Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 33 vistas

    Entrevista Personal para Empresas

    Cargado por

    Fidel Neyra Ccallo
    El documento presenta una descripción de los roles y responsabilidades de un supervisor de comedor y hotelería. Entre las funciones clave se encuentran dirigir y supervisar al personal a cargo, controlar el cumplimiento de normas de higiene, verificar horarios, inspeccionar el manejo adecuado de equipos, elaborar pedidos, controlar buenas prácticas y normativas, y administrar materiales de limpieza. También se destacan conceptos como QHSE y buenas prácticas de sanidad en la cocina.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Entrevista Personal para Empresas

    Cargado por

    Fidel Neyra Ccallo
    33 vistas4 páginas
    El documento presenta una descripción de los roles y responsabilidades de un supervisor de comedor y hotelería. Entre las funciones clave se encuentran dirigir y supervisar al personal a cargo, controlar el cumplimiento de normas de higiene, verificar horarios, inspeccionar el manejo adecuado de equipos, elaborar pedidos, controlar buenas prácticas y normativas, y administrar materiales de limpieza. También se destacan conceptos como QHSE y buenas prácticas de sanidad en la cocina.

    Título original

    ENTREVISTA PERSONAL PARA EMPRESAS

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta una descripción de los roles y responsabilidades de un supervisor de comedor y hotelería. Entre las funciones clave se encuentran dirigir y supervisar al personal a cargo, controlar el cumplimiento de normas de higiene, verificar horarios, inspeccionar el manejo adecuado de equipos, elaborar pedidos, controlar buenas prácticas y normativas, y administrar materiales de limpieza. También se destacan conceptos como QHSE y buenas prácticas de sanidad en la cocina.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    33 vistas4 páginas

    Entrevista Personal para Empresas

    Cargado por

    Fidel Neyra Ccallo
    El documento presenta una descripción de los roles y responsabilidades de un supervisor de comedor y hotelería. Entre las funciones clave se encuentran dirigir y supervisar al personal a cargo, controlar el cumplimiento de normas de higiene, verificar horarios, inspeccionar el manejo adecuado de equipos, elaborar pedidos, controlar buenas prácticas y normativas, y administrar materiales de limpieza. También se destacan conceptos como QHSE y buenas prácticas de sanidad en la cocina.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pdf o txt
    de 4

    ENTREVISTA PERSONAL PARA EMPRESAS

    FODA PERSONAL

    FORTALEZA DEBILIDADES
    - Excelente estado saludo - Ausencia en horario de trabajo
    - Practica de resolución de problemas - Nerviosismo ante ciertas situaciones
    - El buen desempeño de tecnologías - Confiado, lo que me puede perjudicar
    - Habilidad en trabajo en equipo - Dormir mucho
    - Responsabilidad - Vulnerable,
    - Puntualidad

    OPORTUNIDADES AMENAZAS
    - Apoyo familiar - Competir con profesionales que cuenten
    - Aumento y demanda laboral mi vida con más experiencia que yo
    profesional - Envidia y revalidad laboral
    - Aumentar mi red contactos - Amistades negativas
    - Futuras relaciones profesionales

    SUPERVISOR DE COMEDOR:
    FUNCIONES
    Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones del personal operativo, para
    que éstos colaboren con los objetivos del comedor.

    • Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en las


    instalaciones de comedor.

    • Supervisar y asegurar el cumplimiento de los horarios de atención en los


    diversos servicios.

    • Garantizar que el comedor esté operativo en coordinación con las áreas de


    Back Office; QHES, RRHH, Logística, y atención al cliente
    SEGÚN SODEXO
    Supervisar el buen desarrollo del servicio, trabajando en relación con el jefe de
    catering, averiguando el abastecimiento de los insumos.

    • Supervisar la limpieza de los comedores, lava-vajillas, exteriores, etc.

    • Supervisar el relleno de los diferentes check-list (check-list de servicio, higiene


    personal, muestras de referencias, temperaturas de distribución)

    • Capacitar al personal a cargo sobre los diferentes procedimientos y buenas


    prácticas de servicio.

    • Trabajar en conjunto con los departamentos de calidad y seguridad industrial


    para mejorar su servicio.
    • Respetar los objetivos de costos establecidos por su área, en relación con su
    jefe de área.
    QHSE, ¿qué es? Si este concepto no te dice nada, te contamos que QHSE son
    las siglas en inglés de Quality, Health, Safety and Environment, en español,
    Calidad, Salud, Seguridad y Medio Ambiente. Descubre de qué se trata, cuáles
    son los objetivos y cómo alcanzarlos. La gestión del QHSE está al alcance de
    todas las empresas.

    QHSE ¿Qué es?


    El QHSE se define como todos los procedimientos y técnicas que las
    organizaciones aplican para optimizar su procesos y cumplir con las normas
    internacionales (ISO 9001, ISO 14001 y OHSAS 18001) en cuanto a medio
    ambiente, salud y seguridad.

    BUENAS PRÁCTICAS DE SANIDAD EN LA COCINA


    El saneamiento de la cocina se refiere a aquellas
    medidas favorables que tomas para prevenir enfermedades y proteger la
    salud de tu familia o de tus clientes si tienes un restaurante o negocio de
    comidas.

    NORMAS DE HIGIENE

    Higiene personal. ...


    Ropa. ...
    Almacenamiento correcto de alimentos. ...
    Descongelación. ...
    Evita la contaminación cruzada. ...
    Mantén los alimentos a la temperatura adecuada. ...
    Enfría los alimentos rápidamente. ...
    Servir los alimentos correctamente.
    SUPERVISOR DE HOTELERIA:

    FUNCIONES:

    • Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones del personal de Hotelería

    • Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en las


    instalaciones de trabajo.

    • Responsable en el cumplimiento de horarios de atención en los distintos


    servicios

    • Inspeccionar la correcta manipulación de equipos en general por parte del


    personal a su cargo.
    • Elaborar los pedidos diarios al almacén central del sitio, de acuerdo a las
    necesidades de su área.

    • Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y normas


    de inocuidad, en el área de servicio correspondiente mediante inspecciones
    diarias.

    • Controlar la asistencia del personal de Hotelería.


    • Realizar charlas con el personal para informar e instruirlos en temas
    relacionados a la operación.

    • Administrar los materiales de limpieza, desinfección y de operación,


    asegurando su abastecimiento y su eficaz utilización.
    -----------------------------------------------------------------------------------------------------
    1.-Charla de seguridad de 10’ a personal / Evaluación de IPERC
    2.-Dirigir y supervisar las funciones del personal hotelería
    3.-Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en las
    áreas de trabajo
    4.-Verificar el cumplimiento de los check list
    5.-Realizar distribución de tareas al personal de acuerdo a la necesidad
    6.-Generar y controlar los requerimientos de materiales
    7.-Inspeccionar la correcta manipulación de herramientas y materiales de
    trabajo
    8.-Emitir reportes y/o informes a la Jefatura y Gerencia
    9.-KPI’s módulos habitacionales

    • Dirigir y supervisar el cumplimiento de funciones del personal de


    Hotelería
    • Controlar el cumplimiento de las normas de higiene, aseo y orden en
    las instalaciones de trabajo.
    • Responsable en el cumplimiento de horarios de atención en los
    distintos servicios
    • Inspeccionar la correcta manipulación de equipos en general por
    parte del personal a su cargo.
    • Elaborar los pedidos diarios al almacén central del sitio, de acuerdo a
    las necesidades de su área.
    • Controlar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura y
    normas de inocuidad, en el área de servicio correspondiente
    mediante inspecciones diarias.
    • Controlar la asistencia del personal de Hotelería.
    • Realizar charlas con el personal para informar e instruirlos en temas
    relacionados a la operación.
    • Administrar los materiales de limpieza, desinfección y de operación,
    asegurando su abastecimiento y su eficaz utilización.

    También podría gustarte