CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS

EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN

EN TAMAULIPAS

José Miguel ÁVILA CURIEL

Antonio CANTÚ COVARRUBIAS
Eduardo A. GONZÁLEZ VALENZUELA

Centro de Investigación Regional del Noreste

Campo Experimental Las Huastecas
Villa Cuauhtémoc, Tam. Diciembre de 2009

Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, DESARROLLO RURAL,
PESCA Y ALIMENTACION

LIC. FRANCISCO JAVIER MAYORGA CASTAÑEDA

Secretario

LIC. MARIANO RUÍZ-FUNES MACEDO

Subsecretario de Agricultura

ING. IGNACIO RIVERA RODRÍGUEZ

Subsecretario de Desarrollo Rural

LIC. PEDRO ADALBERTO GONZÁLEZ HERNÁNDEZ

Subsecretario de Fomento a los Agronegocios

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,

AGRÍCOLAS Y PECUARIAS

DR. PEDRO BRAJCICH GALLEGOS

Director General

DR. ENRIQUE ASTENGO LÓPEZ

Coordinador de Planeación y Desarrollo

DR. SALVADOR FERNÁNDEZ RIVERA

Coordinador de Investigación, Innovación y Vinculación

LIC. MARCIAL ALFREDO GARCÍA MORTEO

Coordinador de Administración y Sistemas

CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL DEL NORESTE

DR. SEBASTIÁN ACOSTA NÚÑEZ

Director Regional

DR. JORGE ELIZONDO BARRÓN

Director de Investigación, Innovación y Vinculación

M.C. NICOLAS MALDONADO MORENO

Director de Planeación y Desarrollo

M.A. JOSÉ LUIS CORNEJO ENCISO

Director de Administración

CAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS

M.C. GERARDO ARCOS CAVAZOS

Jefe del Campo Experimental Las Huastecas
CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS

Dr. José Miguel Ávila Curiel

Dr. Antonio Cantú Covarrubias
Dr. Eduardo A. González Valenzuela
Investigadores del Nodo Regional de la Red de Investigación
e Innovación de Pastizales y Recursos Forrajeros
Campo Experimental Las Huastecas

INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES,

AGRÍCOLAS Y PECUARIAS
CENTRO DE INVESTIGACIÓN REGIONAL DEL NORESTE
CAMPO EXPERIMENTAL LAS HUASTECAS
MÉXICO
DICIEMBRE DE 2009
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS

Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y

Pecuarias
Av. Progreso No. 5, Barrio de Santa Catarina
Delegación Coyoacán
C.P. 04010 México, D.F.
Tel. (55) 5140 1600

ISBN: 978-607-425-265-1

CLAVE INIFAP/CIRNE/P-128

Primera Edición 2009

No está permitida la reproducción total o parcial de esta

publicación, ni la transmisión de ninguna forma o por cualquier
medio, ya sea electrónico, mecánico, fotocopia, por registro u
otros métodos, sin el permiso previo y por escrito a la Institución.
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS

Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14

Diciembre 2009

CONTENIDO
Página

Introducción.......................................................... 1

Disponibilidad de forraje en sequía........................ 3

Suplemento para sequía....................................... 4

Disponibilidad de forraje durante las lluvias........... 7

Suplemento para las lluvias................................... 8

Manejo sanitario.................................................... 10
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura Página

1 Calendario sanitario recomendado para

engorda de becerros en pastoreo.............. 12
 ÍNDICE DE CUADROS

Cuadro Página

1 Comportamiento productivo de vaquillas en

pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en
la sequía del 2007............................................ 6

2 Comportamiento productivo de vaquillas en

pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en
la sequía del 2007............................................ 6

3 Comportamiento productivo de vaquillas en

pastoreo suplementadas en Aldama, Tam., en
las lluvias del 2007........................................... 10

