UNIVERSIDAD NACIONAL DE ASUNCIÓN

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

INFORME DE LABORATORIO
Cátedra: Química Orgánica
Nombre de la Práctica: Biodiesel Nro. de práctica: 4
Fecha de práctica: 12/05/2023
Integrantes del grupo:

 Aldo Giménez
 Ariel Brugada
OBJETIVOS

 Comprender el proceso y mecanismo de la esterificación y de la

transesterificación
 Adquirir las destrezas necesarias para el manejo y ensamblaje del equipo de
decantación y destilación.
 Reconocer de manera experimental las cualidades de un combustible.
FUNDAMENTOS TEÓRICOS
El biodiesel es obtenido mediante un proceso llamado transesterificación que consiste en la
reacción entre las grasas (triglicéridos) presentes en un aceite vegetal con un alcohol de cadena
corta que generalmente es metanol o etanol dando como productos los ésteres (biodiesel) y la
glicerina.
Teóricamente para producir tres moles de monoéster metílico (biodiesel), deben reaccionar un
mol de triglicérido con tres moles de metanol, pero este proceso se realiza en tres etapas:
considerando la misma relación estequiométrica, primero una cadena de ácido graso se separa
del triglicérido y se combina con el primer mol de metanol formando un mol de monoéster
metílico y un mol de diglicérido. Luego una cadena de ácido graso se separa del diglicérido
formado y se combina con el segundo mol de metanol formando una molécula de monoéster
metílico y una molécula de monoglicérido, finalmente el monoglicérido formado se combina
con el tercer mol de metanol formando una molécula de monoéster metílico y una molécula de
glicerina, terminando de este modo el proceso de transesterificación. 
Debido a que la reacción de transesterificación es reversible se recomienda utilizar un exceso de
alcohol para desplazar la reacción hacia los productos.
Los triglicéridos son convertidos consecutivamente en diglicéridos, monoglicéridos y glicerina,
en cada reacción un mol de éster es liberado.
En el proceso de transesterificación interviene un catalizador básico (puede ser NaOH o KOH),
el cual no se considera importante en el presente estudio, debido a que éste se agrega en una
proporción muy pequeña. Además, el catalizador se regenera al final del proceso de
transesterificación. La utilización de un catalizador básico implica que el aceite y el alcohol
deben ser anhidros para evitar que se produzca la saponificación y se formen jabones.
 RESULTADOS, TABLAS Y CÁLCULOS
mNaOH =0,37 g Vol aceite =100 mL

Vol CH OH =20 mL
3
Vol biodiesel ≅ 16 mL

pH ≅ 10
DISCUSIÓN
Como la composición exacta del triglicérido era desconocida no se puede calcular un
rendimiento teórico, pero se puede hacer una comparación volumen/volumen.
A partir de 100mL de aceite se obtuvieron alrededor de 16mL de biodiesel.
Al comparar este resultado con los demás grupos, se observó una gran varianza entre los
volúmenes obtenidos, esto se debe a que cada grupo podría tener una composición distinta del
aceite.
Al realizar la combustión para observar las cualidades del biodiesel se observó que la reacción
fue la esperada y coincidieron con los parámetros esperados: liberar gran cantidad de calor, que
el proceso de combustión sea lento sin incinerar el algodón.
Al medir el pH del medio se observó que ésta era bastante alcalina, esto se debe a que en el
combustible aún quedaban trazas de hidróxido de sodio.
CONCLUSIÓN
El desarrollo de la práctica fue llevado a cabo sin mayores sobresaltos, aplicando conocimientos
previos para el ensamblaje y manejo del equipo. Así como también se comprendieron los
procesos y mecanismos de esterificación y transesterificación, además de poder observar las
cualidades de un combustible biodiesel.
BIBLIOGRAFÍA

Kurman, L. G. (1995). Química Orgánica Fundamentos teórico-prácticos para el laboratorio .

