SEMINARIOS DE HISTOLOGÍA 8 Y 9:

Aparato digestivo y glándulas anexas

PROGRAMA CÁTEDRA 3
Tubo digestivo:
a. Funciones generales del aparato digestivo y sus componentes, organización estructural general del tubo
digestivo.
b. Cavidad bucal: lengua, tejidos que la componen y características de las papilas linguales
c. Esófago: estructura histológica de cada una de sus porciones
d. Estómago: organización histológica de cada una de sus regiones y características de las glándulas
fúndicas, cardiales y pilóricas. Ultraestructura y función de los tipos celulares de las glándulas fúndicas.
e. Intestino delgado: estructura histológica de sus distintas porciones. Diferencias entre el duodeno y el
yeyuno-íleon. Características estructurales, ultraestructurales y funcionales de la mucosa absortiva. Tipos
celulares. Células M.
f. Intestino grueso: características estructurales y funcionales. Tejido linfático asociado al intestino:
apéndice cecal.
g. Células gastroenteroendocrinas (sistema endocrino difuso): estructura, ultraestructura y funciones.
h. Irrigación, inervación y sistema linfático del tubo digestivo

Glándulas anexas:
a. Glándulas salivales mayores: parótida, submaxilar y sublingual. Estructura y ultraestructura de las
porciones secretoras y de conducción. Estructura y función de las células mioepiteliales. Conductos
interlobulillares e intralobulillares (intercalar y estriado) Diagnóstico diferencial entre los distintos tipos de
glándulas salivales
b. Hígado:
Función exocrina y endocrina del órgano. Estructura histológica: diferentes tipos de lobulillo hepático
(clásico, portal y acino hepático). Estroma.
Ultraestructura y funciones del hepatocito. Heterogeneidad metabólica. Circulación sanguínea hepática:
sinusoides y sus características. Células endoteliales y células de von Kupfer
Circulación biliar: secreción, canalículos o capilares biliares, conductos de Hering, conductillo biliar,
conducto biliar, conductos hepáticos, conducto cístico, colédoco, Vesícula biliar: estructura de sus capas.
Circulación linfática del hígado: espacios de Disse y de Mall
c. Páncreas:
Porciones exocrina y endocrina. Estroma.
Estructura histológica del páncreas exocrino: acinos y conductos. Ultraestructura y función de la célula
acinar del páncreas. Célula centroacinar: estructura y función.
Regulación fisiológica de la secreción exocrina: papel del sistema endocrino difuso.
Páncreas endocrino: islotes de Langerhans. Características estructurales y ultraestructurales de sus
diferentes tipos celulares (células A, B, C, D, D1, PP, enterocromafines). Su relación con la secreción
endocrina que producen. Regulación de la secreción endocrina.

Preparados: lengua, parótida, submaxilar, hígado y páncreas.

Lengua
Órgano macizo, muscular (pared ocupada prácticamente por una pared muscular).
Mucosa:
• Epitelio plano estratificado no queratinizado.
• Lámina basal importante (no hay muscular de la mucosa).
• Lámina propia bastante desarrollada.
Asociación de epitelio y lámina propia en cara dorsal forma las papilas linguales.
En la pared hay glándulas salivales menores que salivan en poca cantidad pero necesarias.

Papilas linguales
Formadas por epitelio y conectivo que se adapta y toma su misma forma.
Contienen a los corpúsculos gustativos ⇒ grupos de células acomodadas
alrededor de una cavidad central (poro), conformados por 3 tipos celulares:
- células basales: indiferenciadas.
- células sensoriales: receptores sensitivos.
- células de sostén: le da forma y estructura al corpúsculo.
Tipos → gustos: dulce, salado, amargo, agrio y umami (en relación al glutamato).

Filiformes Fungiformes Caliciformes Foliadas

Caliciformes → localizadas en la V lingual.

