Planta de Achiote-Roselly Romero Chileno

Informe
planta de achiote
Docente: Dr. José Omar Arzabe Maure

Apellidos: Romero Chileno
Nombres: Roselly
Fecha de entrega: 7 de Junio de 2022
Planta de Achiote
Origen del Achiote
Origen del achiote el origen del achiote es un cultivo originario de América
de 2 regiones intertropicales y es nativa de las tribus principales de México
actualmente se extendió por la selva del Perú ,Brasil y Bolivia así como
también se encuentra en diversos países como Paraguay y Colombia; Como
también algunos establecen que es originaria de Brasil al ser autóctono de
esta zona su uso primaria se distribuye a los nativos de estos territorios
quienes lo emplean lo empleaban en la época precolombina se ha
establecido que durante la época precolombina el achiote pudo haber sido
domesticado comenzando su cultivo en América central y otras zonas alto
andinas del territorio sudamericano en los manuscritos mexicanos y
crónicas españoles se plasma la aplicación del achiote destacado su empleo
entre la cultura maya quienes disfrutaban de su consumo común
mezclando la especie con el cacao Asimismo en las ciudades de caral y se
han encontrado vestigios sobre su uso por parte de las nativas antiguas
civilizaciones peruanas quienes lo empleaban para estupefacientes donde
lo incluían con cal y coca también los incas del alto Perú emplearon las hojas
del achiote como medicina natural para la cura de ciertas afecciones, como
vemos existen diferentes informaciones en cuanto al origen de esta especie
ubicada en distintos lugares del continente americano pero se tiene
previsto que la planta se la emplea para práctica medicinal o con finalidad
de colorear ciertas comidas al igual que sus cuerpos y algunos para algunas
industrias textiles.
El origen del achiote según las leyendas nativas del
Amazonas
Una de las leyendas contenidas en el libro cuentos y leyendas de la
Amazonía de Alfonso flores nos habla de un relato ancestral sobre el origen
del achiote, cuenta la leyenda que dos jóvenes y Bellas mujeres recorrían el
bosque en busca de novios, en esta aventura consiguieron un personaje que
logró cautivarlas y accedieron a concurrir a su casa inmediatamente un
sistema de señales dónde les para un malvado cazador de hoyo la
explicación desvío a las jóvenes las atrapó y las hizo sus esposas ellas
sintiéndose defraudadas y sucias le pidieron al espíritu de la selva que las
convirtiera en plantas útiles ese gran espíritu decidió volver a la a la de
cabello roja de un árbol de achiote y a la de cabello negro en el amor
climático árbol Wituk ambas plantas se encuentran por toda la Amazonía
para uso y disfrute de los habitantes.
Característas del árbol de achiote

Es un arbusto perenne entre 2 y cuatro y 6 m de altura con una Copa
extendida y baja ramificación con muy poca distancia del terreno.
Características de la hoja de Achiote
Son persistentes verdosas claras,alternas,cordadas con márgenes lisos de
largos peciolos pero también delgados su tamaño promedio entre las 8 y 10
centímetros de largo engrosados a los externos.
Características de la flor del Achiote

Por su parte las flores del achiote se desarrollan en ramilletes terminales de
panículas con longitudes de 5 y 10 centimetros,sus pelos son glandulares su
tonalidad para blanquecina Rosada de acuerdo a su variedad se trata de
una especie hermafrodita es decir que posee los órganos productivos
asociados a los dos sexos hembra y macho la floración dura entre cuatro
meses aproximadamente y no es sincronizada no tiene inconvenientes en
la polinización pues es en tu fórmula es decir puede ser polinizada por
avispas,abejas,moscas,mariposas e incluso hormigas dependiendo del
territorio de las plantas pueden florecer entre julio y septiembre o de
octubre a enero en ciertas regiones lo hacen de noviembre a febrero.
Características del fruto de Achiote
El fruto sagrado es una cápsula roja con un largo de 2 a 6 centímetros con
pelos espinosos gruesos desciende algunas diversidades de tonos verdosos
oscuros o moradas pero al madurar se vuelven color rojizo intenso en cada
una de las valvas hay semillas de numerables variables pueden ser entre 10
o 50 en total de acuerdo al tamaño de la cápsula de la semilla de unos 5
milímetros de largo con una membrana cubierta por una sustancia roja y
viscosa similar al aceite.
Datos generales
Familia:Bixaceae
Nombre científico:Bixa Orellana L.
Bixina
La bixina es la forma cis del monometil éster del ácido norbixina
dicarboxílico, el cual se encuentra en todos los tejidos de la planta de
achiote y principalmente en el arilo de la semilla donde representa del
80% al 90% de los colorantes totales. La bixina es un carotenoide
carboxílico con una estructura básica, con un grupo carboxílico libre y otro
esterificado, los cuales le confieren las características de un ácido
orgánico, en especial en lo referente a solubilidad y estabilidad.
Gracias al radical esterificado, la bixina es soluble en aceites y grasas,
además de en
solventes como el cloroformo, piridina, ácido acético glacial y
propilenoglicol; bajo
condiciones normales tiene gran estabilidad, pero tiende a degradarse en
presencia de la
luz y de las temperaturas altas; es resistente a ácidos, alcoholes y a la
acción microbiana
Datos ambientales
El clima adecuado para la planta achiote son zonas tropicales donde la
temperatura que puede soportar el achiote son de los 20 °C a 35 °C en el
caso de la latitud de 100 a 150 metros sobre el nivel del mar sin embargo
se ha determinado que se crece de mejor manera en las zonas bajas con
menos de 500 metros sobre el nivel del mar sin heladas y con lluvias
anulares ,la semilla puede almacenarse por más de 10 años a temperaturas
menores de los 5 centígrados a temperaturas ambientes puede perdurar
por 12 meses siempre que sea guardado en jarrones de barro tapados con
una manta que permita el paso del aire ;Si las semillas son almacenados con
calor y humedad su viabilidad se pierde de forma rápida.
Propiedades alimenticias del Achiote

