Cuestionario de Crianza Parental (PCRI)

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN
FACULTAD DE ENFERMERÍA
SUBDIRECCIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN
FUNCIONALIDAD FAMILIAR, CRIANZA PARENTAL Y ESTADO
NUTRICIONAL EN PREESCOLARES
Por
LIC. ALICIA MAGDALENA MARTÍNEZ MARTÍNEZ
Como requisito parcial para obtener el grado de
MAESTRÍA EN CIENCIAS DE ENFERMERÍA
JUNIO, 2016
Por
Directir de Tesis
DRA. MARÍA DE LOS ANGELES PAZ MORALES
JUNIO, 2016
Por
Directir de Tesis
MARCO VINICIO GÓMEZ MEZA, PhD
JUNIO, 2016
Aprobación de Tesis:
___________________________
Dra. María de los Angeles Paz Morales
Director de Tesis
___________________________
Dra. María de los Angeles Paz Morales
Presidente
___________________________
Dra. Silvia Guadalupe Soltero Rivera
Secretario
___________________________
Esther C. Gallegos Cabriales, PhD.
Vocal
___________________________
Dra. María Magdalena Alonso Castillo
Subdirector de Posgrado e Investigación

Agradecimientos
Agradezco al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), por el
apoyo brindado para la realización del presente proyecto de Maestría en Ciencias de
Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
A la Dra. María Magdalena Alonso Castillo, Subdirectora de Posgrado e
Investigación de la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo
León, gracias por brindarme la oportunidad de iniciar mis estudios de posgrado, por
compartir sus conocimientos y el apoyo durante este proceso.
Muy especialmente a mi director de tesis la Dra. María de los Angeles Paz
Morales quién, en el transcurso de mis estudios de maestría siempre confió en mí, por
ser una persona muy paciente en tiempos difíciles, además por la transmisión de
conocimientos, así mismo me enseñó a ser una persona comprometida y entregada
profesionalmente. Muchas gracias por ayudarme a concluir con éxito mis estudios de
posgrado.
A todos los docentes del programa de Maestría en Ciencias de Enfermería
modalidad presencial y cuerpo académico de Respuestas Humanas a la Salud y a la
Enfermedad por compartir su sabiduría durante mi formación académica.
A las autoridades de las instituciones educativas de nivel preescolar de la

Secretaría de Educación, donde se llevó a cabo la presente investigación, gracias por
todas las atenciones brindadas a mi persona. Así como a las madres y padres de las y
los preescolares que aceptaron participar en este estudio.

Dedicatoria
A Dios porque sé que, en cada paso o caída, él siempre estaba ahí para abrirme
camino y darme fortaleza.
A mis padres José Guadalupe Martínez Mireles y Alicia Martínez Álvarez, por
su amor y apoyo incondicional, por enseñarme a luchar por mis metas, por ser siempre
el ejemplo de persona en mi vida, pero sobre todo por sacarnos adelante y enseñarnos a
levantarnos a pesar de las adversidades de la vida, los amo.
A mis hermanos Lupito y Miguel por apoyarme y siempre sacarme una sonrisa o
darme consejos cuando más lo necesitaba, los amo.
A mis abuelitas Tomasita (┼) y Cuca (┼) que fueron parte muy importante en mi
vida, además les hubiera gustado verme concluir mis estudios y ver a la persona
profesional que me he convertido.
A Guadalupe por todo su amor y comprensión, además de ser una persona
importante en mi vida y que en el transcurso de todo este tiempo me brindó palabras de
aliento en momentos difíciles, gracias por tu apoyo para lograr satisfactoriamente la
meta que me había planteado, Te amo.
A Ana, Pedro, Luis y Fany gracias por su amistad en todo momento

Tabla de Contenido
Contenido
Página
Capítulo I
Introducción
01
Marco de Referencia 04
Funcionalidad Familiar 04
Crianza Parental 06
Estado Nutricional 07
Estudios Relacionados 08
Funcionalidad Familiar 08
Crianza Parental y Estado Nuteicional 10
Estado Nutricional 14
Sintesis de Literatura 17
Definicion de Términos 17
Objetivos Específicos 18
Capítulo II
Metodología 19
Diseño de Estudio 19
Población, Muestreo y Muestra 19
Criterios de Exclusión 19
Mediciones e Instrumentos 20
De Papel y Lápiz 20
Antropometricas 21
Procedimiento de Recolección de la Información 21
Consideraciones Éticas 22
Estrategia de Análisis de Datos 25

Tabla de Contenido
Contenido
Página
Capítulo II
Resultados 27
Consistencia Interna de los Instrumentos 27
Estadística Descriptiva 27
Estadística Inferencial 33
Hallazgos Estadísticos Adicionales 36
Capítulo IV
Discusión 39
Conclusiones 45
Limitaciones del Estudio 46
Recomendaciones 46
Referencias 48
Apéndices
A. Número de Participantes de Acuerdo al Estrato 55
B. Cédula de Datos Personales de los Padres y Preescolar (CDPPyP) 56
C. Cédula de Mediciones Antropométricas (CMA) 57
D. Escala de Evaluacion de Adaptabilidad y Cohesion Familiar 58
(FACES III)
E. Cuestionario de Crianza Parental (PCRI) 59
F. Consentimiento Informado 61
G. Procedimiento de Medición: Peso Corporal y Talla 64
H. Peso para la Edad Niños 67
I. Peso para la Edad Niñas 68
J. Invitación 69
Tabla de Contenido
Contenido
Página
K. Oficio para Autorización del Jardín de Niños Lucila Sabella 70
L. Oficio para Autorización del Jardin de Niños Francisco Javier Mina 71
M. Oficio para Autorización del Jardín de Niños María Valdez 72
N. Oficio para Autorización del Jardín de Niños Constituyente de 73
Querétaro
O. Oficio para Autorización del Jardín de Niños Valentín Canalizo 74
P. Carta de Autorización del Jardín de Niños Lucila Sabella 75
Q. Carta de Autorización del Jardín de Niños Francisco Javier Mina 76
R. Carta de Autorización del Jardín de Niños María Valdez 77
S. Carta de Autorización del Jardín de Niños Constituyentes de 78
Queretaro
T. Carta de Autorización del Jardín de Niños Valentín Canalizo 79
U. Acta de Comité de Ética en Investigación 80
V. Gráfica de Dispersión de la Dimensión de Cohesión en Relación al 81
Estado Nutricional de los Preescolares
W. Gráfica de Dispersión de la Crianza Parental en Relación a la 82

Funcionalidad Familiar
Lista de Tablas
Tablas Página
01. Consistencia Interna de los Instrumentos 27
02. Tipo de Familia en la Dimensión de Cohesión 29
03. Tipo de Familia en la Dimensión de Adaptabilidad 29
04. Nivel de Funcionalidad Familiar 29
05. Estilos de Crianza Parental en General de Madres y Padres del 30
Preescolar
06. Estilos de Crianza Parental de Madres y Padres 30
07. Estilos de Crianza Parental de acuerdo al Estado Nutricional de 31
Preescolares
08. Estado Nutricional del Preescolar 32
09. Estado Nutricional por Sexo del Preescolar 32
10. Prueba de Normalidad Kolmogorov-Smirnov con Corrección 33
Lilliefors para Variables Continuas y Numéricas
11. Coeficiente de Correlación Spearman de Funcionalidad Familiar 35
Crianza Parental y Estado Nutricional de los Preescolares
12. Modelo de Regresión Lineal Múltiple de Funcionalidad Familiar, 36
Crianza Parental y Estado Nutricional de los Preescolares
13. Estado Nutricional en Relación a Quién Decide el Consumo de 37
Alimento del Preescolar
14. Coeficiente de Correlación Spearman de Acuerdo al Sexo del 37
Preescolar en Relación al Cuestionario de Crianza Parental y sus
Dimensiones
Lista de Figuras
Figuras Pagina
1. Representación Gráfica de las Variables del Estudio 08

RESUMEN
Alicia Magdalena Martínez Martínez Fecha de Graduación: Julio, 2016

Universidad Autónoma de Nuevo León
Facultad de Enfermería
Título del Estudio: FUNCIONALIDAD FAMILIAR, CRIANZA PARENTAL Y

ESTADO NUTRICIONAL EN PREESCOLARES.
Número de Páginas: 83 Candidato para Obtener el Grado de Maestría en
Ciencias de Enfermería
LGAC: Cuidado a la salud en: a) Riesgo de desarrollar estados crónicos y
b) En grupos vulnerables
Propósito y Método del Estudio: El propósito del estudio fue determinar la relación de
la funcionalidad familiar y crianza parental con el estado nutricional de los preescolares.
Objetivos: 1) Describir la funcionalidad de las familias de los preescolares, 2) Identificar
el estilo de crianza parental de madres y padres de los preescolares, 3) Identificar el
estado nutricional de los preescolares y 4) Determinar la relación de la funcionalidad
familiar y crianza parental con el estado nutricional de los preescolares. El diseño del
estudio fue descriptivo correlacional. La muestra estuvo constituida por 228 diadas
(madres- preescolares, padres- preescolares). Instrumentos: Cédula de Datos Personales
de los Padres y Preescolar (CDPP y P), Escala de Evaluación de Adaptabilidad y
Cohesión Familiar (FACES III), además Cuestionario de Crianza Parental (PCRI). Para
el análisis de los objetivos se realizó estadística descriptiva e inferencial.
Resultados y Conclusiones: El promedio de edad de los padres fue 32.09 (DE= 6.25).
La FF reporta 72.8% (n= 166) y la clasifica en nivel medio, lo que explica que es
adecuada. Los estilos de CP de madres y padres de familia, corresponde al indulgente
62.3% (n= 142), autoritario 37.5% (n= 85). En cuanto al estado nutricional de los
preescolares, solo el 21.2% (n= 48) presentó SP y OBI 8.3% (n= 19), de las cuales las
niñas muestran ligeramente más casos de SP 21.1% (n= 25) a diferencia de los niños
20.9% (n=23). El Coeficiente de Correlación Spearman no reportó significancia
estadística (rs=.067, p=.315) para estado nutricional con FF y CP (rs=.045, p=.496), por
otra parte, el vínculo emocional de la familia (cohesión) identificó una relación positiva
y significativa con estado nutricional (rs=.131, p=.048). Así mismo se encontró relación
positiva y significativa entre FF y CP (rs=.202, p=.002). Además, al aplicar prueba de
Chi-Cuadrada se observa asociación de los estilos de CP con estado nutricional
(X2= 14.754, gl= 1, p= .001). Al realizar el análisis del Modelo de Regresión Lineal
Múltiple, no se identificó relación entre la FF y CP con el estado nutricional de los
preescolares p > .10. En otros hallazgos se encontró significancia entre quién decide la
alimentación del preescolar con el estado nutricional (X2= 98.256, gl= 1, p= .001). En
conclusión, se determinó que la FF y CP no presentaron relación significativa con el
estado nutricional de los preescolares. Sin embargo, la cohesión influyó de manera
positiva en el estado nutricional del niño (a).
Firma del Director de Tesis______________________________________

Capítulo I
Introducción
La obesidad infantil (OBI), es uno de los principales problemas de salud pública
en el mundo, se considera “La epidemia del siglo XXI”, por su impacto en la calidad de
vida, mortalidad y gasto monetario en salud (Organización Mundial de la Salud [OMS],
2013). La OMS refiere que el número de niños menores de cinco años que presentan
esta condición aumentó de 32 millones en 1990 a 42 millones en 2013. Anteriormente
este problema de salud se consideraba en países de alto ingreso económico, pero
actualmente se incrementó en países de bajo ingreso (Fondo de las Naciones Unidas
para la Infancia [UNICEF], 2012).
En América Latina, existe una prevalencia estimada de OBI en edad
preescolar de 7.1%; México, ocupa el primer lugar a nivel mundial en OBI
(Fundación Interamericana del Corazón en Argentina, 2014). La Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición (ENSANUT) reportó una prevalencia de 9.7% en
menores de 5 años (Gutiérrez, Rivera-Dommarco, Shamah-Levy, Villalpando-
Hernandez, Franco, Romero & Hernández-Ávila, 2012); mientras que en Nuevo León
existe una prevalencia combinada de 13.2% de sobrepeso (SP) y OBI, observándose un
incremento en el riesgo en esta población, por lo cual es de suma importancia la

prevención de esta problemática.
Ante este hecho las consecuencias que genera el SP y la OBI en esta población,
repercute en la influencia de su efecto en la salud, no solo en su estado físico, sino
también en lo psicológico; algunos de ellos presentan problemas en la disminución de la
movilidad, problemas respiratorios, dislipidemias, hipertensión arterial y diabetes tipo 2,
enfermedades que aumentan el riesgo de la severidad en la mortalidad temprana. Así
mismo los niños con este padecimiento regularmente son víctimas de bullying,
fenómeno social que afecta su autoestima (Martos, Gil, Bueno, Bahillo, Bernal,
Feliu & Vela, 2014; Espín, Pérez, Sánchez & Salmerón, 2013).
2
De acuerdo a lo anterior el SP y OBI puede valorarse a través del estado
nutricional, el cual se relaciona con el aumento del tejido adiposo en las siguientes
etapas de vida; la primera se presenta entre los ocho y nueve meses, la segunda
alrededor de los cinco años de edad y la tercera en la pre-adolescencia. El mayor riesgo
crítico de esta condición se presenta en la segunda etapa (Prada, Gutiérrez, Sánchez,
Rueda & Angarita, 2014).
El SP y OBI tienen una etiología multifactorial que puede explicarse por factores
genéticos, pérdida de balance entre la ingestión de energía, el gasto y las actividades
sedentarias, que las convierten en un problema complejo de tratar (Jaramillo-Sánchez,
Espinosa-de Santillana & Espíndola-Jaramillo, 2012). El estado nutricional del
preescolar se valora a través del Índice de Masa Corporal (IMC) y la clasificación se
específica por percentiles como el peso para la edad, que tradicionalmente orientan a los
profesionales de la salud a determinar si los niños y niñas tienen un adecuado estado
nutricional (Ball & Bindler, 2011).
Por otra parte, la convivencia en el seno familiar, puede contrarrestar el
desarrollo de obesidad al propiciar estilos de vida saludables entre sus integrantes,
debido a que los procesos de cambio en la dinámica familiar y social, intervienen en la
funcionalidad familiar (FF). Este concepto explica la interacción de vínculos

emocionales entre miembros de la familia (cohesión) y que es capaz de cambiar su
estructura a fin de superar las dificultades evolutivas familiares (adaptabilidad)
(Sánchez-Talamantes & Troyo-Sanromán, 2010; Jaramillo-Sánchez, et al., 2012; Olson,
Russell & Sprenkle, 1979).
La revisión de literatura sugiere que indirectamente la FF se relaciona con el SP
y OBI porque la postura de la familia resulta importante para optimizar el bienestar y
calidad de vida del niño (Taborda-Restrepo, Pérez-Cano y Fernández, 2011). Otra
variable relacionada es la crianza parental (CP), se define como las actitudes y creencias
que crean un clima emocional y determina la expresión conductual entre padres e hijos,
3
se dividen en cuatro estilos: autoritario, autoritativo, indulgente y negligente. Los estilos
de crianza reflejan la forma en que los padres interactúan con sus hijos en torno a una
variedad de comportamientos como académico, obesogénico y de salud (Sleddens,
Gerards, Thijs, Vries & Kremers, 2011).
El estilo de crianza que más se relaciona con el SP y OBI es el indulgente, se
caracteriza por ser muy tolerante, da demasiada libertad al niño, por otro lado, el
autoritativo se vincula a disminuir las probabilidades de SP y OBI, debido a la calidez
del cuidado, aceptación y empatía por parte de los padres (Olvera & Power, 2010).
Investigaciones revelan que se estudia más a la madre de familia que al padre, dado el
rol que desempeña como cuidadora en la crianza y precursora principal de la
alimentación de los niños (Hubbs-Tait, Dickin Sigman-Grant, Jahns & Mobley, 2013).
En la actualidad los roles de ambos padres de familia han cambiado y la figura paterna
también se involucra en la alimentación y en otros procesos de crianza de los hijos.
Cabe de mencionar que las variables FF y CP se han explorado en otros países,
sin embargo, en México y en el contexto local, aún se conoce poco de la relación que
existe con el estado nutricional, esta última se ha investigado en reciprocidad con otras
variables tales como; autoeficacia y percepción materna, además de problemas de
conducta para manejar el peso del hijo.

