5-Nuevo Ultimo Proyecto Desnutricion

INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA RED N°4 SOREJAYA
INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA

CARRERA TECNICO MEDIO EN ENFERMERIA
TRABAJO DE INVESTIGACIÓN, ACCIÓN,
PARTICIPATIVA Y OPERATIVA
AUTOR: ENCINAS CHAMBI CARLA CORAL
TUTOR: LIC. GUSTAVO SOTILLO
PROVINCIA: LARECAJA
MUNICIPIO: COMBAYA
RED DE SALUD: N°4
ESTABLECIMIENTO DE SALUD: CENTRO DE SALUD SOREJAYA
LA PAZ – BOLIVIA
2023
CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 1 | 206

INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA

CARRERA TECNICO MEDIO EN ENFERMERIA
¨ MEJORA DE LA NUTRICIN EN EL ADULTO MAYOR EN LA COMUNIDAD DE

SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LOS MESES DE NOVIEMBRE, DICIEMBRE DE
2022 Y ENERO DE 2023 ¨
AUTORA: ENCINAS CHAMBI CARLA CORAL
TUTOR: LIC. GUSTAVO SOTILLO
PROVINCIA: LARECAJA
MUNICIPIO: COMBAYA
RED DE SALUD: Nº4
COMUNIDAD: SOREJAYA
LA PAZ – BOLIVIA
2023

AGRADECIMIENTO
Agradezco a todas las personas que me colaboraron con

este proyecto y a Dios por Iluminar mi camino.
Agradezco a mi familia por apoyarnos siempre, dándonos

ese aliento de seguir adelante en mi formación académica.

DEDICATORIA
Dedicado este Proyecto a mi familia por el apoyo

incondicional que nos brindaron en este tiempo de
formación académica, también dedicarle al instituto por
brindarnos sus conocimientos.
Gracias.

Contenido
IV. FORMULACIÓN DE PROYECTO DE SALUD 9

1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO. ..................................................................... 9
2. NATURALEZA DEL PROYECTO .......................................................................................................... 9
a) DESCRIPCIÓN .............................................................................................................. 9
b) FUNDAMENTACIÓN ................................................................................................. 11
c) MARCO INSTITUCIONAL ......................................................................................... 21
FINALIDAD DEL PROYECTO: ....................................................................................... 32
OBJETIVO GENERAL: .................................................................................................... 32
BENEFICIARIOS.............................................................................................................. 32
g) Productos ...................................................................................................................... 33
CUADRO N°1 .................................................................................................................. 33
PRODUCTOS ................................................................................................................... 33
h) Localización física y cobertura espacial ...................................................................... 35
ACTIVIDADES Y TAREAS ..................................................................................................................... 37
MÉTODOS Y TÉCNICAS ...................................................................................................................... 43
CRONOGRAMA DEL PROYECTO.................................................................................. 46
RECURSOS NECESARIOS .................................................................................................................... 55
A) HUMANOS ............................................................................................................ 55
B) MATERIALES Y TECNICOS EMPLEADOS EN EL PROYECTO .............................. 55
PRESUPUESTO DEL PROYECTO .......................................................................................................... 56
PRESUPUESTO ................................................................................................................................... 56
RESULTADO ....................................................................................................................................... 63
RECOMENDACIONES. ................................................................................................. 66
BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................... 67
ANEXO N°1 ........................................................................................................................................ 69
ARBOL DE PROBLEMAS ................................................................................................ 70
ARBOL DE OBJETIVOS .................................................................................................. 71
DIAGRAMA DE GANTT .................................................................................................. 72
ANEXO N°2 ........................................................................................................................................ 91
ACTIVIDAD N° 1 ............................................................................................................ 92
ACTIVIDAD N°2............................................................................................................... 94
ACTIVIDAD N°3............................................................................................................... 96
ACTIVIDAD N°4............................................................................................................... 98
ACTIVIDAD N°5............................................................................................................... 99
ACTIVIDAD N°6............................................................................................................. 100
ACTIVIDAD N°7............................................................................................................. 101
ACTIVIDAD N°8............................................................................................................. 103
ACTIVIDAD N°9............................................................................................................. 104
ACTIVIDAD N°10........................................................................................................... 106
ACTIVIDAD N°11........................................................................................................... 108
ACTIVIDAD N °12.......................................................................................................... 110
ACTIVIDAD N°13........................................................................................................... 112
ACTIVIDAD N°14........................................................................................................... 113
ACTIVIDAD N°15........................................................................................................... 116
ACTIVIDAD N°16........................................................................................................... 117
ACTIVIDAD N °17.......................................................................................................... 119
ACTIVIDAD N°18........................................................................................................... 121
ACTIVIDAD N°19........................................................................................................... 123
ACTIVIDAD N°20........................................................................................................... 124
ACTIVIDAD N°21........................................................................................................... 126
ACTIVIDAD N °22.......................................................................................................... 127
ACTIVIDAD N°23........................................................................................................... 130
ACTIVIDAD N°24........................................................................................................... 133
ACTIVIDAD N°25........................................................................................................... 135
ACTIVIDAD N°26........................................................................................................... 136
ACTIVIDAD N°27........................................................................................................... 139
ANEXO N°3 ................................................................................................................................... 140
I. INTRODUCCIÓN .................................................................................................................. 141
II. OBJETIVOS ........................................................................................................................... 143
b). Objetivos Específicos ................................................................................................. 143
III. MARCO DE REFERENCIA .............................................................................................. 144
a) HISTORIA DE LA COMUNIDAD ........................................................................... 144

b). GEOGRAFIA Y ACCESO.......................................................................................... 144

1. LIMITES ............................................................................................................................. 145
2. CLIMA ............................................................................................................................... 145
3. ACCIDENTES GEOGRAFICOS ....................................................................................... 145
4. ACCESOS, DISTANCIA, TIEMPO................................................................................... 146
c). DEMOGRAFIA .......................................................................................................... 146
d) ASPECTOS POLITICOS, ECONOMICOS, IDEOLOGICOS Y SOCIALES.............. 148
1. ASPECTOS POLITICOS .......................................................................................................... 148
2. ASPECTOS ECONOMICOS .................................................................................................... 149
3. ASPECTOS IDEOLOGICOS ..................................................................................................... 149
4. ASPECTOS SOCIALES ............................................................................................................ 150
e). ASPECTOS CULTURALES, RELIGIOSOS E IDIOMAS .......................................... 150
1. ASPECTOS CULTURALES...................................................................................................... 150
2. ASPECTOS RELIGIOSOS ....................................................................................................... 151
3. IDIOMA ................................................................................................................................ 151
f). EDUCACION ............................................................................................................ 151
g). INFRAESTRUCTURA ............................................................................................... 152
1.CALLES .................................................................................................................................. 152
2. PARQUES ............................................................................................................................ 152
3.VIVIENDA (Material de construcción) ............................................................................... 152
4. CENTROS DEPORTIVOS ....................................................................................................... 152
h.) SALUD ....................................................................................................................... 152
1. SANEAMIENTO BASICO ....................................................................................................... 152
2. SERVICIOS DE SALUD DISPONIBLE ....................................................................................... 155
IV. PROCESO METODOLOGICO DE LA INVESTIGACIÓN ................................................................... 156
a). METODOLOGIA ....................................................................................................... 156
b). TECNICAS EMPLEADAS ......................................................................................... 156
1. OBSERVACION DIRECTA ...................................................................................................... 157
2. VISITAS DOMICILIARIAS .............................................................................................. 157
3. ENTREVISTA ......................................................................................................................... 157
4.ENCUESTA ......................................................................................................................... 158
5. SOCIALIZACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS: ............................................................. 158
TABLA DE SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACION DE LAS GUIAS ................................................ 159
TABLA N°1 ..................................................................................................................... 159

TABLA N°2 ..................................................................................................................... 160
TABLA N° 3 .................................................................................................................... 161
TABLA N°4 ..................................................................................................................... 163
TABLA N°5 ..................................................................................................................... 164
TABLA N° 6 .................................................................................................................... 166
TABLA N° 7 .................................................................................................................... 167
MATRIZ DE PRIORIZACIÓN .............................................................................................................. 169
V.GRAFICAS ..................................................................................................................................... 170
ANEXO N°4 ...................................................................................................................................... 193
DESNUTRICIÓN EN ADULTOS MAYORES................................................................. 194
DEFINICIÓN: ......................................................................................................................... 194
Tipos de desnutrición .............................................................................................................. 194
ARCO NUTRICIONAL ................................................................................................... 196
COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO ............................................................. 198
¿QUÉ ES EL COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO? ......................................... 198
LAVADO DE MANOS .................................................................................................... 201
PROCEDIMIENTOS PARA EL LAVADO DE MANOS ..................................................... 201
LAVADO DE DIENTES .................................................................................................. 203
BIBLIOGRAFIA: ............................................................................................................ 205
ANEXO N°5 ...................................................................................................................................... 206

. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMA DE SALUD

En el presente proyecto se realizó implementando la metodología de IAPO (investigación,
acción participativa y operativa), usando técnicas de observación directa.
Se realizó el autodiagnóstico mediante la recolección de datos de fuentes primarias y
secundarias, como ser entrevistas, visitas domiciliarias, recolección de datos estadísticos.
En la ejecución del diagnóstico en la comunidad de San Pedro de Sorejaya se detectó varios
problemas.
Se priorizo el tema de DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES.
IV. FORMULACIÓN DE PROYECTO DE SALUD

1. DENOMINACIÓN DEL PROYECTO.
MEJORA DE LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR EN LA

COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LOS MESES DE
NOVIEMBRE, DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DE 2023
2. NATURALEZA DEL PROYECTO

a) DESCRIPCIÓN
El presente proyecto fue elaborado por la estudiante del Instituto Técnico de Excelencia de
la carrera Técnico Medio en Enfermería realizado en la comunidad San Pedro de Sorejaya
RED 4 durante 3 meses del mes de noviembre, diciembre del 2022 y enero del 2023, el mismo
conto con la participación de los pobladores, representantes de la zona y el personal del centro
de salud.
Este proyecto fue elaborado primero por un diagnóstico de comunidad donde observamos la
realidad y problemas en la comunidad donde se observa que todos cuentan con agua y luz
pero no tienen alcantarillado algunas se cocinan con gas y otros a leña mediante guías de
entrevistas, visitas domiciliarias donde se identificó los problemas en la comunidad desde el
punto de vista de las autoridades y el centro de salud dando como referencia un problema de
la comunidad la Desnutrición en adultos mayores la acumulación de basura en las calles la

mayoría de la población que viven son adultos mayores muchos de ellos viven solos y se
alimentan con lo que puedan.
Desde el punto de vista del centro de salud el grupo etareo que más asiste al centro es de la
tercera edad hay más casos de lumbalgias, desnutrición en el adulto mayor, IRAS y EDAS.
En visitas domiciliarias se observó que todos cuentan son servicios básicos
La metodología que se aplicó fue de “IAPO”, “investigación acción, participativa y

operativa”, con la ayuda de los instrumentos de investigación de recolección de información
de fuentes primarias y secundarias, además se implementó la política SAFCI.
Este proyecto tiene como base fundamental para su ejecución una de las políticas nacionales
en salud que se aplica como es la S.A.F.C.I., que es la política del estado plurinacional de
Bolivia donde es una forma de comprender, sentir, pensar y crear salud complementaria,
articula la medicina académica con la medicina tradicional de las naciones y pueblos
indígenas originarios en la participación, control social y la atención en intercultural en
salud, donde se hace le uso de sus principios con las que se aplica el proyecto.
Donde se utilizó la investigación acción participativa y operativa, que permite recolectar

información de fuentes primarias como secundarias para tal efecto se elaboraron diferentes
instrumentos de recolección de información, aplicadas a la población de estudio, donde
permitieron identificar varios factores de riesgo en la población de adultos mayores de 60 a
80 años que mostro que es un problema de salud de priorización, donde se planteó distintas
soluciones.
✓ PARTICIPACIÓN SOCIAL.
Donde se toma en cuenta este principio para promover la participación de todas las
autoridades institucionales tanto como organizaciones públicas y sociedad civil para
la toma de decisiones sobre la priorización de la problemática en salud, para planificar
y ejecutar distintas actividades para resolver el problema de salud.
Durante el desarrollo del proyecto se realizo
✓ INTERSECTORIALDAD.

En el proyecto de salud se logró la participación de distintas autoridades como el

director del colegio, centro de salud, para la toma de distintas decisiones sobre la
problemática en salud.
✓ INTERCULTURALIDAD.
En la ejecución y desarrollo del proyecto se acepta, respeta las distintas creencias,
costumbres y culturas de cada poblador de la comunidad San Pedro de Sorejaya, sobre
todo valorando sus prácticas y sus conocimientos en salud, con la finalidad de asociar
la medicina académica con la medicina tradicional.
✓ INTEGRALIDAD.
Se ejecutó el proyecto con dinámicas educativas en salud considerando a cada
integrante de la comunidad donde no incluye solo lo físico, sino los valores y
convicciones del individuo psicosocial.
b) FUNDAMENTACIÓN
NIVEL INTERNACIONAL
Todos los seres humanos, sin distinción de nacionalidad, raza, sexo, origen nacional o étnico,
color, religión, lengua, entre otras condiciones, tenemos los mismos derechos, sin diferencia
alguna. Los derechos humanos están contemplados en todas las leyes de cada Estado y deben
ser garantizados por éste 1. Con la aprobación de la Declaración Universal de los Derechos
Humanos el 16 de noviembre de 1974, se comienza a hablar sobre la erradicación del hambre
y la malnutrición. En el artículo 25 se establece "Toda persona tiene derecho a un nivel de
vida adecuado que le asegure, así como a su familia, la salud y el bienestar y en especial la
alimentación" 2.
En la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996, en Roma, los países representantes por

invitación de la Organización de Naciones Unidas (ONU), se estableció el acceso a los
alimentos sanos y nutritivos como derecho a una alimentación adecuada y derecho
fundamental de toda persona a no padecer hambre. Es así, entonces, que la alimentación es
un derecho fundamental, y como tal, los Estados tienen la obligación de asegurar que ninguno
de sus habitantes muera de hambre. Es por esto que el Estado no puede ser pasivo en el
reconocimiento de los derechos y debe ser activo en la protección de éstos 3.

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la desnutrición como el desequilibrio

celular entre el suministro de nutrientes, la energía y la demanda requerida por el cuerpo, con
el fin de garantizar el crecimiento de la persona, el mantenimiento y el desarrollo cabal de
sus funciones 4.
De acuerdo con el informe de la seguridad alimentaria y nutrición en el mundo, presentado

por la UNICEF en el año 2017, se encuentra que a partir del año 2000 se ha reducido la
prevalencia de desnutrición en todas las regiones del mundo, siendo más evidente en África
Meridional y Occidental, Asia Central, Sureste de Asia y Suramérica. Sin embargo, el norte
de África ha presentado un pequeño incremento, pasando del 6,8% en el año 2000 al 8,3%
en el 2016 y Oceanía del 5,3% en el 2000 a 6,8% en el 2016. A pesar de la disminución en
las cifras de desnutrición, uno de cada cuatro niños en el mundo presenta retraso en el
crecimiento, lo cual incrementa el riesgo de alteraciones en la capacidad cognitiva, lo que
repercute en el aumento de enfermedades infecciosas. En 2016 se estimó que el número de
habitantes en el mundo con subnutrición estaba en 815 millones 5.
En Colombia, 42,7% de la población vive en condiciones de inseguridad alimentaria, lo cual

indica que casi la mitad de los habitantes carecen de las condiciones para tener acceso a una
alimentación saludable. Los departamentos de Colombia que presentan mayores índices de
inseguridad alimentaria son Nariño (67,7%), Chocó (64,2%), Sucre (62,9%), Bolívar
(61,7%) y Magdalena (61,4%). Lo anterior evidencia que la región atlántica y la zona pacífica
son las más afectadas por falta de condiciones que permitan suplir las necesidades mínimas
de alimentación. (ENSIN 2010) En el año 2016, el Instituto Nacional de Salud (INS) 9
reportó la muerte por desnutrición de niños menores de cinco años pertenecientes a la
comunidad "Wayuu" (Colombia); lo anterior asociado a la corrupción política que desvía los
recursos económicos destinados a las comunidades. En Antioquia, para el año 2000, la tasa
de muertes debidas a desnutrición fue de 22,7 por cada 100.000 menores de edad
La situación de desnutrición también se evidencia en personas mayores. En un estudio

llevado a cabo en Dinamarca, se reportó que una tercera parte de adultos mayores ingresados
a salas geriátricas presentaban condiciones de desnutrición, debido a depresión, tratamientos

médicos inadecuados y baja ingesta calórica 11. La desnutrición principalmente en personas

mayores y en adolescentes, incrementa la morbimortalidad, los días de estancia hospitalaria
y los costos asociados Un estudio llevado a cabo en Holanda encontró que la desnutrición
tenía un impacto en factores relacionados a los ataques cardiacos, resfriados frecuentes y
esquizofrenia
Diversas investigaciones han mostrado una correlación entre la pobreza y la morbilidad. En

Argentina se detectó una relación directamente proporcional entre el número de menores de
edad fallecidos con el analfabetismo, la falta de un trabajo fijo estable y la capacidad
económica reducida de las familias y en forma inversa con la calidad del agua
El objetivo de este estudio fue evaluar el porcentaje de fallecimientos por desnutrición en los
diferentes países de América del Sur, en los últimos veinte años.

FUENTE: ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA

ALIMENTACION Y LA AGRICULTURA (FAO)
El envejecimiento de la población mundial avanza cada año en una proporción del 2% en los
adultos mayores de 60 años.1 Se calcula que en el planeta viven 600 millones de personas
mayores de 60 años, aunque se proyecta que para el año 2025 se duplicará esta población y
para 2050 ascenderá a dos mil millones de personas.1,2 En México, en 1970, la distribución
de edad de la población tenía forma piramidal, es decir, una base amplia y una cúspide
angosta, pues el 50% de la población era menor de 15 años. En el año 2000 se observó una
pirámide abultada en el centro, lo que refleja un aumento de las personas en edades medias
y una disminución de la proporción de los menores de cinco años.3 Se prevé que en el año
2050 haya una mayor proporción de población en senectud, debido a la disminución de las
tasas de natalidad y al aumento de la esperanza de vida. Si bien el envejecimiento de la
población se presenta en todo el mundo, la diferencia entre países radica en la planeación y
preparación para afrontar este cambio. El incremento de la esperanza de vida es un indicador
de mejoría del estado de salud de la población en edades tempranas, pero en edades mayores
se relaciona con tasas elevadas de enfermedades crónicas y degenerativas e incapacidad, las
cuales afectan su calidad de vida.4-6 Las enfermedades registradas con más frecuencia fueron
las siguientes:
hipertensión arterial, problemas articulares, reumatismo, desnutrición y osteoporosis.6

México cuenta con poca información del perfil de salud y nutrición del adulto mayor y de las
características de su entorno.
Se define como el ejercicio clínico realizado por el médico en el que se realizará una
evaluación y una medición de variables nutricionales, las cuales pueden ser de diversos tipos,
como: clínicas, antropométricas, bioquímicas y dietéticas. Esta evaluación se realiza de una
manera integral con el fin de proporcionar información sobre el estado de nutrición en el que
se encuentra el adulto mayor. Podemos llevar a cabo todo lo anterior en diferentes escenarios,
por ejemplo: en la consulta externa, hospitalización, terapia intensiva, evaluación
preoperatoria y otros, teniendo como objetivo final tener un plan de manejo nutricional.
Desnutrición. Se puede definir como el resultado de una ingestión alimenticia que se realiza
de forma continuada, pero que no es suficiente para cubrir las necesidades de energía
alimentaria por absorción y/o uso biológico deficiente de los nutrientes consumidos,7-9
teniendo en cuenta que el 20% del peso habitual se ha perdido en por lo menos seis meses o
menos y que puede ocurrir una grave disfunción fisiológica.10 El diagnóstico de desnutrición
en el adulto mayor se establece con la presencia de dos o más de los siguientes criterios:
pérdida de peso ≥ 5% en un mes o ≥ 10% en seis meses respecto al peso habitual. El Índice
de Masa Corporal (IMC) se establece con los siguientes criterios: < 21 kg/m2