De gran tamaño, fácilmente distinguibles.
Rodeadas por un surco, en cuyo fondo encontramos la desembocadura de las Glándulas de Von Ebner:
grupo de salivales menores (acinos mixtos).
Presenta una gran concentración de corpúsculos gustativos → imágenes negativas en el surco.

Foliadas: en baja cantidad en humanos pero altas en roedores.

Conectivo con forma de tridente.
Generalidades del tubo digestivo
Aparato tubular con glándulas asociadas.
La luz es exterior al cuerpo.
Función: fragmentación de la ingesta a elementos simples y absorción.

Estructura general de los órganos tubulares:

Túnica Componentes Características

Depende del órgano: cada órgano tiene su

Epitelio
propio epitelio.

Mucosa Membrana Basal

(capa de
mayor Tejido conectivo laxo muy rico en
Lámina propia
variación) células con presencia de GALT.

Muscular de la - una capa circular interna.

mucosa - una capa longitudinal externa.

En la profundidad de la capa hay un

Tejido conectivo
acúmulo de somas neuronales: plexo
Submucosa denso no
submucoso [de Meissner].
modelado
Puede haber glándulas submucosas.

Circular Interna (forma esfínteres).

Muscular 2 capas de Plexo de Auerbach (mientérico): neuronas

externa músculo liso motoras para movimientos peristálticos.

Longitudinal Externa

Adventicia en órganos torácicos y fijos a la pared abdominal:

Adventicia o tejido conectivo laxo, con adipocitos, vasos y nervios.
serosa Serosa en abdomen que se continúa con mesenterio: presenta
además mesotelio (salvo que esté fijo).

Cada uno de los órganos tiene características propias.

Esófago

Túnica Componentes Características

Epitelio Epitelio plano estratificado no queratinizado.

Membrana Basal

Tejido conectivo laxo muy rico en células con presencia de

Lámina propia
GALT.
Mucosa
- una capa circular interna.
Muscular de la mucosa
- una capa longitudinal externa.

Cardiales: acinos mucosos que protegen a la mucosa

Glándulas
esofágica frente al reflujo gástrico.

Plexo submucoso [de Meissner].

Tejido conectivo denso
Submucosa Glándulas esofágicas (submucosas): lubrican el esófago
no modelado
para movilizar al bolo alimenticio.

Circular Interna (forma esfínteres).

Muscular 2 capas de músculo Plexo de Auerbach (mientérico): neuronas motoras para

externa liso movimientos peristálticos.

Longitudinal Externa

Adventicia o Adventicia: en esófago torácico.

serosa Serosa: en esófago abdominal.

Se divide en tercios según el tipo muscular:

• Tercio Superior 100% músculo esquelético.
• Tercio Medio: 50% esquelético y 50% músculo liso.
• Tercio inferior un 100% de músculo liso.
Estómago

Túnica Componentes Características

Epitelio Epitelio cilíndrico simple mucoso.

Membrana Basal

Tejido conectivo laxo muy rico en células con presencia de

Lámina propia
Mucosa GALT.

- una capa circular interna.

Muscular de la mucosa
- una capa longitudinal externa.

Glándulas Gástricas.

Tejido conectivo denso

Submucosa Plexo submucoso [de Meissner].
no modelado

Oblicua interna.

Circular media (forma esfínteres).

Muscular 3 capas de músculo
Plexo de Auerbach (mientérico): neuronas motoras para
externa liso
movimientos peristálticos.

Longitudinal Externa

Serosa Serosa.

Glándula fúndica
El epitelio cilíndrico se invagina formando criptas, en las cuales
desembocan las glándulas.
Las glándulas son tubulares simples ramificadas con tres porciones
definidas: istmo, cuello y fondo.

Hay distintos tipos celulares a lo largo de la glándula.

• Células Mucosas Superficiales
Cilíndricas simples productoras de mucinógeno: núcleo oval y basal
de cromatina laxa con nucleolo evidente y citoplasma negativo.
REG lateral al núcleo. Golgi supranuclear. Múltiples vesículas
almacenadoras de mucinógeno.
Moco insoluble, turbio y alcalino (gran cc de HCO3-).
Fuertemente adherido al epitelio, al que protege del jugo gástrico.

