Trabajo Felipe 4semtre

Facultad de Ciencias Agropecuarias
Guía de taller – Materias primas pecuarias
Alumnos:
Felipe Andrés Monterroza Oyola.

Juan Sebastián Vásquez.
TEMA:
Caracterización química, clasificación, aspectos generales.
Docente:
25/10/2022
1. Organizar un glosario de términos referentes a alimentos u otros compuestos

(definir cada uno) usados en la formulación de dietas para animales: cereal, harina,
salvado, grasa, aceite, mogolla de trigo, barredura de trigo, afrecho, pulidura de
arroz, melaza, cascarilla, hemoglobina, plasma seco, forraje, pasto, leguminosa,
ensilaje, heno, henolaje, aminoácido sintético, aditivo, dieta, ración, pienso,
antibiótico, enzima, ácidos orgánicos, probiótico, prebiótico.
Aceite: Líquido graso que se obtiene de frutos o semillas, como cacahuetes, algodón,
soja, nueces, almendras, linaza, ricino o coco, y de algunos animales, como la ballena,
la foca o el bacalao.
Ácidos orgánicos: Son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en

los frutos de numerosas plantas. Se encuentran con frecuencia en frutas; por ejemplo,
el ácido cítrico de los frutos cítricos, el ácido benzoico en arándanos agrios y las
ciruelas verdes, el ácido sórbico en la fruta del fresno.
Aditivo: Son aquellas sustancias que sin constituir un alimento por sí mismas, ni
poseer valor nutritivo, se incorporan a los productos de alimentación animal
en cantidades mínimas, con el objetivo de mejorar su proceso de elaboración
y conservación, aumentando la calidad nutricional del alimento.
Afrecho: Es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en

concreto procede de las cinco capas más externas del grano, formadas por
una primera capa exterior de envuelta, o cutícula, la segunda o epicarpio, la
tercera o endocarpio, la cuarta capa, denominada testa y la quinta, denominada
caleurona.
Alimento comercial: Cualquier ración mixta para alimentación animal que se ofrezca
a la venta en el mercado libre. Suelen estar hechos con ingredientes de deshecho,
como vísceras, menudencias, grasas o partes del animal que ya no se usan.
Aminoácido sintético: Aminoácido que se sintetiza de forma artificial y presenta

propiedades que no se encuentran en la naturaleza.
Antibiótico Sustancias: naturales o fabricadas por el ser humano, como la

penicilina, que matan a ciertos microorganismos o inhiben su crecimiento.
Barredura de trigo: Residuos que suelen quedar como desecho del grano de trigo.
Cascarilla Cubierta: Exterior de algunas semillas, como la de los cereales, el café,
etc.
Cereal: Planta gramínea cultivada principalmente por su grano, muy utilizado en la

alimentación humana y animal, y de la que existen numerosas especies, como el trigo
y la cebada.
Dieta: Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento.
Ensilaje: Es un proceso de conservación de forrajes, en donde a través del picado

fino del forraje y la compactación se crean unas condiciones anaeróbicas (Ausencia de
aire) y se inicia una fermentación láctica del pasto, en la cual los microorganismos
toman los azúcares de los materiales a ensilar y los transforman en ácido láctico.
Enzima: Proteína que cataliza específicamente cada una de las reacciones

bioquímicas del metabolismo.
Forraje: Hierba que se da al ganado, especialmente en la primavera.
Grasa: Sustancia orgánica, untuosa y generalmente sólida a temperatura

ambiente, que se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los
animales, así como en los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas;
está constituida por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina.
Harina: Polvo menudo a que se reducen algunas materias sólidas. Por ejemplo, de la
molienda del trigo o de otras semillas.
Hemoglobina: Es una materia prima de uso común en dietas para acuicultura

y pequeños animales.
Heno: Hierba segada, seca, para alimento del ganado.
Leguminosa: Son las plantas de las que se cosechan las legumbres que son un fruto
formado por una vaina que encierra en su interior una semilla o una hilera de semillas,
que se consumen secas.
Melaza: Líquido más o menos viscoso, de color pardo oscuro y sabor muy dulce, que
queda como residuo de la fabricación del azúcar de caña o remolacha.
Mogolla de trigo: Es el subproducto obtenido del grano de trigo

seleccionado y clasificado, que han sido sometidos a un proceso de limpieza y
molienda.
Pasto: Hierba que come el ganado en el campo.
Plasma seco: Es un ingrediente inmunitario y muestra un efecto extra dando soporte a

la salud del animal.
Prebiótico: Microorganismo que favorece la proliferación o la actividad de
bacterias intestinales beneficiosa.
Prebiótico: Microorganismo que ayuda a mantener equilibrada la flora intestinal.

