Capítulo I

Delizia es una empresa líder en Bolivia en la producción de helados, jugos y

otros productos lácteos, reconocida no sólo en el país sino también en el
exterior.

Nace como idea de negocio en 1988 cuando el señor Felipe Veraloza junto a
su esposa, quienes trabajaban como distribuidores de yogurt Nordland,
decidieron invertir en la compra de equipos italianos para fabricar helados. La
aceptación de los helados pronto se generalizó a nivel nacional. El crecimiento
paulatino de la empresa, gracias a la inyección de capital financiero, se
extendió rápidamente en otros mercados, diversificando la línea de productos
(jugos Tampico, leche UHT).

Actualmente los helados Delizia se sitúan a la altura de las mejores empresas

de helados del continente. Y los jugos Tampico han logrado posicionarse a
través de una franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo.

Historia de éxito de Delizia

Delizia nace como emprendimiento de Bolivia en 1988, luego de que Felipe

Veraloza y su esposa Mabel Lavadenz empezaran a distribuir productos de la
marca Nordland, poco después Compañía de Alimentos Ltda y al ver que ya se
había organizado una pequeña red de distribuidores, ambos decidieron
cambiar de rubro e invirtieron en la compra de equipos italianos para fabricar
helados.

Nuestros primeros productos fueron litros de helado y vasitos; y pronto

empezamos a fabricar bolos, que nos llevaron a un crecimiento muy rápido y
nos obligaron a abrir nuestra primera planta (ubicada en la Av. Tejada Sorzano
y Calle Monje, en Miraflores) explica Veraloza.

Poco después la familia emprendedora de Bolivia diversificó la producción a

paletas de agua y crema. Este emprendimiento boliviano fue creciendo pero de
manera lenta los primeros años, pues carecían de recursos económicos para
invertir en equipos de producción. Sin embargo, gracias a la relaciones de
amistad con el gerente Banco Unión, lograron obtener financiamiento.

Hacia 1994, Delizia comenzó a fabricar yogurt en sachet, enfocado al mercado

escolar; línea que fue creciendo y que dio origen al conocido Chiquidrink,
producto que continúa siendo líder en el mercado.

Ante el continuo crecimiento, Veraloza el 2001 instala una planta industrial en

la ciudad de El Alto.

Esto permitió crecer de forma acelerada; incursionando en el mercado de

bebidas con contenido de jugo, como la franquicia internacional Tampico; así
como en productos de larga vida, como leche UHT en sus diversas
presentaciones, indica Veraloza.

La necesidad de cada vez comprar volúmenes mayores de leche fluida llevó a

la empresa a desarrollar un proyecto de Negocio Inclusivo, con la cooperación
holandesa (SNV).

La segunda línea en importancia son las bebidas como el jugo Tampico, que es
una franquicia de EEUU, presente en más de 50 países del mundo,
constituyéndolo en líder en el mercado de este tipo de bebidas

Factores diferenciadores de Delizia

Saber escuchar al mercado, lo que los consumidores desean. “Siempre nos

preguntan si podríamos fabricar tal o cual sabor, tal producto” dice el líder
exitoso, Felipe Veraloza.

Fijar precios razonables, cuidando de no afectar a sus consumidores en

momentos de inflación.

Para el equipo de trabajo se selecciona los mejores profesionales, tanto por su

capacidad, espíritu de trabajo, como valores morales.
Logros alcanzados

• Brindar al consumidor boliviano de helados y productos alimenticios de

clase mundial.
• Defender la industria nacional frente a productos importados de
empresas internacionales, compitiendo por calidad y precio.
• 3000 familias de productores lecheros del altiplano salgan de la pobreza,
creando competencia por su materia prima, mejorando las condiciones
de recolección de leche.
• Formalizar los cultivos de cítricos en vastas regiones tropicales del país,
con la demanda que representa.
• Ser una fuente de trabajo segura, de empleo digno, para más de 800
personas directas, 200 personas microempresarias que comercializan
nuestros productos, e incontables empleos indirectos de comerciantes;
proveedores; importadores; que atienden a nuestra empresa boliviana.
• El efecto multiplicador de una industria es el mayor impacto generador
de riqueza para una sociedad, y nos sentimos orgullosos de formar parte
de las 100 empresas más grandes de este país, afirma Veraloza quien
logró hacer de un emprendimiento boliviano una gran empresa a nivel
internacional.
 Estrategias que incrementan la rentabilidad de la empresa y
crecimiento para sus utilidades

1. Estrategias de diferenciación

1.1. Diferenciación suave.

 Brindar atención al cliente las 24 horas del día brindando

atención de pedidos a domicilio para eventos sociales (fiestas
y eventos sociales)
 Reposición inmediata de los productos dañados o que se
presenten alguna imperfección que provengan desde fábrica

1.2. Diferenciación profunda.

En la actualidad se va evidenciando con mayor frecuencia, que las personas

pagan más por servicios, que por los mismos productos que consumen, es así
que se toma en cuenta una idea de implementar un ambiente de servicios con
el denominativo DELIZIA, donde los clientes pueden consumir variedad de
productos que ofrece la empresa.

