PROPUESTA DE APOYO A LA UNIDAD PRODUCTIVA FAMILIAR “LACTEOS LA MARQUEZA”

TECNICO EN PRODUCCION PECUARIA

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NORMA JANETH IDROBO FERNANDEZ

CARMEN LUCIA CERON

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

CENTRO AGROPECUARIO
MUNICIPIO EL TAMBO CAUCA
SEPTIEMBRE DE 2021

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 1. INTRODUCCIÓN:

Los cambios económicos que ocurren actualmente y la falta de empleo, me han impulsado a buscar una
alternativa de auto sostenimiento que me permita generar ingresos y satisfaga las necesidades de mi familia
y generar empleo para ayudar a mejorar la calidad de vida en el sector, por ello planteo la propuesta de
crear una unidad productiva familiar llamada “LACTEOS LA MARQUEZA”.

Por otro lado, en las áreas rurales de nuestro país existen menos posibilidades laborales, o si las hay son
trabajos informales o temporales.
Este problema causa que en las comunidades rurales tengan mayores dificultades para resolver sus
necesidades básicas; tomando en consideración lo anterior he buscado aportar en la disminución del
desempleo rural en la vereda Novillero Alto del municipio de El Tambo Cauca, a través de un
emprendimiento que plantea la implementación de un modelo de ganadería doble propósito especializada y
tecnificada, que permita abastecer a la región de leche y carne de buena calidad e higiene, siguiendo las
normativas nacionales en BPG y BPP.

La ganadería doble propósito la Marquesa se caracteriza por producir carne y leche, combinando el ordeño
con el amamantamiento de los terneros hasta el destete. El desarrollo de esta ganadería es una actividad
que no es explotada a cabalidad por la falta de recursos, capacitación y tecnología.

Este proceso se puede encontrar en áreas tropicales y también en regiones de clima árido, semiárido y
templado, es una actividad destinada generalmente para zonas rurales ya que no implica demasiados
gastos de inversión, lo que se refleja en un beneficio para el productor.

El ganado doble propósito ofrece al productor ganancias por la venta de terneros destetos o cebados y de
vacas con buen valor al descarte. Estas razas han sido seleccionadas tanto por la carne como por su leche,
entre las más reconocidas tenemos: la Mil King, Shorthorn, la Simental, Normando, Gyr, Girolando, entre
otras.

2.PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

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En la vereda Novillero alto no hay la suficiente producción de leche de vaca para abastecer la demanda que
se presenta en dicha comunidad y veredas aledañas, además el alto precio del producto dificulta que la
población mas vulnerable se le dificulte la adquisición del producto y si a este problema se le suma otra
dificultad como es la falta de empleo estable, de oportunidades económicas y productivas en la comunidad
de novillero alto, municipio de El Tambo Cauca, se puede ver con claridad que la ganadería tipo leche brinda
solución no solo a un problema si no a varios.
El desempleo Rural y la falta de oportunidades es un tema importante a nivel regional y nacional, porque las
personas que viven en áreas rurales y en algunos casos alejadas de los centros poblados, son los
ciudadanos con mayor índice de pobreza al carecer de empleo que le permitan tener ingresos económicos,
acceso a servicios de salud y de educación, ya que debido a la pandemia a muchos de niños se les ha
dificultado seguir con sus estudios, por no tener acceso a las herramientas digitales como es un como es un
teléfono inteligente, un computador y redes de WiFi, por lo tanto sus condiciones de vida en sus lugares de
residencia, no son los mejores y en muchos casos son las más afectados por la violencia. Todo esto afecta
la economía local del municipio y por ende tiene repercusión a nivel departamental y nacional.
Con el fin de evitar la migración rural-urbana por razones económicas se presenta esta propuesta de apoyo
a la unidad productiva familiar que permita la caracterización del mercado laboral, ya que la mayoría de
empleos son de bajo calidad (de cuenta propia o jornaleros) y los ingresos son precarios.
Con esta propuesta quiero además dar ejemplo de iniciativa para que nuestros jóvenes vuelvan a creer en el
campo tambeño, que vuelvan a tener esperanza y se queden trabajando en las fincas, porque sin campo no
hay comida y el futuro está en el sector agropecuario.