4 Comportamiento productivo de vaquillas en

pastoreo suplementadas en Padilla, Tam., en
las lluvias del 2007.............................……....... 10
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS EN
PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS
1
José Miguel Ávila Curiel
1
Antonio Cantú Covarrubias
1
Eduardo A. González Valenzuela

INTRODUCCIÓN

En Tamaulipas la ganadería cuenta con dos

opciones para el destino de los becerros de destete. La
primera es la exportación hacia Estados Unidos de América
que generalmente depende del precio, así como posibles
barreras sanitarias. La segunda opción es el crecimiento y
engorda de becerros de carne que se realiza bajo
condiciones de pastoreo con excepción de los últimos dos a
cuatro meses que se llevan a los corrales para finalización.
En el estado de Tamaulipas, la temporada de lluvias que en
general existe abundante forraje y de calidad aceptable, se
obtienen ganancias diarias de peso de 0.500 a 0.600 kg; en
la temporada de sequía es cuando generalmente se
presentan problemas de baja calidad del forraje y
desnutrición de los animales que bajo condiciones de buen
manejo de los potreros la ganancia diaria de peso baja
hasta un 50%. La disminución en la ganancia de peso está
asociada a una marcada disminución en el contenido de
proteína y energía del forraje durante los periodos secos.
1
Drs. Investigadores del Nodo Regional de la Red de Investigación e Innovación
de Pastizales y Recursos Forrajeros. Campo Experimental Las Huastecas.
CIRNE-INIFAP.
 Estas ganancias de peso pueden incrementarse de
0.200 a 0.300 kg por día por animal en ambas temporadas,
con un programa de suplementación acorde con las
necesidades de los animales y el contenido de nutrientes de
los pastos en que se piense crecer y desarrollar los
becerros de destete. Una de las preguntas más importantes
que debemos hacernos cuando suplementamos animales
en pastoreo, es sobre el tipo y cantidad de suplemento a
ofrecerse para optimizar el rendimiento animal. Durante la
temporada de lluvias debe considerarse que los animales
que pastorean consumen forraje de buena calidad, y que
pueden incrementar las ganancias diarias de peso si son
suplementados con pequeñas cantidades de una fuente de
energía, a base de granos como maíz o sorgo más melaza y
agregando pequeñas cantidades de urea. Con este
suplemento se pueden lograr ganancias de peso de hasta
0.950 kg por día por animal.

Por otro lado, aunque se sabe que el contenido

proteico de los pastos durante la sequía no cubre los
requerimientos del ganado, la suplementación de proteína
para bovinos en pastoreo no es una práctica común en la
ganadería de Tamaulipas y del noreste de México. El cubrir
los requerimientos con una fuente de proteína de buena
calidad, durante la temporada seca, puede incrementar la
ganancia diaria de peso hasta en 0.750 kg por animal.

2
 La práctica de combinar dos tipos de
suplementación a través de las diferentes épocas del año
no es conocida en el noreste de México y ayudaría a
terminar los becerros para la engorda en menos tiempo y
con un ahorro de dinero para los productores dedicados al
crecimiento y finalización de becerros para carne.

Considerando lo anterior es importante

implementar un programa de suplementación con proteína
y energía a becerros de carne para reducir los efectos de la
sequía y aumentar las ganancias de peso, tanto en
temporada de lluvias como en la de sequía.

DISPONIBILIDAD DE FORRAJE EN SEQUÍA

Antes de iniciar un programa de suplementación es

importante considerar la disponibilidad de forraje con que
se contará tanto en temporada de sequía como de lluvias.
De acuerdo a la disponibilidad iniciar con el número
adecuado de animales y garantizar un proyecto con buenas
ganancias para el ganadero. Para esto es necesario
determinar con anterioridad el tipo y peso de los animales,
para saber la capacidad de carga de los potreros.

Si se sabe que la temporada de sequía se ubica, de

enero hasta junio (180 días), y que el crecimiento del forraje
es prácticamente nulo (10 al 20% anual), entonces el forraje
existente es para toda la temporada y si además
consideramos que la mitad de la planta no debe ser

3
consumida por los animales, entonces sólo la mitad del
forraje podrá utilizarse.