Se realizó un estudio transversal, descriptivo, prospectivo y observacional, el cual se llevó a

cabo de julio a octubre de 2018 y se incluyeron derechohabientes mayores de 60 años que
estuvieran adscritos a la UMF 53 de León, Gto. Se excluyeron pacientes con deterioro cogni6
Fuentes-Pimentel LE y col. Desnutrición en adultos mayores
Se realizó un estudio transversal, descriptivo, prospectivo y observacional, el cual se llevó a

cabo de julio a octubre de 2018 y se incluyeron derechohabientes mayores de 60 años que
estuvieran adscritos a la UMF 53 de León, Gto. Se excluyeron pacientes con deterioro
cognitivo y se eliminaron los casos con respuestas erróneas. De acuerdo con el Mini-
Nutritional Assessment, se consideró como malnutrición a los individuos que obtuvieron
menos de 17 puntos, como riesgo de malnutrición a aquéllos que obtuvieron de 17 a 23.5
puntos y como estado nutricional satisfactorio a aquéllos con 24 puntos o más. Utilizamos
estadística descriptiva; la expresión de las características categóricas se realizó con
frecuencia simple y porcentajes. Las variables discretas se expresaron con media ±
desviación estándar. Para el análisis de resultados se utilizó el programa de computación
SPSS 21. El cálculo del tamaño de muestra se realizó con la fórmula para diferencia de
proporciones.
NIVEL NACIONAL
Durante los últimos años se ha observado un crecimiento a nivel mundial de la población

adulta mayor; este fenómeno es similar en el caso de las Américas, donde la Organización
Mundial de la Salud (OMS) reporta que el 12% de la población tenía más de 65 años para el
2018. Aunque la proporción es menor en el caso Latino Americano con un 9%; aún mucho
menor en la región andina de sud américa con un 7% al igual que el caso de Bolivia (7%);
aparentemente relacionado con una menor esperanza de vida al nacer en nuestro país (69,8
años) como en la región andina (74,8 años), en comparación a los países de América del
Norte donde la esperanza de vida promedio fue de 80,0 años para el 2018. A pesar de que la
esperanza de vida al nacer en Bolivia sigue siendo la más baja de la región, se observa un
crecimiento progresivo del mismo en los últimos 20 años, con un crecimiento de casi 10
puntos en comparación a la esperanza de vida al nacer de 62,9 años estimado para el año
2000. Así mismo, se observa una clara diferencia entre varones (67,3 años) y las mujeres
72,4 años.
Este crecimiento progresivo de la población adulta mayor se relaciona con el desarrollo

socioeconómico y la mejora de las condiciones de salud a nivel de la región y en Bolivia3.
Sin embargo, este crecimiento no implica una condición saludable de los adultos mayores;
por el contrario, este grupo poblacional es considerado como grupo vulnerable desde el punto
de vista socioeconómico y de salud, al verse incrementadas sus probabilidades de desarrollar
comorbilidades que afecten de manera directa o indirecta su estado nutricional. En este
sentido, los programas de prevención de malnutrición del adulto mayor clásicamente han
sido dirigidos a prevenir la desnutrición y poco o nada se ha considerado el sobrepeso u
obesidad en este grupo poblacional; sin considerar la doble carga de la malnutrición en el
adulto mayor, que se asocia a un incremento de la prevalencia de enfermedades no
transmisibles, la afección a su calidad de vida hasta edades avanzadas, o en su defecto una
mortalidad prematura.
El sistema de salud Boliviano, considera a los adultos mayores como grupo priorizado en la
atención integral de la salud, incluyendo la atención gratuita de las patologías más
prevalentes de este grupo etario, a través de la promulgación en 1998, de la Ley 1887 que
pone en vigencia el Seguro Médico Gratuito de Vejes (SMGV)4, sin embargo el mismo solo
llegó a cubrir 1/3 de la población adulta mayor, al estar circunscrita al área urbana y a los
hospitales de 3er nivel a cargo del gobierno nacional para entonces, con un enfoque de
atención y control de la poli-patología presente en este grupo poblacional, como parte del
seguro básico de salud ya vigente para entonces4 y que solo abarcaba a la población materna
e infantil5. Posteriormente, se complementa con la promulgación de la Ley del Adulto Mayor
y el Seguro de Salud Para el Adulto Mayor (SSPAM) a finales del año 2006 4, incorporando
la participación de los municipios y el primer nivel de atención primaria en salud, con un
enfoque preventivo y de control de factores de riesgo, a pesar de que el presupuesto asignado
fuese similar al de la anterior ley, con poco más de 50 dólares americanos (450,80 pesos
Bolivianos) por paciente registrado al tipo de cambio vigente para la fecha de promulgación
de la ley4. Se la incorporó también en la Ley de Prestaciones de Servicios de Salud Integral
del Estado Plurinacional de Bolivia, en diciembre del 20136, misma que englobaba las
prestaciones maternas, infantil y del adulto mayor. Actualmente, es parte de las prestaciones

del Seguro Integral de Salud (SIS) puesta en vigencia en marzo del 2019, en base a la
reglamentación de la ley vigente desde el 20137.
Una de las estrategias de prevención más populares del SSPAM y actualmente incorporadas
en el SIS, es la inclusión del alimento complementario CARMELO como estrategia de
prevención de las carencias nutricionales del adulto mayor, la misma que se entrega de
manera mensual (1 bolsa de 900 g) a todos los adultos mayores asegurados en el SSPAM8.
Sin embargo, algunos estudios alertan, sobre el abuso de la misma, por la administración del
complemento a adultos mayores sin una valoración nutricional previa, o en algunos casos
con comorbilidades como el síndrome metabólico o diabetes mellitus de tipo 2; aspecto que
no es considerado en la Guía de procedimientos para la entrega del complemento nutricional
para el adulto mayor CARMELO mismo que enfatiza la entrega a “todas las y los adultos
mayores a partir de los 60 años jubilados de instituciones públicas, privadas y no jubilados
en todo el territorio nacional”6, siendo un indicador de cobertura evaluado por el Ministerio
de Salud. En algunas instituciones de salud está contemplada la valoración previa a la
entrega, que sin embargo se constituyen en formalidades no consideradas por los
beneficiarios y a exigencia del adulto mayor, se termina proveyendo del complemento
vitamínico por la existencia de una ley, a riesgo de que en futuro la disfunción glomerular
sea inminente.
Ante esta situación, se evidencia la necesidad de evaluar los patrones epidemiológicos de la

malnutrición del adulto mayor en nuestro medio; de manera que sirvan de base para la
generación de estrategias de intervención dirigidas a reducir su prevalencia, así como su
efecto en la salud y calidad de vida de este grupo poblacional. Además, esta información
permitirá a los tomadores de decisiones enfocar de mejor manera la priorización de los
subgrupos más vulnerables entre los adultos mayores, visibilizando las necesidades de
soporte nutricional o en su defecto estrategias dirigidas a la reducción de peso; de manera
que puedan modificarse los indicadores de cobertura y se mejore el manejo del estado
nutricional en adultos mayores de Cochabamba y Bolivia.
El presente estudio tiene como objetivo, analizar los patrones sociodemográficos de la

malnutrición del Adulto mayor en el departamento de Cochabamba, Bolivia.

El presente trabajo es el primer reporte de la “Encuesta Departamental de Salud y Nutrición

del Adulto Mayor” (EDESNAM), implementada de manera conjunta por el Instituto de
investigaciones Biomédicas e Investigación Social de la Universidad Mayor de San Simón
(IIBISMED-UMSS) y el Servicio Departamental de Salud (SEDES) del departamento de
Cochabamba; uno de los nueve departamentos de Bolivia, ubicado en la parte central de la
cordillera de los Andes; con una población de aproximadamente 1,8 millones para el 2012,
lo que representa el 17,5% de la población nacional; subdividida en cinco macro regiones: el
Valle Central o Metropolitana; el Valle Alto, el Cono Sur, el Trópico y la región Andina.
FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA
NIVEL LOCAL
En el estudio que se realizó a la comunidad San Pedro de Sorejaya se pudo obtener los
diferentes datos enfocándose en diversas técnicas primarias que se hizo a autoridades y
pobladores de la comunidad como ser la observación directa, visitas domiciliares, entrevistas
y encuestas
✓ OBSERVACION DIRECTA
Al aplicar la guía de observación directa se evidencia la mala alimentación en adultos

mayores y al caminar por las calles de San pedro de Sorejaya se observa mucha basura en las

calles acumuladas también se pudo observar que la población se encuentra más en sus casas
en las noches.
✓ VISITAS DOMICIALIRIAS
La mayoría de las visitas se hizo muy temprano en sus casas ya que se encuentran a esas
horas y llegan usualmente casi todos en la noche se pudo observar que la mayoría cuenta con
luz y agua, pero no cuenta la comunidad con alcantarillado.
No cuentan con una buena orientación acerca de una nutrición adecuada la mayoría de
personas que viven son de la tercera edad y muchos de ellos no tienen acceso a alimentos en
sus casas
✓ ENTREVISTAS
En las entrevistas aplicadas a autoridades de la comunidad San Pedro de Sorejaya y al centro

de salud nos dieron a conocer la mala alimentación que existe en personas de la tercera edad
que habitan en la comunidad gracias a que muchos ellos se encuentran solos y optan por
comer cosas de fácil acceso o bien deciden no alimentarse por el mismo echo de su soledad
y la ausencia de estar acompañados con familiares en sus casas.
✓ ENCUESTAS
Los resultados de las encuestas en la comunidad fueron muy satisfactorios ya que se contó
con la colaboración de la población nos brindaron toda la información de la realidad de la
comunidad y problemas en salud así se pudo detectar entre los problemas el exceso de basura
botada en las calles de la comunidad, la mala alimentación y el poco acceso a ellos que tienen
en sus casas porque se encuentran muy lejos sus cultivos también se pudo identificar la falta
de alcantarillado ya que ninguna casa cuenta con un baño.

c) MARCO INSTITUCIONAL
MINISTERIO DE SALUD
Ministerio de Salud Pública o Ministerio de Sanidad es el organismo oficial que se encarga
de todas las tareas administrativas relacionadas con la salud.
El Ministerio de Salud está a cargo de:
Jeyson Marcos Auza Pinto quien asume como nuevo ministro de Salud.
MISIÓN
El Ministerio de Salud es el ente rector del sector que promueve y garantiza los derechos
y deberes a la salud de las bolivianas y los bolivianos; mediante la regulación y ejecución
de políticas para la inclusión y el acceso a la salud integral, intercultural para las
personas, familias y comunidades sin exclusión ni discriminación alguna, implementando la
Política de Salud Familiar Comunitario Intercultural, el Sistema Único de Salud con
participación social
VISIÓN
Toda la población en el territorio boliviano conoce y ejerce plenamente su derecho a la salud,

sus responsabilidades con su salud, la de su familia, comunidad y, accede a servicios gratuitos
de salud integral, intercultural y de calidad.

Fuente: Ministerio de salud y deportes

SEDES LA PAZ
El Servicio Departamental de Salud fue creado el 1 de septiembre de 1965 con el nombre de

“UNIDAD SANITARIA LA PAZ”, a través del Decreto Ley Nº07299, cuando los
Presidentes de la Honorable Junta Militar de Gobierno eran Gral.FF.AA. Rene Barrientos
Ortuño y Gral. Ejercito Alfredo Ovando Candía; bajo la gestión del Ministro de Salud Dr.
Carlos Ardiles quien aprobó la propuesta del Director de Fomento de la Salud y Salud Rural
del Ministerio de Previsión Pública, Dr. Walter Fortún de crear una unidad sanitaria en La
Paz.
El 8 de febrero de 1996 a través del D.S. 24237 La Unidad Sanitaria de La Paz cambio de
denominación y pasó a ser “Dirección Departamental de Salud” (DIDES) y como una entidad
desconcentrada del Ministerio de Salud.
En un principio la Unidad Sanitaria La Paz realizó sus actividades en la Av. Villazón N.º 64,
frente a la Universidad, luego se trasladó a la Asistencia Pública, ubicada en la Av. Camacho
y en 1974 se va al 7º y 8º piso del Edificio de la Lotería Nacional. Posteriormente en 1995 se
traslada a la actual edificación, producto de un proyecto preparado por la institución en el
marco del “Proyecto de Fortalecimiento Institucional y de Servicios de Salud”, financiado
por el Banco Mundial.
A partir del 8 de febrero de 1996 en cumplimiento de la Ley 1654 de Descentralización

Administrativa, la DIDES pasa a depender administrativamente y orgánicamente de la
Prefectura del Departamento de La Paz, sin embargo, mantiene dependencia del Ministerio
de Salud.
El 2 de septiembre de 1997 a través del D.S. N.º 29833 la DIDES cambia de denominativo y
pasa a ser, UNIDAD DEPARTAMENTAL DE SALUD (UDES).
Finalmente, por D.S. N.º 25060 de 2 de junio de 1998 pasa a ser el SERVICIO
DEPARTAMENTAL DE SALUD (SEDES) y por el D.S. 25233 de 27 de noviembre de 1998
se establece el modelo básico de organización, distribución y su
funcionamiento.

Durante estos años se ejecutaron acciones y actividades que fueron importantes para la salud
de la población, como la campaña masiva de vacunación casa por casa para erradicar la
viruela, la lucha contra el cólera que se inicia en 1991 y se extiende hasta 1998 cuando se
detecta el último caso de esta enfermedad, se inicia la campaña de eliminación del sarampión,
se fortalecen acciones de prevención, vigilancia y controles epidemiológicos.
En coordinación con la Prefectura del Departamento se equipa con equipos de última

generación de 323 establecimientos de salud de los cuales 294 son postas sanitarias,13
centros de salud y 14 hospitales de segundo nivel, además del equipamiento del Banco de
Sangre de referencia departamental y la Unidad de Cuidados Intensivos Neonatales en el
Hospital de la Mujer.
OBJETIVOS
FINALIDAD
Contribuir a mejorar la calidad de vida, la situación de salud y la inclusión social de la

población del Departamento de La Paz, en el marco de la construcción de una sociedad
saludable establecida en el pacto por La Paz.
EJE 1: ACCESO AL SISTEMA ÚNICO DE SALUD UNIVERSAL Y GRATUITO/SAFCI

Programa 1.1 Redes y servicios de salud integrales, integradas, con calidad y efectividad en
el continuo de la vida
O.P. 1.1. Mejorar la gestión de RRHH, infraestructura, equipamiento, de las redes de

servicios de salud.
Programa 1.2 Vigilancia, contención y respuesta a enfermedades transmisibles y no

transmisibles
O.P. 1.2. Promover, prevenir, controlar, eliminar y/o erradicar las enfermedades
transmisibles y no transmisibles, y los eventos adversos inusitados imprevistos de
enfermedades emergentes y reemergentes en las redes de servicios de salud

Programa 1.3 Vigilancia y control sanitario Departamental
O.P. 1.3. Promover la calidad e inocuidad de los servicios que prestan los proveedores de
productos (alimentos, bebidas, hotelería, otros) y servicios de salud.
EJE 2: PROMOCIÓN DE LA SALUD Y PARTICIPACIÓN SOCIAL
Programa 2.1 Educación para la salud y la vida
O.P. 2.1. Promover estilos de vida saludables, cambios de comportamiento y la comunicación

de saberes, prácticas y conocimientos.
Programa 2.2 Gestión, movilización y control social en el marco de la SAFCI
O.P. 2.2. Promover procesos de gestión participativa, movilización y control social a nivel
local, municipal y departamental, en la gestión de programas y proyectos de salud y la
abogacía para el ejercicio del derecho a la salud.
Programa 2.3 Intersectorialidad para la salud y la vida
O.P. 2.3. Promover la implementación de proyectos intersectoriales a nivel municipal y

departamental con alianzas entre sectores sociales y del desarrollo.
Programa 2.4 Reorientación de los servicios de salud
O.P. 2.4 Reorientar la atención, organización y funcionamiento de los servicios de salud

mediante la contextualización sociocultural
AUTORIDADES
Dirección Técnica Dr. Prisley Riveros García
Coordinación Administrativa de Dirección Dr. Luis Andrés Sánchez Morón
Jefe de Unidad de Auditoría Interna Lic. Cps. Freddy C. Calle Cruz
Jefe de Unidad de Transparencia Dra. Milenka Isabel Alfaro Calderón
Jefe de Unidad de Comunicación Protocolo y Lic. Fanny Magne Paiza

Relaciones Publicas

Jefe de Unidad de Planificación y Desarrollo Dr. Marcelo Hugo Galarreta Tarqui

Organizacional
Jefe de Unidad del Sistema Departamental Ing. Abel Amílcar Sandoval Chura
De Información en Salud
Jefe de Unidad de Asesoría Jurídica Lic. Denis Parí Huacara
Jefe de Unidad Administrativa Financiera Lic. Anahí Mancilla Copa
Jefe de Unidad de Gestión Y Administración Lic. Margaret Gamboa Ruiz

De Recursos Humanos
Jefe de Unidad de Promoción de La Salud y Dr. Luis Fernando Vega Torrez

Prevención de Enfermedades
Jefe De Unidad De Epidemiologia E Dr. Miguel Ángel Quispe Gonza

Investigación
Jefe de Unidad de Redes y Servicios de Salud Dr. Juan Choque Rondo
Jefe de Unidad de Salud Ambiental Control Dr. Ivar Andrés Mercado Flores
Sanitario E Inocuidad Alimentaria
Jefe De Unidad De Tratamiento Y Lic. Marina Yolanda Troche Eguez

Rehabilitación, Inv. Social en
Drogodependencias y Discapacidad
Jefe de Unidad de Gestión Hospitalaria Dr. Guillermo A. Moor Barrenechea
Jefe de Unidad de Gestión de Calidad en Dra. Gredy Gena Fernández Betancourt

Salud
Fuente: Sedes La Paz
VISIÓN
El Sedes La Paz ejerce la rectoría en el Sistema Departamental de Salud, promoviendo el

derecho de la población en el marco de la Política Departamental de “SALUD PARA LA
PAZ”, contribuyendo a mejorar la calidad de vida.
MISIÓN
El Sedes La Paz regula, implementa políticas, planes, programas y proyectos que contribuyan
a la estructuración de redes funcionales de salud acreditadas con acciones de promoción,

prevención con responsabilidad compartida en el marco de la “SALUD PARA LA PAZ CON

TODOS”.
ORGANIGRAMA DE SEDES LA PAZ
Fuente: Sedes La Paz

ESCUELA NACIONAL DE SALUD
La Escuela Nacional de Salud fue fundada el 2 de enero de 1962 como escuela de técnicos
de salud pública, tiene la tarea de formar recursos humanos a nivel técnico medio y auxiliar
para el sistema de salud.
Actualmente cumpliendo el reglamento nacional del sistema de formación de recursos
humanos, la escuela que está subordinada al ministerio de salud es responsable por la
normalización y supervisión de los centros públicos y privados de formación de esos
profesionales en los departamentos de La Paz, Oruro, Chuquisaca y pando.
MISIÓN.
Normar, supervisar y evaluar la formación de recursos humanos técnicos en salud en

instituciones públicas y privadas convenio, desarrollando actividades intersectoriales para
garantizar la formación y capacitación enmarcada en la política de salud familiar, comunitaria
e intercultural (SAFCI).
VISIÓN.
Consolidar el proceso de desconcentración con independencia técnica, legal y

administrativa ejerciendo su rectoría sobre todas las entidades que forman y capacitan
RR.HH. técnicos en salud, siendo líderes en educación y enseñanza en salud, con un
contenido curricular único enfocado en el modelo de salud, con fuerte compromiso social
intercultural y descolonizador del estado plurinacional de Bolivia.}

ORGANIGRAMA DE LA ESCUELA NACIONAL DE SALUD
Fuente: Escuela Nacional de Salud

HISTORIA DEL INSTITUTO TECNICO DE EXCELENCIA
La historia comienza un 16 de marzo del año 2001, bajo la Resolución Ministerial
No. 512/01, formando inicialmente profesionales en el nivel de Auxiliar en
Enfermería, hasta la promulgación de la Resolución Ministerial N.º 001/2012 tras la
cual se pasa a la formación de profesionales en Enfermería a nivel Técnico medio.
El instituto fue creciendo y consolidándose, siendo actualmente el referente de la
formación en enfermería en el departamento, siendo la única institución reconocida
por su excelencia en la formación a nivel internacional por la IOCIM, galardón que
fue concedida por varios años consecutivos y a la fecha ninguna otra institución en
enfermería la ha obtenido, El ITE fue distinguido además por la Asamblea Legislativa
Plurinacional por su destacada trayectoria en la formación de recursos humanos.
El instituto está avalado por el Ministerio de Educación y Ministerio de Salud,

cumpliendo además actividades de extensión comunitaria y apoyo a los programas de

salud como ser: Programa Nacional contra la Tuberculosis, Programa de Salud Renal,
Programa nacional ITS/VIH-SIDA, entre otros.
706
AUXILIARES DE ENFERMERÍA
583
TÉC. MED. EN ENFERMERÍA
22
PROMOCIONES
670
ESTUDIANTES ACTUALES
El Instituto Técnico de Excelencia cuenta con una filosofía diferente en educación a
que los estudiantes cumplan con las más importantes labores en su carrera.
VISIÓN
Ser la institución líder en la formación de técnico medio en enfermería
reconocida por su prestigio internacional y excelente formación academia.
Un lugar donde el estudiante puede ser feliz.
VISIÓN
MISIÓN
Ser la institución
Formar líder en
profesionales la formación
con de técnico
conocimientos medio solidos
científicos en enfermería
con una fuerte
reconocida por su prestigio internacional y excelente formación academia. Un
estructura
lugar donde ética y moral,
el estudiante puedecompetente
ser feliz. en toda función laboral que
desarrollen profesionales que respondan a las demandas sociales,
consistentes en la realidad del país y capaz de aportes con sus
conocimientos.
VISIÓNMISIÓN
Formar profesionales con conocimientos científicos solidos con una fuerte
estructura ética y moral, competente en toda función laboral que desarrollen
profesionales que respondan a las demandas sociales, consistentes en la
realidad del país y capaz de aportes con sus conocimientos.

ORGANIGRAMA DEL INSTITUTO TECNICO DE EXCELENCIA

ORGANIGRAMA DEL PERSONAL DEL INSTITUTO
DIRECTORA GENERAL
Lic. Elba Zeballos
CORDINADORA ACADEMICA
DIRECTORA GENERAL
Dra. Ivon Crespo Terán
Lic. Elba Zeballos
CORDINADORA ACADEMICA
Dra. Ivon Crespo Terán
PERSONAL ADMINISTRATIVO M ASISTENTE ACADEMICA

CONTABLE
Lic. Camila Llave
Lic. Carla Villa
M ASISTENTE ACADEMICA
PERSONAL ADMINISTRATIVO
Lic. Camila Llave
CONTABLE
COMUNICACIÓN Y
DOCENTES
Lic. Carla Villa MARKETING
Lic. Evelin Pavón
DOCENTES
Lic. Helen Fernández PERSONAL DE APOYO
PERSONAL DE APOYO
Lic. Beatriz Tallacagua C. Lined Castellon
Lined Castillon
Lic. Beatriz Jiménez
Lic. Yerko Zenteno Laura COMUNICACIÓN Y MARKETING
PERSONAL DE APOYO
Lic. Sonia Condori Lick. Evelin Pavan
Lined Castillon
Lic. Leidy Chuquimia PERSONAL DE LIMPIEZA
C A R L A C O R A L E N C I N A S C H A M B I P á g i n a 31 | 206
Lic. Nerlin Cayo Dña. Lurdes Nina
Dr. Rodrigo Choquehuanca PERSONAL DE APOYO
Lined Castellon
FINALIDAD DEL PROYECTO:

Alta calidad de vida en el adulto mayor de 60 a 80 años de la zona Yanacocha en la
comunidad San Pedro de Sorejaya.
OBJETIVO GENERAL:
Prevenir factores de riesgos que llevan a un déficit nutricional en adultos mayores de 60 a 80
años de edad en la comunidad de San Pedro de Sorejaya de la zona Yanacocha mediante
sesiones educativas de nutrición en los meses de noviembre, diciembre de 2022 y enero de
2023
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
• Enseñar mayor conocimiento de la desnutrición en el adulto mayor mediante charlas

educativas de nutrición
• Incrementar en la población la cobertura del complemento nutricional Carmelo

promoviendo el recojo en el centro de salud
• Promover una alimentación adecuada mediante talleres recreativos y la
accesibilidad de alimentos en sus casas
BENEFICIARIOS
• DIRECTOS: Los adultos mayores de 60 a 80 años de edad contando con 15
familias de adultos mayores que se beneficiaran de la zona Yanacocha en la
comunidad San Pedro de Sorejaya
• INDIRECTOS: Son las zonas que se encuentran en los alrededores de la comunidad
San Pedro de Sorejaya

g) Productos
CUADRO N°1
PRODUCTOS
N.º ACTIVIDADES PRODUCTOS

1 Realización del auto diagnóstico de la Identificación de problemas de la comunidad San
comunidad. Pedro de Sorejaya
2 Socialización con el centro de salud y Realizado de la socialización de la identificación
autoridades de la comunidad del problema desnutrición en adultos mayores.
3 Realización de la PRE TEST a adultos Realizado de pre test a adultos mayores

mayores de la comunidad San Pedro de
Sorejaya
4 Ejecución de charla educativa sobre la Son educados los adultos mayores de la zona
desnutrición en adultos mayores en centro Yanacocha
de salud Sorejaya
5 Ejecución de una charla educativa sobre el Son educados 15 adultos mayores de la zona
arco nutricional Yanacocha en la sala de reuniones del centro de
salud
6 Ejecución de una charla educativa del Son 13 personas educadas aclarando sus dudas de
complemento nutricional CARMELO los beneficios y su importancia del complemento
nutricional en la zona Yanacocha
7 Ejecución de charla educativa del lavado Son educados 15 adultos mayores para el correcto
de manos lavado de manos aclarando dudas para su
conocimiento.
8 Ejecución de charla educativa de lavado de Son educados 13 adultos mayores para el correcto
los dientes lavado de dientes después de cada comida
9 Exposición con donación de banner al Es educada la población adulta mayor que asiste
centro de salud al centro de salud con un banner como evitar la
desnutrición en personas adultas mayores.