Pulidura de arroz: Es lo que queda luego de pulir o blanquear el arroz integral.
Ración: Parte o porción de alimento que se da tanto a personas como a

animales.
Salvado: Cáscara del grano de los cereales desmenuzada por la molienda.
Torta: Cualquier masa reducida a forma de torta.
2. Ir a http://www.fundacionfedna.org/tablas-fedna-composicion-alimentos-valor-
nutritivo y bajar el archivo Tablas FEDNA 2019.xlsx En el archivo hay dos hojas, en
la primera se presenta la composición química nutricional de un amplio número de
materias primas usadas en la alimentación animal. Escoja de la primera planilla 10
alimentos, clasifíquelos según su composición nutricional, y en la segunda hoja se
encuentran abreviaturas las cuales el estudiante debe observar, para saber el
significado de estas.
Alimento Clasificación
Avena Energético
Cebo Energético
DL Metionina Aditivo
L Metionina Aditivo
Leche descremada Proteico
Mantequilla Energético
Patata Energético
Pescado nacional Proteico
Pollo Proteico
Trihidroxicloruro Dimanganeso Aditivo
3. Investigue en fuentes bibliográficas y usando también la página

http://www.fundacionfedna.org/ingredientes-para-piensos cuales son las principales
sustancias tóxicas o antinutricionales presentes en las materias primas o alimentos
para animales que se deben considerar al momento de usarlos, para evitar efectos
negativos sobre la salud o el desempeño del animal.
Bibliografia
Agropecuariashttps://dle.rae.es/aceitehttps://www.quimica.es/enciclopedia/%C3%81cido_org
%C3%A1nico.htmlhttps://medium.com/@abarroso042/tipos-de-aditivos-para-alimentos-
utilizados-en-nutrici%C3%B3n-animal-f5a7e1a1a296#:~:text=En%20primer%20lugar%2C
%20%C2%BFqu%C3%A9%20son,aumentando%20la%20calidad%20nutricional%20delhttps://
es.wikipedia.org/wiki/Salvadohttp://www.meaning88.com/dictionary/commercial
%20feedhttps://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/combatir-la-
obesidad-525/aminocidos-sintticos-8280#:~:text=Hace%20ya%20poco%20m%C3%A1s%20de,y
%20muestran%20fluorescencia%20y%20fotosensibilidad.https://ec.europa.eu/health/
scientific_committees/opinions_layman/triclosan/es/glosario/abc/
antibioticos.htm#:~:text=Glosario%3A%20Antibi%C3%B3ticos&text=Definici%C3%B3n
%3A,microorganismos%20o%20inhiben%20su%20crecimiento.https://educalingo.com/es/dic-
es/barredura#:~:text=definici%C3%B3n%20de%20barredura%20en%20el%20diccionario
%20espa%C3%B1ol&text=Barredura%20es%20tambi%C3%A9n%20residuos%20que,menudas
%2C%20como%20granos%2C%20etc.

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1. Organizar un glosario de términos referentes a alimentos u otros compuestos

Ácidos orgánicos: Son una variedad de ácidos que se concentran habitualmente en

Afrecho: Es el resultado de una parte de la molienda de los granos de cereales, en

Aminoácido sintético: Aminoácido que se sintetiza de forma artificial y presenta

Antibiótico Sustancias: naturales o fabricadas por el ser humano, como la

Cereal: Planta gramínea cultivada principalmente por su grano, muy utilizado en la

Dieta: Conjunto de sustancias que regularmente se ingieren como alimento.

Ensilaje: Es un proceso de conservación de forrajes, en donde a través del picado

Enzima: Proteína que cataliza específicamente cada una de las reacciones

Forraje: Hierba que se da al ganado, especialmente en la primavera.

Grasa: Sustancia orgánica, untuosa y generalmente sólida a temperatura

Hemoglobina: Es una materia prima de uso común en dietas para acuicultura

Heno: Hierba segada, seca, para alimento del ganado.

Mogolla de trigo: Es el subproducto obtenido del grano de trigo

Pasto: Hierba que come el ganado en el campo.

Plasma seco: Es un ingrediente inmunitario y muestra un efecto extra dando soporte a

Prebiótico: Microorganismo que ayuda a mantener equilibrada la flora intestinal.

Pulidura de arroz: Es lo que queda luego de pulir o blanquear el arroz integral.

Ración: Parte o porción de alimento que se da tanto a personas como a

Salvado: Cáscara del grano de los cereales desmenuzada por la molienda.

Torta: Cualquier masa reducida a forma de torta.

3. Investigue en fuentes bibliográficas y usando también la página

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