Normalmente lo que queda en los potreros de una

temporada de lluvias a la de sequía es de 2 a 5 t/ha,
considerando el 50% disponible se puede utilizar de 1 a
2.5 t/ha, y si consideramos que un becerro de 200 kg al final
de la sequía puede pesar alrededor de 340 kg, entonces
consume diariamente alrededor de 7 kg de zacate seco, se
puede pensar que en 180 días se pueden alimentar por
hectárea de 0.8 a 2 becerros para la temporada de sequía.
Sin, embargo es necesario realizar muestreos de
vegetación para estimar la disponibilidad de forraje y
determinar la capacidad de carga de los potreros en cada
caso en particular.

SUPLEMENTO PARA SEQUÍA

En base a estudios realizados en el centro y sur de

Tamaulipas, se recomienda la suplementación de 500 g de
harinolina por becerro por día, con lo que se logran
ganancias de 750 g diarios por animal. Es necesario contar
con suficiente forraje, agua a libertad y seguir un buen
programa de salud. El suplemento puede ser administrado
en comederos de plástico, fierro, madera etc., diariamente
entre nueve y diez de la mañana con la finalidad de que a
esta hora los animales ya consumieron la mayor cantidad
de forraje y comienza la digestión del mismo.

4
 En el mercado existen una variedad de
suplementos que se ofrecen al público y aseguran
ganancias de peso. Lo importante a considerar siempre es
que en temporada de sequía la decisión de suplementación
es el contenido de proteína y el precio del suplemento. En
esta época del año los potreros no ofrecen más del 4% de
proteína en la dieta animal, por lo que es importante
considerar las necesidades mínimas de los becerros que
son de un 7% de proteína. De donde resulte necesario
administrar un suplemento que contenga proteína
verdadera con cantidad suficiente para poder al menos
llenar los requerimientos de la dieta. Considerando los
requerimientos de un animal promedio en la temporada de
sequía que es de 7.5 kg por día de alimento seco,
multiplicado por el 7% de proteína da un requerimiento de
490 g por día de proteína, el pasto sólo aporta 300 g
entonces tenemos una deficiencia de 190 g cantidad que
500 g de harinolina aporta (500 x 40% = 200), por otra parte
es necesario que los animales tengan libre acceso a una
fuente de minerales.

Debe usarse una fuente de proteína verdadera y de

buena calidad como harinolina, pasta de soya o pasta de
canola por mencionar algunas que se encuentran
disponibles en el mercado regional.

En los Cuadros 1 y 2 se muestran los resultados de

suplementación en Aldama y Padilla, Tam., durante la

5
sequía del 2007 y se puede observar la diferencia entre
suplementar y no suplementar con 500 g de harinolina por
día en los dos municipios; la diferencia es mayor de 300 g
de ganancia por día por animal.

También se puede observar que no existe una gran

diferencia entre suplementar diario y cada tercer día, por lo
que se puede tener un ahorro de mano de obra al realizar la
suplementación con un kilogramo de harinolina, tres veces
por semana.

Cuadro 1. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo

suplementadas en Aldama, Tam., en la sequía del
2007.
Ganancia por Ganancia Disp. de
animal en 92 diaria de peso forraje
Tratamiento días (kg) (kg) (kg/ha)
Supl. diaria 84.0 0.913 3560

Supl. tercer día 82.9 0.900 3560

Sin sumplemento 60.5 0.657 3613

Cuadro 2. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo

suplementadas en Padilla, Tam., en la sequía del
2007.
Ganancia por Ganancia Disp. de
Tratamiento animal en 92 diaria de peso forraje
días (kg) (kg) (kg/ha)
Supl. diaria 77.83 0.846 3966

Supl. tercer día 70.20 0.763 3120

Sin sumplemento 40.38 0.439 3030

6
 Las mezclas de melaza urea, es común que se
utilicen en la región, durante la temporada de sequía, sin
embargo no son un suplemento confiable, por ser una
fuente de nitrógeno no proteico que es muy soluble en el
rumen y su duración en el transcurso del día no es
constante, por lo que no está disponible para los
microorganismos, sin embargo en casos de deficiencia de
forraje no deben de ser descartadas y en estos casos
pueden ser utilizadas.

