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    Anexo 1. Contenidos de La Prueba - IALI - 2

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    Karina de la palma
    El examen general para el egreso de la licenciatura en ingeniería en alimentos evalúa cuatro áreas principales: 1) desarrollo de productos alimentarios, 2) operaciones unitarias para la conservación o transformación de alimentos, 3) diseño y operación de procesos alimentarios, y 4) gestión de la calidad alimentaria. Cada área contiene varias subáreas y aspectos que serán evaluados a través de 147 preguntas repartidas en dos sesiones.

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    El examen general para el egreso de la licenciatura en ingeniería en alimentos evalúa cuatro áreas principales: 1) desarrollo de productos alimentarios, 2) operaciones unitarias para la conservación o transformación de alimentos, 3) diseño y operación de procesos alimentarios, y 4) gestión de la calidad alimentaria. Cada área contiene varias subáreas y aspectos que serán evaluados a través de 147 preguntas repartidas en dos sesiones.

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    prueba

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    Anexo 1. Contenidos de la prueba_IALI_2

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    El examen general para el egreso de la licenciatura en ingeniería en alimentos evalúa cuatro áreas principales: 1) desarrollo de productos alimentarios, 2) operaciones unitarias para la conservación o transformación de alimentos, 3) diseño y operación de procesos alimentarios, y 4) gestión de la calidad alimentaria. Cada área contiene varias subáreas y aspectos que serán evaluados a través de 147 preguntas repartidas en dos sesiones.

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    El examen general para el egreso de la licenciatura en ingeniería en alimentos evalúa cuatro áreas principales: 1) desarrollo de productos alimentarios, 2) operaciones unitarias para la conservación o transformación de alimentos, 3) diseño y operación de procesos alimentarios, y 4) gestión de la calidad alimentaria. Cada área contiene varias subáreas y aspectos que serán evaluados a través de 147 preguntas repartidas en dos sesiones.

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    Dirección de los Exámenes Generales para el Egreso

    de la Licenciatura

    Examen General para el Egreso de la Licenciatura en Ingeniería en Alimentos


    EGEL-IALI

    Contenido del examen


    Las áreas corresponden a ámbitos profesionales en los que actualmente se organiza la
    labor del licenciado en Ingeniería en Alimentos. Las subáreas comprenden las principales
    actividades profesionales de cada uno de sus ámbitos. Por último, los aspectos por evaluar
    identifican los conocimientos y habilidades necesarios para realizar tareas específicas
    relacionadas con cada actividad profesional. Los reactivos que conforman el examen han
    sido validados técnicamente por especialistas miembros del Comité Académico.
    Estructura del EGEL-IALI por áreas y subáreas

    Distribución de
    Núm. de % en el reactivos por
    Área/ Subárea sesión
    reactivos examen
    1a 2a
    A. Desarrollo de productos alimentarios 34 23.10% 34
    1. Diseño de productos alimentarios 28 19.00 28
    2. Innovación en productos alimentarios 6 4.10 6
    B. Operaciones unitarias para la conservación
    36 24.50% 36
    o transformación de los alimentos
    1. Principios de las operaciones unitarias 21 14.30 21
    2. Operaciones unitarias en los procesos de
    15 10.20 15
    conservación o transformación de alimentos
    C. Diseño y operación de procesos
    35 23.80% 35
    alimentarios
    1 Diseño de procesos de conservación o
    27 18.40 27
    transformación de alimentos
    2. Operación de plantas de transformación y
    8 5.40 8
    conservación de alimentos
    D. Gestión de la calidad alimentaria 42 28.60% 42
    1. Elementos de la calidad y la mejora continua 22 15.00 22
    2. Sistemas de calidad alimentaria 20 13.60 20
    Total 147* 100% 70 77
    *Adicionalmente se incluye un 22% de reactivos piloto.
    Estructura aprobada por el Consejo Técnico del EGEL–IALI el 8 de abril de 2013.

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