PRESENTACIÓN EMPRESA

QUE´SERA DE MI, es una empresa privada industrial – comercial, conformada por

cuatro socios,
dedicada a la creación, innovación y distribución de quesos a nivel nacional, con marca
propia y excelente calidad, nuestro compromiso va de la mano con la lealtad de cada
uno de nuestros clientes a quienes le ofrecemos un producto confiable y accesible que
responde a sus expectativas desde la sensatez y honestidad que nos caracteriza,
somos una empresa dedicada no solo a consumir, sino también creamos degustaciones
con diferentes diferentes tipos de quesos, suero costeño y leche, para que cada cliente
pueda disfrutar en cualquier lugar, nuestros sabores innovan para crear sensaciones en
nuestros clientes, nuestro producto es 100% colombiano.

TIPO EMPRESA

Somos una empresa privada industrial – comercial, debido a que nos encargamos de la
producción de queso costeño mediante la extracción y transformación de materias
primas, así mismo somos una empresa comercial debido que vendemos nuestros
productos.

TIPO DE SOCIEDAD (SAS, S.A., LTDA, COMANDITA Y COLECTIVA)

La sociedad por acciones simplificadas está reglamentada según la Ley 1258 de 2008.
Dicha sociedad podrá constituirse por una o varias personas naturales o jurídicas,
quienes solo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes

“EMPRESA “QUE´SERA DE MI”

OBJETO SOCIAL

Nuestra empresa tiene las siguientes actividades económicas:

 4771: El comercio al por menor de QUESO con gran variedad de la misma.
 El comercio al por mayor de todo tipo de lácteos, dirigida a cualquier tipo de
publico
  Preparación de cualquier tipo de queso acto para el consumo humano
HISTORIA
La empresa nació en el año 2017, en la vereda Manantial arriba del Municipio de
Lorica, perteneciente te al departamento de Córdoba Colombia, con un proyecto sobre
la materia “Costos de Producción y Servicios”, así se origina a esta empresa que fue
formada por cuatro compañeros estudiante de administración financiera de la
universidad de Cartagena, con el objetivo de incentivar la creación de empresas,
conocer este proyecto, emprender, entender todo lo relacionado con la creación de
empresas, ideas de negocios, etc.
Buscamos consolidarnos como una empresa ser reconocida a nivel nacional,
precisamente con el esfuerzo a este proyecto queremos poniendo en práctica,
investigar y aprender más sobre la producción y la toda las transformación de las frutas
para satisfacer las necesidades y gustos de los cordobeses.

MISIÓN
Somos una empresa que produce y comercializa queso y suero costeño, nos
esforzamos por satisfacer las necesidades y deseos de nuestros clientes, ofreciéndoles
una amplia degustación con sabores, colores, originalidad, calidad y personalización.
Nuestro compromiso va de la mano con la fidelización de cada uno de nuestros
clientes, les brindamos un servicio confiable y conveniente, buscamos responder a sus
expectativas desde la sensatez y honestidad que defendemos.

VISIÓN
Convertirnos en una empresa líder y reconocida en el rubro de producción y
comercialización de queso costeño, también podernos expandir y crear nuestra cadena
de tiendas, heladerías, restaurantes, brindando cada vez más servicios de calidad a
nuestros clientes. Para el año 2023 ser reconocidos a nivel nacional, tener 5 sucursales
estratégicas de nuestra empresa en toda lorica, expandirnos a la ciudad de Medellín,
Bogotá, y todo el territorio colombiano, estar en nuestro punto de equilibrio
La empresa quesería de mí, durante su ciclo de vida en el comercio municipal y
regional ha logrado obtener información financiera expuesta en el siguiente balance
general
BALANCE GENERAL  
CODIGO CUENTA IMPORTE
  ACTIVO  
$
1105 CAJA 25.000.000
$
1110 BANCOS 8.000.000
$
1305 CLIENTES 18.000.000
MERCANCIA NO FABRICADA POR LA $
1435 EMPRESA 17.000.000
$
1504 TERRENOS 20.000.000
$
1534 EQUIÓS DE OFICINA 6.000.000
$
1520 MAQUINARIA Y EQUIPO 8.000.000
$
  TOTAL ACTIVO 102.000.000
  PASIVO  
$
2505 0BLIGACIONES FINANCIERAS 10.000.000
$
2205 PROVEEDORES NACIONALES 7.000.000
$
2505 SALARIOS POR PAGAR 5.000.000
$
  TOTAL PASIVO 22.000.000
  PATRIMONIO  
$
3115 APORTES SOCIALES 100.000.000
$
3305 RESERBAS OBLIGATORIAS 50.000.000
$
3605 UTILIDAD DEL EJERCICIO 25.000.000
$
  TOTAL PATRIM0NIO 175.000.000
     
