El mate se origina en los pueblos guaraníes y fue introducido por los jesuitas. Argentina es el principal productor y exportador mundial, cultivándose principalmente en Misiones y Corrientes. El mate fue declarado infusión nacional y se consume un promedio de 6,4 kg por habitante al año.
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El mate se origina en los pueblos guaraníes y fue introducido por los jesuitas. Argentina es el principal productor y exportador mundial, cultivándose principalmente en Misiones y Corrientes. El mate fue declarado infusión nacional y se consume un promedio de 6,4 kg por habitante al año.
El mate se origina en los pueblos guaraníes y fue introducido por los jesuitas. Argentina es el principal productor y exportador mundial, cultivándose principalmente en Misiones y Corrientes. El mate fue declarado infusión nacional y se consume un promedio de 6,4 kg por habitante al año.
El mate se origina en los pueblos guaraníes y fue introducido por los jesuitas. Argentina es el principal productor y exportador mundial, cultivándose principalmente en Misiones y Corrientes. El mate fue declarado infusión nacional y se consume un promedio de 6,4 kg por habitante al año.
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El Mate
¿Qué es?
En la Argentina, llamamos mate a la infusión que se prepara con sus hojas, como también al recipiente donde se la toma, siendo el más utilizado el de calabaza.
Sus Orígenes:
Su origen se remonta a los pueblos guaraníes, que utilizaban las hojas del árbol como bebida, objeto de culto y moneda de cambio. Durante las largas travesías por la selva, los conquistadores españoles notaron que los guaraníes tenían mayor resistencia luego de tomar esta bebida sagrada.
Más tarde los jesuitas introdujeron el cultivo en las reducciones y contribuyeron a su difusión y comercialización, al punto tal de que la infusión se hizo conocida entonces como té de los jesuitas.
Producción:
Producción
El cultivo se localiza en Misiones y nordeste de Corrientes. En 2019 la producción de yerba mate
molida y envasada para el mercado interno fue de casi 277.332.014 millones de kg.
Nuestro país es hoy el principal productor y exportador mundial de yerba mate.
Consumo
Según datos del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), en la Argentina se consume un promedio 6,4 kg por habitante por año y la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares.
Su consumo es altamente beneficioso para la salud, ya que contiene vitaminas del grupo B, posee un gran poder antioxidante, produce un efecto energizante y ayuda a reducir el colesterol malo (LDL) y los triglicéridos.
Nuestra infusión nacional
La Ley 26.871 sancionada en 3 de julio de 2013 declaró al mate como infusión nacional, disponiendo la promoción y difusión de sus tradiciones en eventos y actividades culturales, sociales o deportivas de carácter oficial.
Asimismo, el 30 de noviembre de cada año se celebra el Día Nacional del Mate, en
conmemoración del nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, según lo establecido por la Ley 27.117, impulsada con el fin de promover el reconocimiento permanente de nuestras costumbres.
La Yerba Mate Argentina se produce y cultiva en Misiones y nordeste de Corrientes.
Argentina es el principal productor y exportador mundial de Yerba Mate.
Los suelos rojos, con alto contenido de
hierros, y el clima subtropical sin estación seca, son ideales para el cultivo de la Yerba Mate.
Producción de yerba envasada y hoja
verde
En el año 2020, la producción de yerba
mate molida y envasada para el mercado interno fue de casi 268,8 millones de kilos, lo que implica cosechar alrededor de 812,9 millones de kilos de hoja verde.
Para producir 1 kg de yerba mate, se
necesitan 3 kg de hojas verdes, porque durante el secado, el producto pierde agua y peso.
¿Cuántos kilos de yerba mate se
consumen por habitante?
En base a los datos del último censo, somos 41 millones de argentinos, entonces consumimos en promedio 6,4 kg por habitante por año.
Según una investigación de mercados realizada en toda Argentina (1), la yerba mate está presente en más del 90% de los hogares argentinos.
