realizaron en cada una de las unidades 16 agujeros con una profundidad aproximada de 10
cm y una distancia entre cada uno de ellos de 0.5 m en los cuales se sembraron los pilones
de camote ICTA DoradoBC preparados 20 días antes. Al finalizar la siembra se aplicó un
riego.
Para distinguir unas unidades de otras, se les asignaron colores diferentes a cada uno de
los tratamientos. (Ver Figura 41).
T1
T2
T3
T4
Figura 41. Distribución de siembra e identificación de tratamiento por color.
91
e. Monitoreo poblacional y resiembra
Se realizó un monitoreo de los esquejes plantados en cada unidad experimental a los 12

días después de la siembra, con el fin de conocer el porcentaje de prendimiento de pilones
y los requeridos para ser resembrados. El porcentaje de resiembra fue del 3%.
Resiembra
Figura 42. Localización de plantas resembradas
f. Fertilización
En el cultivo de camote ICTA DoradoBC se realizaron fertilizaciones orgánicas, iniciando a

los 15 días después de la siembra y prolongándose durante todo el desarrollo del cultivo.
La frecuencia de fertilización fue de 15 días, utilizando una enmienda del suelo, elaborada
a base de ácidos húmicos y fúlvicos. (Bio-humax+EM). La dosis utilizada de ácidos húmicos
y fúlvicos fue de 5 cc disueltos en 1 litro de agua.
92
g. Riegos
Se realizaron riegos a capacidad de campo en forma manual, con una frecuencia de 5 días,
durante todo el ciclo del cultivo.
h. Control de malezas
El control de malezas se realizó de forma manual con la ayuda de herramientas agrícolas

(azadón, azadín y rastrillos). El primer control se realizó 15 días después de la siembra,
luego la programación de desmalezado se efectuó cada 15 días hasta la cosecha del cultivo.
i. Acondicionamiento de guías
El acomodamiento de guías se inició a los 60 días después de la siembra del cultivo hasta
la cosecha, realizándose cada 8 días debido al rápido crecimiento del cultivo.
j. Manejo integrado de plagas y enfermedades
Para el manejo de plagas dentro de las unidades experimentales se realizaron los siguientes
controles:
 Control etológico: Este método de control de insectos consistió en el

establecimiento de trampas de color amarillo con un adhesivo no tóxico alrededor
del cultivo. La renovación de estas trampas se realizó a cada 30 días.
 Control físico-mecánico: El control mecánico se realizó extrayendo manualmente
los insectos directamente de las hojas de la planta para evitar un incremento en la
población de insectos.
 Control orgánico: Durante el ciclo del cultivo no se observó ningún agente
patógeno que dañara el follaje o raíz modificada a gran escala, debido al buen
control etológico, físico-mecánico y la aplicación constante de repelentes
orgánicos de insectos utilizados, tales como:
93
 Repelente elaborado a base de ajo
 Repelente elaborado a base de chile chiltepe
 Repelente elaborado a base de hoja de Nim
2.8.9 Cosecha
a. Muestreos precosecha
Se realizaron dos muestreos antes de la cosecha para saber si las raíces ya habían
alcanzado su madurez y tamaño óptimo de la raíz modificada. El primer muestreo se realizó
a los 100 días después del establecimiento del cultivo y el segundo se efectuó a los 126
días después del establecimiento del cultivo.
b. Levantamiento de la cosecha
A los 151 días después de establecido el cultivo se procedió a limpiar todas las guías y hojas
de la planta, retirándose los residuos vegetales de cada unidad experimental. Cabe
mencionar que la cantidad de guías y hojas que se produjeron fueron visiblemente
abundantes.
Antes de la cosecha se procedió a rotular e identificar cada una de las 216 plantas
pertenecientes a las unidades experimentales, para facilitar la toma de datos y evitar
mezclas de cosecha por tratamiento.
Posteriormente, se procedió a desenterrar las raíces tuberosas que se formaron, utilizando

las manos y herramienta agrícola. En dicho proceso se tuvo el cuidado de no golpear o
cortar los camotes. Luego se colocaron en bolsas plásticas identificadas con el producto
procedente de cada planta. (Ver Figura 43).
94
A.1.4 A.2.4 A.3.4 A.4.4
A.1.3 A.2.3 A.3.3 A.4.3
A.1.2 A.2.2 A.3.2 A.4.2
A.1.1 A.2.1 A.3.1 A.4.1
Figura 43. Rotulación y disposición interna de las unidades experimentales.
2.8.10 Toma de datos
Luego de la cosecha, se procedió a ordenar cada una de las bolsas plásticas en orden
ascendente. Se contó la cantidad de tubérculos producidos por cada planta, después se
95
midió y peso por separado cada uno de los tubérculos, obteniendo así, los datos de cada
planta y unidad experimental para su análisis estadístico.
2.8.11 Análisis estadístico
Se realizó un análisis de varianza para cada una de las variables utilizando el programa
Infostat, además de ello se efectuó el análisis de medias según criterio Tukey con
significancia de 0.05 para aquellas variables que mostraron diferencia estadísticamente
significativa.
2.8.12 Variables respuesta
Las variables que se evaluaron fueron las siguientes:
 Rendimiento: Peso del tubérculo en kg/ha

 Numero de tubérculos por planta
 Largo de los tubérculos (cm)
 Diámetro de tubérculos (cm)
2.8.13 Hipótesis estadística
 Ho1: τ = τi, Todos los tratamientos producen el mismo efecto, obteniendo un mismo
rendimiento y las mismas dimensiones del tubérculo.
 Ha2: τ ≠ τi, Para al menos un i; i = 1, 2,. . . t., al menos uno de los tratamientos produce
efecto distinto aumentando su rendimiento y modificando las dimensiones de la raíz
reservante.
96
2.9 RESULTADOS Y DISCUSIÓN
En el manejo del ensayo previo a su establecimiento se realizaron análisis de suelo físico-

químicos de los diferentes tratamientos, con el fin de conocer la disponibilidad de
nutrimentos, salinidad, pH, carbono orgánico y materia orgánica. Los resultados y discusión
de estos análisis se detallan en el Servicio 5, pág. 152.
La consolidación sistemática del ensayo experimental de camote de acuerdo a los objetivos

y metodología desarrollada, se llegó a determinar los siguientes resultados y su discusión.
2.9.1 Rendimiento de camote ICTA DoradoBC
Los datos detallados de las medias y de los promedios de los 4 tratamientos se pueden
apreciar en el cuadro 15, en donde se observa que el T4 (suelo Vertisol) obtuvo mayor
rendimiento con una media de 45,502.50 kg/ha comparado con el T1 (mezcla de sustrato
con estiércol de bovino) con una media de 28,731.85 kg/ha obtuvo el menor rendimiento.
Cuadro 15. Rendimiento de camote ICTA DoradoBC en kg/ha.
Tratamientos REPETICIONES
Tipos de Total Media
R1 R2 R3 R4
sustrato
Estiércol de
25,748.64 30,444.65 32,917.42 25,816.70 114,927.40 28,731.85
bovino
Troneras de
28,811.25 31,238.66 34,369.33 32,940.11 127,359.35 31,839.84
zompopo
Gallinaza 28,312.16 27,450.09 28,516.33 36,229.58 120,508.17 30,127.04
Suelo original 43,874.77 43,421.05 41,243.19 53,470.96 182,009.98 45,502.50
Total 126,746.82 132,554.45 137,046.28 148,457.35 544,804.90 136,201.23
97
A continuación se puede apreciar en la Figura 44 los resultados de los datos obtenidos en
el rendimiento del cultivo de camote ICTA DoradoBC en kg/ha de cada uno de los
tratamientos y repeticiones respecto a esta categoría.
Rendimiento
50000 T4
45000
40000
35000 T2
Centímetros
T1 T3
30000
25000
20000
15000
10000
5000
0
Estriércol de Tronera de Suelo
Gallinaza
bovino zompopo original
Tratamientos 28731.85 31839.84 30127.04 45502.5
Figura 44. Rendimiento de camote expresado en kg/ha.
Se realizó el análisis de varianza (ANDEVA) correspondiente a la variable rendimiento en el

cultivo de camote, los datos obtenidos se muestran el Cuadro 16.
Cuadro 16. Análisis de varianza realizado para la variable rendimiento de camote ICTA
DoradoBC
F.V. SC GL CM F P-VALOR
MODELO. 718866841.43 3 239622280.48 14.83 0.0002
TIPOS DE SUSTRATO 718866841.43 3 239622280.48 14.83 0.0002
ERROR 193908257.38 12 16159021.45
TOTAL 912775098.82 15
Coeficiente de Variación (CV) = 11.81%
.
98
El coeficiente de variación obtenido es del 11.81%, lo cual indica que la investigación fue
manejada adecuadamente, ya que el rango aceptable oscila dentro del 1% al 20% bajo
condiciones no controladas (campo abierto). Obteniendo un P-VALOR del 0.0002 (<0.05)
indicando que se debe de realizar la prueba múltiple de medias en este caso se utilizó la de
criterio Tukey.
Cuadro 17. Prueba múltiple de medias criterio Tukey realizado para los tipos de sustrato
en la variable rendimiento de camote en kg/ha.
Tipos de sustrato Medias kg/ha Grupo Tukey