DISPONIBILIDAD DE FORRAJE DURANTE LAS

LLUVIAS

En esta temporada es cuando el forraje cuenta con

más proteína de buena calidad, los ganaderos consideran
que en esta época no afecta el número de animales con que
se pastoree. Pero en realidad es la etapa más crítica y de
cuidado ya que es cuando el sobrepastoreo puede causar
daños más severos a la productividad del rancho, por lo que
es cuando se tiene que cuidar más la disponibilidad de
forraje y hacer un uso más razonable.

En la región en esta época se considera una

producción normal entre 5 y 8 t de materia seca. Hay que
considerar que es el 80 ó 90% de la producción anual y que
si el año tiene 12 meses y que estará disponible sólo el 60%
para esta temporada, ya que el resto se dejará para la
sequía. Por otra parte, de la cantidad que destinemos para
las lluvias sólo el 50% es disponible para el animal, el resto

7
no lo deben consumir; entonces nos queda de 5 a 8 t, sólo el
60% (3 a 4.8 t/ha) menos el 50% (1.5 a 2.8 t/ha) un total de
1.5 a 2.4 t/ha de pasto seco para usarse en las lluvias.

Entonces si un becerro de 270 kg en promedio de la

temporada consume 7 kg por día de pasto seco, podemos
manejar entre uno y dos becerros por hectárea, por los 180
días de la temporada de lluvias.

SUPLEMENTO PARA LAS LLUVIAS

Durante las lluvias, el contenido de proteína del

pasto es adecuado (8-12%), pero el contenido de energía
es bajo debido a la solubilidad que presentan, por lo que se
recomienda la suplementación pero no a base de
harinolina. En esta temporada se recomienda una
suplementación proteico-energética.

La ganancia diaria esperada en becerros sanos y

libres de parásitos durante las lluvias es de 500 a 600 g por
día, bajo condiciones normales y sin suplemento. Esta
ganancia puede aumentar con suplementación proteico-
energética, a 750 ó 900 g por animal (250 a 300 g
extra/día/becerro). Para lograrlo es necesario suplementar
con un kilogramo de maíz o sorgo. También con un
kilogramo de una la mezcla de pollinaza, sorgo y melaza, ya
que se logra una complementación que optimiza la
ganancia en esta temporada.

8
 El suplemento al igual que en temporada de sequía
es necesario administrarlo diariamente después de las
nueve de la mañana, para dar tiempo que los animales
pastoreen la mayor parte de forraje que consuman durante
el día y que el suplemento sea eso precisamente, un
complemento.

En los Cuadros 3 y 4 se muestran los resultados de

suplementación en Aldama y Padilla, Tam., durante las
lluvias del 2007. Se puede observar que la diferencia entre
suplementar y no suplementar con un kilogramo de
suplemento por día varía de 160 g en Aldama y de hasta
250 g por animal en Padilla. Este suplemento está hecho a
base de pollinaza (45%), sorgo (45%) y melaza de caña
(10%). Al igual que en la temporada de sequía, en los
Cuadros 3 y 4, se puede observar que no existe una gran
diferencia entre suplementar diario y cada tercer día, por lo
que se puede realizar la suplementación con 2 kg de
alimento por día por animal, tres veces por semana.

Es importante considerar que tanto en lluvias como

en sequía, los pastos son deficientes en minerales, por lo
tanto se recomienda que los animales tengan acceso a una
fuente de ellos en los potreros, pudiéndose utilizar las
fuentes comerciales que se encuentran en el mercado o las
que el técnico formule y recomiende usar.

