HACIENDAS AZUCARERAS

1. Significado de la palabra Calpulli:

Conjunto de casas
2. Principales técnicas agrícolas usadas en Cuernavaca-Cuautla:
La labranza de la tierra sin arado ni medios de tracción, el uso intensivo del suelo sin la
disponibilidad de abono de origen animal y el aprovechamiento de las fuentes de agua
existentes para el riego. Construyeron una importante infraestructura hidráulica, que
aprovecharon posteriormente los hacendados azucareros.
3. Estratificación en que se dividía la sociedad indígena.
Los dos grupos principales en que se dividía eran los macehualtin (gente del pueblo) y los
pipiltin (nobleza). Entre ambos había una marcada diferencia. Los pipiltin ocupaban todos los
puestos políticos y los altos cargos religiosos y militares. Gozaban de innumerables privilegios,
no pagaban tributo y en sus manos estaba la mayor parte de la riqueza. Los macehualtin
vivían en una forma muy modesta, a nivel de subsistencia. Eran libres y tenían acceso a las
tierras del calpulli. Pero sobre sus hombros pesaba una excesiva carga de trabajo, ya que tenían
que mantenerse a sí mismos y producir un excedente destinado a sostener el aparato estatal, a
la nobleza y al pago de los tributos que exigían los aztecas. Por abajo de los macehualtin se
encontraban los mayeques, que eran campesinos que habían perdido sus tierras a consecuencia
de las conquistas o que nunca las poseyeron. El peldaño más abajo de la escala social lo
ocupaban los tlatlacotin, quienes no gozaban de libertad y vivían sujetos en forma temporal o
definitiva a alguna otra persona.
4. La zona cañera estaba conformada por:
los macehualtin o comuneros con tierras representaban 63 %, los mayeque o terrazgueros sin
tierras 35 % y los tlatlacotin 2 %.10 (El alto porcentaje de macehualtin sin tierra posiblemente
se deba a que sus tierras habían caído en poder de los aztecas.)
5. De acuerdo al régimen de la tenencia de la tierra, existían 3 tipos de tierra, ¿Cuáles eran? y
¿en qué consistían?
Las chinancalli eran para el sustento de las familias de los miembros del calpulli. Cuando se
casaba una pareja recibía una parcela. Ésta no podía ser cedida o traspasada a otra persona y
la tenían que trabajar los usuarios. Las teccalli (o tierras de los jueces) eran para el
sostenimiento del tecuhtli y de las familias que gobernaban el calpulli. Además, había tierras
para pagar los gastos del calpulli, para el pago del tributo general al tlatocáyotl y para el tributo
que se entregaba a los aztecas.
Las tierras estatales, o sea las que pertenecían al tlatocáyotl, asimismo se dividían en
diferentes clases. Las tlatocatlalli (tlatocamilli o itonal in tlácatl) eran para el sustento del
tlatoani y el pago de los gastos públicos estatales. Las tecpantlalli eran para solventar los
gastos del mantenimiento y aseo del palacio y para el servicio de la corte. Las teopantlalli
(teotlalli) estaban dedicadas al sostenimiento del culto. Por último, las milchimalli
(cacalomilli) eran para erogaciones militares.
El tercer tipo de tierras eran las pillalli, que también eran estatales pero su beneficio se destinaba
a ciertas personas en particular. Se entregaban a personas distinguidas (pipiltin) como
recompensa por sus méritos, principalmente a guerreros que destacaban en la lucha; es decir, se
obtenían como botín de guerra. Las trabajaban los mayeque -los antiguos dueños- quienes
estaban obligados a entregar el usufructo (o una parte de él) al pipiltin a quien se habían
adjudicado.
6. Principales cultivos agrícolas que promovieron los españoles:
Se promovió principalmente el cultivo de aquellos productos a los que estaban acostumbrados
los españoles y de los que carecían en América: trigo y azúcar. Además, se fomentó la
ganadería.
7. En 1529, territorio que recibe como merced, Hernán Cortes.
como merced, el señorío del marquesado del Valle de Oaxaca, que entre otras provincias- incluía
la mayor parte de la zona de estudio. Formaban parte del marquesado las villas de Cuernavaca,
Tepoztlán, Oaxtepec, Yautepec y Acapixtla con sus sujetos, así como el occidente, sur y oriente
8. Sistema socioeconómico que domino durante los primeros años, después de la conquista.
El sistema socioeconómico que dominó durante los primeros años después de la Conquista. Éste
se basaba en la estructura económica prehispánica.
9. ¿Cuáles eran las encomiendas más importantes de la región?
Las encomiendas más importantes de la región eran las de Cuernavaca, Yautepec, Tepoztlán,
Acapixtla y Oaxtepec.
