Medios Selectivos

1.
Medios selectivos
Son aquellos que permiten el crecimiento de un tipo de microorganismos
determinado, inhibiendo el desarrollo de los demás.
 Burkholderia Cepacea Complex selective Agar (BCC)

 Mannitol: Staphylococcus aureus.
 MacConkey: E. coli.
 R2A: Microorganismos presentes en aguas.
 XLD: Especifico para presencia o ausencia de Salmonella, para producto no
estéril.
 VRBD: Test para gran-negativos, productos no estériles
2. Técnicas o métodos de esterilización
Consideraciones Generales:
• La esterilización y la desinfección terminal son procedimientos que se llevan a
cabo para la destrucción de microorganismos patógenos.
• Los residuos orgánicos y la biocarga microbiana se reducen sustancialmente, de

que los o0bjetos pueden utilizarce con seguridad
• La Biocarga es el número relativo de microorganismos reales o sospechosos que

se pueden encontrar en un objeto determinado
• La esterilización elimina los microorganismos en sus fases vegetativas y de

espora. No obstante, para que el proceso sea eficaz, la biocarga de los objetos
debe ser relativamente baja.
• Todos los objetos deben haberse limpiado a fondo antes de ser sometidos a al
proceso de esterilización o a la desinfección de alto nivel.
• Las esporas bacterianas son los organismos vivos más resistentes por su
capacidad de resistir a los agentes destructivos externos
Los métodos de esterilización se clasifican en Físicos y Químicos.

Calor
La utilización y eficacia de este método dependerá de dos factores, del tiempo y la

temperatura. Dentro del calor dividimos en dos tipos: calor húmedo y calor seco.
Calor Húmedo
El calor Húmedo provoca la desnaturalización y coagulación de proteínas y la fluidización
de lípidos. Mediante a la acción química del agua al evaporarse favorece la unión de la
proteína. Los métodos de calor húmedo son: Autoclave y la tindalización.
 Autoclave: Método de calor húmedo más usado, se realiza mediante el

vapor de agua a presión, esteriliza a 120º a una atmósfera de presión y su
proceso dura entre 20-30 minutos
 Tindalización: Método de calor húmedo, esteriliza por acción discontinua

del vapor de agua, se realiza mediante autoclave de Chamberland, puede
realizarse a temperaturas más bajas 56º-80º.
Calor seco
El calor seco es un método térmico de esterilización y su efecto es semejante al del

horneado, con este método se consigue quemar los microorganismos lentamente. Este
método es utilizado para la esterilización de material de vidrio, agujas de metal,
instrumentos quirúrgicos.
El uso de esta técnica en hospitales o centros de salud es de escasa práctica.
Radiaciones
La acción de las radiaciones dependerá de diversos factores como:
Ionizantes: Producen iones y radicales libres, tienen gran penetrabilidad y se utiliza para

materiales termolábiles (sondas, jeringas).
Rayos Ultravioletas (UV): Afecta a las moléculas de D.N.A de los microorganismos, son

poco penetrantes.
Rayos Gamma: Este tipo de esterilización se utiliza en productos o materiales

termolábiles.
.
Filtración
Se usan membranas filtrantes de tamaño determinado, este dependerá del uso al que se
va a someter la muestra, los filtros que se utilizan no retienen ni virus ni micro plasmas. La
filtración se utiliza para emulsiones oleosas o termolábiles.
Hay tres tipos básicos de filtros.
 Filtros profundos o filtros de profundidad.