9
Cuadro 3. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo
suplementadas en Aldama, Tam., en las lluvias del
2007.
Ganancia por Ganancia Disp. de
Tratamiento animal en 92 diaria de peso forraje
días (kg) (kg) (kg/ha)
Supl. diaria 59.43 0.645 4280

Supl. tercer día 61.82 0.672 3840

Sin sumplemento 46.64 0.507 3000

Cuadro 4. Comportamiento productivo de vaquillas en pastoreo

suplementadas en Padilla, Tam., en las lluvias del
2007.
Ganancia por Ganancia Disp. de
Tratamiento animal en 92 diaria de peso forraje
días (kg) (kg) (kg/ha)
Supl. diaria 90.62 0.985 4069.33

Supl. tercer día 83.72 0.910 4200.00

Sin sumplemento 67.25 0.731 3632.00

MANEJO SANITARIO

Una parte importante dentro de estos sistemas de

producción es el mantener en buen estado de salud a los
becerros y para esto una herramienta necesaria es el contar
con un programa estricto de vacunación, desparasitación y
control de coccidiocis dentro de cada grupo de animales en
la explotación.

10
 Basado en estudios de prevalencia e identificación
de las principales enfermedades que afectan las
explotaciones de becerros de engorda en pastoreo, se
debe de contemplar las siguientes actividades básicas para
prevenir y controlar las principales enfermedades, para lo
cual se debe aplicar el calendario sanitario con las
actividades a realizar a través del año (Figura 1).

La primera actividad es la prevención de

enfermedades causadas por clostridium (mal de paleta y
edema maligno) en la primera semana de los meses de
mayo y noviembre para que estos animales tengan una
protección cuando la frecuencia de estas enfermedades es
alta que serían los meses de julio y enero. Quince días
posteriores a la vacunación de clostridium, se aplica la
vacuna contra enfermedades respiratorias (pasteurelosis
neumónica) en los meses de mayo y noviembre.

La vacunación contra la rabia bovina es una

actividad imprescindible que se debe realizar anualmente
en todos los animales, ya que esta enfermedad provoca
graves pérdidas, la vacunación se realiza cuando los
animales inician el programa de pastoreo, aquí se
menciona el mes de mayo pero esto es flexible de acuerdo a
la introducción de los animales dentro del programa.

Un punto de los más importantes que se debe de

monitorear y dar un seguimiento estricto es sin duda el

11
 M e s

Actividad E F M A M J J A S O N D

Vacuna Clostridium (4, 7, 9 vías)

Vacuna pasteurelosis

Vacuna derrienge (anual)

12
Desparasitación interna (bajo
muestreo 10% lote)

Baño garrapaticida Dx de
resistencia

Vitamina ADE

Figura 1. Calendario sanitario recomendado para engorda de becerros en pastoreo.

programa de control de parásitos internos, ya que estos
provocan grandes pérdidas indirectas por efecto de bajas
ganancias de peso y predisponiendo a problemas
infecciosos como ejemplo son los parásitos pulmonares
que provocan alta incidencia de neumonías en esta etapa
de producción.

En la mayoría de las veces cuando ocurre que las

ganancias de peso están muy inestables, o sea que hay
animales ganando 250 g y otros 500 g inclusive algunos con
pérdidas y estos animales están aparentemente sanos, la
causa de esta inestabilidad en las ganancias es debido a
cargas parasitarias internas, pues es ya sabido que en esta
edad los animales presentan reinfestaciones de parásitos
internos con mayor frecuencia y dependiendo de la zona en
que se encuentren podrían presentar reinfestación cada
dos meses. Por lo cual se recomienda realizar muestreos
de heces en cada lote o grupo de animales al inicio de cada
programa y posteriormente cada tres meses. Considerando
un 10-15% de los animales, se colectan heces en bolsas de
plástico y se llevan a analizar en el laboratorio; esto permite
detectar el tipo y grado de infestación, incluyendo coccidia,
lo cual ayuda a tomar criterio de selección de cuál producto
desparasitante o tratamiento usar y en qué grupos, el caso
de coccidiocis, aunque es un parasito interno no se
combate con los medios tradicionales, pero si se detecta en
heces, por lo que en cada muestreo se deberá solicitar el
análisis para coccidia y en caso de haber infestación dar

13
tratamiento específico.

