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    Exposición Amaranto

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    Joel Tastaqua Quispe
    El documento describe el amaranto, un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años. Explica que el amaranto se cultiva en diversos países y tiene varias variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor. Además, destaca que el amaranto es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, aminoácidos, minerales y fibra.

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    Exposición Amaranto

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    Joel Tastaqua Quispe
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    El documento describe el amaranto, un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años. Explica que el amaranto se cultiva en diversos países y tiene varias variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor. Además, destaca que el amaranto es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, aminoácidos, minerales y fibra.

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    El documento describe el amaranto, un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años. Explica que el amaranto se cultiva en diversos países y tiene varias variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor. Además, destaca que el amaranto es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, aminoácidos, minerales y fibra.

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    Exposición Amaranto

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    El documento describe el amaranto, un cereal ancestral cultivado desde hace más de 7,000 años. Explica que el amaranto se cultiva en diversos países y tiene varias variedades como el amaranto cola, rasta, bicolor y tricolor. Además, destaca que el amaranto es un alimento muy nutritivo rico en proteínas, aminoácidos, minerales y fibra.

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    de 11

    AMARANTO

    ORIGEN
    ❖ De alto valor nutricional.
    ❖ Considerado como un cereal ancestral, su
    cultivo se remonta a más de 7.000 años.
    ❖ Debido al uso en rituales de la cultura maya y
    azteca los españoles prohibieron su uso.
    ❖ Hoy en dia se cultiva en diverso paises.
    Ecuador, México, Perú, Bolivia, India, China,
    Alemania y Norte América.
    CARACTERÍSTICAS
    ❖ Se desarrolla en climas de templado a frío
    con temperatura de 15º a 20º
    ❖ Cuenta con hojas anchas y altas.
    ❖ Las flores suelen guardar las semillas.
    ❖ Las semillas del amaranto son de color
    castaño claro.
    ❖ Una vez cosidas tienen un sabor dulce y de
    consistencia pegajosa.
    ❖ Considerada por la FAO y la OMS una de las
    semillas más nutritivas del mundo.
    VARIEDADES

    Cola de amaranto Amaranto rasta Amaranto bicolor Amaranto tricolor

    Panícula de amaranto Amaranto catedral roja


    COLA DE AMARANTO
    ❖ Alcanza una altura de 1,5 metros o
    más.
    ❖ Tiene un tallo erecto, grueso y hojas
    grandes.
    ❖ Tiene una raíz de 50 a 70 cm. De
    profundidad.
    AMARANTO RASTA
    ❖ Dentro de las variedades es la más
    extraña.
    ❖ Se puede clasificar en paniculado y
    con cola.
    ❖ Algunos de sus flagelos se
    asemejan a rastas y peinado
    afroamericano.
    AMARANTO BICOLOR Y
    TRICOLOR
    ❖ Mide más de 80 cm de altura.
    ❖ Tiene una estructura de pirámide.
    ❖ Tiene hojas onduladas alargadas.
    ❖ Tiene un color de escarlata
    brillante.
    PANICULATA DE AMARANTO

    ❖ Llamada también carmesí.


    ❖ Tiene un tallo erecto con una
    cantidad de brotes naturales.
    ❖ Crece de 35 cm a 150 cm.
    AMARANTO CATEDRAL ROJA
    ❖ Tiene una altura de más de 1,2 metros.
    ❖ Las hojas son de color verde brillante.
    ❖ Tienen un período largo de floración.
    VALOR NUTRICIONAL
    Alimento recomendado para todas las personas, especialmente para mujeres que están en
    período de gestación o lactancia. Fuente de proteína , aminoácidos y rico en minerales.

    Por cada 100 gr. de amaranto se obtiene:

    ✔ Calorías: 371 Kcal


    ✔ Proteínas: 14 gr.
    ✔ Grasa: 7gr.
    ✔ Hidratos de carbono: 65 gr.
    ✔ Fibra: 6,7 gr.
    ✔ Potasio: 508 mg.
    ✔ Hierro: 7,6 mg.
    ✔ Fósforo: 557 mg.
    ✔ Calcio: 159 mg.
    CONCLUSIONES
    El amaranto provee una gran cantidad de nutrientes y vitaminas . Ayuda a prevenir
    enfermedades en personas de diversas edades. Es totalmente accesible al
    mercado, gracias a este cereal se puede producir distintos productos como aceite,
    harina, granolas, refrescos instantáneos, etc.
    ¡ GRACIAS !

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