10 Entrega de dos carteles al centro de salud Son educados toda la población adulta mayor que
asiste al centro de salud para la mejora de su
estado nutricional y la importancia de su
alimentación a su edad.
11 Entrega de complemento nutricional Promocionando en la población adulta mayor el
CARMELO casa por casa consumo del complemento nutricional
CARMELO como apoyo a su alimentación.
12 Entrega de semillas y plantines casa por Entregado de semillas y plantines adultos
casa mayores de la zona Yanacocha como apoyo en su
alimentación a futuro.
13 Control de peso y talla Realizado de medidas antropométricas a adultos
mayores de la zona Yanacocha.
14 Taller del preparado del complemento Realizado de taller educativo para el correcto
nutricional Carmelo preparado del complemento nutricional para
adultos mayores.
15 Taller de manipulación de alimentos Realizado de taller educativo para el manejo
adecuado de alimentos y su correcto manejo para
su consumo.
16 Elaboración de periódico mural con bolsas Realizado de periódico mural con adultos
del complemento nutricional CARMELO mayores de la zona Yanacocha
17 Campaña de desparasitación y prevención Beneficiados adultos mayores de todas las zonas
de anemia
18 Elaboración de huertos casa por casa Realizado de huertos en casas de la zona

Yanacocha de adultos mayores para su
alimentación a largo plazo.
19 Lavado de manos Realizado de demostración a la población adulta
mayor de la zona Yanacocha para el correcto
lavado de manos
20 Lavado de dientes Realizado de demostración a la población adulta
mayor de la zona Yanacocha para el correcto
lavado de dientes

21 Feria educativa realizada en la calle Educados adultos mayores y personas que

Yanacocha sobre la desnutrición en asistieron a la feria educativa en la zona
adultos mayores Yanacocha
22 Compartimiento y participación de la Realizado de el compartimiento de ensalada de
comunidad en la preparación de una frutas con adultos mayores de la zona Yanacocha
ensalada de frutas
23 Entrega de canastones Entregados a adultos mayores dando apoyo a su
alimentación
24 Realización de post test dirigidos a los Realizado a adultos mayores de la zona

adultos mayores de la zona Yanacocha Yanacocha
Fuente: Elaboración propia

h) Localización física y cobertura espacial
La Red de Salud rural N°4 está ubicada
• Al este con la comunidad de Ticamblaya, Huaycho, Cochipata y Milliraya.

• Al oeste con la provincia Omasuyos.
• Al norte con la comunidad de Combaya.
• Al sur con la comunidad de Aquilambaya y Tambocusi.
MAPA DE SAN PEDRO SOREJAYA
Fuente: Google maps

COBERTURA ESPACIAL SOREJAYA

Comunidad Aquilambaya
Comunidad Tambocusi
FUENTE: Elaboración propia

CUADRO 2:
ACTIVIDADES Y TAREAS
N.º ACTIVIDADES TAREAS
1 Realización del diagnóstico de • Observación directa

comunidad.
• Visita domiciliaria
• Entrevista
• Encuestas
2 Socialización con el centro de • Coordinar el ambiente.

salud y autoridades de la
• Elaborar las invitaciones.
comunidad.
• Preparar la matriz.
• Entrega de invitaciones.
• Preparación de material.
• Ejecutar la socialización.
• Ejecutar la Matriz.
• Elaboración de Acta.
• Elaboración de planilla de asistencia.
3 Realización de la pre test a • Preparación de los cuestionarios

adultos mayores de la
• Diseñar la encuesta

comunidad San Pedro de • Realizar 15 copias

Sorejaya
• Solicitar el ambiente
• Entregar a cada estudiante
• Ejecutar la actividad
4 Ejecución de charla educativa • Coordinar actividad y solicitare ambientes.

sobre la desnutrición en
• Elaborar plan de charlas
adultos mayores en el centro
de salud orejana • Elaborar en material.
• Elaborar nómina de asistencia.
• Ejecutar la actividad.
5 Ejecución de una charla • Coordinar actividad y solicitare ambiente.

educativa sobre el arco
• Elaborar el plan de charlas.
nutricional
• Elaborar en material.
• Elaborar nómina de asistencia.
6 Ejecución de charla educativa • Alistar el material.

del complemento nutricional
• Elaborar plan de charlas
CARMELO
• Elaborar la nómina de asistencia.

7 Ejecución de charla educativa • Preparar el material

sobre el lavado de manos
• Elaborar plan de charla
• Preparar la nómina asistencial
8 Ejecución de charla educativa • Elaborar el material.

del lavado de los dientes
• Coordinar la actividad y solicitar el ambiente.
• Elaborar plan de charla
• Elaborar la nómina de asistencia.
9 Exposición con donación de • Elaboración de banner

banner al centro de salud
• Solicitar ambiente
• Elaborar la nómina de asistencia
10 Entrega de dos carteles al • Elaborar material

centro de salud
• Coordinar la actividad y solicitar ambiente.
• Elaborar la nómina asistencial.

11 Entrega de complemento • Coordinar con ambulancia del establecimiento

nutricional casa por casa
• Ejecutar actividad
12 Entrega de semillas casa por • Ejecutar la actividad

casa
13 Control de peso y talla • Coordinar la actividad
• Preparar nómina de asistentes
14 Taller del preparado del • Elaborar el material

complemento nutricional
• Alistar el material
CARMELO
• Coordinar la actividad
15 Taller de manipulación de • Elaborar el material

alimentos
• Coordinar la actividad y solicitar ambiente
• Elaborar la nómina asistencial
• Ejecutar el material
16 Elaboración de periódico • Recolectar bolsas vacías

mural con bolsas de
• Elaborar material

complemento nutricional • Preparar nómina de asistentes

Carmelo
• Ejecutar actividad
17 Campaña de desparasitación y • Coordinar la actividad

prevención de anemia
• Coordinar el lugar
• Solicitar la ayuda
• Preparar el material
18 Elaboración de huertos casa • Coordinar la actividad

por casa
• Coordinar el lugar
• Solicitar la ayuda
• Preparar la nómina de asistentes
19 Lavado de manos • Coordinar la actividad
• Coordinar el ambiente
20 Lavado de dientes • Coordinar la actividad

• ejecutar la actividad
21 Feria educativa sobre la
desnutrición en adultos
mayores
• Desarrollo de la feria educativa
• Elaboración de material
• Elaborar nómina de asistentes
22 Compartimiento de una • Comprar las frutas

ensalada de frutas más
• Elaborar la ensalada
participación en la preparación
de esta • Alistar la ensalada
23 Entrega de canastones • Alistar el material
• Elaboración de camastrones
• Solicitar el ambiente que se requirió
• Realización de la entrega de canastones

24 Realización de los posts test • Diseñar la encuesta

dirigidos a adultos mayores
• Realizar 15 copias
• Entregar a cada estudiante
Fuente: elaboración propia
CUADRO N.º 3
MÉTODOS Y TÉCNICAS
N.º ACTIVIDADES MÉTODOS TÉCNICAS
• Investigativo
1 Realización del • Guía de observación
• Observación
diagnóstico de comunidad. directa, entrevistas
sistemática
encuestas y visitas
domiciliarias
• Lluvias de ideas
2 Socialización con el centro
• Discusiones abiertas
de salud y las autoridades de • Participativo
la comunidad
• Interactivo
• Interrogatorio
3 Realización del PRE TEST • Masiva visual
a las personas adulta
sabores de la zona
Yanacocha

• Enseñanza
4 Ejecución de charla • Charla educativa
Participativo
educativa sobre la
mayores
• Enseñanza
5 Ejecución de una charla • Charla educativa
• Participativo
educativa sobre el arco
nutricional
• Enseñanza
• participativo
educativa del complemento
nutricional carmelo
• Enseñanza
• Participativo
educativa lavado de manos
• Enseñanza
8 Ejecución de charla • charla educativa
• participativo
educativa lavado de dientes
• Expositivo
9 Exposición con donación de • Expositiva
banner al centro de salud
• Entrega directa
• Enseñanza
10 Entrega de dos carteles al • Entrega directa
centro de salud
• Participativo
11 Entrega de complemento • Entrega directa
• Operativo
nutricional casa por casa

• Operativo
12 Entrega de semillas y • entrega directa
• participativo
plantines casa por casa
• Participativo
13 Control de peso y talla • Dinámica
• Operativo
• Participativo
14 Taller del preparado del • Dinámico en grupo
• Demostrativo
Carmelo
• Demostrativo
15 Taller de manipulación de • Dinámica en grupo
• Participativo
alimentos
• Operativo
16 Elaboración de periódico • Dinámica grupal
• Demostrativo
mural con bolsas de
• Entrega directa
CARMELO
• Operativo
17 Campaña de • Entrega directa
• participativo
desparasitación y
• Demostrativo
18 Elaboración de huertos • Dinámica de grupo
• Participativo
casas por casa
• Operativo • Entrega directa
• Demostrativo
19 Lavado de manos • Dinámica en grupo
• Participativo
• Demostrativo
20 Lavado de dientes • Dinámica en grupo
• Participativa

• Expositivo • Dinámica de grupo

21 Feria educativa sobre la
• Educativo
• participativo
mayores
• Participativo
22 Compartimiento de • Dinámico en grupo
• Demostrativo
ensalada de frutas y su
elaboración
• enseñanza
23 Distribución de lápices con • Expositiva
• demostrativo
frases sobre una adecuada
• Entrega directa
alimentación dirigido a
adultos mayores de la zona
Yanacocha
• Operativo
24 Entrega de canastrones a • Entrega directa
• Demostrativo
adultos mayores de la zona
Yanacocha
• Informativo
25 Realización del post test • Masiva visual
dirigidos a los adultos
• Entrega directa
mayores de la zona
Yanacocha

CRONOGRAMA DEL PROYECTO

NOMBRE DEL PROYECTO: MEJORA EN LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO
DE SOREJAYA EN LOS MESES DE NOVIEMBRE, DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DE 2023
MUNICIPIO: COMBAYA RED DE SALUD: N°4
PROVINCIA: LARECAJA COMUNIDAD: SAN PEDRO DE SOREJAYA
OBJETIVO GENERAL: “PREVENIR FACTORES DE RIESGOS QUE DESARROLLAN UN DEFICIT NUTRICIONAL EN

ADULTOS MAYORES EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LA ZONA YANACOCHA EN LOS MESES
DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DEL 2023”
FECHA DE LA ROTACION: 31 DE OCTUBRE AL 31 DE ENERO DE 2023
RESPONSABLE: CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI
NOVIEMBRE
N.º ACTIVIDAD INICIO FIN 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1
1 1-11-22 10-11-22
Realización del
diagnóstico de
comunidad.

2 20-11-22 20-11-22
Socialización con
el centro de salud y
autoridades de la
comunidad.
3 25-11-22 25-11-22
Realización de la
pre test a adultos
mayores de la
comunidad San
Pedro de Sorejaya
N° ACTIVIDAD INICIO FIN DICIEMBRE
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1
4 2-12-22 2-12-22
Ejecución de charla
educativa sobre la
desnutrición en
adultos mayores en

el centro de salud
orejana
5 10-12-22 10-12-22
Ejecución de una
charla educativa
sobre el arco
nutricional
6 13-12-22 13-12-22
educativa del
complemento
nutricional
CARMELO
7 14-12-22 14-12-22
Entrega de semillas
casa por casa

8 15-01-23 16-01-23
Elaboración de
huertos casa por
casa
9 18-12-22 18-12-22
educativa sobre el
lavado de manos
10 20-12-22 20-12-22
educativa del
lavado de los
dientes
11 22-12-22 22-12-22
Exposición con
donación de banner
al centro de salud

12 22-12-22 22-12-22
Entrega de dos
carteles al centro de
salud
13 26-12-22 28-12-22
Entrega de
complemento
nutricional casa por
casa
14 31-12-22 31-12-22
Control de peso y
talla
N° INICIO FIN ENERO

ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1 1 1 1 | 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 3 3
0 1 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1

15 2-01-23 2-01-23
Taller del
preparado del
complemento
nutricional
CARMELO
16 07-01-23 07-01-23
Taller de
manipulación de
alimentos
17 09-01-23 09-01-23
Elaboración de
periódico mural
con bolsas de
complemento
nutricional carmelo
18 12-01-23 12-01-23
Campaña de
desparasitación y

prevención de
anemia
19 14-01-23 14-01-23
Lavado de manos
20 17-01-23 17-01-23
Lavado de dientes
21 21-01-23 21-01-23
Feria educativa
sobre la
desnutrición en
adultos mayores
22 25-01-23 25-01-23
Compartirmiento
de una ensalada de
frutas más
participación en la
preparación de esta
23 29-01-23 29-01-23
Entrega de
canastones

24 30-01-23 30-01-23
Realización del
POST TEST

RECURSOS NECESARIOS
A) HUMANOS
Los recursos humanos son de la estudiante del Instituto Técnico de Excelencia, lo
cual es la responsable de la elaboración del presente proyecto los estudiantes:
✓ CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI (Ejecutora)
B) MATERIALES Y TECNICOS EMPLEADOS EN EL PROYECTO

TABLA Nº1
MATERIALES Y TECNICOS
• Cartulina • Regla
• Colores • Lápiz
• Papel resma • Madera
• Nylon • Bolígrafos
Transparente
• Cartulina • Cinta de color

• Hojas de colores • Trípticos
• Afiches • Uju
• Imágenes impresas • Isocora
• Pistola de silicona • Barras de silicona
• Hojas bond • Tijera
• Goma Eva • Marcadores
• Scotch
Impresora Fotocopiadora
Celular
Laptop
USB

AUTOFINANCIADO
Los gastos se realizaron según las actividades suman un total 2196 bs que fue financiado
por la estudiante del Instituto Técnico de Excelencia del segundo año de la carrera técnico
medio de enfermería.
PRESUPUESTO DEL PROYECTO

El porcentaje para la ejecución del presente proyecto se detalla a continuación.
CUADRO N.º 2
PRESUPUESTO
ACTIVIDAD DESCRIPCION CANTIDAD PRECIO TOTAL
UNITARIO
Nº1
• Hojas bond • 100 • 0.10ctvs • 10
Ejecución del
Impresión • 1 • 0.50ctvs • 0.50
autodiagnóstico
Fotocopia • 100 • 0,20ctvs • 20
de la comunidad
• Tabla • 1 • 1.50ctvs • 7.50
San Pedro de
• Bolígrafos • 1 • 2 bs • 2 bs
Sorejaya
TOTAL
40bs
Nº2 • 1 • 1bs • 1
• Paleógrafo • 2 • 3,50ctvs • 7
Socialización y
• Marcadores
• 5 • 0.50 ctvs. • 2.50
priorización del
• Impresiones
problema • 5 • 0.10 ctvs. • 0.50
• Hojas bond
encontrada en la ctvs.
comunidad San
Pedro de
Sorejaya TOTAL
11 bs

Nº3
Realización del • Hojas bond • 30 • 0.10ctvs • 3bs
Pre test a adultos • Impresiones • 30 • 0.50ctvs • 15bs
mayores de la
zona Yanacocha
TOTAL
18bs
Nº4
Ejecución de • Cartulina • 6 • 3bs • 18bs
charla educativa • Marcadores • 6 • 3bs • 18bs
sobre la
• Cinta tornasol • 2 • 2bs • 4bs
desnutrición en
• Tijera
adultos mayores • 1 • 5bs • 5bs
• Impresiones
• 10 • 1bs • 10bs
• Nylon
• 6 • 3bs • 18bs
• 6 • 3 • 18
TOTAL
73bs
Nº5
Ejecución de una • Cartulina • 6 • 3bs • 18bs
charla educativa • Marcadores • 6 • 3bs • 18bs
sobre el arco • • •
• Cinta tornasol 2 2bs 4bs
nutricional
• Tijera • 1 • 5bs • 5bs
• Impresiones • 10 • 1bs • 10bs
• Nylon • 6 • 3bs • 18bs
• 6 • 3 • 18
TOTAL

73bs
Nº6
Ejecución de • Hojas bond • 10 • 0.10ctvs • 1 bs
charla educativa • Tijera • 1 • 5bs • 5bs
del complemento
nutricional • Impresiones • 10 • 10bs
CARMELO • 10bs
TOTAL
16bs
Nº7 • Paleógrafo • 2bs

Ejecución de • Cinta tornasol • 2 • 2bs
• 4bs
charla educativa • Marcadores • 2
del lavado de Impresiones
• 4bs
manos • 3bs
• 2 1bs
• 6bs
Total • 4
• 4bs
18bs
Nº8
Ejecución de • Paleógrafo • 2 • 2bs • 4bs
charla educativa • Cinta tornasol • 2 • 2bs • 4bs
del lavado de
• Marcadores
dientes
• Impresiones
Total • 2 • 3bs • 6bs
• 4 • 1bs • 4bs
18bs
Nº9
Exposición con • Lápices • 10 • 1bs • 10bs
donación de • Hojas bond • 10 • 0.10ctvs • 1bs
banner
• Goma Eva
• 2 • 4bs • 8bs

Total 29bs
Nº10
Entrega de dos • Paleógrafo • 2 • 2bs • 4bs
carteles para una • Cinta tornasol • 2 • 2bs • 4bs
adecuada
• Marcadores
alimentación
• Impresiones
Total • 2 • 3bs • 6bs
• 4 • 1bs • 4bs
18bs
Nº11
Entrega de • Cartulinas • 3 • 3bs • 9bs
complemento • Hojas de • 10 • 20ctvs • 2bs
nutricional
CARMELO colores
• Isocora
• 1 • 5bs • 5bs
• Tijera
• 1 • 5bs • 5bs
• Scotch
• 1 • 5bs • 5bs
• Impresiones
• 10 • 1bs • 10bs
total
36bs
Nº12
Entrega de • 100 • 30 bs
• Semillas de • 30 bs
semillas y
plantines nabo
• 100 • 30 bs
• Semillas de • 30 bs
zanahoria
• 20 bs
• Plantan de • 20 • 20 bs
• 50 bs
lechuga • 60 • 50 bs
• 40 bs
• Plantan de • 20 • 40 bs
repollo, apio,
perejil

• Plantin de
cebolla
Total 170 bs
Nº13 • Papel bond • 10 • 0.10ctvs • 1 bs
Control de peso • Tallímetro • 0 • 0.0ctv • 0 bs

y talla • Tabla • 1 • 10bs • 10bs
• Bolígrafos • 5 • 2 bs • 10bs
Total
21 bs
Nº14 • Cartulina • 2 • 5 bs • 5 bs
Taller del • Hojas de • 10 • 5 bs • 5 bs
preparado del color • 3 • 11 bs • 11 bs
complemento
• Marcadores • 8 • 40 bs • 40 bs
nutricional
CARMELO • Frutas • 1 • 10 bs • 10 bs
• 15 • 10 bs • 10 bs
• Jarra
• 5 • 0 • 0
• Vasos
• Medidor
Total 81 bs
Nº15 • Cartulina
Taller de • Hojas de color • 2 • 7 bs • 7 bs

manipulación de • Fuente • 10 • 5bs • 5bs
alimentos con • Frutas • 2 • 14 bs • 14 bs
adultos mayores
• 10 • 20 bs • 20 bs
de la zona
Yanacocha TOTAL
46 bs
Nº16
• Hojas bond • 10 • 5 bs • 5 bs
Elaboración de • Impresiones • 10 • 8bs • 8bs

periódico mural • Hojas de color • 15 • 8 bs • 8 bs
con bolsas de
• Bolsas vacías • 10 • 0 bs • 0 bs
complemento
nutricional • Silicona
• 4 • 10 bs • 10 bs
• Goma Eva
• 2 • 20 bs • 20 bs
brillosa
TOTAL
51 bs
Nº17
Campaña de • Cartulina • 1 • 3bs • 3bs
desparasitación y • Marcadores • 3 • 3bs • 9bs
prevención de
• Nylon • 1 • 3bs • 3bs
anemia
• Impresiones
• 5 • 5bs • 5bs
Total
20bs
Nº18
Elaboración de • Semillas • 60 bs • 60 bs • 60 bs
huertos • plantines • 140bs • 140 bs • 140 bs
200bs
Total
Nº19 • Toallas • 15 • 70 bs • 70 bs
Lavado de manos • Jaboncillos • 15 • 20 bs • 20 bs
• Agua • 1 • 0 • 0
• Balde con • 20 bs • 20 bs
pileta
Total
110 bs
Nº20
• 2 • 5bs • 5bs
• Cartulina

Lavado de • Marcadores • 2 • 7bs • 7bs

dientes • Tijera • 1 • 10bs • 10bs
• Cepillos • 15 • 30bs • 30bs
• Pasta dental • 15 • 40bs • 40 bs
99 bs
TOTAL
Nº21 • Cartulina • 6 • 3 bs • 18bs

Feria educativa • Marcadores • 6 • 3bs • 18bs
sobre la • Cinta • 2 • 2 bs • 4bs
desnutrición en
el adulto mayor tornasol • 1 • 5bs • 5bs
• Tijera • 10 • 1bs • 10bs
• Nylon • 6 • 3bs • 18bs
Total 73bs
Nº22
Compartimiento • Manzana • 15 • 0.50ctvs
• 7.50b
de ensalada de • Plátano • 25 • O.50ctv
frutas y • 12bs
preparación con • Papaya • 2 • 7bs
• 14bs
participación • Naranja • 10 • 0.50ctvs
• 5bs
• Yogurt • 1 • 18bs
• 18bs
• Vasos • 40 • 0.20ctvs
• 8bs
Total
64.5 bs
Nº23
Entrega de • Bañadores • 15 • 7bs
• 105bs
canastones • Arroz • 15 • 10bs
• 150bs
• Fideo • 15 • 8bs
• 120bs