Por lo que se requiere de mayor indagación dado que estudios revelan que el
SP-OBI han superado cifras reportadas por la ENSANUT (2012) (Flores-Peña,
Rocha-Aguirre, Cárdenas-Villarreal, Haslam, Mejia & Sanders, 2015; Flores-Peña,
Cárdenas-Villarreal, Trejo-Ortiz, Ávila-Alpirez, Ugarte-Esquivel & Gallegos-Martínez,
2014), además de la Encuesta Estatal de Salud y Nutrición (EESN-NL) (2012).
Esta condición no solo tiene influencias genéticas, sino también el ambiente en el
que se desarrolla la persona, ya que esta interacción es un factor responsable que
incrementa esta problemática, que progresa con la edad, que afecta órganos y sistemas, y
que sus efectos se manifiestan en etapas tempranas de desarrollo, por lo que es
4
importante prevenir esta situación de riesgo en el preescolar (Fernández, Klimentidis,
Dulin-Keita y Casaza, 2012).
Con base en lo descrito, se considera abordar a este grupo de interés, mediante la
contribución de enfermería en conjunto con otros profesionales de salud, además de la
responsabilidad compartida de los padres de familia a partir de la estrategia de
prevención. Sin embargo, estas estrategias no han sido suficientes, ya que se requiere de
toma decisiones más asertivas que atiendan de manera específica a la población de la
primera infancia que permita un cambio en el paradigma de atención preventiva, que
responda de manera congruente y eficiente a las necesidades de este grupo vulnerable.
Así mismo, los resultados que se obtengan de este estudio podrán profundizar en
la explicación sobre la relación que muestran las variables FF, CP en el estado
nutricional de los preescolares, y por ende sensibilizar a los padres de familia sobre los
efectos del SP y OBI. Por lo que el propósito de este estudio es determinar la relación de
la funcionalidad familiar y crianza parental con el estado nutricional de los preescolares.
Marco de Referencia
En este apartado se describen los conceptos que guiaron el presente estudio,
funcionalidad familiar, crianza parental y estado nutricional.
Para esta investigación, se utilizó el concepto de FF que corresponde al Modelo
circunflejo de Olson, el cual da sustento para explicar el fenómeno para este estudio.
Olson, Russel y Sprenkle (1979) proponen el modelo circunflejo de
funcionamiento familiar como un sistema para clasificar a las familias en saludables y
disfuncionales en donde los aspectos de cohesión y adaptabilidad son importantes para
determinar el funcionamiento familiar la interacción de vínculos emocionales entre
miembros de la familia (cohesión) y que pueda ser capaz de cambiar su estructura a fin
de superar las dificultades evolutivas familiares (adaptabilidad). Así el modelo

circunflejo contempla situaciones que la familia atraviesa en la vida y los cambios que
5
realizan en su estructura para lograr cohesión y adaptabilidad, que ayuden a una FF
adecuada para el desarrollo saludable de las personas.
La cohesión es el vínculo emocional que los miembros de la familia tienen unos
con otros, refiriéndose al nivel en el que los integrantes de la familia están separados o
unidos, donde se consideran aspectos como: vinculación emocional, implicación
familiar, coaliciones padres-hijos, fronteras internas y externas de la familia (límites,
tiempo, espacio, amigos, intereses y ocio) y toma de decisiones.
Para clasificar a la familia en cuatro tipos: no relacionadas (cohesión
baja-moderada) y semirrelacionadas (cohesión moderada), se caracterizan por favorecer
un alto grado de autonomía y cada persona actúa libremente con escaso apego o
compromiso con su familia. Las familias relacionadas (cohesión moderada o alta) y
aglutinadas (cohesión muy alta), se caracterizan por una sobre identificación con la
familia, en el sentido de una fusión psicológica y emocional, y con exigencia de lealtad
y consenso que frenan la independencia, individuación o diferenciación de sus
miembros.
Respecto a la adaptabilidad se refiere a los recursos que la familia tiene para ser
flexible y capaz de cambiar, representada por las habilidades para modificar estructura
de autoridad, roles y normas ante el estrés situacional y desarrollo. Y se clasifican en

cuatro tipos de familias: caóticas (adaptabilidad muy alta), tienen liderazgo de rechazo,
disciplina inefectiva, indulgente en cuanto a consecuencias, negociaciones sin fin o
impulsivas, falta de claridad en roles, cambio frecuente de reglas. Rígidas (adaptabilidad
muy baja), se identifica un liderazgo autoritario, disciplina estricta de consecuencias
severas, roles estrictamente definidos sin cambios, reglas inflexibles y autoritarios,
alianzas entre dos miembros de la familia con el fin de perjudicar a otro miembro de la
misma.
Las familias flexibles (adaptabilidad modera o alta) y estructuradas

(adaptabilidad baja a moderada), se caracterizan por la determinación y aplicación de
6
normas que se establecen de forma discriminada, según la edad y las particularidades de
cada miembro. La comunicación es democrática y existe apertura a las reglas, porque la
idea es educar no negociar. En relación a lo anteriormente descrito, de la asociación de
ambas categorías (cohesión y adaptabilidad) surge el nivel de FF.
El primer nivel corresponde al balanceado, que representa el funcionamiento
familiar más saludable, y se caracteriza por que presenta ambas dimensiones en niveles
medios, el segundo nivel lo forman aquellas familias en las cuales una de las
dimensiones se encuentra balanceada y otro en extremo, esta pertenece al medio y
finalmente se encuentran las familias extremas, en donde ambas dimensiones se
encuentran en los extremos.
Crianza Parental
Se expresa como una tipología de actitudes y comportamientos que los padres
utilizan para la socialización con los hijos, descritos por Baumrind (1971) y que se
expandieron por Maccoby y Martin (1983), se centran en dos dimensiones: la primera en
“exigencia” que se refiere al grado en el cual los padres muestran control total sobre los
hijos/as y exigen altas expectativas de madurez y disciplina; la segunda “sensibilidad o
capacidad de respuesta” que se refiere a la medida en la que los padres demuestran
calidez afectiva, aceptación, participación democrática de los hijos, respuesta y atención

a sus necesidades. Se divide en cuatro estilos: autoritativo, autoritario, indulgente y
negligente.
Con base en lo anterior el estilo autoritativo (alta exigencia/ alta capacidad de
respuesta) se caracteriza por la participación o involucramiento de los padres con el hijo,
la calidez del cuidado, el razonamiento y la estructura donde existe equilibrio entre las
demandas y exigencias de los padres y la capacidad de respuesta a las necesidades del
hijo/a. El estilo autoritario (alta exigencia / baja capacidad de respuesta) impone reglas,
demandas, obediencia incuestionable y poca sensibilidad ante las necesidades y

perspectivas del niño. El estilo indulgente (bajo exigencia / alta capacidad de respuesta)
7
aplica pocas reglas y demandas, es muy tolerante y le da demasiada libertad al niño.
Finalmente, el estilo negligente (baja exigencia/ alta capacidad de respuesta), existe
poco o nulo afecto y no se compromete con la crianza del hijo (Sleddens, et al.,2011).
La familia es el contexto de crianza más importante en los primeros años de vida,
donde se adquieren habilidades y hábitos que permiten al niño tener autonomía y
adquirir conductas cruciales para la vida. Los padres forman una parte fundamental para
comprender el desarrollo y los procesos de socialización de los hijos, la falta de apoyo y
responsabilidad parental son actos que ocasionan graves consecuencias para el
desarrollo del niño (Nerín, Nieto & de Dios Pérez, 2014).
La incapacidad de los niños para auto-regular la ingesta de alimentos es un
problema de conducta que puede surgir cuando los padres son indulgentes y autoritarios,
porque se relaciona con un ambiente familiar desfavorable, mientras que el estilo
autoritativo tiende a producir un entorno positivo, porque favorece a la auto regulación y
prácticas de alimentación adecuadas, por consecuencia conlleva al niño a tener un
adecuado estado nutricional (Johnson, Welk Saint-Maurice & Imhels, 2012).
Estado Nutricional
Es la condición física que presenta una persona, como resultado del balance entre
sus necesidades e ingestión de energía y nutrientes (Organización de las Naciones

Unidas para la Alimentación y la Agricultura [FAO], 2004). Este se puede determinar
mediante un perfil antropométrico mediante el peso, talla e Índice de Masa Corporal
(IMC). Este último se calcula mediante la división del peso en kilogramos por el
cuadrado de la estatura en metros (Kg/m2) (Ball & Bindler, 2011). Posteriormente el
peso corporal de los preescolares, se tomará en cuenta los percentiles de peso para la
edad sobre la medición del estado nutricional, los cuales son: desnutrición
(percentil <3), bajo peso (≥3 y <15), peso normal (≥15 y <85), SP (≥85 pero < 97) y
obesidad (≥97) (OMS, 2006) (Apéndice H e I).

A continuación se muestra la representación gráfica de las variables de
8
estudio, donde puede observar la relación que existe de la FF y la CP con el estado
nutricional.
Estado Nutricional del

Preescolar
Crianza Parental
Figura 1. Representación de Variables del Estudio
Estudios Relacionados
En este apartado se presentan los estudios relacionados, ordenados en función de
las variables de interés de funcionalidad familiar, crianza parental y estado nutricional.
Taborda-Restrepo, Pérez-Cano y Fernández (2011), realizaron un estudio en

Colombia, con el objetivo de investigar la posible asociación de la disfunción familiar y
el estado nutricional de 11,486 niños y niñas de edad preescolar. El diseño del estudio
fue descriptivo transversal. Los principales hallazgos fueron que 26.4% de familias
tuvieron disfunción familiar y 51% FF balanceada, 13.5% media o moderada, respecto
al estado nutricional de los menores, un 58% de los niños evaluados presentó peso
normal, 3.4% OBI y 1.3% SP.
Respecto a la relación de FF y estado nutricional, se identificó que las niñas
tienen menor riesgo de presentar SP y OBI cuando la familia es disfuncional a diferencia

de los varones (OR 1.14, IC 95 % [1.01 – 1.27], p= .009). Así mismo, los preescolares
9
que viven en un hogar disfuncional tiene 1.14 veces el riesgo de desarrollar alguna
alteración del estado nutricional. Se tiene un buen porcentaje de familias con algún
grado de disfuncionalidad, lo cual puede influir de manera negativa sobre el estado
nutricional.
Bustamante Gómez, Castilla Peña, Donado Vega, Pedroza Mendoza y Vélez
Jiménez (2010), investigaron el perfil familiar y del cuidador de los niños (as) en
Colombia. El diseño fue descriptivo transversal, con una muestra de 170 familias de
preescolares, los resultados en relación a la cohesión, el 14.2% son consideradas
aglutinadas, 33.1% relacionada, 24.3% semirrelacionada y el 28.4% de familias no
relacionadas. Por otro lado, en adaptabilidad predominó las familias caóticas 39.1%,
flexibles 29.6%, estructuradas 21.3% y rígidas 10.1%. Se concluye que las familias
muestran en su mayoría una cohesión adecuada a diferencia de la adaptabilidad que se
muestra inefectiva, donde ocurre decisiones impulsivas e inadecuadamente preparadas,
que pueden llevar al niño a tener una conducta inadecuada a lo largo de su vida.
Valle (2012), determino el nivel del funcionamiento en familias de Bogotá,
Colombia. El diseño fue descriptivo transversal, con una muestra de 157 familias de
niños preescolares en edades de 3 a 6 años. Los resultados mostraron que un 66% de las
familias presentaron un nivel balanceado de funcionamiento familiar, así mismo el 98%

de la muestra aseguró tener un adecuado estado de salud. Lo que muestra que la
funcionalidad de las familias fue saludable, esto permite cumplir roles familiares que
contribuyen al dinamismo y funcionamiento como unidad total en constante intercambio
con su ambiente.
Hammes, Crepaldi y Bigras (2012), realizaron un estudio con el propósito de
poner a prueba la relación entre los diferentes aspectos del funcionamiento familiar de
los niños en edad preescolar y sus competencias socioafectivas al final del primer curso
de educación infantil. La muestra total fue de 278 niños (137 niños y 141 niñas) y sus
familias en Quebec, Canadá. Los resultados muestran un efecto moderado principal,
10
pero significativo, de factor de cohesión familiar en las competencias sociales de los
niños (F [1. 260] = 7.43, p<0.01).
Sin embargo, los resultados indicaron que el género masculino muestra un efecto
principal significativo en las competencias sociales de estos y problemas de conducta
externos, por otro lado, las niñas mostraron más competencias sociales
(F [1.260] = 5.69, p<0.01) y menos problemas de conducta externa
(F [1. 260] = 12.44, p<0.01) que los niños. La familia es el contexto social en el que los
niños aprenden, en sus primeros años de vida, para establecer comportamientos y
regular sus relaciones, los miembros de la familia son participantes activos e
interconectados, que influyen mutuamente a lo largo de la vida la persona.
Renzaho, Dau, Cyril y Ayala (2014), en un estudio longitudinal, investigaron la
asociación de la FF con el consumo de alimentos poco saludables y bebidas en 4602
niños y niñas de 1 a 12 años de edad en Victoria, Australia. Se identificó una relación
positiva en el consumo semanal de papas fritas en los preescolares y la FF
(IRR=1.24; 95% CI, [1.10-1.40], p<0.001). El funcionamiento de la familia, como
elemento del entorno familiar, es un factor importante en la regulación de los
comportamientos alimentarios de los niños.
En síntesis la funcionalidad de las familias ha sido balanceada, lo que indica que

es adecuada y que estas han demostrado tener un adecuado estado de salud. Por otro
lado, se identificó que las niñas tienen menor riesgo de presentar SP y OBI cuando la
familia es disfuncional a diferencia de los varones. Respecto al tipo de familia en
cohesión predominó las relacionadas, y en adaptabilidad las caóticas. Los estudios
demostraron que existe relación de FF con el estado nutricional del preescolar. Esta
variable se ha estudiado en Colombia y Canadá, no así en México.
Crianza Parental y Estado Nutricional
Olvera y Power (2010), en una investigación de tipo longitudinal en Estados