• Células Mucosas del Cuello

Célula productora de mucinógeno: misma configuración que la
superficial.
Moco soluble y menos alcalino que el superficial (HCO3-).
Fuertemente adherido al epitelio, al que protege del jugo gástrico.
Cubre a toda la cripta y cuello y además está por encima del moco
insoluble hacia proximal.
Barrera mucosa gástrica = moco soluble + moco insoluble.
Células Parietales u oxínticas.
Célula piramidal o esférica con núcleo redondo u oval de cromatina laxa
con nucleolo evidente y presenta REG + Golgi desarrollados.
Citoplasma acidófilo: por la gran concentración de Mitocondrias →
bombas (gasto energético).
Sistema de canalículos intracelulares → diferenciación de la superficie
apical: pliegues profundos.
Funciones
✓ Producción de HCl
✓ Síntesis de Factor Intrínseco de Castle.
Factor intrínseco de Castle (factor antianémico de Castle) →
glucoproteína.
Unión a vitamina B12 en la luz del estómago → venía unida a la proteína R.
Funciones: protección de vitamina B12 de la degradación bacteriana y la absorción en el íleon.
Producción de ácido clorhídrico (HCI)
Estímulos: gastrina, histamina y acetilcolina.
Se da en la luz de los canalículos → extracelular ⇒ se debe enviar hacia el exterior ambos.
Anhidrasa Carbónica (enzima citosólica) → H2O + CO2 = HCO3- (bicarbonato) + H+.
- H+ sale hacia la luz del canalículo por bomba antiport H+/K+ (el K sale rápido por canal de K para
mantener cc). La bomba se encuentra en la membrana apical.
- HCO3- sale hacia el capilar por contratransportadora con Cl-. El Cl sale hacia la luz por canales Cl.
En la luz de los canalículos se da la unión HCl.

• Células Principales → sólo en mucosa corpofúndica.

Célula cúbica alta o cilíndrica con núcleo redondo u oval de cromatina laxa.
Citoplasma basófilo con acidofilia apical ⇒ REG + Golgi del polo basal y vesículas apicales.
Función: síntesis de Pepsinógeno que se activa al contacto con pH ácido en pepsina (exoproteasa).

• Células Enteroendócrinas, enterocromafines o argentafines (SNED, provienen de la cresta neural).

Difíciles de ver.
Núcleo redondo de cromatina laxa y citoplasma basófilo con acidofilia basal.
REG supranuclear y Golgi infranuclear.
Gran cantidad de vesículas basales → cuerpos densos.
Función: síntesis de enterohormonas → función parácrina.
Tinción con sales de plata o cromo = cromafines o argentafines.

Célula Hormona que secreta Función

Gastrina Estimula la producción de HCl en las células parietales.
G
Ghrelina Estimula la secreción de GH → apetito y percepción de hambre.
Estimula la secreción pancreática, contracción vesicular y
I Colecistoquinina (CCK)
relajación del esfínter de Oddi.
S Secretina Estimula la secreción pancreática.
Mo Motilina Peristalsis
Péptido inhibidor gástrico Inhibe la secreción ácida gástrica y estimula la liberación de
K
(GIP) insulina.

• Células Madre

Unión gastroesofágica
Cambio abrupto del tipo de epitelio → zona de lucha de epitelios.
Intestino delgado
Aumenta la superficie de contacto con la luz para la mejor absorción de nutrientes del bolo alimentario.

Túnica Componentes Características

Epitelio cilíndrico simple con chapa estriada

Epitelio
(microvellosidades abundantes) y células caliciformes

Membrana Basal

Mucosa Lámina propia Rica en linfocitos.

- una capa circular interna.

Muscular de la mucosa
- una capa longitudinal externa.

