UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE NICARAGUA- LEÓN

FACULTAD DE CIENCIAS MÉDICAS

DEPARTAMENTO DE ENFERMERÍA

COMPONENTE CURRICULAR: ANATOMIA Y FISIOLOGIA.

CARRERA: LICENCIATURA EN CIENCIAS DE LA ENFERMERÍA
MODALIDAD: DOMINICAL.

INTEGRANTES:
• JOEL ALFONSO FLORES ZAPATA.
• GÉNESIS ISABEL RAMÍRES.
• KEVIN ANTONIO DELGADO PICHARDO.
• YUBELKA MERCEDES ALTAMIRANO.
• WENDY JUNIETH LÓPEZ.
• MARTIN JOSÉ ALFARO TERCERO.
• ANAHÍ DE LOS ÁNGELES SOMARRIBA.
• MELISSA LISSETH LÓPEZ QUEZADA.
• MAYKELIN CAROLINA PEREZ.

PROFESOR(A):
• Dr. Tania Correa
“A LA LIBERTAD POR LA UNIVERSIDAD”
Introducción
La función básica del aparato digestivo es la transferencia de nutrientes del medio externo al
medio interno, con el objeto de que las células del organismo dispongan de moléculas que
permitan su mantenimiento metabólico y su restauración.
Los nutrientes accesibles al organismo pueden ser de muy diferente naturaleza y tamaño. Los
que son de pequeño tamaño pueden ser absorbidos sin experimentar ningún cambio; mientras
que los que presentan un gran tamaño han de pasar previamente por un proceso de
fraccionamiento o rotura que recibe el nombre de digestión.
El aparato digestivo no es un sistema excretor, ya que la mayoría de los productos que salen
del mismo, las heces, corresponde a material no absorbido, a bacterias y a células degradadas
del propio aparato digestivo.
¿Qué es el aparato digestivo?
El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto
digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie
de órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano. Los
órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago,
el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar
son los órganos sólidos del aparato digestivo.
El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está en
el medio y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon y
el recto. El apéndice es una bolsita con forma de dedo unida al ciego. El ciego es la primera
parte del intestino grueso. El colon es el siguiente. El recto es el final del intestino grueso.

El aparato digestivo
Las bacterias en el tracto gastrointestinal, también llamadas flora intestinal o microbiota,
ayudan con la digestión. Partes de los sistemas nerviosos y circulatorios también ayudan.
Trabajando juntos, los nervios, las hormonas, las bacterias, la sangre y los órganos del aparato
digestivo digieren los alimentos y líquidos que una persona come o bebe cada día.
¿Por qué es importante la digestión?
La digestión es importante porque el cuerpo necesita los nutrientes provenientes de los
alimentos y bebidas para funcionar correctamente y mantenerse sano. Las proteínas, las
grasas, los carbohidratos, las vitaminas NIH external link, los minerales NIH external link y
el agua son nutrientes. El aparato digestivo descompone químicamente los nutrientes en
partes lo suficientemente pequeñas como para que el cuerpo pueda absorber los nutrientes y
usarlos para la energía, crecimiento y reparación de las células.
• Las proteínas se descomponen químicamente en aminoácidos
• Las grasas se descomponen químicamente en ácidos grasos y glicerol
• Los carbohidratos se descomponen químicamente en azúcares simples

El aparato digestivo descompone químicamente los nutrientes en partes que son lo

suficientemente pequeñas como para que el cuerpo las absorba.
¿Cómo funciona el aparato digestivo?
Cada parte del aparato digestivo ayuda a transportar los alimentos y líquidos a través del
tracto gastrointestinal, a descomponer químicamente los alimentos y líquidos en partes más
pequeñas, o ambas cosas. Una vez que los alimentos han sido descompuestos químicamente
en partes lo suficientemente pequeñas, el cuerpo puede absorber y transportar los nutrientes
adonde se necesitan. El intestino grueso absorbe agua y los productos de desecho de la
digestión se convierten en heces. Los nervios y las hormonas ayudan a controlar el proceso
digestivo.

