TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE CHINÁ

INVESTIGACIÓN DOCUMENTAL

MATERIA Y GRUPO:
GENÉTICA GENERAL 6º “CA”

PRESENTA:
GUTIÉRREZ VERA KARINA

PROFESOR: M.C. MANUEL MARIN QUINTERO

TÍTULO:

“CARACTERIZACIÓN DE LOS RECURSOS GENÉTICOS DE SU

LOCALIDAD”

FECHA: 14/06/2022
ÍNDICE
INTRODUCCIÓN..............................................................................................................3
OBJETIVOS......................................................................................................................3
REVISIÓN DE LITERATURA.........................................................................................3
MATERIALES Y MÉTODOS..........................................................................................3
RESULTADOS..................................................................................................................3
DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS..........................................................................3
CONCLUSIONES.............................................................................................................3
BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN

En este documento se realizará una serie de entrevistas con los productores de la

localidad de chiná, esto es con la finalidad de conocer cuáles son los diferentes
cultivos tanto de forma casero, en forma tradicional o de mecanización, temporal o
de riego. También registraremos las especies, variedades señalando las
características de cada una de ellas, como época de siembra y de cosecha,
tipología de la planta y el fruto, producción entre otras características.
De igual manera el origen de la planta, si es criollo o mejorado, entre otras
características.

OBJETIVOS

 Conocer los diferentes cultivos tanto de forma casero, en forma tradicional o

de mecanización, temporal o de riego que se llevan a cabo en la localidad
de chiná.
 Registrar las especies, variedades señalando las características de cada
una de ellas, como época de siembra y de cosecha, tipología de la planta y
el fruto, producción entre otras características de la localidad de chiná.

