CAPACITACIÓN PARA NIÑOS Y JÓVENES DE ZONAS RURALES EN TEMAS

AGROALIMENTARIOS

Jacel Adame García255*, Félix David Murillo Cuevas255, Jazmín Villegas Narváez255, José
Antonio Fernández Viveros y Adriana Elena Rivera Meza255

Resumen

El medio rural es fundamental para México por el aporte de alimentos, servicios

ambientales, empleos y divisas a la economía. Los niños y jóvenes de escuelas
rurales poseen un papel fundamental para el desarrollo del campo, pero presentan
limitaciones al carecer de capacitación y espacios que les permita realizar
actividades científicas tecnológicas, y su estado socioeconómico les impide
moverse a lugares donde los hay. Este proyecto desarrolla la formación integral de
niños y jóvenes en zonas rurales de pobreza moderada en Veracruz, que no cuentan
con instalaciones que les posibilite la apropiación de la ciencia y la tecnología. El
objetivo del proyecto que se presenta, es llevar a las escuelas rurales una serie de
eventos (Cursos, Prácticas de campo, Taller y/o laboratorio) con enfoque
agroalimentario para que los niños comprendan cómo la Ciencia y Tecnología
impacta en el desarrollo del campo mexicano y aumentar con ello el arraigo de
jóvenes en el sector primario. Se han atendido 3, 400 niños y jóvenes de todos los
niveles educativos con recursos cofinanciados por CONACyT. Su implementación
permite transformar cada escuela visitada en escenarios de enseñanza-aprendizaje.

Palabras clave: vocaciones científicas, apropiación social, ciencia, tecnología.

255 Tecnológico Nacional de México. IT Úrsulo Galván, *dra.adame.garcia@gmail.com

1370
Introducción

Diversos autores coinciden en que la divulgación científica cumple numerosas

funciones, en la que se puede incluir toda actividad de explicación y difusión de los
conocimientos, de cultura y de pensamiento científico y técnico. Pero debe cumplir
con dos condiciones: 1) debe estar fuera del marco de la enseñanza oficial y 2) no
tener como objetivo formar especialistas.
La comunicación pública de la ciencia debe involucrar diversos actores, como los
expertos en las disciplinas científicas, los científicos, los comunicadores entre las
ciencias experimentales y los que relacionan la ciencia con la sociedad (divulgador
científico). Para cumplir con el objetivo de la comunicación pública se debe apoyar
de materiales escritos (revistas, manuales, diarios, libros de divulgación) y orales
(cursos, conferencias, radio), así como imágenes (fotografía, cine científico) y
materiales multidimensionales (exposiciones, museos). La divulgación debe ser
informativa, que permita comprender los fenómenos, que responda a demandas
sociales, que enriquezca la cultura, que involucre la participación ciudadana, y que
persiga la democratización del conocimiento (Raichvag y Jacques 1991).
Las escuelas rurales por lo general son multigrado, con niños de diferentes grados
y un solo profesor que coordina a niños de los diferentes grados. La escasez de
materiales es significativa y lo que se tiene está en mal estado por el uso continuo y
a la falta de mantenimiento o reposición. Cuando se obtiene una dotación de
material, carecen de espacio físico donde colocarlos y usarlos convenientemente,
quedando en ocasiones sin desembalar durante años (Jiménez-Fernández, 1987).
No cuentan con avances tecnológicos y los estudiantes están en desventaja porque
no aprenden lo nuevo, solo lo que hay en su comunidad, su entorno es limitado y
cuando tienen algún beneficio tecnológico no lo saben aprovechar, lo anterior
impacta en una baja calidad de vida.
Ignacio-Trinidad (2008) señala que los estudiantes de zonas rurales presentan una
curiosidad natural que les impulsa a aprender, observan lo que ocurre en su medio,
reflexionan, descubren y comprenden cosas nuevas; es en este sentido se deben
aprovechar estas cualidades y mostrarles lo que se puede lograr con la ciencia y

1371
tecnología aplicada al campo, pues el medio rural es fundamental para México por
el aporte de alimentos, servicios ambientales, empleos y divisas a la economía. Con
base en lo anterior el objetivo de este trabajo es presentar como se llevó a las
escuelas rurales una serie de eventos (cursos, prácticas de campo, taller y/o
laboratorio) con enfoque agroalimentario para que los niños aprehendan cómo la
ciencia y tecnología impacta en el desarrollo del campo mexicano y lograr aumentar
el arraigo de jóvenes en el sector primario.