$
  TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 197.000.000

CONTADOR GERENTE
 La empresa quesería de mí, durante su ciclo de vida en el comercio municipal y
regional ha logrado obtener información financiera expuesta en el siguiente
estado de costos

  QUE´SERA DE MI
  ESTADO DE COSTO AL 31 DE JUNIIO DE 2022
     
$
  INVENTARIO INICIAL DE MATERIA PRIMA 5.000.000
COMPRA DE MATERIA PRIMA (EQUIVALENTE AL 40% $
+ DE LA MERCANCIA) 6.800.000
$
- DEVOLUCION EN COMPRA DE MATERIA PRIMA 1.200.000
$
= MATERIA PRIMA DISPONIBLE PARA LA PRODUCCION 10.600.000
$
- INVENTARIO FINAL DE MATERIA PRIMA 6.000.000
$
(=) MATERIA PRIMA UTILIZADA 4.600.000
$
+ MANO DE OBRA DIRECTA 4.500.000
$
+ COSTOS INDIRECTOS 3.000.000
$
  COSTO DE PRODUCCION 12.100.000
$
+ INVENTARIO INICIAL DE PRODUCTOS EN PROSESOS 7.500.000
$
  COSTOTOTAL DE PRODUCTOS EN PROSESOS 19.600.000
$
- INVENTARIO FINAL DE PRODUCTOS EN PROSESOS 8.500.000
$
  COSTO DE VENTA 11.100.000
La empresa quesería de mí, durante su ciclo de vida en el comercio municipal y
regional ha logrado obtener información financiera expuesta en el siguiente estado de
resultados

QUE´SERA DE MI
ESTADO DE RESULTADO AL 31 DE JUNIIO DE 2022
    IMPORTE
$
  VENTAS 18.000.000
MENOS DESCUENTO SOBRE VENTAS (3 % VENTAS AL $
- CONTADO) 240.000
$
= VENTAS NETAS 17.760.000
     
$
(+) MANO DE OBRA 3.000.000
$
(+) MATERIA PRIMA 6.800.000
$
(=) COSTO DE VENTA 9.800.000
     
$
= UTILIDAD BRUTA 7.960.000
     
$
+ GASTOS ADMINISTRATIVOS 5.000.000
$
+ GASTOS DE VENTAS 1.200.000
$
  TOTALES GASTOS 6.200.000
     
$
= UTILIDAD ANTES DE IMPUESTO 1.760.000
     
$
  IMPUESTOS ALA UTILIDA 33% 580.800
     
$
  UTILIDAD NETA O RESULTADO DEL EJERCICIO 1.179.200
 La compañía QUE´SERA DE MI Lleva acabo un sistema de costo histórico por
orden de fabricación # 012 durante los meses de septiembre, octubre,
noviembre y diciembre, se dedica  a la fabricación  de  1000 kilogramos de
queso Y desea conocer el coste total que le provoca dicha producción.

