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    2.1 Marco Normativo de Los Alimentos

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    Italia Baez
    Este documento describe los estándares de calidad y el marco normativo para la manufactura y comercio de alimentos en México. Detalla las leyes y normas oficiales mexicanas que regulan la producción, procesamiento, importación y exportación de alimentos, así como los organismos gubernamentales involucrados como la Secretaría de Salud, Agricultura y Comercio. También enumera los principales requisitos y documentos necesarios para importar y exportar alimentos en México.

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    2.1 Marco Normativo de Los Alimentos

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    Este documento describe los estándares de calidad y el marco normativo para la manufactura y comercio de alimentos en México. Detalla las leyes y normas oficiales mexicanas que regulan la producción, procesamiento, importación y exportación de alimentos, así como los organismos gubernamentales involucrados como la Secretaría de Salud, Agricultura y Comercio. También enumera los principales requisitos y documentos necesarios para importar y exportar alimentos en México.

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    2.1 Marco normativo de los Alimentos

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    Este documento describe los estándares de calidad y el marco normativo para la manufactura y comercio de alimentos en México. Detalla las leyes y normas oficiales mexicanas que regulan la producción, procesamiento, importación y exportación de alimentos, así como los organismos gubernamentales involucrados como la Secretaría de Salud, Agricultura y Comercio. También enumera los principales requisitos y documentos necesarios para importar y exportar alimentos en México.

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    Estándares de Calidad en la manufactura de

    Alimentos.

    Mirna Elizabeth Santos Lara.


    INTEGRANTES DEL EQUIPO:


    Frida Mairany Cruz Martinez 1895718
    Italia Naomi Báez Recio 1661452
    Bianca Michelle Ibarra Liñan 1980818
    Brigitte Mayeli Briones Zapata 1954250

    Grupo 303
    Semestre Enero - Junio 2022

    Introducción
    Que es un marco normativo?
    Es el conjunto general de normas, criterios, metodologías, lineamientos
    y sistemas, que establecen la forma en que deben desarrollarse las
    1
    acciones para alcanzar los objetivos propuestos en el proceso de
    programación-Presupuestación.

    Por lo general, el término "legislación alimentaria" se utiliza para


    referirse al conjunto de leyes que regula la producción, el comercio y la
    manipulación de alimentos, y por ende abarca la regulación del control
    de los alimentos, la inocuidad de los alimentos y los aspectos
    pertinentes al comercio de los mismos.

    Marco Normativo de los


    Alimentos.
    Para el control sanitario de alimentos así como para la certificación
    debe contar con aviso de funcionamiento actualizado y cumplir con
    lo establecido en:

    Ley General de Salud​.


    - Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios​.
    - Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de
    higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos
    alimenticios.
    - Normas Oficiales Mexicanas específicas para el producto que se
    procesa

    Marco Normativo de los Alimentos.

    Por ejemplo:
    Norma Oficial Mexicana NOM-194-SSA1-2004, aplicable a Establecimientos
    dedicados al sacrificio y faenado de animales para abasto, almacenamiento,
    transporte y expendio.
    - Norma Oficial Mexicana NOM-213-SSA1-2002, aplicable a productos
    cárnicos procesados.
    - Norma Oficial Mexicana NOM-243-SSA1-2010, aplicable a Leche, fórmula
    láctea, producto lácteo combinado y derivados lácteos.
    - Norma Oficial Mexicana NOM-242-SSA1-2009, aplicable a Productos de la
    pesca frescos, refrigerados, congelados y procesados.
    - Norma Oficial Mexicana NOM-201-SSA1-2002, aplicable a Agua y hielo para
    consumo humano, envasados y a granel.