Vellosidades (evaginaciones digitiformes) / Criptas de Lieberkühn (invaginaciones).

Submucos Tejido conectivo denso

Plexo submucoso [de Meissner].
a no modelado

Circular Interna (forma esfínteres).

Muscular
2 capas de músculo liso Plexo de Auerbach (mientérico).
externa
Longitudinal Externa

Serosa

Tipos celulares
• Enterocitos
Cilíndricas con núcleo oval y basal y citoplasma acidófilo pálido (glucógeno + mitocondrias).
Chapa estriada o borde estriado → microvellosidades abundantes.
Función: absorción → mejorada por la ampliación de la superficie de contacto.
Enteroquinasa → enzima localizada en la chapa estriada que activa el tripsinógeno a tripsina.

• Célula caliciforme
Núcleo oval y basal de cromatina laxa con nucleolo evidente, abundante REG y Golgi supranuclear.
Gran cantidad de vesículas de almacenamiento del mucinógeno (inactivo).

• Célula de Paneth
Localizadas en la base de la cripta de Lieberkühn.
Cilíndrica con núcleo basal de cromatina laxa y nucléolo evidente y citoplasma granulado eosinófilo.
REG desarrollado a ambos lados del núcleo, Golgi supranuclear y vesículas apicales.
Almacenan lisozima: enzima bactericida que regula la biota bacteriana local.

• Célula M → sólo sobre las placas de Peyer.

Bolsillo basal: gran invaginación de la superficie basal, colonizada por linfocitos T y B y células
dendríticas (CPA).
Superficie apical → micropliegues: más pequeños que las microvellosidades.
CTA: Célula Transportadora de Antígenos → capta los antígenos y los envía al bolsillo basal,
entregándolos a las células dendríticas.

• Células Enteroendócrinas: iguales que las presentes en el estómago.

Función intestinal
Absorción de nutrientes.
Favorecida por:
✓ Pliegues de Kerkring: submucosa que arrastra mucosa.
4 veces
✓ Vellosidades (unidad cripto-vellositaria): mucosa.
10 veces
✓ Microvellosidades de la chapa estriada de los enterocitos: célula.
600 veces

Vellosidades
Evaginación digitiforme de mucosa → entre las vellosidades encontramos una cripta de L.
Contenido
✓ Músculo de Brücke: músculo liso que proviene del músculo liso de la mucosa y se mete en el eje
de la vellosidad → permite el movimiento de las vellosidades para aumentar el tiempo de contacto
de las vellosidades con el líquido intestinal.
✓ Capilares fenestrados: pasaje de nutrientes absorbidos al torrente sanguíneo.
✓ Vaso quilífero central: capilar linfático que absorbe lípidos (inicia la vía linfática).

Cripta de Lieberkühn
Invaginación tubular rodeada de vellosidades donde desembocan los acinos submucosos.
Contenido
• Células M.
• Células madre.
• Células de Paneth.
• Células maduras: enterocitos y caliciformes.

Duodeno
Glándulas de Brunner en submucosa → tubuloalveolares compuestas ramificadas (prácticamente
ocupan toda la submucosa).
Desembocan en el fondo de las criptas de L, secretando un moco alcalino que protege la mucosa
duodenal de la acción del quimo gástrico (ácido).

Vellosidades cortas y gruesas

Escasas células caliciformes → 20:1

Yeyuno e Íleon
Vellosidades largas y delgadas.
Más células caliciformes.

En Íleon:
Placas de Peyer en mucosa → acúmulos linfáticos en la mucosa (nodos o
folículos).
Conjunto de placas de Peyer = GALT (tejido linfático asociado al intestino).
Sobre una placa de Peyer en el epitelio encontramos células M.

Yeyuno ⇒ sin Placas de Peyer ni glándulas de Brunner.

Intestino grueso
Apéndice vermiforme
Túnica Componentes Características

Epitelio cilíndrico simple con chapa estriada

Epitelio
(microvellosidades abundantes) y células caliciformes

Membrana Basal

Mucosa Lámina propia Rica en linfocitos.

