EVOLUCIÓN DEL HOMBRE

Conocida como “proceso de hominización”, fue el proceso de cambio y

adaptación de la especie humana.

Se trata de un proceso complejo que duró más de cuatro millones de años.

Abarca la aparición y extinción de diversas especies del género Homo, del que
la especie humana actual es la única sobreviviente.

ETAPAS DE LA EVOLUCIÓN DEL HOMBRE

Para que el ser humano haya desarrollado sus características actuales ha

tenido que pasar por millones de años de cambios evolutivos que incluyen
desde pararse en sus dos extremidades inferiores hasta desarrollar el lenguaje.
De todo ese proceso, existen especies representativas de las diferentes etapas
evolutivas.

 Australophitecus: los primeros homínidos

Fueron un conjunto de primates homínidos que vivieron en África hace

unos cuatro millones de años, aproximadamente.

Los homínidos son los primates que se desplazan en dos patas, como
los orangutanes, los bonobos, los gorilas o los chimpancés. Se cree que
los Australopithecus fueron los primeros en desarrollar esta
característica, y por esta razón se consideran un factor clave para la
evolución humana.

Los primates de este grupo se alimentaban de plantas y frutas, vivían en

la sabana africana, eran delgados y de baja estatura (hasta 1, 40 m,
aproximadamente). Una crisis climática ocurrida hace 2,5 millones de
años propició la extinción de los Australopithecus y originó dos nuevos
géneros derivados de ellos: los Paranthropus y los Homo. Estos últimos,
a su vez, son el origen del ser humano actual.

 Homo habilis: creadores de herramientas

Es un género de humano primitivo que vivió en el continente africano

hace unos 2,3 millones de años. Su nombre (hombre hábil, en latín)
hace referencia a su capacidad para crear herramientas rudimentarias
de piedra.

El desarrollo de esta habilidad marca un hito importante en el proceso

evolutivo humano, porque indica, entre otras cosas, la capacidad para
 tener acceso a más y mejores alimentos. En ese sentido, se sabe que
el Homo habilis era carnívoro, pero no cazador, ya que se cree que en
esta etapa se alimentaba de restos de animales.

El Homo habilis era de baja estatura y peso como sus

antecesores Australophitecus, ya que solo medían 1,35 m y pesaban
unos 32 kilos. Sin embargo, su cerebro, molares y dientes incisivos eran
más grandes.

 Homo ergaster: los primeros nómadas

Fue una especie de humano primitivo que vivió hace 2 millones de años.
Su principal característica es que no se estableció en África, sino que se
desplazó hacia territorios asiáticos y europeos, convirtiéndose en la
primera especie del género Homo en abandonar el continente africano.

El Homo ergaster fabricaba herramientas sofisticadas como hachas de

piedra con doble filo. Su tamaño y peso eran relativamente similares a
las del ser humano actual (1, 85 m y 68 kilos, aproximadamente), su
cerebro era más grande que el de especies anteriores y pudieron ser la
primera especie en establecer algún tipo de comunicación.

 Homo erectus: los ancestros asiáticos

Se llama Homo erectus a las especies de humanos primitivos que

vivieron hace unos 1,8 millones de años en Asia oriental. Se cree que se
trata de descendientes del Homo ergaster que se establecieron en Asia,
ya que comparten características comunes.

El rasgo distintivo es su capacidad para caminar totalmente erguido, de

allí su nombre (hombre erguido, en latín). Vivían en grupos y
probablemente intercambiaban bienes para fortalecer los vínculos
sociales. Al desplazarse hacia territorios más fríos, el Homo
erectus aprendió a hacer uso del fuego para calentarse y cocer su
alimento. Su estatura y peso máximo se estiman en 1,80 m y 68 kilos,
respectivamente.

Desapareció hace unos 500 mil años en el continente asiático, excepto

en la isla de Java, en Indonesia. Allí vivió hasta hace unos 100 mil años
y se presume que las condiciones de aislamiento geográfico
favorecieron su supervivencia.

