Guía de Laboratorio - Mapa de Procesos

GUÍA DE TRABAJO PRÁCTICO Código XXX XXX
EXPERIMENTAL Versión 01
Vicerrectoría de docencia Fecha 2019-04-10
1. IDENTIFICACIÓN
PROGRAMA: Ingeniería Industrial FACULTAD: Producción y diseño
ASIGNATURA Distribución de planta CÓDIGO: PR0623
2. COMPETENCIAS
ELEMENTO DE CRITERIOS DE
CRITERIOS DE DESEMPEÑO
COMPETENCIA DE LA DESEMPEÑO PREVIOS A
PARA LA PRÁCTICA
ASIGNATURA LA PRÁCTICA
• Aplicar instrumentos de
recolección de información • Seleccionar los tipos
en la propuesta de una • Identificar los problemas que
afectan una distribución de de factores a tener en
mejor distribución o
redistribución de planta de plantas. cuenta en una
una empresa industrial o de • Relacionar los problemas y distribución de
servicios, a partir del factores que inciden en la plantas.
reconocimiento de los tipos distribución de la planta.
de distribución de planta
existentes.
3. DESCRIPCIÓN DE LA PRÁCTICA
Cualquier actividad, o conjunto de actividades, que utiliza recursos para transformar

entradas en salidas puede considerarse como un proceso.
Para que las organizaciones operen de manera eficaz, tienen que identificar y
gestionar numerosos procesos interrelacionados y que interactúan. A menudo el
resultado de un proceso constituye directamente el elemento de entrada del
siguiente proceso. La identificación y gestión sistemática de los procesos
empleados en la organización y en particular la interacción entre tales procesos se
conoce como "enfoque basado en procesos". Para esto se necesita un documento
primordial llamado ‘Mapa de procesos’ donde muestra de manera resumida los
procesos de la institución, donde a los lados se muestran las entradas y salidas del
proceso y en el medio los procesos para determinar su cumplimiento. Clasificados
de la siguiente manera:
Figura 1. Mapa básico de procesos.
- Procesos estratégicos: son aquéllos que mantienen y despliegan las

políticas y estrategias de la Unidad o Servicio. Proporcionan directrices y límites de
actuación, al resto de los procesos. Ejemplos: comunicación interna, comunicación
con los clientes, marketing, revisión del sistema, planificación estratégica.
- Procesos operativos o claves: son aquéllos que justifican la existencia de

la Unidad o Servicio. Están directamente ligados a los servicios que se prestan y
orientados a los clientes/usuarios y a los requisitos. En general, suelen intervenir
varias áreas funcionales en su ejecución y son los que pueden conllevar los
mayores recursos. Ejemplo de la Unidad Técnica de Calidad: el proceso de
formación de Comités de Autoevaluación para los distintos procesos de evaluación.
Ejemplo de una Secretaria: el proceso de matriculación del alumno.
- Procesos de soporte: son aquéllos que sirven de apoyo a los procesos

clave. Sin ellos, no serían posibles los procesos clave ni los estratégicos. Estos
procesos son, en muchos Vicerrectorado de Calidad, Planificación Estratégica y
Responsabilidad Social. Secretariado de Calidad y Desarrollo Estratégica.
Ejemplos: compras, formación del personal, informática.
Es importante no confundir procesos con procedimientos. Los procesos tienen como

propósito ofrecer al cliente o usuario un servicio que cubra sus necesidades y
satisfaga sus expectativas. Un procedimiento es la forma específica de realizar un
proceso o una parte del mismo. Además, el mapa de procesos permite contar con
una perspectiva global-local, ubicando cada proceso en el marco de la cadena de
valor. Simultáneamente relaciona el propósito de la organización con los procesos
que lo gestionan, de modo que sirve también como herramienta de aprendizaje para
los trabajadores. A continuación, podemos reconocer mejor lo que es un mapa de
procesos viéndolo en un ejemplo con el Pascual Bravo.
Figura 2. Mapa de procesos Institución Universitaria Pascual Bravo
4. RECURSOS REQUERIDOS PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA
Para esta práctica se necesitarán varios insumos:

- Explicación por parte de los encargados de la práctica sobre la división por
departamentos para el mapa de procesos.
- Realización por parte del encargado de la práctica de actividades por cada
uno de los procesos dentro del laboratorio.
- Guía de laboratorio para la realización de la actividad.
- Estibas con canastas.
- Carro de picking
- Banda transportadora manual y eléctrica.
- Montacargas manual y semieléctrico
5. PROCEDIMIENTO PARA LA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Antes de iniciar la práctica el laboratorio estará dividido en departamentos según su

función: Administrativo o gerencia, almacenamiento materia prima y producto
terminado, logística, producción y bodega.
Figura 3. Almacenamiento materia prima
Figura 4. Almacenamiento producto terminado

Figura 5. Administración o gerencia
Figura 6. Producción
El estudiante deberá determinar estos departamentos y asignar un encargado quien

hará la actividad del proceso productivo esta persona será el encargado de
documentar el proceso y realizar su debido flujograma de actividades donde resuma
las actividades realizadas en el departamento.
Consecuentemente deberá pasar al siguiente departamento para realizar la

respectiva actividad asignada hasta terminar con cada una de las estaciones.
En el departamento administrativo deberá crear un pedido ficticio mediante el cual

los estudiantes deberán trabajar en base a él durante toda la práctica. Luego con
su pedido deberá buscarlo entre los productos que se encuentra distribuidos en la
primera planta del laboratorio y transportarlos con el estibador manual para
prepararlos en la banda transportadora. Luego con esto deberán transportarlo hacia
el almacenamiento, donde se deberá hacer un control de los pedidos, prepararlos y

ordenarlos en la estantería de almacenamiento para luego darle revisión en bodega
y dar el visto bueno de salida hacia el exterior
6. PARÁMETROS PARA ELABORACIÓN DEL INFORME
El estudiante deberá presentar:
- Mapa de procesos donde se evidencie las entradas, salidas y los procesos

dentro del laboratorio junto con el jefe encargado de realizar la actividad.
- Flujograma de actividades por departamento, además de una pequeña
caracterización e importancia de cada uno de ellos.
7. BIBLIOGRAFÍA
- ICONTEC. 2005. NTC-ISO 9000 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA

CALIDAD FUNDAMENTOS Y VOCABULARIO. 1st ed. [ebook] Bogotá:
usco, pp.8,10,12. Available at: < https://www.usco.edu.co/contenido/ruta-
calidad/documentos/anexos/65-NTC%20ISO%209000-2005.pdf >
- ICONTEC. 2008. NTC-ISO 9001 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA

CALIDAD. REQUISITOS. 3rd ed. [ebook] Bogotá: cecep, pp.9,10. Available
at: < https://www.cecep.edu.co/documentos/calidad/ISO-9001-2008.pdf>
- ICONTEC. 2010. NTC-ISO 9004 GESTION PARA EL ÉXITO SOSTENIDO

DE UNA ORGANIZACIÓN. ENFOQUE DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. 3rd
ed. [ebook] Bogotá: escolme, pp.24,25. Available at:
<https://www.escolme.edu.co/almacenamiento/oei/tecnicos/ppios_admon/a
poyo_u3_2.pdf>
-
- Pascual Bravo, I. (2021). Retrieved 30 August 2021, from
http://10.0.0.45:8080/index.php?option=com_content&view=article&id=186&
Itemid=217&jsmallfib=1&dir=JSROOT/SGI
Elaborado por: Harold Daniel Restrepo Arbelaez

Versión: 01
Fecha de aprobación: 11/10/2021
Aprobado por: Jefe de Departamento Producción

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Cualquier actividad, o conjunto de actividades, que utiliza recursos para transformar

Figura 1. Mapa básico de procesos.

- Procesos estratégicos: son aquéllos que mantienen y despliegan las

- Procesos operativos o claves: son aquéllos que justifican la existencia de

- Procesos de soporte: son aquéllos que sirven de apoyo a los procesos

Es importante no confundir procesos con procedimientos. Los procesos tienen como

Figura 2. Mapa de procesos Institución Universitaria Pascual Bravo

4. RECURSOS REQUERIDOS PARA LA REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA

Para esta práctica se necesitarán varios insumos:

5. PROCEDIMIENTO PARA LA EL DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Antes de iniciar la práctica el laboratorio estará dividido en departamentos según su

Figura 3. Almacenamiento materia prima

Figura 4. Almacenamiento producto terminado

Figura 5. Administración o gerencia

El estudiante deberá determinar estos departamentos y asignar un encargado quien

Consecuentemente deberá pasar al siguiente departamento para realizar la

En el departamento administrativo deberá crear un pedido ficticio mediante el cual

el almacenamiento, donde se deberá hacer un control de los pedidos, prepararlos y

6. PARÁMETROS PARA ELABORACIÓN DEL INFORME

El estudiante deberá presentar:

- Mapa de procesos donde se evidencie las entradas, salidas y los procesos

- ICONTEC. 2005. NTC-ISO 9000 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA

- ICONTEC. 2008. NTC-ISO 9001 SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA

- ICONTEC. 2010. NTC-ISO 9004 GESTION PARA EL ÉXITO SOSTENIDO

Elaborado por: Harold Daniel Restrepo Arbelaez

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