El proceso digestivo

Jugos digestivos
Partículas de alimentos que son
Órgano Movimiento que son
descompuestos químicamente
añadidos

Almidones, un tipo de
Boca Masticar Saliva
carbohidrato

Esófago Peristalsis Ninguno Ninguno

El músculo superior en el estómago se

Ácido estomacal
relaja para permitir la entrada de los
Estómago y enzimas Proteínas
alimentos y el músculo inferior mezcla
digestivas
los alimentos con el jugo digestivo

Jugo digestivo
Intestino Harinas, proteínas y
Peristalsis del intestino
delgado carbohidratos
delgado

Carbohidratos, grasas y
Páncreas Ninguno Jugo pancreático
proteínas

Hígado Ninguno Bilis Grasas

Las bacterias en el intestino

Intestino grueso también pueden
Peristalsis Ninguno
grueso descomponer químicamente los
alimentos.

¿Cómo se transportan los alimentos a través del tracto gastrointestinal?

Los alimentos son transportados a través del tracto gastrointestinal mediante un proceso
llamado peristalsis. Los órganos grandes y huecos del tracto gastrointestinal contienen una
capa muscular que permite que sus paredes se muevan. El movimiento empuja los alimentos
y los líquidos a través del tracto gastrointestinal y mezcla el contenido dentro de cada órgano.
El músculo detrás de los alimentos se contrae y empuja los alimentos hacia adelante, mientras
que el músculo que está frente a los alimentos se relaja para permitir que los alimentos se
movilicen.
El proceso digestivo empieza cuando una persona se pone comida en la boca.
Boca—Los alimentos comienzan a movilizarse a través del tracto gastrointestinal cuando una
persona come. Cuando la persona traga, la lengua empuja los alimentos hacia la garganta.
Un pequeño colgajo de tejido, llamado epiglotis, se pliega sobre la tráquea para evitar que la
persona se ahogue y así los alimentos pasan al esófago.
Esófago— Una vez que la persona comienza a tragar, el proceso se vuelve automático. El
cerebro envía señales a los músculos del esófago y la peristalsis empieza.
Esfínter esofágico inferior—Cuando los alimentos llegan al final del esófago, un anillo
muscular llamado el esfínter esofágico inferior se relaja y permite que los alimentos pasen al
estómago. Este esfínter usualmente permanece cerrado para evitar que lo que está en el
estómago fluya de regreso al esófago.
Estómago—Después de que los alimentos entran al estómago, los músculos del estómago
mezclan los alimentos y el líquido con jugos digestivos. El estómago vacía lentamente su
contenido, llamado quimo, en el intestino delgado.
Intestino delgado—Los músculos del intestino delgado mezclan los alimentos con jugos
digestivos del páncreas, hígado e intestino y empujan la mezcla hacia adelante para continuar
el proceso de digestión. Las paredes del intestino delgado absorben el agua y los nutrientes
digeridos incorporándolos al torrente sanguíneo. A medida que continúa la peristalsis, los
productos de desecho del proceso digestivo pasan al intestino grueso.
Intestino grueso—Los productos de desecho del proceso digestivo incluyen partes no
digeridas de alimentos, líquidos y células viejas del revestimiento del tracto gastrointestinal.
El intestino grueso absorbe agua y cambia los desechos de líquidos a heces. La peristalsis
ayuda a movilizar las heces hacia el recto.
Recto—El extremo inferior del intestino grueso, el recto, almacena las heces hasta que las
empuja fuera del ano durante la defecación.
¿Cómo funciona el aparato digestivo para descomponer químicamente los alimentos en
pequeñas partes que el cuerpo puede usar?
A medida que los alimentos se transportan a través del tracto gastrointestinal, los órganos
digestivos descomponen químicamente los alimentos en partes más pequeñas usando:
• movimientos, como masticar, exprimir y mezclar
• jugos digestivos, como ácido estomacal, bilis y enzimas
Boca—El proceso digestivo comienza en la boca cuando una persona mastica. Las glándulas
salivales producen saliva, un jugo digestivo que humedece los alimentos para transportarlos
más fácilmente por el esófago hacia el estómago. La saliva también tiene una enzima que
comienza a descomponer químicamente los almidones en los alimentos.
Esófago—Después de tragar, la peristalsis empuja la comida por el esófago hacia el
estómago.