CUESTIONARIO
1. La Ley de acción de masas dice "Si el producto de las concentraciones de todos los
productos se divide entre el producto de las concentraciones de todos los reactivos,
la razón originaria es una constante a una temperatura dada". ¿Cómo se puede
aplicar esta ley a la reacción estudiada en esta experiencia?
Debido a que la reacción que se lleva a cabo ocurre en un equilibrio, se puede aplicar
diciendo que la relación entre el producto de las concentraciones de todos los productos
dividido entre el producto de las concentraciones de todos los reactivos es una constante
y de acuerdo a esta constante se puede deducir las concentraciones de qué reactivo se
debe de variar para obtener una mayor proporción del producto deseado (en este caso
será el éster)
2. ¿Cómo se puede mejorar el rendimiento en una reacción de transesterificación?
Agregando un exceso del reactivo de alcohol o quitando el alcohol producido para
desplazar el equilibrio de reacción a la derecha.
3. ¿Cómo se inicia la reacción de transesterificación realizada en la práctica?
La reacción inicia con la reacción del metóxido de sodio, obtenido por la disolución del
hidróxido de sodio con el metanol, con el aceite de girasol (triglicérido).
4. ¿Cuál es el objetivo del agregado de base para que se efectúe la reacción?
El agregado de la base tiene como objetivo desprotonar al alcohol para que este quede
en forma de alcóxido y así realizar una sustitución nucleofílica
5. ¿A partir de qué otros sustratos es posible obtener ésteres ?
La olefina, luna sal de un ácido carboxílico, un haluro de acilo con un alcohol y un
anhídrido de ácido.
6. ¿Que producto se obtendría por la reacción entre butirato de etilo y metanol en medio
ácido?
Ocurrirá una transesterificación y se obtendrá butirato de metilo y etanol.
7. Si el valor de Kd (éter/agua) de la aspirina a 25 °C es 3,5 ¿Cuál es el valor de Kd
(agua/éter) a la misma temperatura?

si k d=(solubilidad g/100 ml de éter )/( solubilidad g/100 ml agua)=3,5 entonces el

valor de
k d=(solubilidad g/100 ml agua)/( solubilidad g/100 ml de éter)=1 /3,5=0,28
8. La solubilidad del compuesto B en agua es 2 g/100 mL y en diclorometano 10 g/100
mL. ¿Cual es el valor de Kd (H2O/CH2Cl2) y de Kd (CH2Cl2/H20)?

k d=(solubilidad g/100 ml agua)/( solubilidad g/100 ml de C H 2 C l 2 )=2/10=0,2

k d=(solubilidad g/100 ml de C H 2 C l 2) /(solubilidad g /100 ml agua)=10/2=5

9. Considerando los datos del ejercicio anterior, ¿Sería conveniente usar diclorometano
para realizar una extracción del compuesto B a partir de su solución acuosa?
Sí, será conveniente usar diclorometano para extraer el compuesto B, ya que el
diclorometano tendrá mayor cantidad del compuesto B disuelto que el agua
10. La solubilidad del compuesto A en agua es:10 g/100 mL y en diclorometano 2 g/100
mL. ¿Sería conveniente usar diclorometano para realizar una extracción del
compuesto A a partir de su solución acuosa?
k d=(solubilidad g/100 ml agua)/(solubilidad g/100 ml de C H 2 C l 2 )=10/2=5
No será conveniente utilizar el diclorometano en este caso porque la sustancia A estará
5 veces más disuelta en agua que en el diclorometano.

Rúbrica de Evaluación del Informe

NIVELES DE EJECUCIÓN
INDICADORES
INSUFICIENTE ACEPTABLE BUENO
Datos de identificación Los datos Los datos están Todos los datos
presentados son presentes pero solicitados están
escasos. incompletos. consignados.
(0p) (0,5p) (1p)
Objetivos El objetivo no es claro El objetivo no es claro o El objetivo es
 y no es pertinente a no es pertinente a la claro y
la práctica. práctica. pertinente a la
(0p) (0,5p) práctica.
(1p)
Fundamento La información que La información que La información
explica los explica los fenómenos que explica los
fenómenos químicos químicos relacionado a fenómenos
relacionado a la la práctica desarrollada químicos
práctica desarrollada son incompletos o relacionado a la
son incompletos e incorrectos. práctica
incorrectos. (1p) desarrollada son
(0p) correctos y
completos.
(2p)
Datos, cálculos y resultados Los datos, cálculos y Los datos, cálculos y Los datos,
ecuaciones ecuaciones realizados cálculos y
realizados son son incompletos o están ecuaciones
incompletos y están incorrectos. realizados están
incorrectos (1p) completos y son
(0p) correctos.
(2p)
La discusión de los La discusión de los La discusión de
Discusión de resultados resultados no posee resultados no posee los resultados
fundamento químico fundamento químico o posee
y no es coherente a no es coherente a las fundamento
las observaciones. observaciones. químico y es
(0p) (1p) coherente a las
observaciones.
(2p)
Conclusión La conclusión no es La conclusión es La conclusión es
coherente con parcialmente coherente coherente con
respecto al objetivo con respecto al objetivo respecto al
propuesto. propuesto. objetivo
(0p) (0,5p) propuesto.
(1p)
Bibliografía No escribe la No escribe la Escribe la
bibliografía en bibliografía en formato bibliografía en
formato solicitado y solicitado o no formato
no referencia dentro referencia dentro del solicitado y
del texto. texto. referencia dentro
(0p) (0,5p) del texto.
(1p)