Estiércol de bovinos 28731.85 A
Gallinaza 30127.04 A
Tronera de zompopo 31839.84 A
Suelo original 45502.49 B
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
La prueba de criterio Tukey se realizó debido a que en el análisis de varianza se observaron

diferencias. En el Cuadro 17 se muestran los resultados en los cuales las mezclas de
sustratos empleadas en el ensayo no presentan ninguna diferencia en el rendimiento del
cultivo de camote. Esto indica que el tipo de sustrato no incidió en el rendimiento del cultivo,
por lo cual no favoreció en la producción total por unidad de área.
Por lo consiguiente, el tratamiento T4 utilizada como testigo (Suelo original), se comportó

como un sustrato de alto rendimiento, comparado con las otras mezclas de sustratos
modificadas en sus características de composición para medio de cultivo.
Para fundamentar el Análisis de varianza y verificar los datos obtenidos, se realizó la prueba
de normalidad que se expresa en la gráfica siguiente:
99
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Título
Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Cuantiles observados(RDUORendimiento)
7968.47 n= 16 r= 0.942 (RDUOR endimiento)
4386.42
804.38
-2777.67
-6359.71
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
-6359.71 Estudiantil804.38
-2777.67 Versión Estudiantil
4386.42 Versión Estudiantil
7968.47
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión
Cuantiles de una Normal(0,1.2927E007) Estudiantil Versión Estudiantil
Figura 45. Gráfica de probabilidad normal (Q-Q plot) para

el rendimiento de camote ICTA DoradoBC.
Según los datos anteriores, se observa que los valores calculados tienden acomodarse a la
línea de normalidad del diagrama Q-Qplot, indicando una tendencia en los residuos que se
distribuyen en forma aproximadamente normal.
Con los datos obtenidos y las pruebas estadísticas realizada para la variable rendimiento
expresada en kg/ha del cultivo de camote ICTA DoradoBC se identifica que el tratamiento
que obtuvo valores más altos de producción es T4 (suelo Vertisol), comparado con las otras
mezclas de sustratos utilizadas. Estos resultados generaron aportes a los requerimientos
edáficos existentes del cultivo, ya que se puede ampliar el régimen de los tipos de suelos
en los cuales se puede producir camote.
El Vertisol demostró que bajo un manejo adecuado y la implementación de buenas prácticas

agrícolas puede ser un suelo muy eficiente para la producción de camote, obteniendo una
buena producción y altos rendimientos en el cultivo de Camote ICTA DoradoBC.
100
2.9.2 Longitud promedio de camotes ICTA DoradoBC
apreciar en el Cuadro 18, en donde se observa que el T1 (mezcla de sustrato con estiércol
de bovino) obtuvo mayor longitud con un promedio de medias de 14.87 cm comparado con
el T3 (mezcla de sustrato con gallinaza) con un promedio de medias de 13.96 cm. La
diferencia entre tratamientos en cuanto a esta variable no es significativa.
Cuadro 18. Longitud promedio de camote ICTA DoradoBC valores en cm.
REPETICIONES
Total Media
Tipos de
R1 R2 R3 R4
sustrato
Estiércol de
12.74 14.72 16.47 15.54 59.47 14.87
bovino
Troneras de
14.21 14.46 14.39 13.04 56.1 14.03
zompopo
Gallinaza 12.05 14.83 15.27 13.67 55.82 13.96
Suelo original 12.82 17.56 13.65 14.67 58.7 14.68
Total 51.82 61.57 59.78 56.92 230.09 57.52
A continuación se puede apreciar en la Figura 46 los resultados expresados en cm de los

datos obtenidos en el promedio de la longitud de camote ICTA DoradoBC de cada uno de los
101
Longitud promedio
15 T1
14.8 T4
14.6
Centímetros
14.4
14.2
T2
T3
14
13.8
13.6
13.4
Estriércol de Tronera de
Gallinaza Suelo original
bovino zompopo
Tratamientos 14.87 14.03 13.96 14.68
Figura 46. Longitud promedio de camote expresado en cm.
De los datos obtenidos en el Cuadro 18, se realizó el análisis de varianza (ANDEVA)

correspondiente a la variable longitud promedio de camote expresada en cm. Los
resultados de este análisis se indican en el Cuadro 19.
Cuadro 19. Análisis de varianza para la longitud promedio de camote ICTA DoradoBC
MODELO. 2.44 3 0.84 0.36 0.7817
ERROR 27.92 12 2.33
TOTAL 30.35 15
Coeficiente de variación (CV) = 10.61%
102
condiciones no controladas (campo abierto). Obteniendo un P-VALOR del 0.7817 (>0.05)
indicando que NO se debe de realizar la prueba múltiple, debido a que la diferencia entre
cada uno de los tratamientos no es significativa.
Para fundamentar el análisis de varianza y verificar los datos obtenidos, se realizó la prueba
de normalidad de Shapiro-Wilks para comprobar si los errores del experimento se
distribuyeron adecuadamente, la cual dio un VALOR P-0.7750 que es totalmente superior a
la significancia aceptable de (>0.05) por tal razón, bajo estas condiciones se acepta la
hipótesis nula con base en el modelo de Shapiro-Wilks. Los resultados se pueden observar
en la gráfica de la Figura 47.
Figura 47. Grafica de probabilidad normal (pp-plot) para la

Longitud promedio de camote ICTA DoradoBC
Según los datos anteriores, se observa que los valores tienden acomodarse a la línea de
normalidad del diagrama Q-Qplot, esto indica una tendencia en los residuos que se
103
En esta variable no se presenta diferencia significativa entre un tratamiento y otro
obteniendo raíces reservante con una largo aceptables comparados con los producidos por
el ICTA en sus vitrinas tecnológicas del cultivo ICTA Dorado, es importante mencionar que
esto se debe al manejo agronómico homogéneo que se le aportó al experimento.
2.9.3 Diámetro promedio de camotes ICTA DoradoBC
apreciar en el Cuadro 20, en donde se observa que el T4 (Suelo Vertisol) obtuvo mayor
diámetro con un promedio de medias de 4.65 cm comparado con el T1 (mezcla de sustrato
con estiércol de bovino) con un promedio de medias de 2.69 cm. La diferencia entre
tratamientos en cuanto a esta variable si es significativa.
Cuadro 20. Comportamiento del diámetro promedio de camote ICTA DoradoBC

valores en cm
Total Media
Tipos de
R1 R2 R3 R4
sustrato
Estiércol de
2.6 2.57 2.65 2.95 10.77 2.69
bovino
Troneras de
3.45 2.35 3.72 4.31 13.83 3.46
zompopo
Gallinaza 3.1 2.48 2.62 4.04 12.24 3.06
Suelo original 4.77 4.44 4.61 4.77 18.59 4.65
Total 13.92 11.84 13.6 16.07 55.43 13.86
104
A continuación se puede apreciar en la Figura 48 los resultados expresados en cm de los
datos obtenidos en el promedio de la longitud de camote ICTA DoradoBC de cada uno de los
Díametro promedio
5 T4
4.5
4
T2
3.5 T3
Centímetros
3 T1
2.5
2
1.5
1
0.5
0
bovino zompopo
Tratamientos 2.69 3.46 3.06 4.65
Figura 48. Diámetro promedio de camote expresado en cm.

correspondiente a la variable longitud promedio de camote expresada en cm. Los
resultados de este análisis se indican en el Cuadro 21.
Cuadro 21. Análisis de varianza para el diámetro promedio de camote ICTA DoradoBC
MODELO. 8.64 3 2.88 9.39 0.0018
ERROR 3.68 12 0.31
TOTAL 12.32 15
105
condiciones no controladas (campo abierto). Obteniendo un P-VALOR del 0.0018 (<0.05)
indicando que se debe de realizar la prueba múltiple de medias en este caso se utilizara la
de criterio Tukey. Para conocer cual o cuales de los tratamientos fue el mejor.
Cuadro 22. Prueba múltiple de medias criterio Tukey para los tipos de sustrato en la
variable diámetro de camote en kg/Ha.
Tipos de sustrato Medias kg/Ha Grupo Tukey

Estiércol de bovinos 2.69 A
Gallinaza 3.06 A
Tronera de zompopo 3.46 A
Suelo original 4.65 B
Medias con una letra común no son significativamente diferentes (p > 0.05)
Del Cuadro 22 se deduce que las mezclas de sustratos empleadas no marcaron ninguna
diferencia en el diámetro promedio de camote; en tanto si resultó ser diferente para esta
variable el tratamiento T4 que no presenta ninguna mezcla de sustrato ya que es el que
corresponde al suelo original de orden Vertisol.
en la gráfica de la Figura 49.
106
Cuantiles observados(RDUODiametro promedio de Camotes)

