Cronograma

2.6.
CRONOGRAMA DE INVERSION
CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL PROYECTO
JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Suscripción de convenio
Testimonio de constitucion
Notario y publicacion del testimonio
tramites FUNDEMPRESA
Diseño arquitectonico
Aprobacion de planos
Inicio de obras
Construccion y supervision
Confirmar cotizaciones
Visitas a empresas proveedoras de maquinaria
Tramites de adquisicion
logistica de adquisiscion
Emplazar equipos
Calibrar equipos
Ajustes
Capacitacion matenimiento de maquinaria

2.7. ESTRUCTUTRA LEGAL
Para la implementación de la fábrica de chorizos en la ciudad de Potosí nos
enmarcado en las siguientes leyes y normas que nos van a permitir ejecutar y
poner en funcionamiento el proyecto.
 Ley municipal N° 122, 10 de abril de 2017, LEY MUNICIPAL DE

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS EN EL AREA DE PATRIMONIO
HISTORICO
La ley N°122 nos va a permitir realizar los trámites correspondientes a la

aprobación del uso del suelo y aprobación de los planos del terreno como también
el plano arquitectónico previa presentación de los requisitos enunciados en los
diferentes artículos referidos al trámite que se realizara.
Ley 133 del medio ambiente. - para la obtención de la licencia realizaremos el

llenados de la ficha ambiental previa presentación de los requisitos a la unidad
técnica de medio ambiente del municipio de potosí.
 Ley 830 LEY DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD

ALIMENTARIA ( SENASAG)
Registro en el SENASAG: requisitos
1. Carta de solicitud (se recomienda utilizar el formato establecido).
2. Fotocopia del NIT.
3. Formulario de Solicitud y Formulario de relación de ingredientes y aditivos a

utilizar debidamente llenado.
4. Carta o Certificado de Aprobación de Etiquetas según el formato vigente, si

aplicase, por única vez la Carta de Revisión de etiquetas junto con el Formulario
de Uso de Stock sobre las etiquetas observadas de los productos.
5. Flujograma de proceso por grupo de productos.

6. Croquis de distribución de ambientes de la planta, de acuerdo al formato
establecido.
7. Croquis de ubicación de la planta, de acuerdo al formato establecido.
8. Memoria Descriptiva del proceso utilizado para el tratamiento del agua. (Solo
para empresas dedicadas a la elaboración, transformación y/o embotellado de
agua y bebidas).
9. Copia del Certificado de R.S. SENASAG vigente del proveedor del producto de
origen nacional o de importación además de una carta o cualquier otro documento
que acredite el aprovisionamiento de la materia prima o productos. (Solo para el
caso de que la empresa procesadora fraccione algunos productos). En casos
excepcionales y dependiendo de la naturaleza y origen del producto (Productos
locales de origen agrícola sin procesar) se aceptaran los resultados de los análisis
fisicoquímicos y/o microbiológicos de las muestras correspondientes a estos
productos a ser fraccionados, que serán tomadas por técnicos del SENASAG; al
momento de la inspección, las cuales deberán ser previamente autorizadas por el
Responsable del Área.
10. Copia del certificado Sanitario de Origen del producto a importar y/o los
resultados de los análisis fisicoquímico y microbiológico del producto (s) a ser
importado (s) emitidos por un laboratorio oficial si amerita en el caso de aditivos y
auxiliares alimenticios deberá presentar también la ficha técnica de los productos a
registrar, en la cual se debe especificar el uso previsto. (Solo para empresa
procesadora que importe sus materias primas o insumos).
11. Copia de la documentación que acredite que la materia prima y la empresa

cuentan con la certificación emitida por Organismo de Certificación (De tercera
parte o a través de los Sistemas Participativos de Garantía) registrado ante el
Sistema Nacional de Control de la Producción Ecológica del SENASAG, que
respalde que los productos con tal denominación responden a ese sistema de
producción. (Solo para empresas que elaboran productos bajo la denominación de
ecológico, orgánico o biológico).
12. Copia de Certificado de registro Sanitario SENASAG del proveedor de materia
prima (carne y alcohol respectivamente) y carta o cualquier otro documento que
acredite el aprovisionamiento de la misma. (Solo para empresas procesadoras de
cárnicos y derivados y/o de Bebidas Alcohólicas).
El registro sanitario nos va a permitir cumplir con seguridad alimentaria que

requiere la elaboración de chorizos parrilleros de llama.
do que nuestro producto sea confiable y competente en el mercado de embutidos
Hacemos también referencia las normas IBNORCA (1997) CARNE DE

CAMELIDOS Y DERIVADOS – EMBUTIDOS.
Ley General de higiene y Seguridad Ocupacional y Bienestar.

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CRONOGRAMA DE EJECUCION DEL PROYECTO

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE

 Ley municipal N° 122, 10 de abril de 2017, LEY MUNICIPAL DE

La ley N°122 nos va a permitir realizar los trámites correspondientes a la

Ley 133 del medio ambiente. - para la obtención de la licencia realizaremos el

 Ley 830 LEY DE SANIDAD AGROPECUARIA E INOCUIDAD

Registro en el SENASAG: requisitos

1. Carta de solicitud (se recomienda utilizar el formato establecido).

2. Fotocopia del NIT.

3. Formulario de Solicitud y Formulario de relación de ingredientes y aditivos a

4. Carta o Certificado de Aprobación de Etiquetas según el formato vigente, si

5. Flujograma de proceso por grupo de productos.

7. Croquis de ubicación de la planta, de acuerdo al formato establecido.

11. Copia de la documentación que acredite que la materia prima y la empresa

El registro sanitario nos va a permitir cumplir con seguridad alimentaria que

do que nuestro producto sea confiable y competente en el mercado de embutidos

Hacemos también referencia las normas IBNORCA (1997) CARNE DE

Ley General de higiene y Seguridad Ocupacional y Bienestar.

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