TRABAJO PRACTICO N° 1

RESIDUOS

ARACELI BALANZA
 En la agroindustria, las materias primas son sometidas a procesos de adecuación o
transformación para darle valor agregado, mediante la implementación de operaciones unitarias
para facilitar su consumo; generando una de las principales problemáticas ambientales en nuestro
medio, la alta producción de residuos. En algunos casos estos residuos son tratados, hasta reducir
el impacto negativo que su emisión, vertimiento o disposición pudiera generar, convirtiéndolos en
un producto útil y de mayor valor agregado que solucione una problemática y genere ingresos
económicos adicionales.

1) Los residuos agroindustriales son generados por las diferentes industrias alimentarias y
agrícolas y de forma general no son de interés en el proceso que los genera. En los últimos
años diversos problemas ambientales se han ligado a su generación, por lo que hay un
creciente interés en implementar procesos que permitan un uso eficiente e integral de los
residuos. Estos pueden ser utilizados para la recuperación y producción de un amplio
rango de productos de alto valor agregado, por medio de técnicas biotecnológicas.

Los tipos de residuos que tenemos son:

Líquidos

Recursos Hídricos Ley N° 161/50, Ley 4396/88 (Modificatoria) Ley N° 5114/98 (Complementaria)

El uso de las aguas publicas y las aguas privadas quedan sometidos a las disposiciones policiales
contenidas en el código de aguas de la provincia de Jujuy.

Ley N° 4090/84 y Ley N° 4530/ 90 (Modificatoria)

Etas disposiciones tienden al patrimonio natural y al aprovechamiento integral de los recursos

hídricos provinciales mediante su adecuad administración, estableciendo el régimen general y
básico para la prestación de los servicios de agua, saneamiento y energía.

SOLIDOS

El proyecto de Gestión Integral de residuos So-liddos (GIRSU) represento en la política ambiental

del Gobierno de Jujuy , llevada adelante por el ministerio de Ambiente, unos de los mayores
desafíos y una de las más grandes prioridades.

Se trata de un proyecto que tiene como principal propósito ofrecer soluciones estructurales y
sostenidas en el tiempo, en todo el territorio provincial, frente a la problemática histórica de la
ineficiente gestión de los residuos solidos urbanos y la disposición inadecuada a cielo abierto.

Esta puesta en marcha el Playón de compostaje y equipo de organización del Centro Ambiental
Jujuy (CAJ), consistente en equipamiento adquirido en el maro del plan para el abordaje de
problemas asociados a residuos sólidos urbanos en el contexto de la emergencia COVID 19 y
DENGUE

Ejemplo:

ABONO (COMPOSTAJE)

Los residuos sólidos tienen un potencial importante como materia prima para el proceso de
compostaje, con el objetivo de mejorar física, bilógica y químicamente el suelo, lo que se traduce a
mayor fertilidad y productividad. Se ha tenido la necesidad de reciclar dichos desechos y
subproductos orgánicos mediante tecnologías innovadoras para la producción de abonos
orgánicos de alta calidad (biofertilizantes, bionutrientes, bioactibadores), a partir de procesos de
descomposición de desechos sólidos, y transformarse en acondicionadores del suelo que
aumenten la disponibilidad de nutrimientos.

Según el tratamiento que se quiera dar a los residuos orgánicos, se puede obtener diferentes
abonos o humus.

GASEOSOS

En los gaseoso podemos encontrar desechos tóxicos por aspiración, se llega a dar por
información no brindada a los empleadores.

Quiere decir que al lavar y realizar el tripe lavado de los botes de agroquímicos como:
fertilizantes, plaguicidas, herbicidas, acaricidas…para su desecho o descarte, La persona que
este realizando este proceso puede llegar a intoxicarse por aspiración del mismo.

“Toxicidad especifica en determinados órganos/ Toxicidad por aspiración” corresponden a los

residuos que puedan provocar una toxicidad especifica en determinados órganos, bien por
una exposición única o por exposiciones repetidas, o que puedan provocar efectos tóxicos
agudos por aspiración.

“Luego de la Reforma de la Constitución Nacional de 1994, el sistema normativo para la

protección ambiental ha cambiado en nuestro país, acorde a los principios del federalismo de
cooperación. En materia de residuos derivaros de la actividad agropecuaria e industrial la
legislación nacional no ha regulado específicamente la gestión y disposición final de residuos; si no
que rige la normativa general de residuos peligrosos respecto de la cual no todas las provincias
han dictado normas complementarias, se detectan asincronías normativas, existen vacíos legales
en el orden provincial y se observa el desconocimiento de las reglamentaciones vigentes ante los
funcionaros públicos y actores privados.”

2) Residuos Según su Corriente.

Residuos Peligrosos

La Ley 24.051 establece las disposiciones fundamentales para el manejo de los

residuos peligrosos. Son las basuras que pueden y causan daño a los seres vivos, contaminan
suele, agua, atmosfera y el ambiente en general. La basura de los domicilios, los residuos
radiactivos y de las operaciones normales de los bosques.