DESCRIPCIÓN SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

Materiales. $ 1,500,000   $ 1500.000  $ 1700.000   $ 2100.000   
Mano de obra     $ 750.000      $ 800.000   $ 800.000  $ 650.000  
CGF       $ 500.000      $ 600.000   $ 650.000   $ 700.000  

HOJA DE COSTO
Míster limón S.A.S
CANTIDAD: 1000  
ORDEN DE
12  
PRODUCCIÓN:
FECHA DE INICIO: noviembre  
 
MATERIAL MANO DE COSTO
PERIODO CIF
DIRECTO OBRA TOTAL
$
ENERO $ 1.500.000 $ 750.000 $ 500.000
2.750.000,00
$
FEBRERO $ 1.500.000 $ 800.000 $ 600.000
2.900.000,00
$
MARZO $ 1.700.000 $ 800.000 $ 650.000
3.150.000,00
$
ABRIL $ 2.100.000 $ 650.000 $ 700.000
3.450.000,00
$ $ $
TOTAL $ 6.800.000,00 3.000.000,0 2.450.000,0 12.250.000,0
0 0 0

 
RESPUESTA:

El costo total de la producción es de 12, 250,000 $, y el costo unitario $ 12,250 pesos

por kilo.

Lo que nos lleva a concluir que cada kilogramo de queso, su costo de producción es de
13,440 $

 Quesería de mi desea conocer el costo por elemento, para determinar el

costo total de producción y por consiguiente el costo por cada unidad de
ensalada que produce, y para esto emplea los siguientes valores en la la
fabricación  de  500 picadas 500 kilogramos de queso, durante el mes de
enero:

FRUTAS $ 6, 800.000
Pastillas cuajo col $ 500.000
Sal $ 300.000
SUELDOS Y PRESTACIONES DE $ 3.000.000
OPERARIOS
SERVICIOS PÚBLICOS $ 440.000
SEGUROS VARIOS $ 500.000
DEPRECIACIONES DEL EQUIPO $ 90.000
RESPUESTA:

a. costo total=costo fijo+ costo variable

costo total=6,800.000+500.000+300.000+3,000.000+ 440.000+500.000+90.000

costo total=$ 11,630.000

costo total
b. costo unitario=
cantidad producida

$ 11,630.000
costo unitario =$ 23,260
500

c. El costo de producción de cada kilogramo de queso es de 23,260 pesos.

La empresa QUE´SERA DE MI, desea conocer la proyección de ventas para cada
uno de sus productos en el año 2023 y, para ello presenta las estadísticas de
ventas de sus productos queso costeño y queso picado en miles de unidades.

AÑO QUESO COSTEÑO QUESO PICADO

2017 2500 2800
2018 2550 2850
2019 2600 2900
2020 2450 2920
2021 2500 3990

MÉTODO INCREMENTO ABSOLUTO

QUESO COSTEÑO

AÑO Y (VENTAS en ∆variaciones-

miles) ventas x u−x 0

2017 2500 0
2018 2550 50
2019 2600 50
2020 2680 80
2021 2750 70
TOTALES 250

 promedio=
∑ ∆ absoluto
N−1

ENTONCES

250
promedio=
5−1
 250
promedio= =62,5
4

Luego las ventas para 2018 serán

¿ 2750+62,5

¿ 2812,5

¿ 1325 Unidades

QUESO PICADO
AÑO Y (VENTAS en ∆variaciones-
miles) ventas x u−x 0

2017 2800 0
2018 2850 50
2019 2900 50
2020 2920 20
2021 3990 70
TOTALES 190

 promedio=
∑ ∆ absoluto
N−1
190
promedio=
5−1
190
promedio= =47.5
4

Luego las ventas para 2018 serán

¿ 3990+ 47.5
¿ 3,037.5
¿ 2,038 Unidades
De acuerdo al método de incremento absoluto, la empresa MISTER LIMON Y SAL Su
proyección de ventas de ensalada de frutas normales para el año 2022 será de 2,038
en miles de unidades

La empresa QUE´SERA DE MI, desea implementar un nuevo producto al mercado

para incrementar su ingreso, cuyos productos son: yogur y helado de queso, en
vasos de 100 C.C. Y para estos desea determinar el precio de venta para cada uno
de los productos si los costos por unidad son los siguientes.