Materiales y métodos

El proyecto se desarrolló en los municipios de Actopan, La Antigua, Úrsulo Galván,

Puente Nacional y Paso de Ovejas en Veracruz, donde el 98% de las localidades son
rurales, y el 22% de los habitantes son niños y jóvenes (35, 234) que asisten a una de
las 474 escuelas rurales en las que no se cuenta con al menos un área donde los
alumnos puedan estar en contacto con la ciencia y tecnología, lo que de alguna
manera impacta en la continuidad a estudios superiores.
El proyecto cuenta un programa, con una serie de eventos con enfoque
agropecuario, biotecnológico, alimentario y de agronegocios para que los niños y
jóvenes comprendan cómo la ciencia y tecnología impacta en el desarrollo del
campo mexicano. Incluye cuatro eventos sustantivos en los que participan niños y
jóvenes de todos los niveles educativos (preescolar, primaria, secundaria,
bachillerato y licenciatura). Los eventos se detallan en el Cuadro 1.

1372
Cuadro 1. Eventos y contenidos del programa de capacitación para niños y jóvenes en
la Ciencia y Tecnología 2018.
Evento Descripción
Foro “Jóvenes en la Objetivo: Incrementar la participación de jóvenes en Foros para fomentar su
Ciencia y la interés por la ciencia y la tecnología y además crear un espacio de
Tecnología” intercambio académico entre los jóvenes con intereses en la investigación.
Descripción: Al menos 50 jóvenes de educación media superior de la Región
de Úrsulo Galván y de educación superior expondrán resultados de sus
trabajos de investigación y/o innovación realizados durante las Actividades
Complementarias, Servicio Social o Tesis.
Prácticas de campo, Objetivo: Desarrollar habilidades para el manejo de equipo, materiales y
taller y/o laboratorio reactivos empleados en cada área.
Descripción: Al menos 100 niños y jóvenes adscritos a escuelas de zonas
rurales realizaran alguna práctica. Se propusieron las siguientes prácticas:
1. Análisis fisicoquímico de aguas
2. CANVAS KIDS: Ilustra tu modelo de negocio
3. El uso de los sentidos, evaluación sensorial
4. Estructuras y organelos celulares
5. Si no lo veo, ¿existe?... El mundo de los microorganismos
6. El maravilloso mundo de las plantas
7. Inseminación Artificial, una técnica poco usada en el Trópico
8. Vacas: Fábricas de leche
9. Cultivo in vitro
10. Extracción de ADN
11. Amplificación de genes (PCR)
12. Insectos: los bichos más famosos del reino animal
13. Análisis Fisicoquímico de Leche
14. Análisis de Suelos
15. Aprendiendo a ganar en los negocios
Feria Científica y Objetivo: Abrir un espacio para que los niños tengan contacto directo con la
Tecnológica – ITUG Ciencia y Tecnología.
puertas abiertas Descripción: Al menos 50 niños y jóvenes talentosos participarán en los
eventos programados durante la Feria.
Capacitación para Objetivo: Capacitar a jóvenes en temas de innovación y/o actualización
Jóvenes en la Ciencia
y Tecnología Descripción: Al menos 100 jóvenes adscritos a escuelas de nivel medio
superior y superior ubicadas principalmente en zonas rurales participarán en
algún curso o taller. Se propusieron los siguientes cursos/talleres:
1. INNOVA-TIPS
2. Extracción de ADN de plantas
3. Extracción de ADN de hongos
4. Extracción de ADN de bacterias
5. Inseminación artificial, una técnica poco usada en el Trópico
6. Análisis de Suelos
7. Diagnóstico Molecular de Enfermedades en Plantas
8. Moscas de la Fruta Anastrepha, plaga de importancia económica
9. Amplificación de genes (PCR)
10. Diagnóstico Fitosanitario
11. Cultivo in vitro
12. Aprendiendo a ganar en los negocios
13. Extracción de Aceites por hidrodestilación