Algunos residuos peligrosos son:

 Desechos de medicamentos y productos farmacéuticos para

la salud humana y animal.
 Desechos de productos fitosanitarios.
 Desechos de la industria química.
 Desechos que tienen cianuro.
 Desechos de la industria de la energía, como el PBC que es
compuesto que se usaba en los transformadores eléctricos.
 Residuos con alquitrán.
 Desechos de aceite y agua o de hidrocarburo y agua.
 Desechos derivados de tintas, colorante, pigmentos pinturas,
lacas o barnices.
 Desechos derivados de resinas, látex, plastificantes o colas y
adhesivos.

Algunas características que reúnen los residuos peligrosos tienen que ser:

Líquidos inflamables;
solidos inflamable; sustancia o desechos que pueden hacer combustión; liberadores de gas toxico
en contacto con el aire o agua; tóxicos o venenos que pueden causar la muerte o dañar la salud
humana; sustancias infecciosas que son las que causan enfermedades en los animales o en el
hombre.

 Algunos generadore de residuos peligroso son: laboratorios, hospitales, refinerías de

petróleo..

El tratamiento de los residuos peligrosos es una técnica o proceso para cambiar las características
o composición de los residuos y lograr que dejen de ser peligrosos.

Para ello esta la planta de tratamiento que es un establecimiento en el cual se cambian las
características físicas, composición química y/o actividad biológica de los residuos peligrosos, para
eliminar o reducir su peligro.

3) Empresa Ledesma.
 En Ledesma desarrollan su actividad productiva en una región de alta
valorización ambiental; las yungas del noroeste argentino, selvas subtropicales de montaña. Es
por eso que asumen el compromiso de llevar adelante su negocio de forma sostenible,
formalizado en la política ambiental.

Para el negocio de azúcar, alcohol y papel, cuentan con el sello

ProductoYungas, que certifica el origen y sostenibilidad de productos, procesos y servicios
elaborados en la ecorregión de Yungas. Además, que su gestión integral de residuos en el
complejo agroindustrial de Jujuy esta certificada bajo la norma ISO 14001:2015.

RESIDUOS Y EFLUENTES

Gestionan los residuos sólidos y peligrosos de manera sostenible, con

el foco puesto en fomentar la reducción de su generación, incentivar la separación en origen,
cumplir con la normativa legal vigente y promover la innovación tecnológica para optimizar la
cadena de valor y la sustentabilidad. Es por eso que aplican la política 5R para el tratamiento de
los residuos soli-dos: reeducar, reducir, reciclar y recuperar.

Los residuos pueden ser reutilizados, reciclados o enviados a disposición final, de acuerdo lo que
se defina n su planta de tratamiento de residuos industriales. Durant el ejercicio reciclaron el 82%
de los residuos solidos industriales. Eso implica que se transforman, embalan y venden para
reutilizarse como materias primas en la producción de nuevos bienes. En total procesaron 3.671
toneladas de residuos, de estas 3.020 toneladas fueron al circuito de reciclado (60% metálicos, 225
celulósicos, 12% plásticos, y 6% otros) y 651 tonelada de residuos peligrosos fueron enviadas a
operadores habilitados para su disposición final.

Respecto al manejo y tratamiento de los efluentes líquidos industriales, lo realizan a través del
Sistema Integral de Tratamiento de Efluentes (SITE).

4)

Determinar: Qm Qmax Qmin

Población: 475.000

Salario Promedio: $16.500 I=16500/12000= 1.375

Salario Minimo: $12.000

Qm= P x A x R x 1/1.000 A= I / 0.021 + 0.03 x 100L

Qm=475.000 x 045l x 1.0 x 1/1000 A= 1.375/ 3.021

Qm=213.75L A= 0.45L

Caudal Maximo

Qmax= Qmed x k1 x k2 – 1,8 x Qmed

Qmax= 1,8 x 213, 75 L

Qmax= 384,75 L

Caudal Mínimo

Qmin= Qmed x k3 = 0,5 x Qmed

Qmin= 05 x 23, 75L

Qmin= 106,87 L
5)

 En la empresa N° 1:
COMERCIO: Es un supermercado mayorista probablemente no tiene ningún producto o
desechos químicos por el cual genere mucho impacto a las aguas; las aguas fluviales son
las únicas por la que habría que preocuparse.
 Empresa N°2:
AGROINDUSTRIALES: es una empresa la cual trabaja con muchos productos agroquímicos,
que contaminan y por ello generan un impacto a las aguas. Con en manejo del triple
lavado llegan a contaminan y a votar los residuos.
 Empresa N°3
DULCES: Esta empresa se maneja con la elaboración de Dulces para el consumo humano la
cual no generan residuos tóxico, se manejan con precaución a la hora de utilización de las
aguas.