• Azúcar • 15 • 10bs • 150bs

• Galletas • 15 • 7bs • 105bs
• Chocolate • 15 • 2.50bs • 37.5bs
• Te • 15 • 2bs • 30bs
• Aceite • 15 • 7bs • 105bs
• Papel • 20 • 2bs • 40bs
higiénico
Total 842.5bs
Nº15
Realización del • 30 • 0.10ctvs
• Hojas bond • 4bs
Post test • 30 • 0.50ctvs
dirigidos a los • Impresiones • 20bs
estudiantes del
curso
TOTAL 24bs
TOTAL 2196 bs
RESULTADO
En el lapso de tiempo en los meses noviembre, diciembre de 2022 y enero de 2023, en la
zona Yanacocha de la comunidad de San pedro de Sorejaya se abordó el problema de
DESNUTRICIÓN EN ADULTOS MAYORES de 60 a 80 años de edad en la zona
Yanacocha de la comunidad de San Pedro de Sorejaya, usando como metodología la
Investigación Acción, Participativa y Operativa con las cuatro técnicas (observación directa,
entrevistas, visitas domiciliarias y encuestas) mediante: Charlas Educativas, carteles,
Periódicos murales, entrega de incentivos, así llegando a los resultados esperados.
Para el alcance de este proyecto se trazó el siguiente objetivo general:

“PREVENIR FACTORES DE RIESGOS QUE DESARROLLAN UN DEFICIT

NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE
SOREJAYA EN LA ZONA YANACOCHA EN LOS MESES DE NOVIEMBRE Y
DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DEL 2023”
Para el alcance del mismo se plantearon los siguientes objetivos específicos.
Enseñar mayor conocimiento de la desnutrición en el adulto mayor

mediante charlas educativas de nutrición
En el pre test realizado se evidencio que el 3% de los adultos mayores no tenían conocimiento
acerca de la desnutrición en el adulto mayor y en el post test realizada, luego de orientar
mediante charlas educativas, talleres, banners y carteles se obtuvo el 83% de adultos mayores
con conocimiento acerca de la desnutrición.
Mediante todas las actividades desarrolladas se educó a la población adulta mayor en un 80%
se logró el cumplimiento del objetivo específico. También para el alcance del objetivo se
realizó las siguientes actividades:
1. Socialización y priorización del problema encontrado en la comunidad San Pedro de
Sorejaya
2. Realización del pre test a adultos mayores de la zona Yanacocha
3. Ejecución de charla educativa sobre la desnutrición en adultos mayores
4. Ejecución de una charla educativa sobre la buena alimentación y estilos de vida,
dirigidos a los estudiantes
5. Ejecución de charla educativa sobre el arco nutricional
6. Ejecución de charla educativa acerca del complemento nutricional Carmelo
7. Ejecución de charla educativa del lavado de manos
8. Ejecución de charla educativa del lavado de dientes
9. Entrega de dos carteles al centro de salud

Para el siguiente objetivo específico:
Incrementar en la población la cobertura del complemento

nutricional carmelo del recojo del centro de salud
En el pre test realizado se evidencio que el 19% de los adultos mayores no tenían
conocimiento de la importancia del recojo del complemento nutricional y en el post test
realizada, luego de orientar mediante entregas, talleres y campañas se obtuvo el 92% de
adultos mayores concientizados en la entrega del complemento nutricional y su importancia
en su consumo.
Mediante todas las actividades desarrolladas se educó a la población adulta mayor se logró
en un 73% el cumplimiento del objetivo específico. También para el alcance del objetivo se
realizó las siguientes actividades:
1. Entregas de complemento nutricional CARMELO casa por casa
2. Entrega de semillas y plantines casas por casa
3. Control de peso y talla
4. Taller de preparado de complemento nutricional CARMELO
5. Taller de manipulación de alimentos
6. Elaboración de periódico mural con bolsas vacías de CARMELO
7. Campaña para la desparasitación y prevención de anemia
Para el siguiente objetivo específico:
Promover una alimentación adecuada mediante talleres

recreativos y la accesibilidad a ellos en sus casas
En el pre test realizado se evidencio que el 20% de los adultos mayores no tenían el
conocimiento de una alimentación adecuada, ni tenían acceso a alimentos en sus casas y en
el post test realizado, luego de orientar mediante ferias, talleres y huertos realizados con la

participación de la población adulta mayor se obtuvo el 85% concientizados en su

alimentación y formaron parte de la elaboración de huertos en sus casas.
Mediante todas las actividades desarrolladas se concientizo a la población adulta mayor se
logró en un 65% el incremento del objetivo específico.
También para el alcance del objetivo se realizó las siguientes actividades
1. Elaboración de huertos casa por casa con 15 adultos mayores
2. Lavado de manos
3. Lavado de dientes
4. Feria educativa de la desnutrición en adultos mayores
5. Preparación y compartimiento de una ensalada de frutas
6. Distribución de lápices con frases para una buena alimentación
7. Entrega de canastones
8. Realización de post test dirigido a adultos mayores de la zona Yanacocha de la
comunidad de San Pedro de Sorejaya
Para el alcance del objetivo general la actividad con mayor impacto fue la elaboración de
huertos, que se hizo en cada casa de adultos mayores de la zona Yanacocha, así incentivando
el consumo de alimentos nutritivos. Y tomando como medidas de prevención que puedan
desarrollar en un déficit nutricional en adultos mayores mostrando los resultados con el
incremento de la población que fue aumentando en su participación y el interés en el tema de
desnutrición en adultos mayores y el cambio que hubo después de cada actividad
desarrollada.
RECOMENDACIONES.
Una vez concluido el presente trabajo se pone a consideración el lector y las personas que
participaron. Las siguientes recomendaciones:
- Se recomienda a los lectores de este proyecto el poder reflexionar en

cuanto al problema de la desnutrición en adultos mayores
- A los estudiantes del I.T.E. darles a conocer el problema de
desnutrición de adultos mayores y hacer saber a su familia, amigos o

pacientes sobre una adecuada alimentación y la atención que ameritan

los adultos mayores
- Recomendar a familiares de los adultos mayores que no se olviden de
ellos ya que muchos de ellos por quedarse solos ya no comen bien, ni se
cuidan ellos mismos y así evitaríamos que muchos de ellos sufran una
desnutrición.
- También recomendar al personal de salud acerca de la importancia de
concientizarlos acerca de su alimentación y los cuidados que ya den
tener a su edad.

BIBLIOGRAFÍA
BIBLIOGRAFÍA DE LIBROS
• MINISTERIO DE SALUD Y DEPORTES, Salud Familiar Comunitaria Intercultural
(SAFCI), Documento Técnico - Normativo, La Paz Bolivia, 2013.
• INVESTIGACION ACCION PARTICIPATIVA Y OPERATIVA Documento
Técnico. R.M. 512/01-10703-49310.
REFERENCIA DE UN SITIO WEB
•Ministerio de Salud y Deportes de Bolivia - MINISTERIO DE SALUD [Internet]. Gob.bo.
[citado el 20 de septiembre de 2022].
• FUENTE: ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD. DESNUTRICION
DATOS Y CIFRAS A NIVEL INTERNACIONAL
https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-
overweight#:~:text=Desde%201975%2C%20la%20obesidad%20se,y%20el%2013%25%2
0eran%20obesas
• FUENTE: ORGANIZACIÓN PANAMERICANA DE LA SALUD PREVENCION
DE LA DESNUTRICION
https://www.paho.org/es/temas/prevencion-obesidad
• FUENTE: ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE LA SALUD –DESNUTRICION –EL
VIVIR BIEN
https://www.who.int/es/healthtopics/obesity
• FUENTE: Organización Panamericana de la Salud (OPS). Plan de acción para la
prevención de la desnutrición, 2014
http:// www.fao.org/americas/publicaciones-audio-video/panorama/2016/es
• FUENTE: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO). Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América
Latina y el Caribe 2016 | FAO | [Internet]. 2016[citado el 2 de mayo de 2017.
http://www.scielo.org.pe/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1025-55832017000200011
• FUENTE: PREVALENCIA DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES

ANEXO N°1
• ARBOL DE PROBLEMAS
• ARBOL DE OBJETIVOS
• DIAGRAMA DE GANTT
• DOCUMENTOS DE VERIFICACION DE LAS
ACTIVIDADES DEL PROYECTO

ARBOL DE PROBLEMAS
BAJA CALIDAD DE VIDA EN ADULTOS MAYORES DE 60 A 80 AÑOS

DE EDAD EN LA COMUNIDAD SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LA
ZONA YANACOCHA
Riesgo de Inasistencia al centro Riesgo de caries

enfermedades de salud para control dentales y mal cuidado
prevalentes medico de los dientes
Incremento de Riesgo de adquirir Bajo consumo de

riesgo de tener problemas alimentos
anemia gastrointestinales saludables
Ausencia del Disminución de

Riesgo de mayores
consumo del índice de masa
casos de desnutrición
complemento corporal
PRESENCIA DE FACTORES DE RIESGOS EN EL DÉFICIT

NUTRICIONAL EN EL ADULTO MAYOR EN LA ZONA YANACOCHA
EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LOS MESES DE
NOVIEMBRE DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DEL 2023
v
Escasa Bajas coberturas del
Malos hábitos
información sobre complemento
alimenticios y
la desnutrición nutricional carmelo
difícil acceso a ellos
Desconocimiento Preparación Desconocimiento de

sobre la inadecuada del alimentos saludables
alimentación complemento
nutricional carmelo
Inadecuada practica
Desinterés social,
Ausencia de en su salud oral
familiar y
seguimiento por parte
personal
del personal de salud

ARBOL DE OBJETIVOS
ALTA CALIDAD DE VIDA EN EL ADULTO MAYOR DE 60 A 80 AÑOS EN
LA COMUNIDAD SAN PEDRO DE SOREJAYA ZONA YANACOCHA
Enseñar mayor conocimiento

de la desnutrición en el adulto Incrementar en la población la Promover una alimentación
mayor mediante charlas cobertura del complemento adecuada mediante talleres
educativas de nutrición nutricional Carmelo del recojo recreativos y la accesibilidad
en el centro de salud a ellos en sus casas
Sistema inmunológico Alto consumo del Buenos hábitos

complemento nutricional alimenticios
PREVENIR FACTORES DE RIESGOS QUE DESARROLLAN EL DÉFICIT

NUTRICIONAL EN ADULTOS MAYORES EN LA COMUNIDAD DE SAN
PEDRO DE SOREJAYA ZONA YANACOCHA EN LOS MESES DE
NOVIEMBRE Y DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO 2023
Charla educativa de Entregas del Entrega de semillas y

la desnutrición en complemento nutricional plantines
adultos mayores casa por casa
Elaboración de
Control de peso y talla huertos casa por casa
Charla educativa del
arco nutricional
Taller del preparado del Feria educativa de
Charla educativa del complemento desnutrición en adultos
complemento nutricional Carmelo mayores
nutricional Carmelo
Lavado de manos Lavado de dientes
Charla educativa del
lavado de manos
Elaboración de periódico Preparación y
mural con bolsas de compartimiento de
Charla educativa del carmelo ensalada de frutas
lavado de dientes
Campaña de Taller de manipulación
Exposición con banner desparasitación y de alimentos
Entrega de canastones en
Entrega de carteles
apoyo a su alimentación

DIAGRAMA DE GANTT
NOMBRE DEL PROYECTO: MEJORA EN LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO
DE SOREJAYA EN LOS MESES DE NOVIEMBRE, DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DE 2023
MUNICIPIO: COMBAYA RED DE SALUD: N°4
PROVINCIA: LARECAJA COMUNIDAD: SAN PEDRO DE SOREJAYA
OBJETIVO GENERAL: “PREVENIR FACTORES DE RIESGOS QUE DESARROLLAN UN DEFICIT NUTRICIONAL EN

ADULTOS MAYORES EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA EN LA ZONA YANACOCHA EN LOS MESES
DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE DE 2022 Y ENERO DEL 2023”
FECHA DE LA ROTACIÓN: 31 DE OCTUBRE AL 31 DE ENERO DE 2023
RESPONSABLE: CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI
RESULTAD ACTIVIDA TAREAS METODOS RECURSOS

OS DES Y
Semana 10
Semana 11
Semana 12
Semana 13
Human Materia finan
Semana 1
Semana 2
Semana 3
Semana 4
Semana 5
Semana 6
Semana 7
Semana 8
Semana 9
ESPERADO TECNICAS
os -les y ciero
S técnicas s
Identificació Realización Guía de Estudi Hojas
Observación
n de del auto observació ante bond 40bs
directaa
problemas diagnóstico n directa, del Impres
de la de la Visita entrevistas ITE ión
comunidad comunidad. domicilioría eencuestas

San Pedro y visitas Fotoco

Entrevista
de Sorejaya domiciliari pia
Encuestas as. Tabla

Bolígra
fos
Realizado de Socialización Informació Estudi Paleóg
Coordinar el
la con el centro n ante rafo
ambiente.
socialización de salud y participativ del Marca
de la autoridades Elaborar las a ITE dores
identificació de la invitacines. Lluvias de Impres 11
n del comunidad ideas iones bs
problema Preparar la Discusiones Hojas
desnutrición matriz. abiertas bond
en adultos
Entrega de
mayores.
invitaciones.
Preparación
de materiaal.

Ejecutar la
socialización
n.
Ejecutar la
Natriz.
Elaboración
de Acta.
Elaboración
de planilla
de
asistencia.
Realizado de Realización Informativ Estudi Hojas
Preparación
pre test a de la PRE o ante bond
de los
adultos TEST a Masiva del Impres
cuestionario
mayores adultos visual ITE iones
s
mayores de 5bs
la Diseñar la
comunidad encuesta

San Pedro de 1
Realizar 15
Sorejaya 8
copias
b
Solicitar el s
ambiente
Entregar a
cada
estudiante
Ejecutar la
actividad
Son Ejecución de Informativ Estudi Cartuli
Ccoordinar
educados los charla o ante na
actividad y
adultos educativa Charla del Marca
solicitar
mayores de sobre la educativa ITE dores
ambientes.
la zona desnutrición Cinta 73bs
Yanacocha en adultos Elaborar tornaso
mayores en plan de l
centro de charlas Tijera
salud Impres
Sorejaya iones

Nylon
Elaborar en
material.
Elaborar
nómina de
asistencia.
Ejecutar la
actividad.
Son Ejecución de Informativ Estudi Cartuli
Coordinar
educados 15 una charla o ante na
actividad y
adultos educativa Participati del Marca
solicitar
mayores de sobre el arco vo ITE dores
ambiente.
la zona nutricional Charla Cinta
Yanacocha Elaborar el educativa tornaso 73bs
en la sala de plan de l
reuniones charlas Tijera
del centro de Impres
salud Elaborar en iones
materiaal. Nylon

Elaborar
nonuna de
asistenecia.
Ejecutar la
activodad
Son 13 Ejecución de Informativ Estudi Hojas
Alistar el
personas una charla o ante bond
material.
educadas educativa del Charla del Tijera
aclarando complement Elaborar educativa ITE Impres
sus dudas de o nutreicanal plan de iones 16bs
los CARMELO charlas
beneficios y
su Elaborar la
importancia nómina de
del asistencia.
complement
Ejecutar la
o nutricional
actividad
en la zona
Yanacocha

Son Ejecución de Informativ Estudi Paleóg

Preparar el
educados 15 charla o ante rafo
material
adultos educativa del Participati del Cinta
mayores lavado de Elaborar vo ITE tornaso
para el manos plan de Charla l
correcto charla educativa Marca 18bs
lavado de dores
manos Preparar la Impres
aclarando nómina iones
dudas para asistencial
su
Ejecutar la
conocimient
actividad
o.
Son Ejecución de Informativ Estudi Paleóg
Elaborar el
educados 13 charla o ante rafo
material.
adultos educativa de Participati del Cinta
mayores lavado de los Coordinar la vo ITE tornaso
para el dientes actividad y Charla l
correcto solicitar el educativa Marca 18bs
lavado de ambiente. dores
dientes

después de Impres
Elaborar
cada comida iones
plan de
charla
Elaborar la
nómina de
asistencia.
Ejecutar la
actividad
Es educada Exposición Informativ Estudi Lápice
Elaboración
la población con donación o ante s
de banner
adulta de banner al Ooperativo del Hojas
mayor que centro de Solicitar ITE bond
Expositiva
asiste al salud ambiente Impres
Entrega
centro de iones
salud con un Elaborar la directa Goma 29bs
banner como nómina de Eva
evitar la asistencia
desnutrición
Ejecutar la
en personas
actividad

adultas
mayores.
Son Entrega de Informativ Estudi Paleóg
Elaborar
educados dos carteles o ante rafo
material
toda la al centro de Operativo del Cinta
población salud Coordinar la Visual ITE tornaso
adulta actividad y Entrega l
mayor que solicitar directa Marca
asiste al ambiente. dores 18bs
centro de Impres
salud para la Elaborar la iones
mejora de su nómina
estado asistencial.
nutricional y
Ejecutar la
la
actividad
importancia
de su
alimentación
a su edad.

Promociona Entrega de Participati Estudi Cartuli

Coordinar
ndo en la complement vo ante nas
con
población o nutricional Operativo del Hojas
ambulancia
adulta CARMELO Entrega ITE de
del
mayor el casa por casa directa colores
establecimie
consumo del Isocola
nto
complement Tijera
o nutricional Ejecutar Scotch
CARMELO actividad Impres
como apoyo iones
a su
alimentación
.
Entregado Entrega de Participati Estudi Semilla
Ejecutar la
de semillas y semillas y vo ante s de
actividad
plantines plantines Operativo del nabo
adultos casa por casa Entrega ITE Semilla
mayores de directa s de
la zona zanaho
Yanacocha ria 170
como apoyo Planta bs

en su n de
alimentación lechug
a futuro. a
Planta
n de
repollo
, apio,
perejil
Plantin
de
cebolla
Total
Realizado de Control de Demostrati Estudi Papel
Coordinar la
medidas peso y talla vo ante bond
actividad
antropométr Participati del Tallím
icas a Solicitar vo ITE etro
adultos ambiente Operativo Tabla
mayores de Dinámica Bolígra
la zona Preparar fos
Yanacocha. nómina de 21
asistentes bs

Ejecutar la
actividad
Realizado de Taller del Participati Estudi Cartuli
Elaborar el
taller preparado vo ante na
material
educativo del Demostrati del Hojas
para el complement Alistar el vo ITE de
correcto o nutricional material Dinámica color
preparado Carmelo en grupo Marca
del Coordinar la dores
complement actividad Frutas
o nutricional Jarra
Ejecutar la
para adultos Vasos
actividad
mayores. Medid
or
Realizado de Taller de Participati Estudi Cartuli
Elaborar el
taller manipulació vo ante na
material
educativo n de Demostrati del Hojas
para el alimentos Coordinar la vo ITE de
manejo actividad y Dinámica color
adecuado de en grupo Fuente

alimentos y solicitar Frutas 46

su correcto ambiente bs
manejo para
Elaborar la
su consumo.
nómina
asistencial
Ejecutar el
material
Realizado de Elaboración Operativo Estudi Hojas
Recolectar
periódico de periódico Demostrati ante bond
bolsas vacías
mural con mural con vo del Impres
adultos bolsas del Elaborar ITE iones
Dinámica
mayores de complement material Hojas
grupoal
la zona o nutricional de
Preparar Entrega
Yanacocha CARMELO color 51
nómina de directa Bolsas bs
asistentes vacías
Silicon
Ejecutar
a
actividad

Goma
Eva
brillosa
Beneficiados Campaña de Estudi Cartuli

Coordinar la Operativo
adultos desparasitac ante na
actividad
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zonas de anemia lugar Nylon 20bs
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actividad
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Coordinar la
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actividad
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Coordinar el
de adultos
lugar Dinámica
mayores
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directa
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asistentes
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actividad
Realizado de Lavado de Demostrati Estudi Toallas
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zona Ejecutar la
Yanacocha actividad
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correcto
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manos
Realizado de Lavado de Demostrati Estudi
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demostració dientes vo ante Cartuli
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n a la Participati del na
población Solicitar vo ITE Marca
adulta ambiente Dinámica dores
mayor de la en grupo Tijera 99
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Yanacocha nómina de iones
para el asistentes Cepillo
correcto s
ejecutar la
lavado de Pasta
actividad
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Educados Feria Coordinar la informativ Estudi Cartuli
adultos Edcativa actividad o ante na
mayores y realizada en participativ del Marca
Solicitar el
personas que la calle o ITE dores
ambiente
asistieron a Yanacocha Dinámica
Desarrollo
la feria sobre la de grupo

educativa en desnutrición de la feria Cinta

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Elaboración
Tijera 73bs
de material
Impres
Elaborar iones
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Realizado de Compartimi Demostrati Estudi Manza

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frutas con en la Dinámico Naranj
adultos preparación Alistar la en grupo a
mayores de de una ensalada Yogurt

la zona ensalada de Vasos

Coordinar la
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actividad
bs
Solicitar
ambiente
Preparar
nómina de
asistentes
Ejecutar la
actividad
Entregados Entrega de Operativo Estudi Bañad
Alistar el
a adultos canastones Demostrati ante ores
material
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dando apoyo Elaboración Entrega ITE Fideo
a su de directa Azúcar
alimentación camastrones Galleta 842.
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que se Te
requirió Aceite
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Realización
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Realizado a Realización Informativ Estudi Hojas
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adultos de post test oMasivo ante bond
encuesta
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la zona los adultos Realizar 15 Entrega ITE iones
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la zona
Yanacocha Solicitar el
ambiente
Entregar a
cada
estudiante
Ejecutar la
actividad

ANEXO N°2
• FOTOGRAFIAS DEL DESARROLLO DEL PROYECTO

ACTIVIDAD N° 1
DIAGNÓSTICO DE COMUNIDAD SAN PEDRO DE SOREJAYA
OBSERVACIÓN DIRECTA
FOTOGRAFIA N°1
FECHA: 1 DE NOVIEMBRE DE 2022
LUGAR: SAN PEDRO DE SOREJAYA
DESCRIPCIÓN: Se puede observar la comunidad de un punto lejano, se observa el tamaño

y la cantidad de casas que existen en la comunidad de San Pedro de Sore Jaya, así como
también las 6 zonas que existen.