yogur
Materia prima $ 20,000
Mano de obra directa $ 30,000
Costos generales de fabricación $ 15,000
Gastos de operación $ 12,000
El rendimiento 60 %

Helado de queso
Materia prima $ 45,000
Mano de obra directa $ 50,000
Costos generales de fabricación $ 30,000
Gastos de operación $ 20,000
El rendimiento 70%

MÉTODOS DE COSTO INCURRIDO

Yogur

Materia prima $ 20,000

Mano de obra directa $ 30,000
Costos generales de fabricación $ 15,000
 Gastos de operación $ 12,000
Total costos de producción y gastos de $ 77,000
operación#
Utilidad deseada (60%) $ 46,200
Precio propuesto $ 30,800

De acuerdo al método de costos incurridos, la empresa MISTER Y SA Los precios

óptimos de ventas para las ensaladas frías, si desea incurrir en el mercado con
este nuevo producto serán de 30,800 pesos cada vaso de 100 C.C.

Helado de queso

Materia prima $ 45,000

Mano de obra directa $ 50,000
Costos generales de fabricación $ 30,000
Gastos de operación $ 20,000
Total costos de producción y gastos de $ 145,000
operación#
Utilidad deseada (70%) $ 101,500
Precio propuesto $ 43,500

De acuerdo al método de costos incurridos, la empresa MISTER Y SA Los precios

óptimos de ventas para granizados en leche, si desea incurrir en el mercado con
este nuevo producto serán de 43,500 pesos por vasos de 100 C.C., moneda
corriente.
QUE´SERA DE MI es una empresa dedicada a la producción quesos, prepara sus
presupuestos de manera mensual. Suministra los siguientes datos, para preparar
sus cálculos a junio 30 de 2022.
Con la siguiente información se prepararan:
 Presupuesto de unidades a producir
 Presupuesto de uso y costo de materiales
 Presupuesto de compras de materia prima
 Presupuesto de mano de obra directa
 Presupuesto de C.G.F.

 PRONOSTICO DE VENTAS.
Queso costeño 2,812.5 kilogramo a $ 23.260 cada kilogramo
Queso picado 3,037.5 kilogramo a $30.000 cada kilogramo
 Inventarios iniciales esperados a junio 30 de 2022
De materiales Directos.
Leche 2.000 litro
Sal 50 kilos
Pastillas cuajo col 12.000 Unidades
Suero verde 12.000 litros
Paño 2.000 Mts.
De productos Terminados
Queso costeño 1.600 kilos
Queso picados 1.000 kilos
  INVENTARIOS FINALES ESPERADOS A ENERO 31 2021
De materiales directos.
Leche 2.500 litros
Sal 200 kg
Pastillas cuajo col 20.000
Suero verde 1.100 litros
Paño 2.500 metros
De productos terminados.
Queso campesino 1.800 kilos
Queso picado 1.600 kilos

 MATERIALES DIRECTOS NECESARIOS PARA LA PRODUCCIÓN.

Queso campesino Para fabricar camisas
Leche Tela 5 litros
Sal 1 kilogramos por cada 100 libras de queso
Pastillas 1 por kilo de queso
Queso picado Para fabricar pantalones
Leche: 4 litros
Paño 1.30 Mts por kilo de queso picado
Sal 1kilo por 50 kilos de queso picado
Pastillas 1 por kilo de queso
Suero verde 1 litros por kilogramo de queso picado.

 PRECIO DE COMPRA PREVISTO PARA MATERIALES DIRECTOS.

