Procedimiento para La Identificación de Peligros, Valoración de Riesgos 2023

PROCEDIMIENTO PARA LA
IDENTIFICACION DE
PELIGROS VALORACION DE
RIESGO Y DETERMINACION
DE CONTROLES
PANADERIA Y PASTELERIA LA GRAN ESPECIAL SAS
18 DE MAYO DE 2023
Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el
Trabajo
PROCEDIMIENTO N°: PRC-SST-002
Estándar E4.1.1
Fecha: Mayo 18 de 2023
PROCEDIMIENTO PARA LA IDENTIFICACIÓN DE PELIGROS,
VALORACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE Version: 001
CONTROLES
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1. OBJETO
Identificar los peligros, valorar y determinar los controles de los riesgos de forma
que se puedan actualizar periódicamente, con el fin de establecer medidas de
intervención en las áreas de trabajo y en las operaciones ejecutadas por la la
empresa: PANADERIA Y PASTELERIA LA GRAN ESPECIAL SAS
Diseñar medidas correctivas y formular recomendaciones tendientes a minimizar

el impacto de las condiciones de trabajo que puedan estar afectando la salud de
los trabajadores, como también su seguridad y el medio ambiente.
2. ALCANCE
El procedimiento aplica para todos los trabajadores que laboran en los diferentes
frentes de trabajo de la empresa: PANADERIA Y PASTELERIA LA GRAN
ESPECIAL SAS
3. DEFINICIONES
3.1. Requisito legal. Condición necesaria y de estricto cumplimiento de la

constitución y de las leyes colombianas, las cuales una organización esté sometida
y/o sea afectada por ésta.
3.2. Accidente de trabajo: Es accidente de trabajo todo suceso repentino

que sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el
trabajador una lesión orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una
invalidez o la muerte.
Es también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de

órdenes del empleador, o contratante durante la ejecución de una labor bajo su
autoridad, aún fuera del lugar y horas de trabajo.
Igualmente se considera accidente de trabajo el que se produzca durante el

traslado de los trabajadores o contratistas desde su residencia a los lugares de
trabajo o viceversa, cuando el transporte lo suministre el empleador.
También se considerará como accidente de trabajo el ocurrido durante el ejercicio

de la función sindical, aunque el trabajador se encuentre en permiso sindical
siempre que el accidente se produzca en cumplimiento de dicha función.
De igual forma se considera accidente de trabajo el que se produzca por la

ejecución de actividades recreativas, deportivas o culturales, cuando se actúe por
cuenta o en representación del empleador o de la organización usuaria
cuando se trate de trabajadores de organizaciones de servicios temporales que
se encuentren en misión.
Trabajo
Estándar E4.1.1
VALORACIÓN DE RIESGOS Y DETERMINACIÓN DE Versión: 001
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3.3. Actividad rutinaria. Actividad que forma parte de la operación normal de la
organización, se ha planificado y es estandarizable.
3.4. Actividad no rutinaria. Actividad no se ha planificado ni estandarizado dentro

de un proceso de la organización o actividad que la organización determine como
no rutinaria por su baja frecuencia de ejecución.
3.5. Consecuencia. Resultado, en términos de lesión o enfermedad, de la

materialización de un riesgo, expresado cualitativa o cuantitativamente.
3.6. Incidente: Evento(s) relacionado(s) con el trabajo, en el (los) que ocurrió o

pudo haber ocurrido lesión o enfermedad (independiente de su severidad) o
víctima mortal.
3.7. Enfermedad: Condición física o mental adversa identificable, que surge,

empeora o ambas, a causa de una actividad laboral, una situación relacionada con
el trabajo o ambas.
3.8. Enfermedad Laboral: Es enfermedad laboral la contraída como resultado de
la exposición a factores de riesgo inherentes a la actividad laboral o del medio en
el que el trabajador se ha visto obligado a trabajar. El Gobierno Nacional,
determinará, en forma periódica, las enfermedades que se consideran como
laborales y en los casos en que una enfermedad no figure en la tabla de
enfermedades laborales, pero se demuestre la relación de causalidad con los
factores de riesgo ocupacional serán reconocidas como enfermedad laboral,
conforme lo establecido en las normas legales vigentes.
3.9. Exposición: Frecuencia con que las personas o la estructura entran en

contacto con los peligros.
3.10. Equipo de protección personal: Dispositivo que sirve como medio de

protección ante un peligro y que para su funcionamiento requiere de la
interacción con otros elementos. Ejemplo, sistema de detección contra caídas.
3.11. Identificación del peligro. Proceso para reconocer si existe un peligro y

definir sus características.
3.12. Medida de control. Medida(s) implementada(s) con el fin de minimizar la

ocurrencia de incidentes.
3.13. Personal expuesto. Número de personas que están en contacto con

peligros.
3.14. Probabilidad. Grado de posibilidad de que ocurra un evento no deseado y

pueda producir Consecuencias.
3.15. Riesgo. Combinación de la probabilidad de que ocurra un(os) evento(s) o

exposición(es) Peligroso(s), y la severidad de lesión o enfermedad, que puede ser
causado por el (los) evento(s) o la(s) exposición(es).
Trabajo
Estándar E4.1.1
CONTROLES
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4. RESPONSABLES
4.1. Responsable por el mantenimiento y control de este

procedimiento:
Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
4.2. Responsable Por La Ejecución De Este Procedimiento:
Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
5. DOCUMENTOS RELACIONADOS
5.1. GTC 45 de 2012

