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“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

SERVICIO NACIONAL DE
ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

DIRECCIÓN ZONAL UCAYALI – HUANUCO

Proyecto de Investigación
ESCUELA / CFP: PUCALLPA

PROYECTO PARA LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACION DE POLLOS Y HUEVOS DE
CALIDAD EN AVÍCOLA HALLEY, PUCALLPA.

AUTOR: REYNA ISABEL TAPAYURI RAMIREZ.

ASESOR: CIRIAN DÍAS PERÉZ.

Pucallpa, Perú
2023
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INDICE

CAPITULO I

INTRODUCCIÓN

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1 IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA

1.2 FORMULACIÓN DEL ROBLEMA
1.3 JUSTIFICACIÓN
1.4 OBJETIVO GENERAL
1.5 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

CAPÍTULO II

2. MARCO TEÓRICO

2.1 DEFINICIÓN
2.2 ANALISIS FODA DE LA EMPRESA HALLEY
2.2.1 DEBILIDADES
2.2.2 AMENAZAS
2.2.3 FORTALEZA
2.2.4 OPORTUNIDADES

CAPÍTULO III

3. CRONOGRAMA DE PLANIFICACIÓN

3.1 DEFINICIÓN
3.2 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

CAPITULO IV

4. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS

BIBLIOGRAFIA

CONCLUSIONES

RECOMENDANCIONES
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CAPITULO I
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INTRODUCCION

Teniendo en cuenta la demandas del consumo de pollos y huevos y es de la más

altas en la región de Ucayali surge la oportunidad de implementar en la granja
avícola HALLEY un proyecto para la producción y comercialización de huevos.

Esta granja iniciará con la construcción de galpones con la capacidad inicial de

mil pollitas, las cuales serán alimentadas con concentrados industriales.
Completando este ciclo vendrá el de postura que durará alrededor de 60
semanas de producción de huevos continuo. Estos serán debidamente
empacados y distribuidos a los principales puntos de venta.

Lo que se pretende alcanzar con el establecimiento de la granja avícola HALLEY

es lograr abastecer las principales ciudades de Pucallpa y centros poblados
reduciendo la compra de huevos provenientes del interior del país; de esta
manera reducir costos ya que en estos tiempos el precio de pollo y huevos están
elevados y mejorar la calidad del producto, manteniendo un estricto control en
los registros que describen el proceso productivo.

Una de las tantas expectativas es lograr vender las gallinas de descarte, aquellas
que ya cumplieron su vida productiva, de esta manera recuperar parte de la
inversión y seguir produciendo más con el objeto de abrir nuevos mercados.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La ciudad de Pucallpa cuenta con 3 empresas de la industria HALLEY pero estas

solo son Tiendas de Producción de Alimentos para Animales y ventas de pollos y
huevos. Cuentan con un espacio para el desarrollo agrícola y galpón en todas sus
áreas, pero el aprovechamiento de estas no se hace debido a la falta de
conocimiento de las nuevas estrategias y los altos niveles tecnológicos en la
avicultura.

Actualmente es notorio en la región de estudio la implementación de métodos

rudimentarios en la explotación avícola hecho que podemos asociar a la falta de
empresas de este sector con una estructura organizativa que permite el
aprovechamiento de los recursos disponibles; como consecuencia de todo lo
anterior tenemos un incremento en el precio del producto (huevo y pollos) y por
tanto una alta demanda del mismo.

Lo mencionado anteriormente nos indica que hay una oportunidad de negocio a

través del cuál podemos mejorar la producción de huevos e implementar una
cultura de consumo obedeciendo a la fácil adquisición del producto.
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1.1. IDENTIFICACION DEL PROBLEMA

La comercialización de los productos pollos y gallinas en la ciudad de Pucallpa es

muy alta y sobre todo en el mes de mayo y junio debido a la fiesta de San Juan y

se produce un desabasto por el alto consumo de estos por parte de la población,

haciendo que el costo se eleve debido a que traen huevos y pollos de otras

regiones y el transporte especialmente en épocas de invierno cuando la mayoría

de las vías son prácticamente intransitables.