10. ¿Dónde planto Cortes la caña de azúcar, cuando la introdujo a América?
Cortés plantó diversos terrenos de caña de azúcar en Tlaltenango y en Tetela Iztayaca.
11. Nombre de los 2 primeros ingenios azucareros:
El de Tlaltenango, de la familia Cortés, y el de Axomulco, de Antonio Serrano de Cardona.
12. ¿Cuál es la importancia del agua para los ingenios azucareros?
agua era fundamental para los azucareros de la región, ya que la caña tenía que ser regada a
lo largo de todo el año, y se requerían grandes cantidades para su buen crecimiento. Los
ingenios, además, utilizaban el agua como fuerza motriz para impulsar los molinos.
13. ¿A qué se llamaba arrendamientos? y ¿En qué consistían?
Los arrendamientos se hacían mediante contratos donde se establecían el tiempo (de dos a
nueve años) y el monto de la renta, así como las demás condiciones. Generalmente se trataba
de justificar el arrendamiento con el argumento de que los indios disponían de suficientes
tierras adicionales para cubrir sus necesidades. Los contratos también tenían cláusulas que
impedían el reclamo del propietario antes de que se venciera el periodo de arrendamiento, así
como la obligación por parte del arrendatario de pagar la renta, aun en el caso de que no ocupara
las tierras.
14. ¿Qué eran las mercedes reales?
La primera constaba de dos caballerías de tierra (86 hectáreas), ubicadas en las
inmediaciones del pueblo de Ahuehuepa; la segunda, localizada en la misma zona, fue mayor
en extensión, ya que abarcaba dos caballerías de tierra y dos sitios de estancia para ganado
menor, en total alrededor de 1 646 hectáreas. La tercera merced se refería a tierras situadas
cerca de Olintepec y constaba de cuatro caballerías de tierra y un sitio para ganado menor
(952 hectáreas).
15. ¿Cómo surgen los trapiches e ingenios?
Muchas de las tierras ocupadas por cañaverales, trapiches e ingenios se tomaban en
arrendamiento a los indios y las adquiridas mediante compra sumaban extensiones muy
modestas. Se formaron mediante la anexión de diversos lotes de tierra (generalmente de
reducida extensión) y de distintas dotaciones de agua, que podían provenir de mercedes reales,
de la compra a indios, de la compra a españoles, del traspaso mediante censo enfitéutico o del
arrendamiento.
16. Describe brevemente, como se da la relación laboral entre los indígenas y el español.
En primer lugar, tenemos, el trabajo suministrado por los in- dios como parte de sus
obligaciones tributarias. Cortés, Serrano, Ordaz, Burgos, Holguín-Solís y Verdugo
emplearon a los indios de sus encomiendas para el servicio de sus casas, como tamemes
(cargadores), en las labores agrícolas, en las estancias ganaderas, en la construcción, en las
minas y, naturalmente, en los ingenios y trapiches, que absorbían la mayor parte de ellos.
Nuevas lo prohibieron y lo sustituyeron por el repartimiento, la esclavitud negra y el trabajo
libre asalariado. Junto con los indios de encomienda los esclavos indígenas constituían la
fuerza de trabajo más importante durante los primeros años. Tenían el siguiente origen: o
eran individuos que ya habían estado sometidos a la esclavitud durante la época prehispánica
y habían pasado a los españoles como tales (mediante tributo, obsequio o compra), o eran
indios que habían opuesto resistencia a la conquista y, por lo tanto, habían sido esclavizados.
El mayor número de esclavos indígenas estuvo en manos de Cortés. El inventario de sus
bienes de 1549 registra 186 (96 hombres y 90 mujeres), provenientes de diversas partes de la
Nueva España. La mayoría trabajaba en su ingenio de Tlaltenango (165) y el resto como
indios de servicio en Cuernavaca y en tres diferentes ranchos.56 Serrano de Cardona, por su
parte, empleaba a 27 esclavos indígenas en el ingenio de Axomulco.
17. Diferencias entre un ingenio y un trapiche.
.Los ingenios eran de mayor dimensión que los trapiches y contaban con una mayor extensión
de cañaverales. Procesaban más caña de azúcar y, por lo general, producían azúcar blanca
refinada, junto con azúcar no refinada y mieles. Los trapiches eran unidades productivas
modestas que sólo procesaban pequeñas cantidades de caña y no producían azúcar refinada.
Otra diferencia entre ambos era el equipo empleado para el procesamiento de la caña: los
ingenios contaban con amplias instalaciones y grandes edificios, casi siempre tenían molinos
accionados por agua y empleaban los implementos tecnológicos más avanzados de la época.