 Homo antecessor: los primeros europeos

 Se conoce como Homo antecessor a la especie del género Homo más
antigua encontrada en Europa. En ese sentido, sería un equivalente de
lo que fue el Homo erectus en el continente asiático en términos de
relevancia arqueológica.

Los primeros fósiles de Homo antecessor fueron encontrados en la

Sierra de Atapuerca, España y sugieren que vivieron hace unos 900 mil
años. Se caracterizaban por ser altos y fuertes: medían
aproximadamente 1,90 m y pesaban unos 90 kilos, aunque su cerebro
era más pequeño que el de otras especies relacionadas. Además, no
fueron capaces de dominar el fuego.

 Homo heidelbergensis: pioneros del lenguaje simbólico

Fue una especie que vivió hace 600 mil años en Eurasia. Su nombre
deriva de la ciudad alemana de Heilderberg, donde fueron encontrados
los primeros fósiles.

Eran humanos de cráneos grandes, aberturas nasales pronunciadas,

mandíbulas salientes, una estatura promedio de 1,75m y un peso de 62
kilos.

Su mayor aporte en la evolución humana fue su capacidad para

representar mentalmente el mundo a partir de sus experiencias. Esto se
llama pensamiento simbólico y permite que los individuos piensen en el
pasado y se planteen eventos futuros, tomando decisiones en función de
sus conclusiones.

Ellos usaban el fuego y fabricaban herramientas de piedra y madera

más sofisticadas que otras especies, como los bifaces, que eran objetos
cortantes con forma simétrica.

 Homo neanderthalensis: uso de pulgares y lenguaje articulado

Mejor conocido como hombre de Neanderthal, es una especie extinta del

género Homo que vivió en Asia y Europa hace unos 230 mil años.

Eran más fuertes que el ser humano actual, pero sus extremidades eran
más cortas. De hecho, medían 1, 68 m, aproximadamente. El aporte
evolutivo de esta especie fue la adaptación de sus pulgares para los
agarres de potencia, que son el tipo de agarres que utilizamos para
sujetar herramientas con mango, como los martillos. Esto implica el
desarrollo de herramientas más eficientes y de mayor tamaño.
 Además, se cree que los neanderthales fueron la primera especie en
utilizar un lenguaje articulado, probablemente basado en algunos
fonemas (sonidos) básicos.

La evidencia encontrada indica que los neanderthales y el Homo

sapiens convivieron durante un tiempo. Sin embargo, los neanderthales
se extinguieron hace 30 mil años y solo los Homo sapiens prevalecieron.

 Homo sapiens: el ser humano actual

Hace referencia al ser humano moderno que surgió hace 200 mil años
atrás en el continente africano.

Se caracteriza por ser la primera especie en desarrollar el pensamiento

lógico y abstracto, un lenguaje oral y escrito complejo, la capacidad
creativa y para organizarse en sociedad.

Su estatura y peso promedio es de 1, 80 m y unos 80 kilos. Sin

embargo, esto depende de diversos factores de tipo genético y cultural.

Estas habilidades han permitido la adaptación y sobrevivencia de la

especie a los cambios de su entorno. La construcción de viviendas más
resistentes, las expresiones artísticas, la creación de ritos y el diseño de
herramientas sofisticadas son la expresión de estas capacidades y
marcan una gran diferencia con respecto a las otras especies Homo ya
extintas.

PRODUCCIÓN ALIMENTARIA

1. LA ALIMENTACIÓN CON BASE EN FRUTAS, VERDURAS, RAÍCES Y

SEMILLAS

En la historia del hombre, la dieta ha sido el factor evolutivo más fuerte.