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3.JUSTIFICACIÓN:

El municipio de El Tambo Cauca es agropecuario por tradición, pero por falta de conocimientos técnicos y de
apoyo económico y estatal, se encuentran en su gran mayoría explotaciones pequeñas y rudimentarias de
baja eficiencia y a esto se le suma que es un municipio afectado por el conflicto armado y los cultivos ilícitos
lo cual ha generado migraciones, pero teniendo en cuenta la ubicación geográfica de nuestro municipio
podemos concluir que con proyectos agropecuarios sostenibles se solucionara en parte el problema de
desempleo y la calidad de vida de la región, y ya que la ganadería bovina es una actividad económica
presente en todas las regiones y se adapta a todos los pisos térmicos y a todas las escalas de producción
como son: la cría, levante, ceba, lechería especializada y de doble propósito, lo cual nos permite tener la
posibilidad de tener la de oportunidad de reducir los problemas de desempleo y a mejorar la calidad de vida
de las familias de la región con un modelo de producción eficiente y amigable con el medio ambiente, ya que
este tipo de proyectos incentivan a adquirir los conocimientos técnicos necesarios en cuanto a temáticas
ganadera y a fortalecer la economía de la región.

Teniendo ello en cuenta planteo la propuesta de crear una unidad productiva familiar la cual llamare
“LACTEOS LA MARQUEZA”, teniendo el fin común de solventar la economía de mi familia y de la vereda
novillero alto.

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4. UBICACIÓN:

La finca LA MARQUEZA está ubicada en la vereda novillero alto, corregimiento del Zarzal a una distancia
aproximada de 1.8km a la vía principal y a 11 km a la cabecera municipal de El Tambo Cauca a 2°51,12´3”
N y a 76°44´21,6”W con una temperatura mínima de 14°C y una máxima de 23°C.en temporada de invierno
y en temporada de verano la temperatura mínima promedio es de 15°C y la máxima es de 25°C. Con una
Humedad de 78% y una altura de 1745msnm.
Cuenta con acueducto municipal, energía eléctrica y carretera destapada de 1,8 km hasta la vía principal.
El Tambo es un municipio ubicado en el departamento del Cauca, perteneciente al área metropolitana de
Popayán a 33km de distancia aproximadamente y limita al norte con el municipio de López de Micay, al sur
con los municipios de la Sierra y Argelia, al oriente con los municipios de Morales, Cajibio, Popayán, Timbio
y Rosas y al occidente con el municipio de Guapi.

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5. OBJETIVO GENERAL:

Producir leche y carne de buena calidad, que fomente una buena comercialización y una sostenibilidad que
optimice el mejoramiento de la calidad de vida de mi familia.

6. OBJETIVOS ESPECIFICOS:

-Construir las instalaciones adecuadas para el manejo del ganado como son el establo, el terneril y la
bodega bajo las normas de BPG.
-Implementar un manejo adecuado del ganado en los aspectos sanitarios y nutricionales para obtener una
mejor producción y calidad de la leche.
-Producir leche y carne de excelente calidad bajo los parámetros normativos de la ganadería.
-Comercializar productos un producto de calidad que me permita generar ingresos económicos reduciendo
costos de producción utilizando técnicas semi-intensivas silvo-pastoril y sin perjudicar al medio ambiente.

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7. ASPECTOS DE MERCADO:

Con el estudio de mercado se pretender hacer un análisis general del sector en el cual se va a realizar la
propuesta de unidad familiar “Leche La Marqueza”, por ello es importante tener en cuenta los siguientes
factores:

 La oferta: En la zona contamos con tres (3) productores de leche cruda los cuales producen entre
110 y 130 litros diarios de leche, la cual en su gran mayoría se comercializa en el acopio.

 La demanda: La necesidad que tiene la comunidad del novillero alto de abastecerse de leche, por
ello es necesario realizar una encuesta para determinar el público a quien va dirigido; teniendo en
cuenta su distribución y calidad del producto.

 Productos sustitutos: Podemos mencionar como producto sustituto de la leche de vaca, la leche de
cabra y la leche de soya, pero estos productos no son comercializados en la zona, por lo tanto, no se
cuenta con un producto que pueda sustituir la leche de vaca.

 Productos complementarios: el café, el té, chocolate, cola granulada, el cereal, las galletas, entre
otros.
 Mercado meta: llegar a cubrir la demanda de leche en toda la zona aledaña a la finca y expandir el
mercado hasta la cabecera municipal.

 Competencia: encontramos tres productores de leche cruda, los cuales son : Omar Antonio Mejía,
Rubén Damián y Edgar Mejía.