Los trapiches, en cambio, eran muy rudimentarios. Sus molinos se movían mediante fuerza
animal (bueyes o mulas) y sólo contaban con los aperos más indispensables para la fabricación
de azúcar de baja calidad.
18. Como se dio la construcción de los primeros ingenios en Cuernavaca.
1. Fuerte inversión de capital
2.Tierras fértiles, irritables y con bien clima
3. Espaciosos edificios para albergar la fábrica, casa habitación, las oficinas y la capilla
19. Menciona los 9 trapiches que existían en el Siglo XVI.
El trapiche de Pantitlán, que pertenecía a Lucio Lopio Lamber- tengo, se encontraba en plena
fase de expansión hacia 1600. De acuerdo con las opiniones de algunos contemporáneos,
Lambertengo había invertido entre 7 000 y 8 000 pesos en su construcción. Usaba un molino
accionado con caballos para triturar la caña. Junto con las tierras para la siembra de la caña
poseía un bosque, de donde obtenía la leña que necesitaba para calentar las calderas.
En 1600 se cosechaban en Pantitlán 20 fanegas de sembradura de caña dulce y en ese año
Lambertengo pidió una licencia al virrey para poder sembrar una y media caballerías (64.5
hectáreas) más. Gordián Casasano, el célebre contador general de la Nueva España, construyó
un trapiche que llevaría su nombre. Casasano y Pantitlán perduraron, contando todavía a
principios del siglo XX entre las haciendas más importantes de la región. Los religiosos de
Santo Domingo eran propietarios del trapiche de Coahuixtla, fundado sobre tierras obtenidas de
los indios de Anenecuilco. Otras instituciones religiosas que participaron en la industria
azucarera fueron el Hospital de San Hipólito, cuyo ingenio se conocía como el de Hospital, y la
Compañía de Jesús, que poseía un trapiche que no he logrado identificar. Asimismo, fueron
propietarios de trapiches el licenciado Frías Quixada, los herederos del encomendero Miguel
Solís, Francisco Solís (probable hijo del último) y Andrés Martín de Herrera, pero se desconocen
los nombres de las unidades productivas que estuvieron en sus manos.
20. Explica brevemente, como se da la decadencia de los ingenios y trapiches en 1600.
La política restrictiva estaba encaminada a ejercer un control estatal mediante la
reglamentación del uso de la mano de obra indígena, ya que la fundación de ingenios y
trapiches, de la plantación de caña y de la exportación de azúcar. También los argumentos que
se manejaron para justificar tales medidas eran el peligro que represen- taba para los naturales
trabajar en los ingenios (debido a las duras condiciones de trabajo que imperaban en ellos) y
el mejor aprovechamiento de las tierras y de la mano de obra si se dedicaban a la minería y
cultivo de los productos de subsistencia. El 2 de abril de 1599, el conde de Monterrey expidió un
ordenamiento mediante el cual se limitó de manera drástica la utilización de indígenas para
trabajar en ingenios y trapiches de azúcar. En primer término, se prohibía que fueran
empleados dentro del ingenio mismo, es decir, que se les utilizara en el proceso de la fabricación
de azúcar. Con el fin de restringir la producción de azúcar, el Estado empezó a ejercer un
control sobre las extensiones de tierras cultivadas con caña. El 10 de agosto de 1599 se prohibió
la plantación de nuevos cañaverales. La licencia para ello sólo se concedía si el solicitante podía
demostrar que las tierras que pretendía sembrar no eran apropiadas para el cultivo de productos
de subsistencia. En mayo de 1600 el virrey comisionó al alcalde de Cuernavaca para que
averiguara, dentro del marquesado, quiénes habían transgredido las prohibiciones y procediera
en su contra. El gran impulso que la industria azucarera experimentó a fines del siglo XVI se
debió, como ya habíamos dicho, tanto al crecimiento de la demanda interna como a la expansión
del mercado mundial del azúcar. El consumo del dulce extraído de la caña se había extendido
admirablemente, hasta convertirse en un producto de uso común en muchas regiones,
principalmente de Europa occidental. A los países productores de azúcar les esperaba un gran
porvenir. La producción de la Nueva España crecía día con día, pero repentinamente le fueron
cerradas las fronteras para la exportación, como parte de las medidas restrictivas del Estado.
No hemos podido fijar la fecha exacta de ese acontecimiento, aunque coincide con el periodo en
el que se llevaron a cabo las demás limitaciones, es decir, fines del siglo XVI. Esta medida fue
la más duradera y la que, a la postre, afectó más profundamente la naciente industria, pues el
mercado quedó limitado a la demanda interna durante los siguientes 150 años. Los dos
objetivos principales que se había propuesto la metrópoli con su política azucarera se lograron
casi de inmediato. Y así es como se da la decadencia de los ingenios y trapiches en 1600