1.- TIPOS DE MANZANAS.

Variedades de manzanas: rojas, verdes y amarillas

Se calcula que existen más de 7.500 tipos de manzanas, aunque las variedades principales
se pueden clasificar en tres grupos en función de su aspecto: rojas, verdes y amarillas.

a) Las manzanas rojas

Las manzanas rojas son la variedad que tiene más azúcar, por lo que son conocidas como la
clase de manzana más dulce.

Las características comunes en esta variedad es la piel en tonos rojizos y anaranjados, y

poseen una carne muy crujiente, siendo ideales para ensaladas y guisos, o para comerlas
asadas. Entre los principales beneficios de consumir esta familia de manzanas, se podrían
destacar:

- Evitan el envejecimiento prematuro y protegen la piel.

- Son ideales para combatir resfriados y enfriamientos gracias a su alto contenido en
vitaminas y minerales.
- Poseen grandes cantidades de hierro y fibra.

Tipos de manzanas rojas:

 Manzana Royal Gala

Este tipo de manzana de color rojo se caracteriza por un sabor dulce, afrutado y con una
pulpa muy jugosa y crujiente. Se recomienda consumirla en crudo porque esta clase de
manzana pierde sabor al cocinarla con calor.

 Manzana Fuji
Se trata de la variedad de manzana más dulce. Se caracteriza por tener un tono rojo verdoso
y una piel muy fina con la textura crujiente, lo que la hace muy refrescante. Lo
recomendable es consumirla al natural directamente, licuada en forma de zumo o en puré.

 Manzana Pink Lady

Es una clase de manzana con la piel brillante en tonos rojizos y verdes, y su tamaño puede
variar dependiendo de la época del año o de la zona en la que sea cultivada. Su sabor es
ácido y la textura de su pulpa es dura y muy crujiente. Es ideal para cocinar postres y platos
agridulces.

 Manzana Red Delicious

Cuenta con una piel más gruesa que el resto de las variedades y un poco amarga, lo que le
aporta un aroma agradable y único. Es ideal para añadirla a ensaladas o para comerla
directamente cruda.
b) Las manzanas verdes.

Las manzanas verdes tienen menos azúcar que las rojas, lo que provoca que su sabor sea
algo más ácido. Es recomendable el consumo de esta fruta para personas con problemas de
azúcar o que lleven una dieta de adelgazamiento.

Entre sus principales beneficios, encontramos:

- Su consumo ayuda a cuidar la piel y a protegerla de las inclemencias solares.
- Ayuda a reducir los niveles de colesterol en sangre, gracias a sus activos saciantes y
a su alto nivel en vitaminas y minerales.
- Tienen también un alto contenido en fibra, lo que favorece la mejora del tránsito
intestinal.

Tipos de manzanas verdes.

 Manzana Reineta
Esta variedad de manzana tiene un tono verde amarillento y se caracteriza por un intenso
sabor agridulce y una textura muy crujiente, gracias a su pulpa. Su carne es algo más
arenosa que el resto de las variedades de manzanas y más aromática. Esta manzana
contiene menos agua que otras variedades, por lo que aguanta mejor la cocción y es ideal
para asarla al horno, hacer mermelada o compotas.

 Manzana Granny Smith

Esta clase de manzana es la más ácida y tiene un color verde intenso. Su pulpa es muy
compacta y crujiente, y la textura es jugosa. Por eso, se trata de una manzana ideal tanto
para consumirla cruda como para cocinarla en ensaladas, sorbetes o zumos.

c) Las manzanas amarillas

Las variedades de manzanas amarillas también son óptimas para una dieta equilibrada,
gracias a su bajo índice glucémico. Esta clase de manzana es una gran fuente de vitaminas
A, C y E, además de minerales, fructosa, glucosa y sacarosa.

Entre los principales beneficios de la manzana amarilla, destacan:

- Ayudan a fortalecer el sistema inmune gracias a su alto contenido en vitamina C.

- Al igual que el resto de las variedades, tiene un alto contenido en fibra, ayudando
así a la mejora del tránsito intestinal.
- Se trata de una de las variedades más consumidas en todo el planeta.
Tipos de manzanas amarillas

 Manzana Golden Delicious

Es la variedad de manzana amarilla por excelencia y tiene un tono amarillo dorado que la
hace especial. Como características principales destacan su sabor dulce y la textura
crujiente, además de oxidarse con menos facilidad que el resto de las clases de manzanas.
Esta variedad tiene una piel muy fina y aromática, lo que la hace ideal para cocinar postres
como la famosa tarta de manzana.

 Manzana Chantecler
Se trata de un cruce entre la Golden Delicious y la Reineta Verde. Se trata de una fruta muy
aromática, con motas en la piel. Su pulpa es jugosa y crujiente, y el sabor está entre ácido y
dulce.