Unidos de América, examinaron la relación de los estilos de crianza y peso del hijo en
11
las familias mexicano- americanas con bajos ingresos. En la muestra participaron 69
diadas de madres e hijos entre 4 a 8 años. Los resultados mostraron que 14% de los
preescolares presentó SP y OBI en un 21%. Los estilos de crianza fueron: indulgente
(28%), negligente (37%), autoritario (19%) y autoritativo (16%), estos últimos dos
fueron los menos comunes.
Se realizó un análisis de covarianza para determinar si los estilos de crianza
producen un efecto en el peso del preescolar (F [3.59] =3.58, p<.05), estilo indulgente
vs autoritativo (F [1.27] =4.32), estilo indulgente vs autoritario (F [1.25] =6.87). Se encontró
que la presencia de SP y OBI está influenciada por los estilos de crianza, sobre todo en
un estilo indulgente, que para las madres con estilo autoritario y autoritativo.
Hubbs-Tait, Dickin, Sigman-Grant, Jahns y Mobley (2013), en Estados Unidos
de América desarrollaron un estudio con el objetivo de evaluar la relación directa y la
interacción de los estilos de crianza en los preescolares con SP y OBI. La muestra se
conformó por 144 diadas de madres e hijos menores de 6 años, los participantes eran
residentes de Alabama, Indiana, Nebraska, Nevada, Nueva York, Dakota del Norte y
Oklahoma. Los resultados mostraron que el 20.1 % de los niños tenían SP, 15.3% OBI,
en cuanto al peso de las madres el 2.1% se clasificó en bajo peso, 28.5% normal, 27.8%
SP y 41.7% Obesidad. En relación a los estilos de crianza de los hijos en general, las
puntuaciones de las madres con estilo autoritativo eran más altas que el autoritario
(t (143) = 21.05, p< .0001) y permisivo (t (143) = 23.08, p< .0001).
Los estilos de crianza de las madres fueron: autoritativo (18.1%), indulgente
(43.1%), autoritario (27.8%), negligente (11.1%). Hubo significancia entre las madres
y los niños con peso normal y bajo peso frente categorías con OBI y SP
(X2= 17.18, p = .002). Los estilos de crianza y el peso del niño tuvieron resultados
significativos, sobre todo en el indulgente (R2= .03, p = .047). El estilo de crianza
indulgente en las madres se relaciona con la presencia de sobrepeso y obesidad en los

niños.
12
Acuña (2014), en un estudio con 338 diadas (madre-hijo en edad preescolar)
residentes de Tabasco, verificó si el estilo de crianza materno de alimentación afecta
el ambiente obesogénico. Se encontró que el estado nutricional de los niños 61.5%
presentó peso normal, 13% SP y 14.5% OBI. En cuanto a los estilos de crianza
maternos los resultados fueron los siguientes: autoritativo 19.5%, autoritario 28.7%,
indulgente 30.5% y negligente 21.3%.
Los estilos de crianza maternos mostraron que las madres de hijos con SP y OBI
predominó el estilo indulgente 37.6 %, negligente 26. 9%, en las madres de los
preescolares con bajo peso y normal, el estilo fue autoritario 45.9 % y 30.8 %
autoritativo respectivamente. Hubo diferencia significativa en relación al IMC del niño
y los estilos de crianza (X2=15.301, gl= 6, p< .018).
Las madres indulgentes tienen hijos con mayor IMC (X2= 12.283, gl=3, p<.006).
El estilo autoritario tiene mayor ambiente obesogénico en comparación con el
indulgente (U= 3687.5, p= .001). El estilo de crianza que predomino fue el indulgente,
las madres con este estilo tienen hijos con SP y OBI, el estilo que tiene un mayor
ambiente obesogénico es el autoritario.
Prada, Gutiérrez, Sánchez, Rueda y Angarita (2014), realizaron un estudio en
Colombia con el objetivo de establecer factores ambientales y estilos de crianza

asociados al IMC en preescolares. La muestra se conformó por 176 niños en edad
preescolar y sus cuidadores. Los resultados muestran la mediana del puntaje z del IMC
para la edad y sexo en los preescolares fue de 0.56 (normal).
Dentro de los factores ambientales se encontró que el 62.5% (n=110) de los
hogares estaban conformados por cuatro integrantes, de cinco a nueve 37.5% (n=66).
Así mismo la ocupación de las madres 75.6% (n=133) trabaja, 11.4% (n=20) hogar y
estudio/busca trabajo 6.3% (n=11). El análisis bivariado del IMC para la edad y sexo, se
encontró un aumento significativo del puntaje z con la edad (β= .38) y ocupación de las
madres: hijos de madres dedicadas al hogar comparado con las que trabajan (β=.43).
13
En relación con los estilos de crianza se reportó que 38.6% de los cuidadores le
ofrece cantidades adicionales, 94.3% se dedicaba a comer con el niño y la niña, el
63.6% motivaban al preescolar cuando deja de comer y consideran que este no comió lo
suficiente. Mientras consume los alimentos, 45% de los preescolares estaban
acompañados por un familiar y 42.1% por cualquiera de dos padres. Otro hallazgo fue la
decisión del tipo de alimentos que deben consumir niños y niñas, esta se tomaba
principalmente por la madre 71% (n=125), abuela 17.6% (n=31) y otros 10.8% (n=19).
El aumento del IMC en los preescolares estudiados se asocia positivamente a la edad, el
género y a la ocupación de la madres.
Kakinami, Barnett y Paradis (2014), en Canadá, examinaron los efectos del estilo
de crianza con el riesgo de obesidad en la juventud y determinar si la pobreza es un
mediador o moderador de esta asociación. La muestra fue de 19,026 preescolares entre
edades de 2 a 5 años. Los resultados muestran que los estilos de crianza fueron:
autoritativo (42%), negligente (22%), indulgente (20%) y autoritario (16%).
En el análisis multivariable, en comparación con el estilo autoritativo, los
preescolares más jóvenes con padres autoritarios fueron del 30%
(IC 95% [1.1 a 1.5], p= .0002) y 37% (IC 95% [1.1 a 1.7], p= .006) respectivamente y
tienen más probabilidad de tener obesidad. La pobreza moderó esta asociación: crianza
autoritaria y negligente se asoció con un 39% (IC 95% [1.2 a 1.6], p<.0001) y 28%
(IC 95% [1.1 a 1.5], p= .002). Esto quiere decir que el estilo de crianza de los hijos se
asocia con riesgo de OBI de un niño, pero es moderado por la pobreza en los niños y
niñas más pequeños.
En síntesis, las investigaciones indican que se estudia más a la madre de familia,
el estilo de crianza parental que prevalece es el indulgente. Los estilos de crianza han
demostrado relación con el estado nutricional de los infantes, sobre todo el indulgente.
La CP ha sido estudiada en países como Estados Unidos, Colombia, Canadá además del
contexto nacional.
14
Estado Nutricional
Navarrete y Cartes (2011), determinaron el estado nutricional por antropometría
y su relación con las características demográficas y étnicas en un grupo en Chile, la
muestra se conformó por sujetos entre 2 a 5 años (n= 1144), la prevalencia de obesidad
fue 17.2% en la población occidental, pehuenche de 8.1% y 8.7% en mestiza, con una
disminución generalizada, pero más notoria en occidentales que bajó de 28% a 8.3%, en
el período que se estudió.
La población preescolar de descendencia occidental presentó menos déficit de
peso a lo largo de los años, los mestizos fueron quienes mostraron los mayores valores
en este aspecto; así el año 2007 fue 4.7%, en 2008 se incrementó a 8.9% y con
disminución a 5.9% el año 2009. La mayor prevalencia por mal nutrición por exceso
según edad fue el año 2007 a los 2 años con un 41.7%. En el 2008 a los 3 años con
40.4% y el año 2009 a los 4 años con 39.4%. La obesidad fue mayor en los varones
(10.6%) y el déficit de peso fue mayor en las niñas (5.3%). Los preescolares
occidentales presentaron mejor estado nutricional en comparación a los pertenecientes a
las etnias.
Aziz y Devi (2012), en Malasia investigaron la relación entre el estado
nutricional y prácticas de alimentación en preescolares de un área urbana y rural. La

muestra se conformó por 142 niños y niñas de un área urbana (n=100) y rural (n=42).
Los resultados mostraron que 45% de los preescolares del área rural y 52.4% urbana
presentó un IMC normal, 6% de SP en área urbana y 4.8% en rural. En cuanto a la
obesidad, 11% de los preescolares en área urbana tenía esta condición y en la rural
4.8%.
Respecto a la frecuencia de hábitos alimenticios, se observó que 66% de los
niños (as) en área urbana consumía comidas rápidas, el consumo de vegetales se
presentó con 38.1% en zonas rurales, a diferencia de la urbana con un 32%. Además, se
identificó una relación positiva del IMC del preescolar con el consumo de comida rápida
15
(r=.274, p<.05) y comidas fuera de casa (r=.207, p<.05). Los preescolares en área
urbana presentan más SP y OBI en comparación con la rural, estos últimos consumen
más vegetales y menos comidas rápidas.
Aparício, Cunha, Duarte, Pereira, Bonito y Albuquerque (2013), en Portugal
estudiaron la percepción de la imagen corporal materna en niños preescolares en
relación con el estado nutricional y variables sociodemográficas familiares. La muestra
se conformó de 1424 en preescolares y sus madres. Los resultados en cuanto al estado
nutricional, el IMC fue más alto en los niños (𝑥̅ = 16.76, DE= 1.79) que en las niñas
(𝑥̅ = 16.49, DE= 1.88). El estado nutricional fue normal en el 60.2% de los de los niños,
5.5 % presento bajo peso, 16.9% presento SP en niños (19.0%) y niñas (14.6%), 17.4%
OBI, donde el sexo que predomino con esta condición fue el masculino (17.8%).
El SP es significativamente superior en niños a diferencia de las niñas
(36.8% vs 31.6%) (X2= 31.220, p= .000). El 67.2% de las madres revelaron exactitud de
la percepción, mientras que el 22.3% tenían una discrepancia positiva negativa y el
12.8%. A pesar de una respuesta positiva por parte de las madres, estas mostraron
dificultades para reconocer el estado nutricional de los niños, por lo que las estrategias
eficaces de salud pública tienen que enfocarse a concientizar a los padres, para dar el
primer paso en un esfuerzo por prevenir la obesidad infantil.

Lourenço, Santos y Do Carmo, (2014) clasificaron el estado nutricional de niños
que asisten a guarderías en Portugal, la muestra fue de 300 niños (n= 154) y niñas
(n= 146) de edad preescolar. Los resultados mostraron que 140 tenía tres años y 160,
cuatro años. De acuerdo a la clasificación del estado nutricional el 6.3% presento bajo
peso, 63% peso normal, 13.6% SP y 17% OBI. La prevalencia de SP y OBI fue elevada,
así mismo es importante que la prevención comience en etapas tempranas del desarrollo
del niño, ya que los patrones básicos como la alimentación se adquieren a esta edad.
Flores-Peña, Cárdenas-Villarreal, Trejo-Ortiz, Ávila-Alpirez, Ugarte-Esquivel y

Gallegos-Martínez (2014), evaluaron si las acciones y problemas maternos para manejar
16
el peso del hijo son diferentes de acuerdo a la percepción materna del peso del hijo y
estado nutricional de este, en Estados del Noreste de la República Mexicana (Coahuila,
Nuevo León, San Luis Potosí, Tamaulipas y Zacatecas). La muestra se conformó por
2840 diadas madre-hijo de 2 a 17 años. Los resultados revelaron que el estado
nutricional de los hijos se encontró en bajo peso en 11.4% (n= 325), peso normal en
55.1% (n =1,565), SP 15.6% (n= 441) y el 17.9% (n= 509) OBI.
Así mismo cuando las madres de hijos con SP-OBI perciben de forma adecuada
esta situación realizan acciones relacionadas con la dieta (62% y 65.6%)
(χ2= 307.02, gl= 9, p < .001) y reconocen problemas (26.2% y 43.7%)
(χ2= 131.46, gl= 6, p < .001). Por lo que cuando se perciben los problemas de peso del
hijo, se realizan acciones y se reconocen problemas.
Flores-Peña, Rocha-Aguirre, Cárdenas-Villarreal, Haslam, Mejia y Sanders
(2015), realizaron un estudio en Monterrey, Nuevo León, Mexico, con el objetivo de
evaluar las conductas del estilo de vida del hijo y la autoeficacia para manejarla en
madres de hijos con SP y OBI. La muestra fue 916 diadas madres-hijo en edad
preescolar y escolar. Los resultados mostraron 64.85% (n= 238) peso normal,
16.35% (n= 60) SP y el 18.80% (n= 69) OB.
Ver mucha televisión fue el mayor problema de conducta que las madres de
hijos con y sin SP-OB tienen que manejar (F= .232, p= .630). Las madres de hijos con
SP-OB tuvieron menor autoeficacia respecto a las madres de hijos sin SP-OB
(F= 14.155, p = .001). Las madres de hijos con SP-OB percibieron más problemas de
conducta y tuvieron menor autoeficacia.
En síntesis, el estado nutricional de los preescolares predomino el peso normal,
así mismo se presentan prevalencias de SP y OBI elevas. Los varones presentaron
porcentajes más altos de OBI a diferencia de las niñas. Estas últimas dos condiciones
prevalece en los preescolares de zonas urbanas en comparación de las rurales. Esta

variable se ha estudiado con otras como; autoeficacia y problemas de conducta para
17
manejar el peso del hijo, percepción materna y practicas de alimentación. Además, se ha
estudiado a nivel local, nacional e internacional.
Síntesis de Literatura
Estudios revelan que las niñas tienen menor riesgo de presentar SP y OBI cuando
la familia es disfuncional a diferencia de los niños. Respecto al tipo de familia en
cohesión predominó las relacionadas y en adaptabilidad las caóticas. Lo que demostró
que la FF tiene relación con el estado nutricional del preescolar. Esta variable hasta el
momento no se ha estudiado en México.
Respecto a la CP se indican que se ha investigado más a la madre de familia y
prevalece el estilo ndulgente. Este último afecta el estado nutricional de los infantes. Lo
que revela que la CP ha sido estudiada en países como Estados Unidos, Colombia,
Canadá, además del contexto nacional.
En cuanto al estado nutricional del preescolar, este se ha estudiado a nivel local,
nacional e internacional. Los estudios reportan que predomina el peso normal, y por otra
parte se observan prevalencias elevas de SP y OBI. En este sentido los varones
mostraron porcentajes más altos de OBI en comparación con las niñas. Estas últimas dos
condiciones prevalece en zonas urbanas, a diferencia de las rurales. Esta variable se ha
estudiado con otras como; autoeficacia, problemas de conducta para manejar el peso del
hijo, percepción materna y prácticas de alimentación.
Definición de Términos
En este apartado se presenta la definición de términos que se consideran para
el presente estudio.
Funcionalidad Familiar es la relación de vínculos emocionales que da entre los
integrantes de la familia (cohesión) y que pueden ser flexibles al cambio (adaptabilidad).
Se evaluó mediante la escala de evaluación de adaptabilidad y cohesión familiar
(FACES III) de Olson, Portner y Lavee, 1985 validado por Rosas, Clavelina, Trillo,
Coria e Ibáñez (2003).
18
Crianza Parental se define como las actitudes que los padres (biológicos y no
biológicos) tienen hacia los preescolares como consecuencia de los cambios culturales y
sociales a lo largo del tiempo. Se clasifica en cuatro estilos: a) autoritativo: alta
exigencia / alta capacidad de respuesta, b) autoritario: alta exigencia / baja capacidad de
respuesta, c) indulgente: bajo exigencia / alta capacidad de respuesta y d) negligente:
bajo exigencia / baja capacidad de respuesta. Los cuales se evaluaron con el cuestionario
de crianza parental (PCRI) (Gerard, 1994) adaptado por Roa Capilla y Del Barrio
(2001).
Estado Nutricional, se define como la condición física del preescolar como
consecuencia de la adquisición y uso de nutrientes. Se valoró mediante el IMC, el cual
es un indicador de la relación del peso y la talla, para calcularlo se divide el peso de una
persona en Kilogramos (Kg) por el cuadrado de la talla en metros cuadrados (mts2)
(Kg/mts²). Posteriormente el peso del preescolar se clasificó de acuerdo al percentil de
peso para la edad según la OMS (2006).
Objetivos Específicos
1) Describir la Funcionalidad de las Familias de los Preescolares.
2) Identificar el Estilo de Crianza Parental (autoritativo, autoritario, indulgente,
negligente) de Madres y Padres de los Preescolares.