 Membranas filtrantes.
 Filtros de huella de nucleación (Nucleoporo).
Empaquetado
El empaquetado tiene como principal objetivo proteger la esterilidad de los productos. El

material a esterilizar se divide en:
 Material termo-resistente.
 Material termo-sensible.
3. Crecimiento bacteriano
Se define al crecimiento de cualquier sistema biológico como el incremento ordenado de

todos los elementos componentes de ese sistema, lo cual implica un aumento de la masa
celular que eventualmente conduce a la multiplicación celular. En organismos
pluricelulares dicha multiplicación se traduce en un aumento del tamaño del individuo,
mientras que en unicelulares lo que ocurre es un aumento de la población.
El estudio del crecimiento a nivel de poblaciones incluye los siguientes tópicos:
 cinética del crecimiento;

 factores que afectan al tiempo de generación (g);
 factores ambientales que estimulan o limitan el crecimiento. En este trabajo práctico
estudiaremos las características cinéticas de un cultivo bacteriano y los efectos que tienen
sobre el mismo el agregado de antibióticos y los cambios en las condiciones de cultivo.
cinética del crecimiento El crecimiento de una población o cultivo bacteriano se puede

expresar en función de:
 aumento de masa del cultivo
 aumento del número de células La medida de la masa bacteriana puede realizarse por
métodos directos como la determinación del peso húmedo o peso seco, o por métodos
indirectos, como la turbidimetría
Métodos directos a. Determinación del peso húmedo:

1. se tara un tubo de centrífuga;
2. se centrifuga el cultivo y se elimina el sobrenadante;
3. se determina el peso del sedimento. Inconvenientes: grandes errores, debido al líquido

intercelular retenido, cuya cuantía depende a su vez de la forma y tipo de agrupaciones de
la cepa, intensidad del empaquetamiento, etc. b. Determinación del peso seco: El
procedimiento es similar al anterior, pero el sedimento se seca antes de ser pesado (105 °C,
toda la noche), hasta peso constante. Las medidas de peso seco suelen representar el 10-
15% de los valores de peso húmedo. Inconvenientes: método tedioso (requiere mucho
tiempo) y con bastante error en la determinación: es difícil pesar menos de 1 mg con
exactitud en las balanzas habituales de laboratorio. 1 mg de peso seco equivale
aproximadamente a unas 5x109 bacterias.
Métodos indirectos a. Métodos turbidimétricos (ópticos):

La base común de estos métodos consiste en la medición de la cantidad de luz dispersada o
transmitida a través de un cultivo bacteriano. Recordemos aquí que las suspensiones
bacterianas dispersan la luz, al igual que cualquier partícula pequeña suspendida en agua.
La dispersión de la luz es, dentro de ciertos límites, proporcional al número de células en
suspensión y a la masa del cultivo.
Arenal.J(julio 12 del 2021) Tipos de medio

https://viresa.com.mx/blog_tipos_medios_cultivo
Sánchez. G ( marzo 19 2018) Crecimiento bacteriano modelos predictivos de ComBase

http://coli.usal.es/web/demos/demo_alteracion/FactoresCrecimiento/
FactoresCrecimiento.html#:~:text=El%20crecimiento%20microbiano%20se%20define,celular
%20por%20unidad%20de%20tiempo.
Castro. E ( 2015 ) métodos de esterilización https://www.equiposylaboratorio.com/portal/articulo-

ampliado/metodosesterilizacion#:~:text=Los%20m%C3%A9todos%20de%20esterilizaci%C3%B3n
%20se%20clasifican%20en%20F%C3%ADsicos%20y%20Qu%C3%ADmicos.&text=Plasma%20de
%20%C3%A1cido%20perac%C3%A9tico.&text=Se%20deben%20considerar%202%20tipos,todos
%20los%20m%C3%A9todos%20de%20esterilizaci%C3%B3n.&text=Biostato%3A%20fase
%20nutricional%2C%20f%C3%ADsica%20y,de%20reproductividad%20de%20los
%20microorganismos.

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1.

 Burkholderia Cepacea Complex selective Agar (BCC)

2. Técnicas o métodos de esterilización

• Los residuos orgánicos y la biocarga microbiana se reducen sustancialmente, de

• La Biocarga es el número relativo de microorganismos reales o sospechosos que

• La esterilización elimina los microorganismos en sus fases vegetativas y de

Los métodos de esterilización se clasifican en Físicos y Químicos.

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 Tindalización: Método de calor húmedo, esteriliza por acción discontinua

El calor seco es un método térmico de esterilización y su efecto es semejante al del

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 cinética del crecimiento;

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2. se centrifuga el cultivo y se elimina el sobrenadante;

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