- una capa circular interna.

Muscular de la mucosa
- una capa longitudinal externa.

Sólo criptas de Lieberkühn y placas de Peyer (ausencia de vellosidades).

Tejido conectivo denso

Submucosa Plexo submucoso [de Meissner].
no modelado

Circular Interna (forma esfínteres).

Muscular 2 capas de músculo
Plexo de Auerbach (mientérico).
externa liso
Longitudinal Externa

Serosa

Colon y recto
Túnica Componentes Características

Epitelio cilíndrico simple con chapa estriada

Epitelio
(microvellosidades abundantes) y células caliciformes

Membrana Basal

Lámina propia Rica en linfocitos.

Mucosa
- una capa circular interna.
Muscular de la mucosa
- una capa longitudinal externa.

Sólo criptas de Lieberkühn (ausencia de vellosidades).

Placas de Peyer escasas (Colon) o ausentes (Recto) → diagnóstico.

Tejido conectivo denso

Submucosa Plexo submucoso [de Meissner].
no modelado

Circular Interna (forma esfínteres).

Muscular 2 capas de músculo
Plexo de Auerbach (mientérico).
externa liso
Longitudinal Externa

Serosa

Función: absorción de agua y descomposición proteica e hidrocarbonada.

Práctico
Estómago
Zona de lucha de epitelios unión esófago-gástrica:

← La mucosa estomacal forma glándulas profundas.

La zona media es más acidófila y la basal, más basófila.
Células mucosas → pálidas.
Células parietales → acidófilas con núcleos centrales.
Células principales → basófilas.

Intestino delgado
Las vellosidades se hacen más altas y las
células caliciformes aumentan de
proximal a distal.

← vellosidades:
luz hacia afuera.
cél caliciformes.

← criptas:
luz hacia el int.
cél de Paneth:
granos de lisozim

En un corte longitudinal se ve la circular cortada transversalmente y la longitudinal dispuesta en haces.

En un corte longitudinal se ve la circular dispuesta en haces y la longitudinal cortada transversalmente.
En la submucosa se puede encontrar el plexo submucoso de Meissner.
Duodeno Yeyuno
Clave → glándulas de Brunner en la submucosa. Nada en especial, típico intestino delgado.

Íleon
Clave → placas
de Peyer.

Intestino grueso
No hay vellosidades, sólo criptas → aspecto más prolijo
de la mucosa.
Tejido linfoide → nodos linfoides (no es Peyer).

Al utilizar la técnica de PAS las células

caliciformes se pueden ver resaltadas.

Plexo mientérico de Auerbach Plexo de Auerbach

Glándulas anexas
Glándulas salivales
Mayores
Órganos en sí mismos = presentan una cápsula que las rodea y las separa del medio.
Órgano macizo, encapsulado, tabicado, lobulado e hiliado.
Su parénquima glandular está formado por glándulas tubuloacinares compuestas ramificadas,
organizadas en lobulillos, que a su vez forman lóbulos más grandes.
Las células mioepiteliales se ubican entre las células acinares y la membrana basal.
Los acinos descargan su secreción en una serie de conductos que se continúan entre sí:
• Intercalares → menor diámetro que los acinos + epitelio cúbico simple con luz central amplia. Poseen
actividad de anhidrasa carbónica.
• Intralobulillares o «estriados» → diámetro es similar al de los acinos que los rodean + epitelio cúbico
alto (transición) y luz central amplia. Poseen estriaciones acidófilas por la cantidad de mitocondrias
entre los pliegues basales.
• Interlobulillares → diámetro mayor que el de los acinos + rodeados por tejido conectivo de los
tabiques + epitelio cilíndrico simple.
• Interlobulares → los de mayor diámetro + rodeados de tejido conectivo + epitelio seudoestratificado.
• Principales → fuera de la estructura de la glándula, poseen epitelio plano estratificado y reciben
nombres propios según el órgano.