REVISIÓN DE LITERATURA

Entrevistas a productores
Chile
 Habanero (Capsicum chinense Jacq.)
Época de siembra: Comprende del 1 de septiembre al 30 de noviembre, tanto para
siembra directa como para trasplante. Sin embargo, desde el punto de vista de
rendimiento, calidad y menores problemas fitosanitarios, las mejores siembras son
las de noviembre.
Época de cosecha: Para cosecharlos deberemos esperar entre 90 y 180 días. El
primer estado de maduración es el naranja. A mucha gente le gusta cogerlos en
este punto. Otra gente prefiere que acabe de madurar hasta que coja un color rojo
intenso.
Tipología de la planta: El chile habanero pertenece al género capsicum chinense,
que incluye más de 200 tipos. Este género se cultiva alrededor del mundo, pero
mayormente en México, Centroamérica y el Caribe. Toda clase de habanero se
caracteriza por su intenso aroma frutal y un alto nivel de picor, con algunas
excepciones.
El chile habanero, es una planta herbácea o arbusto, ramificados, que alcanzan un
tamaño de hasta 2,5 m de alto. Los ejemplares inmaduros del chile habanero son
de color verde, pero su color varía en la madurez. Los colores más comunes son
anaranjados, semimaduros y rojos al madurar (Diane Torga, 2018).
Tipología del fruto: El chile habanero se clasifica como de clase An - giosperma,
subclase Dicotiledóneas, superorden Sim - pétalas, orden Tubifloral, familia
Solanácea, género Capsicum y especie C. chinense Jacq.
Origen de la planta: Nació en el Amazonas y se propagó hacia el norte. En la
época colonial los españoles lo encontraron en la Habana y lo bautizaron con ese
nombre. Se siguió extendiendo llegando a México donde se ha vuelto uno de los
chilis más famosos del lugar.
Características: Es una planta que logra ciclos de cultivo de 15 a 18 meses de
vida. Cuenta con una raíz pivotante y un sistema radical bien desarrollado, cuyo
tamaño depende de la edad de la planta y las condiciones del suelo o sustrato
donde se encuentre establecida. El tallo es grueso, erecto y generalmente tiene
tendencia a formar tres tallos en la primera ramificación para después continuar
bifurcándose. Las hojas son simples, lisas y alternas; mientras que sus flores son
de color blanco, las cuales pueden encontrarse solas o en grupos de hasta seis
flores por axila. En cuanto a los frutos, se presentan en promedio seis frutos por
axila, con un tamaño de entre 2 y 6 cm; además de ser muy picantes y aromáticos.
El color de los frutos es verde cuando son tiernos, pero al madurar pueden
presentar colores anaranjados, amarillos, rojos, rosados o marrones.
 Jalapeño (Capsicum annuum, L.)
Época de siembra: El periodo óptimo de siembra para el cultivo de chile jalapeño
queda comprendido del 15 de junio al 31 de agosto, con lo que el trasplante se
realizará de 30 a 40 días después (15 de julio al 15 de septiembre). En siembras
realizadas antes del periodo indicado, hay riesgos por excesos de humedad,
problemas con enfermedades bacterianas y fungosas y alta radiación al
establecimiento del cultivo; por el contrario, en siembras posteriores al periodo
recomendado (siembras tardías), existe un alto por el alto riesgo de daños y
pérdidas por las enfermedades virales.
Época de cosecha: Cosechar cuando los frutos tengan el tamaño característico de
6 a 8 cm, estén firmes al tacto y presenten una coloración verde brillante. La
cosecha se hace en forma manual.
El primer corte de producción en verde cuando haya un promedio de cinco a ocho
frutos listos para cosecha por mata. El retraso del primer corte puede avejentar las
plantas, y reducir la producción hasta en 20%, dependiendo de la demora.
Después, los cortes pue-den ser cada 18 a 25 días, hasta completar de tres a seis
cortes. El fruto está maduro en verde cuando es consistente, brilloso y puede tener
rayas o puntos corchosos.
No debe cosecharse cuando hay agua en el follaje, porque los frutos se
humedecen y al acumularse en las arpillas se despellejan con el calor.
Tipología de la planta: Es una planta anual herbácea, con sistema radicular
pivotante provisto y reforzado de un número elevado de raíces adventicias. Tallo
de crecimiento limitado y erecto, con un porte que en término medio puede variar
entre 0.5 -1.5 m.
Tipología del fruto:
El fruto del chile jalapeño es la parte que más se usa, la que conocemos como
‘chile’. Tiene una forma cónico-alargada, como un triángulo invertido con la punta
chata, es carnosa y mide alrededor de 7 cm. Los frutos cuelgan hacia abajo. Al
cortar el fruto se puede percibir el aroma tan intenso que tiene, incluso puede
provocar estornudos, esto depende de su intensidad. Su piel es brillosa y de color
verde fuerte generalmente, hay variedades que tienen la piel color roja.
Origen de la planta: Cultivados originariamente en la región mexicana de Xalapa,
dentro de Veracruz, lugar del que han obtenido su nombre, los chiles jalapeños se
consumen en toda Latinoamérica, aunque es cierto que se asocian de manera
directa con la gastronomía propia de México, donde es uno de los productos más
cultivados y consumidos
Característica: La planta de chile jalapeño mide de 80 cm a 1.50 m, es perenne.
Existen 4 famosas variedades de este chile jalapeño. Su picor está clasificado
como medio-alto, el sabor e intensidad del fruto dependerá de la semilla y el
cultivo del chile jalapeño.
El tallo de la planta de jalapeño es liso, erguido, ramoso y de color verde.
Las hojas crecen de forma alternada, son color verde y tienen un buen tamaño, su
forma es ovada y puntiaguda al final.
Las flores del jalapeño son solitarias y hermafroditas, tiene 5 pétalos que pueden
ser color blanco, verde pastel o lilas.
Las semillas del chile jalapeño son pequeñas y aplanadas, de color blanco-
amarilloso y forma reniforme.
Mango
 Tommy (Mangifera indica L.)
Época de siembra: Dado que se trata de un árbol frutal de clima tropical, el mejor
momento para plantarlo son los meses cálidos, evitando el frío del invierno en los
primeros meses de vida del árbol. Una buena época es, por tanto, en torno a
marzo.
Época de cosecha: Esta fruta se cosecha principalmente entre abril y julio, y en
promedio se obtienen un millón y medio de toneladas cada año.
Tipología del fruto: El fruto del mango es una drupa (carnosa con una sola semilla
incluida en un endocarpio coriáceo). Pueden ser altamente variables en forma,
color, gusto, y textura de la carne según las variedades. Su forma varía de
redonda, a ovalada, oblonga, o alargada y con una depresión lateral variable.
Pueden pesar de 50 g a 2 kilos. El fruto tiene un color verde oscuro cuando brota
tornándose a un verde más claro o a amarillo cuando madura. Algunas variedades
desarrollan un color rojo que permanece hasta que las frutas maduran. Además
del color del fondo, muchas variedades también tienen un anaranjado, rojo, o
Borgoña se ruboriza que se convierte más adelante en el desarrollo de la fruta,
cuando la corteza se expone a la luz del sol directa. El mesocarpio es la parte
carnuda, comestible de la fruta que
tiene generalmente un sabor del dulce y levemente de la trementina. Cuando es
maduro, su color varía de amarillo a la naranja y de su textura, de liso a fibroso.
Origen de la planta: El mango es una fruta originaria del sur de Asia,
especialmente del este de la India.
Característica: Su piel es de color naranja a rojo intenso. Su sabor y dulzura no
son de los más valorados. Además, su carne es bastante fibrosa y contiene
abundantes hebras, por lo que se considera de calidad mediocre. Sin embargo, se
ha ganado su lugar en el mercado por su resistencia, lo que la transforma en una
fruta ideal para su exportación. Esta variedad, procedente de la haden, creció en
la propiedad de Thomas H. Atkins en Florida.
 Manila
La temporada de floración del árbol de mango Manila es en el período de abril a
agosto, especialmente en Campeche.
Origen de la planta: Coge el nombre de la capital de Filipinas y se remonta a la
época en que era colonia española. Esto tiene relevancia, pues fueron estos los
que exportaron el mango de aquí, Asia, hasta América Latina haciendo así que el
Mango fuera tan rico en variedades.
Característica: El mango Manila tiene un color amarillo brillante y un sabor
ligeramente amargo con dulce. Es una fruta muy jugosa y delicada cubierta con
una textura suave. El mango Manila mide unos 15 cm de largo y 6 cm de ancho.
Es más largo y delgado que otras variedades de mango.