Estómago—Las glándulas situadas en el revestimiento del estómago producen ácidos
estomacales y enzimas que descomponen químicamente los alimentos. Los músculos del
estómago mezclan la comida con estos jugos digestivos.
Páncreas—El páncreas produce un jugo digestivo que tiene enzimas que descomponen
químicamente los carbohidratos, grasas y proteínas. El páncreas suministra el jugo digestivo
al intestino delgado a través de pequeños tubos llamados conductos.
Hígado—El hígado produce un jugo digestivo llamado bilis que ayuda a digerir las grasas y
algunas vitaminas. Los conductos biliares transportan la bilis desde el hígado hasta la
vesícula biliar para ser almacenada o hasta el intestino delgado para ser usada.
Vesícula biliar—La vesícula biliar almacena la bilis entre comidas. Cuando una persona
come, la vesícula biliar exprime bilis hacia el intestino delgado a través de los conductos
biliares.
Intestino delgado—El intestino delgado produce un jugo digestivo, el cual se mezcla con la
bilis y un jugo pancreático para completar la descomposición química de proteínas,
carbohidratos y grasas. Las bacterias en el intestino delgado producen algunas de las enzimas
necesarias para digerir los carbohidratos. El intestino delgado transporta agua del torrente
sanguíneo al tracto gastrointestinal para ayudar a descomponer químicamente los alimentos.
El intestino delgado también absorbe agua con otros nutrientes.
Intestino grueso—En el intestino grueso, más agua se transporta desde el tracto
gastrointestinal hasta el torrente sanguíneo. Las bacterias en el intestino grueso ayudan a
descomponer químicamente los nutrientes restantes y producen vitamina K NIH external
link. Los productos de desecho de la digestión, inclusive las partes de los alimentos que aún
son demasiado grandes, se convierten en heces.
¿Qué les sucede a los alimentos digeridos?
El intestino delgado absorbe la mayoría de los nutrientes en los alimentos y el sistema
circulatorio los pasa a otras partes del cuerpo para almacenarlos o usarlos. Hay células
especiales que ayudan a que los nutrientes absorbidos crucen el revestimiento intestinal para
pasar al torrente sanguíneo. La sangre transporta azúcares simples, aminoácidos, glicerol y
algunas vitaminas y sales al hígado. El hígado almacena, procesa y distribuye nutrientes al
resto del cuerpo cuando es necesario.
El sistema linfático NIH external link (en inglés), una red de vasos sanguíneos que
transportan glóbulos blancos y un líquido llamado linfa a través del cuerpo para combatir las
infecciones, absorbe los ácidos grasos y las vitaminas.
El cuerpo usa azúcares, aminoácidos, ácidos grasos y glicerol para desarrollar las sustancias
necesarias para la energía, crecimiento y reparación de las células.
¿Cómo controla el cuerpo el proceso digestivo?
Las hormonas y los nervios trabajan juntos para ayudar a controlar el proceso digestivo. Hay
señales que fluyen dentro del tracto gastrointestinal y que van de ida y vuelta del tracto
gastrointestinal al cerebro.
Hormonas
Las células que recubren el estómago e intestino delgado producen y liberan hormonas que
controlan el funcionamiento del aparato digestivo. Estas hormonas le comunican al cuerpo
cuándo debe producir jugos digestivos y envían señales al cerebro indicando si una persona
tiene hambre o está llena. El páncreas también produce hormonas que son importantes para
la digestión.
Nervios
El cuerpo tiene nervios que conectan el sistema nervioso central (el cerebro y la médula
espinal) con el aparato digestivo y controlan algunas funciones digestivas. Por ejemplo,
cuando una persona ve o huele comida, el cerebro envía una señal que hace que las glándulas
salivales "le hagan la boca agua" para prepararla para comer.
El cuerpo también tiene un sistema nervioso entérico (SNE), compuesto de nervios dentro de
las paredes del tracto gastrointestinal. Cuando los alimentos estiran las paredes del tracto
gastrointestinal, los nervios del SNE liberan muchas sustancias diferentes que aceleran o
retrasan la movilización de los alimentos y la producción de jugos digestivos. Los nervios
envían señales para controlar las acciones de los músculos del intestino de contraerse y
relajarse con el fin de empujar los alimentos a través de los intestinos.