Su evolución se remonta a unos siete millones de años, lapso en el cual
la alimentación experimentó varias transformaciones. En la vida arbórea,
la base de alimentación fue de frutas. La transición a la vida en planicies,
obligada por los cambios climáticos que redujeron la densidad de las
selvas, obligó a los primeros homínidos a cubrir extensiones grandes de
terreno mediante la locomoción bípeda. Su alimentación se hizo más
diversa y además de frutas y otros vegetales, incluyó raíces y nueces.
Los cambios de la dentición y de la mecánica de la masticación fueron
adaptaciones ventajosas para esta etapa. A este proceso se agregaron
estrategias culturales como la utilización de piedras para romper las
 nueces y para producir lascas con filo que les sirvieran para cortar
alimentos.
2. LA CARROÑERÍA, LA CACERÍA Y LA ANTROPOFAGIA

La postura erecta facilitó la adaptación a la exposición a los rayos

solares, lo que permitió a los homínidos cubrir mayores distancias en
horas en que los predadores duermen. Así, nuestros antepasados
descubrieron la carroñería y con ella, el acceso a las reservas de grasa y
proteínas contenidas en la médula de los huesos largos de animales
muertos. El consumo de estos ingredientes de origen animal aumentó
mediante la cacería, y a esta práctica se agregó la antropofagia. El
consumo de fuentes más amplias de energía se tradujo en un mayor
desarrollo del cerebro y en el acortamiento del tubo digestivo. Los
antropólogos especulan que la aparición de estas prácticas coincidió con
la emergencia de conductas sociales, entre ellas, la cacería en grupo y
la adopción de estrategias para evadir predadores. Ellas aumentaron
considerablemente la eficiencia de obtención de alimentos de los
homínidos.
3. LA CACERÍA COMO MEDIO PRINCIPAL DE OBTENCIÓN DE
ALIMENTOS