MATERIALES Y MÉTODOS

 Encuestas
 Cámara (teléfono celular)
 Información técnica, científica y oficial.
 Laptop

Se hizo una investigación documental en la localidad de Chiná, Campeche.

Se elaboraron encuestas y se entrevistaron a 2 personas las cuales tenían cultivos
caseros.

RESULTADOS

En base a los resultados se observó que la mayoría de estos pobladores tienen

cultivos caseros que son de consumo y venta…
La mayoría de estos productores vende su fruto a la gente en general, ya sea por
sacos, cubetas, huacales, por grupo de 5 a 10 mangos, así como también en otros
preparados.
Cuando van a plantar alguna de mango estos lo hacen antes de las épocas de
lluvias, aunque estas ocupan mucha agua deben tener un buen drenaje para que
no se pudran las raíces.
Estas plantas ocupan recibir luz natural todos los días, al menos 3 horas de sol
directo.
La mayoría fertilizan dos veces al año, una en primavera y otra en verano, para
crezcan sano.
Lo plantan en el patio de su casa y así es como la mayoría de ama de casa y
niños se dedican también al cuidado de estas plantas.

DISCUSIÓN DE LOS RESULTADOS

El chile es el fruto que se cultiva en más partes del mundo, pero nació en la región
centro oriental de México. Es el ingrediente indispensable en la cocina mexicana,
sus primeros cultivos se remontan unos 6.500 años atrás.
Gracias a que Cristóbal Colón lo llevó a Europa, su uso como condimento se
extendió por el mundo en pocos años, pero el exacto lugar de nacimiento del chile
como cultivo domesticado no es un punto sino una región: un equipo de científicos
acaba de determinar que el lugar en que se plantaron los primeros chiles para
consumo humano es más al sur de lo que se pensaba, en la región centro oriental
de México (universidad California 2014).
El mango es un fruto delicioso, pero pocos saben que plantar un árbol de este
fruto en casa es muy sencillo, además de ser sumamente decorativo.
Originario de un clima tropical, el árbol de mango suele crecer rápido, dando frutos
a los cuatro meses de haber sido plantado.
La producción de un árbol de mango es muy elevada. Como término general, para
un ejemplar de tamaño medio puede calcularse un rendimiento de 200 kilos,
llegando normalmente algunos árboles a cargar más de 1000 kilogramos de fruta.
Esto supone unos 30.000 – 40.000 kg/ha.

Al norte del ecuador, los árboles de mango florecen desde enero hasta marzo y
fructifican de junio a septiembre. Para uso casero, los frutos se pueden dejar en
los árboles hasta que están completamente maduros. La cosecha en las
plantaciones comerciales necesita de gran cuidado en la selección de los frutos
que están maduros, pero que no han empezado a cambiar su color verde. Quizá el
método más seguro que se puede aplicar consiste en cosechar unos cuantos
frutos al principio de la temporada, tan pronto como su color verde empieza a
aclararse y permitirles que maduren en un lugar fresco y bien ventilado. Si se
convierten en comestibles más o menos en 10 días, la cosecha está lista para
recolectarse. Los frutos de mango requieren más o menos de 105 a 130 días
desde el amarre del fruto hasta su plena madurez.

En el Lejano Oriente, los mangos con frecuencia son recolectados cuando están
aún de color verde oscuro y son sazonados ahumando los frutos por unos cuantos
días en hoyos llenos de hojas de plátano secas, paja de arroz, u otros materiales
similares de combustión lenta. Su principal desventaja es que ellos
frecuentemente maduran cerca del hueso mientras que la carne cerca de la piel
aún no es comestible. Los frutos tras su cosechado se deben mantener frescos,
pero no fríos y empacados en capas delgadas en cajas ventiladas de cartón
corrugado o de madera cuyo fondo tenga un material esponjoso, con el fin de que
no sufra ningún golpe, ya que de suceder esto, se estropearía rápidamente.

CONCLUSIONES

En conclusión, tenemos que es importante tener cultivos caseros ya que estos

ayudan a la economía de quien los cultiva, ya que es de mucho provecho en
cuanto a frutos se refiera, así como también es manejado la venta de plantas de
chile y mango para trasplantación.
En esta investigación se observo el tiempo que cosechan mango, así como
también el chile. Se mostro en esta investigación lo que es el tiempo de siembra,
cosecha, origen de la planta, tipología de la planta, del fruto, así como también las
características de cada uno.

BIBLIOGRAFÍA
 Avilán, R. L. 2008. Nutrición y Fertilización del Mango. International Plant
Nutrition Institute (IPNI). 73 p.
 García, S. J.P.; Lucena, M. J.J.; Ruano, C. S.; Nogales, G. M. 2011. Guía
práctica de la fertilización racional de los cultivos en España. 2da. Edición.
Madrid, España. 293 p.
 Extraído de https://www.intagri.com/articulos/nutricion-vegetal/el-cultivo-de-
mango-y-su-fertilizacion - Esta información es propiedad intelectual de
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