3) Identificar el Estado Nutricional de los Preescolares.
4) Determinar la relación de la Funcionalidad Familiar y Crianza Parental
con el Estado Nutricional de los Preescolares.

19
Capítulo II
Metodología
En este capítulo se describe el diseño, población, muestreo y muestra, criterios
de exclusión, mediciones e instrumentos de papel y lápiz, procedimientos de recolección
de datos, consideraciones éticas y estrategia de análisis de datos.
Diseño de Estudio
Se realizó un estudio descriptivo correlacional (Burns & Grove, 2012). Se
consideró adecuado el diseño descriptivo de la funcionalidad familiar, crianza parental y
estado nutricional de los preescolares y correlacional porqué determinó la relación de la
funcionalidad familiar, crianza parental con el estado nutricional.
Población, Muestreo y Muestra
La población de interés se conformó por madres y padres de familia con sus
respectivos hijos, inscritos en instituciones públicas de educación preescolar ubicadas en
la zona metropolitana del estado de Nuevo León. El tipo de muestreo fue aleatorio
estratificado con asignación proporcional al tamaño del estrato conformado por jardines
de niños (Apéndice A).
El tamaño de la muestra se calculó a través del paquete estadístico n ́Query
Advisor versión 4.0® (Elashoff, Dixon, Crede & Fothenringham, 2000), de acuerdo a
los siguientes parámetros, una potencia de 90%, un nivel de confianza de .05 y una
correlación de r=.22, que se considera intermedia (Cohen, 1988), por lo que se obtuvo
una muestra final de 228 diadas (madre-preescolar o padre-preescolar), los cuales se
seleccionaron a partir de los listados de las instituciones, incluyendo una tasa de no
respuesta del 5%.
Criterios de Exclusión
Abuelos (as), tíos (as), primos (as) o vecinos, además de personas que no
recibieron formación de nivel básico (no saben leer y escribir).

20
Mediciones e Instrumentos
En el presente estudio se realizaron mediciones a través de instrumentos de papel
y lápiz, además de las medidas antropométricas del preescolar, previa autorización
correspondiente en relación a los responsables de niños y niñas, así como de las
instituciones educativas.
De Papel y Lápiz
Los datos personales (se omitió el nombre de los participantes) y medidas
antropométricas se registraron en la Cédula de Datos Personales de los Padres y el
Preescolar (CDPP y P) y la Cédula de Mediciones Antropométricas (CMA) Apéndices
B y C respectivamente. Para evaluar la funcionalidad de las familias se aplicó la Escala
de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión Familiar (FACES III) de Olson, Portner y
Lavee (1985) (Apéndice D), estos instrumentos fueron contestados por los padres de
familia al igual que la CDPP y P.
El FACES III contiene 20 preguntas con escala de respuesta tipo Likert con
cinco alternativas, que son 1= a nunca y 5= siempre. Con un puntaje (20-100), donde a
mayor es este, la FF es mejor. Este instrumento contiene los siguientes puntos de corte:
a) Subescala cohesión (puntos totales 10-50): el puntaje de 10-34 clasifica no
relacionada, 35-40 semirrelacionada, 41-45 relacionada y 46 a 50 aglutinada).

b) Subescala adaptabilidad (puntos totales 10-50): el puntaje de 10-19 clasifica a
la familia en rígida, 20-24 estructurada, 25-28 flexible y 29-50 caótica. Este instrumento
da respuesta a las características psicométricas y reporta un alfa de Cronbach de .70 en
población mexicana y .80 en anglosajona (Rosas, Clavelina, Trilla, Coria & Ibáñez,
2003).
Para evaluar la Crianza Parental se utilizó el cuestionario de Gerard (1994)
(Apéndice E), consta de 78 ítems con escala de respuesta tipo Likert donde, 1= muy de
acuerdo y 4= en total desacuerdo, con un puntaje (78-312) donde de acuerdo a los

estilos de crianza propuestos por Baumrind las puntuaciones elevadas, indican una
21
buena crianza, lo que define al estilo autoritativo. Por el contrario, las bajas
puntuaciones denotan que los padres tienen problemas para llevar a cabo la crianza de
forma adecuada, y se identificaría el estilo autoritario. El PCRI requiere invertir algunos
ítems con la finalidad de mantener el sentido (25, 1, 3, 9, 11, 14, 16, 17, 20, 22, 28, 33,
35, 36, 39, 41, 42, 45, 46, 48, 53, 57, 58, 62, 65, 68, 74, 75). La puntuación dada a cada
uno de estos comienza en “4”, el resto de ellos (53), comienza en “1”.
Este instrumentos consta de ocho dimensiones: Apoyo (6, 12, 13, 17, 23, 29, 34,
36 y 42), Satisfacción con la crianza (3, 7, 19, 22, 24, 27, 48, 55, 56 y 67), Compromiso
(5, 14, 16, 35, 41, 53, 57, 58, 60, 63, 64, 72, 75 y 77), Comunicación (1, 9, 11, 20, 28,
33, 39, 46 y 62), Disciplina (2, 4, 10, 15, 21, 26, 31, 40, 44, 54, 66 y 70), Autonomía
(8, 25, 32, 38, 45, 50, 51, 59, 71 y 76), Distribución de rol (49, 52, 61, 65, 68, 69, 73, 74
y 78) y Deseabilidad social (18, 30, 37, 43 y 47). Este instrumento reporta una
consistencia interna de 0.70 a .88 (Roa Capilla & del Barrio, 2001).
Antropométricas
Este procedimiento se realizó a través de la medición de peso corporal y talla en
los preescolares. El peso se midió con báscula Seca 804 la cual tiene una precisión de
0.1 kg y la talla se midió con un estadímetro mecánico telescópico con amplio rango de
medición marca Seca 214. Posteriormente se calculó el IMC del preescolar, mediante el
programa Anthro plus que es un software, del que solo se tomó en cuenta la calculadora
antropométrica, la cual permitió clasificar los percentiles de peso para la edad según la
OMS (2006) (Apéndice H e I), entre los que se incluye Desnutrición (percentil <3), Bajo
peso (≥3 y <15), Peso normal (≥15 y <85), SP (≥85 y < 97) y OB (≥97).
Procedimiento de Recolección de la Información
El estudio se realizó previa autorización de las Comisiones de Investigación y de
Ética en Investigación (Apéndice U) de la Facultad de Enfermería de la Universidad
Autónoma de Nuevo León (UANL) y se procedió de acuerdo a los lineamientos y

recomendaciones de estos.
22
Así mismo se obtuvo la autorización de las cinco instituciones educativas
(Apéndices P-T) para realizar la investigación, así como el listado de los preescolares
para seleccionarlos aleatoriamente. En cada plantel educativo se acordó el espacio
físico, se planeó una reunión informativa previa invitación (Apéndice J) a los padres de
familia, en la cual se les explicó los objetivos del estudio, así como el llenado de los
instrumentos autoaplicables y sobre el procedimiento de mediciones antropométricas a
realizar en los preescolares. Por otra parte, se solicitó la firma del consentimiento
informado, así mismo se tomó en cuenta la disponibilidad de niños (as).
Posterior a la reunión las madres o padres de familia que asistieron procedieron a
la autoaplicación de la CDPP y P (Apéndice B), los instrumentos FACES III
(Apéndice D) y PCRI (Apéndice E). Cada instrumento incluyó instrucciones de llenado
(marcar X) para que estos especificaran las respuestas, y se realizaron las mediciones del
preescolar de acuerdo a la OMS (2008) (Apéndice G) en presencia de la madre o padre
de familia, además se recibió los consentimientos informados (Apéndice F).
Durante el transcurso de la recolección de los datos que duró aproximadamente
de 3 a 4 meses, se observó mayor presencia de la figura materna, por lo que se reitera la
invitación al padre de familia para que participe en este estudio a través de la maestra
responsable del grupo, solo se consideró una tercera y última programación en aquellas
personas que no asistieran, si esta situación persistía, se tomaría en cuenta al siguiente
preescolar de acuerdo al registro para cumplir con lo recomendado del Comité de
Investigación. Al final se les agradeció a los participantes su valiosa contribución. La
responsabilidad del manejo de los datos e información obtenida se resguardará durante
un periodo de 12 meses.
Consideraciones Éticas
La propuesta de investigación se apegó al Reglamento de la Ley General de
Salud en Materia de Investigación para la Salud (1987), Título Primero Disposiciones

Generales, Capítulo Único, Artículo 1 se aplicó en territorio nacional y sus disposiciones
23
son de orden público e interés social, además la investigación comprendió el desarrollo
de acciones, ya que contribuye a la prevención y control de problemas de salud, de
acuerdo al Artículo 3 Fracción III se contó con el dictamen favorable de los Comités de
Investigación y de Ética en Investigación de la Facultad de Enfermería de la UANL.
En relación a los aspectos éticos de la investigación en seres humanos, Título
Segundo, Capítulo I Disposiciones Comunes, Artículo 13 prevaleció el criterio del
respeto a la dignidad, protección de los derechos y bienestar tanto de los padres de
familia y preescolar al no exigir su participación y evitar así situaciones o
procedimientos que pudieran causar alguna incomodidad.
De acuerdo al Artículo 14, Fracción I se ajustó a los principios científicos y
éticos que la justifiquen. Fracción V se contó con el consentimiento informado
(Apéndice F) y por escrito de los padres de familia, así como de las instituciones
educativas.Fracción VI se realizó por profesionales de la salud, en este caso por el
investigador principal guiado por el asesor, los cuales cuenta con conocimiento y
experiencia para cuidar la integridad de los participantes en este estudio y además se
contó con los recursos materiales que garantizaron el bienestar de los participantes y
cumplimiento para la recolección de datos.
Fracción VII y VIII se contó con el dictamen de los Comités de Investigación y

Ética de Investigación de la Facultad de Enfermería de la UANL y autorización de las
instituciones educativas (Apéndices P-T), previo oficios de autorización
(Apéndices K-O).
En cumplimiento al Artículo 16 se garantizó la privacidad de los participantes,
ya que los datos de identificación personal que se obtuvieron, no se identificaron por su
nombre, solo con número de folio, los cuales fueron resguardados y solo tendrán acceso
a estos los profesionales involucrados en la investigación. Al termino del lapso
mencionado serán destruidos. Toda información recolectada se cuidó bajo estricta

confidencialidad.
24
De acuerdo al Artículo 17, Fracción I los participantes de este estudio se les
solicitó su colaboración para la aplicación de los instrumentos FACES III, PCRI y
CDPP y P. Fracción II el presente estudio se consideró de riesgo mínimo
(madre- preescolar, padre-preescolar), ya que se realizaron mediciones de peso corporal
y talla (Apéndice G), estas mediciones fueron aplicadas profesionales de la salud como
lo marca el Artículo 114, por lo que se requirió que los preescolares estuvieran con ropa
ligera y sin calzado, lo que pudo provocar una caída al requerirse estos criterios y para
disminuir este riesgo se colocó un tapete anti-derrapante, además se evitó que el
preescolar pisará la superficie directamente.
Así mismo, se protegió la privacidad para lo cual se solicitó a la dirección de los
planteles educativos un lugar apropiado, para realizar las mediciones del preescolar.
Para este procedimiento se permitió a la madre y padre estar presentes, si ellos así lo
decidían. De acuerdo al Artículo 18, se consideró suspender la participación en la
investigación si los padres de familia si así lo deseasen, así mismo la disponibilidad del
menor sin repercusiones para ambos participantes.
De acuerdo al Artículo 20, se entiende por consentimiento informado
(Apéndice F) el acuerdo por escrito mediante el cual los padres de familia, autorizan la
participación del preescolar en este estudio. Respecto al Artículo 21, Fracciones I, II,
III, IV, VI, VII se brindó a las instituciones educativas y a los padres de familia una
explicación clara y completa de los objetivos del estudio, a través de una reunión
informativa inicial y de cierre, sobre los resultados y sus beneficios. Se garantizó la
confidencialidad de la información y libertad de retirarse del estudio si así lo decidían.
Así se reiteró la seguridad de que no se identificarían los participantes, de acuerdo a la
Fracción VIII.
Con relación al Artículo 22 el estudio contó con la formulación de un
consentimiento informado, el cual reunió los requisitos de: Fracción II la aprobación del
Comité de Ética en Investigación, Fracción III se debe indicar los nombres y direcciones
25
de dos testigos y la relación que estos tengan con los participantes de este estudio,
documento que se debe firmar por los responsables de los preescolares de acuerdo a la
Fracción IV.
Con respecto al Capítulo III de la investigación en menores de edad, Artículo 36
para la realización de investigaciones en menores, se contó con el escrito del
consentimiento informado de quienes ejerzan la patria potestad o la representación legal
del menor. En correspondencia al Capítulo V de la Investigación en Grupos
Subordinados, Artículo 57 se entiende por grupos subordinados a los siguientes:
estudiantes en los que el consentimiento informado pueda ser influenciado por alguna
autoridad.
Con relación al Artículo 58 cuando se realicen investigaciones en grupos
subordinados, en el Comité de Ética en Investigación participan uno o más miembros de
la población en estudio, capaz de representar los valores morales, culturales y sociales
del grupo en cuestión y vigilar: Fracción I que la participación, el rechazo de los sujetos
a intervenir o retiro de su consentimiento durante el estudio, no afecte su situación
escolar, en su caso: Fracción II que los resultados de la investigación no utilicen en
perjuicio de los individuos participantes.
Se consideró la Ley Federal de Protección de Datos Personales en Posesión de

los Particulares a través del Instituto Federal de Acceso a la Información y Protección de
Datos (IFAI, 2010) cuando se solicitó a los directivos de las instituciones educativas la
lista de alumnos por grupos.
Estrategias de Análisis de Datos
Los datos se obtenidos fueron procesados y analizados mediante el programa
Statistical Package for the Social Science (SPSS) versión 21 para Windows. Se obtuvo
el coeficiente Alpha de Cronbach para determinar la confiabilidad de los instrumentos
FACES III y PCRI. Para comprobar la normalidad de las variables, se realizó la prueba
de Kolmogorov-Smirnov con corrección Lilliefors a fin de decidir el tipo de estadístico.
26
Para responder al objetivo uno que indica describir la funcionalidad de las
familias de los preescolares, se procesaron las puntuaciones del instrumento mediante
frecuencias y porcentajes, lo mismo para el objetivo dos que señala identificar el estilo
de crianza parental (autoritativo, autoritario, indulgente, negligente) de Madres y Padres
de los Preescolares
En relación al objetivo tres identificar el estado nutricional de los preescolares,
se utilizó estadística descriptiva por medio de frecuencias y proporciones.
Respecto al objetivo cuatro, determinar la relación de la funcionalidad familiar y
crianza parental con el estado nutricional de los preescolares, se utilizó coeficiente de
Correlación Spearman y Regresión Lineal Múltiple de acuerdo a la distribución de las
variables del estudio.