La cooperación social y la adquisición progresiva de tecnología

pertinente permitieron expandir la caza desde la captura de mamíferos
pequeños como hacen aún en la actualidad los chimpancés hasta la de
presas mayores, principalmente herbívoros ungulados como el caballo y
la cebra, entre otros. La diseminación de estas actividades y la
ampliación de los territorios cubiertos por los homínidos se fueron dando
con los movimientos de las grandes manadas de animales. Cuando el
hombre Cro-Magnon y otros humanos aparecieron, la cacería de
grandes animales aumentó gracias al desarrollo de nuevas técnicas y
herramientas. Se generó un ambiente en el que la relación del hombre
con respecto de la biomasa de la fauna disponible era muy favorable. Se
estima que, en estas épocas, la carne proveía cerca del 50% de la dieta.
4. LA DIETA PALEOLÍTICA
Como resultado de la sobreexplotación de recursos, de cambios
climáticos y del crecimiento de la población humana, el período
inmediato anterior al advenimiento de la agricultura y de la crianza de
animales se caracterizó por el desplazamiento de la cacería a favor de
un patrón de actividades de subsistencia más diverso. Los fósiles de la
época muestran cantidades crecientes de restos de peces, conchas y
animales pequeños, así como de herramientas para procesar vegetales
 como las piedras de moler y los morteros. Este patrón de alimentación
predominó de 10 mil a 20 mil años antes del desarrollo de la agricultura,
y era muy parecido al de los cazadores-recolectores que persiste en la
actualidad, aunque en número cada vez más reducido. A este patrón
dietario se le conoce como dieta paleolítica y es al que mejor responde
la estructura genética que heredamos de nuestros antepasados. La dieta
paleolítica fue reconstruida por Eaton y Konner en una serie de artículos
en los que analizan la diversidad y composición de las dietas de los
últimos grupos de cazadores y recolectores nómadas supervivientes. La
dieta paleolítica tenía un 37% de la energía derivada de proteínas, 41%
de carbohidratos, y 22% de grasas, pero importantemente tenía una
relación de grasas poliinsaturadas/saturadas favorable (1.4) y un
contenido de colesterol muy bajo.
5. LA EMERGENCIA DE LA AGRICULTURA Y LA GANADERÍA
El advenimiento de la agricultura y de la ganadería modificó
drásticamente el patrón paleolítico y tuvo como resultado una
dependencia de cereales que aportaban aproximadamente el 90% de la
dieta y muy pequeñas cantidades de proteína animal. Estos desarrollos
modificaron drásticamente las relaciones del hombre con el ambiente. La
mayor eficiencia de la producción de alimentos generó excedentes que
dieron lugar a profundos cambios demográficos, a la emergencia de
clases sociales, al desarrollo de burocracias y en última instancia, al
desarrollo de la cultura y de tecnologías alimentarias y sociales. El
desequilibrio de la dieta de las sociedades agrarias explica, en gran
medida, la emergencia de patologías como la desnutrición energético-
proteica, la disminución de la talla promedio de sus integrantes y en
última instancia, la epidemia de enfermedades crónicas que enfrentamos
en la actualidad.
EVOLUCIÓN DE LA ALIMENTACIÓN HUMANA
Nuestro trabajo toma como período a analizar desde la aparición del
hombre y su forma básica de conseguir alimentos hasta fines de la edad
moderna y la llegada de nuevas materias primas desde América. Claro
queda que, entre ambos acontecimientos, los alimentos característicos
de cada etapa han ido variando y a su vez el papel que jugó la comida
como factor determinante para el surgimiento, desarrollo y extinción de
las sociedades en la historia.
1. DATOS HISTORICOS
 LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN HUMANA: PRINCIPIOS Y
EVOLUCIÓN:
El hombre, como todos los seres vivos, necesita alimentarse para vivir.
Asimismo, el ser humano ha ido adquiriendo distintas costumbres y
hábitos alimenticios. El hecho consiste en que él con la aplicación de la
inteligencia, comenzó ya desde épocas remotas, a hacer de la
necesidad de comer un verdadero arte, eligiendo sus ingredientes y
creando sus comidas más allá de su primitivo acto de supervivencia. El
cazador tosco dio paso a un hombre más refinado, que empezó a
distinguir sabores, colores y aromas. Los antropólogos revelan ahora
que este proceso fue complejo y estuvo matizado por infinidad de otras
historias.
El hombre lleva sobre la tierra más de cinco millones de años. Durante
más del 99% de este período ha vivido como cazador y recolector de
alimentos que la naturaleza puso a su disposición. Pero hubo un antes;
hace más de cinco millones de años, el Australopithecus, merodeaba la
sábana africana en busca de bayas, raíces, hojas y ocasionales brevas.
Con un poco de suerte podía procurarse algún alimento y llegar a salvo
a su cueva. Evidencias arqueológicas dictaminan que lejos de ser un
gran cazador de bestias, el hombre antiguo se agolpaba sobre los restos
abandonados de grandes predadores para sorber el tuétano de los
huesos. Hasta que no aprendió a manipular las piedras, palos y los
huesos como armas haciéndose competitivo y eficaz no era cazador, era
el cazado.
Al descubrir con qué instrumentos podía matar que no requerían
elaboración previa, la carne se convirtió en su alimento preferido y base
fundamental de su dieta. La pesca y la recolección de alimentos
acuáticos tuvo una aparición tardía (hace 35 mil años), si nos referimos a
ella en forma intensiva y organizada. No obstante, el mar y los ríos le