Parótida
Compuesta sólo por acinos serosos y contienen células adiposas entre ellos.
Las glándulas parótidas son las más grandes de las glándulas salivales principales.
Conducto principal → de Stenon.
Submaxilar
Compuesta de acinos mixtos y serosos, con predominio de serosos.
Conducto principal → de Wharton.
Sublingual
Compuesta por acinos mucosos y serosos, con franco predominio de acinos mucosos.
Conducto principal → de Rivinius.

Menores
Conjuntos de acinos que se encuentran en la submucosa de las diferentes partes de la cavidad bucal.
Comprenden las glándulas linguales, labiales, bucales, molares y palatinas.

Saliva
Ph 7-8
Función: humidificar el alimento para formar el bolo alimenticio y permitir la correcta deglución.
Componentes inorgánicos
✓ Agua ionizada → bicarbonato (causante del pH) sodio, potasio, cloro.
Componentes Orgánicos: parte proteica.
✓ Ptialina (Alfa amilasa) → enzima que degrada uniones del almidón.
✓ Lipasa salival → degradación de lípidos.
✓ Ig M y A.
✓ Lisozima y Lactoferrina → fuerte efecto antibacteriano.
✓ Proteína R → se une a la vitamina B12 hasta llegar al estómago (para prevenir su consumo bact).
Hígado
Órgano macizo, encapsulado por la cápsula de Glisson, tabicado, lobulado e hiliado.
Glándula anfícrina: secreción tanto exócrina como endócrina, ambas realizadas por los hepatocitos.
Parénquima → Hepatocitos, Células de Kupffer y Lipocito o Célula de Ito.
Estroma → Tejido conectivo denso no modelado y Tejido Reticular.

Parénquima
Hepatocito
Célula poliédrica con núcleo redondo central de cromatina laxa y citoplasma que puede variar.
El 20% de los hepatocitos puede ser binucleado.
Tiene todas las organelas en gran cantidad: REG, REL, múltiples Golgi, lisosomas, endosomas,
mitocondrias y (única con) abundantes peroxisomas (200 por célula).
Además contiene inclusiones de glucógeno y lípidos.
Se disponen en cadena formando trabéculas de Remak, flanqueadas por capilares sinusoides.
Polaridad definida → dos polos morfológicos y funcionales.
✓ Polo vascular: cara que mira a los sinusoides.
Presenta vellosidades que invaden el espacio perisinusoidal → funciones endócrinas y
metabólicas (relacionadas a la sangre).
✓ Polo biliar: cara que mira a los hepatocitos adyacentes.
Invaginaciones plegadas que con la de la célula adyacente forman el canalículo biliar: cavidad
hacia la cual se secreta el jugo biliar (secreción exócrina).

Circulación biliar
Antiparalela a la sanguínea → se dirige por los canalículos biliares hacia la tríada portal.
Circulación centrífuga: se dirige hacia la periferia (desde el punto de vista del lobulillo clásico).

Funciones:
✓ Endócrinas
• Síntesis de proteínas plasmáticas.
• Síntesis de Lipoproteínas.
• Síntesis de Complemento.
• Síntesis de somatomedina o IFG-1.
• Transforma la Vit. D.
• Liberación de glucosa.
✓ Exócrina: síntesis de ácidos biliares.
✓ Otras
• Detoxificación de alcohol y fármacos → REL + peroxisomas.
• Almacenamiento de Glucosa, Vitaminas A y D y hierro.

Célula de Kupffer
Forma parte de la pared endotelial.
Macrófago hepático: CPA → deriva de monocito (pertenece al sistema fagocítico mononuclear).
Método de tinción: tinta china.