27
Capítulo III
Resultados
En este capítulo se presentan los resultados del estudio, correspondiente a 228
participantes.
Se describe primeramente la consistencia interna de los instrumentos aplicados:
1) Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión Familiar (FACES III) y
2) Cuestionario de Crianza Parental (PCRI), seguida de la estadística descriptiva de los
datos sociodemográficos de madres, padres y preescolar, funcionalidad familiar, estilos
de crianza parental y estado nutricional de los infantes. Posteriormente se presentan los
resultados de la prueba de normalidad de Kolmogorov-Smirnov con corrección
Lilliefors para dar respuesta a los objetivos de investigación y hallazgos adicionales.
Consistencia Interna de los Instrumentos
Se evalúo la consistencia interna del FACES III y del PCRI mediante el
Coeficiente Alpha de Cronbach, encontrándose valores aceptables en ambos
(Burns & Grove, 2012). Los datos se muestran en la tabla 1.
Tabla 1
Consistencia Interna de los Instrumentos
Instrumento Número de ítems Alpha de Cronbach
FACES III 20 .710
Cuestionario de Crianza Parental 78 .887
(PCRI)
Nota: FACES III= Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión Familiar
Estadística Descriptiva
Participaron 228 diadas (madre- preescolar, padre- preescolar), donde hubo
participación de madres y padres en igual proporción 50% (n= 114). El promedio de

edad de los padres fue 32.09 años (DE=6.25), la mayoría de las madres se dedica al
28
hogar 60.5% (n= 69) y el 39.5% (n= 45) desarrolla algún trabajo fuera de casa como
empleada, estilista, vendedora, obrero, enfermera, entre otros. Respecto a la ocupación
de los padres 49.2% (n= 56) son empleados, 50.8% (n=58) obreros, comerciantes,
técnicos, guardias de seguridad, etc. El promedio de escolaridad en años de madres y
padres fue 12.16 (DE= 3.245). En cuanto a estado civil predominó un 68.9% (n= 157)
casados, 15.8% (n= 36) vive en unión libre y 15.3% (n= 35) divorciados y viudos.
El lugar de nacimiento de ambos padres 83.3% (n= 190) proceden de Nuevo
León y 16.6% (n= 38) de otros estados como San Luis Potosí, Tamaulipas, Coahuila,
Veracruz, etc. Por otro lado, los preescolares participantes 51.8% (n= 118) son del sexo
femenino y 48.2% (n= 110) masculino. Así mismo el lugar de nacimiento de esta
población predominó el estado Nuevo León en un 93.9% (n= 214).
En relación al lugar que ocupa el preescolar, prevalece la posición del primer
hijo en un 59.2% (n= 135), segundo hijo 23.7% (n= 54) y tercero 11.8% (n= 27). En
cuanto a ¿Quién decide la alimentación del preescolar? Se reporta que prevalece la
madre de familia en 65.3% (n= 149), .9% (n= 2) el padre, 24.6% (n= 56) ambos y
9.2% (n= 21) abuela.
Para dar respuesta al primer objetivo describir la funcionalidad familiar de
madres y padres del preescolar se identificó que, la dimensión de cohesión es

semirrelacionada 44.3% (n= 101), que es moderada. Le sigue la no relacionada 29.8%
(n= 68), que pertenece a una cohesión baja. Lo que significa que las familias se
caracterizan por una alta autonomía y cada persona actúa con escaso apego y
compromiso familiar (tabla 2).
En relación a la dimensión adaptabilidad 91.2% (n= 208) corresponde a la
clasificación de tipo caótica. Lo que representa que las familias tienen liderazgo de
rechazo, disciplina inefectiva e indulgente en cuanto consecuencias, falta de claridad en
los roles, entre otros. Y con 7.5% (n= 7.5) al tipo flexible, esto significa que las familias
tienen determinación y aplicación de normas que establecen de forma discriminada,
29
además la comunicación es democrática y hay apertura a las reglas, lo que se muestra en
la tabla 3.
Tabla 2
Tipo de Familia en la Dimensión de Cohesión
Dimensión de Cohesión f %
Aglutinada 11 4.8
No relacionada 68 29.8
Relacionada 48 21.1
Semirrelacionada 101 44.3
Total 228 100.0
Nota: f= frecuencia; %= Porcentaje
Tabla 3
Tipo de Familia en la Dimensión de Adaptabilidad
Dimensión de Adaptabilidad f %
Caótica 208 91.2
Estructurada 2 .9
Flexible 17 7.5
Rígida 1 .4
Total 228 100.0
Nota: f = Frecuencia; %= Porcentaje
Tabla 4
Nivel de Funcionalidad Familiar
Nivel f %
Balanceado 5 2.2
Medio 166 72.8

30
Continuación
Nivel f %
Extremo 57 25.0
Total 228 100.0
La tabla 4 muestra el nivel de FF de madres y padres de familia, donde se
identifica que el 72.8% (n= 166) pertenecen al nivel medio.
Para dar respuesta al segundo objetivo identificar el estilo de crianza parental
(autoritativo, autoritario, indulgente y negligente) de madres y padres del preescolar, se
encontró 62.3% (n= 142) corresponde al estilo indulgente, seguido del autoritario 37.3%
(n= 85), como se muestra en la tabla 5.
Tabla 5
Estilos de Crianza Parental en General de Madres y Padres del Preescolar
Estilos f %
Negligente 1 .4
Autoritario 85 37.3
Indulgente 142 62.3
Total 228 100.0
Tabla 6
Estilos de Crianza Parental de Madres y Padres
Madre Padre
Estilos de CP f % f %
Negligente 1 .4 0 0
Autoritario 36 15.8 49 21.5
Nota: f = Frecuencia; %= Porcentaje, CP: Crianza Parental

31
Continuación
Madre Padre
Estilos de CP f % f %
Indulgente 77 33.8 65 28.5
Total 114 50.0 114 50.0
Nota: f = Frecuencia; %= Porcentaje, CP: Crianza Parental
Para identificar el estilo de CP de ambos padres, respecto a la madre prevalece el
indulgente 33.8% (n= 77), así mismo el padre presenta un comportamiento similar
28.5% (n= 65). Por otro lado, el estilo autoritario predomina en los padres 21.5%
(n= 49) en comparación con las madres 15.8% (n= 36) (tabla 6).
Tabla 7
Estilos de Crianza Parental de acuerdo al Estado Nutricional de Preescolares
Desnutrición Bajo Peso Peso Normal SP OBI
Estilo de CP f % f % f % f % f %
Negligente 0 0 0 0 1 .4 0 0 0 0
Autoritario 3 1.3 4 1.8 57 25.0 13 5.6 8 3.6
Indulgente 0 0 6 2.6 90 39.5 35 15.4 11 4.8
Total 3 1.3 10 4.4 148 64.9 48 21.0 19 8.4
Nota: f = Frecuencia; %= Porcentaje, CP= Crianza Parental
La tabla 7 muestra el estilo de crianza que más predomino en los padres de los
preescolar con SP 15.4% (n= 35) y OBI 4.8% (n= 11) fue el indulgente. Al aplicar
prueba de Chi-Cuadrada se observó asociación significativa de los estilos de CP con el
estado nutricional (X2= 14.754, gl= 1, p= .001).
Para responder el tercer objetivo identificar el estado nutricional de los
preescolares, se clasificó de acuerdo al peso para la edad en el preescolar según la OMS

32
(2006), 64.9% (n= 148) de los participantes presentaron peso normal, 29.4% (n= 67)
SP- OBI. Los datos se muestran en la tabla 8.
Tabla 8
Estado Nutricional del Preescolar
Estado nutricional f %
Bajo peso 10 4.4
Desnutrición 3 1.3
Peso normal 148 64.9
Sobrepeso 48 21.1
Obesidad 19 8.3
Total 228 100.0
Tabla 9
Estado Nutricional por Sexo del Preescolar
Femenino Masculino
Estado Nutricional f % f %
Desnutrición 2 .9 1 .4
Bajo peso 7 3.0 3 2.0

Peso normal 75 32.9 73 32.0
Sobrepeso 25 11.0 23 10.0
Obesidad 9 4.0 10 3.8
Total 118 51.8 110 48.2
Según frecuencias, el estado nutricional por sexo en el preescolar, reporta que en
las niñas existe ligeramente más casos de SP 11% (n= 25) a diferencia de los varones
33
10% (n= 23), por otro lado, el sexo masculino presenta ligeramente más OBI con 3.8%
(n= 10) (Tabla 9).
Estadística Inferencial
Tabla 10
Prueba de Normalidad Kolmogorov-Smirnov con Corrección Lilliefors para Variables
Continuas y Numéricas.
Variable n 𝑥̅ Mdn DE Valor Valor Da p
Mín Máx
Edad de 228 32.0 31.0 6.2 22.0 49.0 .110 .001
padres (años)
Escolaridad 228 12.1 12.0 3.2 6.0 20.0 .121 .001
de padres
(años)
Edad del 228 4.3 4.0 .6 3.0 4.0 .286 .001
preescolar
(años)
Peso (Kg) 228 19.1 18.7 3.6 12.6 34.7 .086 .001
Talla (Cm) 228 108.9 109.2 6.8 90.0 124.5 .062 .034
IMC 228 16.3 16.0 2.0 12.1 25.9 .104 .001
Percentil 228 63.7 69.6 27.8 1.3 99.9 .117 .001
FACES III 228 71.4 71.0 8.0 36.0 94.0 .060 .043
Dimensiones
Nota: IMC = Índice de masa corporal, FACES III: Escala de Evaluación de Adaptabilidad y
Cohesión Familiar, PCRI: Cuestionario de Crianza Parental; n= total delas observaciones,
𝑥̅ = Media, Mdn= Mediana, DE= Desviación Estándar, Min= mínimo, Máx= máximo,
Da=Prueba de normalidad, p= significancia

34
Continuación
Variable n 𝑥̅ Mdn DE Val. Val. Da p
Mín Máx
FACES
Cohesión 228 37.0 38.0 5.0 19.0 48.0 .077 .002
Adaptabilidad 228 34.4 34.0 4.2 17.0 48.0 .063 .029
Dimensiones
PCRI
Apoyo 228 26.8 27.0 3.8 15.0 36.0 .105 .001
Satisfacción 228 34.6 35.0 4.1 12.0 40.0 .116 .001
Compromiso 228 47.1 47.0 4.9 22.0 56.0 .091 .001
Comunicación 228 31.2 32.0 3.2 14.0 36.0 .118 .001
Disciplina 228 32.3 32.0 5.2 16.0 47.0 .067 .015
Autonomía 228 27.4 27.0 3.6 16.0 37.0 .099 .001
Distribución 228 25.0 25.0 3.9 14.0 35.0 .082 .001
del Rol
Deseabilidad 228 13.0 13.0 2.4 5.0 19.0 .143 .001
Social
Nota: IMC = Índice de masa corporal, FACES III: Escala de Evaluación de Adaptabilidad y
Cohesión Familiar, PCRI: Cuestionario de Crianza Parental; n= total de las observaciones,
𝑥̅ = Media, Mdn= Mediana, DE= Desviación Estándar, Min= mínimo, Máx= máximo,
Da=Prueba de normalidad, p= significancia
La tabla 10 muestra los datos descriptivos de las variables continuas y numéricas
y los resultados de la prueba de normalidad de los datos a través de la prueba de
Kolmogorov-Smirnov con corrección Lilliefors. Con base a esta prueba y en virtud de

35
que no hubo normalidad en la distribución de las variables, se decidió el uso de la
estadística no paramétrica para dar respuesta a los objetivos.
Para responder al cuarto objetivo determinar si la funcionalidad familiar y
Crianza Parental afecta el estado nutricional del preescolar, se reporta que no hubo
significancia estadística (rs=.067, p=.315) en el Coeficiente de Correlación Spearman de
estado nutricional con FF, sin embargo, la dimensión de cohesión incluyente en el
instrumento FACES III que mide FF, se identifica una relación positiva y significativa
(Apéndice V), con estado nutricional (rs=.131, p=.048) lo que indica que, a mejor
cohesión, el preescolar mostrará un mejor estado nutricional. En relación al estado
nutricional con CP, no se reporta significancia estadística (rs=.045, p=.496), pero se
identifica relación positiva y significativa entre FF y CP (rs=.202, p=.002), lo que indica
que cuando la FF es adecuada, de igual forma la CP (Apéndice W) (Tabla 11).
Tabla 11
Coeficiente de Correlación Spearman de Funcionalidad Familiar, Crianza Parental y
Variables 1 2 3 4
1-Estado Nutricional - .067 .131* .045
2-FACES III .067 - .868** .202**
3-Dimensión cohesión .131* .868** - .234**
FACES III (.048) (.001) (.001)
4-PCRI .045 .202** .234** -
(.496) (.002) (.001)
Nota: **p<.01. *p<.05, FACES III: Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión
Familiar, PCRI: Cuestionario de Crianza Parental
A continuación, se muestran las variables que contribuyeron a la significancia

del Modelo de Regresión Lineal Múltiple.
36
Tabla 12
Modelo de Regresión Lineal Múltiple de Funcionalidad Familiar, Crianza Parental y
Coeficiente no Coeficientes
Estandarizado Tipificados
Modelo B Error Estándar β t p
1 Constante 12.810 1.835 - 6.981 .000
FF .021 .017 .083 1.227 .221
CP .009 .007 .082 1.220 .224
R2 .016
F 1.886
p .154
Nota: FF= funcionalidad familiar, CP= crianza parental
En la tabla 12 se expone que la FF y CP no mostraron un efecto significativo
sobre el estado nutricional de los preescolares p > .10.
Hallazgos Estadísticos Adicionales
En hallazgos adicionales, se recurrió a estadística descriptiva e inferencial
(Chi- Cuadrada y Correlación Spearman). Para identificar el estado nutricional de

acuerdo a quién decide la alimentación del preescolar, se encontró en mayor proporción
a las madres de familia de los niños (as) que presentan peso normal 42% (n=96), esto se
muestra en la tabla 13.
Al aplicar la prueba de Chi-Cuadrada se encontró asociación significativa
(X2=98.256, gl=1, p=.001).