dieron de comer desde hace mucho tiempo más. Así salmones, truchas,
carpas, mariscos, cangrejos, moluscos, etc. formaron una parte
importante en la dieta prehistórica. El descubrimiento del fuego marcó el
comienzo de otra etapa en la evolución humana. No sólo trajo aparejada
la tecnología, sino que le permitió asar, calentar su comida, y darse calor
a sí mismo. Seguramente la primera sustancia caliente que probó fue un
pedazo de carne chamuscada.
Ante la escasez de carne y la necesidad de compartir sus alimentos
preferidos con cada vez más individuos, se percató que podía almacenar
cereales como el trigo silvestre, la cebada, el sorgo, el mijo y algunas
legumbres como porotos y garbanzos, y que si los guardaba secos podía
utilizarlos meses después. También descubrió que podía arrojar semillas
y esperar sus frutos. La domesticación de las plantas, cambiaría para
siempre su vida e influiría directamente en su evolución social, pasando
de ser un nómada a un ser prácticamente sedentario alojándose en
casas rústicas ya no sólo sino con personas ligadas a él, su familia.
La necesidad obligó al hombre prehistórico a variar paulatinamente sus
hábitos alimentarios, pasando hacia dietas menos sabrosas, pero más
abundantes. Y que se podían guardar para épocas de escasez, dada su
capacidad de aportar calorías almacenables en las cercanías de los
asentamientos tribales, que pronto se convertirían en grandes ciudades.
Los seres humanos constituyen la única especie animal que ha
elaborado reglas precisas alrededor de su alimentación, acerca de las
maneras de realizar operaciones sobre la naturaleza para producir y
preparar sus alimentos.
2. DEFINICION DE LA ALIMENTACIÓN:
Estudia el conjunto de fenómenos involucrados en la obtención por el
organismo de las sustancias energéticas, estructurales y catalíticas
necesarias para la vida, logrando con ello un desarrollo equilibrado.
Influyen en ella factores geográficos, económicos, sociales, culturales y
psicológicos.
Para diferenciar entre la alimentación y la nutrición, la alimentación se
refiera al proceso de consumir los alimentos que luego proveerán de
nutrientes al organismo. La nutrición, en cambio, es el proceso tras la
alimentación en el que el organismo busca nutrientes a partir de los
alimentos consumidos, y los transforma energía para sobrevivir y
subsistir.
3.0 HISTORIA DE LA ALIMENTACIÓN – Diana Hurtado.
Desde la aparición del hombre sobre la tierra, el tipo de alimentos que
éste ha tenido que ingerir para su sustento, ha variado a través de los
‘tiempos’, debido a que se vio obligado a adaptar a aquellos que tenía
más próximos y le era más fácil obtener con las escasas herramientas
que poseía.
Se ha llegado a la conclusión de que era carroñero y disputaba sus
‘manjares’ con otros animales de iguales características alimenticias. La
disponibilidad de la caza mayor iba disminuyendo y tenía que
alimentarse de la caza menor, del marisco y sobre todo de plantas
comestibles.
Hace unos 12.000 años se inicia la primera revolución agrícola. Esto
suponía una fuente fija de proteínas. Debemos tener en cuenta la gran
variabilidad en las cifras recogidas en las cosechas; lo que conllevaba
una alimentación irregular y a épocas de hambre. 
Desde los inicios de la civilización ha habido personas interesadas en la
calidad y seguridad de los alimentos. Pero fue hasta Hipócrates que la
nutrición fue relacionada con la salud, ya que este dio recomendaciones
sobre la dieta y fue en 1202 el rey Juan de Inglaterra promulga la
primera Ley Inglesa de Alimentos.
4.0 CLASIFICACION DE LA ALIMENTACION
 EDAD ANTIGUA:
  Pueblo egipcio: Se alimentaban de lentejas, hortalizas y frutos;
también de los tallos de papiro y las raíces y los bulbos de lutus
servían de alimento. La clase privilegia comían en forma
abundante bueyes, terneras, cabras, ovejas, ocas y pichones. El
cereal más antiguo de esta época fue el mijo, luego la cebada, la
avena y el centeno. Como consecuencia del cultivo de los
cereales se descubrió el pan.
 Pueblo hebreo: Comían alimentos simbólicos en estos se
encuentra el pan y el vino Los israelitas cultivaban el olivo y los
cereales como el centeno y la cebada. El agua en aquel tiempo
no era potable por lo que la leche cuajada y agria, ocupaba un
papel muy importante. De forma accidental, por el batido de la
lache contenida en la obre, conocieron la manteca. La religión de
este pueblo muy estricta con respecto a los alimentos que se
podían consumir se podían comer bueyes, terneras, cabras y
cordero. De los pescados se podían comer aquellos que tuvieran
escamas.
 Pueblo griego: Los griegos comían todas las carnes que hoy en
día se conocen. La que menos consumían era la carne de buey.
Como especias se encontraban: laurel, tonillo, orégano, retama,
salvia, cilantro y malva. La leche era de oveja o de cabra ya que
la de las vacas apenas si alcanzaba para amantar a sus terneros.
La cocina griega es la madre de la cocina de occidente. Los
primeros cocineros griegos fueron panaderos.
 Pueblo romano: La revolución culinaria romana se baso en la
incorporación de muchos vegetales que eran desconocidos o
considerados inaceptables hasta entonces: la col, los nabos y los
rábanos.La gallina fue una de las primeras aves de la
época.Había olivos, ciruela, granado, membrillos y cerezos y la
higuera autóctona de Italia.Se hacían 3 comidas diarias:
desayuno, el almuerzo y la cena. El pueblo romano tomaba el
pullmentun.

