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    Uaeqroo Analisis Foda

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    Sergio Hernandez
    Este documento presenta un análisis FODA del Restaurante Arlequín ubicado en un hotel de 3 estrellas en la ciudad. Entre las fortalezas se encuentra el personal capacitado y los paquetes atractivos para huéspedes. Las oportunidades incluyen el periodo vacacional y la reactivación económica post-Covid. Las debilidades son la falta de equipamiento tras la pandemia y financiamiento limitado. Las amenazas son un nuevo brote de Covid, la competencia de hoteles más grandes y factores de ubic

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    Universidad autónoma del estado de Quintana Roo

    División de ciencias políticas y económicas

    Gestión del turismo alternativo

    Estancia de especialización en Alimentos y Bebidas

    Jacqueline Ganzo Olivares

    Hernandez Lemus Sergio Alberto

    Análisis FODA
    Restaurante Arlequín
    Fortalezas Oportunidades
     El personal está altamente capacitado  El periodo de vacaciones es una
    y realiza su trabajo con mucha calidad. oportunidad muy buena para el hotel ya
     Ofrecen paquetes altamente atractivos que recibe un número mayor de
    para los huéspedes que se hospedan en huéspedes y con ello mayor venta para
    cuestión de restaurante. el restaurante y el hotel.
     En ocasiones reciben grupos  Con el periodo de vacaciones hay
    numerosos de personas y de todo tipo, mayor número de huéspedes y paquetes
    de igual manera se prestan para eventos atractivos que incluyen restaurante y a
    varios que diversas instituciones precios muy atractivos para los turistas
    requieran para realizar desayunos, que llegan a la ciudad y las personas de
    almuerzos, cenas, coffes etc. otros estados del país.
     Los precios que maneja el hotel en  Con la normalización que está
    general son muy económicos y se ajusta ocurriendo hoy en día en el tema del
    para todo tipo de presupuesto. covid se está volviendo a reactivar la
    economía del hotel y llegan más y más
    huéspedes al restaurant.
     Eventos deportivos que se realizan en
    nuestra ciudad hace que vengan grupos
    de diferentes estados y al tener precios
    atractivos hace que llegue un número
    mayor de gente al hotel.

    Debilidades Amenazas
     Falta de equipamiento en la cocina, el  Clara mente la pandemia por covid fue
    restaurante tuvo un declive con la una amenaza muy importante en su tiempo
    pandemia del covid y dejo de recibir y esto hizo que se detuviera la economía
    huéspedes y el restaurante cerró sus del mundo.
    puertas por un tiempo y para reducir  Un repunte de casos covid sería una
    gastos se vendieron y retiraron ciertos amenaza potencial en los tiempos que
    equipamientos del restaurante como estamos viviendo, ya que aún no se acaba
    estufas, hornos, neveras, mesas, etc. del todo la pandemia y sería un fuerte golpe
     Falta de financiamiento ya que a veces para el hotel un repunte y otra pandemia.
    es muy limitado el presupuesto que se  La competencia es una clara amenaza
    tiene para comprar los ingredientes y para el hotel ya que al ser un hotel de 3
    víveres necesarios para la realización de estrellas tiene las de perder en contra de un
    los alimentos. hotel de 4 o 5 estrellas. Como es el caso
     Desperdicio de mercancía, por el del hotel fiesta inn.
    mismo problema de falta de clientes la  Factores en la cuestión de ubicación ya
    mercancía que se tiene guardada se que no se encuentra en una zona muy
    desperdicia o se descompone rápido ya concurrida regularmente como es el caso
    sea por la falta de clientes o falta de del hotel fiesta inn que está en una zona
    equipamiento. más céntrica.
     Por la falta de equipamiento se reduce
    el tiempo de producción de los
    alimentos y no alcanza el nivel de
    producción que se espera.

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