Célula de Ito o lipocito (célula estrellada)

Se localiza en el espacio de Disse.
Almacena vitamina A.
Lobulillos hepáticos
Lobulillo hepático clásico
Unidad histológica y funcional.
En 2D forma hexagonal (en 3D cilindro hexagonal con extremos ahusados).
Separados por tabiques (estroma) de tejido conectivo denso no modelado.
Vértices: Espacio de Kiernan → tríada portal.
Hepatocitos dispuestos en forma de trabéculas (de Remak) radiadas a un centro: vena centrolobulillar.
Cada trabécula de Remak es monotrabecular y está flanqueada por dos sinusoides que nacen en la
periferia y desembocan en la vena centrolobulillar, que llevan sangre arteriovenosa de la arteria hepática
(25%) y la vena porta (75%).
Tríada portal = Arteriola + Vena Pequeña + Conductillo Biliar.

Espacio perisinusoidal o de Disse.

Espacio sólo visible con microscopio electrónico.
Comprendido entre endotelio y las trabéculas de Remak.
Invadido por las microvellosidades de los hepatocitos, la
célula de Ito y fibras reticulares y colágenas.
En él ingresa solamente el plasma sanguíneo → funciones
metabólicas del hepatocito.

Espacio periportal o de Mall

Espacio comprendido entre hepatocitos periféricos (placa
limitante) y el espacio portal.
Se inicia la vía linfática → allí drenan los restos de líquido del espacio de Disse.
Se forman sinusoides linfáticos en este espacio, que comienzan la circulación linfática hepática.

Lobulillo portal
Lobulillo funcional: no tiene límites histológicos de tejido conectivo, sino imaginarios.
Forma triangular → vértices formados por 3 venas centrolobulillares.
Centro = espacio de Kiernan.
Evalúa la circulación biliar: informa que los hepatocitos contenidos en el lobulillo envían su bilis al
conductillo biliar de su centro.
Desde este punto de vista la circulación es centrípeta.

Acino hepático o de Rappaport

Lobulillo funcional: ⅙ de dos lobulillos clásicos → % por un tabique.
Rombo → eje menor: límite entre dos lobulillos clásicos.
eje mayor: línea imaginaria entre dos venas centrolobulillares.
Evalúa consumo de O2 y metabolismo celular.

Zona 1 Zona 3
Mayor aporte de O2 y nutrientes: El menor aporte de O2 y nutrientes:
- las más activas metabólicamente. - las menos activas metabólicamente.
- poco sensibles a la hipoxia. - muy sensibles a la hipoxia
Las primeras en tomar contacto con los tóxicos,
Las de menor exposición a los tóxicos.
por lo que son las más sensibles.
Alta tasa mitótica. Menor tasa mitótica.
Zona que más realiza glucogenogénesis y que Zona que menos realiza glucogenogénesis y que
menos realiza glucogenolisis. más hace glucogenolisis.
Páncreas
Órgano macizo, encapsulado, tabicado, lobulado e hiliado.
Glándula mixta
- Acinos serosos: porción exócrina.
- Islotes de Langerhans: porción endócrina.

Porción exócrina
Todo aquello relacionado con el jugo pancreático.
Parénquima glandular → glándulas tubuloacinares compuestas ramificadas.

Adenómero = acino seroso de secreción regulada.

Célula en bifase tintorial = basofilia mediobasal y acidofilia medioapical → característico del páncreas.
↪ REG basal, Golgi hacia la cara de secreción.
↪ vesículas almacenadora de zimógenos (enzimas inactivas) en la porción apical.
Produce las enzimas pancreáticas.
Célula centroacinar
Se diagnostican como núcleos de cromatina granular en la luz acinar.
Células que proceden del tubo intercalar y se introducen dentro de la luz del acino pancreático.
Producen el bicarbonato de la secreción pancreática → pH fuertemente alcalino del jugo gástrico.

Conductos intra e interlobulillares

Producen la porción líquida del jugo pancreático.
Provee el agua y los iones restantes.

Secreción pancreática
✓ Inorgánico • Agua
• Iones: HCO3, Na+, Cl-, K+, Ca++.
✓ Orgánico → zimógenos → tripsinógeno, peptidasas, proteasas, lipasas, amilasas, nucleasas.