    Alimentos de mayor importación

    Maíz blanco (Estados Unidos)


    Soya (Estados Unidos)



    Carne de pollo
    Leches y sus derivados (Estados Unidos)


    Trigo
    Manzanas (Estados Unidos) (Chile)

    Peras y Membrillos ( Estados Unidos


    Requisitos para importar
    en México

    que se necesitan para la
    Los requisitos y documentos
    importación son los siguientes:

    •Estar inscrito en el Registro Federal de Contribuyentes


    -Estar al corriente en su situación fiscal
    -Tener firma electrónica
    -Cumplir los requisitos del reglamento a la Ley Aduanera y el SAT
    • Contratar una empresa con experiencia en los servicios aduanales
    (empresa de logística o agente aduanal)
    -Registro ante la Administración General de Aduanas y vía internet un
    •Encargo Conferido
    •Tener un control actualizado y automatizado del registro de la
    mercancía e inventario
    •Certificado de origen
    Requisitos para importar
    en México

    • Cumplir con la fracción


    Certificado de peso-volumen
    arancelaria
    Orden de compra
    •Informarse sobre el pago de
    Carta de crédito
    contribuciones, impuestos y
    cuotas compensatorias
    Certificado de calidad
    •Factura que envía el proveedor Certificado de análisis
    •Lista de empaque Certificado de inspección
    •Conocimiento de embarque Certificado fitosanitario
    •Pedimento de importación Certificado zoosanitario
    •Contar con documentos
    adicionales para la importación
    Requisitos para exportar
    en México
    •Estar dado de alta en el Registro Federal

    Carta Encomienda
    de Contribuyentes Carta de instrucciones
    •Determinar la fracción arancelaria del
    producto
    CFDI
    •Después se sabrá si se esta inscrito en el Complemento de Comercio
    •Padrón de Exportadores Exterior
    •También es obligatorio contratar y
    Factura comercial / Factura
    apoyarse de un agente aduanal para las
    operaciones de importación y exportación. fiscal mexicana
    Informase sobre las regulaciones y Lista de empaque
    restricciones arancelarias y no Certificado de origen
    arancelarias
    Documento del transporte
    Cumplir con los documentos que
    normalmente se exigen:
    Organismos gubernamentales que participan en la
    importación y exportación de los productos alimentarios

    Secretaria de Comercio y Fomento Indistrial SECOFI


    Se encarga de formular y conducir las políticas


    generales de industria, comercio exterior y interior y
    su abasto.
    También regula, orienta y estimula las medidas de
    protección al consumidor.

    Secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales


    Es el unico organo facilitado para expedir la


    autorización correspondiente para la importación o
    exportación de residuos peligrosos, asi como regular el
    uso y manejo durante los procesos de transporte.
    Secretaria de Agricultura, Ganadería y Desarrollo
    Rural

    Organismo facultado para expedir certificados


    fito sanitarios y zoo sanitarios para la
    importacion de vegetales, animales, productos y
    subproductos, así como productos biológiocos,
    químicos, farmaceuticos alimenticios

    Secretaria de Salud

    Encargada de verificar y hacer uso de las


    normas oficiales para el proceso, uso,
    implantación y exportación de medicamentos,
    sustancias psicotropicas y material médico.
    Secretaria de Hacienda y Crédito Público

    Es el organizamos encargado de estudiar y elaborar


    los proyectos de leyes fiscales aplicables al comercio
    exterior. Ademas determina los criterios y monto de
    los estímulos fiscales .

    Comisión Federal para la prevención contraz


    Riesgos Sanitarios

    Organismo regulador encargado del control y


    vigilancia de los alimentos y bebidas, suplementos
    alimenticios, tabaco, nutrientes vegetales,
    sustancias toxicas o peligrosas, productos de la
    biotecnologia y pesticidas.
    Bibliográfia
    Liat Faena. (2021). Documentos y requisitos para importar y exportar
    mercancía en México . 2022, de Trafimar blog Sitio web:
    https://www.trafimar.com.mx/blog/documentos-y-requisitos-para-
    importar-y-exportar-mercancia-en-mexico?hs_amp=true

    Sanitarios, C. F. (25 de Octubre de 2016). Gobierno de Mexico. Obtenido de


    Marco normativo para los Alimentos:
    https://www.gob.mx/cofepris/acciones-y-programas/marco-normativo-
    para-alimentos

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