La propuesta Resulta ser creativa ya que además de brindar un ambiente

adecuado los productos serían preparados en el momento según los gustos del
cliente, ofreciendo calidad y garantía en los productos.

2. Estrategias de crecimiento intensivo

2.1. Penetración de mercado

 Convenios con las empresas de servicios de telefonía Viva

Tigo y Entel con el fin de implementar códigos en las
 envolturas de los helados premiando con diferentes montos
de recargas (megas)
 Por acumulación de 5 envolturas de helado canjeas 1 gratis
con el objeto de concientizar el reciclaje en la sociedad.
 Promociones de cupones añadidos en las envolturas, con el
propósito de canjear por cualquier línea de productos que
comercializa la empresa Delizia.

2.2. Desarrollo de productos

 Crear una nueva línea de helados deslactosados,

dirigiéndonos a un nuevo mercado
 Elaborar envolturas biodegradables para la reducción
de la contaminación
 Crear una línea de helados frutados con pedazos de
fruta para generar una esencia más natural al producto
 Crear una línea de helado con un grado de alcohol
para un nuevo mercado mayores de 18 años
 Elaborar palitos de helado con formas creativas
(formas de animales) para motivar el consumo
 Crear una nueva línea de helado hechos
exclusivamente con estevia dirigiéndonos a las
personas que quieran reducir las calorías de una
manera más natural.

2.3. Desarrollo de mercado

 Cubrir mercados a nivel nacional

  Cubrir los segmentos o nichos de Mercado con los
nuevos productos propuestos anteriormente

3. Estrategia de Diversificación

Delizia es una empresa que se involucra e interesa cada vez más por sus
clientes lo cual diversificó pura y concéntricamente sus nuevas líneas de
productos.
PURA en la pura tenemos las bebidas agua glaciar (agua purificada de
mesa con gas y sin gas), Niágara (agua saborizada en base a pulpa de
frutas) Ice fruit citrus Punch (jugo de frutas cítricas) entre otros; como
también existe un nuevo producto denominado Limonata (aderezo y
sazonador líquido sabor limón) qué está a segmentada para las amas de
casa.
CONCENTRICA en la concéntrica sus productos están relacionados a su
empresa principal como los yogures yogur familiar mix yogurt griego (que
contienen una generosa cantidad de pulpa de vegetales acompañada de
una deliciosa y nutritiva mermelada de frutas) Yogumix (yogurt saborizado
con grageas de chocolate) como también a la variedad de leches: leche
deslactosada, leche chocolatada además diversificando con magnitud
tenemos la leche evaporado.

4. Ventaja competitiva

El proceso innovador planteado por la industria de helados delizia nace en

el departamento de marketing al haberse detectado una nueva necesidad
en el mercado que implica la creación de un producto innovador.
La empresa Delizia considera que su fortaleza es la innovación y valor
añadido¨
LA CADENA DE VALOR
ACTIVIDADES PRIMARIAS
Investigación y desarrollo

La Empresa Delizia inicio con la innovación de los bolos con un concepto

sencillo de
Un helado de agua sin el palito que era lo clásico y envuelto en una bolsa
tubular que Permite ir comiéndolos a medida que se derretían con el calor
de las manos.
Otra innovación fue el helado del ¨Pelao¨ que tenía la forma de un banano
con cáscara de gelatina que se puede pelar y dentro es de crema lo cual se
disfrutaba mucho.
La Empresa Delizia se fortalece con tecnología Europea para llevar a
niveles más Industriales, realizan fuertes inversiones en maquinaria,
cámaras de frio, camiones y Congeladoras.

Producción

La Empresa Delicia se caracteriza esencialmente por sus productos de

calidad lo cual le permitió generar una posición en el mercado para
competir ya que ofrecen tres Líneas:
 Helados (prácticamente es la imagen de la Empresa)
 Bebidas en base de frutas, néctar, agua de mesa
 Lácteos (son el numero 2)