Versión Estudiantil Versión Estudiantil Título
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
0.98 n= 16 r= 0.960 (RDUOD iametro promedio de Camotes)
0.46
-0.06
-0.59
-1.11
-1.11 Versión Estudiantil-0.06
-0.59 Versión Estudiantil
0.46 Versión
0.98 Estudiantil
Cuantiles de unaVersión Estudiantil Versión Estudiantil
Normal(4.1633E-017,0.24536) Versión Estudiantil
Figura 49. Grafica de probabilidad normal (Q-Qplot) para el

diámetro promedio de camote ICTA DoradoBC
Según los datos anteriores, se observa que los valores calculados tienden acomodarse a la
línea de normalidad del diagrama Q-Qplot, indicando una tendencia en los residuos que se
En cuanto a la variable diámetro promedio de camotes es evidente que existe diferencia

entre tratamientos obteniendo productos más gruesos los desarrollados en suelo Vertisol,
debido a que su pH es ácido y encapsula de una mejor manera los micronutrientes del
suelo mejorando la disponibilidad de estos para la planta.
107
2.9.4 Número promedio de camotes ICTA DoradoBC
apreciar en el cuadro 23, en donde se observa que el T2 (mezcla de sustrato con tronera
de zompopo) obtuvo un promedio de medias de 9 unidades por planta de camote
comparado con los demás T1 (mezcla de sustrato con estiércol de bovino), T3 (mezcla de
sustrato con gallinaza), T4 (Suelo Vertisol) estos tratamientos con un promedio de medias
por plantan de 8 unidades. La diferencia entre tratamientos en cuanto a esta variable no es
significativa.
Cuadro 23. Número promedio de camotes ICTA DORADOBC en unidades.
Total Media
Tipos de
R1 R2 R3 R4
sustrato
Estiércol de
8 7 8 8 31 8
bovino
Troneras de
9 10 9 8 36 9
zompopo
Gallinaza 9 7 7 8 31 8
Suelo original 7 8 8 10 33 8
Total 33 32 32 34 131 33
108
Número promedio de Camotes
9.2
T2
9
8.8
8.6
Unidades
8.4
8.2
T1 T3 T4
8
7.8
7.6
7.4
bovino zompopo
Tratamientos 8 9 8 8
Figura 50. Número promedio de camote expresado en unidades.

correspondiente a la variable Numero promedio de camote por planta expresada en
unidades. Los resultados de este análisis se indican en el Cuadro 24.
Cuadro 24. Análisis de varianza para el número promedio de camotes ICTA Dorado BC
MODELO. 0.69 3 0.23 0.20 0.8944
ERROR 13.75 12 1.15
TOTAL 14.44 15
109
condiciones no controladas (campo abierto). Obteniendo un P-VALOR del 0.7817 (>0.05)
indicando que NO se debe de realizar la prueba múltiple, debido a que la diferencia entre
cada uno de los tratamientos no es significativa.
en la gráfica siguiente:
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Título
Versión Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Cuantiles observados(RDUONo. de Camotes)
2.00 n= 16 r= 0.968 (RDUON o. de Camotes)
1.08
0.15
-0.77
-1.69
-1.69 Versión
-0.77Estudiantil0.15Versión Estudiantil
1.08 Versión
2.00 Estudiantil
Cuantiles deVersión
una Estudiantil Versión Estudiantil Versión Estudiantil
Normal(0,0.91667)
Figura 51. Gráfica de probabilidad normal (Q-Qplot) para el

número promedio de camote ICTA DoradoBC
110
Según los datos anteriores, se observa que los valores tienden acomodarse a la línea de
normalidad del diagrama Q-Qplot indicando una tendencia en los residuos que se
El manejo agronómico fue homogéneo con respecto a los 4 tratamientos es por ello que las
cantidad de número de camotes por planta no tiene una variabilidad significativa entre
tratamientos. Obteniendo así una cantidad buena de camotes por planta ya que la cantidad
normal del cultivo oscila entre 5 a 8 unidades de camotes por planta.
111
2.10 CONCLUSIONES
1. En las pruebas experimentales y análisis estadísticos de ANDEVA realizados entre los

tratamientos probados, no existió diferencia significativa en las variables longitud
promedio y número de camotes promedio por planta; sin embargo, para las variables
rendimiento promedio y diámetro promedio si existió diferencia significativa, realizándose
la prueba múltiple de medias según el criterio Tukey para conocer cuál de los
tratamientos es el mejor. Las mezclas de sustratos empleadas no marcaron ninguna
diferencia en el rendimiento del cultivo de camote, al contrario el sustrato
correspondiente al suelo original (testigo) manifestó mejores rendimientos.
Asimismo, se aceptó la hipótesis nula con base en el modelo de Shapiro-Wilks para

todas las variables, asegurando que los errores del experimento se distribuyeron
adecuadamente.
2. Se determinó que los niveles de pH de los tratamientos, marcaron diferencia ya que los
que tenían concentración ligeramente ácida tuvieron mayor producción en comparación
a los que se acercaron a la neutralidad que su rendimiento fue menor; esta situación, se
debe a la absorción de nutrientes, principalmente nitrógeno (N), fósforo (P), potasio (K),
azufre, calcio (Ca) y magnesio (Mg) y en menor proporción los micronutrientes como
hierro (Fe), manganeso (Mn), boro (B), cobre (Cu) y cinc (Z). Ver Servicio 5, pág. 152.
3. El cultivo de camote se desarrolla perfectamente en suelos franco arenosos, pero a

través del experimento de evaluación de sustratos y suelo original, se pudo comprobar
que el cultivo tiene también un buen desarrollo en suelos Vertisoles que son altamente
arcillosos. Lo anterior, se debe a que los suelos arcillosos poseen un alto valor de
porosidad y superficie específica de partículas, lo cual retienen mayor cantidad de agua
112
y nutrientes, con respecto a los suelos arenosos, que no retienen suficiente agua, porque
poseen baja porosidad y una infiltración rápida.
4. La salinidad del suelo puede afectar el desarrollo y rendimiento de camote, las

condiciones ideales de cultivo están entre 4 y 6 mmhos/cm. Con base en el análisis de
suelo efectuado a cada tratamiento, resultó estar la conductividad eléctrica entre 1.64 y
2.98 mmhos/cm, aun así no incidió o limitó el rendimiento y calidad de las raíces
reservantes. Ver Servicio 5, pág. 152.
5. El camote como cultivo integrado a la parcela familiar es una alternativa para las
comunidades del corredor seco, por su alto contenido de carbohidratos y proteínas
resulta ser un complemento importante para resolver los problemas de nutrición e
inseguridad alimentaria de la región.
113
2.11 RECOMENDACIONES
1. Para la implementación del cultivo de camote, se debe evaluar la incorporación de

diferentes tipos de materia orgánica con un nivel de pH ácido, con el fin de determinar
el rendimiento del cultivo bajo estas condiciones.
2. Evaluar el efecto de diferentes distanciamientos de siembra sobre el rendimiento de la

variedad de camote biofortificado ICTA DoradoBC y otras variedades. Esta situación,
permitirá determinar que densidad de siembra ofrece el mayor rendimiento, traducido
en altos ingresos económicos por unidad de área.
3. Desarrollar técnicas agroindustriales con énfasis en la comercialización y aceptación del

producto.
4. Consolidar la Asociación de Mujeres Agrícolas en el CACC a través de un modelo de

organización que impulse proyectos hortícolas diversificados para que a futuro permita
la generación de ingresos.
5. Efectuar una evaluación de adaptabilidad del camote en áreas que se encuentran dentro
de la jurisdicción del “Corredor Seco” con el fin de apoyar y coadyuvar en la seguridad
alimentaria en las diversas comunidades distribuidas en esta zona.
6. Con el fin de obtener una buena producción a nivel de parcela familiar, se recomienda
impulsar la fertilización orgánica en el cultivo de camote, esto implica bajos costos de
inversión y disponibilidad de materiales orgánicos de la zona.
114
2.11 BIBLIOGRAFÍA
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corredor seco de Baja Verapaz. Estudio de capacidad de Uso de la Tierra (ECUT).
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camote (Ipomoea batata, (L.) Lam) en caserío Quebrada Seca, aldea Agua Zarca,
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Flores y Aromática. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, Argentina. 48 p.
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producción y uso del composte en ambientes tropicales y subtropicales. FAO, Roma.
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experimentos. Fundamentos y aplicaciones en agronomía. 2ª. Edición, Facultad de
Agronomía, Universidad de San Carlos de Guatemala. 271 p.
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188 p.
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núm. 3. Sociedad Mexicana de la Ciencia del Suelo, A.C. Chapingo, México. pp. 231-
235.
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Agricultura Sostenible en Laderas de América Central (PASOLAC). Organización Suiza
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Salvador, El Salvador. pp (131-134).
28. SEGEPLAN (Secretaria General de Planificación y Programación, Guatemala). 2010.