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8. PROYECCIÓN DE VENTAS:

Cantidad Proyección Proyección Proyección Proyección Proyección

de
Unidades
Actuales
Product Unidad Semestre 0 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4
para la
o
Venta/mes

CANT. Precio $ CANT. Precio $ CANT. Precio $ CANT. Precio $ CANT. Precio

Unitario Unitario Unitario Unitario Unitario

Leche Litro 1800 10800 950 10260000 10800 950 1026000 8640 950 8208000 12240 950 11628000 12240 950
0

5 Producción 5 Producción 4 Producció 6 Producció 6 Producció

n n n

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PLAN DE PRODUCCION:

Cantidad de Proyección en Proyección en Proyección en Proyección en Proyección en

Unidades Cantidades Cantidades Cantidades Cantidades Cantidades
Producto Unidad previstas para Semestre 0 Semestre 1 Semestre 2 Semestre 3 Semestre 4
la
producción/mes
Leche Litro 1800 10800 10800 8640 12240 12240

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9. PLAN DE MERCADEO:

Producto: la leche es un alimento esencial en la vida de las personas porque nos provee de vitaminas y
calcio que nos ayudan a crecer, formar y fortalecer los huesos. “la leche es el alimento más completo para el
ser humano, por sus incomparables características nutricionales. Contiene proteínas de alto valor biológico,
diversas proteínas y minerales imprescindibles para la nutrición humana, y es la fuente por excelencia de
calcio”.
Precio: para determinar el precio del litro de leche, se deben tener en cuenta unos aspectos muy
importantes como son: la demanda del producto, los costos de producción y la calidad e higiene del
producto. Podemos obtener un mejor precio gracias a la calidad del producto (mayor presencia de solidos)
debido a la alimentación y manejo que se le da a nuestros animales, además a las B.P.O que se realizan en
nuestra unidad productiva. Por lo tanto el precio puede oscilar en un 10% más frente al precio local.

Plaza: se realizara una venta directa a los clientes para su consumo y transformación de la leche en la
vereda novillero alto y veredas aledañas a la unidad productiva y al centro de acopio de la vereda el tablón
del municipio de El Tambo.

Promoción: el producto se dará a conocer por medio de tarjetas de presentación, redes sociales como
Facebook, whatsApp, instagram, vía telefónica, propaganda radial y por voz a voz de nuestros clientes que
recomienden nuestro producto por su calidad.

10. ASPECTOS TÉCNICOS:

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Características técnicas del producto:

La leche es un alimento que contiene la proporción perfecta de carbohidratos y proteínas, útil para estimular
la recuperación de los músculos y también es una buena fuente de calcio para los niños y mujeres
embarazadas ya que ayuda a la formación y desarrollo de los huesos del feto, además proporciona una gran
cantidad de vitaminas entre las que se destacan A y D.

Proceso productivo:

En la finca se realiza el ordeño manual utilizando las medidas de bioseguridad e higiénicas proporcionando
tranquilidad al animal para evitar el estrés y así obtener mayor producción y buena calidad. Antes del ordeño
se realiza una desinfección de todos los utensilios y luego se le suministra concentrado al animal, se manea,
se lava, se desinfección y se procede al ordeño.

Equipos:

Manea: para asegurar el animal y proceder al lavado.

Manila: para la sujeción y evitar el desperdicio de concentrado.
Manguera: para el lavado de la ubre.
Comedero: para suministrar el concentrado a cada animal.
Vaso sellador: para aplicar el presellado y el sellado de pezones.
Bandeja para test: para realizar prueba de mastitis de cada cuarto de la ubre.
Balde: recipiente para el ordeño.
Tina: recipiente para la recolección y el transporte de la leche.
Filtro: utensilio para cernir la leche de impurezas.
Bebedero: canoa o recipiente para el suministro de agua de los animales.

Materia prima:

7 vacas lecheras.

Insumos:

Concentrado al 18% para ganado de leche.

Sal mineralizada.
Mastidin.
Kenostest.
Kenocidin.
Hipoclorito.
Jabón industrial.
Medicamentos.

11. ACTIVIDADES A DESARROLLAR:

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1.realizar la adecuación de potreros con la siembra de plantas arbóreas, arbustos y gramíneas que
contribuyan a la alimentación de los animales y a proteger el medio ambiente.
2, Realizar una adecuada división de potreros.

3. Realizar la construcción de las instalaciones requeridas para el manejo de los animales, como son el
establo, el terneril y la bodega, que permita la ejecución de las labores idóneas para una excelente
producción de leche de buena calidad e higiene, donde se pueda realizar un buen ordeño teniendo
en cuenta la medidas de bioseguridad, las BPG y BPO.
4. El mercadeo se realizara por medio de redes sociales, medios radiales de la región, tarjetas de
presentación y por medio de voz a voz de nuestros clientes satisfechos que recomienden el producto
por su excelente calidad.
5. En cuanto a la parte económica se buscara un crédito por medio del banco agrario que permita el
fortalecimiento de la unidad productiva y la parte administrativa será dirigida por mí y así aplicar los
conocimientos adquiridos en el técnico de producción pecuaria.