FOTOGRAFIA N°2
FECHA:1 DE NOVIEMBRE DE 2022
LUGAR: SAN PEDRO DE SOREJAYA-ZONA YANACOCHA
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar a la zona Yanacocha desde un punto de vista más cercano con la
cantidad de casas y la variedad de los árboles que existen en la zona

ACTIVIDAD N°2
VISITAS DOMICILIARIAS EN LA COMUNIDAD SAN PEDRO DE SOREJAYA
FOTOGRAFIA N°3
LUGAR: SAN PEDRO DE SOREJAYA-ZONA PLAZUELA
DESCRIPCIÓN:
Se hizo la entrevista a la señora Adela Cazu en la zona Plazuela de San Pedro de Sorejaya
señora que vive por mucho tiempo en Sorejaya nos señala que tienen todos servicios
básicos como agua y luz y su familia cuenta con garrafa que compra de la tienda también se
pudo escuchar de los distintos problemas que aquejan a la zona y preocupan acerca de la
salud

FOTOGRAFIA N°4
LUGAR: SAN PEDRO DE SOREJAYA-ZONA YANACOCHA
DESCRIPCIÓN:
Se realizo la visita domiciliaria a la señora Gabriela Ancoma donde nos cuenta que desde
niña vive ahí y nacido ahí nos dijo que la comunidad es muy tranquila no hay conflictos y
las autoridades siempre están dispuestos de la comunidad nos cuenta que tiene servicios
básicos como agua y luz donde solo indica que se les cobra de la luz ella se cocina en leña
para ella y su hija.

ACTIVIDAD N°3
ENTREVISTAS A AUTORIDADES
FOTOGRAFIA N°5
ENTREVISTA A CORREGIDOR TERRITORIAL
DESCRIPCIÓN:
Se entrevisto al señor Mariano Cazu que ocupa como cargo de corregidor territorial donde
se pudo identificar los problemas que son de la comunidad y en la salud donde nos cuenta
que el centro de salud siempre está a la disponibilidad de la comunidad que las
enfermedades más frecuentes son la presión alta, mala alimentación en adultos mayores
casi toda la población son adultos mayores y que existe la presencia de basura en toda la
comunidad.

FOTOGRAFIA N°6
ENTREVISTA A SECRETARIO GENERAL
DESCRIPCIÓN:
Se entrevisto al señor Anastasio Mamani que ocupa el cargo de secretario general de la

comunidad nos comenta que a veces hay problemas sociales y en salud observo que existe
la mala alimentación porque no aprovechan lo que puede llegar a producir sus tierras todos
tienen servicios básicos como agua y luz, pero la comunidad no cuenta con alcantarillado y
también existe la presencia de basura todas las zonas de Sorejaya.

ACTIVIDAD N°4
REALIZACION DE ENCUESTAS A POBLADORES DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
FOTOGRAFIA N°7
FECHA: 17,18 Y 19 DE NOVIEMBRE DE 2022
LUGAR: SAN PEDRO DE SOREJAYA-PLAZA PRINICIPAL
DESCRIPCIÓN:
Se realizo las 100 encuestas a la población de san pedro de Sorejana para poder identificar
problemas que aquejan y conocer la realidad de la población a base de estas encuestas.

ACTIVIDAD N°5
SOCIALIZACION CON AUTORIDADES DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
FOTOGRAFIA N°8
FECHA: 20 DE NOVIEMBRE DEL 2022
LUGAR: PLAZA PRINCIPAL DE SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se obtuvo la socialización para poder identificar el problema de salud más frecuente desde
el punto de vista de las autoridades y algunas personas pobladoras de la comunidad San
Pedro de Sorejaya donde se encontró los problemas de hipertensión arterial, desnutrición en
adultos mayores, diabetes y cáncer en la población obteniendo el puntaje más alto en
desnutrición en adultos mayores tomando como problema principal que preocupa a la
comunidad.

ACTIVIDAD N°6
REALIZACION DE PRE TEST EN ADULTOS MAYORES DE LA ZONA
YANACOCHA
FOTOGRAFIA N°9
LUGAR: ZONA YANACOCHA-SALA DE REUNIONES DEL CENTRO DE SALUD
DESCRIPCIÓN:
Se realizo la pre test a la población adulta mayor para lograr identificar su grado de
conocimiento acerca del tema y temas que se tomaran más adelante.

ACTIVIDAD N°7
CHARLA EDUCATIVA DE LA DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES
FOTOGRAFIA N°10
FECHA:2 DE DICIEMBRE DE 2022
LUGAR: ZONA YANACOCHA-SALA DE REUNIONES
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar dando la charla educativa de desnutrición en adultos mayores como

introducción al problema encontrado con la participación de adultos mayores que habitan la
zona Yanacocha.

FOTOGRAFIA N°11
LUGAR: ZONA YANACOCHA-SALA DE REUNIONES DE CENTRO DE SALUD
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía el desarrollo del tema de desnutrición en adultos

mayores explicando las distintas causas que llevan a una desnutrición se contó con la
participación de la población haciendo preguntas al final de la charla.

ACTIVIDAD N°8
CHARLA EDUCATIVA DEL ARCO NUTRICIONAL
FOTOGRAFIA N°12
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía la charla educativa del arco nutricional y sus beneficios
y los distintos grupos por los que se divide se contó con la participación de la población
adulta mayor.

ACTIVIDAD N°9
CHARLA EDUCATIVA DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO
FOTOGRAFIA N°13
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la foto la introducción al tema del complemento nutricional Carmelo

con la participación de la población adulta mayor.

FOTOGRAFIA N°14
FECHA: 13 DE DICIEMBRE DE 2022
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la foto el desarrollo del tema del complemento nutricional Carmelo
como es la manera adecuada de preparar y la cantidad correcta que se debe tomar. Se conto
con la participación de la población porque tenía dudas de cuantas veces se puede tomar al
día y la cantidad correcta donde la mayoría no recibió una adecuada orientación del
complemento nutricional.

ACTIVIDAD N°10
CHARLA EDUCATIVA DE LAVADO DE MANOS
FOTOGRAFIA N°15
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la introducción al tema del lavado de manos con la participación

de la población.

FOTOGRAFIA N °16
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el desarrollo del tema de cómo deben lavarse las manos se
obtuvo también la participación de la población. Respondiendo algunas dudas que tenían.

ACTIVIDAD N°11
CHARLA EDUCATIVA DEL LAVADO DE DIENTES
FOTOGRAFIA N°17
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la introducción al tema del adecuado lavado de dientes a adultos

mayores de la zona Yanacocha.

FOTOGRAFIA N°18
FECHA:20 DE DICIEMBRE DEL 2022
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el desarrollo del tema del lavado de dientes explicando la

técnica que se debe usar antes y después de consumir alimentos.

ACTIVIDAD N °12
EXPOSICION CON DOTACION DE BANNER AL CENTRO DE SALUD
FOTOGRAFIA N°19
DESCRIPCIÓN:
Se observa la exposición con el banner acerca de cómo evitar la desnutrición en los adultos
mayores.

FOTOGRAFIA N°20
LUGAR: CENTRO DE SALUD AMBULATORIO SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el colgado del banner para que reciba la población en general
que asiste al centro de salud información de cómo evitar la desnutrición.

ACTIVIDAD N°13
ENTREGA DE CARTELES A CENTRO DE SALUD
FOTOGRAFIA N°21
LUGAR: CENTRO DE SALUD SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el pegado de carteles en el centro de salud para que todos los
que asistan al centro de salud tengan una alimentación sana en los adultos mayores

ACTIVIDAD N°14
ENTREGA DE COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO EN LAS DISTINTAS
ZONAS DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
FOTOGRAFIA N°22
LUGAR: ZONA SAN PEDRO
DESCRIPCIÓN:
Se hace la entrega del complemento nutricional en la zona San Pedro a adultos mayores en
sus casas.

FOTOGRAFIA N°23
LUGAR: ZONA PLAZUELA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la entrega en la zona Plazuela a adultos mayores del

complemento nutricional Carmelo.

FOTOGRAFIA N°24
LUGAR: AQUILAMBAYA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía de la entrega del complemento nutricional Carmelo en

Aquilambaya juntamente con la ambulancia por la cantidad de carmelos que se entrega en
este lugar.

ACTIVIDAD N°15
ENTREGA Y REPARTICION DE SEMILLAS Y PLANTINES CAS A POR CASA EN
LA ZONA YANACOCHA
FOTOGRAFIA N°25
LUGAR: ZONA YANACOCHA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la entrega de semillas y plantines en casas que será

desarrollados más adelante en pequeños huertos en sus casas.

ACTIVIDAD N°16
ELABORACION DE HUERTOS CASA POR CASA EN ADULTOS MAYORES DE LA
ZONA YANACOCHA
FOTOGRAFIA N°26
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la elaboración de huertos en el domicilio de la señora Mercedes

Peñaranda y el Señor Donato Cahuapaza como medida de prevención para la desnutrición
en adultos mayores.

FOTOGRAFIA N°27
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la elaboración de un pequeño huerto en la casa de la señora

Cristina Ancoma.

ACTIVIDAD N °17
CONTROL DE PESO Y TALLA EN ADULTOS MAYORES
FOTOGRAFIA N°28
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el control de peso y talla en adultos mayores de la zona

Yanacocha con ayuda de la ambulancia.

FOTOGRAFIA N°29
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el control de peso y talla en adultos mayores en la zona

Yanacocha.

ACTIVIDAD N°18
TALLER DEL ADECUADO PREPARADO DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL
CARMELO
FOTOGRAFIA N°30
FECHA: 2 DE ENERO DE 2023
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el taller desarrollado para el adecuado preparado del

complemento nutricional Carmelo con adultos mayores de la zona Yanacocha.

FOTOGRAFIA N°31
FECHA:2 DE ENERO DE 2023
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la participación de la población adulta mayor en el preparado

del complemento nutricional Carmelo.

ACTIVIDAD N°19
TALLER DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
FOTOGRAFIA N°32
INTERPRETACIÓN:
Se desarrollo el taller de manipulación de alimentos donde se enseñó el adecuado manejo

de los alimentos desde el momento de su compra.

ACTIVIDAD N°20
ELABORACION DE PERIODICO MURAL CON BOLSAS DE COMPLEMENTO
NUTRICIONAL CARMELO
FOTOGRAFIA N°33
FECHA:9 DE ENERO DEL 2023
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la elaboración del periódico mural con participación de la

población adulto mayor con información acerca del complemento nutricional Carmelo.

FOTOGRAFIA N°34
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía el producto final del periódico mural con bolsas de Carmelo que
se hizo con adultos mayores.

ACTIVIDAD N°21
CAMPAÑA DE DESPARACITACIÓN Y PREVENCIÓN DE ANEMIA
FOTOGRAFIA N°35
LUGAR: PLAZA PRINCIPAL DE SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía de la campaña de desparasitación y prevención de anemia que

se hizo junto a la Dra. Rosa Aguirre para adultos mayores.

ACTIVIDAD N °22
LAVADO DE MANOS CON PARTICIPACIÓN DE LA POBLACIÓN ADULTA
MAYOR
FOTOGRAFIA N°36
LUGAR: ZONA YANACOCHA-CENTRO DE SALUD SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía como la población adulta mayor participa en el buen

lavado de manos.

FOTOGRAFIA N°37
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía de la participación de la población adulta mayor en el

lavado de manos.

FOTOGRAFIA N°38
LUGAR: ZONA YANACOCHA-CENTRO DE SALUD SOREJAYA
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía después de la participación de la población la entrega de

toallas y jabones para su uso personal de cada uno de los participantes.

ACTIVIDAD N°23
LAVADO DE DIENTES CON PARTICIPACION DE LA POBLACION
FOTOGRAFIA N°39
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía la participación de la población adulta mayor en el

adecuado lavado de dientes.

FOTOGRAFIA N°40
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la participación de la señora Benedicta Amaru para un adecuado

lavado de dientes.

FOTOGRAFIA N°41
DESCRIPCION:
Se observa en la fotografía la entrega de cepillos y pastas dentales a la población adulta

mayor que asistió.

ACTIVIDAD N°24
FERIA EDUCATIVA DE DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES
FOTOGRAFIA N °42
LUGAR: ZONA YANACOCHA-AFUERA DEL CENTRO DE SALUD
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía que las personas adultas mayores participan de la feria

educativa, tienen el interés en aprender sobre el tema y su importancia.

FOTOGRAFIA N°43
LUGAR: ZONA YANACOCHA-AFUERA DEL CENTRO DE SALUD
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía la participación de la población adulta mayor interesados

en aprender acerca del tema de desnutrición en adultos mayores

ACTIVIDAD N°25
COMPARTIMIENTO DE ENSALADA DE FRUTAS
FOTOGRAFIA N°44
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía el compartimiento que se hizo de una ensalada de frutas

para reforzar su alimentación.

ACTIVIDAD N°26
ENTREGA DE CANASTONES A ADULTOS MAYORES
FOTOGRAFIA N°45
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la entrega de camastrones a adultos mayores como incentivo a

su alimentación y por asistir a las reuniones.

FOTOGRAFIA N °46
DESCRIPCIÓN:
Se puede observar en la fotografía la entrega de camastrones a adultos mayores por su

participación en reuniones e incentivando una buena alimentación.

FOTOGRAFIA N°47

DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la entrega de camastrones como incentivo a su alimentación y a

la participación.

ACTIVIDAD N°27
POST TEST EN LA POBLACION ADULTA MAYOR
FOTOGRAFIA N°48
DESCRIPCIÓN:
Se observa en la fotografía la realización del post test después de haber desarrollado todas
las actividades con la población adulta mayor.

ANEXO N°3
• INTRODUCCIÓN
• OBJETIVOS
• MARCO DE REFERENCIA
• PROCESO METODOLÓGICO
• GRAFICAS

I. INTRODUCCIÓN
El presente diagnostico comunitario fue elaborado por la estudiante Carla Coral Encinas
Chambi de segundo año de la carrera de técnico medio en enfermería, del Instituto Técnico
de Excelencia, basándose en el marco de la investigación, acción, participativa y operativa
(I.A.P.O.), el cual es una metodología que nos permite comprender la realidad de la
comunidad.
Durante el desarrollo del proyecto conoceremos más a fondo la comunidad del cantón de
SAN PEDRO SOREJAYA, perteneciente a la ciudad de La Paz, provincia Larecaja,
municipio Combaya, se describirá de forma amplia las condiciones en las que vive la
población, sus costumbres, tradiciones, economía, que inciden sobre el ámbito de salud.
Para lo cual se utilizarán diferentes técnicas que nos permita obtener datos cualitativos y
cuantitativos, para reconocer diferentes problemas que atraviesa la comunidad, para la
recolección de información se elaboraron:
• Guías de encuestas
• Entrevista
• Visita domiciliaria
• Encuestas
Las técnicas aplicadas a los habitantes de la comunidad de SAN PEDRO SOREJAYA nos
permitirán obtener información sobre problemáticas que estuviesen atravesando, una vez
obtenida esta información, será sistematizada, analizada y en caso de la encuesta tabulada; la
información obtenida será socializada con los integrantes de la comunidad de San Pedro
Sorejaya, en una reunión planificada conjuntamente con las autoridades de la misma.
Se realizó la observación directa en la comunidad de Sorejaya el mes de noviembre de 2022

en donde se pudo observar a detalle los rasgos físicos de la comunidad, donde se evidencio
de manera significativa la presencia de factores que conllevan a una desnutrición en la
población de San Pedro de Sorejaya ya que la mayoría son pobladores adultos mayores
Se realizó la entrevista a las principales autoridades de la comunidad, las cinco entrevistas

realizadas junto con las visitas domiciliarias y encuestas tabuladas dieron como resultado las
siguientes problemáticas de enfermedades no transmisibles
• Hipertensión arterial
• Desnutrición en adultos mayores
• Diabetes
• Cáncer de cuello uterino
La socialización de la información encontrada se realizó en fecha 20 de noviembre de 2022

y conto con la participación de las principales autoridades de la comunidad de San Pedro
Sorejaya además de la población que habita en la misma, se priorizaron problemas con la
ayuda de la matriz de priorización que otorga puntaje alto a la problemática más sobresaliente
en la comunidad, el problema priorizado fue la de DESNUTRICION EN ADULTOS
MAYORES , ya que se pudo evidenciar que existen varios factores que llevan a una
desnutrición en la comunidad de San Pedro de Sorejaya , finalmente se plantearon
alternativas de solución ante dicha situación junto a la comunidad y sus autoridades.
De esta manera se encontró varias enfermedades no transmisibles como: Hipertensión

arterial, desnutrición en adultos mayores, diabetes y cáncer de cuello uterino estás
enfermedades son las que aquejan a la comunidad San Pedro de Sorejaya
Se realizó entrevistas a las autoridades más representativas de la comunidad como al

secretario general Anastasio Mamani Poma, presidente de la junta de vecinos Julián Cazu
Cahuapaza y a corregidor Mariano Cahuapaza Mamani

II. OBJETIVOS
a) Objetivo general
Conocer la realidad de los habitantes de la comunidad de San Pedro
Sorejaya en cuanto a problemas de salud presentes en la población,
mediante la recolección de información de las fuentes primarias y
secundarias durante el mes noviembre de 2022 para los beneficios de la
comunidad.
b). Objetivos Específicos
• Obtener información mediante las fuentes primarias.
• Identificar el problema principal con la participación de la población.
• Evaluar el estado actual e informar a los representantes de la comunidad de San Pedro
Sorejaya.
b) Objetivos específicos
• Ejecutar guías de encuestas para encontrar problemas que afectan a la
comunidad San Pedro de Sorejaya
• Comparar los problemas antiguos con los actuales acerca de la salud
• Socializar la problemática identificada con actores sociales más
representativos de la comunidad

III. MARCO DE REFERENCIA

a) HISTORIA DE LA COMUNIDAD
Sorejaya según datos de la población deriva de la palabra aymara SURI (flamenco) y
JAYA (lejos) era un pueblo disperso que ya existía desde antes de la llegada de los
españoles a América. No fue colonizada a diferencia de los pueblos vecinos como
Combaya, Tambucusi, Aquilambaya, sino que era una comunidad en la que sus
pobladores trabajaban la tierra y se dedicaban a la crianza de ganado por cuenta propia a
diferencia de los pueblos de antes mencionados que trabajaban para su patrón; cuentan
los abuelos que la parte que corresponde a la actual plaza se encontraba un pequeño lago
es donde se asentaban poblaciones de flamencos y a medida que la gente se concentraba
en el lugar estos se alejaban y no regresaron de ahí su nombre, SURI-JAYA el flamenco
se alejó o la actual SOREJAYA que no tiene una historia completa desde su fundación
sino por medio de tradiciones que mantiene de sus antepasados.
Desde 1970 cuenta con una carretera de tierra muy accidentada que comunica con la ciudad
de Achacachi y por intermedio de ella con la cuidad de La Paz.
b). GEOGRAFIA Y ACCESO

FOTOGRAFIA N°1
MAPA DE SAN PEDRO SOREJAYA

Fuente: Google maps
1. LIMITES
• Al este con la comunidad de Ticamblaya, Huaycho, Cochipata y Milliraya.
• Al oeste con la provincia Omasuyos.
• Al norte con la comunidad de Combaya.
• Al sur con la comunidad de Aquilambaya y Tambocusi.
2. CLIMA
En la comunidad de San Pedro Sorejaya, los veranos son cortos, cálidos, húmedos y
parcialmente nublados y los inviernos son calurosos, opresivos, mojados y mayormente
nublados. Durante el transcurso del año, la temperatura generalmente varía de 21 °C a 35 °C
y rara vez baja a menos de 20 °C o sube a más de 37 °C.
TABLA N°1
CLIMA DE LA COMUNIDAD DE SOREJAYA SEGÚN
LAS ESTACIONES DEL AÑO
ESTACIONES MESES TEMPERATURA

Verano Enero, febrero y marzo Ti Max 31°y Ti Min 20°
Otoño Abril, mayo y junio Ti Max 29° y Ti Min 17°
Primavera Julio, agosto y septiembre Ti MAX 30°y Ti Min 17°
Invierno Octubre, noviembre y diciembre Ti Max 27° y Ti Min 16°
3. ACCIDENTES GEOGRAFICOS
La comunidad de San Pedro Sorejaya se caracteriza porque se encuentra terrenos baldíos a
sus alrededores, están formadas por laderas rocosas que dan formación a los diferentes no se
encuentran ríos a su alrededor.
Se puede observar la presencia de abundantes piedras y rocas superficiales debido a que la

comunidad es joven y están en proceso de construcción de las diferentes obras que tienen
planificadas para esta gestión.

4. ACCESOS, DISTANCIA, TIEMPO

La comunidad de Sorejaya no cuenta varios accesos de transporte ya que los minibuses y
buses entran y salen solo en días específicos, la comunidad se encuentra a 60 minutos de
Achacachi.
TABLA N°2
DISTANCIA Y TRANSPORTE A LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO SOREJAYA
Medios de transporte Lugar Tiempo Costo

A pie Plaza principal Sore 7 horas
Jaya
Moto Plaza principal 70 minutos
Sore Jaya
Minibús Plaza principal Sore 60 minutos 10 bs
Jaya
Bus Plaza principal Sore 70 minutos 20 bs
Jaya
c). DEMOGRAFIA
En la comunidad de San Pedro Sorejaya habitan alrededor de 407 según grupo etario.