5.2. Resolución 1016 de 1989
5.3. Ley 1562 de 2012
5.4. Decreto 1072 de 2015
5.5. Resolución 0312 de 2019
6. DESCRIPCIÓN
El procedimiento de identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación

de controles será realizado con base en la guía Técnica Colombiana GTC 45 (2006-
2012).
La matriz de identificación de peligros será actualizada bajo los siguientes

parámetros:
1) Se determine un nuevo proceso, subproceso, tarea o actividad. del funcionario 2)

Ingreso de un nuevo trabajador al proceso o subproceso.
3) Al presentarse accidentes de trabajo o enfermedades laborales.
4) Al presentarse la desvinculación de un trabajador.

5) Anualmente independiente de no presentarse algunas de las condiciones
anteriores.
6.1. Descripción De Actividades
6.1.1. Identificación de Peligros
Responsable del SG-SST
6) Identificará los procesos, subprocesos, tareas y actividades instaurados en la

empresa: PANADERIA Y PASTELERIA LA GRAN ESPECIAL SAS
Trabajo
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CONTROLES
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7) El responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo
cargo designado recolectará la información con el fin de identificar los peligros
de las actividades mencionadas anteriormente, considerando quien, como y
cuando puede resultar afectado. Dicha información se plasmará mediante el
formato
8) Identificará los controles existentes que la empresa: PANADERIA Y
PASTELERIA LA GRAN ESPECIAL SAS ha implementado para la reducción
de riesgos asociados a cada peligro.
9) Evaluará el riesgo asociado a cada peligro, incluyendo los controles existentes
(probabilidad y consecuencia si estos fallan), aceptabilidad del riesgo y decidir
si los controles existentes son suficientes para mantener los riesgos bajo control
y cumplir los requisitos legales.
10) Proponer un plan de acción para el control de los riesgos.
Gerente General
11) Revisar la conveniencia del plan presentado por el Responsable del Sistema de
Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.
12) Asegurar que los controles implementados son efectivos y que la valoración de
los riesgos está actualizada.
7. REGISTROS
FT-SST-009 Formato de Identificación de peligros, evaluación de riesgos y

Determinación de Controles
8. TABLA DE CONTROL DE MODIFICACIONES
Cuando un documento cambie de versión debe ser identificado con un sello de

documento obsoleto.
REV. Apartado Modificado Descripción Fecha

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PROCEDIMIENTO N°: PRC-SST-002

Diseñar medidas correctivas y formular recomendaciones tendientes a minimizar

3.1. Requisito legal. Condición necesaria y de estricto cumplimiento de la

3.2. Accidente de trabajo: Es accidente de trabajo todo suceso repentino

Es también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de

Igualmente se considera accidente de trabajo el que se produzca durante el

También se considerará como accidente de trabajo el ocurrido durante el ejercicio

De igual forma se considera accidente de trabajo el que se produzca por la

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3.4. Actividad no rutinaria. Actividad no se ha planificado ni estandarizado dentro

3.5. Consecuencia. Resultado, en términos de lesión o enfermedad, de la

3.6. Incidente: Evento(s) relacionado(s) con el trabajo, en el (los) que ocurrió o

3.7. Enfermedad: Condición física o mental adversa identificable, que surge,

3.9. Exposición: Frecuencia con que las personas o la estructura entran en

3.10. Equipo de protección personal: Dispositivo que sirve como medio de

3.11. Identificación del peligro. Proceso para reconocer si existe un peligro y

3.12. Medida de control. Medida(s) implementada(s) con el fin de minimizar la

3.13. Personal expuesto. Número de personas que están en contacto con

3.14. Probabilidad. Grado de posibilidad de que ocurra un evento no deseado y

3.15. Riesgo. Combinación de la probabilidad de que ocurra un(os) evento(s) o

PROCEDIMIENTO N°: PRC-SST-002

4.1. Responsable por el mantenimiento y control de este

Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

4.2. Responsable Por La Ejecución De Este Procedimiento:

Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo.

5.1. GTC 45 de 2012

El procedimiento de identificación de peligros, valoración de riesgos y determinación

La matriz de identificación de peligros será actualizada bajo los siguientes

1) Se determine un nuevo proceso, subproceso, tarea o actividad. del funcionario 2)

4) Al presentarse la desvinculación de un trabajador.

6.1. Descripción De Actividades

6.1.1. Identificación de Peligros

Responsable del SG-SST

6) Identificará los procesos, subprocesos, tareas y actividades instaurados en la

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8. TABLA DE CONTROL DE MODIFICACIONES

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