12. PROPUESTA ECONÓMICA:

Propuesta Económica

Unidad
Rubro Descripción Cantidad Valor Unitario Valor Total
de Medida

TINA RECIPIENTE EN 20 LT 1 500OOO 500000

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 ALUMINIO

RECIPIENTE EN
VALDE ALUMINIO 11 LT 1 130000 130000

PLASTICO
FILTRO COMPLETO UNIDAD 1 16000 16000

PARA TEST DE
BANDEJA MASTITIS UNIDAD 1 13000 13000

MASTIDIN
E REACTIVO GALON 1 52000 52000

KENOCIDI
N PRESELLADO LITRO 1 25000 25000

KENOSTES
T SELLADO LITRO 1 35000 35000

VASO RESIPIENTE
SELLADOR PLASTICO 300ml 1 18000 18000

IMPULSOR
EQUIPO ELECTRA LECHERO 30 km 1 360000 360000

OBRA ALAMBRE CERCA

FISICA ELECTRICA CAL 14 KILO 30 8200 246000

OBRA CINTA ELECTRICA

FISICA AZUL ROLLO 1 68000 68OOO

 VACAS SEMOVIENTES  UNUDAD  3 3500000 7500000

TOTAL 8963000

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13. FUENTES DE FINANCIACIÓN:

El proyecto se financiara en parte con recursos propios (mano de obra) y se solicitara un crédito al banco
agrario para poder cubrir la inversión que se debe realizar.

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14. CRONOGRAMA:

CONVENSIONES: P PROGRAMADO FECHA INGRESO:

POR SEMANAS/MES E EJECUTADO

TIEMPO PROGRAMADO Semanas

1 1 1 1 2 2 2
ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 12 13 15 17 18 20 22 23 25 27 28 29 30 31
0 4 6 9 1 4 6

P  x  x x  x  x  x x  x  x x x  x x x  x x  x  x x x x  x
Adecuación de potreros
E

P x x x  x  x  x x  x x x
Construcción de infraestructura
E

P  x x  x
Compra de concentrado e insumos
E

P x x x  x  x x x x  x x x  x x x x x x x x x x  x  x x x x x x x  x
ordeño
E

Alimentación de los semovientes P x x x x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x x

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 E

P x x x x x  x  x  x  x  x  x x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x  x
comercialización
E

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15. LEAN CANVAS:

MODELO DE NEGOCIO (FORMATO LEAN CANVAS)

Empren
dedor(a
): NORMA JANETH IDROBO FERNANDEZ

Nombre de la Idea
de Negocio: LACTEOS LA MARQUEZA

6. 4. SOLUCIÓN 7. PROP 9. VENTAJA ESPECIAL 1.SEG MENTO

UESTA DE CLIENTES
Crear una unidad es un producto fresco, higiénico, que
Fa DE
productiva que presenta un alto nivel de sólidos ,rico Es un producto
lta VALOR
en nutrientes dirigido a todas
depermita generar Produc
las edades y
opempleo. ir y
géneros,
or distrib
especialmente a
tu uir
las amas de casa.
ni leche
da de
de buena
s calida
de de
e higien
m8. METRICAS e. 5. CANALES
pl Comer
Emprendimiento redes sociales, donde se
eo cializa
familiar,7 vacas presentara el producto y sus
en ción
tipo leche y uso beneficios. Voz a voz: se
la de un
de herramientas recomendara el producto por su
re produ
tecnológicas. calidad. Tarjetas de presentación:
gi cto de
donde se encuentre números de
ón excele
contacto.
nte
calida

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 dy
pureza
.
Brinda
r
econo
mía y
bienes
6. ESTRUCTURA DE COSTO 7. FLUJO DE INGRESOS
Infraestructura, insumos, Leche, terneros, vacas de descarte.
semovientes, publicidad,
servicios publicos

FECHA INICIO ETAPA PRACTICA: FECHA FINAL ETAPA PRACTICA:

Octubre 2 de 2021 Abril 2 de 2022

PROGRAMA DE FORMACIÓN: NUMERO FICHA: LIDER:

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 Carme Lucia Cerón Murillo
Técnico en Producción Pecuaria 2185164

Revisión: Aprobó:
Camilo Patiño
Carmen Lucia Cerón Murillo

CONTROL DEL DOCUMENTO

Nombre Cargo Dependencia Fecha

Autor (es) XIMENA MUÑOZ Instructor Centro

Agropecuario

CONTROL DE CAMBIOS (diligenciar únicamente si realiza ajustes a la guía)

Nombre Cargo Dependencia Fecha Razón del

Cambio

Autor (es) CRISTINA J. ARIAS Instructor G9 Consultorio Junio Actualización de

Empresarial de 2020 acuerdo a Taller
Centro con Instructores
Agropecuario Empresariales
LEONARDO F. MUÑOZ Profesional G6

CRISTINA J. ARIAS Instructor G9 Consultorio Febrero Actualización

Empresarial de 2021 Plan de
Centro Producción
Agropecuario
LEONARDO F. MUÑOZ Profesional G6

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