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    Almacenamiento de Frutas

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    Ibrahim Zamora
    El documento describe un plan para gestionar un almacén de materias primas para la producción de jugos de frutas. El grupo propone utilizar el método de picking por zonas y sistemas de almacenamiento como la clasificación y segregación de frutas, el etiquetado de estantes, el almacenamiento controlado, la rotación FIFO y las inspecciones regulares para mantener la calidad de las frutas.

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    Almacenamiento de Frutas

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    Ibrahim Zamora
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    El documento describe un plan para gestionar un almacén de materias primas para la producción de jugos de frutas. El grupo propone utilizar el método de picking por zonas y sistemas de almacenamiento como la clasificación y segregación de frutas, el etiquetado de estantes, el almacenamiento controlado, la rotación FIFO y las inspecciones regulares para mantener la calidad de las frutas.

    Descripción original:

    Procesos productivos.

    Derechos de autor

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    El documento describe un plan para gestionar un almacén de materias primas para la producción de jugos de frutas. El grupo propone utilizar el método de picking por zonas y sistemas de almacenamiento como la clasificación y segregación de frutas, el etiquetado de estantes, el almacenamiento controlado, la rotación FIFO y las inspecciones regulares para mantener la calidad de las frutas.

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    El documento describe un plan para gestionar un almacén de materias primas para la producción de jugos de frutas. El grupo propone utilizar el método de picking por zonas y sistemas de almacenamiento como la clasificación y segregación de frutas, el etiquetado de estantes, el almacenamiento controlado, la rotación FIFO y las inspecciones regulares para mantener la calidad de las frutas.

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    “AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

    CURSO: Gestión de la Cadena de Abastecimiento

    DOCENTE: Sotelo Coronado, Luis Alberto

    CARRERA: Administración de Negocios

    CICLO: VII

    TURNO: Mañana de 10:20 a.m. a 12:35 p.m.

    INTEGRANTES:

     PL71799640 - Choque Mory, Gianfranco Alexander


     CH71507431- Cedano Montoya, Dana Antuanet
     PL72510821- Sanchez Basurto, Neria Rocita
     PR74039057- Tengan Mayeda, Renzo Gustavo
     PI75326722- Venegas Arevalo, Arian Madison
     CH70413501- Zamora Gonzales, Ibrahim Edmundo

    LIMA-2023
    ACTIVIDAD Grupal

    1. Elige uno de los siguientes almacenes de esta empresa: materias


    primas, productos en proceso o productos terminados
    2. Plantea el método de picking más adecuado para el almacén elegido.
    3. Selecciona los sistemas de almacenamiento idóneos para el almacén
    elegido.

    Desarrollo
    A) Nosotros como grupos hemos elegido la materia prima principal
    para la producción de jugos de frutas es, obviamente, la fruta
    misma. Los jugos de frutas se elaboran a partir de frutas frescas
    que se someten a procesos de extracción y filtrado para obtener el
    jugo puro.

    B) Nosotros hemos planteado el picking por zona ya que este método


    implica dividir el almacén en diferentes zonas y asignar a cada
    operador de picking una zona específica. Cada operador es
    responsable de recoger los productos dentro de su zona asignada.
    Es útil cuando el almacén es grande y hay una amplia una
    variedad de productos. Puede agilizar el proceso al reducir las
    distancias recorridas por los operadores
    Recepción de las materias primas: Al recibir las materias primas, es
    importante verificar la calidad y la cantidad de los productos. Realiza una
    inspección visual para asegurarte de que las frutas estén frescas, maduras y
    libres de daños o enfermedades. También verifica las fechas de caducidad y
    los registros de calidad, si los hubiera.

    Clasificación y segregación: Clasifica las materias primas según su tipo y


    variedad. Por ejemplo, separa las diferentes frutas en áreas o estantes
    designados para cada tipo. Esto facilitará el acceso y la identificación
    rápida de las materias primas cuando sea necesario.

    Etiquetado y rotulación: Etiqueta y rotula claramente los contenedores,


    estantes o áreas de almacenamiento con información relevante, como el
    nombre de la materia prima, la fecha de recepción y, si corresponde, la
    fecha de caducidad. Esto ayudará a mantener un seguimiento adecuado y a
    identificar fácilmente cada tipo de materia prima.

    Almacenamiento adecuado: Asegúrate de almacenar las materias primas


    en condiciones adecuadas. Por lo general, las frutas frescas deben
    mantenerse en un lugar fresco y seco, con una temperatura y una humedad
    controladas para evitar la descomposición prematura. Si se trata de
    productos envasados, sigue las instrucciones del fabricante para su
    almacenamiento correcto.

    Rotación de inventario: Implementa un sistema de rotación de inventario


    para garantizar el uso adecuado de las materias primas. Esto implica
    utilizar el principio de "primero en entrar, primero en salir" (FIFO, por sus
    siglas en inglés) para evitar el vencimiento o el deterioro de los productos.
    Coloca las nuevas materias primas en la parte posterior y utiliza primero las
    existencias más antiguas.
    Inspección regular: Realiza inspecciones periódicas de las materias
    primas almacenadas para detectar signos de deterioro, modo o infestación
    de plagas. Retira cualquier producto dañado o en mal estado de inmediato
    para evitar la contaminación de otras materias primas y mantener la calidad
    del producto final.

    Registro de inventario: Lleva un registro preciso y actualizado del


    inventario de materias primas. Esto puede realizarse mediante un sistema
    de registro manual o utilizando herramientas digitales como hojas de
    cálculo o software de gestión de inventario. Registra la cantidad, las fechas
    de entrada y salida, y cualquier información relevante sobre las materias
    primas.

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