TABLA N °3
POBLACIÓN POR GRUPOS ETARIOS DE LA COMUNIDAD SAN PEDRO DE

SOREJAYA
GRUPO ETARIO TOTAL
Menores de 1 año 5
1 a 4 años 18
5 a 9 años 25
10 a 14 años 30
15 a 19 años 32
20 a 39 años 107
40 a 49 años 49
50 a 59 años 49
60 a 64 años 25
TOTAL 407
Fuente: Centro de salud Sorejaya
TABLA N°4
POBLACIÓN POR SEXO DE LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO SOREJAYA
MUJERES VARONES TOTAL

206 201 407
TABLA N°5
POBLACION POR CARPETA FAMILIAR DE SAN PEDRO SOREJAYA
GRUPO ETAREO MUJERES VARONES
0-4 AÑOS 1 1
5-9 AÑOS 2 2
10-14 AÑOS 4 3

15-19 AÑOS 2 7
20-24 AÑOS 2 2
25-29 AÑOS 3 2
30-34 AÑOS 2 1
35-39 AÑOS 1 0
40-44 AÑOS 2 1
45-49 AÑOS 5 1
50-54 AÑOS 2 1
55-59 AÑOS 8 5
60-64 AÑOS 9 7
65-69AÑOS 8 7
70-74 AÑOS 11 11
75-79 AÑOS 8 5
80-84 AÑOS 7 6
85-89 AÑOS 1 1
90-94 AÑOS 2 0
95 y MAS 0
TOTAL 79 63
Fuente: Centro de salud Sorejaya
d) ASPECTOS POLITICOS, ECONOMICOS, IDEOLOGICOS Y SOCIALES
1. ASPECTOS POLITICOS

1. La comunidad de San Pedro Sore Jaya cuenta con una junta vecinal la cual está conformada por el
secretario general, alcalde comunal, presidente de la junta vecinal, jilacata comunal, corregidor
comunal.
TABLA N°6
NOMBRE CARGO
Sr. Anastasio Mamani SECRETARIO GENERAL
Sr. Mariano Mamani Vargas ALCALDE COMUNAL
Sr. Ricardo Peñaranda
Sr, Julián Cazu Cahuapaza PRESIDENTE DE LA

JUNTA VECINAL
Sr. Liberato Amaru JILACATA COMUNAL
Sr. MarianoCahuapaza CORREGIDOR COMUNAL
2. ASPECTOS ECONOMICOS
La comunidad de San Pedro Sorejaya se dedican en su mayoría a la agricultura, la siembra,

cosecha de productos debido a que la tierra de la comunidad es fértil para producir alimentos
y a la ganadería como ser en la crianza de ganado porcino (chanchos), ovino (ovejas) yuntas
(burros), bovino(vacas), avícola (gallinas), entre otros.
3. ASPECTOS IDEOLOGICOS
En la comunidad de San Pedro Sorejaya su ideología está basada en la cultura aymara,

practican la cosmovisión andina, la misma es una corriente ideológica que considera al
hombre y a la madre tierra como un todo, plantea que la naturaleza denominada por los
mismos Madre Tierra o Pachamama, un ser que siente, brinda protección, provee de
alimentos a toda la humanidad es por eso que se debe brindar tributo, con ofrendas de
agradecimiento. La práctica de la Pachamama refleja una reverencia a la madre como madre,
como creadora de las personas, los antepasados prehispánicos entendían que el bienestar de

las personas dependía del trato respetuoso con los demás seres que comparten con los
humanos del mundo.
4. ASPECTOS SOCIALES
La comunidad de San Pedro Sorejaya cuenta con una junta vecinal la cual está conformada
por el secretario general, presidente de la junta vecinal ejecutivo, corregidor. jilacata
comunal, sub central de la comunidad, comisión local de salud.
TABLA N°6
AUTORIDADES DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
NOMBRE DE LA AUTORIDAD CARGO QUE OCUPA
Anastasio Mamani Poma Secretario general
Julián Cazu Cahuapaza Presidente de la junta vecinal ejecutivo
Mariano Cahuapaza Mamani Corregidor
José Cahuapaza Apaza Jilacata comunal
e). ASPECTOS CULTURALES, RELIGIOSOS E IDIOMAS

1. ASPECTOS CULTURALES
Las festividades que practican en la comunidad de San Pedro Sorejaya es variada y muy
activa en todo el año, las tradiciones que festejan son las siguientes:
TABLA N°7
FESTIVIDADES QUE PRACTICAN EN LA COMUNIDAD DE SAN PEDRO

SOREJAYA
No Fecha Festividad Forma de celebración

1 16 de febrero Aniversario de
orejana
2 6 de junio En honor a San
Pedro de Sorejaya
2. ASPECTOS RELIGIOSOS
Principalmente se observa que la religión que más se práctica en Sorejaya son la católica y
evangélica.
La comunidad cuenta con 2 iglesias las cuales la más cercana es la iglesia de San Pedro Sore
Jaya que es católica, esta ofrece sus servicios de atención los días domingos de 09: 00a.m a
12:00 p.m., está se encuentra cerca de la plaza principal de la comunidad.
3. IDIOMA
Según la información obtenida mediante las encuestas se pudo observar que los pobladores de la
comunidad de San Pedro Sorejaya predomina el idioma aymara y castellano en un 68%
La población joven y adulta comprendidos éntrelos los 18 y 40 años es bilingüe, es decir habla la
lengua materna que es el aymara es un 68% y el castellano conformando un 23%, solo un 8% de la
población habla exclusivamente aymara principalmente esto sucede con la población adulta mayor y
un 1% habla quechua.
f). EDUCACIÓN
En la población existe un sistema educativo que cuenta con:
➢ Nivel inicial
➢ Nivel primario (Unidad educativa Sorejaya)
➢ Nivel secundario (Unidad educativa Gualberto Villarroel)
Cuenta con un plantel docente bilingüe que cumple su función y labor educativo ambas
unidades educativas se encuentran en la zona Yanacocha es una institución con más de 4
décadas dedicadas a la enseñanza y educación de los niños en sus niveles inicial y primario,
C A R L A C O R A L E N C I N A S C H A M B I P á g i n a 151 | 206
la unidad educativa cuenta con los servicios básicos, las aulas en buen estado, patio central
con gran espacio. Se dictan las materias de: biología, matemáticas, químicas, física, artes
plásticas, educación física, lenguaje, ciencias sociales, ciencias naturales y computación, las
clases son de 08:00 a.m. a 12:30 p.m.
g). INFRAESTRUCTURA
1.CALLES
La comunidad de San Pedro cuenta con calles y callejones de tierra en toda la comunidad ya que no
existen calles asfaltadas solo caminos de tierra.
2. PARQUES
La comunidad de San Pedro Sorejaya no cuenta con ningún parque en su comunidad los
niños juegan con lo que encuentran.
3.VIVIENDA (Material de construcción)

Las viviendas en la comunidad en su mayoría se encuentran construidas con el material de
adobe están construidas con el material de ladrillos y techos de calamina, incluso de hasta
dos pisos, las mismas carecen de alcantarillado, utilizando en su mayoría las letrinas como
sistema de desagüe y las personas que habitan en las viviendas restantes acuden al campo
abierto para la eliminación de sus excretas.
4. CENTROS DEPORTIVOS
La comunidad de San Pedro Sorejaya cuenta con 3 canchas que 2 de ellas pertenecen al
colegio y 1 que pertenece a la comunidad donde pobladores pueden hacer el uso de todas
están canchas para jugar cuando ellos deseen.
h.) SALUD
1. SANEAMIENTO BASICO
La comunidad de San Pedro Sore Jaya no cuenta con todos los servicios básicos, la mayoría
de los vecinos de la comunidad cuentan con electricidad, sin embargo, los restantes no
cuentan con el servicio de electricidad debido a la falta de recursos económicos pero este

problema solo existe en algunas familias. La comunidad de Sorejaya cuenta con agua potable
de la pileta publica y en algunas casas con cañería de red, pero a principios de este año se
inició el proceso de colocación de las cañerías por red, por otro lado, existe algunas familias
que obtienen agua para su consumo, de pozos y vertientes, las mismas se encuentran turbias
y no garantizan la calidad para su consumo.
En cuanto a la recolección de residuos sólidos (basura), la comunidad no cuenta con

contenedores de basura y tampoco con carro recolector y los pobladores por eso botaron a
botar sus residuos sólidos a barrancos o en la calle.
Saneamiento básico del centro de salud:
El centro de salud Sorejaya cuenta con todos los servicios básicos como ser: luz eléctrica,
agua potable, alcantarillado, gas, cuenta con una infraestructura adecuada para brindar
atención a toda la población de la zona.
En cuanto a la recolección de basura, en el centro de salud se sigue las normas de

bioseguridad, eliminando así los residuos comunes en una bolsa negra, residuos infecciosos
en bolsas rojas y residuos especiales en bolsas azules, cada semana una vez recolectada toda
la basura se realiza el quemado de la misma

ORGANIGRAMA DEL CENTRO DE SALUD SOREJAYA
MINISTRO DE SALUD
DR. JEYSON AUZA PINTO
SERVICIO DEPARTAMENTAL DE RESPONSABLE NACIONAL DE ATRNCIÓN

SALUD SEDES PRIMARIAINTEGRAL SAFCI- MI SALUD
DR. MAYBER LENIN APARICIO DR. OSMAN CALVIMONTES
COORDINADOR DE RED DE COORDINADORA DEPARTAMENTAL

SERVICIOS DE SALUD PROGRAMA DE ATENCIÓN PRIMARIA
INTEGRAL SAFCI-MI SALUD
DR. NESTOR RENE GOMEZ MAMANI
DRA. NORMA CALLISAYA
RESPONSABLE MUNICIPAL DE
SALUD RESPONSABLE REGIONAL
PROGRAMA ATENCIÓN PRIMARIA
DR. WILSON TININI INTEGRAL SAFCI-MI SALUD
DRA. RONALDO COLQUE QUISPE
DIRECCIÓN CENTRO DE SALUD
DR. ROSA AGUIRRE LUNA RESPONSABLE MUNICIPAL

PROGRAMA ATENCIÓN PRIMARIA
INTEGRAL SAFCI- MI SALUD
DRA. YOLA VARGAS COCARICO

ÁREA MÉDICA ÁREA ENFERMERIA
DR. ROSA AGUIRRE AUX.ENF.

L. BERNARDINO R. MÉDICO PROGRAMA DE ATENCIÓN
PRIMARIA INTEGRAL PRIMARIA
INTEGRAL SAFCI- MI SALUD
ÁREA DE DRA. ROSA AGUIRRE LUNA
ODONTOLOGIA
DRA. VERONICA D.

2. SERVICIOS DE SALUD DISPONIBLE
El centro de salud “SOREJAYA” cuenta con los siguientes servicios:
CUADRO N°1
SERVICIO DEL CENTRO DE SALUD SOREJAYA
SERVICIOS HORARIOS DE ATENCION

DIAS
MAÑANA TARDE
MEDICINA GENERAL 7:00 AM - 11:00 AM 16:00 PM - 20:00 LUN. A DOM.

PM
ENFERMERIA 7:00AM - 11:00 AM 16:00 PM - 20:00 LUN. A

DOM..
PM
ODONTOLOGIA 7:00 AM – 11:00 AM 16:00 PM – 20:00 LUN. A DOM.

PM
FARMACIA 7:00 AM - 11:00 AM 16:00 PM – 20:00 LUN. A DOM.

PM
INSCRIPCION AL SUS 7:00AM a 11:00AM 16:00 PM - 20:00 LUN. A DOM.

PM
INSCRIPCION AL 7:00am - 11:00 pm 16:00 PM – 20:00

LUNES A
BONO “JUANA PM
DOM.
AZURDUY”
EMERGENCIAS EN CUALQUIER EN CUALQUIER LUN. A DOM.

MOMENTO MOMENTO
Fuente: centro de salud Sorejaya

IV. PROCESO METODOLOGICO DE LA INVESTIGACIÓN

a). METODOLOGIA
La metodología usada de la investigación acción participativa y operativa (IAPO) es un tipo
de investigación que nos permite desarrollar acciones adecuadas y necesarias dirigidas a
coadyuvar en la solución de problemas en salud, que afecta a determinada región,
incentivando la participación real y efectiva de la comunidad, basada en la búsqueda de datos
primarios y secundarios que nos permitan conocer aspectos muy importantes de la realidad
de la comunidad como ser problemas, necesidades, capacidades, recursos, que influyen en
las determinantes de la salud con la participación activa de los grupos implicados o grupos
sociales que representan a la zona para contribuir a conocer y transformar su propia realidad
y de esta manera se orienten y estimulen la práctica transformadora y el cambio social
manejando sus problemas para buscar posibles soluciones.
Durante la primera etapa de la investigación se realiza la técnica del autodiagnóstico que

permite conocer la forma de vida, preocupaciones, necesidades y el o los problemas que
aquejan a la comunidad.
En esta etapa se desarrolló una serie de técnicas metodológicas cuyas herramientas nos fueron
de gran ayuda para encontrar información a grandes rasgos de la comunidad de Barrio
Minero, las técnicas aplicadas para la elaboración y ejecución de la recolección de
información fueron dos fuentes de información muy importantes:
• Fuentes primarias: Son aquellas que se obtienen de manera directa es decir de los
actores principales como ser los representantes de la comunidad, los directores de los
colegios y otros con las técnicas utilizadas que son: la observación directa,
entrevistas, encuestas y las visitas domiciliarias.
• Fuentes secundarias: Las fuentes secundarias se las define como aquellas que
contienen datos o información reelaborados o sintetizados son textos basados en
fuentes primarias e implican generalización, análisis, síntesis, interpretación o
evaluación.
b). TECNICAS EMPLEADAS

En la búsqueda de información se utilizará distintas técnicas para la recolección de datos.

1. OBSERVACION DIRECTA
Es una técnica que consiste en observar atentamente el fenómeno, hecho o caso, tomar
información y registrarlo para su posterior análisis la cual se realizó mediante la guía de
observación con la cual pudimos recorrer las calles de la zona. observando ciertos problemas
en la misma comunidad.
En la comunidad de San Pedro de Sorejaya observó que tienen muy poco acceso al transporte
ya que los minibuses y buses entran en días y horas establecidos, también se pudo observar
que las vías de acceso no son asfaltadas, son de tierra, las viviendas son la mayoría de adobe
y ladrillo, en donde no cuentan con gas a domicilio. Caminando por la comunidad pudimos
ver el exceso de basura en las calles ya que no cuentan con ningún contenedor de basura,
también se puede observar la presencia de vectores y roedores sobre todo en los barrancos de
la comunidad por el exceso de basura.
2. VISITAS DOMICILIARIAS
Es aquella visita que realiza la o el investigador de la I.A.P.O. a un hogar tratando de tomar
contacto directo con la persona y/o familia, en el lugar donde vive con fines de investigación,
con una guía de visita domiciliaria que se aplicó a 10 familias de la comunidad de San Pedro
Sorejaya.
Al principio las personas estaban muy susceptibles ya que muchas familias tenían miedo de
abrir sus puertas, pero en todo momento fui con todas las medidas de bioseguridad necesarias,
portando la credencial que me identifica como estudiante del instituto, a mitad de las
entrevistas fue donde nos colaboraron un poco más, es decir eran más expresivas en sus
respuestas a comparación de las primeras veces.
3. ENTREVISTA
Es una técnica utilizada para recoger información cualitativa, las entrevistas están dirigidas
a investigar sobre la percepción de las autoridades sociales más importantes de la comunidad,
personas claves, que permiten realizar un diagnóstico sobre la situación económicas, social
y de salud del área donde se está trabajando, con esta técnica logramos entrevistar al
secretario general de la comunidad quien es la máxima autoridad de la comunidad , al
presidente de la junta vecinal, al corregidor ,al jilacata, la encargada de la comisión local de
salud y educación y a la directora del centro de salud Sorejaya que muy amablemente
aceptaron.
4.ENCUESTA
La encuesta en una técnica que se puede aplicar a sectores más amplios de la comunidad de
manera mucho más económica que mediante entrevistas, esta técnica permite recoger
principalmente datos cuantitativos, sin embargo, no se limitan a estos, mediante una guía de
encuesta se pudo tomar a 100 personas de la comunidad de “San Pedro Sorejaya".
El resultado de la encuesta fue muy satisfactorio debido a que las personas fueron muy
amables al brindarnos la información necesaria para poder encontrar el problema que más
aflige a la comunidad, donde pudimos detectar los siguientes problemas; hipertensión
arterial, exceso de basuras en las calles, desnutrición en adultos y sobrepoblación de perros
en las calles.
5. SOCIALIZACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE PROBLEMAS:
Los resultados obtenidos no sirven si no son compartidos con la comunidad, sin embargo,
esta socialización no solo es para que la comunidad conozca y se quede con esa información,
sino para que la analicen y reflexionen sobre los problemas encontrados y juntos buscar
posibles soluciones.
Es una técnica que consiste en observar el fenómeno, hecho o caso a tomar información y
registrarlo para su posterior análisis la cual se realizó mediante la guía de observación con la
cual pudimos recorrer las calles de la comunidad observando ciertos problemas en la misma.
5.1 Objetivo a la socialización: Priorizar los problemas identificados desde el punto de vista
de los habitantes de la comunidad de San Pedro Sorejaya.
5.2 Socialización: El 20 de noviembre del 2022 a horas 10:30 p.m. en la plazuela de la

comunidad se dio lugar a una reunión para hacer conocer los problemas encontrados en la
misma. La cual conjuntamente con las autoridades de la comunidad y la población se pudo
determinación para elegir el tema que más aflige a la zona lo que nos dio el resultado como
priorización al “DESNUTRICIÓN EN ADULTOS MAYORES" donde todos estuvieron
de acuerdo que este problema sería la temática a trabajar

TABLA DE SISTEMATIZACIÓN DE LA INFORMACION DE LAS GUIAS

TABLA N°1
GUIA DE OBSERVACIÓN DIRECTA
LUGAR: San Pedro de Sorejaya
FECHA: 01-11-2022
OBJETIVO: Conocer la realidad y problemas que afligen a la comunidad San Pedro de

Sorejaya en el mes de noviembre de 2022
RESPONSABLE: Carla Coral Encinas Chambi
CONCLUSIÓN DEL PROBLEMAS POSIBLES SOLUCIONES

TEMA IDENTIFICADOS
Al llegar a la comunidad • Identificación de la • Disminución el

observe varios aspectos muy enfermedad de consumo de bebidas
importantes. diabetes. azucaradas,
información sobre
La comunidad cuenta con
un estilo de vida más
una plaza principal una
saludable.
pequeña iglesia, un colegio
que funciona como primaria
y secundaria tiene un centro • Información sobre
de salud actualmente no • Se identificó riesgo las consecuencias
cuenta con ninguna área de obesidad. que pueden generar
recreativa en su salud, como la
diabetes, cáncer
Centro de salud, canchas
enfermedades
sintéticas, canchas de salón,
cardiovasculares.
canchas de básquet, parques
infantiles y plazas.

Es una zona residencial, no

hay peligros de inseguridad,
las tiendas cuentan con
restricción sobre la venta del
alcohol, la mayor parte de
las personas son
profesionales y son de
religión católica,
La zona cuenta con

contenedores de basura,
ubicados en lugares
específicos.
TABLA N°2
GUÍA DE VISITA DOMICILIARIA
LUGAR: Cantón San Pedro de Sorejaya
FECHA:11 de noviembre de 2022
OBJETIVO: Identificar problemas y preocupaciones relacionados con la salud que

aquejan a las familias del Cantón San Pedro de Sorejaya en su entorno físico, social,
familiar y laboral en el mes de noviembre de 2022
CONCLUSIÓN DE LAS PROBLEMAS POSIBLES

VISITAS IDENTIFICADOS SOLUCIONES
DOMICILIARIAS

• Solo acuden al • Implementación

En las familias visitadas
centro de salud de charlas para
pudimos observar que la
cuando se sienten informar la lo
mayor parte cuenta con su
mal importancia de
vivienda propia, pero no
mantener la salud
cuentan con todos los
con una revisión
servicios básicos.
de por lo menos 1
Los habitantes de la zona • Enfermedades no vez al año
alto Sopocachi, presentan transmisibles • Información sobre
enfermedades no como la diabetes, las consecuencias
transmisibles como la cáncer, y medidas
diabetes, cáncer, obesidad. desnutrición preventivas,
haciendo feria de
Las familias que asisten
salud y charlas
regularmente piden
educativas.
laboratorios
• Falta de • Gestiona miento a
abastecimiento de la red y sedes el
medicamentos abastecimiento de
medicamentos.
TABLA N° 3
GUÍA DE ENTREVISTA
FECHA: 15 de noviembre de 2022
ENTREVISTADO: Sr. Anastasio Mamani Poma
CARGO: secretario general

OBJETIVO: Identificar la realidad y problemas relacionados con la salud que afectan a las
familias del Cantón San Pedro de Sorejaya a autoridades en su entorno físico, social, familiar,
laboral y cultural en el mes de noviembre de 2022.
CONCLUSIÓN DE LA PROBLEMAS POSIBLES SOLUCIONES

ENTREVISTA IDENTIFICADOS
• Acumulación de
La comunidad no cuenta con • Gestionalización con
basura
todos los servicios básicos. alcaldía para un
relleno sanitario para
Tienen algunos problemas
la comunidad
económicos y sociales
• Orientación sobre las
• La mala
Acuden al centro de salud
consecuencias que
alimentación en
con irregularidad o cada vez
trae una mala
comunarios
que se sienten mal.
alimentación
La comunidad presenta una
gran cantidad de basura y no
cuenta con muchos
sembradíos o muchos de
ellos se encuentran en
lugares lejanos que son
difícil de acceder para una
alimentación correcta
También hubo la presencia

de desnutrición en la
población más que todo en la
población de adultos
mayores por el difícil acceso

a los alimentos y lo que es ir

por ellos hasta lugares
lejanos.
TABLA N°4
GUÍA DE ENTREVISTAS
ENTREVISTADO: Julián Cazu Cahuapaza
CARGO: presidente de la junta vecinal
OBJETIVO: Identificar la realidad y problemas relacionados con la salud que afectan a las
familias del Cantón San Pedro de Sorejaya a autoridades en su entorno físico, social, familiar,
laboral y cultural en el mes de noviembre de 2022

• Hipertensión • Informando sobre

Indica que la comunidad es
arterial los riesgos que trae
tranquila pero no cuentan
esa enfermedad,
con todos los servicios
haciendo charlas
básicos los pobladores
sobre la buena
Tienen problemas alimentación y como
económicos debido a la falta prevenir.
de lluvia en sus sembradíos

y no permiten que sean • Desnutrición en • Identificar el factor

usados ni para su consumo, adultos mayores y principal y apoyar
ni su venta y tienen mala alimentación haciendo ferias
problemas sociales. educativas y charlas
de la alimentación
La mayoría de personas
• Informando sobre
acude al centro de salud con
los riegos que con
regularidad o cada vez que
• Diabetes
lleva esta
se sientan mal también otras
enfermedad,
optan por la medicina
haciendo las
tradicional
constantes
También a causa de la mala
revisiones médicas
alimentación hubo muertes
si se presenta un
en la comunidad en personas
síntoma
adultas por la mala
alimentación y solo
consumir carbohidratos
como papa, chuño
TABLA N°5
ENTREVISTADO: Mariano Cahuapaza Mamani
CARGO: Corregidor
OBJETIVO: Identificar problemas relacionados con la salud que afectan a la comunidad

San Pedro de Sorejaya a autoridades en su entorno físico, social, familiar, laboral y cultural
en el mes de noviembre de 2022

La atención en el centro es
buena siempre están al • Hipertensión
los riesgos que trae
servicio de la comunidad arterial
esa enfermedad,
bien se atienda en
haciendo charlas
instalaciones del centro o en
sobre la buena
sus casas haciendo visitas de • Mala alimentación alimentación.
seguimiento. en adultos mayores • Identificar el grado
La comunidad no cuenta con de gravedad que
una alimentación correcta tiene ella haciendo
sino consume más ferias educativas.
carbohidratos como papa • Informando sobre
• Diabetes
chuño los riesgos que con
lleva esta
Hubo casos en la comunidad
enfermedad,
de fallecimientos por su
haciendo las
mala alimentación porque
constantes
muchos de ellos eran adultos
revisiones médicas
mayores y no tenían de
si se presenta un
donde sacar sus alimentos.
síntoma
Nos indica también que

existen distintos tipos de
enfermedades, pero los más
vistos por el centro de salud
mala alimentación, diabetes,
presión alta y no mucha

población recurre al centro

de salud ya que tienen
distintos tipos de creencias.
TABLA N° 6
FECHA: 15-11-22
ENTREVISTADO/A: Martha Condori Cahuapaza
CARGO: Comité local de salud

en el mes de noviembre de 2022.

La comunidad cuenta solo • Mala Alimentación

con los servicios básicos de en la comunidad.
los riesgos que trae y
agua y luz.
haciendo charlas
La comunidad si cuenta con sobre la buena
problemas económicos a alimentación.
causa de sus sembradíos por

la no existencia de lluvia e
impide la venta de

TABLA N° 7
FECHA: 15-11-22
ENTREVISTADO/A: Dra. Rosa Aguirre
CARGO: directora del centro de salud

en el mes de noviembre de 2022
CONCLUSIÓN DE LA PROBLEMAS POSIBLES

ENTREVISTA IDENTIFICADOS SOLUCIONES

• Dar charlas
Indica que la comunidad • Desnutrición en
educativas sobre la
cuenta con servicios adultos mayores
buena
básicos la mayoría de • Edad
alimentación para
personas que acuden al • Iras
prevenir riesgos de
centro de salud son de la
desnutrición en
tercera edad tiene las
adultos mayores
atenciones de consulta
externa enfermería
odontología el programa
de bono Juana Azurduy
indica que la población
más acude a atenciones en
la noche porque la
mayoría acude en el día a
sus cultivos a regar por
falta de lluvia.

MATRIZ DE PRIORIZACIÓN
PRINCIPALES ¿CUAN ¿CUANTO ¿SE LO PUEDE TOTAL

PROBLEMAS GRANDE ES? AFECTA? SOLUCIONAR
DETECTADOS CON LA
AYUDA DEL
CENTRO DE
SALUD?
HIPERTENSIÓN
ARTERIAL 2 2 2 6
DESNUTRICIÓN
EN ADULTOS
MAYORES
2 3 3 8
DIABETES 1 1 2 4
CANCER DE
CUELLO
UTERINO
1 1 2 4

V.GRAFICAS
DIAGNOSTICO DE COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
NOVIEMBRE 2022
PREGUNTA N°1
CANTIDAD DE PERSONAS QUE CUENTAN CON SERVICIOS BASICOS EN LA
COMUNIDAD DE SAN PEDRO DE SOREJAYA
¿La comunidad cuenta con servicios básicos?
Todos Agua VARIABLE POBLACIÓN PORCENTAJE

10% Potable
AyB 23%Luz Agua
Gas
7%
47% Potable 23 23,00%
13%
Luz 7 7,00%
Gas 13 13,00%
AyB 47 47,00%
Todos 10 10,00%
Agua Potable Luz Gas AyB Todos TOTAL 100 100,00%
Fuente: Elaboración propia-Encuesta Fuente: Elaboración propia- Encuesta

INTERPRETACIÓN: Del 100% de las personas encuestadas de la comunidad de San
Pedro de Sorejaya la mayoría de población cuenta con agua y luz que es un 47%
cuentan con agua 23%, con gas el 13% y el 7% con luz
PREGUNTA N°2
ELIMINACION DE EXCRETAS DE PERSONAS ENCUESTADAS EN LA
¿Dónde realiza la eliminación de excretas?
15% 9% VARIABLE POBLACIÓN PORCENTAJE

36%
Letrinas 15 15,00%
17%
23%
Baño común 9 9,00%
Aire libre 17 17,00%
Letrinas
Baño común Calle, quebrada 23 23,00%
Aire libre
Calle,quebrada Otros 36 36,00%
Otros TOTAL 100 100,00%
Fuente: Elaboración propia- Encuestas Fuente: Elaboración propia- Encuestas
INTERPRETACIÓN:
De las 100 personas encuestas se puede observar que el 36% de las personas
encuestadas

PREGUNTA N°3
DONDE ACUDE SI SE ENFERMAN LAS PERSONAS ENCUESTADAS DE LA
¿En caso que se enferme donde acude primero?
VARIABLE POBLACION PORCENTAJE

13%7%
23% 57% 57 57,0 %
Centro de Salud
23 23,0 %
Medicina tradicional
Centro de Salud
13 13,0 %
Medicina tradicional Curarme en casa
Curarme en casa Ninguno 7 52,0 %
Ninguno
TOTAL 100 145,0 %
Fuente: Elaboración propia Fuente: Elaboración propia
INTERPRETACIÓN: De las 100 personas encuestadas el 57% acude al centro de

salud, el 23% acude a la medicina tradicional, el 13% opta por curarse en casa y el 7%
no hace ninguna opción
PREGUNTA N°4
LAS PERSONAS ENCUESTADAS COMO REALIZAN LA ELIMINACIÓN DE
BASURA
¿Cómo realiza la eliminación de basura?
3%
33% VARIABLE POBLACIÓN PORCENTAJE
41%
0%
Al aire libre 33 33,00%
23% Contenedor público 0 0,00%
En un terreno baldío 23 23,00%

Al aire libre Contenedor público Lo quema 41 41,00%
En un terreno baldio Lo quema Otros 3 3,00%
Otros TOTAL 100 100,00%
INTERPRETACIÓN:
Se contabilizo el 41% la quema, el 23% lo bota al aire libre

PREGUNTA N° 5
LAS PERSONAS ENCUESTADAS CON QUE FRECUENCIA ASISTEN AL CENTRO
DE SALUD SOREJAYA
¿CON QUE FRECUENCIA RECURRE AL CENTRO DE SALUD SOREJAYA?
9% 31%
17% VARIABLE POBLACION PORCENTAJE
43% 31 31,0 %
1 vez cada 3 meses
1 vez cada 6 meses 43 43,0 %
1 vez cada 3 meses 1 vez cada año 17 17,0 %

1 vez cada 6 meses Nunca 9 9,0 %
1 vez cada año Total 100 100,0 %
Nunca

INTERPRETACIÓN:
Se puede observar que el 43% acude al centro de salud el 31% acude una vez cada 3 meses
PREGUNTA N°6
CANTIDAD DE PERSONAS ENCUESTADAS QUE TUVIERON UN PROBLEMA DE
SALUD
¿Este último año tuvo algún problema de salud?
24% 35% VARIABLE POBLACION PORCENTAJE

Sí 35 35,0 %
41%
No 41 41,0 %
No recuerdo 24 24,0 %
TOTAL 100 100,0 %
Sí No No recuerdo
INTERPRETACIÓN: Se puede observar que solo el 35% de la población tuvo este

año problemas de salud

PREGUNTA N°7
LA ENFERMEDAD MAS FRECUENTE EN LA COMUNIDAD
¿SEGÚN USTED QUE ENFERMEDAD ES MAS FRECUENTE EN LA COMUNIDAD?
VARIABLE POBLACIÓN PORCENTAJE

Hiperte
Cancer Ningun nsión
Hipertensión arterial 33 33,00%
2% o arterial Desnutrición en adultos 41 41,00%
Diabet 11% 33% Diabetes 13 13,00%
es
13% Cáncer 2 2,00%
Ninguno 11 11,00%
TOTAL 100 100,00%
Desnut
rición
en
adultos
41%
Fuente: elaboración propia Fuente: elaboración propia
INTERPRETACIÓN:
Se observa que la desnutrición en adultos mayores es la enfermedad con más
frecuencia
PREGUNTA N°8
CASOS DE ALCOHOLISMO QUE SE HAYA VISTO EN LA COMUNIDAD
¿EXISTE CASOS DE ALCOHOLISMO EN LA COMUNIDAD DE SOREJAYA?
32%
45%
23%
Sí 44 45,4 %
No 22 22,7 %
Poco 31 32,0 %
TOTAL 97 100,0 %
Sí No Poco
INTERPRETACIÓN:
Se puede observar el 45.4% de la población que dice que si existe casos de
alcoholismo en Sorejaya

PREGUNTA N°9
CONOCIMIENTO DE ALGUNA PERSONA QUE HAYA MUERTO POR
DESNUTRICION
¿USTED CONOCE ALGUNA PERSONA QUE HAYA MUERTO POR
DESNUTRICION?
37% 41%
22%
Si 41 41,0 %
No 22 22,0 %
Desconozco 37 37,0 %
TOTAL 100 100,0 %
Si No Desconozco
INTERPRETACIÓN:
Se puede observar que el 41% dice que hubo casos de muerte por desnutrición en
adultos mayores
PREGUNTA N°10
ATENCION EN CENTRO DE SALUD
¿COMO ES LA ATENCION EN EL CENTRO DE SALUD SOREJAYA?
22% 31%

47%
Buena 31 31,0 %
Regular 47 47,0 %
Mala 22 22,0 %
TOTAL 100 100,0 %
Buena Regular Mala
INTERPRETACIÓN:
Se puede observar que el 47% dijo que la atención es regular por parte del personal de
salud

PREGUNTA N°11
ORIENTACION SOBRE EL PREPARADO DEL SUPLEMENTO NUTRICIONAL
¿ALGUNA VEZ RECIBIO ORIENTACION DE LA MANERA CORRECTA DE
PREPARAR EL SUPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO?
17% 31%
52% 31 31,0 %
Si
No 52 52,0 %
Nunca 17 17,0 %
Total 100 100,0 %
Si No Nunca
INTERPRETACIÓN:
Se observa que el 52% dijo que no recibieron orientación del preparado de
suplementos nutricionales
PREGUNTA N°12
LA COMUNIDAD SABE LO QUE ES TENER UNA ALIMENTACION CORRECTA
¿SABE LO QUE ES TENER UNA ALIMENTACION CORRECTA?
35%
46%
19%
Si 35 35,0 %
No 19 19,0 %
Poco 46 46,0 %
Si No Poco TOTAL 100 100,0 %
INTERPRETACIÓN:
Se puede observar que el 46% dijo que solo conoce un poco de una alimentación
correcta

PREGUNTA N°13
ASISTEN A CONSULTAS ODONTOLOGICAS
¿USTED CADA CUANTO ASISTE A UNA CONSULTA ODONTOLOGICA?
9%
27% VARIABLE POBLACION PORCENTAJE
64%
1 o 2 veces al mes 9 9,0 %
A veces 27 27,0 %
Nunca 64 64,0 %
TOTAL 100 100,0 %
1 o 2 veces al mes A veces Nunca
INTERPRETACIÓN:
Se observa que el 64% no asiste a ninguna consulta odontológica
PREGUNTA N°14
CONOCIMIENTO DE LA DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES
¿USTED SABE QUE ES LA DESNUTRICION EN ADULTOS MAYORES?
32% 43% VARIABLE POBLACION PORCENTAJE

25% Si 43 43,0 %
No 25 25,0 %
Nunca 32 32,0 %
TOTAL 100 100,0 %
Si No Nunca
INTERPRETACIÓN:
Se observa que el 43% tiene conocimiento sobre lo que es la desnutrición en el adulto
mayor
PREGUNTA N°15
CASOS DE COVID EN LA COMUNIDAD

¿USTED SABE DE ALGUN CASO DE COVID QUE SE DIO EN LA COMUNIDAD?
16% 31%
Si 31 31,0 %
53%
No 53 53,0 %
Nunca 16 16,0 %
TOTAL 100 100,0 %
Si No Nunca
INTERPRETACIÓN:
Se observa que el 53% de la población no vio casos de COVID en la comunidad

PRE-TEST Y POST TEST

PREGUNTA N°1
CANTIDAD DE PERSONAS QUE SABEN LO QUE ES LA DESNUTRICIÓN EN EL
ADULTO MAYOR
¿CONOCE USTED QUE ES LA DESNUTRICIÓN EN ADULTOS MAYORES?
PRE TEST POST TEST
0
7%
40%
53%
15
A.SI B. UN POCO C. SI A. SI B. UN POCO C. SI
Columna1 Columna2 Columna3 Columna1 Columna2 Columna3

A.SI 1 7% A. SI 15 100%
B. UN POCO 8 53% B. UN POCO 0 0%
C. SI 6 40% C. SI 0 0%
Total 15 100% TOTAL 15 100%
fuente: elaboración propia fuente: elaboración propia
INTERPRETACIÓN: INTERPRETACIÓN:
Del 100 % de la población solo el 7% tenía Después de charlas educativas y actividades
conocimiento lo que es la desnutrición en el relacionadas se obtuvo el 93% de la
adulto mayor población con conocimiento sobre el tema

PREGUNTA N°2
CONOCIMIENTO ACERCA DE UNA BUENA ALIMENTACIÓN
¿SABE USTED QUE ES UNA ALIMENTACIÓN CORRECTA?
PRE TEST POST TEST
0
2
2
6
7 13
A. SI B.NO C. UN POCO A. SI B.NO C. UN POCO

A. SI 2 13% A. SI 13 87%
B.NO 7 47% B.NO 0 0%
C. UN C. UN
POCO 6 40% POCO 2 13%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
fuente: elaboración propia fuente: elaboración propia

Con el 100% de la población en la pre Y se observa un incremento en la post test del
test se puede observar que se obtuvo el 74% que ya tienen conocimiento acerca de una
13% de personas que sabían acerca de buena alimentación
una alimentación correcta

PREGUNTA N°3
CONOCIMIENTO ACERCA DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO
¿CONÓCE LO QUE ES EL COMPPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO?
PRE TEST POST TEST
0%
20%
47%
33% 100%
A. SI B. NO C.NO CONOZCO A.SI B.NO C.NO CONOZCO

A. SI 3 20% A.SI 15 100%
B. NO 5 33% B.NO 0 0%
C.NO CONOZCO 7 47% C.NO CONOZCO 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA

Del 100% de la población el 20% tenía Después de realizar charlas educativas y
conocimiento sobre el complemento demás actividades se obtuvo un incremento
nutricional carmelo del 80% que ya tienen conocimiento sobre
el complemento nutricional

PREGUNTA N°4
RECIBIO LA POBLACION ORIENTACIÓN DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL
CARMELO
¿ALGUNA VEZ LE DIERON ORIENTACION SOBRE EL COMPLEMENTO
NUTRICIONAL CARMELO?
PRE TEST POST TEST
10%
20% 50% 47%
50%
7% 0%
3%
13%
A.SI B.NO A.SI B.NO

C.NUNCA D.SOLO UNA VEZ C.NUNCA D.SOLO UNA VEZ
TOTAL TOTAL

A.SI 3 20% A.SI 14 93%
B.NO 6 40% B.NO 0 0%
C.NUNCA 2 13% C.NUNCA 0 0%
D.SOLO UNA VEZ 4 27% D.SOLO UNA VEZ 1 7%
TOTAL 15 100%
TOTAL 15 100%
De la población del 100% solo el 20 % Y el post test se pudo evidenciar que
en la pre test recibió orientación sobre aumentó un 73% que recibieron orientación
el complemento nutricional carmelo acerca del complemento nutricional

PREGUNTA N°5
CONOCE LA POBLACIÓN ACERCA DE LA COMPOSICIÓN DEL CARMELO
¿USTED CONOCE LA COMPOSICIÓN DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL
CARMELO?
PRE TEST POST TEST
33%
47%
7%
0% 13% 0%13%0%
87%
A.VITAMINAS,MINERALES A.VITAMINAS,MINERALES
B.PROTEINAS,OMEGA 3 B.PROTEINAS,OMEGA 3
C. A Y B C. A Y B
D.NINGUNO D.NINGUNO
E. NO SE E. NO SE

A. VITAMINAS, A. VITAMINAS,
MINERALES 7 47% MINERALES 2 13%
B. PROTEINAS, B. PROTEINAS,
OMEGA 3 2 13% OMEGA 3 0 0%
C. A Y B 0 0% C. A Y B 13 87%
D.NINGUNO 1 7% D.NINGUNO 0 0%
E. NO SE 5 33% E. NO SE 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%

De la población del 100% en la pre test no Después de charlas educativas y talleres se
tenía conocimiento toda la población de la obtuvo en la post test el resultado del 87%
composición del complemento nutricional de la población que ya tiene conocimiento
de la composición del complemento
nutricional carmelo

PREGUNTA N°6
LA POBLACIÓN CUANTAS VECES AL DIA COME AL DIA
¿USTED CUANTAS VECES COME AL DIA?
PRE TEST POST TEST
20% 0% 20% 13% 0%
60% 87%
A. 2 VECES B. 3 VECES A. 2 VECES B. 3 VECES

C. 4 O MAS D. SOLO 1 VEZ C. 4 O MAS D.SOLO 1 VEZ
Columna1 Columna2 Columna3

A. 2 VECES 3 20%
A. 2 VECES 0 0%
B. 3 VECES 9 60% B. 3 VECES 13 87%
C. 4 O MAS 3 20% C. 4 O MAS 2 13%
D. SOLO 1 VEZ 0 0% D.SOLO 1 VEZ 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA FUENTE ELABORACIÓN PROPIA
De la población del 100% solo el 60% en Post test aumento un 27% en comer más
la pre test comía 3 veces al día veces al día en la población adulta mayor

PREGUNTA N°7
CUANTAS PERSONAS ADULTAS MAYORES CUENTA CON ALIMENTOS EN SUS
CASAS
¿USTED TIENE ACCESO A ALGUNOS DE ESTOS ALIMENTOS EN SUS CASAS?
PRE TEST POST TEST
0%7%0%
27% 33% 13%
0%
27% 13% 80%
A.VERDURAS B. FRUTAS A. VERDURAS B. FRUTAS

C.HORTALIZAS D.TODOS C. HORTALIZAS D.TODOS
E.NINGUNO E.NINGUNO

A. VERDURAS 5 33% A. VERDURAS 1 7%
B. FRUTAS 2 13% B. FRUTAS 0 0%
C.HORTALIZAS 4 27% C.HORTALIZAS 2 13%
D.TODOS 0 0% D.TODOS 12 80%
E. NINGUNO 4 27% E. NINGUNO 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
De la población del 100% se observa que el Pero en el post test se observa que el 80% ya
33% tiene verduras en sus casa, el 13% cuenta con todos los alimentos ya nombrados
tiene frutas, el 27% tiene hortalizas

PREGUNTA N°8
LA POBLACION SABE ACERCA DEL CORRECTO LAVADO DE MANOS
¿USTED SABE EL ADECUADO LAVADO DE MANOS ANTES DE MANIPULAR
LOS ALIMENTOS?
PRE TEST POST TEST
7% 0%
27% 0%13%
46%
20% 87%
A.SI B.NO C.UN POCO D.NO CONOZCO A.SI B.NO C.UN POCO D. NO CONOZCO

A.SI 1 7% A.SI 13 87%
B.NO 4 27%
B.NO 0 0%
C.UN POCO 3 20%
D.NO C.UN POCO 2 13%
CONOZCO 7 47% D. NO
TOTAL 15 100% CONOZCO 0 0%
TOTAL 15 100%
De la población el 100% en la pre test el El inciso d en el post test ya se pudo
20% puso el inciso c, el inciso b el 27%, el observar que incremento el 80 % en el
inciso a el 7% y el 47% inciso a, y el inciso c el 13% donde se
puede verificar el incremento de
conocimiento después de las actividades
realizadas

PREGUNTA N°9
TIENE CONOCIMIENTO LA POBLACIÓN DEL ARCO NUTRICIONAL
¿ESCUCHO ACERCA DEL ARCO NUTRICIONAL Y SUS BENÉFICIOS?
PRE TEST POST TEST
0%
27%
0%7%
13% 60%
93%
A. SI B. NO
C. NUNCA D. SOLO UNA VEZ A.SI B.NO C.NUNCA D.SOLO UNA VEZ

A. SI 0 0% A.SI 14 93%
B. NO 9 60% B.NO 0 0%
C. NUNCA 2 13% C.NUNCA 0 0%
D. SOLO D.SOLO UNA
UNA VEZ 4 27% VEZ 1 7%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
En la población del 100% se observa en la En el post test se observa que el 93% ya tiene
pre test que el 60% no conoce lo que es el conocimiento del arco nutricional y sus
arco nutricional, el 13% nunca escucho beneficios y el 7% solo la recibió una vez
del arco nutricional, y el 27% solo una
vez escucho.

PREGUNTA N°10
LA POBLACIÓN SABE ACERCA DE LA CANTIDAD CORRECTA PARA
PREPARAR EL COMPLEMENTO NUTRICONAL CARMELO
¿CÓN CUÁNTOS GRAMOS SE DEBE PREPARAR EL COMPLEMENTO
PRE TEST POST TEST
0%
27% 0%
67% 6%
100%
A.30GR B.60GR A.30GR B.60GR

C.10GR D.NINGUNO C.10GR D.NINGUNO
E.NO CONOZCO E.NO CONOZCO

A.30GR 4 27% A.30GR 15 100%
B.60GR 1 7% B.60GR 0 0%
C.10GR 10 67% C.10GR 0 0%
E.NO E.NO
CONOZCO 0 0% CONOZCO 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%

En la población del 100% se observó en la Después de talleres educativos se pudo
pre test que el 67% no sabe de la cantidad obtener el 96% de la población que ya
correcta para el preparado, el 27% tiene el sabe de la cantidad correcta para el
conocimiento preparado del carmelo

PREGUNTA N°11
LA POBLACIÓN CONOCE QUE TIPOS DE DESNUTRICIÓN EXISTEN
¿CONOCE CUANTOS TIPOS DE DESNUTRICION EXISTEN?
PRE TEST POST TEST
0% 0%
40% 33%
53%
67%
7%
A.2 B.3 A.2 B.3

C.NO SE D.NINGUNO C. NO SE D.NINGUNO
E.NO CONOZCO E.NO CONOZCO

A.2 0 0% A.2 5 33%
B.3 0 0% B.3 10 67%
C.NO SE 8 53% C. NO SE 0 0%
E.NO E.NO
CONOZCO 6 40% CONOZCO 0 0%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
De toda la población del 100% en la pre Post test se pudo obtener el 67% con
test ninguno conoce cuantos tipos de conocimiento de cuantos tipos de
desnutrición el 53 % contesto que no desnutrición existe
saben, el 40% que no conocen y el
7%contesto que ninguno.