1373
La estrategia de medición y evaluación considera los recursos invertidos, grado de
diversidad en la mejora (nuevos talleres, cursos, prácticas), grado de difusión social
y participación (cobertura, encuestas satisfacción, registro de participantes,
pluralidad de sectores), efectos sobre los beneficiarios y otros grupos (desempeño
escolar, informe de escuelas). Otro indicador importante es que esta propuesta es
totalmente escalable, iniciando en poblaciones de cinco municipios de Veracruz
con pobreza moderada; Gracias a la flexibilidad que tiene el programa para
adaptarse a cualquier lugar, permitirá transferirlo a entidades que posean
características similares, sin perder la calidad ni pertinencia, al contar con la
participación activa cada vez más de profesores, investigadores y estudiantes
inscritos en el IT de Úrsulo Galván, de diferentes áreas del conocimiento como
prestadores de servicio social, tesistas, actividades complementarias o simplemente
voluntarios. Los estudiantes son una parte fundamental, ya que son los encargados
de conducir y apoyar a los niños durante las actividades que se realizan dentro del
programa.

Resultados y discusión

Este proyecto se sometió a la convocatoria del Programa de Fomento a las

Vocaciones Científicas y Tecnológicas en Niños y Jóvenes Mexicanos durante tres
años consecutivos (2016-2018), dicha propuesta recibió el apoyo cofinanciado con el
Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT), por un monto acumulado de
$ 815, 000.00. La modalidad en la que se solicitó el apoyo fue: “Apoyo para continuar
con la ejecución del Programa de Capacitación para Niños y Jóvenes en la Ciencia y
Tecnología, mediante cursos, eventos, proyectos y talleres que fomenten
vocaciones científicas, tecnológicas y de innovación en jóvenes y niños de manera
permanente y sistemática”.
Un objetivo del programa es lograr que los participantes se interesen por temas con
enfoque agropecuario, biotecnológico, alimentario y de agronegocios, para con ello
reducir a mediano y largo plazo el número de jóvenes que no estudian una carrera

1374
profesional, lo que conlleva a eliminar el rezago educativo en las zonas rurales. Con
respecto a la validación participativa de los objetivos se generaron propuestas que
marcan las líneas de actuación para el éxito de este proyecto, en la zona se detecta
alto rezago educativo que para mitigarlo se requiere que la comunidad conozca las
ventajas de la ciencia y tecnología aplicadas al campo, los maestros rurales se
capaciten en estos temas, que los gobiernos municipales apoyen programas de
ciencia y tecnología.
Los temas que se imparten son seleccionados de acuerdo a la experiencia y perfil
profesional de los docentes-investigadores que laboran en el IT de Úrsulo Galván.
Además de la pertinencia de las propuestas, algo muy importante, es el ajuste a los
programas de estudio del nivel educativo de los participantes y siempre buscando
temas de actualidad e innovadores. La participación de estudiantes de los últimos
semestres de las distintas carreras que oferta el Tecnológico, es fundamental para
el programa ya que son los encargados de transmitir la confianza a los niños y
jóvenes además de romper el ambiente maestro-alumno. Cada estudiante es
encargado de dirigir alguna actividad. Los estudiantes seleccionados cumplen
ciertas características como tener interés por las actividades científicas y
tecnológicas, de preferencia que estén participando en algún proyecto, que sean
pacientes y tolerantes con los niños, que tengan la facilidad de comunicarse
verbalmente con niños y jóvenes, para la transmisión adecuada y sencilla de los
contenidos. Los estudiantes participan como ponentes en eventos importantes, en
los que han obtenido reconocimiento de primeros lugares (Cuadro 2).
El programa de capacitación ha atendido en tres años de operación a 3, 700 niños y
jóvenes de 25 escuelas rurales de todos los niveles, pertenecientes a los municipios
de Actopan, Puente Nacional, La Antigua, Úrsulo Galván y Paso de Ovejas. La Figura
1 muestra los porcentajes de niveles educativos participantes en el programa.