Procesos básicos
El aparato digestivo dispone de dos mecanismos que desarrolla a través de fibras musculares
y estructuras glandulares, estos procesos son la motilidad y la secreción, mediante ambos se
puede llevar a cabo un fraccionamiento físico o mecánico y químico de los alimentos,
o digestión, que permita realizar en último extremo la absorción.
Estructura general
 1. Boca o cavidad oral. Es la vía de entrada o ingestión de los alimentos.
2. Faringe y esófago. Forman dos vías de comunicación consecutivas.
3. Estómago. Punto inicial de los procesos de digestión.
4. Intestino delgado. Lugar de continuación de los procesos digestivos, pero de forma
más principal de los procesos de absorción.
5. Intestino grueso. Zona final de ajuste de los procesos de absorción y órgano de
almacenamiento de los productos no absorbidos.

Es un tubo de diámetro variable, cuya luz interior es una prolongación del medio externo, y
como tal colonizado por bacterias. La perforación o rotura del mismo, en el interior del
organismo, proporciona una vía de entrada directa a los organismos patógenos externos.
La pared del aparato digestiva presenta una estructura básica similar a lo largo de todo el
tracto, con algunas modificaciones puntuales dependientes de la función que se realiza en el
segmento correspondiente:

• Mucosa. Epitelio, lámina propia (tejido conectivo) y muscularis mucosa (fibras

musculares lisas en pequeña cantidad).
• Submucosa. Tejido conectivo donde transitan vasos sanguíneos y linfáticos, se sitúan una
gran cantidad de glándulas y un conjunto de neuronas que forman un plexo, el plexo de
Meissner, que es un componente del sistema nervioso entérico.
• Muscular. Fibras musculares lisas, que forman una capa circular interna y una capa
longitudinal externa, entre ambas se sitúa un segundo conjunto de neuronas en red, que
forman el plexo de Auerbach o plexo mientérico.
• Serosa o adventicia. Tejido conectivo fibroso o peritoneo en la cavidad abdominal.

Regulación de procesos gastrointestinales

Para que los procesos digestivos y absortivos se realicen de forma adecuada se ha de llevar a
cabo de forma regulada tanto la motilidad como la secreción. Existen receptores sensoriales
en la pared gastrointestinal que miden el tipo y cantidad de alimento situado en él. A través
de mecanismos reflejos nerviosos y endocrinos se regula el grado de actividad de los
efectores: las glándulas y las fibras musculares lisas; que al igual que los sensores están
también situados en la pared gastrointestinal.
Bibliografía

• Matón, Anthea; Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, Maryanna
Quon Warner, David LaHart, Jill D. Wright (1993). Human Biology and Health.
Englewood Cliffs, New Jersey, USA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1, LaGomaVh.

• https://www.niddk.nih.gov/health-information/informacion-de-la-
salud/enfermedades-digestivas/aparato-digestivo-funcionamiento

• https://www.cancer.gov/espanol/publicaciones/diccionarios/diccionario-
cancer/def/aparato-digestivo