La bixina se emplea para dar coloración en el campo de la alimentación ya
qué se ha convertido en principal ingrediente dentro la elaboración de
productos lácteos como quesos ; se utiliza como colorante y saborizante
natural que es ingrediente tradicional culinaria para muchos países latinos,
con este se puede preparar diversas variedades de platillos que se ha usado
por generaciones por las familias sudamericanas.
Propiedades medicinales del Achiote

las propiedades del achiote son tanto medicinales como alimenticios en el
campo medicinal el achiote se emplea para aliviar problemas de riñón,
patologías estomacales,quemaduras,malestares de garganta, problemas
respiratorios ,conjuntivitis ,dolor de cabeza y heridas así como también se
emplea como como cicatrizador la semilla también se encuentra en lo que
son tocotrienotes,antioxidantes más potentes que contienen mucha
cantidad de vitamina E.
Componentes que posee son:
Astringentes: los compuestos activos del achiote favorecen la apariencia
de la piel sirviendo para exfoliar y retirar las células muertas así como para
hidratar y cerrar los poros.
Óseas: ya que poseen un alto contenido de calcio y de folato el achiote
resulta un aliado para la salud y la regeneración de los huesos y los
cartílagos.
Anticancerígenos: gracias a su aporte de antioxidantes de esta especie
proviene el desarrollo de distintos tipos de cáncer así como el de próstata,
hígado y de garganta.
Antidiabéticas: ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre el
achiote es considerado un aliado contra la diabetes.
Expectorantes: Gracias sus compuestos antiinflamatorios,antimicrobianos
el achiote ayuda a descongestionar las vías respiratorias.
Afrodisíacas: desde tiempos muy lejanos esta especie ha sido considerada
como un poderoso estimulante sexual qué beneficia tanto a hombres como
mujeres.
Propiedades textiles y cosméticos del Achiote

En el tema de industrias textiles y cosméticos el achiote se utiliza como
pintura en especial por sus tonalidades de amarillo y anaranjado ya que sus
componentes químicos como lo es de carotenoides Bixina y su derivado
nor-bixima en las industrias textiles se utiliza como colorante que ayuda a
teñir las prendas.
Siembra de la planta de Achiote

El cultivo de la planta de Achiote se recomienda cultivarlas durante el inicio
de la temporada lluviosa, esta planta requiere de un suelo con bastante
materia orgánica; también se recomienda que se realice la siembra con un
distanciamiento de 5 metros entre las líneas de 4 metros para evitar que
queden estrechas al desarrollarse.
cosecha de las hojas y fruto de Achiote

Entre las partes más aprovechadas de la planta son las hojas, la flor, la
semilla ,la corteza y la raíz. Respecto de las hojas se puede cosechar a partir
de los 9 meses después del cultivo sin embargo los frutos se lo cosechan
cuando alcanzan su madurez, manifestando su cáscara más oscura y con
consistencia dura la diferencia de las hojas los frutos se llegan a cosechar
después de los 16 meses después de la siembra.
Secado de las hojas y semillas de Achiote

El secado de las se lo realiza encima de una toldera cosa que no toque la
superficie y pueda ensuciarse este secado se lo debe realizar en la sombra
en un lugar aireado; seguido del fruto se lo trilla se extrae las se lo exparse
en una toldera y se lo saca al sol este secado debe realizarse de 3 a 4 días
removiendo. Luego se las tamiza para separar impurezas seguido se lo
almacena en costales de yute en un medio ambiente ventilado con baja
humedad.
Entre los países que produce en mayor escala se encuentran Perú, México
y Colombia entre los países que lo producen en menor escala se encuentran
Bolivia y Paraguay.
Ingresos económicos del achiote

El costo de la producción de las semillas rojas o amarillas del achiote bordea
los 450 bolivianos el quintal esta planta se ha expandido a la exportación a
Estados Unidos, Alemania y Ecuador llegando a un costo de 500 bolivianos
el quintal de las semillas rojas y a 700 bolivianos el quintal de las semilla
amarillas dando así un ingreso a nuestro país.
En el Achiote se encuentran
En la semilla también se
algunos genotipos tienen
encuentran los
propiedades medicinales como
tocotrienotes que son
ser la semilla y las hojas
uno de los antioxidantes
más potentes que
contienen vitamina E
Además en la cápsula o
cáscara pueden La bixina se emplea para dar coloración
aprovecharse como alimentos se conoce como fuente de un
celulosas para producir colorante y saborizante natural para
bioenergía. ingredientes tradicional culinario para
muchos países.

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Características de la flor del Achiote

Propiedades alimenticias del Achiote

Propiedades medicinales del Achiote

Propiedades textiles y cosméticos del Achiote

Siembra de la planta de Achiote

cosecha de las hojas y fruto de Achiote

Secado de las hojas y semillas de Achiote

Ingresos económicos del achiote

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