Amoniaco y Empacadora!

“AÑO DE FORTALECIMIENTO DE SOBERANIA NACIONAL”
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“MANUEL AREVALO CACERES”
EL AMONIACO EN LA INDUSTRIA
EMPACADORA AL VACÍO
UNIDAD DIDÁCTICA : Maquinaria, Equipos Para

Productos Frutas.
MODULO TÉCNICO PROFESIONAL : Industria Alimentaria
DOCENTE : Mg. Lucia Nelly Támara Cruz
SEMESTRE : IA
TURNO : Nocturno
INTEGRANTES : Fernández, Fernández Jomer
Gonzales Lermo Angela
Jiménez Chumacero Rosa
2022
EL AMONIACO
El amoníaco es un compuesto químico comúnmente utilizado en
la industria. Se utiliza con mayor frecuencia en la
producción de fertilizantes. Es abundante en nutrientes que
enriquecen el suelo. El amoníaco también se usa en la agricultura
porque no tiene un impacto negativo en el medio ambiente y el
suelo.
Composición
El amoníaco es un compuesto químico gaseoso de nitrógeno
cuya fórmula química corresponde a NH3, y que se produce de
manera natural cuando se descompone la materia orgánica,
debido a la acción de bacterias. Como es conocido, se presenta
disuelto en el agua residual en forma de iones amonio (NH4+)
¿Qué industrias lo usan?
El amoníaco también se utiliza en el tratamiento de residuos y de
aguas residuales, el almacenamiento en frío, caucho, en
las industrias de celulosa y papel y de alimentos y bebidas como
un estabilizador, neutralizador y una fuente de nitrógeno.
Ventajas
El amoníaco ofrece diferentes ventajas, tal como demuestran
muchas décadas de uso de sistemas de refrigeración con este
compuesto.
Eficiencia energética, Medio ambiente, Seguridad, Tuberías más
pequeñas, Mejor transferencia de calor, Precio del refrigerante.
El coste del amoniaco es considerablemente menor que el de

otro refrigerante y por tanto se requiere de una menor cantidad
para la misma aplicación, una ventaja competitiva importante
especialmente en climatización. En definitiva, es mucho menos
costoso y dañino
Usos
Podemos encontrar el amoniaco por sí solo, para usar en la
limpieza del hogar. Es eficaz para limpiar superficies lisas, como
azulejos, suelos, bañeras o encimeras.
El amoniaco es un producto de limpieza muy potente.
Tiene propiedades desengrasantes y quitamanchas, lo que lo
convierte en un producto perfecto para limpiar la superficie de la
cocina. Otro uso importante del amoniaco es para la limpieza de
textiles, como alfombras o incluso ropa. Además, se evapora
muy de prisa.
Otro uso del amoniaco en casa es el decapado de los muebles,
que consiste en eliminar el barniz de la madera.
Se usa también en conjunción con otros compuestos
para purificar agua, o en productos como pesticidas, pinturas o
plásticos.
FICHA TÉCNICA DE LA EMPACADORA AL
VACÍO
PROGRAMA BUENAS
PRACTICAS DE
FICHA TECNICA DE EQUIPOS MANUFACTURA BPM
EMPACADORA AL VACIO
HENKOVAC
PROGRAMA DE
MANTENIMIENTO DE
EQUIPO
Preparado por: Ajustada por: Aprobado por: Versión:
Angela Gonzales Rosa Jiménez Lucia Nelly 2010
Lermo Chumacero Támara Cruz
Jomer Fernandez,
Fernandez
Máquina con selle de vidrio en fibra de vidrio ideal

para empacar productos al vacío. La E-153 de mesa
Henkovac vacío de compresión, la cámara y la
máquina están hechas enteramente de acero
inoxidable con un sólido perspex tapa. Selladora
DESCRIPCIÓN FÍSICA empacadora al vacío con bomba de vacío 1.1HP y
bomba de gas. Partes internas de la bomba con
revestimiento anticorrosión, Standard con bomba
de vacío Busch, Control de tiempo digital, Soldadura
única, Sistema de única resistencia, Botón de
mantenimiento periódico automático de la bomba
de vacío.
MODELO E-153 Modelo SVP 20

MARCA: HENKOVAC
SERIAL: 03082000
CUENTADANTE: LUIS FERNANDO SEGURA.
UBICACIÓN: PLANTA DE LACTEOS
COD DE INVENTARIO: 0073 – 000000000004459
FECHA DE COMPRA: 28-12-2000
ESPECIFICACIONES TECNICAS
- Peso: 75kg
- Frecuencia: 60Hz.
- Amperios: 13,0 A.
- Voltaje: 1-110 V.
- Precio: $ 10`440.000.
- Longitud de sellado 420 mm.
- Cámara dimensiones 460x420x170
mm.
- Máquina dimensiones 540x610x480
mm.
- Duración del ciclo: 20 – 40 s.
- Tensión 230V-1-50/60 Hz.
- Potencia 0,5/0,7 Kw
- Bomba de vacío capacidad 16 m³.
INSTRUCCIONES DE USO
1. Programar tiempo de vacío y de sellado.