Plan de desarrollo municipal de San Miguel Chicaj, Baja Verapaz (2011-2025).
Guatemala. Disponible en: http://www.segeplan.gob.gt. Formato PDF. 110p.
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Baja Verapaz. SINIT-SEGEPLAN. Guatemala. 90 p.
30. Sagastume García, D.A. 2016. Evaluación de densidades de siembra en la variedad

de camote biofortificado ICTA DoradoBC (Ipomoea batatas L.) en el municipio de San
Jerónimo, Baja Verapaz e Informe final de diagnóstico y servicios desarrollados en la
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Guatemala, Facultad de Agronomía, Universidad de San Carlos de Guatemala. 86 p.
31. Simmons, et al, 1957. Estudio de reconocimiento de suelos de la República de

Guatemala. Editorial José de Pineda Ibarra. 1000 p.
117
2.12 ANEXOS
Figura 52A. Recolección de sustrato Figura 53A. Preparación de área experimental
Figura 54A. Suelo Vertisol del –CACC- Figura 55A. Esqueje de camote ICTA Dorado
118
Figura 56A. Siembra de pilones de camote Figura 57A. Cultivo de camote a los 20 días
Figura 58A. 40 días del cultivo de camote Figura 59A. Cultivo de camote en el día 40
119
Figura 60A. Cultivo de camote a los 60 días
Figura 61.A Cultivo de camote ICTA DORADO 100 días después de la siembra
120
Figura 62A. Identificación del tratamiento Figura 63A. Identificación del tratamiento
No. 1 (color azul) No. 2 (color morado)
Figura 64A. Identificación del tratamiento Figura 65A. Identificación del tratamiento
No. 3 (color fucsia) No. 4 (color amarillo)
121
Figura 66A. Cultivo de camote ICTA Dorado 120 días después de la siembra
Figura 67A. Segundo muestreo pre cosecha Figura 68A. Raíz reservante a los 126 días
26 días después de la siembra después de la siembra
122
Figura 69A. Corte de follaje en las unidades Figura 70A. Raíz reservante a los 151 días
experimentales precosecha después de la siembra
Figura 71A. Producción de camote en el Figura 72A. Identificación de plantas en

CACC cada unidad experimental
123
Figura 73A. Peso del camote para obtener Figura 74A. Camote ICTA DoradoBC
la variable rendimiento
Figura 75A. Medición del diámetro del camote Figura 76A. Cosecha de camote
ICTA DoradoBC
124
Figura 77A. Cortes de la Raíz reservante del camote
Figura 78A. Corte transversal de camote ICTA DoradoBC cosechado en el CACC
125
Cuadro 25A. Composición química de camote naranja, en 100 g de raíz cruda.
- Contenido nutricional del camote -
Componente Cantidad Componente Cantidad
Agua 77.28 % Vitamina A equivalente al Retinol 709 mcg
Energía 86 kcal Ácidos grasos mono-insaturados 0g
Proteínas 1.57 g Ácidos grasos poli-insaturados 0.01 g
Grasa total 0.05 g Ácidos grasos saturados 0.02 g
Carbohidratos 20.12 g Colesterol 0 mg
Fibra dietética total 3g Potasio 337 mg
Ceniza 0.99 g Sodio 55 mg
Calcio 30 mg Zinc 0.30 mg
Fosforo 47 mg Magnesio 25 mg
Hierro 0.61 mg Vitamina B6 0.21 mg
Vitamina B- tiamina 0.08 mg Vitamina B12 0 mcg

VitaminaB12-
0.06 mg Ácido Fólico 0 mcg
riboflavina
Niacina 0.56 mg Folato Equivalente 11 mcg
Vitamina c 2 mg Fracción comestible 0.72 %
Fuente: Elaborado en base a INCAP, 2012.
126
CAPITULO Ill: SERVICIOS REALIZADOS EN EL CENTRO DE ADAPTACIÓN AL
CAMBIO CLIMÁTICO -CACC-, SAN MIGUEL CHICAJ, BAJA VERAPAZ,
GUATEMALA.
127
128
3.1 INTRODUCCIÓN
El modelo de intervención se concentró en impulsar medidas de adaptación al cambio

climático en el denominado Centro de Adaptación al Cambio Climático –CACC- en
interacción directa con la Asociación de Mujeres Agrícolas, procedentes de comunidades
vecinas al CACC del municipio de San Miguel Chicaj. Este grupo de mujeres mostró una
alta receptividad al cambio, lo cual facilitó la accesibilidad del programa con sus
componentes de apoyo para llevar a cabo acciones conjuntas. Los servicios realizados, se
concentraron en un grupo de 50 mujeres que desarrollan actividades, procesos de
capacitación y formación en el CACC organizadas como Asociación de Mujeres Agrícolas.
El CACC actualmente es un centro de enseñanza/aprendizaje para la adaptación al cambio

climático orientado a todo nivel (agricultores hombres y mujeres, jóvenes, niños) enfocado
a fortalecer la resiliencia comunitaria. Esto implica poner en práctica una “Finca
Demostrativa” que se fundamente en principios de sostenibilidad ambiental, productividad
agroecológica con prácticas ancestrales, inclusión agro-productiva, manejo eficiente de
recursos energéticos, biomasa, agua, suelo y bosque.
De esa cuenta, el Centro de Adaptación al Cambio Climático –CACC- es un referente de

transferencia tecnológica y buenas prácticas agrícolas adaptadas al cambio climático, a
través de una administración participativa e inclusiva, especialmente de grupos de mujeres
organizadas con intereses afines a dicho centro.
En este sitio se formuló un Plan de Acción orientado a instalar un modelo alternativo basado
en nivel de organización y de transferencia de tecnologías agrícolas sostenibles de apoyo
directo a los agricultores, la familia y la comunidad en la temática de adaptación al cambio
climático. Asimismo, se trató que este fuera un modelo replicable a otras zonas de similares
condiciones dentro del corredor seco.
129
Las acciones del CACC se concentran básicamente en poner a disposición tecnologías
sostenibles que sean replicables en el área, basados en medidas de adaptación al cambio
climático demostrativas productivas que apoyen a la agricultura familiar y economía
campesina. El enfoque de gestión del conocimiento se concentra en el fortalecimiento de
capacidades y destrezas del grupo organizado de mujeres, que enfoca al establecimiento
de áreas demostrativas de frutales, granos básicos, manejo de abonos verdes,
investigación, áreas de producción de plantas, manejo productivo hortícola, entre otros.
Esto implica llevar a la práctica una serie de experiencias, conocimientos y técnicas
incorporando a su saber agrícola, nuevas ideas y experiencias a los sistemas productivos.
3.2 OBJETIVOS
3.2.1 Objetivo general
Ejecutar medidas de adaptación al cambio climático través de un proceso educativo y

participativo dirigido a un grupo de mujeres emprendedoras asociadas a la producción
hortícola en el Centro de Adaptación al Cambio Climático –CACC- impulsado por el
Programa ADAPTATE, en el municipio de San Miguel Chicaj.
3.2.2 Objetivos específicos
a. Fortalecer los conocimientos de manejo agronómico de hortalizas para el consumo

familiar a la Asociación de Mujeres Agrícolas mediante técnicas agro-sostenibles y
procesos de enseñanza aprendizaje.
b. Mejorar al grupo organizado de mujeres, los sistemas de producción de granos

básicos con sus tecnologías tradicionales, incorporando procesos tecnológicos de
sostenibilidad orientado a la agricultura orgánica.
c. Impulsar la diversificación de cultivos con el fin de ampliar la dieta alimenticia de la

familia rural y facilitar tecnologías de manejo de los cultivos introducidos.
130
3.3 SERVICIO 1: ESTABLECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS
3.3.1 Presentación
La Asociación de mujeres agrícolas posee un área productiva para el cultivo de hortalizas

en el Centro de Adaptación al Cambio Climático. Las practicas que desempeñaban eran
tradicionales y poco tecnificadas, no conocían formas de fertilidad del suelo, manejo
agronómico de hortalizas y mucho menos el control de plagas y enfermedades. Por lo
consiguiente, en algunos casos la producción de algunas hortalizas se realizaba en forma
convencional utilizando agroquímicos. Debido a todos estos problemas se optó por
introducirles buenas prácticas agrícolas en el cultivo de hortalizas, desinfección de suelos,
manejo de suelos, desinfección e incorporación de sustratos, utilización de repelentes y
fertilizantes orgánicos.
Es importante dentro de esta fase, que las mujeres productoras de hortalizas identifiquen
los problemas generados a partir de la agricultura convencional, que reconozcan la
importancia y beneficios de buscar alternativas de producción sostenible.
3.3.2 Objetivos
a. Promover las técnicas de cultivo de diversas hortalizas con adaptación a climas cálidos
y proveer tecnologías adaptables y sostenibles a sus medios de cultivo.
b. Orientar la producción agrícola de cultivo de hortalizas bajo el enfoque de uso de agro-

insumos orgánicos.
3.3.3 Metas
Se capacitó a un total de 50 agricultoras usuarias del CACC y el resultado fue la

transferencia de conocimientos y tecnología, aplicados a las parcelas agrícolas
demostrativas del CACC. Se espera que esas tecnologías aprendidas, las repliquen
en sus parcelas familiares como medios de vida.
131
3.3.4 Metodología
La metodología de intervención se enfocó a lo siguiente:

 Convocatoria a las participantes para los talleres y capacitación.
 Preparación de los materiales o medios de enseñanza para los talleres y
capacitaciones.
 Demostraciones in situ en campos agrícolas y participación activa de cada
capacitada con el fin de realizar la práctica por ellas mismas en sus espacios
productivos.
 Charlas educativas asociada a la producción de hortalizas orgánicas con
base en los siguientes temas:
o Porqué ser agricultores orgánicos;
o Componentes esencias de una parcela orgánica;
o Fertilización orgánica de hortalizas y producción de bio-abonos;
o Manejo de insectos y hongos;
o Levantamiento de información básica de los cultivos;
o Cosecha y manejo post-cosecha, y
o Mercadeo de productos agrícolas.
3.3.5 Materiales y equipo
Los materiales y equipos utilizados fueron: cañonera, pantalla, audio, videos demostrativos,
tarjetas y marcadores. Asimismo, para las demostraciones en campo se utilizó como
recursos vegetativos, pilones, semillas diversas de hortalizas, abonos orgánicos, arenas
volcánicas (ecominerales), parcelas demostrativas y parcelas por cada participante
capacitada; además para su demostración se empleó herramientas básicas como rastrillos,
azadones, azadines y palas.
132
3.3.6 Resultados
Se realizó los siguientes eventos:
 Charlas cortas de capacitaciones mediante presentaciones a nivel de instructor y

receptor.
 Capacitaciones constantes a nivel de parcela basadas en la técnica “aprender haciendo”
basado en asistencia técnica constante in situ.
 2 Charlas técnicas sobre la producción de hortalizas orgánicas.
 2 Giras de intercambio en centros afines de producción de hortalizas.
Estas capacitaciones se realizaron constantemente y se enfocó la temática de acuerdo al

tipo de hortaliza o especie a establecer, sean estas leguminosas, cucurbitáceas,
brassicáceas, solanáceas, entre otras. De acuerdo al diagnóstico de disponibilidad de
tiempo para capacitaciones, las actividades por lo general se desarrollaron por las tardes.
El procedimiento para su evaluación y asistencia técnica se basó en la supervisión de sus

parcelas dentro del CACC. Un indicador importante fue el nivel comparativo de producción
de las hortalizas (sistema tradicional y sistema tecnificado). De la misma manera, se llevó
un control sobre la aplicación de los conocimientos adquiridos a las parcelas demostrativas
de hortalizas manejadas por las participantes. Asimismo, se llevó un control de ingresos en
la fase de mercadeo de productos.
133
Anexos
Figura 79A. Cosecha de rábano para Figura 80A. Tecnificación del cultivo de
consumo familiar hortalizas
Figura 81A. Cosecha de remolacha en Figura 82A.Desmalezado de apio bajo

condiciones tecnificadas condiciones tecnificadas
134
Figura 83A. Cosecha de yuca ICTA Izabal
Figura 84A. Gira de intercambio de conocimientos FASAGUA 2018
135
Figura 85A. Gira de intercambio de conocimientos a Escuela Nacional Central de
Agricultura –ENCA-
136
3.4 SERVICIO 2: ESTABLECIMIENTO PARCELAS DEMOSTRATIVAS PARA LA
PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS.
3.4.1 Presentación
El paulatino incremento de la temperatura o la reducción de los rendimientos agrícolas;

asociado a la vulnerabilidad general del territorio en Baja Verapaz, los pequeños
campesinos sin tierra o sin posibilidades de obtener asistencia técnica y crédito bancario
accesible son los más afectados. En el 2009, hubo una disminución del período de lluvias
debido al retraso de la canícula que afectó de manera particular a las comunidades que se
asientan en llamado Corredor Seco de Baja Verapaz y otros departamentos vecinos.
Específicamente en Baja Verapaz se trata de una zona de tierras generalmente semiáridas

en donde la dieta alimenticia de los pobladores se sustenta de manera particular, con el
cultivo del fríjol y el maíz, cuyos rendimientos han disminuido como consecuencia de los
fenómenos climáticos observados en la última década.
En el transcurso de un año, muchas de las comunidades de escasos recursos, dependen

de las cosechas de maíz y fríjol para alimentarse, actividad que combinan en algunos casos
con otras que contribuyen al sostenimiento de hogar como el empleo temporal en los
primeros dos meses del año o al final del período, de octubre a noviembre, en el corte de
café y cardamomo ubicadas en Tucurú y San Cristóbal Alta Verapaz. Otras familias viajan
a Playa Grande en Quiché para laborar en la cosecha de maíz. De acuerdo con la
información generado por la SESAN, 2016, la sequía del 2012, 2014 y 2015 habrían
causado daños severos en 178 comunidades de Baja Verapaz.
3.4.2 Objetivo
Proponer genotipos de maíz con tolerancia a sequías y la transferencia de tecnologías

apropiadas para el manejo del cultivo y manejo de láminas de agua.
137
3.4.3 Metas
Que las 60 agricultoras organizadas conozcan las diferentes técnicas de cultivo con base a
nuevos genotipos de maíz adaptables al clima y que las agricultoras conozcan las bondades
de esos materiales genéticos mejorados con respecto a los maíces criollos.
3.4.5 Metodología
a. Se impartió charlas sobre las características y manejo agronómico de los materiales

mejorados de maíz.
b. Se estableció una parcela demostrativa y se les entregó a las usuarias agrícolas las
parcelas para su manejo agronómico.
c. El genotipo utilizado fue ICTA B-7. Para el logro de este objetivo se utilizó las
recomendaciones técnicas de tecnología agrícola asociado al maíz sugeridas por el
ICTA.
d. Se estableció la parcela a la entrada de la época lluviosa, específicamente a inicios

de junio y otras a finales de octubre producidas con humedad residual y bajo riego
suplementario.
3.4.6 Material y equipo
Parcelas productivas y disponibilidad de semillas mejoradas como ICTA B-7.
3.4.7 Resultados
Se evaluó el prendimiento de manejo agronómico tradicional, con la incorporación de

técnicas de agricultura orgánica mediante el uso de bio-abonos e introducción de
enmiendas, desarrollo vegetativo y producción de mazorcas a nivel de campo. Asimismo,
138
se evaluó el comportamiento de la parcela a estrés hídrico. Posteriormente, se asoció la
producción en función de peso /área. Dentro de las actividades realizadas fueron las
siguientes:
 Preparación del terreno de cultivo

 Adquisición de la semilla mejorada en el ICTA
 Siembra de maíz
 Actividades de limpias
 Fertilizaciones orgánicas
 Control mecánico y etológico de plagas.
 Aplicaciones de riego de auxilio.
 Cosecha del maíz
3.4.8 Anexos
Figura 86A. Cosecha de maíz ICTA B7 en parcelas demostrativas

139
Figura 87A. Participación de niños en la Figura 88A. Cosecha de granos básicos
cosecha de granos básicos.
Figura 89A. Gira de campo al ICTA para observación de vitrinas tecnológicas

140
3.5 SERVICIO 3: TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DE PILONES Y ELABORACIÓN DE
SEMILLEROS EN LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS.
3.5.1 Presentación
Actualmente la Asociación de Mujeres Agrícolas, realizan la actividad de producción de

materiales vegetativos o pilones para la producción de sus hortalizas en condiciones
tradicionales de semilleros rústicos y artesanales a nivel del suelo. El grupo de mujeres
inicialmente, sus problemas surgían al realizar las siembras directas en los tablones de
cultivo y otras tenían problemas de que al establecer esos semilleros, proliferaban las
plagas, principalmente hormigas y zompopos que se concentraban en extraer las semillas
de las camas.
Otros inconvenientes identificados, era la existencia de enfermedades como el “mal del

talluelo o damping off” (Rhizoctonia, Fusarium, Alternaria y Pythium spp.) que ataca al cuello
de las plantitas y las elimina o mata. Otro problema es que al no proteger adecuadamente
el semillero y por efectos de la lluvia o el riego, se extraen las semillas por efectos del golpe
de las gotas de agua y escorrentía ocasionada. Asimismo, se determinó que las
aplicaciones de agua con fines de riego lo realizan sin considerar técnicas de manejo del
agua, en algunos casos mediante aplicaciones manuales y otras, con riego superficial por
inundación.
3.5.2 Objetivos
Impulsar la elaboración de semilleros, mediante técnicas de producción de pilones en