Leche tela $4.000 litros
Paño $5.000 Metro
Sal $5000 kilo
Pastillas Botones $2.000 Docena
Suero verde $500 litro
 MANO DE OBRA DIRECTA
Cuajada de leche para queso costeño. 5 kilos por hora a $ 2.000 hora.
Preparación 4 kilos por hora a $ 3.000 hora
Terminación 20 kilos por hora a $ 1.500 hora.
Cuajada de leche para queso picado. 3 kilos por hora a $2.500 hora
Preparación 2 kilos por hora a $ 3.200 hora
Terminación 10 kilos por hora a $ 1.800 hora

Prepare.
 Presupuesto de unidades a producir
 Presupuesto de uso y costo de materiales
 Presupuesto de compras de materia prima
 Presupuesto de mano de obra directa
 Presupuesto de C.G.F

PRESUPESTO DE UNIDADES A PRODUCIR

QUE´SERA DE MI
PRESUPUESTO DE UNIDADES A PRODUCI
a junio 30 de 2022
CONCEPTO PRDUCTO TOTALES
  Queso costeño Queso picado  
UNID. POYECTADAS 2,812,5 3,037.5  
(+) INVENTARIO FINAL
ENERO 31 2021 1.800 1600  
(=) SUBTOTAL 4.612,5 4.637,5  
(-) inventario inicial enero 01
2021 1600 1000  
TOTAL UNIDADES POR
PRODUCIR 3.012,5 3.637,5 6.650

Para el próximo mes, la empresa QUESRIA DE MI, presupuestara en sus unidades a

producir 6.650 en sus productos cuyos productos son el queso costeño que se
presupuestarían 3.012,5 kilogramos, y en queso picado 3.637,5 kilogramos.
PRESUPUESTO DE MATERIAS PRIMAS

QUESERA DE MÍ.
presupuesto de materias primas
a junio 30 de 2022
estándar de materia prima
  en unidades unidades a producir total de unidades total
QUESO QUESO QUESO QUESO QUESO QUESO
MATERIALES CAMPESINO PICADO CAMPESINO PICADO CAMPESINO PICADO  
 4 litros
5 litro cada kg cada kg de 2,812,5 3,037.5  14.062.5  11.250 25.31
leche de queso queso litros litros litros
1.30
metros por 3.948,75 3.948
Paño   pantalón   3,037.5   metros metro
1 kg por
1 kg por 100 kg 50 kg 60,75 28.24
sal de queso queso 2,812,5 3,037.5 28,125 kilos kilos kg
1 por kg de 1 por kg de 2.812,5 3.037,5 5.850
pastillas queso queso 2,812,5 3,037.5 pastillas botones pasti
1 litro por
kg de  3.037,5 3.037
suero verde   queso   3,037.5 litros litros
 PRESUPUESTO DE COSTO DE MATERIALES
materiales Unidades
Precio Estimado Para Cada Material
leche 25.312,5 litros
Materiales Precio
Paño 3.948,75 metros
leche 4000 $ litro
sal 28.246,5 kg
Paño 5000 $ Metros
pastillas 5.850 pastillas
sal 5000 $ kg
suero verde 3.037,5 litros
pastillas 2000 $ Docena
suero verde 500 litros

QUE´SERA DE MI
Presupuesto De Costo De Materias Primas
a junio 30 de 2022
Cantidad En Producción De Precio Torales En
Descripción
Unidades Estándar Peso
leche 25.313 litros $ 4000 litro $ 101.250.000
Paño 3.949 metros $ 5000 Mts $ 19.743.750
sal 28.247 kg $ 5000 kg $ 141.232.500
$ 2000
pastillas 5.850 pastillas $ 975.000
Docena
suero
3.037,5 litros $ 1.518.750
verde $ 500 litros
Totales Costo A Utilizar $ 264.720.000
 PRESUPUESTO DE COMPRA DE MATERIALES
materiales Unidades
leche 25.312,5 litros
Paño 3.948,75 metros
sal 28.246,5 kg
pastillas 5.850 pastillas
suero verde 1.518.750litros

La empresa QUE´SERA DE MI ha establecido niveles de inventario de materias

primas, así:

pastillas cuajo
leche Paño sal col suero verde
Inventario 2,000 12,000
Inicial 2,000 litros Metros 50 kg Unidades 1,200 litros
Inventario 2,500 20,000 1,100
Final 2,500 Metros Metros 250 Unidades Unidades