PREGUNTA N°12
LA POBLACION CONOCE DE LA EDAD QUE SE DEBE RECOGER EL
COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO
¿USTED CONOCE A QUE EDAD YA SE DEBE RECOGER EL CARMELO?
PRE TEST POST TEST
13% 7% 0%
20%
60% 100%
A.50 A 60 AÑOS B.60 A 80 AÑOS A. 50 A 60 AÑOS B.60 A 80 AÑOS

C.NO SE D.NINGUNO C. NO SE D. NINGUNO

A. 50 A 60
A.50 A 60
AÑOS 0 0%
AÑOS 1 7%
B.60 A 80
B.60 A 80
AÑOS 15 100%
AÑOS 3 20%
C. NO SE 0 0%
C.NO SE 9 60%
D. NINGUNO 0 0%
D.NINGUNO 2 13%
TOTAL 15 100%
TOTAL 15 100%
De la población del 100% en la pre test el En el post test después de desarrollar todas
60% no sabe a que edad se recoge, el 7% las actividades el 80% se incrementó el
cree que se recoge y solo el 20% menciono conocimiento de la edad del recojo.
el inciso b

PREGUNTA N°13
LA POBLACION SABE DE LOS GRUPOS EN QUE SE DIVIDE EL ARCO
NUTRICIONAL
¿SABE EN CUANTOS GRUPOS SE DIVIDE EL ARCO NUTRICIONAL?
PRE TEST POST TEST
0%
27% 27%
60% 6%
7% 73%
0%
A.2 GRUPOS B.4 GRUPOS C.7 GRUPOS A.2 GRUPOS B.4 GRUPOS C.7 GRUPOS
D.TODOS E.NINGUNO D.TODOS E.NINGUNO

A.2 GRUPOS 4 27% A.2 GRUPOS 0 0%
B.4 GRUPOS 1 7%
B.4 GRUPOS 0 0%
C.7 GRUPOS 1 7% C.7 GRUPOS 11 73%
D.TODOS 0 0% D.TODOS 4 27%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
De toda la población del 100% en pre test En el post test se pudo verificar que el 73%
el 60% no conoce ningún grupo ya tiene conocimiento de los grupos
alimenticios del arco nutricional

PREGUNTA N°14
CUANTAS VECES LA POBLACIÓN TOMA AL DIA EL COMPLEMENTO
NUTRICIONAL
¿SABE CUANTAS VECES AL DIA PUEDE TOMAR EL COMPLEMENTO
PRE TEST POST TEST
33% 34% 0%13%
13% 20% 87%
A.1 VEZ AL DIA A.1 VEZ AL DIA

B.2 VECES ALD IA B. 2 VECES AL DIA
C.ANTES DE CADA COMIDA C. ANTES DE CADA COMIDA
D.NINGUNO D.NINGUNO

A.1 VEZ A.1 VEZ
13 87%
AL DIA 5 33% AL DIA
B.2 VECES B. 2 VECES
0 0%
AL DIA 3 20% AL DIA
C. ANTES DE
C.ANTES DE 0 0%
CADA COMIDA
CADA COMIDA 2 13%
D.NINGUNO 2 13%
D.NINGUNO 5 33% TOTAL 15 100%
TOTAL 15 100%
De toda la población del 100% en la En el post test incremento el 54% en
pre test el 33% contesto con el inciso conocimiento de las veces que se debe tomar
a, el 20% puso el inciso b, el 13% el complemento nutricional
puso el inciso c y el inciso del 33%

PREGUNTA N°15
LA POBLACIÓN SABE DE LOS BENEFECIOS DEL COMPLEMENTO
NUTRICIONAL CARMELO
¿SABE QUE BENÉFICIOS TIENE EL COMPLEMENTO NUTRICIÓNAL CARMELO?
PRE TEST POST TEST
27% 33% 0% 20%

0%
13%
0% 27%
80%
A.PREVIENE LA ANEMIA
A.PREVIENE LA ANEMIA
B.FORTALECE LAS DEFENSAS B.FORTALECE LAS DEFENSAS
C.FORTALECE LA VISTA C.FORTALECE LA VISTA
D. TODOS D. TODOS
E.NINGUNO E.NINGUNO

A. PREVIENE
5 33% A. PREVIENE LA
LA ANEMIA
ANEMIA 3 20%
B. FORTALECE B. FORTALECE
4 27%
LAS DEFENSAS LAS DEFENSAS 0 0%
C.FORTALECE C.FORTALECE
0 0%
LA VISTA LA VISTA 0 0%
D. TODOS 2 13% D. TODOS 12 80%
TOTAL 15 100% TOTAL 15 100%
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA FUENTE ELABORACIÓN PROPIA

INTERPRETACIÓN: INTERPRETACIÓN
Toda la población del 100% en el pre En el post test el 63% se incrementó en el
test el 33% marco el inciso el a, el 27% inciso d, el 20 % marco el inciso a se pudo
el inciso b, el 13% marco el inciso d y verificar el incremento de conocimiento del
ninguno el 27 % tema

ANEXO N°4
• Marco Teórico

DESNUTRICIÓN EN ADULTOS MAYORES

DEFINICIÓN:
Trastorno de la composición corporal, caracterizado por un exceso de agua extracelular, un
déficit de potasio y de masa muscular, asociado con frecuencia a una disminución del tejido
graso e hipoproteinemia, que interfiere con la respuesta del huésped a la enfermedad y su
tratamiento. Enfermedad provocada por un déficit de nutrientes, que tiene como
consecuencia la aparición de alteraciones en el crecimiento, desarrollo y mantenimiento de
la salud.
Tipos de desnutrición
Desnutrición calórica: enfermedades crónicas que afectan negativamente a la ingesta,
caquexia con pérdida muscular generalizada y ausencia de grasa subcutánea, No suelen tener
edemas periféricos y las proteínas viscerales son con frecuencia normales, a expensas de una
disminución de las medidas antropométricas. Desarrollo gradual Desnutrición proteica:
inicio y desarrollo rápidos produciéndose una disminución de los depósitos de proteína
visceral. Suele ser secundaria a un estrés elevado en pacientes con apariencia de bien
nutridos. Frecuentes edemas. Desnutrición mixta: sujetos que previamente presentan un
grado de desnutrición calórica y que sufren un proceso agudo provocando una desnutrición
calórico-proteica por no poder hacer frente a los requerimientos proteicos.
CAMBIOS FISIOLÓGICOS ASOCIADOS CON EL ENVEJECIMIENTO Alteración de

los órganos sensoriales: disminución del olfato disminución del gusto disminución de la
salivación Alteración de la deglución Alteración de la masticación Alteración de la motilidad
gastrointestinal Hipoclorhidria (B12, Fe, Ca)
Factores de riesgo
Edad > 80 años.
Vivir sólo.
Viudo/a hace menos de un año.
Cambio reciente de domicilio.

Patologías “des compensables”: EPOC, diabetes, insuficiencia cardiaca. Patologías

“inductoras” de dependencia funcional: Parkinson, ACVA, artrosis
Valoración nutricional
Todos tienen ventajas y desventajas lo cual hace difícil elegir uno como el más adecuado.
Hay que tener presente que el diagnostico de desnutrición no puede basarse en un único dato
sino en la síntesis de la información obtenida a partir de diferentes pruebas. Se deben incluir
datos de la historia clínica, parámetros antropométricos y determinaciones bioquímicas que
nos aportaran la información necesaria para realizar la valoración nutricional
Objetivos de la valoración nutricional en ancianos
Determinar situaciones de riesgo para desarrollar desnutrición
Diagnosticar el estado de desnutrición evidente o de curso subclínico que puede pasar

inadvertido.
Identificar las causas del déficit nutricional
Diseñar el soporte nutricional adecuado
Evaluar la efectividad del soporte nutricional
Suplementos nutricionales
1. Toda prescripción de suplementos nutricionales debe ir siempre precedida de una

valoración del estado nutricional que demuestre desnutrición o riesgo nutricional.
2. Cumplir los siguientes criterios:
• que el paciente presente una ingesta oral insuficiente
• que haya fracasado el intento de optimizar la dieta oral y/o que presente alteraciones en la
deglución, capacidad de absorción alterada, o circunstancias sociales que hagan difícil una
modificación dietética.
• Mantener los consejos dietéticos simultáneamente
• Reevaluar periódicamente la eficacia de los suplementos orales.

ARCO NUTRICIONAL
El Arco Alimenticio promocionado por el Ministerio de Salud, cuenta con 5 importantes
grupos en los cuales están: Grupo 1 el más grande e importante que consta de cereales y sus
derivados como avena, sémola, quinua, leguminosas, tubérculos, amaranto.
La rueda alimentaria es un recurso gráfico que ciertas instituciones u organismos

proporcionan a la población para seguir una alimentación segura y equilibrada basándose en
clasificar los alimentos en varios grupos de características nutriciones similares.
Los grupos de alimentos fueron creados por el programa de Educación en la Alimentación

y Nutrición (EDALNU) en los años 60, esta clasificación era necesaria para disponer de una
guía que ayude a conocer cómo realizar una dieta equilibrada a toda la población.
Los grupos de alimentos están realizados según las funciones que cumplen y los nutrientes
que proporcionan, es decir, están agrupados por su similitud en el aspecto nutricional y
composición.
De este grupo de alimentos representados en una rueda, surge la Pirámide

Nutricional o la Pirámide de la Alimentación Saludable, herramienta que se utiliza
a nivel mundial y que muestra los siete grupos de alimentos y la importancia que
tienen en nuestra dieta.
Los siete grupos de alimentos son los siguientes:

Grupo 1: Leche y derivados. Función plástica. Participan en la formación y mantenimiento

de las distintas estructuras del organismo. Son alimentos proteicos y su poder energético
depende de la grasa que acompañe a las proteínas.
Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. Función plástica. Son alimentos que incorporan
proteínas de alto poder biológico, hierro y vitaminas del grupo B. Son igual de necesarias las
proteínas de la carne como la de pescado, aunque el pescado se considera más saludable por
su contenido en grasas omega 3. Los huevos también son ricos en nutrientes esenciales.
Grupo 3: Patatas, legumbres, frutos secos. Función plástica y energética. Energética en el

sentido de que aportan energía gracias al contenido en hidratos de carbono. En cuanto a las
legumbres aportan proteínas de origen vegetal de alto contenido biológico y fibra. Los frutos
secos aportan ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, y vitaminas del grupo B.
Grupo 4: Verduras y Hortalizas. Función reguladora. El Código Alimentario Español

indica que las hortalizas son cualquier planta herbácea hortícola que se puede utilizar como
alimento, ya sea en crudo o cocinado y las verduras son las hortalizas en las que la parte
comestible está constituida por sus órganos verdes (hojas, tallos, inflorescencia). Aportan
grandes cantidades de vitaminas, minerales y oligoelementos, fibra (especialmente soluble),
además de un alto porcentaje de agua y pocas calorías de su baja proporción en hidratos de
carbono, proteínas y grasas.
Grupo 5: Frutas. Función reguladora. Su importancia en la dieta es similar a la del grupo 4,

verduras y hortalizas, además son ricas son azúcares del tipo de la sacarosa, fructosa y
glucosa, pero con un aporte calórico bajo.
Grupo 6: Cereales y derivados, azúcar y dulces. Función energética. Aportan calorías de

sus carbohidratos (los de los cereales más densos y nutritivos que otras fuentes de hidratos
de carbono). Importante también la aportación de vitaminas del grupo B.
Grupo 7: Grasas, aceite y mantequilla. Función energética. El aporte calórico debe

proceder tanto de este grupo como del anterior, por la diferencia de elementos que tiene cada
uno. Este grupo es rico en vitaminas liposolubles.
Cada grupo de alimentos cuenta a su vez con una clasificación, los alimentos plásticos o
formadores, los alimentos energéticos y los alimentos reguladores. Los primeros son los que
proporcionan sustancias imprescindibles tanto para la formación como para la conservación

de nuestra estructura física. Los alimentos energéticos son los que, como indica su nombre,
nos proporcionan energía y los alimentos reguladores son los que resultan imprescindibles
para nuestro metabolismo por su aporte en vitaminas, minerales y fibra.
Los grupos de alimentos responden a la necesidad de clasificar los alimentos que por
separado no proporcionan todos los nutrientes que nuestro organismo necesita. La dieta
saludable debe ser variada y equilibrada, estar compuesta por cada uno de los grupos de
alimentos en sus proporciones adecuadas y, además, hay que jugar con la variedad de
alimentos de cada grupo porque cada uno nos aporta sustancias que ayudan a cubrir nuestras
necesidades orgánicas.
COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO

¿QUÉ ES EL COMPLEMENTO NUTRICIONAL CARMELO?
De acuerdo con la Unidad de Alimentación y Nutrición del Ministerio de Salud el “Carmelo”
es un complemento nutricional que fortifica la memoria y otorga vitaminas al adulto mayor
que superó los 60 años de edad, producto que puede ser adquirido en los establecimientos de
salud de primer nivel (centros de salud).
“Este producto es dirigido para aquellas personas adulto mayores que no tienen seguro y los
Gobiernos Municipales son los encargados de la compra para después distribuirlos a
establecimientos de salud de primer nivel, las personas con seguro también son
beneficiadas”,
CARMELO® es un producto instantáneo en polvo, compuesto por concentrados proteicos

de leche, cereales de cañahua y/o amaranto, arroz y/o maíz, colágeno hidrolizado, almidón

hidrolizado, maltodextrinas, vitaminas y minerales, ácido graso omega 3 (DHA y EPA). Por
su composición se considera un producto con propiedades farmacológicas, esta formulación
incentiva y revaloriza la producción y consumo de cereales andinos.
Su preparación es sencilla, no necesita cocción, fácilmente digerible, de consistencia

adecuada para suplir la deficiencia de piezas dentarias, inicialmente en sabores a vainilla,
plátano y dulce de leche.
El complemento nutricional CARMELO® viene en una presentación de 900 g con un costo

de Bs. 54, las y los adultos mayores deben recibirlo en el establecimiento de salud más
cercano a su domicilio.
La ración diaria, es de 30 gramos del producto que deberán ser diluidos en 150 mililitros de
agua fría o tibia previamente hervida o jugos de frutas naturales.
Las especificaciones técnicas del complemento nutricional se resumen en el Anexo 1 del

presente documento y se encuentran en el documento "Especificaciones Técnicas del
Complemento Nutricional para el Adulto Mayor"
• Prevención y tratamiento de las carencias nutricionales.

• Contribución a mantener o mejorar la funcionalidad física y psíquica.
• Mejoramiento de las funciones cognitivas (falta de concentración y memoria)
• Incremento de la densidad de la masa de los huesos, especialmente en condiciones
de deficiencia de calcio y proteínas.
• Aumento las defensas del organismo (infecciones).
• Refuerzan el aporte nutricional de la alimentación brindados a los adultos
mayores


LAVADO DE MANOS
Consiste en la remoción mecánica de suciedad y eliminación de microorganismos de la
superficie de las manos. La práctica de lavado de manos es el procedimiento más simple,
económico y efectivo para el cuidado de tu salud, principalmente para la prevención de
enfermedades diarreicas y respiratorias.
PROCEDIMIENTOS PARA EL LAVADO DE MANOS

Insumos:
• Jabón
• Jabonera (debe tener orificios que permitan drenar la humedad del jabón para evitar
la acumulación de gérmenes)
• Agua proveniente directamente de un caño o almacenada en un recipiente (tina y
jarra)
• Papel desechable (puede ser toalla o tela limpia)
Pasos de la práctica del Lavado de Manos:
• Quitarse los objetos de las manos y muñecas

• Mojar las manos con agua
• Cubrir con jabón las manos y frotar toda superficie, incluidas las palmas, el dorso,
entre los dedos y especialmente debajo de las uñas, por lo menos 20 segundos
• Enjuagar bien las manos con abundante agua a chorro
• Secar las manos en primer lugar por las palmas, después por el dorso y entre los
dedos, empleando la toalla
• Para el cierre de la llave o caño use la misma toalla
• Eliminar la toalla desechable o tender la toalla
Momentos claves del Lavado de Manos:
• Después de ir al baño
• Antes y después de comer
• Para manipular los alimentos

• Cuando las manos están visiblemente sucias

• Después de la limpieza del hogar
• Después de cambiarles los pañales a los niños
• Antes y después de atender pacientes en casa
• Después de manipular animales.

LAVADO DE DIENTES
Lavarse los dientes es una de las rutinas más importantes del ser humano. No solo por
estética, sino porque es el antídoto para prevenir multitud de enfermedades, tanto de la boca
como del resto del cuerpo. Lavarse los dientes es importante porque la boca es la puerta
grande para la entrada de gérmenes a nuestro organismo. ¿Sabías que la mayoría de los
problemas de salud bucodental empiezan por aquí? ¿Y que hay muchas otras enfermedades
del organismo relacionadas con no lavarse los dientes de forma adecuada?
En España, el desconocimiento de la técnica de cepillado sumado a la dejadez de muchos,
hacen que sea la asignatura pendiente. Según los expertos “un 12% de los españoles no se
cepilla a diario y un 2,3% no lo hace nunca”. Pero… ¿Y si te decimos que con un buen hábito
de limpieza bucal podrías ahorrarte en el futuro miles de euros en dentistas, y mejorar tu
salud en general?
No obstante, las cifras a nivel mundial son incluso más inquietantes. Según algunos
estudios, el 90% de la población no se cepilla bien los dientes. Como todo en la vida, lavarse
los dientes es cuestión de concienciarse hasta que se convierta en un hábito casi mecánico. Y
es que cepillarse los dientes como parte de la rutina diaria es una de las claves para tener una
boca sana.
Por eso, no hay excusas que valgan y es muy importante mantener la práctica de higiene
dental a pesar de nuestras obligaciones o compromisos diarios.

Según el Consejo de Dentistas ,el 63% de los españoles confiesa que sus hábitos de higiene
dental empeoran cuando están fuera de su casa y el 21,7% afirma que directamente no se lava
los dientes cuando no está en casa.
Y ese es precisamente el talón de Aquiles de muchos. Hoy en día, la gente pasa más tiempo
fuera del hogar: muchos comemos en la oficina, cenamos en algún restaurante o la noche se
nos alarga hasta el día. Lavarse los dientes es más importante de lo que tú crees.

BIBLIOGRAFIA:
1.
Cuideo®. Desnutrición en adultos mayores: signos de alerta y riesgos [Internet]. Cuideo®
| Cuidado de personas mayores y ancianos a domicilio. Cuideo®; 2020 [citado el 3 de
marzo de 2023]. Disponible en: https://cuideo.com/blog/desnutricion-personas-mayores/
2.
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[Internet]. el farmacéutico. 2022 [citado el 3 de marzo de 2023]. Disponible en:
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4.
Ministerio de Salud y Deportes de Bolivia - GUIA DE PROCEDIMIENTOS PARA LA
ENTREGA DEL COMPLEMENTO NUTRICIONAL PARA EL ADULTO MAYOR
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carmelo
5.
Ministerio de Salud y Deportes de Bolivia - “CARMELO” COMPLEMENTO
NUTRICIONAL QUE FORTIFICA LA MEMORIA Y SALUD DEL ADULTO MAYOR
BOLIVIANO [Internet]. gob.bo. [citado el 3 de marzo de 2023]. Disponible en:
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memoria-y-salud-del-adulto-mayor-boliviano
6.
Grupos de alimentos [Internet]. Republica.com. Gastronomía & Cía.; 2009 [citado el 3 de
marzo de 2023]. Disponible en: https://gastronomiaycia.republica.com/2009/01/17/grupos-
de-alimentos/
7.
Flores G. Cuál es el arco de la alimentación en Bolivia? [Internet]. La-respuesta.com.
[citado el 3 de marzo de 2023]. Disponible en: https://la-respuesta.com/consejos-
utiles/cual-es-el-arco-de-la-alimentacion-en-bolivia/
8.
Montagne DTG. ¿Cómo lavarse los dientes? La técnica para hacerlo correctamente
[Internet]. Dentaly.org. [citado el 3 de marzo de 2023]. Disponible en:
https://www.dentaly.org/es/limpieza-dental/como-lavarse-los-dientes/
9.
Cuando y cómo lavarse las manos [Internet]. Cdc.gov. 2020 [citado el 3 de marzo de
2023]. Disponible en: https://www.cdc.gov/handwashing/esp/when-how-handwashing.html

ANEXO N°5
• DOCUMENTOS LEGALES
DE LA ROTACIÓN
RURAL

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INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA RED N°4 SOREJAYA

INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN, ACCIÓN,

AUTOR: ENCINAS CHAMBI CARLA CORAL

TUTOR: LIC. GUSTAVO SOTILLO

RED DE SALUD: N°4

ESTABLECIMIENTO DE SALUD: CENTRO DE SALUD SOREJAYA

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 1 | 206

INSTITUTO TÉCNICO DE EXCELENCIA

¨ MEJORA DE LA NUTRICIN EN EL ADULTO MAYOR EN LA COMUNIDAD DE

AUTORA: ENCINAS CHAMBI CARLA CORAL

TUTOR: LIC. GUSTAVO SOTILLO

RED DE SALUD: Nº4

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Agradezco a todas las personas que me colaboraron con

Agradezco a mi familia por apoyarnos siempre, dándonos

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Dedicado este Proyecto a mi familia por el apoyo

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IV. FORMULACIÓN DE PROYECTO DE SALUD 9

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b). GEOGRAFIA Y ACCESO.......................................................................................... 144

TABLA N°1 ..................................................................................................................... 159

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 8 | 206

. IDENTIFICACIÓN DE PROBLEMA DE SALUD

IV. FORMULACIÓN DE PROYECTO DE SALUD

MEJORA DE LA NUTRICIÓN EN EL ADULTO MAYOR EN LA

2. NATURALEZA DEL PROYECTO

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 9 | 206

En visitas domiciliarias se observó que todos cuentan son servicios básicos

La metodología que se aplicó fue de “IAPO”, “investigación acción, participativa y

Donde se utilizó la investigación acción participativa y operativa, que permite recolectar

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 10 | 206

En el proyecto de salud se logró la participación de distintas autoridades como el

En la Cumbre Mundial de Alimentación de 1996, en Roma, los países representantes por

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 11 | 206

La Organización Mundial de la Salud (OMS) define la desnutrición como el desequilibrio

De acuerdo con el informe de la seguridad alimentaria y nutrición en el mundo, presentado

En Colombia, 42,7% de la población vive en condiciones de inseguridad alimentaria, lo cual

La situación de desnutrición también se evidencia en personas mayores. En un estudio

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médicos inadecuados y baja ingesta calórica 11. La desnutrición principalmente en personas

Diversas investigaciones han mostrado una correlación entre la pobreza y la morbilidad. En

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FUENTE: ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA

hipertensión arterial, problemas articulares, reumatismo, desnutrición y osteoporosis.6

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Se realizó un estudio transversal, descriptivo, prospectivo y observacional, el cual se llevó a

Se realizó un estudio transversal, descriptivo, prospectivo y observacional, el cual se llevó a

Durante los últimos años se ha observado un crecimiento a nivel mundial de la población

Este crecimiento progresivo de la población adulta mayor se relaciona con el desarrollo

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 17 | 206

Ante esta situación, se evidencia la necesidad de evaluar los patrones epidemiológicos de la

El presente estudio tiene como objetivo, analizar los patrones sociodemográficos de la

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 18 | 206

El presente trabajo es el primer reporte de la “Encuesta Departamental de Salud y Nutrición

FUENTE: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA

Al aplicar la guía de observación directa se evidencia la mala alimentación en adultos

CARLA CORAL ENCINAS CHAMBI P á g i n a 19 | 206