37
Tabla 13
Estado Nutricional en Relación a Quién Decide el Consumo de Alimentos del
Preescolar
Madre Padre Ambos Abuela
Estado Nutricional f % f % f % f %
Desnutrición 2 .9 0 0 1 .5 0 0
Bajo peso 5 2.2 0 0 5 2.2 0 0
Peso normal 96 42.0 1 .4 39 17.0 12 5.3
Sobrepeso 35 15.3 0 0 8 3.5 5 2.2
Obesidad 11 4.9 1 .4 3 1.3 4 1.9
Total 149 65.3 2 .8 56 24.5 21 9.4
Tabla 14
Coeficiente de Correlación Spearman de Acuerdo al Sexo del Preescolar en Relación al
Cuestionario de Crianza Parental y sus Dimensiones
Variables 1 2 3 4
Femenino
1- Estado Nutricional - .204* .232* .183**

(.026) (.011) (.048)
2- Dimensión Apoyo .204** - .354** .584**
(.026) (.001) (.001)
3- Dimensión Satisfacción .232* .354* - .691**
(.011) (.001) (.001)
4- PCRI .183 .584** .691** -
Nota: **p<.01. *p<.05, FACES II: Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión

38
Continuación
Variables 1 2 3 4
(.048) (.001) (.001)
Masculino 1- Estado Nutricional - -.192* - -
2- Dimensión -.192* - - -
Disciplina (.045)
Nota: **p<.01. *p<.05, FACES II: Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión
Además, en la tabla 14 se encontró que, el Coeficiente Correlación Spearman
para estado nutricional con la dimensión de apoyo fue positiva y significativa
(rs= .204, p=.026), lo que representa que a mayor apoyo que los padres reciben, mejor el
estado de salud de las niñas. Así mismo se encontró correlación significativa
(rs=.232, p=.011) en el caso de estado nutricional con dimensión de satisfacción de
crianza, lo que indica que a mayor satisfacción que tienen madres y padres de familia en
la crianza, las niñas tienen un adecuado estado nutricional. En relación al estado
nutricional de ellas con CP, se encontró correlación positiva significativa
(rs=.183, p=.048) lo que revela que mayor puntuación en la crianza parental, mejor es el
estado de salud de las participantes.
En el caso de niños se encontró solamente correlación negativa significativa
(rs=-.192, p=.045) de estado nutricional con dimensión disciplina, lo que significa que, a
menor disciplina de los padres de familia con los hijos, el estado nutricional no es
favorable.
39
Capítulo IV
Discusión
El propósito de este estudio fue describir la funcionalidad familiar, los estilos de
crianza parental y el estado nutricional, así como reconocer una posible relación entre
estas variables. La presente investigación se fundamentó en el concepto de FF derivado
de la teoría de Olson, así como los conceptos de CP y estado nutricional en población
preescolar. En seguida se discuten los resultados obtenidos y posteriormente, se
presentan las conclusiones, limitaciones del estudio y recomendaciones.
Respecto al primer objetivo el cual menciona describir la funcionalidad de las
familias de los preescolares, se encontró en esta variable que predominó el nivel de FF
medio, esto difiere con Taborda-Restrepo, Pérez-Cano y Fernández (2011) y Valle
(2012), quienes describieron que la funcionalidad familiar de los preescolares en
Colombia; prevaleció el nivel balanceado, entendiéndose como el más adecuado.
Lo anterior puede explicarse por la diferencia cultural y el contexto en el que se
desarrolló el estudio, ya que en la actualidad las familias mexicanas tienen un ritmo
laboral muy activo, no solo el padre es el que trabaja, sino también la madre de familia
se involucra en esta actividad. Por lo tanto, se puede asumir que a los padres se les
dificulta cumplir del todo las funciones económicas, biológicas y culturales. Así mismo
puede ocasionar que el desarrollo potencial de sus integrantes se vea afectado porque
puede desencandenar situaciones conflictivas, lo que puede tener como efecto que su FF
no sea tan adecuada.
Así mismo, existen aspectos importantes que determinan el funcionamiento
familiar saludable como lo son cohesión y adaptabilidad, en el primero se observó que la
mayoría de los participantes presentó cohesión semirrelacionada; en cuanto
adaptabilidad sobresalió el caótico. En cuanto al primer resultado Bustamante Gómez,
Castilla Peña, Donado Vega, Pedroza Mendoza & Vélez Jiménez (2010), quienes
investigaron el perfil familiar y del cuidador de los niños y niñas en Colombia, difieren
40
con este estudio por que prevaleció ligeramente la no relacionada, por otra parte,
concuerdan en adaptabilidad, ya que predominaron las familias caóticas.
Tal vez los resultados de adaptabilidad expresen que actualmente hay una falta
de estructura fuerte y liderazgo por parte de los padres, ya que presentan una disciplina
inefectiva e indulgente en cuanto a consecuencias de los actos de los hijos. Además, los
roles de poder son cambiados con frecuencia entre los miembros de la familia. El
cambio es una constante en las familias caóticas y la comunicación no es adecuada. Las
decisiones en este tipo de familias suelen ser impulsivas y mal preparadas. Por otro lado,
la cohesión que tienen las familias mexicanas son de las más unidas porque se dan
tiempo y permiso para ser más afectuosos y cálidos.
El segundo objetivo planteó identificar el estilo de crianza parental (autoritativo,
autoritario, indulgente, negligente) de madres y padres de los preescolares donde
sobresale el indulgente, seguido por el autoritario y en menor proporción el negligente.
El estilo indulgente se caracteriza por aplicar pocas reglas y demandas, es muy tolerante
y le da demasiada libertad al niño, a diferencia del autoritario que impone reglas,
demandas, obediencia incuestionable y poca sensibilidad ante las necesidades y
perspectivas del niño. Por último, en el negligente existe poco o nulo afecto, por lo que
no se compromete en la crianza del niño.

Lo anterior es similar a lo reportado por Hubbs-Tait, Dickin, Sigman- Grant,
Jahns y Mobley (2013), Acuña (2014), ya que describieron la relación de los estilos de
crianza en madres de familia de Estado Unidos de América y México. Esto puede
revelar que los padres de familia de hoy en día acceden fácilmente a los deseos de los
hijos, esto con la finalidad de evitar situación de estrés a ambos padres cuando el niño
presenta una rabieta, son tolerantes en cuanto a la expresión de impulsos, incluidos ira y
agresividad oral; por otra parte, los padres van cediendo poco a poco ante la presión de
los hijos. En este sentido, la literatura ha documentado que los estilos de crianza parental
que predomina en las madres mexicanas es el indulgente (Acuña, 2014).
41
Al clasificar el estilo de crianza en ambos padres, las madres de familia se
caracterizaron por un estilo indulgente en comparación con los padres, en ellos
predominó ligeramente el autoritario, en la revisión de la literatura se encontraron
estudios donde se investiga a la madre de familia (Olvera & Power, 2014; Hubbs-Tait,
Dickin, Sigman- Grant, Jahns & Mobley, 2013; Acuña, 2014; Prada, Gutiérrez, Sánchez,
Rueda & Angarita, 2014; Kakinami, Barnett & Paradis, 2014). Por otro lado, hasta el
momento no se encontraron estudios que identifiquen los estilos de crianza que presenta
el padre, lo que puede ayudar al profesional de enfermería a profundizar más sobre la
disciplina del conocimiento, para comprender el estilo de crianza de la figura paterna.
En relación al tercer objetivo identificar el estado nutricional de los preescolares,
se reportaron prevalencias altas de SP y OBI, este dato coincide con lo identificado por
Aparicio, Cunha, Duarte, Pereira, Bonito y Albuquerque (2013), Lourenço, Santos y
Do Carmo (2014), Flores- Peña, Cárdenas- Villarreal, Trejo- Ortiz, Ávila- Alpirez,
Ugarte- Esquivel y Gallegos- Martínez (2014) y Flores- Peña, -Rocha- Aguirre,
Cárdenas- Villarreal, Haslam, Mejía y Sanders (2015), donde estos estudios
clasificaron el estado nutricional.
Así mismo las categorías de SP y OBI de este estudio superan de manera
alarmante las cifras que reportan las afirmaciones del sector salud a nivel nacional
(ENSANUT, 2012) y estatal (EESN-NL, 2012), respecto al constante aumento de la
prevalencia de SP y OBI, por lo tanto, es un indicador de riesgo que se asocia al
desarrollo de enfermedades en esta etapa de vida y futura.
Esta situación podría explicarse debido al cambio mundial hacia un incremento
en la ingesta de alimentos hipercalóricos que son abundantes en grasas y azúcares, y que
contienen escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes saludables, la tendencia a
la disminución de la actividad física debido al aumento del sedentarismo de las
actividades recreativas, el cambio de los medios de transporte y la creciente

urbanización. También se le atribuye al desarrollo social y económico, a las políticas en
42
materia de agricultura, transportes, planificación urbana, medio ambiente, educación,
distribución y comercialización de los alimentos.
Así mismo, la literatura ha señalado que el SP y OBI tiene relación con estilos de
CP poco efectivos como el indulgente debido a la falta de límites (Hubbs-Tait, Dickin,
Sigman- Grant, Jahns y Mobley, 2013; Olvera & Power, 2010; Acuña, 2014), este
podría provocar el exceso de peso en los preescolares, ya que le da libertad al niño e
influye en el consumo de alimentos con alto contenido de grasa y calorías.
Por lo que incrementa la conducta sedentaria, que en consecuencia puede generar
daños físicos y psicológicos que afecten en las siguientes etapas de vida. En este sentido
el profesional de enfermería toma un papel decisivo mediante intervenciones más
asertivas en prevención y promoción de la salud de los niños y niñas. Así mismo en este
estudio prevaleció ligeramente en el sexo masculino la OBI a diferencia del femenino, lo
que concuerda con Navarrete y Cartes (2011) y Aparicio, Cunha Pereira, Bonito y
Albuquerque (2013), que determinaron el estado nutricional en preescolares.
Lo anteriormente descrito puede ocurrir debido a que la alimentación de las
niñas es más restringida por ambos padres que la de los niños, debido a las creencias
culturales en el contexto latinoamericano, ya que a estos le ofrecen cantidades
adicionales aun cuando terminan de comer, sin embargo, en cuestión de las niñas, las
mamás se preocupan porque aumenten en su peso corporal y afecten cambios en su
imagen física.
Los preescolares de este estudio correspondieron al área urbana y presentaron
prevalencias altas de SP y OBI, lo que coincide con Aziz y Devi (2012), que
determinaron la relación del estado nutricional y prácticas de alimentación en
preescolares de un área urbana y rural. Donde se determinó que esta población presenta
mayor proporción de estas condiciones, lo que puede atribuirse a los patrones de
conducta alimentaria de acuerdo a la región.

De acuerdo al cuarto objetivo que buscó determinar la relación de la
43
funcionalidad familiar y crianza parental con el estado nutricional de los preescolares,
no se presentó relación significativa entre ellas. Para este objetivo no se encontraron
estudios que incluyeran las tres variables en conjunto. Sin embargo, se ha investigado de
manera bivariada (estado nutricional- FF y estado nutricional- CP).
Por lo que Taborda- Restrepo, Pérez- Cano y Fernández (2011) difieren con lo
anterior, en donde el objetivo era investigar la posible asociación de la disfunción
familiar y el estado nutricional, al igual que los autores Renzaho, Dau y Ayala (2014),
investigaron la asociación de la funcionalidad familiar con el consumo de alimentos
poco saludables y bebidas, lo que podría asumirse en relación a las variables estado
nutricional y la funcionalidad familiar, es aceptable, no tanto para el estudio local.
Además, que actualmente los papeles de ambos padres han cambiado, y tanto la
madre puede cumplir el rol de padre y viceversa, y no pueden influir tanto en el estado
nutricional del hijo. Al realizar el análisis de la dimensión cohesión respecto al estado
nutricional, reporta relación significativa, esto coincide con lo descrito por Hammes,
Crepaldi y Bigras (2012), donde el objetivo fue poner a prueba la relación entre los
diferentes aspectos del funcionamiento familiar de los preescolares, este estudio mostró
un efecto moderado principal, pero significativo en la cohesión familiar sobre las
competencias de los niños.

La cohesión toma un papel importante en relación al estado nutricional, que es
entendida como la unión emocional percibida por la persona respecto a su familia, este
es un elemento importante en la regulación de los comportamientos de los niños en sus
primeros años de vida, ya que sus integrantes deben ser participantes activos e
interrelacionados que influyen mutuamente a lo largo de la vida la persona.
Por otra parte, Olvera y Power (2010), Hubbs-Tait, Dickin, Sigman-Grant, Jahns
y Mobley (2013), Acuña (2014), Kakinami, Barnett y Paradis (2014), difieren con el
resultado del cuarto objetivo donde, el propósito principal de estos estudios fue
relacionar la crianza parental con el estado nutricional, esto podría deberse porque, se
44
cree que los estilos de crianza van a marcar las primeras relaciones de los niños con sus
padres, sino existe claridad entre las necesidades de ambos, se produce un desajuste en
las interacciones y como consecuencia del mismo no se establece una relación.
Esta será distinta según las características del niño y la familia, además del
protagonismo de ambos. Algunos de ellos no pueden interaccionar como esperan los
adultos y se produce el desajuste. Esto tendría que ver con la vulnerabilidad del
preescolar y cómo este es entendido por los padres, ademas, de su contexto local.
Además, hubo relación significativa entre la funcionalidad familiar y la crianza
parental, pero de acuerdo a la revisión de literatura hasta el momento no se encontraron
artículos que indiquen una relación entre estas variables, por lo que es concluyente para
estudios futuros profundizar sobre estas mismas. En la presente investigación se
encontró como hallazgo estadístico adicional correlación significativa en el sexo
femenino en relación al estado nutricional con el PCRI y sus dimensiones; satisfacción y
apoyo. Por otro lado, en el caso de los niños se encontró una relación negativa
significativa respecto al estado nutricional con la dimensión disciplina, este resultado
puede explicarse en relación al estilo de crianza parental.
Otro hallazgo reportado fue ¿quién decide el consumo de alimentos?, los
resultados mostraron que la mayoría fueron madres de familia, este dato es similar a lo
reportado por Prada, Gutiérrez, Sánchez, Rueda y Angarita (2014), que realizaron un
estudio con el objetivo de establecer factores ambientales y estilos de crianza asociados
al IMC en preescolares, donde se reporta como otro hallazgo la decisión del tipo de
alimentos que consume el niño (a), esta era decidida por las madres de familia, lo que
puede deberse a que la figura materna invierte gran parte de su tiempo en la crianza de
los hijos, además apoya el crecimiento y la estabilidad emocional. Son comúnmente las
cuidadoras de los niños a pesar de que en el contexto actual los roles de ellas han
cambiado.
Por otro lado, se encontró que cuando las madres eran las que decidían la
45
la alimentación de los hijos, estos presentaban peso normal, adicionalmente hubo
significancia del estado nutricional en relación a quién decidía la alimentación del
preescolar, por lo que no se encontraron estudios que clasificaran quién decidía los
alimentos de acuerdo al estado nutricional.
Conclusiones
Los resultados del presente estudio mostraron la descripción del concepto
funcionalidad familiar derivado del modelo de Olson, y se concluye que el nivel de las
familias de los preescolares es aceptable. El estilo de crianza que prevaleció en madres y
padres de familia fue el indulgente, seguido del autoritario. Donde se mostró que las
madres presentan en mayor proporción un estilo indulgente, por otro lado, en los padres
prevalece ligeramente el autoritario.
Los preescolares que presentaron SB-OBI, los padres mostraron tener un estilo
indulgente. Respecto al estado nutricional, se reportan prevalencias elevadas en este
estudio. Las niñas presentan ligeramente más casos de SP a diferencia de los niños que
tuvieron OBI. Se documentó que no existe relación significativa entre la funcionalidad
familiar y la crianza parental con el estado nutricional de los preescolares. Pero si hubo
relación significativa entre la funcionalidad familiar con la crianza parental.
Los resultados estadísticos indicaron también relación entre la dimensión

cohesión con el estado nutricional. Se identificó significancia estadística de los estilos
de CP con el estado nutricional. En otros hallazgos, se encontró que las madres eran las
que decidían el consumo de los alimentos de los hijos, sobre todo las que presentaron
peso normal, SP y OBI, adicionalmente se presentó significancia entre estas variables.
También de acuerdo al sexo del preescolar se reveló que en las niñas hubo relación
significativa en la crianza parental con las dimensiones de apoyo y satisfacción de la
crianza con el estado nutricional. Por otro lado, en los niños se presentó relación
significativa entre la dimensión de disciplina con el estado nutricional.