bandejas, con sustratos libres de plagas y enfermedades y en condiciones protegidas bajo
invernadero.
3.5.3 Metas
Producir un total de 500 pilones mensuales de diversas especies de hortalizas.
141
3.5.4 Metodología
Los procedimientos llevados a cabo en la consolidación de aplicabilidad tecnológica de este

servicio fueron los siguientes:
 Se organizó y se convocó al grupo de señoras agricultoras previamente para realizar la

práctica.
 Se prepararon las condiciones necesarias o materiales incluyendo las semillas a ser
empleadas, básicamente de especies de consumo tradicional y común en la dieta
alimenticia de las familias.
 Se produjo pilones de diversas especies como apio, tomate, chile, acelga, lechuga,
quilete o hierba mora, chipilín, y otras.
 Se llenaron las bandejas con el sustrato.
 Se colocaron las semillas en cada celda.
 Se protegió con alguna capa fina de vegetales.
 Se aplicó un riego constante.
 Se evaluó el desarrollo y vigor vegetativo.
 Se preparó el campo definitivo para el traslado de los pilones y siembras directas de
pilones en los tablones o mesones previamente preparados.
Invernadero, semillas, sustrato tipo peat moss, camas de enraizamiento y reposo de

bandejas, bandejas multiceldas, sistemas de riego, agua, micro-elementos, entre otros.
3.5.6 Resultados
Se habilitó un invernadero para la producción de plantas bajo condiciones protegidas.

Originalmente era un umbráculo sin condiciones técnicas para la producción de pilones.
142
Se preparó las camas y se diseñó las calles para la operatividad del invernadero. Se
construyó camas para la colocación de bandejas para la producción de pilones.
Se diseñó y se instaló el sistema de aplicación de agua con la modalidad de riego

nebulizado. Este sistema de riego consideró la colocación de microemisores en laterales
aéreos, instalados y operados automáticamente.
Se produjo pilones para fines productivos de consumo humano familiar y la venta en el

mercado local.
Se evaluó el prendimiento en campo definitivo, resultado ser de un 95%. Debido a que no

se contaba previamente con riego nebulizado, debido a que las condiciones de riego se
realizaron con aplicaciones manuales, provocó erosión de celdas con sustrato.
Los indicadores fueron básicamente la producción de pilones de buena calidad, vigorosos y

libres de plagas y enfermedades.
La producción de hortalizas se destinó a consumo de las participantes y los excedentes para

la venta al mercado local.
3.5.7 Anexos
Figura 90A. Preparación de sustrato para Figura 91A. Técnica de producción de

bandejas de pilones pilones
143
Figura 92A. Mesas de enraizamiento de pilones
Figura 93A. Siembra de pilones a campo definitivo
144
3.6 SERVICIO 4: ESTABLECIMIENTO HUERTOS FAMILIARES MIXTOS CON
PLANTAS MEDICINALES Y AROMÁTICAS.
3.6.1 Presentación
La práctica o servicio se basó en apoyar la crisis alimentaria mediante agricultura familiar.

El servicio se concentró en la asistencia técnica y capacitaciones en el establecimiento de
huertos familiares mixtos, incorporándose en su manejo especies diversas como: frutales,
alimenticias, medicinales y aromáticas. Asimismo, se agregó a la medida, el cultivo y
conservación de genotipos locales o criollos. Se proveerá plantas alimenticias, aromáticas,
medicinales de uso local, frutales, entre otras.
3.6.2 Objetivos
a. Reducir la crisis alimentaria en el área rural mediante el impulso y asistencia técnica de

la agricultura familiar, a fin de disponer de alimentos, generar ingresos y darle un valor
agregado a la producción.
b. Desarrollar técnicas de manejo agronómico de especies medicinales, aromáticas y

alimenticias a nivel demostrativo en el CACC, a fin de que estas tecnologías puedan
replicarse a otros sitios comunales de producción.
c. Impulsar sistemas de producción agrícola básicos y suplementarios de especies

resistentes o tolerantes a la sequía, principalmente cultivadas en las zonas bajas a nivel
de huerto familiar y de parcela de finca familiar.
3.6.3 Metas
Se espera que las participantes conozcan las distintas especies, su manejo agronómico, su
cosecha y proceso pos-cosecha y especialmente, las propiedades de cada una de las
especies cultivadas.
145
3.6.4 Metodología
Inicialmente se consideró con el grupo organizado de mujeres, un taller de consulta sobre

el interés de asistir a capacitaciones y la temática de las mismas. Se programó dos cursos
de capacitación, el primero que consideró el manejo y conocimiento de las plantas y el
segundo se enfocó a conocer las propiedades medicinales, uso de las plantas y manejo
pos-cosecha de las especies alimenticias, aromáticas y medicinales, técnicas tradicionales
de secado y deshidratado. Posteriormente se programó el establecimiento de parcelas
demostrativas con especies posibles de ser cultivadas por las familias y las mujeres
participantes. Algunas especies cultivadas en el CACC en forma demostrativa se indican
en el Cuadro 26.
Cuadro 26. Listado de plantas medicinales cultivadas en el CACC.
Especie o nombre
No. Nombre científico Lugar de Siembra
común
1 Orozuz Glycyrrhiza glabra Sistema Agroforestal
2 Milenrama Achillea millefolium Sistema Agroforestal
3 Melisa Melissa officinalis Sistema Agroforestal
4 Eneldo Anethum graveolens Sistema Agroforestal
Parcela Agroforestal y Módulo de
5 Albahaca Ocimum basilicum
plantas medicinales
6 Romero Rosmarinus officinalis
plantas medicinales
7 Orégano Origanum vulgare
plantas medicinales
8 Tomillo Thymus sp.
plantas medicinales
9 Ajenjo Artemisia absinthium
plantas medicinales
10 Árnica Arnica montana
plantas medicinales
11 Ruda Ruta sp.
plantas medicinales
12 Hierbabuena Menta spicata
plantas medicinales
13 Chaya Cnidoscolus aconitifolius
plantas medicinales
14 Té de limón Cymbopogon citratus
plantas medicinales
146
15 Sábila Aloe vera
plantas medicinales
16 Moringa Moringa oleifera
plantas medicinales
17 Llantén Plantago major
plantas medicinales
18 Ixbut Euphorbia lancifolia
plantas medicinales
19 Menta piperita Menta piperita
plantas medicinales
Con fines de lograr efectos en la transferencia de tecnología, se utilizó los campos agrícolas
o parcelas demostrativas del CACC y se instruyó a las mujeres organizadas participantes
en su manejo y cosecha. Asimismo, se impartió dos cursos s sobre manejo agronómico de
plantas y otro sobre las propiedades de cada una de las especies cultivadas.
3.6.6 Resultados
La actividad se realizó con enfoque de seguridad alimentaria y de mejoramiento de vida

familiar en conjunto con las mujeres madres de familia organizada. La medida contempló
implementar huertos familiares mixtos a nivel de hogar en las diversas modalidades o
diseños que existan de acuerdo a las condiciones espaciales del hogar y de disponibilidad
de área para huertos y con la incorporación productiva de cultivos o especies que utilizan
las amas de casa para la preparación de alimentos cotidianos.
Esta actividad se llevó a cabo considerando las actividades siguientes:

 Motivación a nivel grupal sobre los objetivos de la práctica o servicio.
 Charla informativa sobre las especies a establecer.
 Adquisición de pilones de diversas especies.
 Establecimiento o siembra de las especies adquiridas.
 Manejo agronómicos de las especies establecidas.
 Curso básico sobre propiedades y su uso de las especies establecidas.
147
 Técnicas de manejo pos-cosecha, secamiento, y empaque.
 Resultados del Taller de Capacitación:
Para la Asociación de mujeres agrícolas es de suma importancia los huertos familiares,

debido a que son espacios de producción pequeños alrededor de la casa, que incluye
plantas medicinales, verduras, árboles frutales, flores y animales domésticos. Todas las
participantes afirmaron tener huertos familiares y mostraron interés en la diversificación y
manejo tecnológico de sus huertos. Aun así, mostraron tener muchos conocimientos
tradicionales acerca del manejo de los huertos.
Entre los recursos de plantas e insumos que hay en las comunidades y los que disponen el
grupo capacitado, se identificaron los siguientes: tomate, rábano, miltomate, té de limón,
tomillo, hierba buena, yuca, hierba blanca, bledo, jamaica, maní y otras. Asimismo, dentro
de las visitas de campo realizadas, se identificó otras especies como aguacate, cítricos,
guanábana, zapote, jocote. Es común observar dentro de los huertos familiares, a especies
domésticas como aves, patos, pavos y cerdos. Algunas dispones de algún bovino, cabra y
equino.
3.6.7 Anexos
Figura 94A. Elaboración de tablones para la implementación

de plantas medicinales
148
Figura 95A. Establecimiento de parcelas con plantas medicinales y
aromáticas
Figura 96A. Establecimiento de parcelas con plantas medicinales

