Programa de Formación Profesional

Familia Ocupacional:
Industria Alimentaria

CATÁLOGO 2022-10

• TÉCNICAS EN INGENIERÍA DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

CONTENIDOS CURRICULARES
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N°
HT
Cod
MÓDULO FORMATIVO: ELECTROTECNIA BÁSICA.
FAMILIA OCUPACIONAL: INDUSTRIA ALIMENTARIA
CUADRO PROGRAMA

HT-02 INSTALACIÓN DE CIRCUTO SIMPLE.

Contenidos Curriculares 2022-10

HT-01 EMPALMES DE CONDUCTRES ELÉCTRICOS.
CARRERA: OPERACIONES INDUSTRIALES DE ALIMENTOS Y BEBIDAS.

TAREAS

HT-03 INSTALACIÓN DE LÁMPARA Y TOMACORRIENTE.

HT-04 INSTALACIÓN DE LÁMPARAS INCANDESCENTES.
HT-05 MEDICIÓN DE TENSIÓN, INTENSIDAD Y RESISTENCIA ELÉCTRICA
HT-06 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON INTERRUPTOR MANUAL.
HT-07 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON INVERSOR DE GIRO MANUAL.
HT-08 INSTALACIÓN DE MOTOR TRIFÁSICO CON CONMUTACIÓN ESTRELLA TRIÁNGULO.
HT-09 REALIZA ARRANQUE DIRECTO DE MOTOR TRIFÁSICO POR MÓDULO PROGRAMABLE.
Cod
HO
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1
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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 1: • Prolongar conductores de • Conductores eléctricos. • Cálculos de sección transversal de los Videolección:
EMPALMES DE CONDUCTORES alambre. • Tabla de calibre de conductores. conductores eléctricos (superficies). • Conductores eléctricos.
ELÉCTRICOS. • Derivar conductores de • Empalmes eléctricos. • Ejercicios.
alambre. • Herramienta para electricista. • Materiales aislantes (generalidades). Material Didáctico Enlaces y
12 • Trenzar conductores de • Soldadura de estaño. • Introducción al dibujo electrotécnico. Videos de Autoestudio.
alambre. • Cautines. • Efectos de la corriente eléctrica sobre el
• Embornar conductor. • Cinta aislante. cuerpo humano. Tests de Autoevaluación.
• Cargas eléctricas.

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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 2: • Fijar conductores eléctricos. • Circuito eléctrico simple. • Circuito eléctrico simple. Videolección:
INSTALACIÓN DE CIRCUITO • Conectar accesorios en • Lámparas incandescentes • Lámparas incandescentes • Circuitos eléctricos.
SIMPLE. circuitos eléctricos. (generalidades). (generalidades).
• Fijar accesorios en circuitos • Fusibles (generalidades). • Fusibles (generalidades). Material Didáctico Enlaces y
12 eléctricos. • Interruptores simples. • Interruptores simples. Videos de Autoestudio.
• Grapa y tornillos para madera. • Grapa y tornillos para madera.
Tests de Autoevaluación.

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HOJA DE PROGRAMACIÓN
PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 3: • Instalar lámpara y • Enchufe eléctrico. • Ley de OHM. Videolección:

INSTALACIÓN DE LÁMPARA Y tomacorriente en paralelo. • Tomacorriente. • Cálculos en conexión de resistores. • Cuadros eléctricos
TOMACORRIENTE. • Instalación de lámparas y toma • Ejercicios. domiciliarios.
corrientes a la red. • Conducción eléctrica en los sólidos.
13 • Fuentes de energía. • Esquema y conexión de tomacorriente. Material Didáctico Enlaces y
• Comportamiento y efectos de la • Intensidad y tensión máxima permisible Videos de Autoestudio.
electricidad. de contacto para el hombre.
Tests de Autoevaluación.

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PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 4: • Instalar lámparas en serie - • Circuito en serie, paralelo, mixto. • Cálculos en conexión mixta de Material Didáctico Enlaces y
INSTALACIÓN DE LÁMPARAS paralelo. • Tipos de fusibles y portafusibles. resistores. Videos de Autoestudio.
INCANDESCENTES. • Instalar interruptores de • Tipo de portalámparas. • Aplicaciones de la ley de OHM.
conmutación simple. • Lámpara de prueba. • Comportamiento de los materiales Tests de Autoevaluación.
13 • Instalar interruptores de • Interruptores de conmutación. eléctricos.
conmutación de 2 - 3 vías. • Interruptores de 2 y 3 vías). • Esquemas y conexión de conmutación
simple y cruce.
• Protección contra tensiones de
contactos excesivas.

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 5: • Medir tensión e intensidad. • Resistencia eléctrica. • Cálculos de tensión, intensidad y Videolección:
MEDICIÓN DE TENSIÓN, • Medir resistencia eléctrica. • Resistividad, reóstato y resistencia en circuitos eléctricos. • Parámetros eléctricos
INTENSIDAD Y RESISTENCIA potenciómetro. • Densidad de corriente. básicos.
ELÉCTRICA.
• Voltímetro. • Ley de Kirchoff.
Material Didáctico Enlaces y
14 • Amperímetro. • Esquema y conexión de amperímetro,
Videos de Autoestudio.
• Ohmímetro. voltímetro y ohmímetro.
• Megóhmetro. • El choque eléctrico.
Tests de Autoevaluación.
• Pinza de medición eléctrica.