5. El modelo Negocio Inclusivo

El desafío: incrementar el abastecimiento de leche de manera sostenida,
evitar la distorsión del mercado, influenciar de manera
Positiva a los productores de leche y crear una relación de fidelidad de
estos con la empresa.
El proyecto surgió como resultado de los primeros contactos entre Delizia,
SNV y CEDES —el capítulo boliviano del WBCSD—, quienes desarrollaron
una serie de acciones que permitieron integrar de manera efectiva sus
diferentes componentes. Para comenzar fue necesario convencer a los
productores sobre las ventajas del proyecto y sobre los beneficios de
coinvertir en este y de trabajar conjuntamente y de manera estratégica con
la empresa.
Delizia se propuso entonces desarrollar invernaderos hidropónicos con el
fin de que los productores tuvieran el suficiente forraje para alimentar a su
ganado, solución que resultó ser la ideal para el Altiplano por ser una
región en donde llueve muy pocos meses del año. Para lograrlo los
productores debían invertir US$ 1.000 en cultivos hidropónicos con los que
podrían alcanzar niveles de productividad estables durante todo el año. De
esta forma la empresa garantizaba la producción de leche en la región y
reducía el riesgo de abastecimiento de su materia prima.
A medida que se desarrollaba el proyecto los productores se interesaron
también en adquirir ganado y en mejorar la raza que utilizaban. Por lo tanto,
fue necesario facilitar el acceso a fuentes de financiación con el apoyo de
entidades que tuvieran objetivos afines con el proyecto, que comprendieran
el modelo de negocio y que estuvieran dispuestas a asumir el perfil de
riesgo y de retorno al trabajar con productores a pequeña escala integrados
a la cadena de valor de una empresa grande; igualmente, capacitar a los
productores en aspectos esenciales para que optimizaran su inversión,
tales como seleccionar y comprar el ganado y cultivar forraje con métodos
hidropónicos. Para esto se elaboraron manuales de capacitación.
Como resultado Delizia y SNV lograron alianzas con el Banco de Desarrollo
Productivo y con varios fondos financieros privados como el FIE para
financiar las actividades. El Negocio Inclusivo, que implicaba una relación
comercial estable entre una empresa «ancla» y los productores, permitió
minimizar el riesgo de la operación financiera y estructurar un producto con
condiciones económicas y administrativas favorables para los productores
en cuanto a tiempos de gestión del crédito, plazos, garantías y tasas de
interés
¿Por qué es un negocio Inclusivo?
Porque genera una situación de «ganarganar» entre la empresa Delizia,
que incrementa y estabiliza el abastecimiento de leche necesaria para su
producción de helado y yogurt, y los productores a pequeña escala,
quienes paulatinamente logran mejorar sus ingresos y su patrimonio
6. Misión

Contar con el personal mejor capacitado

que permiten brindar calidad y el mejor
precio en nuestros productos

Somos una empresa dedicada ala producción y comercialización de helados de

alta calidad satisfaciendo las expectativas de nuestros clientes y accionistas
contando con el personal capacitado y una red de distribución eficiente para un
crecimiento de forma sostenida motivada y responsable

7. Visión

Transmitir a todos los bolivianos el

placer y nutrición de todos
nuestros productos

Ser una empresa líder en la fabricación de alimentos de alta calidad

reconocidos a nivel nacional ofreciendo al mercado boliviano variedad de
opciones para poder satisfacer sus necesidades en el margen de integridad y
respeto honestidad y transparencia

8. Análisis FODA
9. Análisis de los aspectos internos y externos de la organización

Análisis Interno
Variable Fortalezas Debilidades
Gestión financiera Se cuenta con recursos El sistema de
financieros necesarios y información financiero
la capacidad de cubrir no cuenta con
las deudas a corto plazo programas informáticos
qué se refleja la acorde a la organización
rentabilidad de la
empresa
Gestión comercial Actualmente la La empresa no cuenta
organización tiene un con vendedores
crecimiento continuo en capacitados en el
la renta de la línea manejo de la tecnología
 mixta y congelados que utiliza la
organización
Gestión tecnología Se cuenta con la La reparación de los
tecnología U. H. T para equipos U. H. T son
la fabricación de la línea muy complejos
mixta y congelados
Gestión El personal de la Problemas operativos
Organizacional empresa es calificado de coordinación entre
para el cumplimiento de diferentes áreas
sus funciones

Análisis externo
Variable Oportunidades Amenazas
Gobierno Políticas de gobierno La situación política del
para incrementar el país es inestable
consumo de los lácteos
Economía Los recursos El alta persistente de los
económicos de la precios de las materias
población permiten la primas en el mercado
adquisición de encarece el precio de
productos de la línea los productos ofertados
mixta y congelados por la empresa
Tecnología Desarrollar o adquirir En permanente cambio
nuevas tecnologías de tecnología en el
para mejorar la mundo genera
competitividad de la desempleo
empresa
Sociedad Políticas de Falta de cultura
responsabilidad social ambiental y
(envases bolsas etc) conservación del medio
con relación al medio ambiente
 ambiente

10. Organización Estructural

En la actualidad de Delizia tiene una organización de estructura
piramidal conformada por tres grupos sobresalientes alta dirección
gerencias y los departamentos que se muestran: