1 Situacion de La Po en La Argentina Ano 2022

Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Dirección de Estrategia y Análisis de Riesgo
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2022”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

SENASA
Buenos Aires, marzo 2023
Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año
2022
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el siguiente
informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción orgánica bajo
certificación en la República Argentina durante el año 2022.
Para el análisis se ha considerado solamente la producción que cumple con la normativa
argentina. Aquella certificada sólo bajo la normativa estadounidense (USDA-NOP), no se encuentra
incluida.
El presente informe, basado en información proporcionada por las entidades certificadoras
habilitadas por el SENASA, tiene como objetivo mostrar la evolución de la producción orgánica
durante el período 2022 respecto al año 2021 y anteriores.
El análisis alcanza a la:
 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial
 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas
 3.-Producción ganadera y su distribución provincial
 4.-Comercialización en el:
o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos
o Mercado interno
En relación con la superficie cosechada, la misma corresponde al año calendario 2022.
Con respecto a las exportaciones, son las que se certificaron durante el año 2022, y pueden incluir
volúmenes cosechados en años anteriores.
En términos generales los resultados de este trabajo indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo las exportaciones a
los Estados Unidos y la Unión Europea.
b) Estados Unidos, con el 43%; fue el principal destino para las exportaciones de
productos orgánicos argentinos durante el 2022.
c) La Unión Europea fue el segundo mercado de destino con el 40%.
d) El total de las exportaciones de productos orgánicos certificados disminuyó un 17%
respecto al año 2021.
e) Respecto al año anterior cayeron fuertemente las exportaciones de oleaginosas y frutas
orgánicas.
f) Aumentaron las exportaciones de productos de origen animal. Se destaca las
exportaciones de miel, y nuevamente las de la actividad ovina.
g) El consumo de productos orgánicos en el mercado local sigue mostrando una baja
participación del volumen total certificado.
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h) La superficie bajo seguimiento se mantuvo en los 3,9 millones de hectáreas. Las
unidades productivas bajo seguimiento aumentaron un 3%.
i) Las existencias de animales bovinos y las de ovinos disminuyeron un 16% y 1%
respectivamente.
j) En apicultura las exportaciones de miel crecieron un 36%, mientras que el número de
colmenas se mantuvo.
1.-Superficie cosechada:
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas,

hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos comprendidos en
cada uno de estos grupos se encuentra en el Anexo 1.
Durante el año 2022 la superficie orgánica cosechada creció un 14%, cosechándose

109.987 hectáreas en total, sosteniendo la tendencia positiva que muestra esta variable desde hace
más de una década.
Donde más creció la superficie cosechada fue en la región del Noroeste (32% más).
La región Pampeana disminuyó la superficie cosechada en un 8%.
A nivel de las provincias, Salta sigue destacándose por el aumento de superficie, y

Buenos Aires por la disminución.
En 2022 las legumbres, las oleaginosas y los frutales lideraron el aumento de la

superficie cosechada.
Los cultivos que se destacaron fueron porotos, vid, pera y chía, que aumentaron
respecto al año 2021. Por el contrario, el arroz y el trigo candeal mostraron una disminución.
2.-Análisis de las unidades productivas:
Durante el año 2022 se observó un aumento del número de explotaciones

agropecuarias comprendidas en el sistema (3%), sosteniendo la tendencia que mostraba desde el
año 2015.
El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuyó 3% con

respecto a 2021, a pesar de ello sigue sosteniendo la tendencia de aumento de la superficie media
de los operadores que mostraba en el largo plazo (2009-2021).
La proporción del área bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los
establecimientos alcanza el 94%.
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3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad casi no tuvo cambios,

manteniéndose en los 3,6 millones de hectáreas. Superficie ya menor al promedio del último
quinquenio.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Las exportaciones de los productos de origen animal aumentaron un 24% con

respecto al año anterior. La recuperación de la miel y el aumento de la lana marcaron este aumento.
5.-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continúa siendo la

exportación.
Durante el 2022 los Estados Unidos volvieron a ser el principal destino para nuestras
exportaciones alcanzando el 43% del volumen exportado. Las ventas orgánicas a dicho destino
disminuyeron un 23% respecto de 2021. La no venta de soja orgánica explica este descenso.
Las ventas a la Unión Europea disminuyeron un 9% y constituyeron el 40% de lo

exportado. Las frutas y los productos industrializados marcaron la caída.
El Reino Unido representó el 3% de las exportaciones y las mismas disminuyeron un

22% respecto al año 2021, principalmente por rubro de las frutas.
Las exportaciones con destino a Suiza disminuyeron un 34% y aquellas con destino
a Japón crecieron un 13%. Cada región participa con un 1% del total exportado.
En relación con otros destinos, el volumen bajó un 18% respecto a 2021 y estos
destinos componen un 12% de lo exportado.
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6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por una

diversidad en la oferta de productos y por su pequeña participación en volumen, como destino de la
producción certificada.
Respecto al año 2021, en el 2022 la producción orgánica certificada con destino a

consumo final representó un 1,3% del volumen certificado.
7.-Características del 2022:
Se pueden hacer los siguientes comentarios sobre la producción orgánica argentina

durante el 2022:
1. Estados Unidos volvió a ser el principal destino de los productos orgánicos

argentinos.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, los productos
industrializados y las frutas orgánicas continuaron siendo los principales volúmenes
exportados.
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el
año anterior, se destacan los volúmenes exportados azúcar de caña; pera; vino1,
puré de pera, manzana, arroz; arándano y trigo; y se agrega el ajo.
4. Hubo una disminución de las exportaciones de productos oleaginosos (soja orgánica
casi no se exportó en 2022).
5. Las exportaciones de productos orgánicos de origen animal aumentaron un 24%,
aumento explicado por los productos proveniente de la actividad ovina y la miel.
6. En el año 2022 se cosecharon un total de 109.987 ha, 14% más que en 2021. Se
sigue sosteniendo la tendencia positiva en el largo plazo (últimos 10 años).
7. La superficie cosechada de cultivos de legumbres y de frutas crecieron (67% y 15%
respectivamente).
8. En los cultivos de legumbres creció la superficie cosechada de poroto y en frutales
pera y limón.
9. Entre los cultivos industriales siguió creciendo la superficie de vid (24%) y
disminuyendo la de caña de azúcar (2%).
10. Entre los cultivos oleaginosos se aumentó la superficie de chía, soja y girasol.
11. Se mantuvo la superficie destinada a la actividad ganadera orgánica en 3,6 millones
de hectáreas, desacelerándose la tendencia positiva de los últimos cinco años.
1El vino con destino a la Unión Europea es certificado por entidades certificadoras bajo la norma Argentina Ley 25.127 y
el Art. 33(3) del Reglamento (CE) N° 834/2007.
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12. Se sostiene la cantidad de vacas de tambo y descendió las existencias de cría e
invernada.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales (arroz y trigo), frutas (pera,
manzana y arándano), hortalizas (ajo) y productos industrializados (azúcar, vino y
puré de pera).
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Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones:

La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el año 2022 fue de 3,9
millones de hectáreas, casi la misma del año anterior. De esta superficie, unos 3,6 millones de
hectáreas se dedicaron a la producción ganadera y 290 mil hectáreas correspondieron a superficie
destinada a producción vegetal.
El número total de establecimientos agropecuarios bajo seguimiento orgánico

disminuyó creció el 3%. A nivel provincial nuevamente se destacó el aumento en las provincias de
Mendoza, Río Negro y San Juan.
En el año 2022 hubo 1.376 operadores primarios en actividad.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos

Diferencia 2022 / 2021
Provincia 2021 2022
Nº %
Total del País 1.336 1.376 40 3,0
Buenos Aires 175 173 -2 -1
Ciudad de Bs. As. 1 1 0 -
Catamarca 35 33 -2 -6
Chaco 73 66 -7 -10
Chubut 56 57 1 2
Córdoba 36 37 1 3
Corrientes 21 21 0 0
Entre Ríos 60 62 2 3
Formosa 3 3 0 0
Jujuy 12 13 1 8
La Pampa 9 12 3 33
La Rioja 53 53 0 0
Mendoza 268 312 44 16
Misiones 43 42 -1 -2
Neuquén 74 75 1 1
Río Negro 226 216 -10 -4
Salta 28 26 -2 -7
San Juan 30 40 10 33
San Luis 14 9 -5 -36
Santa Cruz 24 24 0 0
Santa Fe 29 29 0 0
Santiago del Estero 11 8 -3 -27
Tierra del Fuego 4 6 2 50
Tucumán 51 58 7 14
Fuente: SENASA. 2023. En base a información de Certificadoras.
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Fuente: SENASA 2023. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras
La provincia de Mendoza posee el mayor porcentaje de unidades productivas bajo

seguimiento (22,7%). Le siguen Río Negro y Buenos Aires (15,7% y 12,6% respectivamente).
Las provincias patagónicas de Santa Cruz, Chubut y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 95%
de la superficie bajo seguimiento, pero con sólo el 6% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 73 mil hectáreas en Santa Cruz, 30 mil
hectáreas en Tierra del Fuego y 26 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica:

La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 290 mil
hectáreas (5% más que 2021). En comparación con años anteriores se mantiene la mayor
participación relativa de la provincia de Buenos Aires con el 21% de la superficie bajo seguimiento
destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en
importancia Catamarca, Salta y Córdoba con el 15%, 12% y 10% respectivamente.
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3) Superficie cosechada
Durante el año 2022 la superficie cosechada creció un 14%, sosteniendo la tendencia
creciente que mostraba en los últimos 5 y de los últimos 10 años. La superficie cosechada fue de
109.987 ha.
Los datos del año 2022 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
 Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una

mayor participación para la producción destinada a cultivos industriales orgánicos (34%),
luego cereales y oleaginosas orgánicas (33%), las hortalizas y legumbres orgánicas (16%)
y las frutas orgánicas (11%).
 Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada,
se destaca nuevamente el aumento de la superficie en Salta y Mendoza y la disminución en
Buenos Aires. La provincia de Buenos Aires y Salta son las que tiene la mayor en superficie
cosechada (19% cada una) con 20 mil hectáreas. Las provincias del NOA, Salta, Jujuy,
Tucumán, La Rioja y Catamarca suman el 39% de la superficie cosechada (18%, 8%, 6%,
3% y 2%), con la mayor participación de cultivos industriales. En Mendoza se cosechó el
13% de superficie y principalmente cultivos industriales y hortalizas. Los frutales se ubican
en Río Negro y Tucumán.
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Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) - Año 2022
Cultivos
PROVINCIA Cereales Oleaginosas Aromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Industriales
Buenos Aires 52 57 1 18 5 1 2 2 19
Catamarca 2 4 4 0 1 0 1 0 2
Chaco 0 0 0 0 0 0 0 21 1
Chubut 0 0 0 2 0 0 0 63 4
Córdoba 5 5 3 33 2 2 0 0 3
Corrientes 5 0 1 0 0 0 1 0 1
Entre Ríos 12 10 0 6 0 0 4 0 4
Formosa 0 0 0 0 0 0 0 3 0
Jujuy 2 5 20 0 1 3 0 0 8
La Pampa 3 8 0 0 0 0 0 0 2
La Rioja 0 0 8 8 0 0 1 0 3
Mendoza 0 0 33 5 77 0 7 1 13
Misiones 0 0 4 0 0 0 0 0 1
Neuquén 0 0 0 0 0 0 18 0 2
Rio Negro 0 0 0 0 0 0 34 0 4
Salta 11 5 16 4 0 69 1 10 19
San Juan 0 0 3 23 13 0 0 0 1
San Luis 0 0 0 0 2 23 0 0 3
Santa Fe 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Santiago del Estero 5 3 0 0 0 1 0 0 2
Tierra del Fuego 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tucuman 2 4 6 0 0 0 30 0 6
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100
En el año 2022 los cereales orgánicos, al igual que en años anteriores, se cultivaron
principalmente en la provincia de Buenos Aires (52%), siguiendo en importancia las provincias de
Entre Ríos y Salta (12% y 11%).
La superficie cosechada de oleaginosas orgánicas aumentó un 13% cubriendo unas

15,2 mil hectáreas. Los cultivos de soja, girasol y chía son los principales.
La cosecha de cultivos industriales orgánicos aumentó un 3% y alcanzó 37.011

hectáreas. El aumento se explica por la mayor cosecha de vid en la provincia de Mendoza. Vuelve
a disminuir la caña de azúcar en Tucumán.
La superficie cosechada de frutas orgánicas creció un 15%. Las principales

provincias productoras fueron Río Negro (34%), Tucumán (30%) y Neuquén (18%). Rio Negro y
Neuquén con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumán, limones y arándanos.
La superficie cosechada de hortalizas orgánicas creció un 3%, mientras que la de

legumbres orgánicas el crecimiento fue del 65% respecto del año 2021. Lo más destacado fue la
cosecha de porotos en Salta y San Luis.
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias

argentinas en la producción de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el
análisis las características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su
desarrollo.
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Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) - Año 2022
Cultivos
Industriales
Buenos Aires 53 41 2 0 0 1 1 1 100
Catamarca 18 21 56 0 0 0 4 0 100
Chaco 0 0 0 0 0 0 0 100 100
Chubut 0 0 1 0 0 0 1 98 100
Córdoba 32 21 36 0 1 10 0 0 100
Corrientes 72 0 16 0 0 0 13 0 100
Entre Ríos 56 34 0 0 0 0 10 0 100
Formosa 0 0 8 0 0 0 0 92 100
Jujuy 5 8 81 0 0 5 0 0 100
La Pampa 34 66 0 0 0 0 0 0 100
La Rioja 0 0 97 0 0 0 2 0 100
Mendoza 1 0 83 0 10 0 6 1 100
Misiones 0 0 99 0 0 0 0 0 100
Neuquén 0 0 7 0 0 0 93 0 100
Rio Negro 1 0 2 0 0 0 98 0 100
Salta 12 3 29 0 0 52 1 3 100
San Juan 0 0 79 0 20 0 0 1 100
San Luis 0 0 2 0 1 98 0 0 100
Santa Fe 84 0 0 0 2 0 14 0 100
Santiago del Estero 61 26 0 0 0 13 0 0 100
Tierra del Fuego 0 0 0 1 17 0 81 0 100
Tucuman 6 9 30 0 0 0 55 0 100
TOTAL 19 14 34 0 2 14 11 6 100
De la superficie cosechada de cultivos de cereales orgánicos (21.298 ha) la mayor

superficie correspondió al trigo pan (34%), al maíz (32%), arroz (12%) y cebada (9%). En el caso
del trigo y la cebada, Buenos Aires fue la principal productora. En el caso del arroz, Entre Ríos y
para el maíz, Salta.
De la superficie cosechada de cultivos oleaginosos orgánicos (15.263 ha) la mayor

superficie correspondió a soja (63%), que se cultivó principalmente en la provincia de Buenos Aires,
lo mismo que el girasol (18%). También fue importante la cosecha de chía en las provincias de Jujuy
y Salta.
De las 12.478 ha cosechadas de frutales orgánicos, los cultivos más importantes

fueron la pera (32%) y la manzana (19%), en las provincias de Río Negro y Neuquén, y el limón
(25%) y el arándano (10%) en Tucumán.
Entre los cultivos industriales orgánicos (con 37.011 ha) el que más se destacó fue
la caña de azúcar (41%); la vid (32%) y el olivo (21%). La caña de azúcar orgánica se cosechó
principalmente en las provincias de Jujuy, Salta y Tucumán. El cultivo de vid en Mendoza y el olivo
principalmente en las provincias de Mendoza, Catamarca, La Rioja y Córdoba.
La hortaliza orgánica más cultivada en el año 2022 continuó siendo el ajo (64%) en
la provincia de Mendoza.
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4) Superficie destinada a la producción orgánica animal:
En relación con la superficie bajo seguimiento para la ganadería orgánica, la misma
se mantuvo, registrándose en el año 2022 un total de 3.611.058 ha. El 98% de la superficie ganadera
orgánica bajo seguimiento se concentra en las provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego
y Río Negro.
El 94% de la superficie bajo seguimiento para la ganadería orgánica corresponde a

la producción ovina en la región Patagónica. La actividad bovina orgánica participa con el 5% y, si
bien dicha superficie se destina principalmente a la actividad de cría, en el 2022 se sostuvo la
superficie asignada a la actividad lechera. El 1% restante se dedica a otras producciones ganaderas.
5) Existencias ganaderas orgánicas:
 En el año 2022, la existencia de ganado bovino disminuyó un 16% y continua con la

tendencia descendente de largo plazo. Buenos Aires es la que marcó este comportamiento
con casi 5 mil cabezas menos respecto al 2021.
 Las existencias vacunas bajo producción orgánica (41.728 cab) se localizan en las
provincias de Buenos Aires (43%); Córdoba (28%) y Salta (12%).
 La actividad lechera, que empezó a tener mayor presencia a partir del año 2020, en el 2022
mostró una existencia de 4.318 cabezas, 6% más que en el 2021. Buenos Aires y Córdoba
cuentan con más el 80% del ganado lechero.
 Las existencias de ganado ovino orgánico (996 mil cabezas), si bien disminuyeron un 1%,
continúan con una tendencia de largo plazo de estabilidad. Chubut, Santa Cruz y Tierra del
Fuego suman el 91% de los ovinos orgánicos.
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 En cuanto a la apicultura orgánica, en el 2022, el número de colmenas apenas creció el 1%
respecto a 2021. El número de colmenas es de 31.909 y se encuentran principalmente en
las provincias de Chaco, Santa Fe y La Pampa; con el 31%; 18% y 17% respectivamente,
siendo La Pampa la que mostró el mayor crecimiento de colmenas, 55% más, llegando a las
5.440.
 En el año 2022 disminuyó fuerte la cantidad de aves orgánicas. En 2022 las aves se
encentraron prácticamente en la provincia de Buenos Aires.
6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Durante el año 2022 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos
disminuyó un 17% respecto a 2021, y alcanzó las 118,7 mil toneladas exportadas.
Los productos de origen vegetal que forman el 98% de lo exportado, disminuyeron

un 18%; y los de origen animal, con el 2% restante, aumentaron en un 24%.
De los de origen vegetal, sólo los productos industrializados se mantuvieron en el

mismo nivel de 2020. La miel y la lana explicaron el aumento entre los de origen animal.
El volumen alcanzado en 2022 refuerza la tendencia descendente que se observa

desde el año 2017 de las exportaciones orgánicas argentinas.
Es necesario resaltar que, la comparación se realiza sólo en términos de cantidades

exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor agregado
diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o canastas de
productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales:

La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal
producidos en el país.
Durante 2022 los grupos que más crecieron fueron el de los cereales (17%) donde
se destacaron las exportaciones de arroz.
Las exportaciones de productos industrializados no variaron. Dentro de este grupo

se destacó el aumento del puré de pera y de manzana, ciruela desecada y arándano congelado; y
la disminución de mosto concentrado de uva; jugo concentrado de manzana y pasas de uva.
La mayor disminución se observó entre los cultivos de oleaginosas entre los que casi
dejamos de certificar soja orgánica, y como positivo se exportó por primera vez 112 toneladas de
maní orgánico.
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En el grupo de frutas, que disminuyeron un 20%, pera, manzana, arándano y kiwi
representan casi la totalidad de lo exportado y, si bien la disminución se dio en los cuatro cultivos,
principalmente fue en manzana y arándano. Como positivo se destaca la exportación de 42
toneladas de limón después de 4 años sin hacerlo.
Entre las hortalizas y legumbres, que disminuyeron menos del 2% respecto a 2021,
el ajo, el zapallo y el poroto explican el 98% del volumen exportado (7.521 toneladas). Se destacaron
las exportaciones de ajo y poroto que crecieron un 7% y 18% respectivamente y la disminución de
la de zapallo.
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2022 vs 2021

(kilogramos)
Diferencia
Productos 2021 2022
Absoluta %
Arroz 2.719.134 6.506.600 3.787.466 139%
Arroz integral 2.146.200 3.478.380 1.332.180 62%
Trigo 6.067.340 2.779.740 -3.287.600 -54%
Maní 112.000 112.000 -
ChÍa 271.580 82.500 -189.080 -70%
Soja 18.114.900 12.000 -18.102.900 -100%
Pera 23.964.603 22.045.971 -1.918.632 -8%
Manzana 10.932.698 6.668.964 -4.263.734 -39%
Arándano 4.082.876 2.876.347 -1.206.529 -30%
Kiwi 1.550.400 814.400 -736.000 -47%
Ajo 3.535.514 3.781.941 246.427 7%
Zapallo 1.804.748 1.610.103 -194.645 -11%
Poroto 847.850 1.007.175 159.325 19%
Zapallo anco butternut 1.288.891 966.499 -322.392 -25%
Azúcar de caña 29.847.200 30.189.700 342.500 1%
Vino 11.123.419 11.475.525 352.106 3%
Puré de pera 6.473.000 8.530.148 2.057.148 32%
Puré de manzana 1.608.000 1.944.240 336.240 21%
Jugo concentrado de limón 2.086.590 1.520.680 -565.910 -27%
Mosto concentrado de uva 2.390.828 1.501.535 -889.293 -37%
Ciruela desecada 319.300 912.690 593.390 186%
Jugo de limón NFC 600.390 600.390 -
Nuez 82.800 147.500 64.700 78%
Algas 33.562 56.899 23.337 70%
En el año 2022 las exportaciones a Estados Unidos (principal destino) disminuyeron

un 23%. A dicho destino se exportó el 43% de los productos orgánicos de origen vegetal.
A la Unión Europea se exportó un 10% menos durante el 2022 y fue el segundo

destino para nuestras exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal alcanzando el 40%
del volumen exportado.
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Reino Unido continúa como tercer destino en importancia, a donde se despachó el
3% de las exportaciones.
Respecto al 2021, se vieron incrementados los volúmenes exportados a Japón en un

12,8% y sigue participando del 1% del total exportado.
Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 20%. Los principales destinos

son Canadá, Ecuador, Chile, Bolivia y Corea. Se destaca el aumento de lo exportado con destino a
Bolivia y Chile (220% y 89% respectivamente).
Cuadro Nº 5: Principales Productos Orgánicos de Origen Vegetal. Participación porcentual según destinos. Año 2022 (%)
Productos Destino Total
Unión Estados Reino
Suiza Japón Otros
Europea Unidos Unido
Total de exportaciones 2022 40% 43% 3% 1% 1% 12% 100%
Cereales 46% 20% 3% 32% 100%
Arroz 64% 17% 6% 14% 100%
Arroz integral 53% 42% 5% 100%
Trigo 100% 100%
Oleaginosas 95% 5% 100%
Maní 100% 100%
ChÍa 100% 100%
Frutas 44% 45% 7% 5% 100%
Pera 45% 47% 5% 3% 100%
Manzana 26% 49% 13% 12% 100%
Arándano 68% 27% 1% 4% 100%
Kiwi 83% 15% 3% 100%
Hortalizas y Legumbres 55% 32% 7% 3% 2% 100%
Ajo 35% 57% 1% 4% 3% 100%
Zapallo 84% 16% 100%
Poroto 65% 23% 10% 2% 100%
Zapallo anco butternut 76% 24% 100%
Productos Industrializados 35% 49% 2% 1% 1% 12% 100%
Azúcar de caña 35% 60% 1% 1% 3% 100%
Vino 50% 13% 11% 3% 2% 21% 100%
Puré de pera 40% 40% 20% 100%
Puré de manzana 81% 19% 100%
Mosto concentrado de uva 55% 2% 43% 100%
Jugo concentrado de limón 16% 78% 6% 100%
Ciruela desecada 78% 4% 17% 100%
Arandano congelado 15% 76% 9% 100%
Total Otros 44% 5% 51% 100%
Jojoba 100% 100%
Nuez 89% 11% 100%
Algas 41% 6% 53% 100%
A Estados Unidos se le vendieron 49.997 toneladas. A continuación, se detallan los

principales productos enviados a Estados Unidos:
 Cereales: Arroz
 Productos industrializados: Azúcar de caña, Puré de pera, Puré de manzana, Vino, Jugo
concentrado de limón, Mosto concentrado de uva y Jugo concentrado de manzana
 Frutas: Pera, Manzana y Arándano
 Hortalizas y legumbres: Ajo
14
A la Unión Europea se exportaron 46.802 toneladas. A continuación, se detallan los
principales productos exportados a este destino:
 Productos industrializados: Azúcar de caña, Vino, Puré de pera, Ciruela desecada, Pasas
de uva y Jugo concentrado de limón.
 Frutas: Pera, Arándano, Manzana y Kiwi
 Cereales: Arroz y Arroz integral
 Hortalizas y legumbres: Zapallo, Ajo y Zapallo anco
 Oleaginosas: Maní y Chía
 Otros: Nuez
A Reino Unido se vendieron 4.027 toneladas. A continuación, se detallan los

principales productos enviados:
 Frutas: Pera, Manzana y Kiwi

 Productos industrializados: Vino
 Hortalizas y legumbres: Zapallo
Las exportaciones a Suiza totalizaron 667 toneladas, destacándose el vino orgánico

y el azúcar de caña.
Se exportaron 1.211 toneladas de productos de origen vegetal orgánicos a Japón,

correspondiendo en su mayoría a productos industrializados, principalmente vino y azúcar de caña.
Arroz, ajo y poroto fueron también productos que se destacaron.
Las exportaciones a destinos diferentes a los detallados arriba alcanzaron las 13395
toneladas, destacándose los cereales orgánicos (trigo), los productos industrializados orgánicos
(Azúcar de caña, Puré de pera y Vino); frutas orgánicas (manzana y pera) y otros como Jojoba y
Algas.
6.2) Exportaciones de productos de origen animal:

Durante 2022 aumentó el volumen exportado de los productos de origen animal en
un 24%, respecto al año 2021.
Las exportaciones de lana orgánica crecieron en un 19% y las de miel un 36%

respecto a 2021.
Se triplicó la exportación de carne ovina (carcasa de cordero congelada) alcanzando
15
un volumen de más de 60 toneladas.
7) Mercado Interno:
De acuerdo con lo declarado por las empresas certificadoras la producción orgánica
con destino para consumidor final equivalente al 1,3% de los productos certificados.
De lo declarado con destino consumo final, el 70% corresponde a productos

industrializados como Azúcar de caña, Harina de trigo, Vinagre de manzana, Vino, Yerba mate, etc.
Los productos orgánicos certificados destinados al mercado doméstico mantienen la

diversidad, pero siguen estando en niveles bajos.
16
Cuadros y Gráficos
Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica
Superficie
Año
Cosechada (1)
1995 12.162
1996 18.400
1997 23.646
1998 21.739
1999 23.709
2000 39.218
2001 63.704
2002 51.260
2003 45.697
2004 43.949
2005 43.747
2006 56.289
2007 61.264
2008 71.298
2009 56.290
2010 69.337
2011 64.540
2012 59.613
2013 65.555
2014 68.476
2015 75.472
2016 83.663
2017 77.042
2018 80.877
2019 70.446
2020 84.328
2021 96.476
2022 109.987
Año Ganadería (2)
1995 104.357
1996 215.800
1997 207.600
1998 269.866
1999 987.254
2000 2.643.037
2001 2.896.016
2002 2.711.195
2003 2.684.831
2004 2.391.083
2005 2.296.123
2006 2.164.200
2007 2.543.186
2008 3.646.472
2009 3.892.255
2010 3.705.173
2011 3.463.809
2012 3.345.211
2013 3.013.801
2014 2.814.069
2015 2.830.165
2016 2.621.201
2017 2.975.503
2018 3.399.887
2019 3.393.317
2020 4.195.053
2021 3.619.796
2022 3.611.470
Fuente: SENASA. 2023. En base a información de las entidades certificadoras

(1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre
(2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
19
Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Año 2022.
Establecimientos (*) Superficie (**)
Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento
Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)
Buenos Aires 173 12,6 128.973 3,1 759 119.190 3,0 701
Ciudad de Bs. As. 1 0,1 1 0,0 115.248 1 0,0 1
Catamarca 33 2,4 43.528 1,0 1.360 42.695 1,1 1.334
Chaco 66 4,8 25.360 0,6 2.818 2.064 0,1 229
Chubut 57 4,1 1.526.251 36,2 26.776 1.487.239 37,7 26.092
Córdoba 37 2,7 42.122 1,0 1.239 38.308 1,0 1.127
Corrientes 21 1,5 10.609 0,3 505 5.553 0,1 264
Entre Ríos 62 4,5 25.082 0,6 448 18.771 0,5 335
Formosa 3 0,2 369,5 0,0 123 370 0,0 123
Jujuy 13 0,9 18.727 0,4 1.441 18.567 0,5 1.428
La Pampa 12 0,9 6.496 0,2 722 3.530 0,1 392
La Rioja 53 3,9 26.598 0,6 502 23.876 0,6 450
Mendoza 312 22,7 36.736 0,9 118 20.234 0,5 65
Misiones 42 3,1 3.619 0,1 86 2.191 0,1 52
Neuquén 75 5,5 2.492 0,1 34 1.739 0,0 24
Río Negro 216 15,7 153.705 3,6 712 144.725 3,7 670
Salta 26 1,9 80.855 1,9 3.110 63.897 1,6 2.458
San Juan 40 2,9 6.592 0,2 165 2.834 0,1 71
San Luis 9 0,7 11.438 0,3 1.634 9.982 0,3 1.426
Santa Cruz 24 1,7 1.827.723 43,4 76.155 1.756.156 44,5 73.173
Santa Fe 29 2,1 984 0,0 141 929 0,0 133
Santiago del Estero 8 0,6 1.682 0,0 561 1.680 0,0 560
Tierra del Fuego 6 0,4 218.962 5,2 36.494 178.397 4,5 29.733
Tucumán 58 4,2 13.658 0,3 235 5.915 0,1 102
Total del País 1.376 100,0 4.212.564 100,0 3.309 3.948.842 100,0 3.102
(*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas.
(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas.
20
Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) - Año 2022
Cultivos
Industriales
Buenos Aires 10.992 8.634 520 3 92 218 293 159 20.911
Catamarca 485 572 1.518 0 13 1 114 2.703
Chaco 2 1.370 1.372
Chubut 51 0 2 29 4.182 4.265
Córdoba 1.079 715 1.211 6 39 330 3.380
Corrientes 1.000 220 175 1.394
Entre Ríos 2.491 1.523 1 463 4.478
Formosa 14 175 189
Jujuy 496 721 7.468 12 462 21 9.180
La Pampa 671 1.275 1.946
La Rioja 3.048 1 78 3.128
Mendoza 80 27 12.294 1 1.445 901 96 14.843
Misiones 1.419 4 4 1.427
Neuquén 160 2.234 2.394
Rio Negro 26 71 1 4.212 1 4.311
Salta 2.424 698 5.930 1 2 10.671 156 646 20.527
San Juan 985 4 249 1 12 1.251
San Luis 55 30 3.490 3.575
Santa Fe 30 0 1 5 0 36
Santiago del Estero 1.078 460 220 1.758
Tierra del Fuego 0 0 1 1
Tucuman 445 638 2.045 3.791 6.918
TOTAL 21.298 15.263 37.011 18 1.883 15.391 12.478 6.646 109.987
21
Cuadro Nº 8: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportación. Año 2022 (kg)
Destino
Productos Unión Estados Reino Total
Suiza Japón Otros
Total de exportaciones 2022 46.802.462 49.997.313 4.027.449 667.611 1.210.818 13.394.878 116.100.531
Cereales 5.990.800 2.566.580 0 0 419.500 4.144.340 13.121.220
Arroz 4.157.400 1.097.200 372.000 880.000 6.506.600
Arroz integral 1.833.400 1.469.380 175.600 3.478.380
Trigo 2.779.740 2.779.740
Maíz pisingallo 253.000 253.000
Maíz 47.500 56.000 103.500
Oleaginosas 242.500 0 0 0 0 12.000 254.500
Maní 112.000 112.000
ChÍa 82.500 82.500
Lino 48.000 48.000
Soja 12.000 12.000
Frutas 14.353.786 14.495.614 2.187.733 0 0 1.518.696 32.555.830
Pera 9.861.646 10.393.755 1.181.642 608.928 22.045.971
Manzana 1.751.507 3.294.555 851.507 771.396 6.668.964
Arándano 1.960.444 765.346 34.584 115.973 2.876.347
Kiwi 672.000 120.000 22.400 814.400
Ciruela 108.190 108.190
Limón 41.958 41.958
Hortalizas y Legumbres 4.159.421 2.433.114 533.036 0 254.000 141.787 7.521.357
Ajo 1.320.380 2.165.774 22.000 154.000 119.787 3.781.941
Zapallo 1.354.551 255.552 1.610.103
Poroto 655.475 229.700 100.000 22.000 1.007.175
Zapallo anco butternut 735.015 231.484 966.499
Garbanzo 94.000 94.000
Zucchini 37.639 37.639
Batata 24.000 24.000
22
Destino
Suiza Japón Otros
Productos Industrializados 21.852.004 30.480.506 1.306.681 667.611 537.318 7.345.055 62.189.175
Azúcar de caña 10.632.100 17.976.000 300.000 240.000 1.041.600 30.189.700
Vino 5.684.647 1.447.006 1.292.439 366.786 250.894 2.433.753 11.475.525
Puré de pera 3.439.208 3.383.700 1.707.240 8.530.148
Puré de manzana 1.575.120 369.120 1.944.240
Mosto concentrado de uva 820.060 35.685 645.790 1.501.535
Jugo concentrado de limón 214.500 1.026.860 82.070 1.323.430
Ciruela desecada 715.000 39.000 158.690 912.690
Arandano congelado 126.896 643.616 71.983 842.495
Pulpa de pera 35.882 440.147 301.423 777.451
Aceite de oliva 583.678 7.771 92.989 684.438
Jugo concentrado de manzana 682.652 682.652
Pasas de uva 330.512 202.412 106.165 639.089
Jugo de limón 600.390 600.390
Zapallo congelado 308.590 308.590
Yerba mate 135.179 120.106 5.922 18.315 279.522
Jugo concentrado congelado de limón 50.000 147.250 197.250
Destilado de Pera 167.563 167.563
Jugo concentrado congelado de naranja 132.500 22.260 154.760
Brócoli congelado 131.380 8.320 139.700
Harina de arroz 95.000 95.000
Sémola 84.000 84.000
Alcohol de caña 74.040 74.040
Cascarilla de rosa mosqueta 70.000 70.000
Batata congelado 65.998 65.998
Aceite esencial de limón 5.040 50.400 540 55.980
Jugo concentrado de pera 53.760 53.760
23
Destino
Suiza Japón Otros
Pulpa de ciruela 50.600 50.600
Manzana deshidratada 47.628 794 48.422
Pera deshidratada 5.000 34.221 39.221
Té 24.000 12.220 36.220
Puré de damasco 24.440 4.700 29.140
Polenta 28.000 28.000
Aceite de jojoba 21.600 720 540 22.860
Pasta de ajo 20.960 20.960
Pulpa de manzana 18.083 18.083
Vino espumante 7.997 540 1.454 7.236 17.227
Aceite de girasol 15.370 15.370
Harina 9.250 9.250
Pochoclo 2.520 2.520
Extracto de Undaria 891 891
Aceite 285 285
Aceite de rosa mosqueta 180 180
Total Otros 203.951 21.499 0 0 0 233.000 458.450
Jojoba 203.000 203.000
Nuez 131.300 16.200 147.500
Algas 23.374 3.525 30.000 56.899
Semilla de rosa mosqueta 26.000 26.000
Rosa mosqueta 23.120 23.120
Semilla de cebolla 157 1.774 1.931
24
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2022 (kg)
Destino
Productos
Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Francia Grecia Italia Lituania Luxemburgo
Total exportaciones 2022 6.256.489 1.044.235 3.869.505 2.722.744 1.999.240 9.054 3.371.462 198.725 2.788.202 3.582 585
Cereales 50.000 700.000 2.767.000 216.000 96.800 0 0 0 425.000 0 0
Arroz 50.000 700.000 2.227.000 216.000 48.400 425.000
Arroz integral 540.000 48.400
Oleaginosas 0 0 0 0 48.000 0 0 0 42.500 0 0
Maní
ChÍa 42.500
Lino 48.000
Frutas 2.554.388 256.775 68.202 65.590 980.732 0 748.459 68.580 1.193.374 0 0
Pera 2.107.568 97.500 68.202 65.590 391.408 727.291 68.580 865.870
Arándano 74.820 266.318
Manzana 252.000 15.275 251.006 21.168 63.504
Kiwi 120.000 144.000 72.000 264.000
Ciruela
Hortalizas y Legumbres 225.020 59.380 0 132.000 530.380 0 237.980 0 617.660 0 0
Zapallo 60.520
Ajo 132.000 373.480 198.400 374.200
Zapallo anco butternut 72.500 49.060
Poroto 48.000 59.380 107.840 39.580 243.460
Garbanzo 44.000
Productos Industrializados 3.367.762 28.080 1.034.303 2.309.154 343.328 9.054 2.361.649 130.145 388.568 3.582 585
Azúcar de caña 2.536.080 168.000 45.000 1.095.000 48.020
Vino 183.070 320.106 2.273.154 10.280 9.054 527.078 61.222 293.448 3.582 585
Puré de pera 540.000 36.000 270.000 19.200
Ciruela desecada 19.000 624.000 72.000
Pasas de uva 175.012
Jugo concentrado de limón 6.000 50.000
Destilado de Pera 167.563
Yerba mate 90.930 28.080 9.511
Jugo concentrado congelado de naranja
Arandano congelado 82.873 20.903 23.120
Cascarilla de rosa mosqueta 70.000
Jugo concentrado de pera
Jugo concentrado congelado de limón
Pulpa de pera 17.834 18.048
Puré de damasco 24.440
Aceite de jojoba 14.400 7.200
Vino espumante 6.197
25
Destino
Productos
Alemania Austria Bélgica Dinamarca España Estonia Francia Grecia Italia Lituania Luxemburgo
Aceite esencial de limón 5.040
Pera deshidratada 5.000
Aceite de rosa mosqueta 180
Otros 59.320 0 0 0 0 0 23.374 0 121.100 0 0
Nuez 10.200 121.100
Semilla de rosa mosqueta 26.000
Algas 23.374
Rosa mosqueta 23.120
Semilla de cebolla
26
Destino
Productos Países Republica Total
Polonia Suecia
Bajos Checa
Total exportaciones 2022 15.870.148 102.144 6.753.368 1.812.978 46.802.462
Cereales 1.736.000 0 0 0 5.990.800
Arroz 491.000 4.157.400
Arroz integral 1.245.000 1.833.400
Oleaginosas 152.000 0 0 0 242.500
Maní 112.000 112.000
ChÍa 40.000 82.500
Lino 48.000
Frutas 8.295.187 0 0 122.500 14.353.786
Pera 5.347.137 122.500 9.861.646
Arándano 1.619.306 1.960.444
Manzana 1.148.554 1.751.507
Kiwi 72.000 672.000
Ciruela 108.190 108.190
Hortalizas y Legumbres 2.357.001 0 0 0 4.159.421
Zapallo 1.294.031 1.354.551
Ajo 242.300 1.320.380
Zapallo anco butternut 613.455 735.015
Poroto 157.215 655.475
Garbanzo 50.000 94.000
Productos Industrializados 3.329.804 102.144 6.753.368 1.690.478 21.852.004
Azúcar de caña 6.740.000 10.632.100
Vino 293.736 5.886 12.968 1.690.478 5.684.647
Puré de pera 2.484.008 90.000 3.439.208
Ciruela desecada 715.000
Pasas de uva 155.500 330.512
Destilado de Pera 167.563
Yerba mate 6.258 400 135.179
Jugo concentrado congelado de naranja 132.500 132.500
Arandano congelado 126.896
Cascarilla de rosa mosqueta 70.000
Jugo concentrado de pera 53.760 53.760
Jugo concentrado congelado de limón 50.000 50.000
Pulpa de pera 35.882
Aceite de jojoba 21.600
Vino espumante 1.800 7.997
27
Destino
Productos Países Republica Total
Polonia Suecia
Bajos Checa
Aceite esencial de limón 5.040
Pera deshidratada 5.000
Aceite de rosa mosqueta 180
Otros 157 0 0 0 203.951
Nuez 131.300
Semilla de rosa mosqueta 26.000
Algas 23.374
Rosa mosqueta 23.120
Semilla de cebolla 157 157
28
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2022 (kg)
Destino
Productos Antigua y
Aruba Australia Belice Bermudas Bolivia Brasil Camboya Canadá Chile China Colombia
Barbuda
Total exportaciones 2022 558 360 359.417 648 9.491 801.008 551.288 2.313 4.343.935 1.326.568 51.440 145.632
Cereales 0 0 253.000 0 0 800.000 0 0 94.600 0 0 0
Trigo
Arroz 800.000
Maíz pisingallo 253.000
Arroz integral 94.600
Maíz
Oleaginosas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Soja
Frutas 0 0 0 0 0 0 106.034 0 1.159.965 22.882 0 0
Manzana 44.800 587.500
Pera 45.394 477.854
Arándano 15.840 72.211 22.882
Kiwi 22.400
Hortalizas y Legumbres 0 0 0 0 0 0 79.000 0 62.787 0 0 0
Ajo 79.000 40.787
Poroto 22.000
Productos Industrializados 558 360 76.417 648 9.491 1.008 366.254 2.313 3.026.583 1.303.686 51.440 145.632
Vino 558 360 63.252 648 9.491 1.008 250.739 2.313 1.052.084 5.292 1.440 103.482
Puré de pera 10.800 526.200 791.610 42.150
Azúcar de caña 275.600 50.000
Mosto concentrado de uva 645.790
Puré de manzana 343.200 25.920
Ciruela desecada
Pasas de uva 30.465 37.700
Harina de arroz 20.000 75.000
Aceite de oliva 246 30 46.113 28.000
Sémola 84.000
Arandano congelado
Pulpa de ciruela 50.600
Polenta
Pasta de ajo 20.960
Yerba mate 1.228 1.200
Té 1.020 11.200
Harina 4.000
29
Destino
Productos Antigua y
Aruba Australia Belice Bermudas Bolivia Brasil Camboya Canadá Chile China Colombia
Barbuda
Vino espumante 36
Puré de damasco
Pochoclo
Extracto de Undaria 891
Aceite de jojoba
Otros 0 0 30.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Jojoba
Algas 30.000
30
Destino
Productos Emiratos
Corea Costa Rica Curazao Ecuador Filipinas Finlandia Granada Guatemala Honduras Hong Kong Indonesia Irlanda
Arabes
Total exportaciones 2022 703.433 28.078 5.432 2.725.515 8.825 2.651 444.686 252 1.233 540 13.308 9.450 68.772
Cereales 0 0 0 2.723.040 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trigo 2.723.040
Arroz
Maíz pisingallo
Arroz integral
Maíz
Oleaginosas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Soja
Frutas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Manzana
Pera
Arándano
Kiwi
Hortalizas y Legumbres 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ajo
Poroto
Productos Industrializados 703.433 28.078 5.432 2.475 8.825 2.651 444.686 252 1.233 540 13.308 9.450 68.772
Vino 7.433 27.023 5.432 1.890 8.825 2.651 444.686 252 1.233 540 3.150 9.450 68.772
Puré de pera
Azúcar de caña 696.000
Mosto concentrado de uva
Puré de manzana
Ciruela desecada
Pasas de uva
Harina de arroz
Aceite de oliva 15 585
Sémola
Jugo concentrado de limón 1.040
Arandano congelado
Pulpa de ciruela
Polenta
Pasta de ajo
Yerba mate
Té
Harina
31
Destino
Productos Emiratos
Corea Costa Rica Curazao Ecuador Filipinas Finlandia Granada Guatemala Honduras Hong Kong Indonesia Irlanda
Arabes
Vino espumante
Puré de damasco
Pochoclo
Extracto de Undaria
Aceite de jojoba
Otros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Jojoba
Algas
32
Destino
Productos Nueva
Islandia Islas Caimán Israel Kenia Líbano Malasia Maldivas Mauricio México Monaco Noruega Panamá
Zelandia
Total exportaciones 2022 1.260 1.926 345.428 3.964 200 9.801 450 419 294.812 2.250 160.745 241.774 3.290
Cereales 0 0 161.000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Trigo
Arroz 80.000
Maíz pisingallo
Maíz
Oleaginosas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Soja
Frutas 0 0 181.818 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Manzana 105.840
Pera 75.978
Arándano
Kiwi
Hortalizas y Legumbres 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Ajo
Poroto
Productos Industrializados 1.260 1.926 2.610 3.964 200 9.801 450 419 294.812 2.250 160.745 241.774 3.290
Vino 1.260 1.926 2.610 3.964 9.801 450 419 42.812 2.250 142.535 16.304 3.290
Puré de pera 252.000 84.480
Mosto concentrado de uva
Puré de manzana
Pulpa de pera
Ciruela desecada
Pasas de uva 38.000
Harina de arroz
Aceite de oliva
Sémola
Pulpa de ciruela
Polenta
Pasta de ajo
Yerba mate 200 11.910 3.777
Té
Harina
33
Destino
Productos Nueva
Islandia Islas Caimán Israel Kenia Líbano Malasia Maldivas Mauricio México Monaco Noruega Panamá
Zelandia
Vino espumante 6.300
Pochoclo
Extracto de Undaria
Aceite de jojoba
Otros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Jojoba
Algas
34
Destino
San
Productos Total
Paraguay Perú Puerto Rico Rusia Cristobal y Singapur Tailandia Turquía Ucrania Uruguay Venezuela Vietnam
Nevis
Total exportaciones 2022 5.000 10.481 1.269 63.450 783 66.485 23.850 158.690 1.575 381.740 900 9.509 13.394.878
Cereales 0 0 0 0 0 0 0 0 0 112.700 0 0 4.144.340
Trigo 56.700 2.779.740
Arroz 880.000
Maíz pisingallo 253.000
Maíz 56.000 56.000
Oleaginosas 0 0 0 0 0 0 0 0 0 12.000 0 0 12.000
Soja 12.000 12.000
Frutas 0 0 0 0 0 47.998 0 0 0 0 0 0 1.518.696
Manzana 33.256 771.396
Pera 9.702 608.928
Arándano 5.040 115.973
Kiwi 22.400
Hortalizas y Legumbres 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 141.787
Ajo 119.787
Poroto 22.000
Productos Industrializados 5.000 10.481 1.269 63.450 783 18.488 23.850 158.690 1.575 54.040 900 9.509 7.345.055
Vino 4.820 10.481 1.269 62.730 783 18.488 23.310 1.575 270 900 9.509 2.433.753
Puré de pera 1.707.240
Azúcar de caña 1.041.600
Mosto concentrado de uva 645.790
Puré de manzana 369.120
Ciruela desecada 158.690 158.690
Pasas de uva 106.165
Harina de arroz 95.000
Aceite de oliva 18.000 92.989
Sémola 84.000
Pulpa de ciruela 50.600
Polenta 28.000 28.000
Pasta de ajo 20.960
Yerba mate 18.315
Té 12.220
Harina 5.250 9.250
35
Destino
San
Productos Total
Paraguay Perú Puerto Rico Rusia Cristobal y Singapur Tailandia Turquía Ucrania Uruguay Venezuela Vietnam
Nevis
Vino espumante 180 720 7.236
Pochoclo 2.520 2.520
Extracto de Undaria 891
Aceite de jojoba 540 540
Otros 0 0 0 0 0 0 0 0 0 203.000 0 0 233.000
Jojoba 203.000 203.000
Algas 30.000
36
Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2022.
Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Total
Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo
Provincia Vacunos
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 18.056 7.066 3.417 4.348 351 591 2.283
Chubut 2.802 1.662 193 850 48 49
Córdoba 11.538 3.669 2.751 1.794 217 1.778 1.329
Entre Ríos 1.234 319 256 5 654
Río Negro 593 358 114 28 23 18 52
Salta 5.102 2.383 913 1.417 326 63
Santa Cruz 474 295 74 56 10 39
Santa Fé 638 105 364 136 33
Tierra del Fuego 1.291 813 193 84 56 145
Total del País 41.728 16.351 8.338 8.969 1.069 2.683 4.318
37
Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2022.
Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial
Total Borregas Guanacos/ Nº de
Ovejas Carneros Capones Corderos Aves Caprinos
Provincia Ovinos /os Llamas Colmenas
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab) (Cab)
Buenos Aires 717 364 15 21 40 277 1.000 461
Catamarca 1.070
Chaco 9.913
Chubut 418.380 220.492 95.567 16.790 77.777 7.754 1.004
Córdoba 2.115 1.155 74 886 58 6.615 895
Entre Ríos 3.996
La Pampa 5.440
Mendoza
Neuquén 200
Río Negro 39.097 24.120 6.981 1.353 5.067 1.576
San Luis 1.255
Santa Cruz 392.813 252.431 66.967 18.133 30.103 25.179
Santa Fe 5.999
Santiago del Estero 2.680
Tierra del Fuego 143.000 92.537 32.176 5.727 1.649 10.911
Total del País 996.122 591.099 201.706 42.098 114.636 46.583 1.058 1.004 6.615 31.909
38
Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2022 (kg)
Producto
Carcasa de
Destino Cortes de Carne cordero Total
Lana Sucia Lana Peinada Lana Lavada Tops De Lana Grasa de Lana Miel
Bovina congelada
enfriada
Total de Exportaciones 2022 570 63.575 452.307 522.036 2.477 856.448 28.260 658.873 2.584.545
Unión Europea 303 63.575 103.129 418.061 0 832.949 28.260 611.673 2.057.949
Alemania 418.061 807.369 28.260 185.558 1.439.248

España 339.425 339.425
Bulgaria 103.129 25.580 128.709
Francia 63.575 21.460 85.035
Bélgica 42.700 42.700
Dinamarca 20.793 20.793
Italia 1.736 1.736
Países Bajos 303 303

Estados Unidos 2.477 7.200 9.677
Suiza 267 267
Japón 6.188 6.188
Otros destinos 0 349.178 97.787 0 23.499 0 40.000 510.464
China 335.924 12.127 348.051
Turquía 52.612 23.499 76.111
Israel 40.000 40.000
Tailandia 25.981 25.981
Egipto 13.254 13.254
Perú 7.067 7.067
39
Cuadro Nº 12: Productos Orgánicos Certificados con destino al consumo
interno. Año 2022 (kg o l)
De origen vegetal
Producto Total
Total general 1.458.131
Cereales 19.793
Arroz blanco 4.080
Centeno 3.660
Cebada 2.250
Avena 2.010
Arroz koshihikari 1.260
Trigo 240
Oleaginosas 11.075
Soja 9.170
Lino 1.699
Sésamo 206
Frutas 34.076
Kiwi 32.400
Aceitunas 657
Almendras 586
Frambuesas 433
Hortalizas y Legumbres 318.724
Tomate 46.000
Zanahoria 27.200
Remolacha 22.173
Apio 22.000
Berenjena 20.000
Acelga 19.114
Tomate Cherry 19.000
Lechuga 17.000
Pepino 15.920
Espinaca 10.986
Brocoli 9.000
Repollo Blanco 7.800
Puerro 7.700
Pimiento 7.700
Coliflor 7.500
Cebolla de Verdeo 7.400
Zuchini 6.800
Rabanito 6.353
Zapallito 5.800
Repollo Colorado 4.200
Rucula 4.000
Alcaucil 4.000
Hinojo 3.927
Nabo 2.950
40
De origen vegetal
Producto Total
Perejil 2.550
Radicha 2.215
Anco 2.000
Akusay 1.700
Melon 1.600
Poroto Chaucha 1.066
Radicheta 768
Haba 729
Poroto alubia 610
Esparrago 550
Achicoria 213
Cebolla 200
Productos Industrializados 1.067.288
Harina de trigo 151.323
Vinagre de manzana 121.795
Vino 113.754
Yerba mate 106.752
Tostadas 58.622
Pure de tomate 23.887
Tofu 20.278
Mermelada de frutos del bosque 19.082
Mermelada de frutilla 17.175
Salsa de ajo ahumado 15.295
Cereales 12.876
Limonada 12.177
Mayonesa 12.051
Galletitas 11.998
Aceite De Oliva 11.169
Fideos organicos 10.650
Jugo de aloe vera 9.692
Aceite de girasol 9.442
Harina de maiz 8.988
Azúcar mascabo 8.934
Kétchup 8.226
Mermelada de rosa mosqueta 7.363
Hummus de garbanzo 7.151
Harina de arroz integral 7.089
Mermelada 6.864
Vinagre de vino 5.719
Mostaza y miel 6.004
Vinagre glaze 5.939
41
De origen vegetal
Producto Total
Jugo de aloe vera saborizado 5.534
Mayonesa con aji 4.721
Mayonesa vegana 4.409
Chimichurri orgánico 4.130
Harina de trigo sarraceno 3.480
Harina de arroz blanco 3.190
Mermelada de zarzamora 3.011
Mermelada de cassis 2.878
Pulpa de tomate 2.718
Hummus de poroto mung 2.665
Pesto 2.322
Conserva de frambuesa 2.314
Jugo de uva 2.097
Ají molido 1.133
Conserva de frutos del bosque 1.082
Tomate triturado 1.049
Aceto balsamico 936
Pasas de uva 871
Salsa de aji picante chilli 790
Té verde 587
Mostaza Dijon 554
Mostaza antigua 503
Té negro 499
Mermelada de ciruela 253
Pure de manzana 215
Conserva de arándanos 187
Ciruela desecada 169
Mermelada de pera 142
Ajo negro 130
Alimento congelado del prensado de brotes 101
Té 90
Cascarilla de cacao y canela 50
Pera desecada 32
Orégano deshidratado 3
Estragón deshidratado 1
Tomillo deshidratado 1
Manzanilla deshidratada 1
Aromáticas 7.001
Oregano 7.000
Lavanda 1
Otras 175
Rosa Mosqueta 175
Fuente: SENASA. 2023. En base a información de las entidades
Certificadoras.
42
interno. Año 2022 (kg)
De origen animal
Producto Total
Total 63.828
Miel 23.625
Leche en polvo 23.291
Huevos 8.640
Cortes de carne bovina 4.822
Carne de corderos 3.450
Fuente: SENASA. 2023. En base a información de las entidades
Certificadoras.
43
Anexo
Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos
Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie Grupo Especie
Aloe Vera Acelga Melón Almendras Arroz
Caña de azúcar Acelga china Nabiza Avellanas Avena
Jojoba Achicoria Nabo Berries Cebada
Lúpulo Ají Nira Cassis Centeno
Cultivos
Industriales Olivos Ajo Pack choy Castañas Kamut
Tabaco Akusay Papa Cerezas Maíz
Té Albahaca Pepino Ciruelas Cereales Maíz Azul
Vid Alcaucil Pepino amargo Damascos Maíz Pisingallo
Yerba mate Apio Perejil Duraznos Mijo
Ajedrea Bardana Pimiento Frambuesas Moha
Albahaca Batata Poroto chaucha Granado Sorgo Granífero
Amaranto Berenjena Puerro Grosellas Trigo candeal
Burro Brassica alboglabra Rabanito Guindas Trigo pan
Cedrón Brassica juncea Hortalizas Radicha Frutales Higos Cártamo
Coriandro Brócoli Radicheta Kiwi Colza
Corinto Cebolla de Verdeo Remolacha Limones Girasol Aceitero
Eneldo Hortalizas Cebolla Repollo Blanco Mandarinas Oleaginosas Girasol Confitería
Estragón Choclo Repollo Colorado Manzanas Lino
Hinojo Ciboulette Rúcula Membrillos Maní
Hisopo Col Sandía Mora Soja
Laurel Coliflor Tomate Naranjas
Aromáticas
Lavanda Crisantemo Tomate Cherry Nectarin
Lavandín Echalion Zanahoria Nueces
Manzanilla Echalotte Zapallito Palta
Mejorana Escarola Zapallo Peras
Melisa Espárrago Zapallo Anco Pomelos
Menta Espinaca Zuchini Zarzamora
Orégano Frutilla Arveja
Legumbres
Peperina Haba Porotos secos
Poleo Hinojo
Romero Ipomoea
Salvia Lechuga
Tomillo Luffacylindrica
44
45

1 Situacion de La Po en La Argentina Ano 2022

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1 Situacion de La Po en La Argentina Ano 2022

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1 Situacion de La Po en La Argentina Ano 2022

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Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria

Dirección de Estrategia y Análisis de Riesgo

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial

 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas

 3.-Producción ganadera y su distribución provincial

Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de aromáticas,

Durante el año 2022 la superficie orgánica cosechada creció un 14%, cosechándose

A nivel de las provincias, Salta sigue destacándose por el aumento de superficie, y

En 2022 las legumbres, las oleaginosas y los frutales lideraron el aumento de la

2.-Análisis de las unidades productivas:

Durante el año 2022 se observó un aumento del número de explotaciones

El tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuyó 3% con

La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad casi no tuvo cambios,

4.-Volumen de producción de origen animal:

Las exportaciones de los productos de origen animal aumentaron un 24% con

5.-Análisis del destino de la producción:

El principal destino de la producción orgánica certificada continúa siendo la

Las ventas a la Unión Europea disminuyeron un 9% y constituyeron el 40% de lo

El Reino Unido representó el 3% de las exportaciones y las mismas disminuyeron un

Como en años anteriores el mercado interno se sigue caracterizando por una

Respecto al año 2021, en el 2022 la producción orgánica certificada con destino a

7.-Características del 2022:

Se pueden hacer los siguientes comentarios sobre la producción orgánica argentina

1. Estados Unidos volvió a ser el principal destino de los productos orgánicos

1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones:

El número total de establecimientos agropecuarios bajo seguimiento orgánico

En el año 2022 hubo 1.376 operadores primarios en actividad.

Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos

La provincia de Mendoza posee el mayor porcentaje de unidades productivas bajo

2) Superficie agrícola orgánica:

 Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró una

Fuente: SENASA. 2023. En base a información de Certificadoras.

La superficie cosechada de oleaginosas orgánicas aumentó un 13% cubriendo unas

La cosecha de cultivos industriales orgánicos aumentó un 3% y alcanzó 37.011

La superficie cosechada de frutas orgánicas creció un 15%. Las principales

La superficie cosechada de hortalizas orgánicas creció un 3%, mientras que la de

En la tabla siguiente se observa el grado de especialización de las provincias

Fuente: SENASA. 2023. En base a información de Certificadoras.

De la superficie cosechada de cultivos de cereales orgánicos (21.298 ha) la mayor

De la superficie cosechada de cultivos oleaginosos orgánicos (15.263 ha) la mayor

De las 12.478 ha cosechadas de frutales orgánicos, los cultivos más importantes

El 94% de la superficie bajo seguimiento para la ganadería orgánica corresponde a

Fuente: SENASA 2023. Elaborado en base a información de las entidades certificadoras

5) Existencias ganaderas orgánicas:

 En el año 2022, la existencia de ganado bovino disminuyó un 16% y continua con la

6) Comercialización de Productos Orgánicos.

Los productos de origen vegetal que forman el 98% de lo exportado, disminuyeron

De los de origen vegetal, sólo los productos industrializados se mantuvieron en el

El volumen alcanzado en 2022 refuerza la tendencia descendente que se observa

Es necesario resaltar que, la comparación se realiza sólo en términos de cantidades

6.1) Exportaciones de productos vegetales:

Las exportaciones de productos industrializados no variaron. Dentro de este grupo

Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2022 vs 2021

Fuente: SENASA. 2023. En base a información de Certificadoras.

En el año 2022 las exportaciones a Estados Unidos (principal destino) disminuyeron

A la Unión Europea se exportó un 10% menos durante el 2022 y fue el segundo

Respecto al 2021, se vieron incrementados los volúmenes exportados a Japón en un

Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 20%. Los principales destinos