2. Levantar el pisador.
3. Colocar la bolsa sobre la resistencia.
4. Baje el pisador (la bolsa no debe quedar con arrugas).
5. Esperar la maquina haga los ciclos y retire la bolsa.
CARACTERISTICAS DE USO
- Programar tiempo de vacío (entre 25 y 35 seg. lo recomendado).

- Programar el tiempo de sellado.
FUNCIONAMIENTO
Equipo diseñado para empacar al vacío, posee un vacuómetro y tarjeta digital

para control de tiempo de vacío y tiempo de sellado. Manejo de porcentajes de
inyección de gas para atmósfera modificada.
El empacado al vacío se ha convertido en la solución perfecta para la
conservación y protección de los alimentos crudos, semipreparados o
cocinados, basada en la ausencia de oxígeno del aire, impidiendo el desarrollo
de las bacterias aerobias. Ventajas: Aumenta la duración de los productos sin
pérdida de peso, adelanta la preparación de comidas a horas de poco trabajo
del personal, conserva el aspecto de los alimentos contra la degradación
externa, permite almacenar los productos en óptimas condiciones dentro de las
normativas vigentes.
MANTENIMIENTO
- Verificar el nivel de aceite de la bomba.

- Verifique el buen funcionamiento de las resistencias.
- Solo puede ser realizado por personal capacitado y autorizado.
LIMPIEZA Y DESINFECCION
- Apagar el equipo.
- Desconectar el equipo del enchufe.
- Humedecer las superficies a limpiar con suficiente agua potable, de modo
que el agua la cubra totalmente. En caso de no poder utilizar una manguera, el
agua debe estar contenida en recipientes completamente limpios como baldes
plásticos.
- Enjabonar las superficies a limpiar esparciendo solución de jabón alcalino al
2% con una esponja o cepillo.
- Restregar las superficies eliminando completamente todos los residuos que
puedan estar presentes en ellas. Muchas veces estos residuos no son muy
visibles, por esta razón la operación debe ser hecha concienzudamente de
modo que toda el área que está siendo tratada quede completamente limpia.
La superficie se deja en contacto con el jabón por un periodo de dos a cinco
minutos, este tiempo puede prolongarse dependiendo del tipo de superficie a
limpiar y del tipo de jabón que se esté utilizando.
- Enjuagar con suficiente agua potable, de modo que el agua arrastre
totalmente el jabón.
- Revisar visual para verificar que ha sido eliminada toda la suciedad. En caso
de necesitarse se debe hacer de nuevo un lavado con solución de jabón alcalino
hasta que la superficie quede completamente limpia.
- Desinfectar cuando la superficie está completamente limpia. Para la misma se
utiliza una solución de hipoclorito de sodio a 200 ppm. La solución de
desinfectante se esparce sobre la superficie utilizando un recipiente, de modo
que la misma
OBSERVACIONES
- No emplee utensilios o esponjas metálicas que rayen el acero inoxidable.

- En el momento de la limpieza y desinfección no se debe mojar el equipo
CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO
- Asegurar que no haya fuga de aceite.

- No trabajar tiempos de vacío demasiado altos.
- Verificar que la tapa este bien cerrado.
- Verificar nivel de aceite.
- Seleccionar presión y tiempo de contacto adecuado con el producto.
- Manejar siempre las BPM en la utilización de este equipo.

Amoniaco y Empacadora!

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Amoniaco y Empacadora!

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Amoniaco y Empacadora!

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

“AÑO DE FORTALECIMIENTO DE SOBERANIA NACIONAL”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO

“MANUEL AREVALO CACERES”

UNIDAD DIDÁCTICA : Maquinaria, Equipos Para

El coste del amoniaco es considerablemente menor que el de

Máquina con selle de vidrio en fibra de vidrio ideal

MODELO E-153 Modelo SVP 20

1. Programar tiempo de vacío y de sellado.

- Programar tiempo de vacío (entre 25 y 35 seg. lo recomendado).

Equipo diseñado para empacar al vacío, posee un vacuómetro y tarjeta digital

- Verificar el nivel de aceite de la bomba.

- No emplee utensilios o esponjas metálicas que rayen el acero inoxidable.

CONTROL ESPECIAL DURANTE EL MANEJO

- Asegurar que no haya fuga de aceite.

También podría gustarte