Código ID-F-003

FICHA TÉCNICA Versión 2

Fecha ene-21

ENTURBIANTE EN POLVO
REF.EP-ECO-02
Producto en polvo soluble en agua, utilizado en la industria alimenticia para dar turbidez a
DESCRIPCIÓN
productos líquidos o bebidas en polvo, sin afectar el aroma o sabor del producto final.

INGREDIENTES Maltodextrina, dioxido de titanio y grasa vegetal de palma (aceite vegetal).

PARÁMETROS SENSORIALES
PARÁMETRO ESPECIFICACIÓN MÉTODO DE ANÁLISIS
Apariencia Polvo fino Perfil sensorial
Olor Neutro Perfil sensorial
Sabor Neutro Perfil sensorial
Color Blanco Perfil sensorial
PARÁMETROS FISICOQUÍMICOS
PARÁMETRO ESPECIFICACIÓN MÉTODO DE ANÁLISIS
% Humedad Rango 1.0 - 5.0 AOAC 931.04
% Cenizas Rango 5.0 - 9.0 AOAC 923.03
% Grasa Rango 0.9 - 2.0 AOAC 2000.18
% Carbohidratos Rango 81.0 - 88.0 Cálculo teórico
% Azúcar añadida Rango 14.0 - 20.0 Cálculo teórico
Cálculo a partir de la grasa, proteína y
Valor energético (kcal/100g) Rango 310.0 - 385.0
carbohidratos
Granulometría (% Pasante) Malla No. 30 99.0 AOAC 965.22
PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS
ANÁLISIS ESPECIFICACIÓN MÉTODO DE ANÁLISIS
Microorganismos aerobios mesófilos (UFC/g) <1000 AOAC 2015.13
Mohos y levaduras (UFC/g) <100 AOAC 997.02
Coliformes totales (UFC/g) <10 AOAC 966.24
Coliformes fecales (UFC/g) <10 AOAC 966.24
Estafilococos coagulasa positivo (UFC/g) <100 ISO 6888-1:1999
Salmonella spp en 25g Ausencia ISO 19250:2010
APLICACIONES
Agente enturbiante para productos líquidos o bebidas instantáneas en polvo, energéticas, hidratantes, refrescos, néctares, jugos y cremas
blanqueadoras de café, entre otras.
RECOMENDACIÓN DE USO
Las recomendaciones de uso de este producto dependen de la funcionalidad deseada en la aplicación final. La dosis míminima requerida para
comenzar a dar turbidez aparente es de aproximadamente 0.02%
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Fecha ene-21

ENTURBIANTE EN POLVO
USO PREVISTO Y CONSUMIDORES POTENCIALES
Ingrediente utilizado como materia prima en diferentes aplicaciones alimenticias y gastronómicas. No apto para consumo directo.

INDICACIONES

Este producto es usado como aditivo en diferentes aplicaciones industriales alimentarios.

CONTRAINDICACIONES
Este producto puede contener materias primas o ingredientes que han sido genéticamente modificadas.

PRESENTACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO A GRANEL

Saco de polipropileno laminado y bolsa interior de polietileno por 25 kg peso neto.

CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

Almacenar a temperaturas inferiores de 30º C, humedad relativa no superior al 65%. El lugar de almacenamiento debe ser fresco y seco,
alejado de la luz directa del sol, focos de contaminación y humedad.

VIDA ÚTIL
24 meses a las condiciones de almacenamiento especificadas, en su empaque original.

INSTRUCCIONES DE MANEJO
Después de abierto consumir en el menor tiempo posible, proteger de ambientes húmedos, en caso de presentarse derrames limpiar y
desechar el producto.

ETIQUETADO PRODUCTO TERMINADO

1. Nombre de la materia prima 6. Identificación del lote
2. Lista de ingredientes 7. Fecha de producción
3. Contenido neto 8. Fecha de vencimiento
4. Nombre y dirección del fabricante 9. Condiciones de conservación
5. País de origen 10. Alérgenos
Información relacionada con la Resolución 5109 de 2005 "Requisitos de rotulado o etiquetado"
DECLARACIÓN DE OGM
Este producto podría contener ingredientes que han sido genéticamente modificados.
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FICHA TÉCNICA Versión 2
Fecha ene-21

ENTURBIANTE EN POLVO
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS
No. ALÉRGENO (L. PUB. 108-282/2004, TÍTULO II (USA, FALCPA); REGLAMENTO (UE) N°1169/2011) CÓDIGO*
1 Apio y productos elaborados con él. ?
Cereales que contienen gluten (Ej. Trigo, centeno, cebada, avena, kamut o sus semillas híbridas) y productos
2 ?
elaborados con él.
3 Crustáceos y productos elaborados con ellos. ---
4 Moluscos y productos elaborados con ellos. ---
5 Altramuces (Lupinus albus, Anagyris foetida) y productos a base de altramuces. ---
6 Peces y productos elaborados con ellos. ?
7 Leche y productos lácteos (incluyendo lactosa). ?
8 Huevo y productos elaborados con él. ?
9 Mostaza y productos elaborados con ella. ---
10 Maní y productos elaborados con él. ---
11 Semillas de ajonjolí y productos elaborados con ellas. ---
12 Semillas de soya y productos elaborados con ellas. ?
13 Dióxido de sulfuro y sulfitos a una concentración de más de 10 mg/kg o 10 mg/L expresados como SO 2. ---
Nueces, como almendras (Amygdalus communis L), avellana (Corylus Avellana ), nuez (Juglans regia ), anacardo
14 (Anacardium occidentale ), pecanas (Carya illinoiesis ), del Brasil (Bertholletia excelsa ), macadamia, pistacho (Pistacia ?
vera ), de Queensland (Macadamia ternifolia ) y productos elaborados con ellas.
( * ) +++ Presencia, --- Ausencia, ? Puede contener trazas

OBSERVACIÓN

Este producto es elaborado en una planta que utiliza materias primas derivadas de soya, almendras, apio, trigo, peces, huevo y lácteos.

INFORMACIÓN LEGAL

Los detalles contenidos en este documento están basados en el conocimiento actual de nuestra tecnología, así como de nuestros productos y sus posibles aplicaciones. Los valores se dan
solamente con fines informativos y no son una garantía de calidad ni un certificado de análisis. Por tanto, no se puede derivar de esta información una garantía vinculante legal de las propiedades
del producto o de la idoneidad del mismo para un propósito de operación específico. Se recomienda que el usuario lo evalúe en laboratorio antes de su aplicación final.

Este producto cumple con los requisitos establecidos en el Decreto 3075 de 1997, Resolución 2674 de 2013, Resolución 5109 de 2005, Resolución 3929 de 2013. y debido a que su uso puede
cambiar de un país a otro, es una obligación del usuario revisar la legislación y las leyes locales.

Código: PTEP0004
Fecha de revisión: 10/08/2021