 EDAD MEDIA:

En esta época se comía mucho asno joven, este se rellenaba de

aceitunas verdes, pajaritos y trufas enteras y luego se asaba al
espetón. La cocina medieval era un arte que necesitaba de mucha
dedicación y de mucha inventiva. Sobre todo, descubriremos
sabores insólitos como, la delicadeza de la leche de almendras o del
agua de rosas, la fuerza del agridulce, el encanto exótico de
especias olvidadas. El gusto de la época privilegiaba la
superposición de los sabores, típico es el caso del agridulce y el
amplio uso del azúcar y de las especias.

Además de un cierto número de alimentos que hoy son muy

comunes como el tomate, las papas, la pimienta, el choclo, el café,
 dado que son de origen americano y América, se sabe, no era
todavía descubierta.

 EDAD MORDERNA:
En Inglaterra se hacen los grandes los grandes pastelones de carne,
como el Yorkshire os puddings de arroz y pastel manzana o en ingles se
les llama apple pie.
Los alimentos más comunes: aceites, vinos, porotos, alubia, carne de
patos, pollo, jabalí., terneros, las frutas como el melón, las ciruelas,
cerezas, peras, manzanas, y membrillos. Se preparaban dulces y
helados con esto.
También podemos encontrar que hubo pueblos enteros que se
alimentaban solo de bellotas.  Lo que llego de Europa a América fue el
cacao, el maíz, el maní, el girasol, las arvejas, el pimiento y el pimentón,
el ananá (piña), las papas y el tomate. De lo que llego a Asia a Europa el
arroz ha sido el cultivo más importante traído a América.
La papa fue el tubérculo que recupero el hombre a las sociedades
europeas deprimidas. En Alemania se les abolí gava a los campesinos a
cultivarlas. Estas se preparaban con salchichas, hecha puré, se
consumía el almidón y se hervía para hacer aguardiente. En Inglaterra
triunfaban las papas al vapor y fritas acompañadas de pescado frito.
PIRÁMIDE ALIMENTICIA – Azul Altamirano
La pirámide alimenticia es una guía o gráfica que nos indica los
alimentos que debemos conocer para una alimentación sana y
balanceada. Está conformada por cinco o seis grupos de alimentos, los
cuales son divididos y distribuidos en ella de acuerdo con las cantidades
recomendadas a consumir durante el día
 Carbohidratos: son la base de la pirámide alimenticia, De este
grupo se recomienda consumir de seis a 11 porciones diarias.
 Frutas y verduras: este grupo aporta vitaminas, minerales y
fibra. Se recomienda consumir de tres a cinco verduras y de dos a
tres frutas.
 Lácteos: en este nivel se encuentran los lácteos y sus derivados,
los cuales aportan calcio De este grupo se aconseja consumir de
dos a tres porciones diarias.
 Proteínas y legumbres: carne, pescado, pollo, huevo y
legumbres ayudan a fortalecer el sistema inmune del organismo.
De este nivel lo recomendable es consumir dos porciones al día.