1375
Cuadro 2. Eventos reconocidos en los que han participado los estudiantes del
programa de capacitación.
Número
Año Evento Organizador
participantes
XXIX Reunión
III Foro de Jóvenes Científica y 32 estudiantes de
Colegio
2016 en la Ciencia y la Tecnológica Forestal nivel medio superior y
Postgraduados
Tecnología y Agropecuaria de superior
Veracruz 2016
XXX Reunión
IV Foro de Jóvenes Científica y
30 estudiantes de
2017 en la Ciencia y la Tecnológica Forestal INIFAP
nivel superior
Tecnología y Agropecuaria de
Veracruz 2017
II Foro Internacional
IV Reunión
de Jóvenes en la
Internacional 35 estudiantes de
2018 Ciencia y la TecNM
Científica y nivel superior
Innovación
Tecnológica
Tecnológica

70

60
% DE PARTICIPACIÓN

50

40

30

20

10

0
Preescolar Primarias Secundarias Bachillerato Superior

2016 2017 2018

Figura 1. Porcentaje de participación por nivel educativo dentro en el Programa

de Capacitación.

Atender estudiantes de nivel medio superior, fortaleció el ingreso al IT de Úrsulo

Galván, pues los estudiantes al entender cómo aplicar la ciencia y tecnología en el
campo, se interesan e ingresan a carreras con tal orientación, por ello, en tres años
la matrícula aumentó 30% con respecto a los años anteriores, y se reflejó en las
carreras de Ingeniería en Agronomía y Licenciatura en Biología.

1376
 1400
Número de participantes
1200
1000
800
600
400
200
0
2016 2017 2018
Años

Figura 2. Fluctuación anual de los participantes en el Programa de Capacitación.

La Figura 2 muestra la fluctuación anual de los participantes, con respecto al
número de participantes por evento.

La Figura 3 observa que la mayor participación que se ha tenido en los tres años es
en las prácticas y talleres, con tendencia al aumento de niños y jóvenes.
Aunque el número de participantes en el programa es alto, no cubre la necesidad
que existe en la zona de influencia del Instituto Tecnológico de Úrsulo Galván, ya
que hay un aproximado de 35,000 estudiantes en 474 escuelas rurales, y el
programa solo ha llegado al 10% de la matrícula total registrada para las
instituciones de los cinco municipios, porcentaje bajo para cubrir la necesidad. Por
lo que es necesario que este programa continúe desarrollándose por la gran
cantidad de instituciones que no han tenido la oportunidad de participar.

2016 2017 2018

1085
1033
NO. PARTICIPANTES

840

225
130
120

80
55

40
35
32

30

FORO DE JÓVENES PR ÁC TIC AS Y FE R IA C IE NTÍFIC A CURSOS DE

TALLERES C APAC ITAC IÓN

Figura 3. Participantes en las actividades propias del Programa de Capacitación.

1377
En la zona de influencia del Instituto Tecnológico de Úrsulo Galván, las escuelas
rurales tienen diversas limitaciones y necesidades; al realizar el recorrido para invitar
a las Instituciones se observó que carecen de un área donde niños y jóvenes puedan
estar en contacto con la ciencia y tecnología. Existen telebachilleratos que no
cuentan con lo mínimo necesario para impartir clases ya algunos reciben clases en
un salón social, al no tener aulas, y ninguna secundaria o bachillerato de los
participantes cuenta con laboratorios o talleres equipados para realizar prácticas
innovadoras. Los estudiantes de primarias participantes pertenecen en su gran
mayoría a escuelas multigradas, con pocos estudiantes, y con solo tres docentes
para cubrir los seis grados. Durante las prácticas y talleres se observó que niños y
jóvenes tienen disposición y emoción por conocer más sobre ciencia y tecnología,
ya que señalaron que regresarían si tuviesen oportunidad.
El grupo promotor de este programa, aumentó de 11 profesores-investigadores
adscritos al Instituto Tecnológico en el 2016 a 15 que participan como instructores
de los cursos, prácticas y talleres. Se involucraron 35 estudiantes de las distintas
carreras del Instituto (estudiantes que realizan su servicio social, actividades
complementarias y tesis en las distintas áreas del ITUG), esto representa 12
estudiantes más que en el programa del 2016.
Debido a que el programa de capacitación es un proyecto que impacta las zonas
rurales de la región de Úrsulo Galván, se propuso como un proyecto de innovación
social con el nombre “Con Ciencia Móvil”, dentro del Evento Nacional Estudiantil de
Innovación Tecnológica 2017 (ENEIT 2017) organizado por el Tecnológico Nacional
de México (TecNM), logrando excelentes resultados y el primer lugar en las tres
etapas del evento (local, regional y nacional). Se cuenta con la página en redes
sociales (Facebook@Con Ciencia Móvil) en la que se comparten los eventos
realizados dentro del programa de capacitación. Se tiene registrado el nombre y
logo ante el IMPI con número de registro 1871562 y con vigencia al 2027.
Otro logro más fue la participación como tutores de siete estudiantes en el
programa, apoyando en el diseño e impartición de cursos, que lograron certificarse
ante el CONOCER en el estándar de competencia EC0301 “Diseño de cursos de