Contenidos Curriculares 2022-10 6

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 6: • Embornar conductores. • Motor de inducción trifásica, • Cálculo de resistencia del conductor. Videolección:
INSTALACIÓN DE MOTOR • Instalar motor trifásico con asincrónica, funcionamiento y • Líneas de fuerza de un campo y flujo • Motores eléctricos trifásicos.
TRIFÁSICO CON INTERRUPTOR interruptor manual. aplicaciones. magnético.
MANUAL. • Interruptores rotativos. • Polos de un imán magnético y campo Material Didáctico Enlaces y
• Fijación y alineación del motor. magnético giratorio. Videos de Autoestudio.
14 • Fuerza, trabajo, potencia.
• Tubo conduit, flexible.
• Fenómeno de inducción. Tests de Autoevaluación.
• Cableado y embornamiento.
• Interpretación de esquemas y
• Terminales para conductores. conexiones de motores eléctricos.
• Bornera y fijación de cableado. • Comportamiento de accidentes
eléctricos.

Contenidos Curriculares 2022-10 7

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

SEMANA

PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 7: • Instalar motor trifásico con • Inversión de motor trifásico. • Velocidad de sincronismo. Material Didáctico Enlaces y
INSTALACIÓN DE MOTOR inversor manual. • Interruptor inversor rotativo. • Potencia eléctrica en circuitos serie y Videos de Autoestudio.
TRIFÁSICO CON INVERSOR DE • Medir potencia en circuitos • Poleas, fajas y relación de paralelo.
GIRO MANUAL. eléctricos. velocidades. • Energía y potencia eléctrica. Tests de Autoevaluación.
• Equivalencia entre trabajo eléctrico y
• EL tacómetro.
calor.
• El vatímetro • Ley de joule.
15 • Nociones de rendimiento eléctrico.
• Sentido de corriente inducida.
• Ley de Lenz.
• Tipos de corriente eléctrica.
• Esquema y conexión de interruptor
inversor rotativo.
• simbología.
• Reglas para eliminar riesgos eléctricos.

Contenidos Curriculares 2022-10 8

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Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

HORAS CONTENIDOS DE APRENDIZAJE

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PROYECTOS
TAREAS DE APRENDIZAJE CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS
T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

TAREA N° 8: • Instalar motor trifásico con • Conexión de motor trifásico. • Calculo y comprobación de la ley de Videolección:
INSTALACIÓN DE MOTOR conmutador λ - ∆ • Corriente de arranque. WATT. • Arranque estrella triángulo.
TRIFÁSICO CON CONMUTACIÓN
• Arrancador sistema estrella • Inconveniente de efecto Joule.
ESTRELLA TRIÁNGULO.
triángulo. • Esquema y conexión de interruptor Material Didáctico Enlaces y
conmutador estrella y triángulo. Videos de Autoestudio.
15 • Valores de la intensidad y tensión
• Simbología.
en conexión estrella y triángulo.
• Normas de comando de motores Tests de Autoevaluación.
• Clasificación de los electroimanes. eléctricos.
• Interruptor rotativo conmutador
estrella y triángulo.

Contenidos Curriculares 2022-10 9

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PROGRAMA DE FORMACIÓN PROFESIONAL
Escuela Superior de Tecnología Módulo Ocupacional: Procesamiento de Alimentos Semestre: III
Carrera: Técnicas en Ingeniería de Industrias Alimentarias Módulo Formativo: Electrotecnia Industrial
Duración: 5 Semanas. Distribución Horaria: Tecnología (T): 25 Horas. Práctica/Taller (P): 60 Horas. Autoestudio (A): 45 Horas.
Objetivo General: Al finalizar el módulo formativo el aprendiz - participante estará en condiciones de realizar tareas básicas de instalación de circuitos y arranque de motores trifásicos utilizando
herramientas y equipos adecuados, verificando la calidad del trabajo efectuado y observando las normas de seguridad.

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PROYECTOS
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T P A OPERACIONES AUTOESTUDIO
(OBJETIVOS ESPECÍFICOS) TECNOLÓGICOS COMPLEMENTARIOS

5 12 9 TAREA N° 9: • Elaborar esquema de EL MÓDULO PROGRAMABLE: • Lenguaje de programación. Videolección:

REALIZA ARRANQUE DIRECTO DE arranque directo de motor • Conexión. • Bloques de programación. • Módulo Lógico Programable.
MOTOR 3Ø POR MÓDULO • Programación.
3Ø por módulo • Tensión de entrada.
PROGRAMABLE. programable. Material Didáctico Enlaces y
• Aplicaciones. • Tensión de salida.
• Realizar programa en • Instrucciones de programación:
Videos de Autoestudio.
16 módulo programable. Definición. Direccionamiento. Tests de Autoevaluación.
• Probar arranque directo de Aplicaciones.
motor 3Ø por módulo
programable.
• Instrucciones con memorias
internas: Definición.
Direccionamiento. Aplicaciones.
8 EVALUACIONES

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