La activación enzimática
Enteroquinasa: enzima localizada en la chapa estriada de los enterocitos.
↪ activa el tripsinógeno a tripsina → convierte todas las proenzimas en enzimas activas.

Porción endócrina
Islote de Langerhans: acúmulo de células endócrinas productoras de hormonas proteicas.
Células con núcleo de cromatina laxa y nucleolo evidente, REG, Golgi y vesículas de almacenamiento que
ocupan todo el citoplasma → citoplasma acidófilo.
5 familias que se diferencian por el tipo de hormona que producen:

Célula Porcentaje Hormona que secreta Efecto Función

Alfa 15-20% Glucagon Hiperglucemia Estimula glucogenolisis hepática.
Aumenta la glucogenogénesis en
Beta 60-70% Insulina Hipoglucemia hígado y captación de glucosa en
miocitos y adipocitos.
Delta 5-10% Somatostatina Inhibición Inhibe a las α y β en forma parácrina.
Estimula a las células principales
Polipéptidos Inhibición y
PP gástricas e inhibe secreciones biliar y
pancreáticos estimulación
pancreática y peristalsis.
Épsilon Ghrelina Estimula apetito A nivel del sistema nervioso central.
Vesícula biliar
Órgano hueco.

Túnica Componentes

Epitelio cilíndrico simple (en empalizada) con microvellosidades.

Mucosa Los núcleos son mediales (en vez de basales).
(con pliegues
Membrana Basal
profundos)
Lámina propia

Muscular externa Sin patrón histológico

Serosa (menos en cara de contacto con hígado que presenta adventicia).

Pseudovellosidades: pliegues muy pronunciados que protruyen en la luz.

Pseudoglándulas: invaginaciones muy profundas.
↪ según el corte histológico pueden mostrarse como senos de Rokitansky - Aschoff.

Función
Almacenamiento y concentración de bilis.

Práctico
Hígado

A bajo aumento
Acidofilia general y alta celularidad debida a los hepatocitos.
El preparado de cerdo es el que tiene los tabiques de tejido
conectivo bien marcados.
En humanos los elementos se ven más desordenados.

Tríadas portales
Los vasos de gran calibre son siempre las venas.
Las estructuras redondeadas (habitualmente con sangre en su
interior) son las ramas de la arteria hepática.
Los vasos con epitelio cúbico simple son las ramas de los
conductillos biliares.
Páncreas
Órgano fuertemente basófilo.
Dividido en lobulillos por tabiques de tejido conectivo.

Se observan grupos celulares de menor tinción.

Se ven distribuidos algunos conductos interlobulares:
conformados por epitelio cúbico biestratificado y rodeados
por una importante capa de tejido conectivo.

Se pueden observar los acinos pancreáticos en bifase

tintorial.

Los acúmulos celulares de menor tinción son los

islotes de Langerhans.

También pueden observarse en la luz acinar las células

centroacinares, pero no siempre van a estar.

Ambos conductos están conformados por epitelio cúbico bajo.

En los intercalares no es fácil reconocer una luz, en los
intralobulares es más fácil y los podemos ver rodeados de una
delgada capa de tejido conectivo.
Glándula submaxilar
Órgano macizo sin epitelio en ninguno de sus bordes.
Acinos mixtos con predominio seroso → gran basofilia.

Se pueden observar luces importantes entre los

tabiques de tejido conectivo: conductos
interlobulares → epitelio cúbico estratificado.

Se pueden identificar numerosos conductos

estriados: acidófilos con epitelio cúbico con núcleos
centrales.

Los conductos intercalares son

mucho más pequeños, de epitelio
cúbico simple.

Glándula parótida
Compuesta en su totalidad por acinos serosos.
Tiene bastantes adipocitos intercalados.

Conductos estriados: acidófilos con epitelio cúbico alto con

núcleos centrales → propios de las glándulas salivales.
Los conductos excretores son iguales a los de los preparados
de submaxilar.