2.- VALOR NUTRICIONAL DE LA MANZANA

La manzana es una fruta hidratante que quita la sed gracias a su contenido de agua (más de
un 80%). Pero además es una buena fuente de vitamina C, fibra y flavonoides.
También aporta vitamina A, B1, B2, B6 y vitamina E.
3.- ADAPTABILIDAD AL MEDIO

- La mayoría de las variedades comerciales de manzano prosperan en clima frío y

húmedo, donde un invierno frío es seguido por la primavera y el verano frescos.

- Se necesita luz solar abundante ya que esto afecta en gran medida el color de la
fruta.

- Generalmente, el manzano tiene mayor necesidad de frío que la mayoría de otros

árboles caducifolios.

- Las variedades de manzano más populares prosperan en regiones donde la

temperatura rara vez supera los 27°C.

- Muchos agricultores también usan grandes ventiladores con el fin de enfriar el

huerto de manzanas, cuando la temperatura se eleva a cierto punto.

- Hoy en día, la flexibilidad y la adaptabilidad del manzano en general, combinada

con una cuidadosa creación y selección de variedades, ha permitido a los
cultivadores comercializar manzanos incluso en África.

4.- USOS MEDICINALES

1. Diabates: La manzana es rica en pectina, una fibra que ayuda en el control de la

glucosa en la sangre.

2. Colesterol: Investigadores descubrieron que la pectina también puede ayudar a

reducir el colesterol malo formando una fibra en la pared intestinal impidiendo la
absorción del colesterol y otras grasas.

3. AVC: Los frutos con pulpa blanca, como la manzana y la pera, pueden reducir el
riesgo que una persona tiene de sufrir un accidente vascular cerebral (ACV).
en alrededor de un 40%.

4. Problemas respiratorios: Las manzanas tienen antioxidantes que ayudan a mejorar la

capacidad respiratoria y a proteger los pulmones.
5. Enfermedades estomacales: La manzana ayuda a quienes sufren problemas de
acidez estomacal, gastritis y úlceras. Esta fruta actúa beneficiosamente en el
revestimiento del sistema digestivo.

6. Prevención de la caries dental: El zumo de las manzanas tiene propiedades que

pueden matar hasta el 80% de estos gérmenes. Por lo tanto, algunos dentistas
recomiendan tomar manzanas a los niños que comen mucho dulce, ya que esta fruta
ayuda a proteger los dientes y las encías.

7. Cerebral: Debido a la vitamina B, esta fruta también ayuda en la prevención de todo

el sistema nervioso. Esto es porque ella es una gran fuente de nutrientes, siendo rica
en vitamina C y ácido fosfórico. De esta manera, la manzana ayuda a evitar las
enfermedades como Alzheimer y Parkinson.

8. Envejecimiento: Es rica en taninos y flavonoides, que son los fitonutrientes que

actúan como antioxidantes, astringentes y antiinflamatorios, esta fruta ayuda a
prevenir el envejecimiento prematuro. Los flavonoides también ayudan en las
enfermedades cardiovasculares.

9. Saciedad: Las manzanas son muy recomendables para aquellos que quieren empezar
una dieta. Eta fruta tiene fibras que ayudan a dar la sensación de saciedad. También
tiene el poder de reducir las ganas de comer dulces y chocolates.

10. Vitaminas: No es posible hablar de todos los beneficios de la manzana, ya que son
muy numerosos. Pero, en definitiva, las vitaminas B1, B2, B3, de esta fruta ayuda a
prevenir problemas de la piel o previenir la pérdida de pelo.
5.- CARACTERISTICAS GENERALES DE LA MANZANA

 Una manzana presenta forma ovoide, aunque con diferente aspecto dependiendo de

su desarrollo y variedad, pudiendo disponer de estructura alargada o redonda.

 Posee una piel muy fina, lisa, brillante y comestible. Su carne jugosa, con
abundancia de agua, que encierra en el centro numerosas semillas o pepitas.

 La piel puede ser de color rojo, verde o amarilla, y la carne va desde un sabor agrio
hasta el dulce.

 Es uno de los frutos más consumidos en el mundo.

 La gran cantidad de variedades existentes hacen que se encuentren al alcance del

consumidor durante todo el año.

 La manzana provee al ser humano de gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes

con efectos beneficiosos para la salud por lo que posee un alto valor nutricional.

 La manzana tiene la ventaja que es un fruto fácil de consumir, como postre, entre
horas, en el colegio, la oficina... Y, por su bajo contenido calórico, no desequilibra
ninguna dieta ya que tiene menos de 100 kcal.

 Su árbol, el manzano, es de tamaño mediano 12mts. de altura aproximadamente.

 Se distribuye preferentemente en zonas de climas templados a frios.

Arbol Manzano