Otro factor negativo que influye directamente en las

ganancias de peso es la presencia de altas poblaciones de
garrapata, además de transmitir enfermedades como la
piroplasmosis y anaplasmosis, para lo cual el realizar un
programa de control contra este ectoparásito considerando
un baño garrapaticida cada 15 ó 21 días dependiendo de la
zona. Si existiera sospecha de que el producto que está
utilizando ya no funciona o problema de resistencia a los
productos químicos utilizados, se recomienda realizar un
diagnóstico de resistencia dos veces por año que determine
a qué producto está manifestando resistencia, para con
base a los resultados estructurar un programa de control
utilizando productos químicos efectivos y adicionar
tratamientos alternos como ivermectina e inhibidores del
desarrollo para control de garrapatas resistentes.

Por último la aplicación de vitamina ADE al inicio y a

mediados de la temporada de sequía debe de realizarse ya
que en este periodo el aporte de estas vitaminas por el
forraje es casi nulo.

14
 CRECIMIENTO Y DESARROLLO DE BECERROS
EN PASTOREO CON SUPLEMENTACIÓN
EN TAMAULIPAS

Folleto para Productores No. MX-0-310402-06-03-14-10-14

Diciembre 2009

CRÉDITOS EDITORIALES

REVISIÓN TÉCNICA

Dr. Jorge Elizondo Barrón

Director de Investigación, Innovación
y Vinculación CIR-Noreste

M.C. José de Jesús Bustamante Guerrero

Investigador del C.E. Santiago Ixcuintla

COMITÉ EDITORIAL DEL CAMPO EXPERIMENTAL LAS

HUASTECAS

Dr. Eduardo A. González Valenzuela

Presidente

M.C. Gerardo Arcos Cavazos

Secretario Técnico

M.C. Guillermo Ascencio Luciano

Dr. José Miguel Ávila Curiel
Dr. Enrique Vázquez García
M.C. Alberto González Jiménez
Vocales

FORMACIÓN

Tipografía: San Juana Castillo Bernal

Fotografía: Dr. José Miguel Ávila Curiel
La presente publicación se terminó de imprimir
el mes de Diciembre del 2009 en la Imprenta:
Impresos Gráficos Alemán
6 J.J. De la Garza y Boulevard No. 349
C.P. 87100 Cd. Victoria, Tam.
Tel.: (834) 312-39-08

Su tiraje constó de 1,000 ejemplares

 GOBIERNO DEL ESTADO DE TAMAULIPAS

ING. EUGENIO JAVIER HERNÁNDEZ FLORES

Gobernador del Estado

ING. VÍCTOR M. DE LEÓN ORTI

Secretario de Desarrollo Rural

DELEGACIÓN ESTATAL DE LA SAGARPA

ING. LUIS CARLOS GARCÍA ALBARRÁN

Delegado en Tamaulipas

ING. ROBERTO SALINAS SALINAS

Subdelegado Agropecuario

FUNDACIÓN PRODUCE TAMAULIPAS, A.C.

LIC. GERARDO RAMÍREZ VILLAREAL

Presidente

M.C. NICOLÁS MALDONADO MORENO

Secretario Técnico

ING. SERGIO GUAJARDO MALDONADO

Tesorero

CONSEJO CONSULTIVO DEL C.E. LAS HUASTECAS

LIC. MARIO CÉSAR ELIZONDO OCAMPO

Presidente