Se pretende producir y comercializar en la región el “huevo y pollo”; se espera

que este producto satisfaga la necesidad acogida en la cuidad de Pucallpa, ya que

últimamente se ha convertido en un excelente sustituto de las carnes rojas debido

a la situación económica por la que atraviesa la región, brindando la oportunidad

de ampliar en nuestra Región la producción y comercialización de pollos y huevos

de calidad en avícola Halley, Pucallpa.

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1.2. FORMULACION DEL PROBLEMA

Teniendo en cuenta la alta demanda de huevos y pollos en la ciudad de

Pucallpa, donde no se producen huevos ni pollos en cantidades

aceptables, para satisfacer la demanda regional. Se busca desarrollar

un Galpón para la producción de Huevos y Pollos en la Avícola HALLEY

con capacidad de mil gallinas ponedoras para eliminar las necesidades

de comprar gran parte del producto proveniente de otras regiones y

brindarles a los habitantes un producto más fresco y de óptima calidad.

Para ello nos formulamos cierta pregunta:

¿Es viable implementar un proyecto de producción de pollos y huevos con un

excelente rendimiento y de calidad en la ciudad de Pucallpa, departamento de
Ucayali, teniendo en cuenta criterios técnicos, económicos y ambientales?
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1.3. JUSTIFICACION

Esta idea surge del hecho de que gran cantidad de personas consumen

Huevos y pollos en sus comidas diarias, no encuentran proveedores que

satisfagan la demanda de calidad y costo, Teniendo en cuenta estas

características que presenta la producción y comercialización de carne de

pollo y huevos, se plantea este proyecto productivo en industrias Halley,

para garantizar a la población local consumidora un producto de muy buena

calidad, que sea competente frente a la carne importada en los mercados

locales y que al mismo tiempo contribuya a la seguridad alimentaria.

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1.4. Objetivo General

• Se busca Producir y distribuir la venta de pollos y huevos a un precio

mas bajo, con un margen de calidad excelente para ser competitivos

en un mercado para lograr el desarrollo económico en este sector a

base de su crianza y desarrollo.

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1.5. Objetivos Específicos

• Evitar traer el huevo de otras regiones para ser vendidos en la

región de Ucayali.

• Buscar el desarrollo económico del sector avícola.

• Ejecutar los análisis económicos y financieros que nos

proporcioneninformación para determinar las utilidades

del proyecto.

• Efectuar un estudio de mercado para conocer la

demanda actual, canalesde comercialización más

usados y periodicidad de compra.

• Realizar un estudio que permita determinar los equipos

y accesorios autilizar y la distribución en planta de la

Avícola Halley.

• Analizar los costos de producción de huevos por

proceso, de acuerdo l ciclo de postura de las aves.

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CAPITULO II
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2. MARCO TEORICO

La gallina se naturalizó en el trópico. Vive a cualquier altura y temperatura que

soporte el hombre. Es omnívora, es decir, come de todo lo cual facilita su

adaptación. Resiste los viajes, no es débil frente a las plagas, se acomoda a

cualquier medio y se desarrolla.

Hoy es prácticamente imposible decir cuantas variedades hay en el mundo; en

1701 el Padre Fray Alfonso de Zamora confiesa que en América se ha reproducido

tanto que “de todos los colores de plumaje y de todos los tamaños se les

encuentra”. Y que pese al gran consumo de su carne y de sus huevos, “abunda

más que los pájaros silvestres”

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2.1 DEFINICION:

2.2 Análisis FODA de la EMPRESA HALLEY

2.2.1 Debilidades:

▪ Falta de recursos económicos

▪ Falta de recursos productos
▪ Cantidad baja de pollos y huevos

2.2.2 Amenazas:

▪ Enfermedades a los pollos de crianza

▪ Calidad de insumos a lo que podemos ofrecer

2.2.3 Fortalezas:
▪ Clima favorable para la crianza de pollos
▪ Alta cantidad de demanda de pollos y huevos
▪ Disponibilidad de infraestructura básica favorable
▪ Reconocimiento de la empresa y marca a nivel
regional y nacional.

2.2.4 Oportunidades:
▪ Demanda insatisfecha del mercado
▪ Expansión de nuevos mercados
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CAPITULO III
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3. CRONOGRAMA DE PLANIFICACION:

3.1 DEFINICIÓN:

Ahí se puede detallar todos los trabajos implicados y un determinado plazo

para cada uno de ellos para que todos los equipos del proyecto puedan ver

cuando se llevara a cabo cada paso del proyecto y cuando culminara el

proyecto.

3.2 PLANIFICACIÓN DEL PROYECTO

suele determinar las semanas de trabajo donde tienden a estar disponible

para completar el trabajo y así afectar la fecha del vencimiento del plan del

proyecto.
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Gráfico de Gantt

JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE

ACTIVIDADES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Visitas a las Empresas Halley X
Recolección de datos y requisitos X
Análisis de la definición de los requisitos X X
Estudio de viabilidad del proyecto X
Asegurar recursos necesarios X
Diseñar el proyecto X
Modelamiento de casos de uso del X
negocio
Diseño de la industria X
Definir el diseño del proyecto X X
Implementación del proyecto X
Revisión de Especificación de Diseño X
Realizar las bases teóricas X
Desarrollar X X X X
Pruebas preliminares del proyecto X
Pruebas preliminares del negocio X
Prueba X
Estudiar los modelos de negocio X X
Probar y verificar los productos X
Detectar Fallos de calidad X
Corregir Fallas de calidad X
Dar pruebas de aceptación X
Versión beta X
Mantenimiento
Entrega del proyecto X
Mantenimiento del proyecto X
Mejoramiento del proyecto
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CONCLUSIONES:
Este proyecto fue elaborado bajo los requerimientos metodológicos

exigidos por SENATI , con una fuerte orientación en la calidad y

expectativas de mercado para nuestro producto.

Es importante destacar que con este trabajo estamos reafirmando

nuestro conocimiento y habilidades adquiridas a través de nuestra

formación como Administradores de Empresas, dejándonos una gran

experiencia que nos ayuda a crecer como profesionales y como

personas.

El objetivo general de este proyecto fue PARA LA PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZACION DE POLLOS Y HUEVOS DE CALIDAD EN AVÍCOLA

HALLEY, se logró desarrollar una granja de aves reproductoras para

Avícola HALLEY localizada en la ciudad de Pucallpa, Por otro lado,

también hay que mencionar que, gracias al correcto uso del Gráfico

de Gantt, permitió verificar el cumplimiento del cronograma de

actividades propuesto; es así donde se obtuvo como resultado que el

tiempo de este proyecto es solo cuatro meses ya puede estar

concluida.
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RECOMENDACIONES:
En primer lugar, se recomienda que se aplique de forma correcta el uso del

Gráfico de Gantt; ya que este método es uno de los más efectivos para planificar

y programar tareasa largo plazo. Así como se lo implementó en el proyecto, se

lo puede utilizar en futuros planes de construcción de granjas avícolas; además

ayuda a administrar proyectos y sobre todo a reducir problemas en las

actividades más adelante. El uso del método experimental es esencial para la

realización del proyecto, ya que una de sus características es estar presente en

cada paso de la construcción de la granja.

BIBLIOGRAFIAS:
➢ Revista Así es Colombia de El Espectador.

➢ Https: colaves.com

➢ FACEBOOK: avícola líder chicken

➢ Revista Industria Avícola

➢ Internet.

➢ Libros: tecnología de productos avícolas.