Azúcares, grasa y aceite: la porción

que se recomienda para este grupo de
alimentos es una diaria.
PERSONAS QUE SE ENCARGAN HOY EN DÍA DE LA ALIMENACION
La humanidad ha evolucionado en todos los medios y la alimentación no es la
excepción por eso que considero importante mencionar a las personas que se
dedican a cuidar la alimentación de muchas personas.
 Licenciado en nutrición: es un profesionista capaz de evaluar el
proceso alimenticio a nivel colectivo e individual.
 Dietista-nutricionista: El profesional capaz de actuar sobre la
alimentación de la persona o grupo de personas sanas o
enfermas teniendo en cuenta las necesidades fisiológicas o
patológicas
 Nutricionista: Es el profesionista adiestrado y capacitado para
mantener todo lo relacionado al campo de los alimentos y la
nutrición del paciente.
 Dieto terapeuta: El profesional encargado de diseñar dietas en
personas enfermas.

AGENCIAS DE LAS NACIONES UNIDAS QUE TRABAJAN POR LA

SEGURIDAD ALIMENTARIA
 Programa Mundial de Alimentos (PMA): tiene como objetivo
brindar asistencia alimentaria a más de 80 millones de personas
en 80 países y responder a emergencias alimentarias, también
ayuda a prevenir el hambre en el futuro.
 Banco mundial: El Grupo trabaja con asociados para mejorar la
seguridad alimentaria y construir un sistema alimentario que
cubra las necesidades de todos, en todo el mundo, todos los días.
 Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y
la Agricultura (FAO): La finalidad de esta organización es
alcanzar seguridad alimentaria para todos y asegurar que todas
las personas puedan acceder regularmente a una cantidad
suficiente de alimentos de calidad que les permita llevar una vida
activa y saludable. 
 Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA): Por su
parte, se centra en la reducción de la pobreza en áreas rurales.
Para ello trabaja con poblaciones rurales en países en desarrollo
para eliminar la pobreza, el hambre y la malnutrición; aumentar su
productividad y sus ingresos; y mejorar la calidad de sus vidas. El
FIDA ha apoyado a cerca de 483 millones de personas en las
cuatro últimas décadas.
LA ALIMENTACIÓN EN LA ACTUALIDAD
La mayoría de las dietas actuales se basan en una mayor ingesta de azúcar,
proteínas y grasas, mientras que la fibra, el calcio y otros nutrientes apenas
aparecen en las comidas.
Aun así, existen ventajas en la alimentación actual, y no todo es negativo. Uno
de los beneficios es comer más conscientemente sabiendo lo que hay en tu
comida, llevando una dieta basada en obtener nutrientes específicos y
ajustándola a tu rutina de ejercicios.
La dieta actual tiene varias desventajas que van desde los tipos de alimentos
que se consumen actualmente, la adición de suplementos artificiales hasta una
gran cantidad de enfermedades.
Actualmente vivimos en un mundo entre la desnutrición y el exceso de
alimentos, la desnutrición y la obesidad. Puede parecer extremo, pero eso es
todo. Ambos luchan con planes nutricionales y dietas completas que ayuden a
recuperar los hábitos alimenticios.
La alimentación en la actualidad está cargada de productos procesados, de
suplementos, y es baja en nutrientes esenciales. Una alimentación adecuada
junto con un buen estilo de vida permite evitar muchas de las enfermedades
denominadas como "enfermedades no infecciosas", enfermedades que siguen
un crecimiento de manera considerable.