Practica 3 Metabolismo

Practica 3.
Metabolismo
Introducción
El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que realiza la célula para

obtener energía y materiales, esto mediante el catabolismo o anabolismo. El
catabolismo se divide en etapas, a primera, es la ruptura de la glucosa en una
molécula más simple: el ácido pirúvico o piruvato, para así dar paso a la
fermentación o respiración; por otro lado el anabolismo, utiliza energía para
“construir” moléculas complejas a partir de moléculas simples utilizando energía.
En el caso de la fermentación, se habla de un proceso catabólico que se da en

ausencia de oxígeno, los organismos que la llevan a cabo son típicamente
bacterias y hongos, y son parte fundamente para producción de alimentos y
productos como queso, bebidas alcohólicas y pan. Un ejemplo lo podemos
observar con el hongo unicelular Saccharomyces cerevisiae el cual es utilizado de
forma industrial para fabricación de pan, cerveza y vino.
Por otro lado, las plantas son capaces de producir sus propios alimentos a través de
un proceso químico llamado fotosíntesis, la fotosíntesis es un proceso anabólico que
realizan las células vegetales que tienen cloroplastos. La fotosíntesis es un proceso
que transforma la energía de la luz del sol en energía química. Consiste,
básicamente, en la elaboración de azúcares a partir del C02 (dióxido de carbono)
minerales y agua con la ayuda de la luz solar. Es decir forman materia orgánica y
oxígeno. La reacción global es, la siguiente:
Para llevar a cabo este proceso se ocupa alguna planta acuática, como ejemplo
la elodea (Anacharis sp), planta de agua dulce, libera grande cantidades de
oxígeno, posee hojas pequeñas y delgadas, los cloroplastos de la elodea presentan
una forma esférica observándolos al microscopio, y su característico color verde
generado por la presencia de clorofila.
Objetivo general
Reconocer, identificar y observar procesos metabólicos de los seres vivos,

específicamente la fermentación y la fotosíntesis
Objetivos específicos
 Observar la fermentación de la levadura de cerveza Saccharomyces
cerevisiae
 Observar y evidenciar la fotosíntesis en elodea (Anacharis sp),
 Identificar la diferencia entre ambos procesos y su importancia.
Actividades previas
1. Encuentra una imagen de la levadura de cerveza
2. Investiga como realiza la fotosíntesis la planta elodea
3. ¿Cuál es el proceso para la elaboración de pan con levadura?
Material
 3 embudo con talle largo

 3 vasos de precipitados de 300 ml.
 6 vasos de precipitados de 250 ml.
 3 matraces Erlenmeyer
 3 tubo de ensayo 10X200
 Ramas de planta acuática (elodea)
 Levadura seca
 Azúcar
 Globos
 Fósforos de madera
 1 palillo o aplicador de madera.
Desarrollo de la práctica
1. Forma equipos de 3 personas y prepara el material a utilizar.
2. Para evidenciar la fotosíntesis:
a. Se coloca la planta acuática (elodea) dentro del embudo.
b. Colocar el embudo con la elodea dentro del vaso de precipitados.
En forma invertida, como se muestra a continuación.
c. Llena con agua el vaso que contiene el embudo y la elodea,
auxiliándote con otro vaso, colocando el agua muy despacio hasta
el talle del embudo, para no generar burbujas.
d. Coloca el tubo de ensaye en el talle o tubo del embudo.
e. Coloca el vaso bajo la luz del sol o de una lámpara.
f. Esperar unos minutos a que se genere oxígeno en el tubo de ensaye
y posteriormente con un fósforo encendido observa lo que pasa
dentro del tubo.
3. Para evidenciar la fermentación:
a. Coloca en un vaso de precipitados agua tibia hasta la mitad con
una cucharada de levadura seca.
b. Agrega una cucharada de azúcar y agita
c. Cubre con una hoja de papel
d. Deja reposar durante 10 minutos
e. Observa la aparición de burbujas y distingue olores específicos.
4. Para evidenciar la fermentación:
a. Coloca en un matraz agua tibia con una cucharada de levadura
seca.
b. Agrega una cucharada de azúcar y agitar
c. Coloca un globo en la boca del matraz
d. Deja reposar de 30 a 40 minutos y observa el globo y distingue olores
específicos.
Resultados y Cuestionario
1. Realiza un dibujo del procedimiento de los 3 experimentos observados
2. ¿Qué observaste al acercar el fosforo al tubo de ensayo del experimento

con la elodea?
3. Si aparecen burbujas dentro del embudo, ¿qué gas se está generando
como resultado de la fotosíntesis?
4. ¿Qué olor distinguiste después de dejar reposar la levadura?
5. Si observaste burbujas en el experimento de fermentación, ¿Qué gas es el

que las produjo? ¿Es el mismo que hizo inflar el globo?
6. ¿Cuáles son los reactivos para que se inicie la fermentación?
7. ¿Cuáles son los reactivos para que se inicie la fotosíntesis?
8. ¿Qué es la fotosíntesis?
9. ¿Cuál es su función que realiza el dióxido de carbono en la fotosíntesis?
10. ¿Cuál es el papel de la luz en la fotosíntesis?
11. ¿Qué productos conoces que utilicen fermentación en sus procesos de

producción?

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Practica 3.

El metabolismo es el conjunto de reacciones químicas que realiza la célula para

En el caso de la fermentación, se habla de un proceso catabólico que se da en

Reconocer, identificar y observar procesos metabólicos de los seres vivos,

2. Investiga como realiza la fotosíntesis la planta elodea

3. ¿Cuál es el proceso para la elaboración de pan con levadura?

 3 embudo con talle largo

2. ¿Qué observaste al acercar el fosforo al tubo de ensayo del experimento

4. ¿Qué olor distinguiste después de dejar reposar la levadura?

5. Si observaste burbujas en el experimento de fermentación, ¿Qué gas es el

6. ¿Cuáles son los reactivos para que se inicie la fermentación?

7. ¿Cuáles son los reactivos para que se inicie la fotosíntesis?

9. ¿Cuál es su función que realiza el dióxido de carbono en la fotosíntesis?

10. ¿Cuál es el papel de la luz en la fotosíntesis?

11. ¿Qué productos conoces que utilicen fermentación en sus procesos de

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