El precio estimado para cada material es:

Precio Estimado Para Cada Material

Materiales Precio
leche 4000 $ litro
Paño 5000 $ Mts
sal 5000 $ kg
pastillas 2000 $ Docena
suero verde 500 litros
 QUE´SERA DE MI
Presupuesto De Compras De Materias Primas  
a junio 30 de 2022
Paño pastillas suero verde
Descripción leche (litros) sal (k) Totales
(metros) (unidades (litros)
Uso De
Materias 25.312,50 3.948,75 28.246,50 5.850 1.518.750
Primas
(+) Inventario
2500 2500 250 20000 1100
Final
(=)
Necesidades 27.813 6.449 28.497 25.850 1.519.850
Totales  
(-) Inventario
Inicial Materias 2000 2000 250 12000 1200
Prima
(=) Unidades A
25.813 4.449 28.247 13.850 1.518.650
Comprar
(*) Precio De $ $ $ $ $
Compra 4.000 5.000 5.000 2.000 500
Valor De
$ $
Materias $ $ $
103.250.00 759.325.00 $ 1.053.751.250
Primas A 22.243.750 141.232.500 27.700.000
0 0
Comprar
 PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA
Se utilizan horas estandarizadas así

DESCRIPCION Queso costeño Queso picado

cuajada 1 hora/por cada 5 kilos 1 hora/ por cada 3
preparación 1 hora/ por cada 4 kilos 1 hora/ por cada 2
terminación 1 hora/por cada 20 kilos 1 hora/por cada 10

La tarifa por hora, para cada uno de estos procesos es de:

DESCRIPCION CAMISAS PANTALON
cuajada 2000 $ hora 2500 $ hora
preparación 3000 $ hora 3200 $ hora
terminación 1500 $ hora 1800 $ hora
 QUE´SERA DE MI

PRESUPUESTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

a junio 30 de 2022  
Produ
Descri cción Horas A Utilizar Por Total De Horas Por
pción Requ Proceso Proceso
erida
Cuaja prepar Termin Cuaja prepar Termin
   
da ación ación da ación ación
1
1 1
Hora/
queso Hora/C Hora/C 753.12 150.62
3012, Cada 602.5
campe ada 4 ada 20 5 5
50 5 Horas
sino Camis Camis Horas Horas
Camis
as as
as
1 Hora 1 1
Cada Hora/C Hora/C 1,212. 1,818.
queso 3.637, 363.75
3 ada 2 ada 10 50 75
picado 50 Horas
Pantal Pantal Pantal Horas Horas
ón ón ón
753,94 150,98
1,815
Total Horas En Proceso 3.75 8.75
Horas
Horas Horas
 
Descri Costo Unitario Por Total De Horas Por Total Costo Mano De
Total
pción Horas Proceso Obra Directa
Cuaja prepar Termin Cuajad prepar Termin Cuajad prepara Termin
   
da ación ación a ación ación a ción ación
queso $ $ $ $
$ $ $ 753.12 150.62
campe 602,5 1.205. 2.259.3 225.93 2.486.5
2.000 3.000 1.500 5 5
sino 000 75.000 7.500 17.500
$ $ $ $
queso $ $ $ 1.212, 1.818,
363,75 3.031. 5.820.0 654.75 24,762.
picado 2.500 3.200 1.800 50 75
250 00,00 0 622
                     
 $ $ $ $
Total Costo Mano De Obra Directa De Camisas
  4.236. 24.680. 24.680 24.680.
Y Pantalones
250 000 .001 002

PRESUPUESTO DE COSTOS GENERALES DE FABRICACIÓN

Los costos generales de fabricación es el 60% del costo de mano de obra directa.

Presupuesto De Costos General De Fabricación

% Equivalente Del
Mano De Obra Directa CGF/MOD TOTAL CGF
$ $
24.680.00 60% 14,808,000