1378
formación del capital humano de manera presencial grupal, sus instrumentos de
evaluación y manuales del curso”.
En 2018, dentro del mismo programa se desarrolló un proyecto innovador para que
los estudiantes de escuelas rurales tuvieran contacto con un kit real para extraer
ADN, y surgió “ConCiencia Kit”. Con este proyecto un grupo de estudiantes participó
en el Evento Nacional Estudiantil de Innovación Tecnológica 2018 (ENEIT 2018)
organizado por el Tecnológico Nacional de México (TecNM) logrando el primer lugar
en la etapa local, el pase al nacional durante la etapa regional realizada en Puebla,
en la que participaron más de 100 proyectos, quedando entre los 20 mejores
proyectos de los Tecnológicos del país. Se tiene registrado el nombre y logo ante el
IMPI con número de registro 1935860 y con vigencia al 2029. Se cuenta con la página
en redes sociales (Facebook @ConCiencia Kit) en la que se comparte la evidencia
del uso de este kit educativo.

Conclusiones

1. El programa de Capacitación para Niños y Jóvenes en la ciencia y tecnología se

propuso con base en el déficit de conocimiento y participación que tienen las
niñas, niños, jóvenes y sus docentes con respecto a ciencia y tecnología, en la zona
rural de los municipios de Actopan, Úrsulo Galván, Puente Nacional y La Antigua,
y crea un espacio en el que pueden experimentar y trabajar con actividades reales
empleando tecnología innovadora.
2. Los eventos propuestos dentro de este programa son atractivos e interesantes
para niños, jóvenes, sus docentes, y padres, hermanos y demás familiares que los
acompañaron durante la capacitación.
3. Para el personal del Tecnológico involucrado, este programa les presenta ventajas
ya que es una forma sencilla, que les requiere poco tiempo, se divierten y además
se mantiene un reconocimiento hacia la institución.
4. Los que participan en el Programa son docentes, investigadores y jóvenes
altamente experimentados en divulgar Ciencia y Tecnología y basan el diseño de

1379
 la capacitación en temas que complementan los programas de estudio de los
distintos niveles en que se imparten.
5. Con este Programa se pretende reducir a mediano y largo plazo el número de
jóvenes que se quedan sin estudiar una carrera profesional, lo que conlleva a
eliminar el rezago académico en las zonas rurales y generar el arraigo a su región.

Agradecimientos

Al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología por el financiamiento del Programa (C-

291045.74/2016, C-291157.39/2017 y C-567 2018) en la Convocatoria Jóvenes Talento.

Literatura citada

Raichvag, D. y J. Jacques. 1991. Savants et ignorants; une histoire de la vulgarisation

des sciences. Seuil. Points Sciences. Editions du Seuil. Paris, Fr. s/p.
Belenguer, M. J. 2003. Información y divulgación científica: dos conceptos paralelos
y complementarios en el periodismo científico. Estudios sobre el mensaje
periodístico 9:43-53.
https://revistas.ucm.es/index.php/ESMP/article/view/ESMP0303110043A[Cons
ultado el 23 de octubre de 2019].
Jiménez-Fernández, C. 1987. Cuestiones sobre las bases diferenciales de la
educación. Universidad Nacional de Educación a Distancia. Madrid, UNED 67
p.
Ignacio-Trinidad, E. 2008. La escuela rural y su relación con la comunidad. Tesina de
Licenciado en Educación. Secretaria de Educación, Cultura y Deporte.
Universidad Pedagógica Nacional. Campeche, Camp. 27 p.
http://200.23.113.51/pdf/25599.pdf [Consultado el 23 de octubre de 2019].

1380