y aromáticas en el sistema agroforestal –SAF-
149
3.7 SERVICIO 5: INTERPRETACIÓN DE ANALISIS DE SUELOS.
3.7.1 Presentación
Por lo general, los suelos de San Miguel Chicaj son de origen metamórfico con algunos
sitios localizados de arenas blancas de origen volcánico. La base edáfica donde se llevó a
cabo la investigación, originalmente son arcillosos y de moderada profundidad en la capa
cultivable (profundidad efectiva hasta 50 cm). En el primer estrato que varía entre los 20 y
30 cm (horizonte A) y el estrato de 30 a 50 cm (horizonte B) son arcillosos. Estos suelos se
ubican dentro de Soil Taxonomy como del orden Vertisoles y suborden Uderts y se
caracterizan por tener problemas serios de manejo en su labranza, son altamente plásticos
cuando están húmedos o saturados a capacidad de campo y muy duros cuando son secos
con fuertes agrietamientos. La estructura que presentan estos suelos es de tipo prismática
con bloques sub-angulares.
Como es natural, los suelos han sufrido desgaste por erosión hídrica, como consecuencia
complementaria debido a la falta de prácticas adecuadas de conservación de suelos y agua
a nivel parcelario. Asimismo, para proyectar las labores agrícolas del suelo, el manejo del
agua como riego en el predio o ensayo, se requiere de cierta información básica sobre las
características físicas del suelo, por lo que, para darle soporte a esta condición se evaluó la
textura y se correlacionaron otras propiedades físicas.
3.7.2 Objetivos
Identificar las características físico-químicas de los suelos y sustratos evaluados en el cultivo

de camote.
3.7.3 Metas
Realizar el análisis de 4 muestras compuestas de suelos definidos como tratamientos para

el cultivo de camote.
150
3.7.4 Metodología
a. Se tomó la muestra compuesta en campo de cada tratamiento evaluado.

b. Se depositó en una bolsa plástica para su traslado al laboratorio.
c. En laboratorio se realizó el análisis físico de textura y químico sobre la fertilidad del suelo.
Se utilizó muestras de suelo, bolsas plásticas y se trasladó al laboratorio para su análisis.
3.7.6 Resultados
Con el fin de evaluar la fertilidad de los suelos del sitio del ensayo donde se realizó la
investigación de camote, se hizo un muestreo representativo de cada tratamiento, tomando
como criterio base cada unidad diferenciada o unidad representativa del Tratamiento 1, 2 y
3 y un Tratamiento 4 equivalente al suelo testigo, posteriormente, se envió la muestra al
laboratorio y se procedió a realizar el análisis químico de suelos para luego interpretar su
fertilidad, (ver Cuadro 27 y Cuadro 28).
Cuadro 27. Resultados de los análisis de suelos (elementos mayores) de los tratamientos
evaluados en el ensayo de investigación de camote (Ipomoea batatas), San Miguel Chicaj,
Baja Verapaz, Guatemala.
Meq/100 g
% % ppm
PREDIO CE suelo
pH
MUESTREADO (dS m-1)
C.O M.O N P K
Tratamiento 1
(mezcla de 5.89 10.14 6.91 2.98 0.72 0.22 0.38
gallinaza)
Tratamiento 2
(Mezcla de suelo 1.36 2.33 6.80 1.94 0.01 0.29 0.59
original)
Tratamiento 3
(mezcla de 5.01 8.62 6.20 2.31 0.01 0.51 0.44
zompopo)
Tratamiento 4
5.56 9.56 6.23 1.64 0.03 0.42 0.37
(mezcla de estiércol)
151
Cuadro 28. Resultados de los análisis de suelos (oligoelementos y micronutrientes) de los
tratamientos evaluados en el ensayo de investigación de camote (Ipomoea batatas), San
Miguel Chicaj, Baja Verapaz, Guatemala.
Meq/100g ppm
PREDIO MUESTREADO
Ca Mg Cu Zn Fe Mn
Tratamiento 1 (mezcla de
33.81 4.18 0.15 8.25 2.10 28.80
gallinaza)
Tratamiento 2 (Mezcla de
19.74 2.48 2.60 1.50 57.45 66.75
suelo original)
21.43 2.40 0.05 0.90 1.05 30.75
zompopo)
21.25 4.75 0.05 1.15 0.75 23.00
estiércol)
El contenido de macronutrientes y su disponibilidad en kilogramos por hectárea

(tomando como referencia una densidad aparente 8/ del suelo de 1.0 a 1.40 gr/cm3 y
como profundidad efectiva para crecimiento de raíces de 20 cm); no está por demás
tomar nota que la profundidad del suelo en las áreas planas y de poca pendiente puede
ser mayor que los 20 cm. Ver Cuadro 29, 30, 31 ,32 y 33.
Es de observar también que el pH no varió significativamente (valores de 6.20 a 6.91),

lo cual corresponde al ámbito conocido como medianamente ácido a neutro. Esta
cualidad del suelo es importante por cuanto que en ese ámbito la disponibilidad de
macronutrientes (N, P, K) 9/, aunque algunos oligoelementos (Ca, Mg)10/, se encuentran
en niveles óptimos; en tanto que la disponibilidad de micronutrientes (Fe, Cu y Zn)11/
tiende a ser deficiente, no así el Manganeso (Mn) no confronta ningún problema de
deficiencias.
8
/ La densidad aparente de 1.0 a 1.4 gr/cm3 corresponde al valor correlacionado con base en la textura.
9
/ Estos elementos se refieren a: N: Nitrógeno; P: Fósforo; K: Potasio; S: Azufre; Ca: Calcio, y Mg: Magnesio
10
/ Estos elementos se refieren a: Ca: Calcio, y Mg: Magnesio
11
/ Estos elementos se refieren a: Fe: Hierro; Mn: Manganeso; Cu: Cobre, y Zn: Zinc.
152
Cuadro .29 Disponibilidad de nutrientes para el Tratamiento 1 en el ensayo de
investigación en camote (Ipomoea batatas), en el CACC, San Miguel Chicaj, Baja
Verapaz, Guatemala.
Disponibilidad de
nutrientes en suelo Factor de
Forma
Tratamiento Elemento en de 20 cm de conversión
asimilable en ppm
profundidad efectiva
-en kg/ha-
P: 0.22 ppm P 0.44 2.292 P2O5: 0.50
Tratamiento
1 K: 0.38 ppm K 0.76 1.205 K2O: 0.46
(mezcla de
gallinaza) Ca: 33.81 meq/100 g Ca 13,524 200.4 Ca: 6,775.5
Mg: 4.18 meq/100 g Mg 1,003.2 121.6 Mg: 508.3

Verapaz, Guatemala.
Disponibilidad de
Factor de Forma
nutrientes en suelo de
Tratamiento Elemento en conversión asimilable en
20 cm de profundidad
ppm
efectiva -en kg/ha-
P: 0.29 ppm P 0.58 2.292 P2O5: 0.66
Tratamiento
2 K: 0.59 ppm K 1.18 1.205 K2O: 0.71
Mezcla de
suelo original Ca: 19.74 meq/100 g Ca 7,896 200.4 Ca: 3,955.9
Mg: 2.48 meq/100 g Mg 595.2 121.6 Mg: 301.6
153
Verapaz, Guatemala.
Disponibilidad de
Forma
asimilable en ppm
-en kg/ha-
P: 0.51 ppm P 1.02 2.292 P2O5: 1.15
Tratamiento
3 K: 0.44 ppm K 0.88 1.205 K2O: 0.53
(mezcla de
zompopo) Ca: 21.43 meq/100 g Ca 8,572 200.4 Ca: 4,294.6
Mg: 2.40 meq/100 g Mg 576 121.6 Mg: 291.8

Verapaz, Guatemala.
Disponibilidad de
Forma
asimilable en ppm
-en kg/ha-
P: 0.42 ppm P 0.84 2.292 P2O5: 0.96
Tratamiento
4 K: 0.37 ppm K 0.74 1.205 K2O: 0.45
(mezcla de
estiércol) Ca: 21.25 meq/100 g Ca 8,500 200.4 Ca: 4,258.5
Mg: 4.75 meq/100 g Mg 1,140 121.6 Mg: 577.6
Interpretaciones de la existencia de nutrimentos
Fósforo
Con base en los resultados y de conformidad con el análisis químico de suelos, el contenido
de fósforo varía entre 0.22 y 0.51 ppm, que en forma elemental significa que por una
hectárea eso corresponde a 0.44 kg/ha y 1.02 kg/ha, respectivamente. La recomendación
para los terrenos de bajo contenido de fósforo: es necesario desarrollar planes adecuados
de fertilización, mayormente en las áreas fisiográficas similares a la del tratamiento, en las
154
que desde el punto de vista técnico la respuesta a las aplicaciones de fósforo es mayor.
Asimismo, realizar análisis sobre retención de fósforo.
Potasio
El contenido de potasio, según el análisis químico del suelo, muestra valores que se sitúan
entre 0.74 y 1.18 kg/ha, correlacionados con procesos erosivos. Los contenidos de potasio
son considerados muy bajos, por lo que en este caso se debe planificar su aplicación en
programas de fertilización. Lo anterior, tiene su explicación debido a que son zonas cuyos
suelos no son de origen volcánico de tipo metamórficos.
Calcio
Conforme a los resultados, se observa que el contenido de Ca está por encima del nivel
óptimo (8 meq/100 g), en todos los tratamientos, en donde el contenido de Ca es alto (19.71
a 33.81 meq/100g). La implicación aquí, para las áreas donde los niveles de Ca son altos,
es la necesidad inicial de realizar enmiendas del suelo con encaladuras que permitieron
subir ligeramente el pH y en consecuencia mejorar la disponibilidad de absorción de
nutrimentos, especialmente los denominados macronutrientes. Ver Cuadro 33 donde se
detallan las relaciones que existen entre los nutrimentos Ca, Mg y K.
Cuadro 33. Relaciones de nutrientes Calcio Magnesio y Potasio de parcelas de

investigación de camote (Ipomoea batatas), CACC, San Miguel Chicaj, Baja Verapaz,
Guatemala.
Ca Mg Ca/Mg Mg/K Ca+Mg/K