Entre las fortalezas de la presente investigación es posible señalar que es el
46
primer estudio de contexto local donde se relaciona la funcionalidad familiar, la crianza
parental con el estado nutricional en preescolares, además que clasifica el estilo crianza
de madres y padres de acuerdo al estado nutricional del niño (a).
Limitaciones del Estudio
Durante la ejecución del estudio, se presentaron algunas limitaciones, que
influyeron en la metodología y análisis. Una limitación fue que los padres de los
preescolares no se presentaron a la primera reunión para la participación en esta
investigación, debido a sus horarios laborales, por lo que los padres de familia tuvieron
que hacer adecuaciones a estos, así como el recordatorio de su participación. Además
del clima ya que cuando se empezó la recolección de datos las temperaturas eran muy
bajas y por lo tanto no todos los preescolares iban a clases.
Recomendaciones
Se sugiere replicar el estudio ampliando la muestra en las diadas, con el
propósito de tener mayor heterogeneidad de los datos.
Ampliar los rangos de edad en el que no solo se incluya a los preescolares, sino
también a los escolares.
Realizar el mismo estudio con poblaciones de diferente perfil sociodemográfico
y económico.
Profundizar en la figura paterna en estudios que determinen la relación entre
crianza parental y estado nutricional.
Categorizar el estado nutricional de acuerdo al número de hijo y sexo para
determinar si existe relación entre ambas.
Continuar utilizando los instrumentos de Escala de Evaluación de Adaptabilidad
y Cohesión Familiar (FACES III) y Cuestionario de Crianza Parental (PCRI) en virtud
de la confiabilidad de los instrumentos, además de su relación con el estado nutricional.
Profundizar de manera intencionada la relación entre el preescolar con SP-OBI y

la persona quién decide la alimentación de este grupo altamente vulnerable.
47
Considerar el contexto del medio ambiente donde se desarrolla la etapa de vida
del preescolar, así como de los padres.
Se recomienda explorar otros conceptos teóricos que expliquen desde otras
perpectivas la funcionalidad familiar y su relación con estilos de crianza y estado
nutricional.
Finalmente, dado que el estilo de crianza indulgente fue el que más prevaleció en
padres y madres de preescolares con SP y OBI, se recomienda orientar a ambos sobre
esta condición y sus riesgos, mediante estrategias preventivas para mejorar la salud,
seguido de intervenciones más asertivas.

48
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54
Apéndices
55
Apéndice A
Número de Participantes de Acuerdo al Estrato

Estrato Jardín de Niños N n
1 Lucila Sabella 83 43
2 Francisco Javier Mina 83 43
3 María Valdez 84 43
4 Constituyentes de Querétaro 101 52
5 Valentín Canalizo 92 47
Total 443 228
Nota: Para la obtención del número de participantes de acuerdo al estrato, esta se obtuvo
mediante la recolección de las Autoridades Directivas de las Instituciones Educativas Públicas
de Nivel Preescolar con respecto al cálculo de la muestra cómo se mencionó anteriormente.
56
Apéndice B
Cédula de Datos Personales de los Padres y Preescolar (CDPPyP)
Fecha_____________
No. de cuestionario__________
Institución preescolar__________________________ Grado preescolar que cursa actualmente el

niño_______
Instrucciones de llenado: lea cada una de las preguntas y registre las respuestas, sin dejar espacios en
blanco.
Datos de la madre
1. Edad en años cumplidos_________ 2. Lugar de nacimiento______________ 3. Municipio_______

4. Estado___________________
5. Municipio actual donde vive_____________________________
6. Escolaridad en años ____________ 7. Ocupación _______________ 8. Estado Civil_______
Datos del padre
1. Edad en años cumplidos_________ 2. Lugar de nacimiento______________ 3. Municipio_______

4. Estado___________________
5. Municipio actual donde vive_____________________________
6. Escolaridad en años ____________ 7. Ocupación _______________ 8. Estado Civil_______
Datos del preescolar

Fecha de nacimiento: ______ /_____/_____ 9. Edad en años cumplidos______________
Día mes año
10. Sexo: Femenino____ Masculino ______11. Lugar de nacimiento____________________
12. Municipio___________________________________ 13. Estado_____________________
14. Número de hijo (preescolar):
1 2 3 4 5 6
15. ¿Quién decide el consumo de los alimentos del preescolar?
1) Padres (madre o padre) ________
2) Otro (Especifique) _____________
Nota: en caso de identificar preescolares gemelares u otros, registrar en el siguiente espacio el segundo
nacimiento (niño o niña).
Datos del preescolar

Fecha de nacimiento: ______ /_____/_____Edad en años cumplidos______________
Día mes año
Sexo: Femenino____ Masculino ______Lugar de nacimiento____________________
Municipio___________________________________ Estado_____________________
Número de hijo (preescolar):
1 2 3 4 5 6
¿Quién decide el consumo de los alimentos del preescolar?
1) Madre o padre _________________

2) Otro (Especifique) _________
57
Apéndice C
Cédula de Mediciones Antropométricas (CMA)
No. de Cuestionario________
Fecha en la que se realizan las mediciones ___/_____/______
Día Mes Año
Del niño o niña

1.- Peso (kg) _________________
2.-Talla (cm) ________________
3.-IMC_____________________
3.1 Desnutrición (percentil <3) ________________

3.2 Bajo peso (≥3 y <15) _____________________
3.3 Peso normal (≥15 y <85) __________________
3.4 Sobrepeso (≥85 y < 97) ___________________
3.5 Obesidad (≥97) __________________________
58
Apéndice D
Escala de Evaluación de Adaptabilidad y Cohesión Familiar (FACES III)
Instrucciones: marque con “X” en el espacio correspondiente a cada pregunta la
respuesta que usted elija según el número indicado sin dejar espacios en blanco.
No. Describa a su familia Nunca Casi nunca Algunas Casi siempre Siempre
veces
1 Los miembros de nuestra familia se apoyan 1 2 3 4 5
entre si
2 En la familia se toma en cuenta la opinión 1 2 3 4 5
de los hijos cuando se quiere resolver un
problema
3 Aceptamos las amistades de los demás 1 2 3 4 5
miembros de la familia
4 Los hijos opinan en las tareas o castigos 1 2 3 4 5
que se les dan
5 Nos gusta convivir solamente con los 1 2 3 4 5
familiares más cercanos
6 Cualquier integrante de la familia puede 1 2 3 4 5
estar al mando en caso de no estar los
padres
7 Nos sentimos más unidos entre nosotros 1 2 3 4 5
que con otras personas que no son de
nuestra familia
8 Nuestra familia cambia el modo de hacer 1 2 3 4 5
las cosas
9 Nos gusta pasar el tiempo libre en familia 1 2 3 4 5
10 Madre, padre o cuidador principal y niño 1 2 3 4 5
(a) se ponen de acuerdo en relación con los
castigos
11 Nos sentimos muy unidos 1 2 3 4 5
12 Cuando se toma una decisión importante, 1 2 3 4 5
toda la familia está presente
13 Cuando nuestra familia se reúne para hacer 1 2 3 4 5
algo no falta alguien
14 En nuestra familia las reglas cambian 1 2 3 4 5
15 Con facilidad podemos planear actividades 1 2 3 4 5
en la familia
16 Intercambiamos los quehaceres del hogar 1 2 3 4 5
entre nosotros
17 Consultamos unos con otros para tomar 1 2 3 4 5
decisiones
18 En nuestra familia es difícil quien tiene la 1 2 3 4 5
autoridad
19 La unión familiar es importante 1 2 3 4 5
20 Es difícil decir quien hace las labores del 1 2 3 4 5
hogar
59
Apéndice E
Cuestionario de Crianza Parental (PCRI)
Con previa orientación se le solicitara al cuidador principal elegir una respuesta de
acuerdo a cada pregunta descrita.
Instrucciones: Lea cada frase con atención y marque con “X” cuál es la opción que
define mejor lo que Ud. siente. Si está muy acuerdo rodea con un círculo el número 1 de
la pregunta que corresponda, el número 2 si está de acuerdo, el número 3 si está en
desacuerdo y el número 4 si está en total desacuerdo.
No. Muy de De En En total
acuerdo acuerdo desacuerdo desacuerdo
1 Cuando el niño (a)está molesto por algo, generalmente me lo 1 2 3 4
dice
2 Tengo problemas para imponer disciplina al niño (a) 1 2 3 4
3 Estoy tan satisfecho de mi niño (a)como otros padres 1 2 3 4
4 Me resulta difícil conseguir algo del niño (a) 1 2 3 4
5 Me cuesta ponerme de acuerdo con el niño (a) 1 2 3 4
6 Me siento sola (o) criando al niño(a) 1 2 3 4
7 Mis Sentimientos acerca de la paternidad cambian día a día 1 2 3 4
8 Los padres o tutores deben proteger a los niños (as) de aquellas 1 2 3 4
cosas que puedan hacerlas infelices
9 Si tengo que decir no al niño (a) le explico porque 1 2 3 4
10 El niño(a) es difícil de educar que la mayoría de los niños (as) 1 2 3 4
11 Por la expresión del rostro del niño (a) puedo decir cómo se 1 2 3 4
siente
12 Me preocupa mucho el dinero 1 2 3 4
13 Algunas veces me pregunto de si tomo las decisiones correctas 1 2 3 4
de cómo sacar adelante al niño(a)
14 La paternidad es una cosa natural en mi 1 2 3 4
15 Cedo en algunas cosas con el niño (a) para evitar una rabieta 1 2 3 4
16 Quiero al niño(a) tal como es 1 2 3 4
17 Disfruto mucho de todos los aspectos de la vida 1 2 3 4
18 El niño(a) nunca tiene celos 1 2 3 4
19 A menudo me pregunto qué ventaja tiene criar al niño (a) 1 2 3 4
20 El niño (a) me cuenta cosas de él y sus amigos 1 2 3 4
21 Desearía poner límites al niño(a) 1 2 3 4
22 El niño (a) me proporciona grandes satisfacciones 1 2 3 4
23 A veces pienso que, si no puedo tener más tiempo para mí, sin 1 2 3 4
niños (as) me volveré loco (a)
24 Me arrepiento de haber tenido niños (as) 1 2 3 4
25 A los niños se les debería de dar la mayoría de cosas que quiera 1 2 3 4
26 El niño pierde control muchas veces 1 2 3 4
27 El ser padre o tutor no me satisface tanto como pensaba 1 2 3 4
28 Creo que puedo hablar con el niño (a) a su mismo nivel 1 2 3 4
29 Tengo una vida laboral y familiar estresada 1 2 3 4
30 Nunca me preocupo por el niño (a) 1 2 3 4
31 Me gustaría que el niño (a) no me interrumpiera cuando hablo 1 2 3 4
con otros
32 Los padres o tutores deben dar a sus hijos todo lo que ellos no 1 2 3 4
tuvieron
33 Como padre o tutor, normalmente me siento bien 1 2 3 4
34 Algunas veces me siento agobiado por mis responsabilidades 1 2 3 4
de padre o tutor
35 Me siento muy cerca del niño (a) 1 2 3 4
36 Me siento satisfecho con la vida que llevo actualmente 1 2 3 4
37 Nunca he tenido problemas con el niño (a) 1 2 3 4
38 No puedo aguantar la idea de que el niño (a) crezca 1 2 3 4
39 El niño (a) puede estar seguro de que lo escucho 1 2 3 4
40 A menudo pierdo la paciencia con el niño(a) 1 2 3 4
41 Me preocupo por los deportes y otras actividades del niño 1 2 3 4
42 Mi pareja y yo compartimos los quehaceres del hogar 1 2 3 4
43 Nunca me he molestado por lo que el niño(a) dice o hace 1 2 3 4
60
44 El niño (a) sabe que cosas me molestan 1 2 3 4

45 Los padres deberían cuidar que clase de amigos tiene el niño (a) 1 2 3 4
46 Cuando el niño(a) tiene un problema generalmente me lo 1 2 3 4
comenta
47 El niño (a) nunca aplaza lo que tiene que hacer 1 2 3 4
48 Ser padre es una de las cosas más importantes en mi vida 1 2 3 4
49 Las mujeres deberían de estar en casa cuidando de los niños 1 2 3 4
(as)
50 Los adolescentes no tienen la mayoría de edad para decidir 1 2 3 4
sobre la mayoría de las cosas
51 El niño (a) me oculta sus secretos 1 2 3 4
52 Las madres que trabajan fuera de casa perjudican a sus niños 1 2 3 4
(as)
53 Creo que conozco bien al niño (a) 1 2 3 4
54 Algunas veces me cuesta decir no al niño(a) 1 2 3 4
55 Me pregunto si hice bien en tener hijos 1 2 3 4
56 Debería de hacer muchas otras cosas que perder el tiempo con 1 2 3 4
el niño(a)
57 Es responsabilidad de los padres o tutores proteger a los niños 1 2 3 4
(as) del peligro
58 Algunas veces pienso como puedo sobrevivir si le pasa algo al 1 2 3 4
niño (a)
59 Ya no tengo la estrecha relación que tenía con el niño (a) 1 2 3 4
cuando era más pequeño
60 El niño (a) solo hablan conmigo cuando quiere algo 1 2 3 4
61 La mayor responsabilidad de un padre o tutor es dar seguridad 1 2 3 4
económica a los niños (as)
62 Es mejor razonar con los niños que decirles lo que deben hacer 1 2 3 4
63 Empleo muy poco tiempo en hablar con mi niño (a) 1 2 3 4
64 Creo que hay gran distanciamiento entre el niño (a) y yo 1 2 3 4
65 Para una mujer el tener una carrera estimulante es tan 1 2 3 4
importante como el ser una buena madre
66 A menudo amenazo al niño (a) con castigarlo, pero nunca lo 1 2 3 4
hago
67 Si volviese a empezar probablemente no tuviera niños (as) 1 2 3 4
68 Los maridos deben ayudar a cuidar a sus hijos 1 2 3 4
69 Las madres deben trabajar solo en caso de necesidad 1 2 3 4
70 Algunas personas dicen que el niño (a) esta mimado 1 2 3 4
71 Me preocupa mucho que el niño (a) se haga daño 1 2 3 4
72 Rara vez tengo tiempo de estar con el niño (a) 1 2 3 4
73 Los niños de cuatro años son muy pequeños para estar en la 1 2 3 4
guardería
74 Una mujer puede tener una carrera satisfactoria y se una buena 1 2 3 4
madre
75 Llevo una fotografía del niño(a) en el bolso o cartera 1 2 3 4
76 Me cuesta dar mucha independencia al niño (a) 1 2 3 4
77 No se cómo hablar con el niño (a) para que me comprenda 1 2 3 4
78 Para el niño (a) es mejor una madre que se dedique por 1 2 3 4
completo
61
Apéndice F
Consentimiento Informado
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE NUEVOLEON
FACULTAD DE ENFERMERIA
Título del proyecto: Funcionalidad Familiar, Crianza Parental y Estado Nutricional en
Preescolares.
Autor del estudio: Lic. Alicia Magdalena Martínez Martínez
Autor y asesor del estudio: Dra. María de los Angeles Paz Morales
Introducción
Estamos interesados en conocer la relación que existe entre los miembros de su
familia, las actitudes y comportamientos que tiene usted como cuidador y que pueden
influir en el peso del niño (a), si usted (es) acepta colaborar, dará respuesta a las
preguntas de los cuestionarios en el tiempo disponible dentro del horario escolar. Antes
de tomar la decisión de aceptar participar necesita conocer el propósito del estudio,
cuáles son los riesgos y los procedimientos a seguir que se explican en este documento.
Después de dar su consentimiento, este documento, le pediremos que firme esta forma.
Propósito del estudio
Esta investigación pretende estudiar la relación del estado nutricional con la
funcionalidad familiar y crianza parental en preescolares de jardines de niños públicos,
por lo que el núcleo familiar, principalmente la madre y el padre forman parte de la
estrategia preventiva para combatir el problema de la obesidad infantil. La información
que proporcione se utilizará de manera confidencial y en ninguna parte del estudio
aparecerá su nombre o el del niño (a). Al leer esta forma, puede realizar todas las
preguntas que tenga antes de firmar el consentimiento informado.

62
Procedimiento
Si usted está de acuerdo en participar en el estudio, le solicitaremos firme esta
forma de consentimiento informado. Es necesario que usted conozca que su
participación no tendrá repercusión alguna en las actividades escolares del niño(a).
Se le proporcionarán opciones de horarios para que usted elija cuál de estos se
adapta a sus actividades diarias. Se le solicitará contestar tres cuestionarios, que serán
aplicados dentro de la institución educativa, en un tiempo aproximado de 20 minutos y
posterior a ello se realizará la toma de medidas al niño(a) para conocer el peso y la
estatura, con métodos no invasivos (báscula y estadímetro)
Riesgos e Inquietudes:
Este estudio se considera de riesgo mínimo relacionado ya que existe la
posibilidad de que al momento de pesar y medir a su niño (a), pueda ser que se sienta
incómodo, para evitar lo anterior este procedimiento se hará de forma privada y solo
usted y el investigador estarán presentes en todo momento de la toma de mediciones, le
puede se mantendrá la confidencialidad de los datos obtenidos.
Beneficios Esperados:
No existen beneficios personales por participar, pero en un futuro con los
resultados del estudio se podrán implementar programas de prevención para evitar el

sobrepeso y obesidad, mediante intervenciones de consejería nutricional por
profesionales de enfermería y equipo multidisciplinario.
Alternativa:
La única alternativa para este estudio, es no participar.
Costos:
No hay ningún costo por participar en el estudio.
Autorización para Uso y Distribución de la Información para la Investigación:
La única persona que tendrá acceso a la información proporcionada al estudio

será la autora y asesora del mismo. Los datos obtenidos son confidenciales, los
63
resultados de los cuestionarios podrían ser utilizados para el desarrollo de una tesis,
presentaciones públicas y artículos científicos.
Derecho de Retractar:
La participación de Usted en este estudio es voluntaria, la decisión de no
participar no afectará su relación actual con la institución educativa.
Preguntas
Si llega a tener alguna pregunta sobre los derechos como participante en este
estudio, puede comunicarse al comité de Ética de la Facultad de Enfermería de la
Universidad Autónoma de Nuevo León al teléfono 83 48 18 47, en horario de 9:00 a
13:00 horas, ubicada en la Avenida Gonzalitos 1500 Norte, Colonia Mitras Centro,
Monterrey, Nuevo León.
Consentimiento:
La Lic. Alicia Magdalena Martínez Martínez me ha explicado en qué consiste el
estudio, se incluyen los riesgos y beneficios de mi participación, así mismo que puedo
optar libremente el dejar de participar en cualquier momento si así lo deseo. Yo
voluntariamente acepto participar en este estudio y que se colecte información de mi
persona y mi hijo (a).
Firma del participante Nombre y firma del autor del estudio
_______________________ ____________________________
Firma primer testigo Firma segundo testigo
Fecha
64
Apéndice G
Procedimiento de Medición: Peso Corporal y Talla
Antes de realizar cualquiera de las mediciones antropométricas descritas a
continuación se describe el procedimiento:
1.- Solicitará consentimiento para realizar procedimiento de antropometría al padre/
madre/tutor o maestro responsable y estos estará presentes en todo momento durante
los procedimientos de medición al igual que el investigador principal. Así mismo
solicitará al preescolar su autorización.

2.-Informar que para realizar el procedimiento de antropometría se solicitará al niño (a)
que se retire, chamarra, suéter, chaleco, bufanda, gorro, etc. Y ayudarlo si es
necesario.
3.- Además de informar que solo se le pedirá que se retire los zapatos, tenis o sandalias,
antes de pesarlo (a) y ayudarlo si es necesario.
4.-Cuidar que no carguen objetos en las manos, como, juguetes u otros objetos
personales.
Equipo para peso y talla
1.-La determinación de la talla se realizará con un estadímetro Seca 214, el cual consta
de una cinta métrica de metal flexible con 2 m de longitud y de una escuadra móvil
con un ángulo de 90º.
2.-Báscula Seca 804
3.- Lápiz
4.- Instrumento de registro
5.- Programa Anthro
Procedimiento de Medición de Talla
1.-El estadímetro se colocará en una pared derecha (que forme un ángulo de90º con el
piso).
65
2.-La escala de 00 deberá pegarse al nivel del piso (o de una tablita de triplay con un
dibujo de pies).
3.-Recuerde que debe sostener el estadímetro con algún tipo de cinta adhesiva
(cinta canela) para que quede bien fijo.
4.-Verificar que la cinta métrica siempre esté en ceros antes y después de cada medición.
5.-Antes de iniciar la medición se pedirá al preescolar, que se retire solo el calzado,
además, que se quite cualquier objeto que traiga en la cabeza, como pasadores,
moños, etc., ya que éstos pueden alterar los datos observados y dificultar el registro
de la talla.
6.-La talla se mide de pie, en posición de firmes, de espaldas a la pared, los talones,
pantorrillas, glúteos, espalda y cabeza deberán estar totalmente recargados en la
pared.
7.-La línea media del cuerpo deberá coincidir con la línea media de la cinta del
estadímetro.
8.-El personal de salud estará colocado del lado izquierdo del niño (a).
9.-El personal de salud, con su mano izquierda, debe tomar la barbilla del preescolar a
fin de controlar la cabeza y orientarla hacia el plano de Frankffort; con su mano
derecha deslizará la pieza móvil de manera vertical a la cinta métrica, hasta tocar la
parte coronal de la cabeza para formar un ángulo de 90º.
10.-Asegurar de que la posición del niño (a) sea la correcta. Registre el dato observado
al décimo centímetro (0.1 cm) más cercano. Por ejemplo: 92.3 cm.
Peso Corporal
Procedimiento de la Técnica
1.-Coloque la báscula en una superficie plana.
2.-Es importante que la báscula se coloque en el piso en línea vertical a una pared, de
modo de que se forme un ángulo de 90º. Verifique que la báscula esté en ceros (00).
3.-Para el registro del peso, el niño (a) deberá pararse en la parte central de la báscula,
66
de espaldas a la pared y estará en posición de firmes, esto es, totalmente derecha,
descalza, los pies con los talones juntos y las puntas ligeramente separadas, los brazos
deberán colgar paralelos al eje del cuerpo y sin movimiento. El niño (a) a pesar no
debe recargarse en la pared.
4.-El personal de salud deberá estar parado frente a la pantalla en que aparecen los
números que registran el peso.
5.-Decirle al preescolar que se le va a pesar y que no se mueva. Cuando esta parpadee,
se registra el dato observado en kilogramos y gramos. Por ejemplo: 29.00 kg,
6.-Sólo hasta que el personal de salud haya registrado el dato en su formulario, pedirá al
niño (a) que baje de la báscula. Preverá cualquier riesgo de caída
7.-Verifique que la báscula regrese a ceros (00) y guárdela. Recuerde que antes de pesar
a cada preescolar deberá asegurarse de que éstas porten ropa ligera y no carguen
consigo objetos pesados que puedan alterar el peso corporal.

67
Apéndice H
68
Apéndice I
69
Apéndice J
UANL FAEN
INVITACIÓN FACULTAD DE ENFERMERÍA
Estimado padre y madre de familia, la Facultad de Enfermería de la Universidad

Autónoma de Nuevo León (UANL) en coordinación con la autoridad directiva de
esta institución, así como estudiantes de Maestría en Ciencias de Enfermería de la
UANL, le invitan a una reunión informativa sobre mediciones de peso y talla en
niños y niñas menores de cinco años para estimar su estado nutricional.
Niños y niñas de esta institución educativa están invitados a esta actividad, por lo
que usted recibirá información al respecto, así como su solicitud de autorización.
Hora: …
Fecha:…
Lugar:…
¡Le Esperamos!
70
Apéndice K
Oficio para Autorización del Jardín de Niños Lucila Sabella
71
Apéndice L
Oficio para Autorización del Jardín de Niños Francisco Javier Mina
72
Apéndice M
Oficio para Autorización del Jardín de Niños María Valdez
73
Apéndice N
Oficio para Autorización del Jardín de Niños Constituyentes de Querétaro
74
Apéndice O
Oficio para Autorización del Jardín de Niños Valentín Canalizo
75
Apéndice P
Carta de Autorización del Jardín de Niños Lucila Sabella
76
Apéndice Q
Carta de Autorización del Jardín de Niños Francisco Javier Mina
77
Apéndice R
Carta de Autorización del Jardín de Niños María Valdez
78
Apéndice S
Carta de Autorización del Jardín Constituyentes de Querétaro
79
Apéndice T
Carta de Autorización del Jardín de Niños Valentín Canalizo
80
Apéndice U
Acta de Comité de Ética en Investigación
81
Apéndice V
Grafica de Dispersión de la Dimensión de Cohesión en Relación al Estado
Nutricional de los Preescolares.
E
R2 Lineal =0.023
s
t
a
d
o
N
u
t
r
i
c
i
o
n
a
l 0
10 20 30 40 50
0
10
Dimensión Cohesión
82
Apéndice W
Gráfica de Dispersión de la Crianza Parental en Relación a la Funcionalidad
Familiar
R2 Lineal =0.042
F
u
n
c
i
o
n
a
l
i
d
a
d
F
a
m
i
l
i
a
150
r
Crianza Parental
83
Resumen Autobiográfico
Lic. Alicia Magdalena Martínez Martínez

Candidato para Obtener el Grado de Maestría en Ciencias de Enfermería
Tesis: Funcionalidad Familiar, Crianza Parental y Estado Nutricional en Preescolares
LGAC: Cuidado a la salud en: a) riesgo de desarrollar estados crónicos y b) en grupos
vulnerables.
Biografía: Nacida en el municipio de Monterrey, Nuevo León. El día 6 de julio de
1990, hija del Ing. José Guadalupe Martínez Mireles y la Sra. Alicia Martínez Álvarez.
Educación: Egresada de la carrera de Licenciatura en Enfermería de la Facultad de
Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo León. Actualmente realizó estudios
de Maestría en Ciencias de Enfermería de la Facultad de Enfermería de la Universidad
Autónoma de Nuevo León de Agosto del 2014 a Julio del 2016. Becario del Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) para realizar estudios de posgrado en la
Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo León.
Experiencia Profesional: Servicio social como instructor clase clínica en el área de
medicina interna del Hospital Universitario de 2013-2014. Coordinador clase clínica de
la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo León desde febrero
2014- 2016 en los Hospitales Universitario y Metropolitano “Bernardo Sepúlveda”.
Miembro de la Sociedad de Honor Sigma Theta Tau Internacional Capitulo Tau Alpha.
Correo electrónico: alicia_mtz346@hotmail.com

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UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NUEVO LEÓN

SUBDIRECCIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

FUNCIONALIDAD FAMILIAR, CRIANZA PARENTAL Y ESTADO

LIC. ALICIA MAGDALENA MARTÍNEZ MARTÍNEZ

Como requisito parcial para obtener el grado de

MAESTRÍA EN CIENCIAS DE ENFERMERÍA

SUBDIRECCIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

FUNCIONALIDAD FAMILIAR, CRIANZA PARENTAL Y ESTADO

LIC. ALICIA MAGDALENA MARTÍNEZ MARTÍNEZ

DRA. MARÍA DE LOS ANGELES PAZ MORALES

Como requisito parcial para obtener el grado de

MAESTRÍA EN CIENCIAS DE ENFERMERÍA

SUBDIRECCIÓN DE POSGRADO E INVESTIGACIÓN

FUNCIONALIDAD FAMILIAR, CRIANZA PARENTAL Y ESTADO

LIC. ALICIA MAGDALENA MARTÍNEZ MARTÍNEZ

MARCO VINICIO GÓMEZ MEZA, PhD

Como requisito parcial para obtener el grado de

MAESTRÍA EN CIENCIAS DE ENFERMERÍA

Dra. María de los Angeles Paz Morales

Dra. Silvia Guadalupe Soltero Rivera

Dra. María Magdalena Alonso Castillo

Subdirector de Posgrado e Investigación

Agradezco al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), por el

apoyo brindado para la realización del presente proyecto de Maestría en Ciencias de

Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo León.

A la Dra. María Magdalena Alonso Castillo, Subdirectora de Posgrado e

Investigación de la Facultad de Enfermería de la Universidad Autónoma de Nuevo

compartir sus conocimientos y el apoyo durante este proceso.

Muy especialmente a mi director de tesis la Dra. María de los Angeles Paz

conocimientos, así mismo me enseñó a ser una persona comprometida y entregada

A todos los docentes del programa de Maestría en Ciencias de Enfermería

modalidad presencial y cuerpo académico de Respuestas Humanas a la Salud y a la

Enfermedad por compartir su sabiduría durante mi formación académica.

A las autoridades de las instituciones educativas de nivel preescolar de la

los preescolares que aceptaron participar en este estudio.

camino y darme fortaleza.

levantarnos a pesar de las adversidades de la vida, los amo.

darme consejos cuando más lo necesitaba, los amo.

profesional que me he convertido.

A Guadalupe por todo su amor y comprensión, además de ser una persona

importante en mi vida y que en el transcurso de todo este tiempo me brindó palabras de

aliento en momentos difíciles, gracias por tu apoyo para lograr satisfactoriamente la

meta que me había planteado, Te amo.

A Ana, Pedro, Luis y Fany gracias por su amistad en todo momento

Crianza Parental y Estado Nuteicional 10

Población, Muestreo y Muestra 19

Procedimiento de Recolección de la Información 21

Estrategia de Análisis de Datos 25

Consistencia Interna de los Instrumentos 27

Hallazgos Estadísticos Adicionales 36

Limitaciones del Estudio 46

A. Número de Participantes de Acuerdo al Estrato 55

B. Cédula de Datos Personales de los Padres y Preescolar (CDPPyP) 56

C. Cédula de Mediciones Antropométricas (CMA) 57

D. Escala de Evaluacion de Adaptabilidad y Cohesion Familiar 58

E. Cuestionario de Crianza Parental (PCRI) 59

G. Procedimiento de Medición: Peso Corporal y Talla 64

H. Peso para la Edad Niños 67

I. Peso para la Edad Niñas 68

K. Oficio para Autorización del Jardín de Niños Lucila Sabella 70