Tratamiento Óptimo: 8 Óptimo: 1 Óptimo: 4/1 Óptimo: 8/1 Óptimo: 16/1
100g (4~10) 100 g (1~3) (2/1~6/1) (4/1~10/1) (13/1~19/1)
Tratamiento
1 (mezcla de 33.81 a 4.18 a 8.08/1 a 11/1 a 100/1 a
gallinaza)
Mezcla de
19.74 a 2.48 o 7.96/1 a 4.2/1 b 37.7/1 a
suelo original
Tratamiento
3 (mezcla de 21.43 a 2.40 o 8.93/1 a 5.45/1 o 54.2/1 a
zompopo)
Tratamiento
4 (mezcla de 21.25 a 4.75 a 4.47/1 o 12.8/1 a 70.3/1 a
estiércol)
Referencias: o= óptimo, a=alto, b=bajo, la= ligeramente alto, lb=ligeramente bajo
155
Relación Ca/Mg
Aquí debe observarse que la relación Ca/Mg se encuentra dentro del rango alto con respecto
al requerido (2/1 ~ 6/1), con excepción del tratamiento 4 muestreado en el que dicha relación
es óptima (4.47/1), lo que indica que no se requiere aplicaciones del Mg dentro los planes
de fertilización.
Relación Mg/K
Los resultados aquí muestran que las relaciones para cada uno de los predios muestreados,
todas están en su mayoría en niveles adecuados de relación (4/1), lo que evidencia
nuevamente ningún requerimiento de incorporar el Mg al suelo. En casos de presentar
alguna deficiencia bien puede emplearlo como suplemento en fertilizaciones foliares para
suplir las necesidades del cultivo.
Relación Ca+Mg/K
La evidencia en las relaciones Ca+Mg/K, para cada uno de los predios muestreados, es que
el K es el elemento predominante y que por lo tanto, no se hace necesario hacer las
aplicaciones de Ca y Mg en los programas de fertilización.
Relación C/N
En el Cuadro 8 se detalla la relación C/N existente en los diferentes predios muestreados.
Cuadro 34. Relaciones de Carbono/Nitrógeno de los tratamientos evaluados en la

Guatemala.
Tratamiento % C.O %N C/N
Tratamiento 1 (mezcla
5.89 0.72 8.18
de gallinaza)
Mezcla de suelo original 1.36 0.01 136.0
5.01 0.01 501.0
de zompopo)
5.56 0.03 185.3
de estiércol)
156
Agronómicamente la relación C/N debe oscilar entre 9/1 y 14/1, por lo que, como es de
observar, solo en el Tratamiento 1 la relación C/N es la más baja, mientras que en los otros
tratamientos muestreados se presenta una alta relación C/N, lo que indica la baja
disponibilidad de nitrógeno mineralizado y también del bajo contenido de materia orgánica
y baja actividad microbiana en el suelo; por el contrario, existe un alto contenido de C que
puede deberse a los restos de materia orgánica no descompuesta (rastrojos de la cosecha
última reciente incorporados al suelo).
En consecuencia, la fertilización nitrogenada debe ser considerada de manera importante

en los planes generales de fertilización, y así es de primordial importancia el uso de materia
orgánica mineralizada para fortalecer la dinámica y la fertilidad del suelo.
b. Análisis físicos de suelo
Estos suelos en la zona del ensayo se caracterizan por ser en su mayoría arcillosos y franco
arcillosos del orden Vertisoles. El sitio posee suelos con horizonte “A” arcilloso sin
afloramientos de roca y un horizonte B franco arcilloso en algunos casos, y en otros posee
una capa endurecida tipo talpetate en su horizonte C o de material original. Por su
naturaleza metamórfica del orden Vertisoles son suelos profundos (> 90 cm), pero por su
poco laboreo se ha perdido mejorar las condiciones físicas del área productiva.
Los suelos poseen baja o nula pedregosidad superficial e interna y con mal drenaje, lo cual
no es limitante para las actividades agrícolas. La topografía del área del ensayo es plana
con pendiente menos del 2%. Por lo general, las fuertes limitantes que existen en la
producción agrícola en estos suelos Vertisoles, es que se dificulta el laboreo cuanto están
húmedos y poseen un drenaje lento o velocidad de infiltración lenta y cuando están secos
son duros y agrietados. Estos suelos son desarrollados sobre un material geológico
metamórfico con deposiciones de materiales coluviales y aluviales altamente arcillosos. En
otras zonas aledañas a elevaciones medianas; internamente existen pequeñas
asociaciones de suelos principalmente por arcillas residuales con estratos arenosos-
157
pedregosos metamórficos o bien depósitos de arenas blancas ideales para cultivos propios
de la zona como el maní.
De acuerdo a las características de cada tratamiento, se determinó la textura. De esa

cuenta, los estudios técnicos edáficos son básicos para la comprensión de las relaciones
agua-suelo-planta con énfasis en el manejo del agua para riego y especialmente para fines
de manejo del suelo respecto a su labranza. Para estimar estas condiciones, se tomó
muestras de suelos representativos y se enviaron al laboratorio para su análisis,
obteniéndose los resultados indicados en el Cuadro 35.
Cuadro 35. Características físicas relacionadas con la textura de las parcelas de

Guatemala.
Tratamiento % Arcilla % Limo % Arena Clase Textural
Tratamiento 1
8.42 5.05 86.53 Arena franca
(mezcla de gallinaza)
Mezcla de suelo
52.78 28.16 19.06 Arcillosa
original
Tratamiento 3
(mezcla de 8.13 9.15 82.72 Arena franca
zompopo)
Tratamiento 4
8.27 9.31 82.42 Arena franca
(mezcla de estiércol)
158
3.7.7 Anexos
Figura 97A. Elaboración de unidades experimentales

del camote ICTA Dorado.
Figura 98A. Perfil de las calicatas realizadas en el

reconocimiento de suelos Vertisoles en el CACC.
159
Figura 99A. Apreciación del suelo Vertisol en el CACC.
160
3.8 BIBLIOGRAFÍA
1. Garro, J. 2016. El suelo y los abonos orgánicos. Instituto Nacional de Innovación y

Transferencia y Tecnología Agropecuaria, Costa Rica. 106 p.
2. MAGA (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación, Guatemala). 2010.

Estudio semidetallado de suelo del departamento de Chimaltenango. Unidad de
Planificación Geográfica y Gestión de Riesgo -UPGGR-. 786 p.
3. OEA. 1978. República de Panamá - Proyecto de Desarrollo Integrado de la Región

Oriental de Panamá – Darién. Clasificación taxonómica de los suelos
identificados. Unidad Técnica del Proyecto Panamá – Darién.
http://www.oas.org/OSDE/publications/Unit/oea30s/ch026.htm#TopOfPage
4. Jazo, M. 2015. Caracterización y manejo de suelo vertisol (Aakalché) en el Instituto

Tecnológico de la zona maya. Informe Técnico de Residencia Profesional,
Quintana Roo, México 22 p.
161

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CENTRO UNIVERSITARIO DE BAJA VERAPAZ

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TATIANA JOYCE MARÍA ESTRADA ORTÍZ

GUATEMALA, OCTUBRE 2019

TRABAJO DE GRADUACIÓN: EVALUACIÓN DE SUSTRATOS EN SUELOS

PRESENTADO AL HONORABLE CONSEJO DIRECTIVO DEL CENTRO

TATIANA JOYCE MARÍA ESTRADA ORTÍZ

EN EL ACTO DE INVESTIDURA COMO

GUATEMALA, OCTUBRE DE 2019.

PRESIDENTE Lic. Julio Amílcar Ismalej Argueta

COMISIÓN DE TRABAJO DE GRADUACIÓN

Honorable Junta Directiva

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